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紅燒鯉魚怎么做
紅燒鯉魚是日常生活中常見的家常燒法，紅燒鯉魚味道鮮美，肉質嫩滑。人們都喜歡吃紅燒鯉魚，紅燒鯉魚每家都會做，但是每家燒的味道都不一樣，那么怎么燒鯉魚，味道會更好呢?下面YJBYS小編就為大家介紹幾款紅燒鯉魚的制作方法。做法一
材料：
鯉魚一條，蔥、姜，蒜，八角，花椒，干紅椒，醬油，白糖，料酒，白醋，鹽。
步驟
1、 蔥、姜、蒜、干紅椒、八角、花椒準備好。
蔥、姜、蒜、干紅椒、八角、花椒準備好
2、鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗干凈。在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動，去除醒線。
3、在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，腌制一下。
4、 開火，加熱炒鍋，放入油，油熱后把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出。
5、鍋內放入蔥姜蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香。
6、 放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水，大火燒開。
7、放入煎好的魚，大火燒開后，轉小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，撒入一些蔥絲即可。
做法二
材料：
鯉魚2斤左右一條，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小尖辣椒，花生油、鹽、醋、醬油、米酒等。
步驟
1：將殺好的鯉魚控干水，適量花生油入鍋燒熱，把準備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用。
將殺好的鯉魚控干水，適量花生油入鍋燒熱
2：把煎好的魚再放進去，噴米醋出味，加一湯匙米酒和少量醬油，加兩碗水，放入鹽、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤。
3：湯留在鍋里，把切好的蔥段放入鍋里翻炒兩下關火，將湯劑淋到魚上。步驟4：清淡的紅燒魚做好了材料鯉魚一條一斤半左右，蒜頭兩頭，小辣椒幾個，蔥兩根，姜片5-6片。
做法三
步驟
1：將殺好的鯉魚控干水，適量花生油入鍋燒熱，把準備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，
2：把煎好的魚再放進去，噴米醋出味，加一湯匙米酒和少量醬油，加兩碗水，放入鹽、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤，
3：湯留在鍋里，把切好的蔥段放入鍋里翻炒兩下關火，將湯劑淋到魚上。
做法四
材料：
鯉魚、姜、蒜、蔥、花椒、大料、鹽、糖、醋、酒、醬油。
步驟
1：鯉魚清理干凈，蔥姜蒜洗凈備用。
2：碗中放入姜、蒜、蔥、花椒、大料、鹽、糖、醋、酒、醬油做成碗汁。
3：鍋中放油，油稍微熱后剛入碗汁，煸炒片刻。
4：放入涼水。
5：水開后放入魚大火燒開，轉小火燉半個小時，收汁即可出鍋。
結語：
以上就是YJBYS小編為大家介紹紅燒鯉魚做法的內容，又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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