美國的中餐館經典散文
萬家廚火下西洋，
美味香滋上太倉。
繚亂菜名知障礙，
魚香婆餅左宗棠。
注網報:根據《紐約時報》華裔記者珍妮弗?李的說法，大約有5萬家——這個數字，比美國本土的麥當勞、肯德基、漢堡王和溫迪快餐加起來還多。在一張以郡為單位的美國地圖上，標出了中餐館的數量。事實上，這也可以看作一張美國人口地圖——哪里有人，哪里就有中餐館。觀察得更細心一點會發現，一個郡的中餐館數量和當地的'美籍華裔人口成正比。無數中餐館的出現拓寬了西方人的味蕾，菜系之多，品類之繁，令吃慣了土豆和胡蘿卜的洋人咋舌。“美國人甚至把中國菜帶上了太空，NASA（美國宇航局）把恒溫的糖醋豬肉列入了航天菜單。每逢周一，南極最大的科考站麥克默多站會有‘中國菜之夜’。” 猶太人在圣誕節也吃中國菜。海外中餐館的裝修風格，大紅燈籠和龍紋圖案都是必備元素。眼花繚亂的中餐菜名引發了美國人的認知障礙。有一道菜叫“左宗棠雞”，現代美國人不知道左宗棠，疑問？“誰是左宗棠，為什么我們吃他的雞”以及“魚香肉絲為什么沒有魚”、“老婆餅為什么沒有老婆”？
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