茶葉面包的制作方法

　　方法是一個漢語詞匯，方法的含義較廣泛，一般是指為獲得某種東西或達到某種目的而采取的手段與行為方式。以下是小編幫大家整理的茶葉面包的制作方法，希望對大家有所幫助。

　　制作方法1：

　　首先將茶葉放100°C-130°C高溫的烘箱中干燥10分鐘左右，以便讓茶的“陳味”或其他異味充分散失和茶香顯露。茶葉經熱溫干燥后，攤涼60-90分鐘，再以1:10的重量比例加入開水浸泡，并反復攪拌。最后再經過浸漬、抽提、沉淀、過濾、靜置等工序，初制成濃茶汁備用。

　　將面粉、酵母加水500克置入攪拌器內混攪3分鐘，靜置4小時后再加入白糖、食鹽、奶油、發(fā)酵粉、脫脂乳、茶汁，以及水350克，然后再攪拌10分鐘。最后將面粉團分割、發(fā)酵、整形后，在38°C溫度下發(fā)制40分鐘，并按常規(guī)方法將其加工制成茶葉面包，即成。

　　制作方法2：

　　第1步，用開水將茶葉沖泡成濃茶，然后濾去茶葉，將茶水晾涼待用；

　　第2步，將所有原材料依次放入面包桶，選擇“普通面包制作程序”，啟動開關，開始烘焙（每個人面包機不同，我這邊選擇“和風面包”，重量“500g”，烤色“中”）；

　　第3步，烤好的面包，用濃茶既可以為面包上色，又可以改善面包的味道；

　　第4步，晾涼切片，保鮮袋保存。

　　第5步，隔天都依舊松軟好味。

　　制作方法3：

　　一、制作方法

　　1.將面粉、糖、鹽、酵母混合后加入雞蛋、牛奶，用廚師機揉成面團。

　　2.用溫水加入茶葉制成茶葉汁，并加入面團中。

　　3.揉面，讓茶葉充分融入面團中。

　　4.將揉好的面團擱置10分鐘，讓酵母發(fā)酵。

　　5.將面團分成小塊，搓成面團后排氣，置于烤盤中進行二次發(fā)酵。

　　6.將面團放入烤箱中，烤制10分鐘后取出，刷上蛋液。

　　7.再次放入烤箱中，烤制10~15分鐘后即可拿出食用。

　　二、營養(yǎng)價值

　　1、茶葉面包富含茶多酚，具有抗氧化作用，可以抵御自由基。

　　2、茶葉中的咖啡因可以刺激神經系統(tǒng)，提高人的警覺性，并有利于改善記憶力。

　　3、茶葉面包含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，防止便秘。

　　4、茶葉面包制作過程中不添加白砂糖等高熱量的食材，因此熱量低，可以幫助減肥。

　　5、食用茶葉面包有助于預防心血管疾病，降低血液中的膽固醇。

　　三、注意事項

　　1、面團需要二次發(fā)酵，讓其更加松軟蓬松。

　　2、烤制過程中需要多次觀察，避免烤過頭而影響口感。

　　3、制作時需要注意衛(wèi)生，避免食品受到污染和細菌滋生。

　　4、不推薦過量食用，以免攝入過多的咖啡因和茶多酚。

　　制作方法4：

　　1.材料：高粉200克、茶湯120ml、蛋1個（留1/3刷表面）、糖20克、酵母3克、黃油20克。

　　2.面包機筒中依序加入濕性材料，再入干粉性材料。

　　3.20分鐘后加入黃油，再揉10-20分鐘。

　　4.發(fā)酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)。

　　5.排氣，分割成4份，滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。

　　6.小面團在桌面前后滾動讓面團成為長條狀。

　　7.四條面交替編成花辮形。

　　8.將末端捏緊整形。

　　9.編好的面胚放置烤盤上,于溫暖處進行第二次發(fā)酵約60分鐘, 后表面抹蛋液。

　　10.烤箱預熱180度，中層，上下火，烤18-20分鐘（上色過深時蓋錫 紙）。

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