家鄉的洋芋散文精選
我出生在湖北恩施一個偏遠的小山村，種的是旱地，吃著洋芋、玉米長大。小時候我和妹妹最怕做的事就是刮洋芋，因為家里人口多，每天都需要刮一大桶，每次刮完洋芋，滿臉淀粉、兩手發黑。我還一個姐，比我大五歲，有姐在家的時候我們就不用刮洋芋了，我姐速度快，一會就能刮滿一桶，我姐在家的時候我們就不用刮了，后來姐出嫁了，刮洋芋的重任就落到我們身上了。
小山村的八九十年代每個月能吃上一次大米飯是相當幸福的一件事，吃米飯的時候要么是過節了，要么是我們生病了，我母親會用玉米去村里街上換回幾斤大米回來，用陶罐給我們煨上一罐米飯（山區燒的柴火堆）。平日里我們就吃土豆和玉米飯。
我和妹妹比較挑食，所以母親每次都會用洋芋做出很多花樣了，比如蔥花洋芋片、炕洋芋（用菜油炸）、洋芋燉四季豆、洋芋燉爛瓜等。其中我對洋芋燉四季豆情有獨鐘，直到現在，我還會隔三差五的去菜市場買點洋芋、四季豆燉上一鍋，配上一盤涼拌青椒，太美了！雖然城里大棚里洋芋的口感遠遠比不上家鄉那一畝三分上長出的`洋芋，但在異鄉能吃上這么一餐，那是相當不錯的。
上初中的時候，家離學校比較遠，我們在學校住讀，每個禮拜回一次家。上學的時候，母親會為我們抄點小菜帶著，每天吃飯的時候弄點小菜放在碗里。可每次一周還沒過到一半，小菜便沒有了，這個時候母親會在趕集的時候給我們帶來蔥花洋芋片，有時候里面還會放點五花肉。每當同學們投來羨慕的目光，我就會跟大伙一起分享母親的洋芋片，本來要管幾天的，這時候就是一會全部解決了，接下來得過過苦日子啰。
后來到了城里，就很難吃到地道的洋芋片兒、洋芋燉四季豆了。也只有春節回去，母親還時不時的會燉點洋芋來給我們解饞，看著我們大口大口地吃起來，母親布滿年輪的臉上流露出說不盡的喜悅。現在想來，八九十年代的山里是艱苦的，但也是幸福的。在城里，在朋友圈里，大部分人都知道我喜歡吃洋芋，而且吃法也很怪異，居然四季豆能和洋芋在一塊燉！你們不明白那種情結啊，我是吃洋芋長大的啊！
我十分想念家鄉那一畝三分地上的洋芋！
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