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滋養防衰老：
紫菜含有豐富的維生素A，每百克紫菜干里含有維生素A高達228毫克，約為牛奶的67倍。很多人聽到維生素A就會想到對視力的效果，其實維生素A還是強效的抗氧化劑，可減輕自由基的危害;有助保持皮膚柔軟和豐滿，改進皮膚的鎖水功能、防止皮膚干燥粗糙、明顯的抗角質化效果，延緩皮膚老化、有助粉刺的局部治療、增強新陳代謝，使皮膚保持年輕的狀態。同時還含有豐富的維生素C、鐵等，對皮膚都非常的有好處。
瘦身又健腦：
紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更重要的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近。維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
此外紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，另外紫菜中含有多達21%的食用纖維，讓你清除體內垃圾和優質的同時，幫助延緩大腦的衰老，補充大腦動力，熱量又極低。
紫菜蛋花湯的做法教程：
1、鍋內水開下入紫菜。
2、鍋內水開下入紫菜。
3、在開了放入蛋液。
4、然后關火后放入鹽、胡椒粉和雞精，淋香油撒蔥花出鍋即可。
5、一道好喝的紫菜蛋花湯就做好了，盛入碗中就可以享用了。
紫菜蛋花湯的做法小技巧：
1、雞蛋想要嫩滑的在蛋液里面稍微加點水。
2、開鍋后就出鍋不要隨意的攪動。
3、烹調番茄時不要久煮。
4、紫菜在冷作或烹調過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸，以免導致營養流失甚至食物中毒。
這道好喝的紫菜蛋花湯的做法就講解完成了，制作方法相當容易的，在此就不多講解了，飯后一碗湯快活似神仙。
夏天來了，絲瓜是我們日常餐桌上常見的美味，它不僅口感好，肉質鮮，還含有豐富的營養，吃了有清涼解毒、活血通經、美容抗衰老等功效;紫菜也是一種營養豐的藻類生物，吃了有化痰清毒、補腎利水等作用，對健康很有幫助，由此可見這道紫菜絲瓜湯的營養豐富，喝了有益健康哦。
這道紫菜絲瓜湯的做法也非常的簡單，就算廚房菜鳥也可以一學就會，下面就來為大家詳細介紹這道紫菜絲瓜湯的做法技巧。
紫菜絲瓜湯的做法教程：
1、絲瓜去皮切滾刀塊入淡鹽水略泡。
2、鍋中放油，入蒜爆香，加放絲瓜略炒。
3、加入適量水、海蝦、鹽，煮沸后加入免洗紫菜，當絲瓜熟軟時，關火，加入胡椒粉、芝麻油調味出鍋即可。
紫菜的食療效果及日常做法詳解 [篇2]
紫菜湯補碘又補鈣。紫菜的碘含量非常豐富，中國人吃紫菜已有千年以上的歷史。明代藥王李時珍所著《本草綱目》中就有記載，紫菜可以“主治熱氣，癭結積塊之癥”。
據營養科教授介紹，合理搭配其他材料，更可以做出具有各種口味和食療功效的紫菜湯。下面介紹幾款不同功效的紫菜湯。
紫菜蝦皮湯，補碘又補鈣。
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素b12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果。
香油紫菜湯，治便秘。
將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調味即可。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。
紫菜海帶湯，去脂減肥。
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。
紫菜瘦肉湯，延年益壽。
每100克干紫菜含蛋白質25~30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。
豆腐兔肉紫菜湯，能降血脂。
本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。
需要注意的是，紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發，并換一兩次水，以清除污染物。紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛便溏者應少吃。
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