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最新酒店節能降耗方法技巧
為進一步推進科學發展觀主題教育活動的深入展開，充分認識節能降耗工作的緊迫性和重要性，工會向廣大員工發出倡議，在全公司范圍內開展“節能降耗，從我做起”活動。那么，下面是由小編為大家分享整理的酒店節能降耗方法技巧，歡迎大家閱讀瀏覽。
一、水
1、加強對用水設備的日常維護和管理，不定期檢查酒店各使用區域用水，杜絕水滿外溢和長流水現象。
2、合理利用水資源，提倡二次用水的使用。
3、在酒店馬桶水箱內安放礦泉水瓶，減少馬桶沖洗水的水量。
4、宿舍熱水限時供應。
5、養成節約意識，用水后隨手將水龍頭關緊。
6、廚房用水要有計劃性，當天需要解凍的原料，應提前將原料拿出來，讓其自然解凍。
7、盡量避免直接沖洗：解凍食品、洗菜洗碗、洗滌清潔等采用盆或桶裝水，同時減少使用高壓清潔水直接沖洗和自來水直接沖洗。
8、熱水使用量較少的情況下盡量避免少用鍋爐燒水。
二、電
1、在適宜的溫度下盡量不開空調，夏季不得低于26度，冬天不得高于20度。在空調開放的情況下，隨時關好小廳的玻璃門，防止冷、暖空氣外流。
2、辦公室做到人走燈滅，關閉計算機、空調、飲水機及其他設備電源。
3、加強對照明設備、辦公設備的設施養護和維修，避免非正常用電損耗。
4、杜絕白晝燈，大明燈，盡量利用自然光照明，減少照明能耗。
5、充分考慮天氣、工作量等因素，縮短燈光照明時間和電器使用時間。
6、合理減少射燈、白織燈，提高節能燈的使用。
7、杜絕能源放空現象，客人退房后，服務員馬上關閉空調及房內電源。
10、服務員不得在包房看電視。
11、上三下四不乘電梯(全員遵守);
12、餐飲部在婚慶公司布置時(特別是晚上)，應收取電費。
三、氣
1、降低熱水鍋爐和采暖鍋爐的出水溫度。熱水鍋爐出水溫度42-46度，采暖鍋爐出水溫度36-42度。
2、定期對鍋爐和燃氣用具進行檢查維修，及時更換故障性器具，保證其良好的工況狀態。
3、廚房用氣避免重復用火加工原料。
4、堅決做到加工時才點火，不燒空火，不點燃火等菜下鍋。
5、下班關好各個氣閥，檢查氣管的好損情況，杜絕不必要的氣損。
四、物資的控制
1、增強員工節約意識，盡可能回收洗滌用品和低耗品外殼，用于洗滌房洗滌工裝、清潔工清潔衛生或其它用途。
2、食品原材料的管理：堅決杜絕原材料的腐爛變質;對原材料作到充分合理的利用，加工后剩余的下腳料另行搭配，決不浪費;堅決杜絕私自傾倒原材料。
3、辦公耗材和設備的使用：報表紙可以二次利用;打印機及傳真機的墨粉快用完時，把墨粉取出，搖動后再繼續使用;減少辦公設備電耗和待機能耗;根據辦公情況，盡量減少開啟和使用計算機、打印機、復印機等辦公設備;對停用1小時以上的辦公設備，要及時關閉設備電源;與集團和其他子公司文件聯系，盡量使用郵箱，減少傳真的使用。
4、服務員有計劃領取低耗品。
6、節約話費，根據工作需要，正確選擇通信方式，在使用時提倡言簡，縮短通話時間，不打非工作電話，國際長途要嚴格控制。
五、其它
1、部門發動員工，共同做好節能工作，使全酒店形成良好的節能氛圍。
2、各部門建立一個完整的監管體系，做好日常巡查和監督，使各項節能措施真正落到實處。
3、部門明確專門的節能負責人，加強檢查監督，嚴格管理，嚴格要求,做好巡視檢查記錄。
4、部門經理加強對員工節能意識培訓、宣傳，如發現有浪費現象或不遵守節能降耗規定的將嚴肅處理或重罰，以身作則，嚴格督促。
加強能源消耗管理控制，減少設備損耗
酒店設備的維護保養直接關系到酒店的經營與發展，同時也是節能降耗的重要環節。各部門對設備自身能耗、使用消耗、管理損耗和維修費用要進行嚴格管理，杜絕跑、冒、滴、漏現象發生，并與酒店績效考核測評掛鉤，降低酒店能源消耗整體費用支出。
