2024小學食品和健康安全教育教案（通用16篇）

　　作為一位優秀的人民教師，通常需要準備好一份教案，編寫教案有利于我們科學、合理地支配課堂時間。那么什么樣的教案才是好的呢？以下是小編精心整理的2024小學食品和健康安全教育教案，歡迎大家分享。

　　小學食品和健康安全教育教案 1

　　目的：

　　1、使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的知識。

　　2、學生在食品安全工作中的注意事項及預防措施。

　　重點：

　　對食品污染和中毒的預防

　　授課內容：

　　一、食品污染

　　食品污染是怎么回事?食品(食物)從其作物生長到收獲、采摘，從生產加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環節中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進了某些有毒有害的物質，降低了食品的營養價值和衛生質量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。

　　二、食物中毒

　　食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

　　(一)細菌性食物中毒

　　細菌性食物中毒，主要發生于溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產毒，致使病原菌污染食品而發生中毒。動物性食物引起中毒表現為發熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉一日可達7-8次，發燒38-40℃。嚴重者血壓下降抽風、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導致死亡。

　　預防：加工肉類制品時必須生熟食品分開，保存時要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時肉塊不應超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。

　　(二)有毒動植物食物中毒

　　1、豆角中毒

　　一般豆角不中毒，但食用沒熟透的'豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。

　　預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。

　　2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

　　(三)化學性食物中毒

　　1、蔬菜不新鮮，腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。

　　2、有機磷農藥中毒

　　那么怎樣預防食物中毒呢?

　　1、養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。

　　2、選擇新鮮和安全的食品。

　　3、食品在食用前要徹底清潔。

　　4、盡量不吃剩飯菜。

　　5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。

　　6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。

　　7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。

　　8、飲用符合衛生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。

　　總結：只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自己衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證我們同學們的身體健康。

　　小學食品和健康安全教育教案 2

　　教學目的：

　　1、使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的知識。

　　2、學生在食品安全工作中的注意事項及預防措施。

　　教學重點：

　　對食品污染和中毒的預防

　　教學過程：

　　一、談話引入：

　　同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和留意對待，否則很容易發生危險，釀成事故。

　　二、談談食品安全要注意什么

　　1、正確洗手，是飲食安全第一步。“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

　　2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

　　3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

　　4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚;呈粉紅色具彈性的肉;絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的'蝦。

　　5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放;烹調時，生、熟食分開處理，持續餐具與食器清潔。

　　6、禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱;蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙(可用白報紙)包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。

　　三、教育學生養成良好的食品衛生習慣。

　　1、夠買食品時要進行選取和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買;沒有生產日期的食品不能買;沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，一旦不注意易發生食品中毒，故烹調及保存食物時應注意衛生，尤其是廚房環境設施衛生、個人衛生及食品原材料調理都要注意。

　　2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選取。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠到達增強呼吸道防護潛力的作用。

　　四、發生身體不適怎樣辦

　　1、立即停止食用可疑食品。

　　2、飲水。立即喝下超多潔凈水，稀釋毒素。

　　3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便于診斷。

　　5、出現脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等)，應盡快將中毒病人送往附近醫院救治。

　　五、小結：

　　剛才同學們都把自己的親身體驗和想法及時地和同學進行了交流。通過這次班會，我們大家都懂得了亂吃不衛生的食品會影響身體健康的道理。同學們也都表達今后不再亂買零食的決心。

　　通過討論，我們明白了如何去選購安全的食品，并練習了怎樣洗手。期望每位同學養成講衛生的好習慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。

　　小學食品和健康安全教育教案 3

　　一、教學目的：

　　1、知道食品衛生與飲食安全相關知識。

　　2、了解在學校注意一些食品方面的安全。

　　二、教學形式：

　　以問答競賽游戲為形式，分競賽小組為單位。

　　三、教學前準備:

　　1.讓學生查閱食品衛生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。

　　2.黑板上書寫“食品安全知識競賽”八個美術字。

　　四、活動過程:

　　(一)宣布“食品安全主題班會“開始，宣讀競賽規則。

　　喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

　　1、預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。

　　2、保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的.良好習慣。

　　3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

　　4、要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。

　　(二) 食品安全問題進行知識競賽。(必答題)

