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除夕晚上的主食有哪些

時間:2024-09-20 10:19:55 烹飪培訓 我要投稿
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除夕晚上的主食有哪些

  除夕是合家歡聚的好日子,為了讓歸來的兒女體會家的溫暖,不少父母會提前想好除夕晚上吃什么,羅列出除夕晚宴菜單,然后就可以悉心準備了。下面,小編就告訴大家除夕晚上的主食有哪些,一起來看看吧!

除夕晚上的主食有哪些

  飲食常識

  不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品,要想討個吉利的口采。吃棗,吃柿餅,吃杏仁,吃豆腐,吃三鮮菜,吃花生,吃年糕……當然,年夜飯品種就更加豐富了,什么雞鴨魚肉、山珍海味,大約一年中能見到的最好的菜肴都擺上了餐桌。

  按照民間的傳統習慣,中國各地的.年夜飯食俗各不相同:北方人吃餃子,南方人吃米團子、水磨年糕,江浙和閩粵等地初一吃元宵,或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;廣東潮州人初一吃當地特有的“腐圓”;回族人正月初一吃面條和燉肉,初二才吃餃子。

  除夕晚上的主食有哪些

  餃子

  是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的'邊遠地區了。除夕夜,十二點鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時正是子時,取其新舊交替,子時來臨之意。

  長面

  也叫長壽面,新年吃它,預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯面起初也叫湯餅,開始的面片不是搟成或壓成的,而是將和好的面,用手往鍋里撕片片,和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用案板搟面,才逐漸有了長面、短面、干面、素面、葷面、掛面……

  元宵

  又名湯圓,在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡),再放入鍋里煮食,寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食,不管是餐館酒店還是家中,都很流行這道美食。

  年糕

  春節食年糕的風俗,興于宋代,盛于明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演繹為年年高升之意。

  魚

  春節吃魚可是有講究的,預示著年年有余,所以春節吃魚是老北京人的一項習俗

  餛飩

  新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天辟地,使“氣之輕清上浮者為天,氣之重濁下凝者為地”,結束了混沌狀態,才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。

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