�。ㄒ唬┓止っ鞔_，管理要到位
1、各部門根據自身的情況制定設備維護保養制度，嚴格按照“四干凈” （設施設備干凈、機房庫房干凈、工作崗位干凈、管理區域干凈）、“五不漏” （不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣、不漏煙）、“六良好” （設備性能良好、職場衛生良好、密封設施良好、控制程序良好、協調性能良好、安全性能良好）的標準要求每一位員工，確保設備的正常運轉。
2、提高員工對節能降耗工作的緊迫性和重要性的認識，定期對員工進行設施設備使用方面的業務培訓，提高酒店維修人員的業務水平，爭取酒店能維修的盡量不去外委維修。
�。ǘ┕澞艽胧┚唧w實施辦法
1、空調方面：
1） 對空調盤管定期清洗、冷凍機組定期進行除垢，增強傳熱效率。
2） 定期對水泵電機軸承注油，減少無功浪費。
3） 在過度季節，充分利用新風，達到節能作用。
4） 開窗時不得使用空調，服務員做房時應根據實際溫度開關空調。
2、電梯方面：
1）電梯運送貨物盡量避開峰值，以達到“消峰填谷”的目的。
2) 工程部對酒店電梯設專人管理，針對酒店電梯使用情況做好常規檢查、維修保養、定期報檢的各項記錄，確保安全無故障。
3）員工乘梯時嚴禁擋門、等人、返乘梯，質檢部負責檢查，對違規員工報績效考核組，按規定扣部門當月績效分。
4）六樓以下員工在無負重的情況下，下樓禁止乘坐電梯。
5）在接待大型會議、宴會時，禮賓、大堂副理在1樓做好人流疏導，引導賓客走樓梯上樓。
6）觀光梯鑰匙由安消部、工程部負責管理，平時禁止開啟，如遇特殊原因，需由副總經理批準方可使用。
7）安消部監控室對酒店電梯使用情況進行24小時監控，協助質檢部監督員工乘梯情況。
3、電氣方面
1）各后勤崗點下班時隨手關燈、關電腦。
2）工程部負責通過安裝聲控、紅外線等方式控制走道燈。
3）餐飲包廂備餐時開啟工作燈,開餐后開啟主燈光。
4）使用節能燈，將非對客區域的射燈全部更換為節能燈。
5）各部門飲水機由專人負責開啟和關閉。
6）1層雨棚燈開關時間為：
冬季17：00時（開）--次日5：00時（關）
夏季18：00時（開）--次日3：00時（關）
四季24：00時后，關閉兩組雨棚燈
7）9F―13F公區：白天開客梯間吊燈，走廊開一組壁燈。
a、4―10月 18：30時開走廊壁燈，次日5：30時關閉一組；
b、11―3月 17：00時開走廊壁燈，次日6：30時關閉一組；
�。ň唧w根據天氣情況調整）
8）其他樓層走廊長明燈，16：30時―20：30時，樓層射燈全部開啟，給客人溫馨感。
9）酒店接待VIP客人時，樓層燈全部開啟，具體時間根據實際情況調整。
10）非對客服務時間，PA組做完衛生后關閉公共衛生間水、電。
4、冷熱水方面
1）工程部巡視員按規定時間巡視各設備間，認真填寫運行記錄，將熱水水溫控制在50-55℃，冬季按照室外溫度調整出口水溫汽。
2）夏季工程部巡視員要根據天氣調整主機出水溫度及隨時開關機；同時考慮空調主機的運行狀態（“開環”狀態）與運行時間(利用谷段拉水溫)以達到節能目的。
3） 各部門加強管理，避免跑冒滴漏現象，如發現設備故障，及時向工程部保修。
4） 洗手時及時關閉水龍頭，注意節約用水。
5) 洗菜時，盡量用容器進行清洗，做到隨用隨開，使用后及時關閉。廚房使用水做到隨用隨開，嚴禁有長流水現象。
5、煤氣
在使用煤氣時要做到隨用隨開，煤氣閥門設專人負責。杜絕在不使用的時候開啟煤氣，以保證安全、減少浪費。
6、各部門設施設備的零配件脫落時不得隨手丟掉，要返回工程部，減少因無法購置零件而更換整套設備所增加的費用。
7、 嚴禁在酒店內使用與工作無關的電器，如：電熱寶、加熱棒等，如有違反，扣績效考核2分。
8、工程部定期對相關部門進行廚房設備、對講機、空調面板等設備的使用及維護保養培訓，延長設備的使用年限，降低維修成本。
