- 相關(guān)推薦
英語(yǔ)聽(tīng)力材料《酸奶》
英語(yǔ)聽(tīng)力是人們難以攻克的難關(guān)之一，不同于書面的英語(yǔ)測(cè)試，英語(yǔ)聽(tīng)力往往比較多變，因此，考生一定要在平時(shí)加強(qiáng)英語(yǔ)聽(tīng)力的練習(xí)。下面，小編提供一篇英語(yǔ)聽(tīng)力材料給大家，希望對(duì)大家有用。
When you open a container of yogurt, you’ll often see liquid collected on top. Some people mix it back into the yogurt, and others drain it off. What is it, and where does it come from?
打開(kāi)一盒酸奶，你常常會(huì)發(fā)現(xiàn)有一層液體浮在表面。有的人把它拌入酸奶中，有的人則將這層液體倒掉。這層液體究竟是什么東西，它又是從哪來(lái)的呢?
To solve the mystery of the liquid in yogurt, let’s take a few steps back, to the milk that yogurt is made of. Milk has two different types of proteins. Most of the proteins are casein proteins, and the rest are whey proteins–of curds and whey fame.
為了揭開(kāi)酸奶中這層液體的神秘面紗，讓我們往回追溯，去看看制作酸奶的原料—牛奶。牛奶有兩種不同類型的蛋白質(zhì)。大部分蛋白質(zhì)是酪蛋白，其余是乳清蛋白，包括凝質(zhì)和乳清。
If you look at a glass of milk, you can’t tell the casein from the whey. But that changes when special bacteria are added to milk to make yogurt. Yogurt-producing bacteria ferment the sugars in milk and produce an acid. As a result, the mixture is more acidic than before, and this higher acidity solidifies the casein proteins. The whey proteins, on the other hand, don’t solidify, and separate out from the casein as liquid.
單單看一杯牛奶，我們是無(wú)法從中分辨出酪蛋白和乳清的。但是往牛奶中加入特殊的細(xì)菌來(lái)制作酸奶時(shí)，情況就不一樣了。制作酸奶用的細(xì)菌會(huì)發(fā)酵牛奶中的糖并制 成酸。因此，混合物比之前更酸，更高的酸度使得酪蛋白凝固。而另一方面，乳清蛋白則不會(huì)凝固，它會(huì)從酪蛋白中以液體的形式分離出來(lái)。
Yogurt you buy in the store has a stabilizer, usually fruit pectin, to keep the solid casein and liquid whey mixed together. But some of the whey still separates out from the casein, and that’s what you see when you open the yogurt container.
你在超市買到的酸奶中含有一種穩(wěn)定劑，通常是果膠，它的作用是讓固體的酪蛋白和液體的乳清混合在一起。但是部分乳清仍然從酪蛋白中分離出來(lái)，那就是你在打開(kāi)酸奶包裝時(shí)所看到的液體。
Whey contains not only proteins but also B vitamins, including riboflavin, niacin, and thiamin, which can’t be found in the solid portion of the yogurt. Because of the nutritional value of whey, your best bet is to mix it back into the rest of the yogurt, then gobble it down！
乳清不僅含有蛋白質(zhì)還有維生素B，維生素B包括核黃素，煙酸和硫胺素，這些物質(zhì)反倒無(wú)法在酸奶的固體部分中獲得。因?yàn)槿榍宓臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你最佳的選擇是把它和酸奶攪拌在一起，然后一飲而盡！
附：
一、英語(yǔ)聽(tīng)力技巧之掌握特定句型