　　大家按小組進行各輪比賽，下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。

　　1、 綠色食品指什么食品？（C）

　　A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營養價值的食品

　　2、哪些食物不能一起吃？（A）

　　A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆漿 主持人：好了，第一回合的比賽就到此結束，看來戰況還滿激烈喔！那現在讓我們一起來看看比分。

　　(三) 搶答題

　　這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以回答。

　　1、發霉的花生能吃嗎？（不能）

　　2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

　　3、方便面是不是可以作為主食？（不是）

　　4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）

　　5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）

　　(四)辯論題

　　小組討論，并派一個代表說出你們的意見和結論。說得最好的小組加3分，第二名加2分。

　　餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。

　　答：利：衛生，不易傳染各種疾病。

　　弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態環境。

　　結論：弊大于利、應停止使用。

　　(五)《食品衛生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。

　　食品安全真重要，病從口入危害大。

　　良好習慣要養成，食品挑選切注意。

　　“三無”食品莫食用，有害物質在其中。

　　小攤小販莫相信，衛生更是談不上。

　　過期食品切注意，吃了危害大又大。

　　變質食品切分清，中毒機率高又高。

　　油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。

　　飲料、冷飲要節制，損害牙齒的健康。

　　(六)老師小結

　　小學食品和健康安全教育教案 4

　　教學目的：

　　1、通過活動，讓學生了解當前的食品安全現狀；

　　2、讓學生在生活中能養成愛干凈的習慣，宣傳不亂吃野生菌的意義。

　　教學重點：

　　讓學生真正明確食品安全的重要性，飲食要講究的必要性。

　　教學過程：

　　（一）教學準備：

　　讓學生通過報刊、雜志、網絡等多種途徑，了解我國當前的食品安全狀況。教師引導：食品安全是一個關乎生命的重要話題，也是一個迫在眉睫的話題。說起食品安全，我們的許多同學會有這樣的想法：食品安全是食品安檢部門和大人們的事，和我們無關；其實，食品安全與我們息息相關，關系到我們的人生安全，是每個公民的事，也是每個公民必需知道和注意的事。

　　（二）我們面臨的食品安全問題有哪些？（先讓學生討論他們所知道的食品安全問題有哪些）

　　1、食品中農藥殘留的危害

　　觀察圖片及閱讀材料，指導學生了解食品中農藥殘留的'各種。

　　表現及危害，請學生分別舉出生活中的相應例子。使學生認識到農藥殘留在食品中人類健康的危害，明確目前食品中農藥殘留的危害無處不在的危機現狀。

　　2、濫用食品添加劑的危害

　　網上以有不少不到揭示出很多無牌、無良的商家為圖謀利而不顧人們的生命安全，濫用色素、香料等添加劑；觀察圖片及閱讀材料，了解濫用食品添加劑的主要表現和危害。

　　3、食品包裝容器與設備的危害

　　觀察圖片及閱讀材料，知道在日常生活中，食品與我們人類的關系是最為密切的。我國收到國外關于我國出口食品包裝容器、包裝材料含有有毒有害物質的預警通報，這些通報主要集中在重金屬、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物質超標的問題上。長期食用“毒包裝”中的食物，可能導致各種疾病，例如膽結石，重金屬、苯中毒。暗藏“殺機”的食品包裝，對消費者的健康構成了潛在威脅，不得不引起我們足夠的重視。

　　（三）面對這些問題，我們應該如何做？（讓學生討論，得出結論）在食用食品時我們可以做到的：

　　1、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒。

　　2、盡量少吃或不吃剩飯菜；如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。

　　3、不吃無衛生保障的海產品，如生魚片、生貝類等，避免細菌性食物中毒。

　　4、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品（這類食品如制作不當會產生有毒物質）。

　　5、特別是野生菌生長的季節，我們不但不能采摘野生菌食用，還要向家長宣傳不能誤食野生菌。

　　6、不光顧無牌無證的小販。

　　在我國，在各個街頭巷尾幾乎都可以看見不少無牌無證的流動小販，尤其在學校附近，對于這些無牌小販，我們必須做到：

　　1、到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

　　2、購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。

　　3、仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。

　　（四）教師總結：

　　通過我們今天的討論，大家知道了在我們日常生活中部分食品存在的危害，以及哪些食物對身體有益，讓我們大家都行動起來，拒絕街邊小吃，養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；

