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《神氣的小廚師-滿漢全席》教案
在教學(xué)工作者實(shí)際的教學(xué)活動(dòng)中，時(shí)常要開展教案準(zhǔn)備工作，教案是備課向課堂教學(xué)轉(zhuǎn)化的關(guān)節(jié)點(diǎn)。那要怎么寫好教案呢？以下是小編為大家整理的《神氣的小廚師—滿漢全席》教案，希望對(duì)大家有所幫助。
能力目標(biāo)：通過(guò)學(xué)習(xí)活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生想象創(chuàng)造等能力。
教學(xué)重點(diǎn)：欣賞我國(guó)傳統(tǒng)的美食及制作方法，開發(fā)想象，用現(xiàn)有材料仿制出美食的樣子。
教學(xué)難點(diǎn)：學(xué)生在學(xué)習(xí)活動(dòng)中認(rèn)識(shí)材料，利用材料的特點(diǎn)開發(fā)想象，進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)造。
創(chuàng)新要點(diǎn)：學(xué)生進(jìn)行美食形象的創(chuàng)新探究。
教具準(zhǔn)備：電影《滿漢全席》片段、彩紙、餐具、學(xué)生收集的材料、剪刀、膠條、膠棒、
作業(yè)要求：小組合作設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)套餐并進(jìn)行展示
課業(yè)類型：綜合探索
教學(xué)活動(dòng)：學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖
一、導(dǎo)入新課
電影《滿漢全席》片段欣賞廚師精彩廚藝。
大廚師的樣子神氣嗎？誰(shuí)想學(xué)一學(xué)大廚師做菜的神氣樣子？
二、欣賞菜肴圖片感受菜肴的精美漂亮
我們來(lái)欣賞一下大廚師做的好吃的飯菜（課件菜肴圖片）
你們喜歡吃大廚師做的菜嗎？
同學(xué)們最喜歡吃什么菜？給大家介紹一下你喜歡的食品它的名字、顏色、形狀、味道。
教師小結(jié)：
好吃的飯菜簡(jiǎn)直就是一件藝術(shù)品，不光吃著好吃，而且樣子好看，聞著也香噴噴的，使人垂涎欲滴，名字都特別有吸引力。并且看大廚師精彩的廚藝表演也是一種享受。所以大家都非常尊重大廚師，欣賞大廚師，當(dāng)一名大廚師是很神氣的，誰(shuí)愿意學(xué)習(xí)大廚師得樣子，做一名神氣的小廚師？
指導(dǎo)創(chuàng)作
三、熟悉了解材料，學(xué)習(xí)制作方法
1、分析書中作品的材料及制作方法
課件展示學(xué)生作品
請(qǐng)看這里有許多同學(xué)們的作品，你們看這些同學(xué)都制作的是哪些食品？（看課本34頁(yè)）
他們使用什么材料制作的？（海綿、紙、橡皮泥、泡沫等）
你最喜歡哪一名學(xué)生的作品？你覺(jué)得它是怎么制作成的？用了哪些材料？
教師小結(jié)：
這些仿制的食品雖然不能吃但它有不變質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，我們可以用它做裝飾品，我們可以經(jīng)常欣賞它。
2、教師展示自己的作品請(qǐng)學(xué)生分析制作方法，并利用材料教師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作一份美食。
展示用水果的泡沫包裝制成的面條，請(qǐng)學(xué)生分析材料及制作方法，請(qǐng)看老師這里有一份非常好吃的食品，你們想知道我是怎樣做的嗎？
教師將面條作品拆開依次向?qū)W生展示并分析制作方法及材料
演示制作漢堡包。
邊分析材料分析想法邊演示制作。
3、進(jìn)行頭腦風(fēng)暴游戲開發(fā)學(xué)生想象力與創(chuàng)造力
我們來(lái)做一個(gè)好玩的游戲。老師這里有許多可以用來(lái)制作美食的材料，同學(xué)們想一想，他向什么？你可以利用它制作什么好吃的東西？怎么做？