加強采購成本控制
為使酒店物資設備采購工作中實現程序化、規范化和公開化，凈化進貨渠道、降低采購成本，財務部將所有物品采購進行分類，充分利用網絡和報紙等媒體向社會公開發布采購信息，做到公開招標和公開采購。
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1、供應商必須具備法人資格，提供貨物須符合行業標準，能夠提供行業檢驗證明。
2、每年進行一次供應商審核調整，通過網絡、報紙等媒體向社會公開發布征尋供應商。供應商選擇遵循公開透明、公平競爭、公正誠信原則。
3、采購人與使用人分開，使用人對物品質量進行驗收，并對采購價格進行審核后，在驗收單或領用單上簽字，采購成本計入本部門參與績效考核。
4、采購員根據采購數量對采購物資進行分類，廣泛搜集信息、資料，對知名供應商建立供應商檔案。
5、對于數量大、金額高的物資，如：布草、瓷器、易耗品、燕鮑翅參等，實行競標采購，供應商必須具備必要資質。
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1、采購活動中，采購人員及相關人員與供應商有利害關系的，必須回避。
2、參與競標的供應商必須提供資質證明。
3、酒店成立采購競標評審組，對供應商資質及業績進行審核，對樣品質量進行檢測，參與采購價格的談判。對于選定的樣品進行封存，以備驗貨使用。
4、談判小組所有成員集中與供應商分別進行談判。談判期間不得透露與談判有關的其他供應商的技術、價格和其他信息。
5、談判結束后，談判小組要求所有參加談判的供應商在規定時間內進行最后報價，采購人從談判小組提出的成交候選人中，根據符合采購需求、質量和服務相等，且報價最低的原則確定成交供應商。
6、采取詢價方式采購的，應當成立詢價小組。詢價小組根據采購需求，從符合相應資格條件的供應商名單中確定不少于三家的供應商，并讓其報價。根據符合采購需求、質量和服務相等，且報價最低的原則確定成交供應商。
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1、行政部對采購行為的合法性及合同的有效性進行審核。
2、堅決禁止使用人與供應商串通，一經發現，退貨并取消供應商供貨資格，對已使用貨物價格比市場同類貨物價格高出部分不予結帳。
3、任何個人不得采用任何方式，阻撓和限制符合規定資質的供應商參加采購競標。
4、任何人不得要求采購人或者采購工作人員向其指定的供應商進行采購。
5、嚴格禁止采購評審組成員與供應商或采購代理機構惡意串通，或在采購過程中接受賄賂。
6、采購評審組應當對集中采購的采購價格、節約資金效果、服務質量、信譽狀況、有無違法行為等事項進行考核。
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1、對于入庫驗收的物資，驗收時進行費用確認。
2、對于簽單結帳的費用，如：委外加工的美工制作費、臨時用工、臨時調料等，在費用發生之前，必須履行報批手續。費用發生后，必須在一個月內經使用部門確認簽字，并到財務部報賬。各部門有權拒簽時間超過一個月的費用，相應責任由經辦人承擔。堅決杜絕拖延時間、虛構費用。
加強日常成本控制管理，減少日常消耗
�。ㄒ唬� 布草洗滌及低值易耗品管理
1、在布草使用、收發、洗滌的每一個環節中，必須使用專用的貨架、推車、墊布、蓋布，避免布草多次污染，增加洗滌費用。在與洗衣廠交接布草時，布草員要嚴格檢查，發現問題，及時要求返洗或賠償，每月布草領班將檢查情況上報。
2、在保證對客服務質量的前提下，客務部對住客房床上布草，視清潔程度整理，長住客床上布草，可視情況一周更換一次。餐飲小毛巾的出庫要根據客情增減，對于二次利用的小毛巾要及時清洗出來，作為下次使用。