　　我想只要我們細心觀察和學習，我們就能健康地成長，健康地學習和生活。

　　小學食品和健康安全教育教案 5

　　一、教學目標：

　　通過學習有關安全知識，使學生在購買食品時要進行選擇和鑒別，使學生安全、健康成長。

　　二、班會準備

　　1、班會前一周，讓學生對學校周圍的小攤進行實際調查，并且通過各種途徑調查什么樣的食品才是安全的。

　　2、排演小品《愛買零食的他》。

　　3、分別從小攤上和大超市里購買一些食品。

　　4、準備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。

　　三、班會程序

　　1、主持人宣布“食品安全與衛生”主題班會活動開始。

　　2、班主任：同學們!今天我們班舉行以“食品安全與衛生”為主題的班會活動。各位同學已經經過自己的實際調查或查閱資料了解了有關“食品安全與衛生”的知識。希望大家把自己看到的，聽到的，想到的與學到的`知識帶進今天的課堂，達到相互交流、提高安全自護的目的。

　　3、主持人請同學們匯報對學校周圍小攤進行實際調查的結果。

　　學生談到的情況主要有以下幾個方面：

　　①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。

　　②制棉花糖的機器都是污垢，還不時會有臟東西掉進去，賣主自身也很臟，根本不講衛生。

　　③袋裝食品沒有明確的產地、商標，有的已過保質期。

　　4、主持人小結：大家的眼睛可真亮!觀察得非常仔細，調查得很全面，發現的問題還真不少。這樣的食品我們同學吃了能不生病嗎?下面我們來看小品《愛吃零食的他》。

　　5、小品表演《愛吃零食的他》

　　主要內容：上課時，一個男生突然肚子痛，送到醫務室。經校醫診斷是得了急性腸胃炎。經過了解，他早上上學時吃了小攤上的油炸雞腿。

　　全班討論：

　　①這位男生得的是什么病?

　　②他為什么會生病?

　　6、主持人歸納：學校規定不能到小攤上去買零食吃，可有的同學偷偷地去買，不聽老師的勸告，剛才的這位男生就是因為吃了小攤不衛生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢?請同學拿出自己從大超市買的食品和我手里的小攤上的食品進行比較，看看安全的食品必須有哪些標識。

　　學生比較并且討論：安全的食品要有生產日期、生產廠家具體的地址和電話、保質期、食品的`具體組成成分和重量等。

　　7、主持人：我們大家都知道病從口入，除了剛才同學們所講的安全標識以外，我們在日常生活中應該養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手，那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢?請A同學為我們作示范，大家一起伸出手來試一試。

　　①先把雙手放在水里浸濕。

　　②用洗手液將手心和手背都擦遍。

　　③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。

　　④用清水將手上的泡泡洗干凈。

　　⑤最后用干凈的毛巾把收擦干。

　　8、班主任小結

　　剛才同學們都把自己的親身體驗和想法及時地和同學進行了交流。通過這次班會，我們大家都懂得了亂吃不衛生的食品會影響身體健康的道理。同學們也都表達今后不再亂買零食的決心。

　　通過討論，我們知道了如何去選購安全的食品，并練習了怎樣洗手。希望每位同學養成講衛生的好習慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。

　　小學食品和健康安全教育教案 6

　　一、教學目標

　　1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

　　2、增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。

　　3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。

　　4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。

　　二、教學重點

　　知道如何健康飲食？

　　三、教學難點

　　培養關注自己飲食健康的責任感。

　　四、教學準備：

　　課件(故事錄音、課前搜集的資料、短片等)、食物卡片

　　五、教學過程：

　　(一)談話導入

　　1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？(學生各抒己見)

　　2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。(板書課題：健康飲食)學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢？

　　(二)從故事中收獲知識

　　1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，民以食為天，食以安為重。下面請聽一個故事。(故事大概內容：一位小朋友放學回家，肚皮餓了，狼吞虎咽地吃了很多東西，因為消化不良，后來上吐下瀉，被送進了醫院。)

