新西蘭留學奧塔哥大學食品科學課程介紹

　　新西蘭留學顧問馮霞老師介紹，奧塔哥大學（/Otago）食品科學學士課程將為創新型、具有挑戰性、豐富多彩的食品行業培養優秀的職業人才，食品科學的學科組成包括：食品、食品組成、食品質量以及消費者需求。

　　課程名稱：Bachelor of Science（Food Science）理學學士 （食品科學）

　　食品科學是建立在生物學、化學、物理學等基礎學科上的一門學科，同時食品科學還與各個學科領域有著十分密切的聯系，包括：人體營養學、微生物學、生物化學、生物技術以及加工工程學。所有這些學科都在學生理解食品的生產、制造以及消費的過程中，起到了非常重要的作用。

　　食品科學學科所應對的課題主要包括：食品生產（產品研發、加工、包裝）；食品構成（食品化學分析）；食品添加劑（維生素、保存劑、色素、調料）；食品穩定性（保質期、微生物學）；安全性（食品毒素、食物中毒）；以及食品感知（味覺、外觀、氣味、質地）。

　　食品科學的專業細分：食品化學（食品組成的研究和分析）；食品研發（針對市場需求對食品的加工以及食品的組成）；食品質量和安全（確保微生物學安全、無毒食品，同時符合消費者的需求）；以及感知科學（理解食品被消費者接受的感知基礎）

　　職業名稱：食品技術人員、營養師、產品研發員（食品）、食品分析師、食品微生物學家。

　　課程長度：3年

　　入學要求：

　　（1）國內高中畢業生，同時完成大學本科一年級的學生，學術平均成績80%以上；IELTS：6.0（單項6分以上）

　　（2）國內完成高三或完成高二的學生，高中平均成績要求：高三（平均成績70分以上）高二（平均成績80分以上）

　　具體學習安排如下：8個月快捷預科課程（3學期）+3年學士學位課程，雅思5.5分（單項不低于5.0）

　　開學日期：本科課程2月/7月；預科課程2月/6月/10月

　　學費：22,500新幣/年

　　推薦理由：

　　（1）奧塔哥大學（/Otago）是新西蘭第一所大學，也是新西蘭最古老的大學，成立于1869年。

　　（2）密集型食品科學研究資源。奧克蘭大學擁有兩大食品研究中心：Product Development Research Center （產品研發中心）、Sensory Science Research Center （感知科學研究中心）

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