3、對有價值的一次性用品和有回收價值的垃圾進行回收�？头吭谇謇硗朔繒r，對半瓶的洗發水、沐浴液、潤膚露進行回收勾兌，再次使用。餐飲部在有大型宴會時，發放餐巾紙要控制使用量，對客人未使用和損壞的筷套、牙簽套收回再次使用，在收臺時要先將花墊紙收回。
4、加大對信箋、鉛筆、餐巾紙、牙簽等用品的管理，嚴禁服務員使用。對于消耗較大的餐巾紙、牙簽、信箋等進行嚴格控制，根據客情需要進行增減。
5、清潔劑的使用要控制出庫，按比例勾兌，其它清潔用品，如：洗衣粉、拖布、鋼絲球、膠皮手套等每月定量出庫，不得超出規定限額。
6、對客服務部門根據住客及備存情況來發放易耗品，保證無浪費無流失，做到賬物相符。
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1、餐飲部對餐料的出庫、儲存、粗加工、烹調、走菜等各環節進行嚴格管理，按照酒店制定的標準菜單用料，控制成本。
2、酒水領班做好酒水的代保管工作，財務部嚴格對酒商的資質、酒水的品種、價格、質量和數量進行把關，掌握每月的瓶蓋返現金額。
3、員工餐廳要充分利用酒店資源(各層廚房所剩余的邊角料)，在控制員工餐成本的同時，改善伙食狀況。員工餐廳制定與各層廚房邊角料交接的管理制度，詳細記錄交接內容及數量。
（三）各級庫房的管理
1、各級庫房要從基礎管理入手，重點加強七個方面的建設，即：庫房的分類存儲、物品驗收、入庫存放、保管抽查、領發物資、記帳盤點、建立檔案，以達到降低酒店成本支出的目的。
2、各部門加強對庫管人員的職業道德教育，所有出入庫物品必須經嚴格登記，嚴禁私拿酒店物品。部門領導定期檢查，檢查組領導不定期抽查，如發現員工違反規定，按所拿物品價格5倍罰款，同時扣所在部門績效考核5分。
3、對部分消耗品（電池、節能燈等）必須以舊換新的形式，嚴格執行報廢程序。對部分維修、通訊等工具要分配到人，丟失自負。
4、財務部每月對各庫房進行盤點，酒店不定期進行抽查，抽查中發現問題由該崗位責任人負責。由于盤點不認真造成的損失，由相關責任人承擔。
（四）加強汽車管理，嚴控汽車成本
1、嚴格實行派車單制度。除總經理用車外，其它部門用車需填寫用車，0378需總經理批準，0379及依維柯由行政部經理批準。司機接到派車單后方可出車。盡量減少出車次數，降低汽車油耗。司機若違反此規定，扣當月績效考核2分。
2、單程單一目的地，超過300公里嚴禁使用汽車。
3、司機每次出車必須填寫出車記錄，以便行政部掌握行車公里數及耗油量。
4、車輛實行百公里耗油考核，每月公布單車行駛里程和耗油情況，并作為司機績效考核的一項內容，耗油最低的獎勵3分，耗油最高的扣3分。
5、汽車加油需到集團指定地點，由行政部記錄在案，每次應有司機簽字確認。未經允許不得私自加油（長途除外）。
6、汽車按要求定點維修，維修前須提出書面報告，說明原因和預計費用，總經理審批后方可維修，嚴格控制各項費用發生。
�。ㄎ澹┲贫ㄓ行Т胧�，控制辦公話費
1、行政部根據工作需要，重新審核酒店各崗點固定電話使用權限，對于不必要開通的外線或已不再使用的外線電話予以取消。
2、未開通市話或長途功能的其他崗點確因工作需要，對外聯系業務的可通過總機轉拔，必須經由部門經理批準后，在總機將聯系事宜進行登記。
3、加強卡式電話的管理，電話卡充值需填報申請單，部門經理簽字，行政部負責按月檢查、審核、充值。規定話費定額，超標自負。
4、六個POS機只用作刷卡，酒店只交納月租費。員工不準利用電話線路撥打電話，額外產生的話費由崗點負責人承擔。
5、總機負責記錄各部門的長途轉接情況，行政部定期檢查。
6、6267978電話由客戶經理負責，只限于旅行社、網絡訂房等業務的使用，杜絕打私人電話，若有違反，扣當月績效2分。
7、禁止利用辦公電話私聊，如有違反，每次扣績效考核2分。
�。┺k公費用管理
1、辦公設備管理：