　　2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？

　　3、是呀，我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃，要細嚼慢咽……這樣才能有助于食物的消化。(板書：不能暴飲暴吃)

　　(三)從資料中感受健康

　　1、課件出示(老師課前搜集的資料)大致內容如下：

　　①食品添加劑的種類及作用；

　　②食品添加劑對人體健康的危害；

　　③什么是綠色食品，綠色食品的標志是什么；

　　④新鮮食物，怎樣吃才安全。

　　2、看了資料后，四人小組合作談認識，交流感受。

　　3、全班交流，各組派一位代表交流發言。可以舉例證明，談親身體會。

　　4、師：小朋友，“肯德基的蘇丹紅一號事件”，讓我們同學為食品安全擔憂；“農藥、化肥對農產品的污染”更讓同學們震驚；而綠色食品的管理和質量監測又給同學們帶來了希望，所以，在平時飲食中，我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。

　　(板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品)

　　(四)在自主學習中了解營養

　　1、給食物分類

　　講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？(在黑板上貼卡片)

　　2、了解各類食物的主要營養成分。

　　3、下面，我們按營養成分再給這些食物分類。

　　(1)同桌合作給食物分類。

　　(2)說一說分類的結果。

　　4、講述：在平時，老師發現有些同學不吃肉、只吃蔬菜，有的`是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣會有什么結果呢？

　　(1)缺少維生素，為什么會營養不良？

　　(2)人體到底需要什么營養呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。

　　(3)提問：人的生長發育需要哪些營養成分？這些營養對身體有什么好處？

　　(4)強調挑食的害處

　　(5)小結：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。 (板書：食物要多樣化，不偏食挑食)

　　(五)在實踐活動中認識食物的合理搭配

　　1、師：在生活中，我們經常會聽見一些關于食物中毒或過敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個被人們忽視的原因，那就是有些食物亂搭配。下面請看短片(菠菜和豆腐做湯)

　　2、看了之后，你知道了什么？

　　3、出示卡片，討論：你認為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你的理由？

　　4、看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學知識在里面。這有待于我們今后去慢慢了解。(板書：食物搭配要合理)

　　(六)總結：看著板書小結。小朋友通過這節課的學習，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時，還要注意食物搭配要合理。

　　(七)課外拓展

　　制作宣傳標語，號召全校學生健康飲食。

　　板書：

　　不能暴飲暴吃，健康飲食 多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品

　　食物要多樣化，不偏食挑食

　　食物搭配要合理

　　小學食品和健康安全教育教案 7

　　一、教學目標

　　1、知道人體需要的主要營養成分以及需要的營養成分的食物來源。

　　2、了解一些安全飲食的知識，做到安全飲食。

　　3、培養健康的飲食習慣，從自身做起，了解食品中毒的癥狀。

　　4、結合健康飲食意識談課堂感受。

　　二、教學重點

　　1、讓同學們了解一些安全食品的常識。

　　2、知道如何健康飲食。

　　三、教學難點

　　人體需要的營養成分和預防中毒。

　　四、教學過程

　　（一）人體需要的主要營養成分以及需要的營養成分的食物來源

　　人體需要的主要營養成分有六種，分別是：蛋白質、維生素、糖類、水、無機鹽、油脂，但是，我們今天就只要是講四種與同學們日常生活比較接近的四種：蛋白質、維生素、糖類、水。

