- 相關(guān)推薦
泡茶用水硬水和軟水的區(qū)別
泡茶用水有軟水和硬水之分，所謂軟水是指每公升水中鈣離子和鎂離子的含量不到10毫克，凡超過10毫克的即為硬水了。下面是小編精心整理的泡茶用水硬水和軟水的區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
1.地水(硬水)
在大自然水中，山泉、江、河、湖、海、井水統(tǒng)稱為地水。
江、河、湖水：均為地面水，所含礦物質(zhì)不多，通常有較多雜質(zhì)，渾濁度大，受污染較重，情況較復(fù)雜，所以江水一般不是理想的泡茶用水。但我國地域廣闊，有些未被污染的江河湖水澄清后用來泡茶，也很不錯(cuò)。通常靠近城鎮(zhèn)之處，江河水易受污染。如今環(huán)境污染更為嚴(yán)重，因此許多江水需要經(jīng)過凈化處理后才可飲用。
自來水：一般是經(jīng)過人工凈化，凡達(dá)到我國衛(wèi)生部制訂的飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的自來水，都可以用來泡茶。但有時(shí)自來水用過量的氯化物消毒，氯氣味很重，用之泡茶，不僅茶香受到影響，湯色也會(huì)混。為了消除氯氣，可將自來水貯存在潔凈的容器中，靜置一晝夜，待氯氣自然揮發(fā)，再用來煮沸泡茶，效果大不一樣。
2.天水(軟水)
古人稱用于泡茶的雨水和雪水為天水，也稱天泉。雨水和雪是比較純凈的，雖然雨水在降落過程中會(huì)碰上塵埃和二氧化碳等物質(zhì)，但含鹽量和硬度都很小，歷來就被用來煮茶。特別是雪水，更受古代文人和茶人的喜愛。
軟水沏茶、香高味醇，《紅樓夢(mèng)》中賈寶玉品茶攏翠庵一回描述了妙玉用隔年蠲的雨水給賈母泡老君眉和用在地下埋藏了五年之久的梅花上的雪水給黛玉寶釵寶玉泡茶，其味清醇無比，令人飲之忘俗。此段描述令多少愛茶人既羨慕不已又躍躍欲試。雪水是軟水，且潔凈清靈，用來泡茶，湯色鮮亮，香味俱佳。
另外，空氣潔凈時(shí)下的雨水，也可用來泡茶，但因季節(jié)不同而有很大差異。秋季，天高氣爽，塵埃較少，雨水清洌，泡茶滋味爽口回甘;梅雨季節(jié)，和風(fēng)細(xì)雨，有利于微生物滋長，泡茶品質(zhì)較次;夏季雷陣雨，常伴飛砂走石，水質(zhì)不凈，泡茶茶湯渾濁，不宜飲用。
知道軟水和硬水的區(qū)別嗎？
水都有“軟硬”之分，它是由溶解在1000毫升水中的鈣(離子)和鎂(離子)的量來界定的。依照WHO(世界衛(wèi)生組織)的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)數(shù)值在120毫克/升以下為軟水，以上為硬水。并且，一般硬度低的水感覺柔和、容易飲用。相反，硬度高的水感覺厚重，比較難喝，這是因?yàn)樗泻牡V物質(zhì)濃度高。
一般來說，天然水是指滲入地下的雪水和雨水在地層中過濾了污物、雜質(zhì)，同時(shí)吸收了礦物質(zhì)成分，然后涌出地面的水。地層中含鈣和鎂的成分越多、水在地層中滲透的時(shí)間越長，越容易形成硬水。
你經(jīng)常喝的礦泉水是硬水還是軟水？
雖然看看瓶子的標(biāo)簽就能明白，但也可以通過以下的方法計(jì)算硬度，區(qū)分軟水和硬水。
硬度﹦(鈣的量毫克/升×2.5)﹢(鎂的量毫克/升×4.1)