1） 提倡無紙化辦公。盡量使用電子文件，減少紙張用量。能夠用電腦共享網絡傳遞的文件就盡量在網絡傳遞。
2） 正確使用、操作辦公設備，保證紙張質量（紙張平整，無訂書釘等雜物），嚴禁違規操作，發現故障，及時報修，延長機器使用壽命。
3） 打印文件時，文字能不加粗、以宋體為主。非正式文件里，可適當縮小頁邊距和行間距，縮小字號，以看清為宜，使用小四號字，行間距25磅，頁邊距2CM。
4） 各部門設專人管理辦公設備，責任落實到人，禁止他人擅自操作。發現故障，及時聯系專業人員進行維修，提高使用效率。對于人為故意損壞辦公設備的，維修費用由當事人承擔。
5） 嚴禁打印、復印與工作無關的文件、證件等，部門復印文件必須進行登記，每月由行政部經理審核，各部門經理簽字確認。
2、辦公用品管理：
1） 各部門要根據實際需求，于每月14日前提報辦公用品申請計劃，由部門經理審核、簽字后報行政部，由行政部核定、匯總后，交財務部核準，由財務部報總經理批準。
2） 全體工作人員要妥善保管辦公用品，節約使用，避免浪費，嚴格控制不必要的消耗和損壞，對因不負責任造成丟失或損壞辦公用品者，自行賠償。
3） 節約紙張使用，無需打印的可手寫，紙張正反面使用。會議、宴會通知單用復寫紙手寫，減少紙張的使用。
3） 筆筒、剪子、壁紙刀、訂書器、計算器、起釘器等，以部門為單位，與行政部辦公用品明細帳核對，不得重復領用，物品損壞需領用時，以舊換新。
4） 各部門申請的辦公用品如筆、記錄本、膠帶、橡皮等易耗品，以各工作崗點實際工作需求制定物品使用期限：碳素筆、圓珠筆為每三個月領用一次，筆芯可每月領用一次；記錄本、記事本每半年領用一次；告示帖、便箋本每兩月領用一次；文件夾(頁夾、抽桿夾等)文件盒視部門文件多少而定。
5） 工作人員因工作變動時，應將辦公用品(文件夾、計算器、訂書器等)返回原部門，否則部門經理不得在離職書上簽字，人力資源部加強控制。
拓展：酒店實施節能降耗的措施
(一) 工程技術節能措施
1.照明節能 我國目前的照明以低效照明為主， 白熾燈占 87%。 根據市場需求、 節能相關方針政策，酒店應用緊湊型熒光燈取代白熾燈，細管熒光燈取代粗管熒 光燈，金屬鹵化燈和高壓鈉燈取代高壓汞燈，同時控制改善電能質量，提高電能 利用率。 如溫州國貿大酒店共有 218 間客房及套房， 豪華大禮堂可供 500 人的會議、 宴會之用，酒店擁有設施齊全的美食、休閑、健身及商務場所。溫州國貿大酒店 節能改造前，照明采用 40Ｗ-60Ｗ白熾燈、其它規格的鹵鎢燈。由于其能耗高、 光源壽命短，使酒店運行成本增加，且維護工作量大。該酒店經過論證，決定在 不改變原有燈具的基礎上，以 7-11W 反射型、蘑菇型、球型緊湊型節能熒光燈 為主改造客房、樓道和大堂；以 3W/2U、7W/2U、9W/2U、13W/2U 和 40W/4U 緊湊型節能熒光燈為主改造宴會廳、工作間和娛樂場所，光源顏色全部采用暖白 色，即 2700K 色溫。使用產品 規格 使用數量 EU_9W 電子節能燈 2228； EB_11W 電子節能燈 2080； ER_7W 電子節能燈 2200； ED_5W、7W、9W 電子節能燈 1292 經歷這樣的改造后酒店大幅度降低了照明用電和電費：
�。�1）年節約照明用電 173 萬度;
（2）年節約照明電費 107 萬；
�。�3）空調耗能明 顯減少，年節約空調用電 14 萬度；
�。�4）使用的新節能燈質量好，壽命長、損壞 降低、 減少了更換次數， 同時減輕了維護人員的勞動強度， 節約了日常維護用費。
�。�5）增加了酒店的用電安全。