　　（1）蛋白質：主要來源食物有牛奶、肉類食物、雞蛋、海鮮類，核桃、豆類。

　　（是強身健體的必須物質）

　　（2）維生素：維生素A：胡蘿卜等，（作用：對保護視力有好處）

　　維生素C：蔬菜、新鮮水果?（作用：對血液循環有好處）

　　（3）糖類：主要來源食物：饅頭、米飯、面包。

　　（4）水：補水我們提倡喝白開水，吃水果，蔬菜。

　　（二）一些安全飲食的知識，做到安全飲食。

　　1、介紹問題食品

　　（1）學會觀察該食品是否是安全食品。主要是要看這個食品的安全標準和合格證。

　　（2）學會觀察該食品是否過期。這個主要是看食品的生產日期和保質期，所以，在這同學們要學會計算日期的方法。

　　（3）要了解食品是否變質的現象。在這，我們可以從保質期中得到，但是在日常生活中，我們也要根據自己品嘗味道的異樣來確定食品的變質問題。

　　2、通過提問環節，了解一些食物的安全知識。

　　辣片、辣條等一些路邊攤食品和無包裝食品經常吃對不對？

　　不對，因為這些食品在制作的過程當中很不衛生，比如他們有塑料，臟工具來做，還有的.就是直接用手和腳來弄，很不衛生，沒有包裝就說明他們都是不正規的廠家生產的，不不衛生而且吃了可能會肚子痛。

　　一瓶牛奶今天沒有喝完留著過幾天再喝對不對？

　　不對，因為牛奶、果汁、營養快線、泡的茶必須當天喝完，不然會變質或者壞掉，第二天喝了就會引起腸胃不舒服，所以不能繼續喝了。

　　一些零食、水果、或者隔天的飯菜吃起來與之前吃起來的味道不同了，繼續吃對不對？

　　不對，因為已經變質了，壞掉了，繼續吃可能會拉肚子或者肚子痛。

　　天天吃肯德基、麥當勞對不對？

　　不對，因為這些食品屬于油炸食品，油炸食品容易引起肥胖。

　　酸豆角、酸菜等等這些食物覺得好吃就拼命吃對不對？

　　不對，因為這些是發酵食品，里面有一些化學物質積累到一定量會使人體生病，不要多吃。

　　吃餅干、果凍的時候開不了包裝袋，直接用嘴咬，用手指、鉛筆戳對不對？

　　不對，因為這些東西有化學物質，用口咬如果吞了可能會有害身體，如果用手指或者鉛筆，上面會殘留細菌或者有害物質，對身體也不好，所以不能用口去接觸一些未清洗的用具，如玩具等，也不能咬筆頭。

