健康的烘焙小貼士

　　烘焙的食物能夠讓大家食欲大增，下面是關于健康的烘焙小貼士，歡迎參考！

　　* 將原料換成低脂肪含量的。果泥，例如不加糖的蘋果醬或者原味酸奶，能夠代替烘焙食品中一半的脂肪(起酥油或者黃油)。用少量糖粉(使用篩子)或者糖果撒在曲奇、布朗尼或者蛋糕上面，來取代糖霜。這對減少烘焙食品中的脂肪和額外的卡路里有很大幫助。

　　* 在配方中增加全谷物。無可否認，在配方中加入全麥面粉是一件費時的事，不僅是因為味道的不同，還因為完成品的重量會更重，而且會很硬，很難消化。但由于纖維素的健康功效，在配方中添加全麥以及其他谷物是很值得的。一開始可以將配方中一般的面粉替換成全麥面粉。另外一個選擇是使用硬白小麥面粉，這樣顏色就不會成為產品中的第一個明顯不同的地方了。

　　* 減少鹽的使用。有些烘焙食品的鈉含量很高。如果配方中要求用1茶匙鹽，你可以試著添加不滿1茶匙。然后，下一次，甚至可以減少更多，只需要二分之一茶匙。我們可以訓練我們的味蕾對鹽的味道更敏感，那么最終我們不僅可以在烘焙中少用很多鹽，在餐桌上也一樣。

　　* 注意食物的份量。當準備和家人朋友一起分享的圣誕食品時，試著將份量減少。將曲奇的尺寸變小或者每樣食品只提供幾片而不是一大盤。餐盤的尺寸也試著縮小，那么大家就會每樣事物只拿一點放在餐盤上，食物的份量就會自動減少了。

　　* 減少糖的使用。雖然制作糖果需要正確數量的糖以及其他原料才能夠做出好的糖果。但在烘焙中仍然有空間可以改變和減少糖的含量。配方中需要的沒一杯糖中你酌量減少四分之一杯，那么成品中的碳水化合物以及卡路里就會減少了。如果你嘗試用更加“健康的”甜味劑，例如蜂蜜、龍舌蘭花蜜或者楓糖漿;來代替白砂糖，那就要注意，雖然這些甜味劑更容易被人體吸收并且更加天然，但仍然會給配方帶來的碳水化合物和卡路里。

　　* 沉迷在高脂肪、高糖、高鈉以及精制面粉里幾天，不是什么違背飲食習慣的事。但是，患有飲食上的疾病(例如糖尿病)的人就需要注意攝入量的控制。至于其他的人，盡管享受假期，保持活躍來燃燒你攝入的額外的卡路里吧。

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