生白芍的功效與作用及食用方法

　　白芍藥也稱白花芍藥，是毛茛科芍藥屬植物。多年生草本或亞灌木，地下部塊狀或粗厚;葉基生或莖生，大，互生，羽狀或三出復葉或深裂;花大而美麗，單生于枝頂或有時成束，白色;萼片5，宿存;花瓣5-10，但在栽培種中的常為重瓣;雄蕊多數;花盤環狀或杯狀;心皮2-5，離心發育，結果時變為蓇葖，每個有種子數顆。生于山坡、山谷的灌木叢或草叢中。在中國已有悠久的栽培歷史，馳名中外，其根并入藥。

　　別名

　　將離、金芍藥、杭芍、東芍、芍藥、花子、白芍藥、大白芍、生白芍、炒白芍、炒杭芍、酒白芍、醋白芍、焦白芍、白芍炭等。

　　功能主治

　　白芍性涼，味苦酸，微寒，具有補血養血、平抑肝陽、柔肝止痛、斂陰止汗等功效，適用于陰虛發熱、月經不調、胸腹脅肋疼痛、四肢攣急，瀉痢腹痛、自汗盜汗、崩漏、帶下等癥。

　　處方中寫白芍、杭芍、大白芍均指生白芍，為原藥去雜質，潤透切片，生用入藥者。

　　炒白芍又稱炙白芍。為白芍片用麩以文火炒至微黃，略帶焦斑，篩去麥麩，晾涼入藥者。

　　酒白芍又名酒炒白芍、酒芍。為白芍片用黃酒淋灑拌勻，然后炒干入藥者。寒性緩解，活血功效增強。

　　醋白芍又名醋炒白芍、醋芍。為白芍片用米醋噴淋，用文火微炒入藥者。偏于斂肝止痛，養血止血。

　　焦白芍又名焦芍、白芍炭。為白芍片用武火炒至焦黑，存性，取出用清水滅盡火星，然后晾干入藥者。偏于斂血止血。

　　(《本草經集注》)

　　宜食

　　血虛陰虛、胸腹脅肋疼痛、肝區痛、膽囊炎、膽結石疼痛、瀉痢腹痛、婦女行經腹痛、自汗易汗盜汗、腓腸肌痙攣、四肢拘攣疼痛、不安腿綜合癥等病癥患者適宜食用。

　　忌食

　　白芍性寒，虛寒性腹痛泄瀉者以及小兒出麻疹期間不宜食用;此外，服用中藥藜蘆者也不宜食用白芍。產后忌用。

　　食療做法

　　白芍燉乳鴿

　　材料

　　白芍10克，枸杞子10克，乳鴿300克，姜10克，清水1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、乳鴿斬塊氽水，白芍洗凈，姜切片待用。

　　2、將凈鍋上火，放入清水、姜片、乳鴿、白芍、枸杞子，大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。

　　功效作用

　　白芍渴治療肝陽亢盛引起的頭暈、眩暈，陰血不足引起的月經不調、崩漏帶下，也可治療營養不良、表虛自汗。

　　平魚熟地白芍川穹飲

　　原料

　　平魚500克，熟地20克，白芍20克，川芎lO克，精鹽1.5克。

　　做法

　　將平魚洗凈，去鰓、內臟，熟地、白芍、川芎入鍋人加水1500毫升，煎煮45分鐘，去藥渣取藥液過濾。藥汁再入凈鍋，加平魚、精鹽，煎煮45分鐘即成。

　　用法

　　食魚，飲藥液。

　　主治。

　　頭暈眼花、須發早白、月經不調、便秘、腰膝無力。

　　白芍燉牛肝脊肉

　　原材料

　　白芍5克，熟地5克，桂圓5克，牛肝40克，姜10克，牛脊肉200克，姜片10克，牛骨湯1000克。

　　調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

　　制作

　　1、白芍、熟地用溫水浸泡切片，桂圓去皮取肉，姜切片，牛肝、牛脊肉切小塊汆水制凈待用。

　　2、取凈鍋上火，下牛骨湯、牛肝、牛脊肉、姜片、熟地、桂圓肉、白芍，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。

　　功效

　　白芍味苦酸寒而潤，可泄肝火，可治療肝陽亢引起的頭痛、眩暈以及由腹痛及陰虛引起的月經不調。

　　愛心提示

　　一般人群皆可食用，尤其適宜中老年人食用。

　　說明

　　牛骨湯是一種用牛骨頭等原料制成的湯，它一般由牛腔骨800克、清水3000克、生姜50克用小火燉制3小時以上即成。

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