酒店餐飲部經理能力要求與崗位職責

　　為幫助大家了解更多餐飲部經理的相關知識，下面，小編為大家講講酒店餐飲部經理能力要求與崗位職責，希望對大家有所幫助!

　　直接上級：執行總經理、總經理

　　直接下級：餐廳經理、行政總廚、餐飲部文員

　　能力要求

　　1. 知識要求：大專以上畢業或具同等學歷，餐飲管理專業或市場營銷專業為理想。

　　2. 經驗要求：八年以上工作經驗。

　　3. 個性要求：有強烈的事業心和責任感，具備良好的職業道德，思維開闊、敏捷，善于策劃運作。能承受工作壓力，性格開朗外向，成熟穩重，善于交際，工作效率高。

　　4. 能力要求：具國家六級或相當英語水平，有較強的語言、文字表達能力。熟悉外事禮節、禮儀。熟悉相關法律法規，具備菜肴、酒水、市場營銷、銷售心理及宗教、民俗知識。具有較強的社會活動能力和財務核算能力。

　　身體狀況：身體健康，心理狀態良好，儀態端莊大方，精力充沛。男性身高168cm—180cm;女性身高160cm—175cm。年齡25—40歲為佳。

　　崗位職責

　　1、 制定餐飲部工作計劃，擴大銷售，提高收入。

　　2、 保證餐飲部的正常運轉，制定人員編制，降低人工費用。

　　3、 了解市場狀況，同廚師長、餐廳經理一起商定菜單、酒牌，降低成本，以獲取利潤。

　　4、 巡視餐廳廚房工作情況。遇有重要客人入店，要親自深入廚房，做好檢查工作。

　　5、 檢查服務員工作程序。在就餐高峰時間檢查各餐廳服務和食品質量。

　　6、 每星期檢查廚房及餐廳衛生，并向管事部提出問題和建議。

　　7、 主持飲食部會議，參加飯店部門經理會議。

　　8、 負責飲食部的安全。

　　9、 征求客人對食品和服務的意見。

　　10、 密切配合其他部門工作，協調各部門之間的關系。

　　11、 向執行總經理和總經理匯報工作。

　　12、 執行本酒店內有關規定和程序。

　　13、 做好總經理和執行總經理所交給的其他工作。

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