2.中央空調節能 酒店消耗電能量最大的設備是中央空調系統，為節約用電，酒店應該加大了 對空調的管理檢查維修保養，加大對空調風管的除塵力度，確保風道暢通無阻， 減少用電量；并制定空調溫度和開戶空調開關的時間，將原來預訂房間提前到一 個小時開空調，改為提前 20 分鐘開空調，并采取措施，限定房內空調的最低溫 度數，在確保服務質量的前提下，做好節能工作。酒店工程部細心研究了店內外 空氣走向，盡量做到將空調風力保持在穩定的氣流內，在大堂等公共區域懸掛溫 濕度計，定時檢查溫濕度。為了節能我們對空調可以采取如下措施：
（1）夏季室內空調溫度設置不得低于 26 攝氏度，全面檢討酒店范圍內各區域空 調的設置溫度和實際溫度的情況。
（2）要求各個部門將營業場所的空調溫度設置成 26 攝氏度，并根據環境溫度和 客人的需求適當調節，經常測量實際的環境溫度，將采集的數據記錄在案作為參 考。
�。�3）工程部對空調主機冷凍水、冷卻水的出水溫度和回水溫度進行監控。
�。�4）工程部還對所有的空調風柜和盤管風機進行編號，列出清單，表明開關位 置和供應冷氣的區域， 提供酒店空調系統的資源分布情況， 利于相應的操作管理。
（5）加裝空調主機的變頻自動控制系統。
3.其他節能改造
�。�1）加強能源計量儀表的配備。在洗衣房、廚房等相對獨立的重點耗能區域安 裝計量表。
�。�2）加裝鍋爐余熱回收設備。
（3）對酒店的設備定期進行全面檢查，發現問題立即進行整改，力求消除因為 硬件的原因而導致的能源浪費現象。
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1.建立制度 建立制度 針對能源的使用和控制，制訂專門的《酒店節能制度》 ，在這個制度的基礎上， 每個部門制訂“節能操作標準和程序”和“區域節能控制表”，明確定出節能工作的 標準和程序，以便于日常運作及相關部門自身的管理和監控；同時，對酒店的燈 光照明的開關時間、燈光的亮度、空調的溫度和風量等制訂了詳細的量化標準， 針對春夏秋冬不同的季節、淡旺季、白天和黑夜、晴天和雨天、營業時間和非營 業時間進行設置，對此，我們可以采取如下制度：
�。�1）首先要對節能降耗工作給予足夠的重視 明確要求全體員工都重視起來，進行全員貫徹，有必要成立以第一領導為主任的 節能委員會，設立專職部門為節能管理辦公室，具體負責企業的所有節能降耗工 作的全面開展，并督導節能工作的實施。
�。�2）制定嚴格的節能降耗實施細則 諸如人走燈關、水關、空調關、電腦關等這樣的“一走四關”措施，對于能源設備 使用進行能源設備所屬區域部門管理的原則， 即能耗設備在哪個區域放置就由這 個區域的管理部門負責節能管理，使節能降耗工作責任到部門，同時要求各部門 設立專職節能降耗管理員，責任到人，使酒店內的所有員工都行動起來，在全酒 店建立起來全員節能意識。
�。�3）定期實施召開節能降耗例會制度 與酒店的經營成本分析結合起來，對酒店的每月能耗使用情況進行通報，由節能 管理辦公室對本月的實際能耗消耗量進行分析， 同時由節能管理辦公室每月對酒 店內所有區域進行節能檢查，并對節能降耗違規的檢查情結果予以通報和處罰， 嚴格約束員工在工作中使用能耗的行為。
2.實施定期不定點的檢查 實施定期不定點的檢查 實行值班經理、值班工程師、保安主任和行政總值輪流參與的每日三班聯 合檢查，對酒店各營業區域節能工作的執行情況，對水、電、柴油、煤氣、蒸汽 等能源使用情況進行全面的監督和控制； 對任何區域出現的違反酒店節能規定的 個案及時糾正制止。
3.違規處罰 違規處罰 在日常的檢查中一旦發現違規的情況，由檢查人員發出《節能違規單》 ，違 規情況確認以后，對當事部門采取“三級連坐”的處罰。處罰的目的是以榮辱感引 起全體員工的重視。此外，酒店工程部每月統計耗能情況及違規情況，并向全酒 店公布月度節能總結報告。
�。ㄈ┩菩芯G色營銷渠道 培養員工綠色意識先要糾正兩種認識偏差：
一是旅游業是無煙工業，不會污染環 境；