游戲規(guī)則：同學(xué)按順序依次說(shuō)出自己的想法不能重復(fù)，哪位同學(xué)說(shuō)不出來(lái)也可以對(duì)其他同學(xué)的想法提出質(zhì)疑說(shuō)不出來(lái)的同學(xué)就請(qǐng)站一小會(huì)兒思考一下。學(xué)生欣賞《滿漢全席》電影片段，感受大廚師的精彩廚藝。
欣賞廚師做的精美菜肴，談自己印象深刻的美食，感受菜肴的精美，使學(xué)生體會(huì)飯菜不僅好吃還好看，并且還有好聽(tīng)的名字。體會(huì)欣賞這些佳肴也是一種藝術(shù)享受。通過(guò)欣賞激發(fā)學(xué)生學(xué)做一名大廚師的愿望，使學(xué)生盡快進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。
欣賞廚師做的精美菜肴，使學(xué)生感受到做菜就象制作一件藝術(shù)品，中國(guó)素有食不厭精的美食傳統(tǒng)，通過(guò)欣賞使學(xué)生感受到我國(guó)悠久的飲食文化。
欣賞學(xué)生作品體會(huì)仿制食品的快樂(lè)和用途，不會(huì)變質(zhì)，具有裝飾效果，可以以假亂真。
學(xué)生欣賞教師制作，激發(fā)動(dòng)手制作的興趣。
學(xué)生欣賞體會(huì)制作過(guò)程及方法。
學(xué)生觀察制作方法。
學(xué)生進(jìn)行游戲欣賞課本中的作品，分析材料及方法，將學(xué)生引入制作仿制美食的氣氛中來(lái)。
教師通過(guò)幽默的語(yǔ)言，使學(xué)生感受到制作仿制食品是一件快樂(lè)的事對(duì)此充滿興趣。
指導(dǎo)制作方法，并啟發(fā)想象。
通過(guò)游戲使學(xué)生
發(fā)揮最大的想象力充分認(rèn)識(shí)材料了解材料，開發(fā)大家的想象力，互相啟發(fā)，提高群體創(chuàng)造力。
3、引導(dǎo)學(xué)生注意合理膳食搭配對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育
美味佳肴雖好但也不能太貪吃，否則就會(huì)影響我們的身體健康，我們?cè)鯓幽芗瘸缘矫牢队殖猿鼋】祦?lái)呢？誰(shuí)有好主意？
教師小結(jié)：教師出示合理膳食金字塔，引導(dǎo)學(xué)生合理安排膳食。
我們的食物每天以大量的谷物為主，吃最多，其次是蔬菜和水果，吃多些，各種肉類，吃適量，油、鹽、糖，吃最少。
四、作業(yè)要求
同學(xué)們就小組合作創(chuàng)造出一份營(yíng)養(yǎng)大餐，看看哪組設(shè)計(jì)的最有營(yíng)養(yǎng)、造型最漂亮、起的名字最好聽(tīng)。
取得優(yōu)勝的組將會(huì)得到一頂金廚帽，成為最佳小廚師。
指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)造美食
同學(xué)們想做什么？想用什么材料做？說(shuō)說(shuō)自己的想法。
2、學(xué)生制作教師指導(dǎo)
五、展示作品進(jìn)行欣賞評(píng)述
展示作品
將各組制作的食品共同擺放在一個(gè)長(zhǎng)餐桌上，由小組分別派解說(shuō)員介紹本組的套餐名稱營(yíng)養(yǎng)等方面的情況。
學(xué)生介紹自己的作品是什么食品，它的味道是什么，是用什么材料制成的？
學(xué)生自由欣賞選出自己最喜歡的套餐并進(jìn)行評(píng)述。
找出最喜歡的作品，投票評(píng)選，說(shuō)說(shuō)喜歡的原因。
對(duì)沒(méi)選的套餐提提改進(jìn)意見(jiàn)。
3、對(duì)得票多的小組發(fā)金廚帽進(jìn)行鼓勵(lì)。
六、教師總結(jié)下課學(xué)生對(duì)合理飲食提自己的建議。
學(xué)生小組討論合理膳食方案及選用材料。
小組展示自己的作品，并對(duì)自己的作品進(jìn)行介紹。指導(dǎo)學(xué)生，不能偏食挑食，不能暴飲暴食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
學(xué)生通過(guò)進(jìn)行分析思考找出合理的膳食搭配方案，考慮材料的應(yīng)用方式、菜品的名稱，這是一個(gè)綜合思考的過(guò)程，鍛煉學(xué)生的思維的綜合性與獨(dú)創(chuàng)性。
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