椿苗兒經典散文

　　山陽漫川人說話，輕細，柔軟，纏綿，帶著婉轉的兒話音，聽著水潤潤的，悅耳舒心。春天來了，看見花，說：多美的花兒！仰頭望見筆挺帥氣的紅椿樹枝頭，冒出紅霞似的嫩芽，驚喜：呀！椿苗兒出來啦，有椿魚吃了！說話時，舌尖微微卷起，再輕輕彈開，讓音兒帶著山歌的情韻，余音裊裊，干巴巴的'語言，立馬柔美親和，像金錢河水一樣蜿蜒流暢，波光粼粼，優雅的轉過山嘴兒，悠悠遠去。

　　椿苗兒，也叫椿芽兒。我喜歡叫她椿苗兒，樸素土氣，清麗自然，鄰家少女模樣，極像紅椿樹的小名兒，叫起來，親熱。

　　紅椿樹是漫川最普通又極祥瑞的樹。山地，野嶺，地畔，河邊，溝洼，門前屋后，院外路旁，到處都有它們的身影，直彪彪站立著，極度修養的姿態，有種“身正不怕影子斜”的骨傲。農家在院墻外栽植一排紅椿樹，看風景，長椿苗兒，讓喜鵲做窩，等樹長大長粗長老做壽棺，與主人相依為命，修行百年。紅椿樹芽兒不僅清香襲人，樹木也濃香馥郁，它是一種同翠柏一樣長壽的樹木。《莊子。逍遙游》記載：“上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋。此大年也。”紅椿樹，以八千年當作春，以八千年當作秋，壽命多么長啊！怎能不讓人喜愛敬仰？

　　清明時節，紅椿樹冒出一朵朵嫩芽兒，火紅的，像剛剛點燃的紅蠟燭，喜氣洋洋，長兩三寸長，紅艷艷，嫩嘟嘟，香氣彌漫，可以鉤下來吃了。找一根竹竿兒，將一把“狗腿鐮”（方言，指割麥子的鐮刀）牢牢的綁在竹竿兒一頭，提著竹籃，去鉤椿苗兒。站在紅椿樹下，高高舉起竹竿兒，仰頭，瞄準，用刀口鉤住一枝，咔嚓一聲落下地，走近撿起來，一朵一朵瓣下嫩芽兒，輕輕丟進竹籃，差不多大半籃子，就要提回家加工。椿苗兒怕捂，怕發燒，葉兒燒爛了就不新鮮了，口味兒少了香醇。乘著新鮮扒拉的色澤，燒一鍋開水，把擇干凈的鮮椿苗兒倒進鍋里焯，旨在除掉一些濃郁沖鼻的氣味兒和草腥，撈起來，排在竹笆上晾干，等著慢慢食用。

　　椿苗兒可做好多樣飯菜，炸椿魚、包椿苗兒餃子、煎餅卷椿苗兒、椿苗兒燒雞蛋、椿苗兒蒸雞蛋、椿苗兒燒米飯、辣子炒椿苗兒等等，等等，想怎么吃就怎么做，樣樣吃法都香饞，都銷魂，回味無窮。

　　自我離開老家之后，不再扛著竹竿兒，提著竹籃，轉過屋角，站在地畔坎塄上鉤椿苗兒了。春天想吃椿苗兒，就到下街頭兒菜市場里轉悠，挑肥剔瘦，專揀兩寸長短、胖嘟嘟的買回家。昨天特意去街邊，花20元秤了4斤，回家洗凈，焯水涼曬。今天，起早炸了兩盤兒椿魚。中午包了雞蛋椿苗兒餃子，妻吃煮餃，我吃蒸餃，浪漫滿屋。

　　椿苗兒很好保管。吃鮮的，就用保鮮袋包成小袋兒，放入冰箱冷凍；吃臘的，就放鹽腌制，裝袋兒即可。小家庭最好保存新鮮椿苗兒，不要貪多，冰凍小小幾袋兒，圖個冬臘月間吃稀奇。

　　椿苗兒營養價值高。中醫認為，椿芽味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。此外，椿芽中還富含維生素C、蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品，也是歷來深受人們青睞的春季佳蔬。“百度全科”里說得神乎其神。

　　椿苗兒除了可供食用外，還有很高的藥用價值。《唐本草》稱：“主治癥疥，風疸”。《生生草》載：“嫩芽瀹食，消風去毒。”《本草綱目》記：“白禿不生發，取椿、桃、揪葉心揭汁頻涂之。”《陸川本草》說：“健胃、止血、消炎、殺蟲。主治子宮炎、腸炎、痢疾、尿道炎。”問當今醫生，又說能清熱解毒、護肝養肝、健肺健脾、補血舒筋、潤膚明目。椿苗兒是一樣綠色菜蔬，是一種天然珍品，吃了都說好。

　　我有兩個侄兒在漫川中學教書，一個侄兒在漫中路經營文化用品。前幾天我去他們哪兒玩，幾個吆喝著等到周末，騎車回60華里開外的深山老家鉤椿苗兒，那個高興勁兒比椿苗兒還要香烈。

　　陽春三月，花開繽紛，野菜盈綠，山珍野味多起來了。然，真正美艷香饞，濃香濡染藍天白云的菜肴，只有椿苗兒了。

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