　　如果在學校或外出時口渴了，直接去和水龍頭的水，對不對？

　　不對，因為這些水沒有經過消毒，會有細菌甚至微小的蟲子，容易得蛔蟲病，一定要喝經過消毒的水，最好是白開水，飲料也不好。

　　（3）教導孩子們從日常生活養成良好的健康飲食習慣（可采用互動形式）

　　早起一定要吃好早餐，才有能量開始新的一天。

　　早上起來第一個吃的東西是什么？（喝一杯溫水，有利于清理腸道和排毒）

　　如果早餐喝牛奶應該怎么喝？（不能空腹喝、不能冷凍喝、也不能煮沸喝）

　　早餐不能吃太油膩，如果吃油條等早餐時最好搭配粥或者牛奶

　　上學時養成帶水杯的習慣，裝白開水，帶夠水到學校喝

　　午餐不能挑食，肉和青菜要搭配好，米飯要多吃

　　吃水果要怎么吃？（飯前飯后一小時吃，可以午睡后吃，一定要注意午睡，才有精神）

　　在小賣部買零食的時候不要買沒有包裝沒有標簽的食物，最好少吃零食，特別是吃飯前。

　　吃完飯后不能馬上劇烈運動，但晚飯可以適當和家人去散步。

　　晚飯要吃飽，盡量少吃夜宵，睡前不要吃太多東西。

　　如果生病了或覺得不舒服要及時告訴家長或老師，要遵守醫生所說的飲食習慣。

　　預防中毒（中毒的癥狀為頭暈、嘔吐、腹瀉等）

　　（4）最后階段，提問孩子們對這堂課的認識或者感受，可以設置獎勵此階段可以揣摩時間，如果時間足夠的話，可以提問多一點，如果時間不夠的話，由我們適當總結并提出希望。

　　小學食品和健康安全教育教案 8

　　活動目標：

　　1、觀察食品發霉變質的過程。

　　2、知道發霉的食品是不能吃的。

　　3、培養持續科學探究的興趣。

　　4、加強學生的安全意識。

　　5、初步培養學生用已有的生活經驗解決問題的能力。

　　活動準備：

　　學生用書《發霉了》、白面包數片、盤子、保鮮膜、水、冰箱、顯微鏡、紙、蠟筆、白紙

　　活動過程：

　　1、請學生自主閱讀學生用書《發霉了》，集體討論：

　　這些是什么食物？為什么會變成這個樣子？

　　你是怎么知道這些食物發霉了呢？

　　發霉的食物還可以吃嗎？為什么？

　　2、請學生分組進行試驗：

　　將一片干面包和一片噴過水的面包分別放在盤子里，用保鮮膜封起來，在上面貼上標簽，寫上日期。

　　將干面包和噴過水的面包一起放在科學活動區。

　　為每一位學生提供一份“實驗觀察記錄表”，提醒學生每天去觀察面包是什么樣子的.，顏色有什么變化，按照日期記錄下來。

　　3、等面包過幾天后出現黑黑的霉菌，請學生一起分享他的觀察與發現，并一起算算第幾天開始發霉的，將天數記錄下來。

　　小學食品和健康安全教育教案 9

　　教學目的：

　　1、通過本次活動，使學生認識到什么屬于垃圾食品。

　　2、充分認識到垃圾食品對我們自身的危害。

　　3、培養學生查找資料獲取信息的能力。

　　教學過程：

　　一、生活小調查：

　　1、同學們喜歡吃哪些食物？把自己喜歡的食物寫在紙上。

　　2、試著判斷一下哪些食物可能是垃圾食品！

　　二、了解垃圾食品的特點。

　　(1)營養質量比較差。

　　意思是：我們高高興興地把它填進肚子里，結果它不能發揮應有的營養作用，比如說，要鈣沒鈣，要鉀沒鉀，維生素少得可憐。可是它們又占據了我們的胃，其他有用的.食品必然就吃得少了，最終就會導致人們營養缺乏，妨礙健康。

　　(2)容易讓人不知不覺中發胖。

　　意思是：雖然這些食品營養素含量比較低，促進人體發胖的成分卻很高。比如說，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起來還不容易覺得飽，所謂“好吃你就多吃點“。多吃的結果呢？當然人就容易胖。

　　(3)不利于預防慢性病。

　　總是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促進人體衰老，也不利于預防糖尿病。總是吃油脂特別多的食品，特別是油炸食品和香酥食品，容易發生血脂異常。再說了，油、糖和精制淀粉都促進發胖，而人一胖，各種慢性病自然就接踵而來。

　　3、晾曬果干等于健康零食?

　　從字面上可以看出，水果脫去水分的干制品即為水果干。

　　可以通過自然風干、真空干燥、紅外干燥、真空冷凍干燥等法制作而成。一般多見的果干有：葡萄干、枸杞、桂圓干、干棗、梨干、蘋果干、餅、杏干等多種。

　　相比果脯蜜餞，果干一般不加入分、鹽分、香精和防腐劑。在晾曬中大部分z分丟失，抑制了細菌和真菌的生長，果干得以長時間保存。

　　同時果干在干燥中，一些酶類物質士以在紫外線或者紅外光或者一定的溫度下失活，輔助延長了產品貨架期；另外一些消化系統黏膜會造成傷害的酶類物質，如菠蘿蛋白酶失活后，大大減少了對口腔黏的損傷。與此同時，隨著水分的丟失，水果的營養物質，如糖分、蛋白質、鉀、鎂、鐵等礦物質，以及膳食纖維和一些耐熱的物化學物質都被濃縮。

　　水果干中的碳水化合物含量可達到干重的60%以上，蛋白質占總重量的3%，脂肪約占1%。糖分的相對濃縮，使果干吃起來口味更甜，所以對喜歡吃甜食的朋友，可以直接用果干替代白砂糖。

　　一些顏色較深的水果制成果干后，含有較高濃度的抗氧化物質。比如橘子干、柿餅干、草莓干等含有更多的胡蘿卜素；莓干、桑葚干等則含有更多的花青素。

　　但果干中水溶性維生素C和族維素含量會比較少，因為維生素C和族維生素都比較怕熱、怕光，在加工中很容易流當然可以優先選擇冷凍干燥的果干，因為溫度較低，營養成分相對流失的少。冷凍干燥處理的果干水分含量極低，一般在8%以下，營養成分相對濃縮度高，且耐儲存。

