哪些食品問題應該受到關注

　　導語：在我們社會中，食品衛生問題備受關注。下面是小編為大家整理的八大瘦關注的食品問題，希望大家要多多注意，畢竟病從口入。

　　一、醉蟹、嗆蝦含副溶血性弧菌

　　醉蟹、嗆蝦是上海市民平日里愛吃的拌飯菜。很多市民認為酒精的消毒作用可以殺滅細菌，只要醉夠時間就能放心食用。胡老師指出，這是醉蟹、嗆蝦的一大安全誤區。在此類海鮮中存在著副溶血性弧菌，這種細菌喜好在鹽水中生存，不能被酒精殺死，會引起急性腸胃炎、發熱、嘔吐和腹瀉。日常中如要食用醉蟹嗆蝦等食品，可以同時多吃大蒜或者醋來消滅有害細菌。

　　二、路邊攤食品含金黃色葡萄球菌

　　許多市民朋友愛去路邊攤吃燒烤或購買熟食，患上許多腸道病癥，罪魁禍首就是金黃色葡萄球菌。據調查顯示，散裝熟肉食品金黃色葡萄球菌的檢出率高達34%!夏季尤其適合該菌種生長。金黃色葡萄球菌在37度的溫度下最適宜繁殖，幾乎20分鐘就繁殖一代，按幾何級數翻倍增長。美國疾控中心報告顯示，金黃色葡萄球菌引起的感染在全部感染中排行第二，是不得不防的致病菌之一!

　　三、兒童體內有抗生素

　　抗生素濫用是現代醫學之殤，但沒怎么生過病的兒童體內現在也被檢測出了抗生素，這究竟是為什么呢?原來，現代的養殖場為防止雞鴨豬生病，會在飼料中放入大量的抗生素給這些動物服下。抗生素積存在動物體內又被人類吃下，導致兒童體內也有了抗生素。這些抗生素雖不會引發疾病，但會增加細菌的抗藥性，甚至催生超級細菌，為兒童生命安全埋下了隱患!講座現場，胡老師建議家長留心相關的問題。

　　四、蔬菜含有大量農藥殘留

　　世界衛生組織公布的調查報告表明：殘留農藥在人體內長期蓄積滯留將引發慢性中毒，主要是通過生物濃縮和蔬菜殘留兩個方面的途徑對人體健康帶來潛在威脅，以致誘發許多慢性病癥，近年來帕金森病、早老性癡呆、心腦血管病、糖尿病、癌癥患者的大量增加均與食用農藥殘留果蔬有直接關系。

　　而據調查得出，青菜、杭白菜、空心菜分列農藥殘留前三位，居民朋友食用這三種蔬菜應格外注意去除農殘。要去除農藥殘留，平常可用淘米水浸泡、清洗蔬菜。

　　五、陳化米含黃曲霉素致癌

　　市場上有些大米賣得非常便宜，看著挺好卻沒有米香，煮熟之后口感不綿軟沒有米飯味，那很有可能就是陳化米。不法商家為了將陳化米賣出去，會刻意進行拋光處理，使之與新米“賣相”接近。胡老師建議，買米時應把米放在手上揉搓至粉碎或發熱，聞之有米香味的大都是新米或次年米，其它的則是陳化米。

　　六、夏季易缺乏維生素

　　炎炎夏日，天氣暴熱容易出汗，然而隨著汗液排出體外的除了水分和鹽分，還有維生素B和維生素C。VB和VC都是水溶性維生素，夏天出汗會導致兩者的大量流失。缺乏B族維生素會引發皮膚炎、過敏、憂郁、脂肪肝等多種問題，而缺乏維C則會導致牙齦出血、皮下淤青、毛囊角質化等問題。

　　七、食品鉛含量超標

　　小孩子愛吃零食，但零食中的鉛含量超標等問題值得關注。鉛超標會影響孩子的注意力、記憶力和智力，對孩子的心臟和神經也有危害。胡老師建議家長讓孩子少吃皮蛋、爆米花、油炸雞腿、薯條等食品。

　　八、荔枝、鳳爪等食品用雙氧水浸泡

　　現在有不法商家用雙氧水浸泡食品，使其保持新鮮美觀。14年年底海口警方就搗毀一個使用化工用雙氧水生產鳳爪的加工點。該廠家每天要加工1300斤鳳爪銷往市場，規模之大令人咋舌。對此，胡老師建議居民購買前仔細辨別，荔枝應看梗部是否過于平整;購買鳳爪時則應對過分白嫩、胖大的保持警惕。

　　據衛鋒理事長介紹，上海守望相助社區安全服務中心致力于為上海居民普及各種安全知識，此次與禾健合作，主要因為禾健是業內首家擁有全員營養師資格的企業，在食品營養和安全方面積累了豐富的經驗。禾健相關負責人則表示，承擔社會責任是禾健人應盡的本分，未來禾健將繼續投身公益事業，為居民的營養健康負責到底。

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