如何選購春茶-春茶選購技巧

　　春茶由于茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。下面，小編為大家講講春茶選購技巧，希望對大家有所幫助!

　　觀外形

　　春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。

　　夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區別。

　　查湯色

　　茶葉在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤;

　　春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。

　　品茶香

　　在貯藏過程中，茶中的各類構成味道的物質，有的分解揮發，有的縮成不溶于水的物質。

　　因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。

　　看茶底

　　茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。

　　談到“染色茶”

　　專家表示，染色的茶葉往往顯得過于鮮艷。消費者購買時，可把手指用冷水浸濕，然后捏一下茶葉，如果手指很快留下明顯綠色痕跡，就說明有問題。

　　將這種茶葉沖泡后，如果茶水顏色碧綠，放置一段時間后有比較明顯的分層現象，這種茶葉就很可能是“染色茶”。

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