澳門小吃豬扒包的材料與制作方法

　　一、豬扒包的特點

　　大利來記咖啡室的豬扒包是用老式柴爐烘制而成。為了保證質量，店里每天只會準備出產一爐的面包原料，等到下午三點半準時出爐，出爐即賣;至于豬扒，也要事先用特殊的香料腌制，松過骨之后才能下油鍋炸。豬扒帶骨，口感一流，豬扒份量十足，炸至松化香口，一啖之下，肉質鮮美爽甜，豬肉味濃而不油膩，配以用炭爐烤制面飽，外脆內軟，令人回味無窮。

　　二、豬扒包的原料

　　豬扒包做法簡單，在兩塊面包中夾一塊豬扒罷了。

　　下面提供一種洋蔥豬扒包的做法

　　豬扒包的材料：脆皮豬仔包——4 個;洋蔥——1 個 (切絲);無骨豬扒——4 件 腌豬扒料：

　　梳打粉——1 / 4 茶匙;水 1 湯匙 　西芹鹽 1 茶匙 　　糖 1 / 2 茶匙 　　蒜頭 2 粒 (剁碎) 　　生抽 1 湯匙 　　油 1 湯匙 　　胡椒粉 少許

　　三、豬扒包的做法

　　1、豬扒剁松，加入腌料腌15分鐘。

　　2、豬扒取出用半煎炸形式煎至金黃，以剩馀油份炒香洋蔥絲，備用。

　　3、將豬仔飽切開，夾入豬扒及洋蓖絲便成。 　　聞名于世 　　豬扒包于數年前于澳門開始聞名，漸漸更風靡游覽澳門的香港游客。于澳門中，較馳名的有大利來記的豬扒包，每日下午三時出爐限量發售。不少游客為一嘗豬扒包，都會提早于店鋪前等候。由于限量發售，每當假期及旅游旺季，豬扒包都會于短時間內售罄。現時，香港不少茶餐廳亦有豬扒包供應。

　　四、豬扒包的來源

　　講到吃豬扒包，相信很多來過澳門的人都知道，首屈一指的豬扒專家——大利來記咖啡室。 　　有六十年代露天茶座風味的大利來記咖啡室，位于氹仔市中心，不論是午飯時候，還是下午茶時間，都會吸引一大批居民和游客來此光顧。大利來記最出名的是豬扒，不論是豬扒包，或是豬扒面，每天都是很受客人的歡迎。 　　店里的豬扒包是用老式柴爐烘制而成。為了保證質量，店里每天只會準備出一爐的面包原料，等到下午三點準時出爐，出爐即賣;至于豬扒，也要事先用特殊的香料腌制，松過骨之后才能下油鍋炸。豬扒帶骨，口感一流，豬扒份量十足，炸至松化香口，肉質鮮美爽甜，豬肉味濃而不油膩，配以用炭爐烤制面飽，外脆內軟，令人回味無窮。

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