公共營養師就業前景及方向

　　導語：公共營養師是我國熱門職業之一，那么公共營養師的就業前景是怎樣的呢?下面是小編給大家提供的公共營養師就業前景分析，大家可以參考閱讀，更多詳情請關注應屆畢業生考試網。

　　目前國內公共營養師的人才儲備增長速度遠未趕上人們對于健康飲食的關注熱度。據衛生部、科技部和國家統計局聯合發布的調查報告顯示，我國居民營 養與健康狀況不容樂觀，與膳食相關的高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病發病率逐年上升，患者年齡日趨年輕化。必要的營養知識和技能缺乏，加上公共營養師人才 儲備量普遍不足，是導致目前城市居民多發“富貴病”的兩大主因。

　　究竟什么是公共營養師?

　　公共營養師資格考試的培訓對象主要是：食品、營養品企業的高級管理人員;高等院校營養相關專業的授課老師;營養學、醫學、護理、食品、 生物、烹飪、酒店等相關專業的大學畢業生;醫療衛生單位、VIP美容機構、營養診所、大型餐飲企業、高檔酒店等機構的中高級級管理人員;行政總廚、高級廚 師以及有志于從事私人營養顧問行業的社會精英人士。

　　公共營養師就業前景分析

　　營養師是經驗科學，做得越久收入越高，其收入水平與個人能力密切相關。從未來趨勢看，收入的上漲空間是很大的。

　　在美國，獲得營養師資格的人，可擁有和醫生一樣讓人羨慕的高收入和社會地位。他們的就業方向主要為餐飲和機關食堂把關;做保健品推薦和做私人的保健顧問。我國公共營養師和營養配餐員就業方向和美國大體一致，在餐館、食品企業、保健品公司、機關、團體、社區、幼兒園和企業單位的食堂等都有他們的崗位。今后， 只有營養師才有資格推薦保健食品。同時，廚師要在公共營養師或營養配餐員的指導下完成對食譜的搭配、調理、調整等工序。另外，公共營養師也可自辦健康門診 和做保健顧問。目前，全國公共營養師和營養配餐員缺口在400萬人以上。

　　我國營養師正面臨著人才“饑荒”。中國烹飪協會美食營養委員會謝文梅副秘書長介紹說：“我國現在大概只有4000名營養師，主要是在醫院里給病人進行臨床營養指導的，應該說是醫務人員。”實際上，作為醫療技術科室，醫院營養科因其不是贏利科室而經常被忽視甚至撤銷。據國家權威機構對全國403所醫院的調查，只有47%的醫院設有營養科或營養餐廳，還存在著不同程度的人員流失。臺灣輔仁大學食營系主任王果行認為：“營養師的主要任務是預防疾病，如果到了醫院再談營養，應該說有點晚了。”

　　據統計，我國缺少400萬名營養師。據某人力資源公司調查，營養師已悄然出現在一些高檔社區，他們多以個人創業為主，其服務內容多是提供營養咨詢、制作銷售營養餐、生產銷售安全營養食品以及進行食物減肥訓練等。營養師服務一個對象的收入平均在2000至3000元，如在保健品公司講課，月薪可達數萬。

　　公共營養師未來就業幾大方向

　　(1)院校類營養師負責幼兒園、學校師生的營養咨詢和配餐指導;

　　(2)營銷類營養師從事營養保健產品的生產、銷售、宣傳等工作;

　　(3)咨詢類營養師為社區、養老院、干休所、高收入人群提供營養咨詢服務;

　　(4)食品類營養師從事食品、飲料、快餐等產品的生產銷售以及營養配餐工作;

　　(5)運動類營養師從事健身房和體校的營養配餐工作以及營養指導;

　　(6)美容類營養師從事美容保養、手術整容后恢復期的營養咨詢和指導;

　　(7)醫院類營養師從事入院病人、療養院人士的膳食配餐工作;

　　(8)管理類營養師從事餐飲酒店高級管理、擔任職業點菜師、專業配餐員;

　　(9)教育類營養師從事各種院校開設的營養師專業的教學工作;

　　(10)公務類營養師出任政府機構相關部門、食品認證機構的管理工作;

　　(11)食療類營養師：常見慢性病的食物調理與營養搭配;

　　(12)孕幼類營養師：孕產婦、嬰幼兒等特殊人群的營養護理;

　　(13)臨床營養師：入院病人、療養院人群的營養膳食評價與配餐工作;

　　(14)營養配餐師：為企業、幼兒園及學校進行專業營養配餐。

　　國家現在正在大力培養營養師，缺的也比較多，營養師就業前景比較廣泛，由此看出，隨著需求的機會增多，越來越多的營養師都可以找到自己心儀的崗位，營養師的就業前景是非常樂觀的。

　　公共營養師具體就業方向：

　　1在診所從事營養師工作

　　負責確診病人的營養問題，列出保健(保健食品)計劃，并監督飲食變化的有效性。通常他們在醫院、社區健身(健身食品)中心或保健機構工作。在那里，他們解決體重控制、飲食營養、心臟病、癌癥(癌癥食品)兒童(兒童食品)和老年(老年食品)人等方面的醫療保健需求。

　　2在餐飲服務業負責管理工作

　　公共營養師加盟到餐飲服務管理行業中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。他們掌管餐飲服務的地點是醫院、保健機構、學校、高等院校和商務場所。

　　3做公共營養咨詢師

　　為個人、機構、商務組織和媒體提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議，他們經營的是自己的私人咨詢業務。

　　4在公共領域從事保健工作的公共營養師

　　他們在公共保健領域工作，了解大眾的營養需求，確認社區中的營養問題，并發展營養教育項目和健康(健康食品)促進戰略。通過在社會公共保健領域和社會服務部門的工作，公共營養師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢性服務。

　　5在社區健身中心提供服務的公共營養師

　　這些營養師與社區、個人進行合作，目的在于提高其營養水平，抵御疾病，增進對飲食的關注以及提高個人對健康的控制能力。

　　6在教育領域工作的公共營養師

　　在飲食學、護理學、食品生產和兒童保健等方面，他們對學生開設營養學、食品化學和餐飲服務管理學等課程。這些課程將普及到小學、中學、高等院校、職業學校和醫院。

　　7在商務領域工作的公共營養師

　　在商務背景下，公共營養師們協助各自的領導進行研究，幫助促進生產，對管理和市場提出專家性意見。在公共營養師們的幫助下，食品和制藥公司、市場協會和餐飲服務供應商得以生產出更好的食品和營養產品并投放市場。

　　8研究性公共營養師

　　少數公共營養師可能向研究項目方面發展，這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務成本。以后，各所大學、保健機構和工業企業將對公共營養師們作的研究給予支持。

　　9自主創業的公共營養師

　　自主開設營養健康咨詢中心或創辦專業化營養配餐公司，也是公共營養師非常好的一個發展方向，自主創業有投資少、風險小、見效快等特點。

　　10兼職從事的公共營養師

　　公共營養師是最適合于兼職從事的職業，可以在不放棄原先比較優越的工作同時兼職從事營養講師或私人營養師，在食品、醫療保健行業兼職從事健康教育培訓;或為美容(美容食品)健身中心、高級白領、職業經理人、高收入家庭，慢性疾病患者等兼職提供個性化營養咨詢與配餐服務。

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