飯店經理的工作職責

　　作為飯店經理，日常的工作內容很多，那么飯店經理的具體工作職責有哪些呢?我們一起來了解一下!

　　一、 每日例行工作

　　1) 每天確定所有運行事務正常，并達到(Q、S、C)的標準，參見《西餐廳品質標準表》。

　　2) 每天檢查餐廳工作日志，查看、分析每日營業報表及各部門報表，了解上日(當日)各部門營業情況及成本控制情況;隨時了解市場物價、監督與采購價及進貨渠道。

　　3) 審核財務收支情況，并簽署報帳。

　　4) 檢查各項設施是否正常運轉。維修正常情況下不超過24小時，與顧客設施直接有關的立即維修(立即指發布命令后10分鐘，4小時內完成并檢查。)

　　5) 解決餐廳客人的投訴，收集發生意外事件的相關資料及提出損失賠償并作書面記錄。(解決客人投訴并對相應處理，如在當日出現兩次相同情況投訴，則屬失職)。

　　6) 檢查員工布告欄的內容及清潔等情況。

　　7) 監督完成各種規定檢查表。

　　二、 每周例行工作

　　1) 對《衛生檢查表》作至少一天的所有部門三個時段以上的抽查并記錄。

　　2) 對電源設備開關的控制作至少一天抽查并記錄。

　　3) 每周一主持主管會議(總結上周工作，制定本周目標工作，聽取主管的意見并綜合改進)，每周二，監督各部門召開小組會議，并審閱會議紀要。

　　三、 每月例行工作

　　1) 匯集當月營運資料，作出書面營業分析并審核財務報表后確認簽名送傳到總公司。

　　2) 每月參加員工的績效評估。

　　3) 檢查盤存事項是否正常。

　　4) 按《機器計劃保養月歷》手冊上規定事項進行維護與記錄。

　　5) 參加總公司或片區經理主持的經理例會。

　　6) 員工激勵活動的執行及員工生活事項的關心。

　　7) 計算并審查本店補齊式訂貨訂購食品及營運物料。

　　8) 處理存款時使用的適當的安全及確認程序，抽查收銀臺、財務帳與實際是否相符。

　　四、 每季例行工作

　　1) 人事檔案文件的更新

　　2) 直接下級主管季度評估

　　3) 員工薪資等級評定工作

　　五、 每半年例行工作

　　1)店內員工防火、防盜、防災、防洪事項的定期教育與演習。

　　2)參加經理/主管級總部學習會議。

　　六、 非定期工作

　　1)深入基層，了解員工的思想狀況、工作表現及服務水平，有意識的培訓和選拔優秀員工。

　　2)各種促銷券的發售與促銷活動準備。接總部策劃通知后24小時內通知相關人員，在活動前一天再次確認贈券、號碼機、禮券、禮品，服務程序、存貨備料情況、收銀找零等工作是否準備完畢

　　3)負責與外部相關部門的聯系、顧客關系聯系(節假日與相關部門的聯系，老顧客的聯系)

　　4)總公司之聯系、政令之傳遞：(分店對經營過程中收集的信息及時傳達總公司，公司發送的新方案、新文件在24小時內傳達下屬)

　　5)面試新招員工、進行新員工職前簡介。

　　6)訓練訓練員，幫助實習經理及其他實習人員完成學習事項。

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