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如何選購蒙頂黃芽-蒙頂黃芽的儲藏方法有哪些

　　蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產于四川省雅安市蒙頂山。下面，小編為大家分享蒙頂黃芽的選購與儲藏方法，希望能幫助到大家!

　　蒙頂黃芽的選購技巧

　　蒙頂黃芽不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者，是一種很受歡迎的茶，但是怎么看出蒙頂黃芽茶葉的好壞，這是我們應該了解的知識，下面詳細介紹蒙頂黃芽怎么看好壞。

　　一般是從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來鑒別。正常的茶葉應該具有該類茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種植物葉，不含非茶類物質，無異味、無異臭、無霉變。

　　看

　　無茶梗、無葉柄者為上品。看芽頭多少、葉質老嫩及條索的光潤度。此外，還要看峰苗(用嫩葉制成的細而有尖峰的`條索)的多少;一般以芽頭多、峰苗多、葉質細嫩為好;葉質老、身骨輕為次。含有較多的白毫的為高級。

　　聞

　　拿一撮干品茶葉放在手掌中，用嘴哈氣，使茶葉受微熱而發出香味，可聞幾次，以辨別香氣的濃淡、強弱和持久度。還可以聞聞茶葉的香氣是否正常，是否有煙味、焦味、霉味、餿味或其他不正常的氣味。

　　嘗

　　鑒別茶葉真假與品質，用以下方法最為有效。上品茶，嚼后即使有苦味，嚼后肯定有甘甜感覺或有余香。而若茶葉品質較差，則會有澀味，甚至讓您張不開嘴巴。若有添加物和異味，也一嘗便知。

　　泡

　　這也叫開湯。開湯后，先嗅杯中香氣，再看湯色、品嘗滋味。上等蒙頂黃芽茶葉“黃葉黃湯”其湯色黃亮透碧，香甜鮮嫩，滋味鮮醇回甘。

　　蒙頂黃芽的儲藏方法

　　儲存注意

　　如果蒙頂黃芽沒辦法在短時間內喝完，為保證飲用品質，一定要要用恰當的方法儲存，若儲藏得法，保持干燥的蒙頂黃芽儲藏一年仍能保持色綠、香濃、味醇的品質。但是不論采用何種貯存方式，特別要注意以下幾點：

　　一、蒙頂黃芽水分含量盡量要低，不得高于6%，要求茶生產企業能嚴格控制成品茶的水分含量。

　　二、儲藏環境的空氣相對濕度要低，控制在60%以下為佳。

　　三、嚴禁茶葉與異味接觸。在感染異味方面，因為茶葉中含有帖烯化合物和高分子枸櫞酸，這些能很快就吸收其他物質的氣味而改變或掩蓋茶葉本來的.氣味。

　　四、避免陽光直射。光線對茶葉品質有影響，特別是將茶放置于強光下太久，很容易破壞葉綠素，使得茶葉顏色枯黃發暗，品質變壞;同時，如在日光下曝曬，還會產生日曬味，難以飲用。

　　五、防止茶葉擠壓。避免擠壓破碎，損壞茶葉美觀的外形。

　　六、分批放置。家庭消費一般是購買小規格包裝的茶葉，分批放置，盡量減少平時飲用過程中因環境條件的影響而發生的品質劣變。

　　存儲方法

　　茶葉是一種干品，極易吸濕受潮而產生質變，它對水分、異味的吸附很強，而香氣又極易揮發，蒙頂黃芽茶葉也不另外。當蒙頂黃芽茶葉保管不當時，在水分、溫濕度、光、氧等因子的作用下，會引起不良的生化反應和微生物的活動，從而導致蒙頂黃芽茶葉質量的變化，所以存放時，用什么盛器，用什么方法，也是有一定的要求。

　　一般貯存法

　　家庭少量用茶，一般習慣鐵制彩色茶罐、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等貯存。其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶罐和長頸錫瓶為佳，用陶瓷器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。在用這些容器裝茶葉時應檢查一下容器是否密閉，而且應將茶葉裝實裝滿，盡量減少容器內的空氣。這樣貯藏方法雖簡單易行，使用起來也很方便，但只宜于短時期貯藏。

　　生石灰貯存法

　　使用干燥劑可使茶葉的保存時間延期長到一年左右。在石灰是一種干燥劑，用生石灰保存茶葉時，可先將茶葉用薄質牛皮紙包好，捆牢，分層堆放于干燥而無異味完好的壇子或無銹、無味的小口鐵桶四周，在壇和桶的中間放一袋或數袋半風化的生石灰，上面再放茶葉數包，然后用牛皮紙堵塞壇口，上面加蓋，置于干燥處，一般1～2月換一次石灰，此法因茶葉不易受潮濕，故保存時間較長，只要按時換石灰，茶質也不易發生變化。

　　食品袋貯存法

　　用兩只新的無味、無孔的塑料食品袋，將干燥的茶葉用防潮濕紙包好后，裝入其中一只袋內，輕輕擠壓，將袋內的空氣擠出，然后用繩子扎緊袋口，再將另一只袋反向套在第一只袋的外面，待袋內空氣擠出后，再用繩子扎緊袋口，最后放入干燥、無味、密閉的鐵桶內貯存。

　　冰箱貯存法

　　貯存以專用冷藏(冷凍)庫最好，如必須與其他食物共冷藏(凍)，則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經濟有效;貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。

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