英美人在向他人提出建議或請(qǐng)求時(shí)，往往采用委婉的方式來(lái)表達(dá)。否定題型在這類題型中，最重要的線索是抓住否定性的關(guān)鍵詞。值得注意的是這類題一般都不是以明顯的否定方式出現(xiàn)的，所以需考生多加注意。身份及人物關(guān)系題型中，在Section A中身份及人物關(guān)系的題型幾乎每次考試都會(huì)出現(xiàn)。考生可以通過(guò)抓關(guān)鍵的特征詞來(lái)判斷。四級(jí)聽(tīng)力中常見(jiàn)的人物關(guān)系有teacher and student, librarian and student, shop assistant and customer, doctor and patient, waiter （waitress） and customer。而地點(diǎn)及場(chǎng)所這類題型在聽(tīng)力對(duì)話題中也較簡(jiǎn)單，考生只需掌握表示地點(diǎn)及方位的介詞短語(yǔ)，抓住其中的關(guān)鍵場(chǎng)景特點(diǎn)，就能辨認(rèn)對(duì)話發(fā)生的場(chǎng)所。如一聽(tīng)到boarding一詞，就想到是機(jī)場(chǎng)。數(shù)字和時(shí)間題型是Section A中最簡(jiǎn)單的一類，考生只要事先瀏覽了選項(xiàng)，留意對(duì)話中的數(shù)字或時(shí)間稍經(jīng)計(jì)算和分析，就能答對(duì)。所以，考生一定要把握好這類拿分題。
而在英語(yǔ)聽(tīng)力的第二部分中，英語(yǔ)聽(tīng)力短文考試算是學(xué)生們的攻堅(jiān)至今部分啦！
短文理解題應(yīng)試技巧這部分是聽(tīng)力題中難度最大的部分。信息量大，題材多樣化，考生往往難以把握。在聽(tīng)的過(guò)程中考生不僅要聽(tīng)懂，抓住其中心大意，并且還要記住某些重要的事實(shí)和數(shù)據(jù)。聽(tīng)力短文的提問(wèn)形式一般有以下幾種：中心思想歸納題：它要求考生對(duì)短文的主要內(nèi)容有一個(gè)大致的了解。對(duì)于大部分考生來(lái)說(shuō)，掌握文章大意并不難。
重要的事實(shí)和細(xì)節(jié)題：這類題一般為wh-question的形式，主要就文章中涉及到的重要或關(guān)鍵性信息進(jìn)行發(fā)問(wèn)，做好這類題的關(guān)鍵是抓住文章中的關(guān)鍵性細(xì)節(jié)信息，要注意養(yǎng)成邊聽(tīng)邊記的習(xí)慣，這樣才不會(huì)聽(tīng)完就忘。另外，事先瀏覽各選項(xiàng)，進(jìn)行預(yù)測(cè)。
正誤判斷題：當(dāng)看到這類題時(shí)，考生一方面應(yīng)對(duì)全文的信息有全面的把握，另一方面要注意聽(tīng)清提問(wèn)，對(duì)于有沒(méi)有not一詞要搞清楚。一般情況下，not一詞會(huì)重讀。
詞語(yǔ)釋義題：這類題要求考生對(duì)文章中的某個(gè)重點(diǎn)詞進(jìn)行解釋或猜測(cè)生詞。對(duì)于這類詞，一般會(huì)在材料中的有關(guān)位置給出解釋，有時(shí)該詞的后面用一同義詞解釋，有時(shí)借助于逗號(hào)、破折號(hào)來(lái)對(duì)前面的詞進(jìn)行解釋。考生還可借助詞的前綴、后綴來(lái)判斷一個(gè)詞的意思。其實(shí)這些題目看起來(lái)都不難，只要大家平時(shí)多加練習(xí)，以后的聽(tīng)力肯定會(huì)有所提高的。
二、高三提升英語(yǔ)聽(tīng)力成績(jī)的方法
首先，反復(fù)地聽(tīng)。反復(fù)！反復(fù)！反復(fù)！反復(fù)的次數(shù)究竟要多少遍，這沒(méi)有定數(shù)，在前期階段，一篇課文通常不少于50遍，多的時(shí)候上百遍也不是不可能。為了保證重復(fù)的次數(shù)，聽(tīng)力文章不能太長(zhǎng)，以1-2分鐘語(yǔ)音長(zhǎng)度為宜，最好不超過(guò)3分鐘，這很重要。本人推薦新概念第二冊(cè)、以及第三冊(cè)。如果你偏好美音，用其美音版就是了。
第二，持續(xù)跟讀。具體實(shí)施：前1-3遍可以邊聽(tīng)邊看文本，同時(shí)跟讀，而且要讀出聲來(lái)（如果會(huì)影響別人就采用默讀吧）。如果有些句子跟讀不流暢，可以暫停放音，反復(fù)朗誦這個(gè)句子若干遍。聽(tīng)的時(shí)候，一定要集中精力，訓(xùn)練自己對(duì)聲音信號(hào)的直接反就能力，也就是盡量留心句子的意群和語(yǔ)調(diào)并極力模仿，細(xì)心體會(huì)語(yǔ)氣和感情色彩，這樣有助于培養(yǎng)語(yǔ)感。跟讀過(guò)程中，盡量忘掉文字和句子的篇章段落圖案，目的是排除傳統(tǒng)的閱讀式記憶（圖式記憶）方式，而直接訓(xùn)練對(duì)聲音的反應(yīng)、理解和記憶。如果是用電腦學(xué)習(xí)，可以在正常播放速度下跟讀順暢后，將播放器調(diào)成快速播放，以進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練。
最后，直到跟讀完全流暢無(wú)滯、幾乎可以接近與原音同步的程度為止，再轉(zhuǎn)入下一課的學(xué)習(xí)。這時(shí)，通常已經(jīng)可以背誦全文了，而且這種背誦是純粹基于語(yǔ)音和聽(tīng)覺(jué)的，而不是視覺(jué)意義上的背誦。這個(gè)過(guò)程其實(shí)是聽(tīng)、說(shuō)同步訓(xùn)練。經(jīng)過(guò)這種訓(xùn)練后，課文中的生詞基本被完全消化，可以形成長(zhǎng)期記憶;還能加深對(duì)篇章結(jié)構(gòu)的理解，也有助于閱讀與寫作能力的提高。所以，這是一種全方位的訓(xùn)練。
【英語(yǔ)聽(tīng)力材料《酸奶》】相關(guān)文章：
雅思英語(yǔ)聽(tīng)力材料09-24
提高英語(yǔ)聽(tīng)力的材料09-16
英語(yǔ)聽(tīng)力材料《開(kāi)羅》09-18
英語(yǔ)聽(tīng)力材料整合10-11
英語(yǔ)聽(tīng)力材料下載10-06
好的英語(yǔ)聽(tīng)力材料07-28
英語(yǔ)聽(tīng)力材料原文05-27