二是環境投資會增加酒店的負擔，影響酒店的經濟效益。創建綠色酒店先期 需要較大的投資，高額的投入就又使得酒店綠色產品和服務的價格偏高，這對于 酒店經營者和消費者都難以承擔，酒店的綠色之路看似是賠錢的買賣，但事實卻 并非如此。實施綠色營銷，首先要樹立綠色營銷觀念。酒店主要負責人應率先認 識保護環境的重要性以及實施綠色文化營銷的必要性，對員工進行宣傳教育，培 養員工綠色意識，使之形成綠色營銷觀念。綠色文化營銷概念的形成，是隨社會 經濟發展而產生的，對廣大員工來說仍然是一個比較新穎的概念。斯格威大酒店 要把綠色文化營銷納入軌道，就應當讓員工頭腦中形成綠色文化營銷這一概念， 并在此基礎上建立綠色營銷的意識，自覺遵從它，這是酒店開展綠色文化營銷的 必由之路。
�。ㄋ模╅_發綠色市場，提供綠色服務
1.創辦“綠色餐廳” 要創辦“綠色餐廳”，酒店可以選擇自己的蔬菜基地，使用“綠色”蔬菜，設置綠色 餐廳，并在餐廳內設無煙區，在餐桌上放置無煙標志和綠色食譜；制定一套與之 相配套的綠色酒店餐飲服務規程； 依據季節的不同， 在涼熱菜上嚴把衛生質量關， 對海鮮湖魚類也有一系列的質檢標準。嚴把食品進貨渠道，不食用珍稀野生動植 物及益鳥、益獸。畜禽產品應當有防疫部門的檢測證明，嚴格按照綠色食品要求 加工原材料，推出“綠色美食節”等宣傳綠色菜肴，引導客人適量點菜，主動征求 客人意見為其提供打包和存酒服務，讓客人吃上放心菜。在定價中，讓利銷售、 良心定價等價格策略也要取代原有的“大價”斬客或壓價競銷等價格策略。這樣， 酒店既會得到客人的好評，也開發了酒店的綠色市場。
2.開發“綠色客房” “綠色客房”指講究環保的客房，客房內的物品應盡量包含“綠色”因素，譬如：在 洗手間的安裝方面，采用低流量沖水馬桶和特別制作的淋浴噴頭、水龍頭，并適 當采用太陽能設計；酒店的建筑墻面墻體可以采用“綠色”涂料；床上用品，床單 毛巾等布草最好是純天然的棉織品或亞麻織品；肥皂宜選用純植物油脂皂；使用 綠色環保型的空調、冰箱；對塑料、金屬、玻璃制品進行循環使用，可制成野餐 車、標示牌等等。對客房進行一系列的“綠色改造”。同時引導客人成為資源的節 約者、環境的保護者。客房內的物品要盡可能地反復使用，把一次性使用變為多 次反復使用或調劑使用；延長物品的使用期，推遲重置時間，凡能修理的就不要 換新的，決不輕易丟掉廢舊物品，將有些用品及其包裝當作一種日常生活器具來 設計，而不是用完一扔了之。
3.培養綠色意識，引導綠色消費，樹立綠色形象 酒店是高消費的場所， 人們往往將酒店與揮霍浪費和過度地追求物質享受聯系在 一起。 嚴重的環境問題正在改變著人們傳統的思想觀念。 依靠過度消耗自然資源、 講究排場、追求奢華的物質享受的消費模式已經逐漸遭到否定。揮霍和浪費自然 資源，只能加劇環境的惡化，阻礙人類文明的進程。開展綠色服務，提供綠色食 品，引導客人進行綠色消費，這對樹立公眾的環保意識，具有十分重要的意義。 在現代社會中，酒店的形象對酒店的生存與發展直接產生作用，可以說，它是酒 店最重要的無形且無價的資產。雖然良好的酒店形象不能直接為酒店創造利潤， 但卻可以間接開辟市場， 帶來良好的經濟效益和社會效益。 樹立酒店“綠色形象”， 應從產品、價格、促銷、渠道來談一下如何進行綠色營銷，樹立并維護飯店企業 的綠色形象。首先，以產品組合角度講，對酒店的各種服務項目進行靈活組合， 并針對不同年齡、職業和消費水平的客人開發組合不同的產品。其次，在定價方 面上，針對當今的綠色市場消費水平較高的情況，將產品價格適當提高，并在產 品銷售過程中使顧客深刻了解綠色產品的特點， 加深綠色酒店形象。 在促銷方面， 印制宣傳品及綠色公益廣告樹立企業良好形象。并在酒店的大堂、客房、餐廳、 健身房等處貼綠色環保標識。
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