飲食是民族文化中非常重要的一個部分，人們生存是離不開的飲食的。那么，壯族的飲食文化你了解多少呢?下面是小編為你搜集到的相關內容，希望可以幫助到你。

 

 

　　壯族飲食文化多數地區的`壯族習慣于日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，壯族以大米、玉米、紅薯為主食，年節喜食粽子、糍粑和米粉，古人不食牛肉，元朝時才開始盛行食牛肉，少數山區仍存古俗。

 

 

　　壯族以水稻作物為主食，以玉米、番薯、麥類為輔的主糧隊伍。我們知道，廣西地區是野生稻的故鄉之一，壯族先民應是最早栽培水稻的一個民族。到了春秋戰國時期，由于青銅工具和鐵制工具的出現，壯族先民的`農業生產有了較大的發展，至遲在漢代，他們就確立了水稻的主糧地位。唐、宋以后，壯族地區的水稻種植進一步發展，同時引進和擴種了不少其他糧食品種。明、清之際，壯族飲食結構中主糧隊伍的構成發生了較大的變化，逐步形成了現如今的飲食結構。

 

 

　　總古至今，壯族的動植物資源就非常豐富，副食品種更是包羅萬象。不管是天上飛的、地上跑的`、土里長的、水中生的各類可食動植物人們都會拿來烹制。這些副食品資源，主要分為肉和疏菜兩大類。壯族人民還利用糧食、薯芋和豆類加工制成粉絲、粉條、磨芋豆腐、豆腐等副食品。壯族喜食腌、生、酸、辣之物。

 

 

　　少數民族的人們似乎都非常喜歡喝自家釀的酒。過去，壯族人民飲用的酒水主要是自家熬釀的.米酒、白薯酒和木薯酒，度數都不高。其中米酒是過節及待客的主要酒水。做甜酒壯人已有上千年歷史。壯人習慣，客人到先敬甜酒，以示歡迎。壯族的其它酒，如蛤蚧酒、三蛇酒等，均屬于藥酒現在各種現代飲料也進入了壯人的家庭生活，他們的餐桌上除了傳統的美酒，更多的則是桂林三花、茅臺和金獎白蘭地。

 

 

　　壯族地區的果品種類十分豐富，熱帶、亞熱帶水果的種類高達一百二十多種。壯人愛吃的水果有果蔗、金桔、柚子、碟子柑、扁桃、菠蘿、菠蘿蜜、香蕉、荔枝、龍眼、黃皮、橄欖和芒果等。有些水果壯人有自己的吃法，比如鮮菠蘿片要蘸些鹽水，才甜脆可口。還可以做罐頭，釀造香醇的`菠蘿灑。

 

 

　　忌食青蛙;忌吃死于籠中的'雞;忌食牛肉，以為牛為耕作之幫手，故不忍食之;禁吃狗肉，據傳壯族先民中，有人生而喪母，又被后母遺棄野外，家中母犬乳之，才得以成人，故為報狗恩而禁食狗肉(但有些區壯族視狗肉為補養珍品，每年農歷二月十二和五月初五殺狗，并稱為“狗肉節”、。吃飯時，忌將筷子插入碗中，因祭死者才如此;忌筷子跌落在地上;飯熱忌用嘴吹，恐將飯粒吹走日后無飯可吃。

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