想念母親的美文：母親的小米燜飯
“小米飯把我養大，風雨中教我做人……”我雖年近四十，卻依舊忘不了母親做的小米燜飯。那種獨特的醇香，那種摻雜著濃濃母愛的味道，令我終身難以忘懷。
在我們老家，小米飯分兩種：一種是小米干飯，飯和菜是分開的;一種就是母親做的小米燜飯，飯和菜是摻在一起的，我們全家都喜歡吃，母親也因此精益求精，多次改進提高，不怕工序繁瑣，硬是練就了一手做小米燜飯的本領。
小米燜飯要燒火來做才最好吃。為了讓全家老少起床后能吃上熱乎乎的小米燜飯，母親總是頭天晚上泡好黃豆，第二天早早起床，淘小米，切蘿卜，切白菜，爆香蔥、姜、蒜，再多放點鹽，這樣才能充分的入味。待菜冒汗了，加上水，這個環節最重要，小米和水一定要比例合適才行。大火燒開，加入金小米、大黃豆、粉條頭。
黃豆須水開了才能放。由于泡了一晚上，如果早放，煮的時間長了就沒有了韌勁。
繼續大火燒開5分鐘，改成小火燜，這時是萬萬不可離開的，不然飯就會糊掉，一定要仔細盯著，還得眼、耳、手并用，待稀稠適中了，將燜飯上下翻動后繼續燜，這時的火要再小一點，以免糊鍋。待燜飯出鍋前，母親把搗好的蒜泥均勻的攪拌在燜飯里，香味頓時飄蕩在恬靜的農家小院里。
飯做好了，母親開始吆喝我們：起床了，吃飯了，晚了就涼了!話是如此，其實鍋一直在火上坐著，母親說：燜飯就是要趁熱吃，涼了就不好吃了。
特別是冬天，早上起床后能吃上一碗熱乎乎、香噴噴的小米燜飯，別提有多爽了。剛出鍋的燜飯最好吃，蘿卜白、白菜青、粉條糯，摻雜在金燦燦的小米飯當中，若隱若現的粒粒黃豆點綴其間，偶爾還夾帶著金黃的鍋巴，看著就讓人垂涎欲滴。
吃悶飯是有講究的，要用筷子從上面開始，一層一層的往下吃，這樣飯才不會冷，吃一口飯，就一口咸菜，飯里的各種食材全部融入嘴里，那種菜的香、豆的脆、蒜的辣和粉條的糯，真是吃在嘴里，美在心頭，這種飯得吃上兩三碗才過癮。看著我們幾個津津有味的吃著，母親總是點著我們的額頭說“一個個小饞貓!”其實她心里很高興，很滿足，對于一個母親來說，自己做的飯能得到孩子們的認可，就是莫大的欣慰。
吃著這樣的小米燜飯，我們一個個長大了，成家了。盡管后來吃過許多美味的食物，但依然不能忘卻的是母親做的小米燜飯，那種夾雜著草木灰和蒜泥香的獨特味道，那種時不時的吃到黃豆粒的驚喜，那種飽含著濃濃母愛的小米燜飯，令我永遠回味悠遠。
不僅我愛吃母親做的小米燜飯，成家以后，愛人和孩子們都喜歡吃，每每隔三差五，我們就會和母親提前打招呼，電話時常是父親接的，一聽是我們的聲音，父親很高興，朝著外面喊：“孩子們明天要來啦，準備吃小米燜飯啊。”母親這時就會很帶勁地張啰開來，第二天早上我們一家保準能吃上香噴噴的小米燜飯。看著我們大口大口的吃著飯，母親臉上笑開了花。
我也曾嘗試著自己做，卻總做不出那種味道，軟硬、咸淡、火候總掌控不好。隱隱之間，母親的容顏日漸蒼老，飯還是原來的味道，不同的是母親漸漸地老了，把一輩子的光陰都無私、無怨、無悔的給了她的孩子們!歲月在他們的臉上刻下了一道道痕跡。時至老年，心里想的，嘴里念的，手上做的.，無一不是為孩子們的，從來沒有想過向我們索取過什么，勞碌了一輩子，從來沒有想過安享晚年，天底下所有的母親又何嘗不是呢?
九九重陽節，是尊老、愛老、敬老的傳統節日。那天陽光明媚，我們一大早就驅車趕回老家，母親看到我們，很是高興，嗔怪道：“不提前說一聲，我好給你們做燜飯。”我手握著母親的手說：“一直都是您給我們做燜飯，今天您歇著，我來做。”母親很驚奇，隨即又突然明白了，眼角略顯濕潤，看著母親日漸蒼老的身影，我也鼻子一酸，趕緊做飯去了。我照著母親叮囑的步驟開始準備，可忙碌了一輩子的母親根本閑不下來，非要一起做，幾次阻止無效，于是一頓母女合作的小米燜飯新鮮出爐了，幸虧有母親指導，味道還算不錯，孩子們都說好吃，父親也高興的豎起了大拇指，說小米燜飯能往下傳承了，聽了父親的表揚，我也很高興，以后要經常做給家人們吃。幸福的時刻總是很短暫，傍晚時分母親給我們收拾了很多吃的，我們依依不舍的走出家門。
“常回家看看 ，回家看看，哪怕給爸爸捶捶后背揉揉肩，老人不圖兒女為家做多大貢獻，一輩子總操心只圖個平平安安……”是呀，親愛的父母，你陪我長大，我陪你變老。有父母相伴，我們真的很幸福，愿天下所有子女都心懷感恩，珍惜擁有。
郭艷平 小學教師，愛文藝，愛生活，愛寫作，偶有作品見諸報端。
【本文作者：郭艷平。(公眾號：芝蘭園)】
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