　　在選擇時可以通過食品包裝來辨別，冷凍干燥的果干一般在包裝袋上會注[，真空冷凍”或“凍干”的字樣。比起果脯蜜餞，果干雖說沒有添加，但也應適可而止，大量食用也會攝入過多糖分，導致能量過剩。

　　可將果干當作甜或零食，作為加餐在兩餐之間食用，如果一次食用量較多，則應適當減少主食分量。

　　小學食品和健康安全教育教案 10

　　教學內容：

　　1、生吃蔬菜水果要洗凈；

　　2、不吃不潔、腐爛變質、超過保質期的食品

　　教學目標：

　　1、讓學生明白生吃果蔬要洗凈的重要性以及介紹怎么才能洗凈的四種方法。

　　2、開展小組活動，通過調查后PPT匯報、實地拍攝視頻后現場搶答、總結小妙招、小品展演等多種形式匯報小組活動成果，培養學生自主、合作、探究能力。

　　3、通過自主快樂的學習方式，懂得了不能吃不潔、腐爛變質、超過保質期的食品，讓學生養成健康飲食的生活習慣。

　　教學重點：

　　讓學生明白生吃要洗凈的重要性以及介紹怎么才能洗凈的四種方法。

　　教學難點：

　　1、開展小組活動，通過調查后PPT匯報、實地拍攝視頻后現場搶答、總結小妙招、小品展演等多種形式匯報小組活動成果，培養學生自主、合作、探究能力。

　　2、通過自主快樂的學習方式，懂得了不能吃不潔、腐爛變質、超過保質期的食品，讓學生養成健康飲食的生活習慣。

　　教學方法：

　　1、PPT及音頻的講授教學方法。

　　2、通過調查后PPT匯報、實地拍攝視頻后現場搶答、總結小妙招、小品展演等多種形式匯報小組活動成果的教學方法。

　　教學過程：

　　（一）用謎語導入新課

　　同學們，大家喜歡猜謎語嗎？（喜歡）那么今天我們先來猜一猜謎語吧。哪位同學來幫我們讀一讀呢？

　　謎語一：謎語二：

　　一群孩子排成行，身穿綠衣裳，黃黃身子軟心腸。肚里水汪汪，看去個個像鐮刀，生的子兒多，吃到嘴里甜又香。個個黑胸膛。

　　謎底：香蕉謎底：西瓜

　　（二）創設情境，揭示沒洗凈的果蔬的危害

　　1、交流：好多同學一直盯著這誘人的香蕉和西瓜，我猜你們都很喜歡吃水果吧？

　　2、創設情境：有一個叫東東的小朋友，他也很喜歡吃水果，可是他早上吃了一個蘋果，肚子痛得不得了，媽媽連忙把他送進了醫院。究竟時怎么回事呢？

　　3、聽錄音：（醫生介紹）

　　東東小朋友是因為吃了沒有洗干凈的蘋果而引起的'腸道傳染病，一般瓜果在種植、生長、采摘、運輸、儲藏和銷售過程中，很容易受到污染，表皮粘附著許多的病菌、蟲卵和殘留農藥。所以小朋友們，生吃瓜果一定要洗凈后才能食用哦！

　　4、質疑：聽了錄音，你們聽明白了什么呢？

　　（1）東東小朋友得了腸道傳染病

　　（2）他吃了沒有洗干凈的蘋果

　　（3）沒有洗凈的果蔬表皮有許多細菌和農藥殘留

　　4、結論：

　　（1）生吃果蔬前一定要洗干凈。（貼詞卡）

　　（2）怎么把果蔬表面的細菌和農藥殘留洗干凈呢？

　　（三）教授瓜果洗凈的四種方法

　　1、現場調查學生洗凈瓜果的方法

　　大家平時都是怎么洗果蔬的？誰能把自己的做法說一說？（教師總結果蔬洗凈的四種方法，即流水刷洗、用開水燙、削皮、用果蔬清洗劑浸泡消毒的方法，PPT出示并貼板帖）

　　2、同桌交流討論哪種方法最科學？交流反饋

　　流水刷洗：最方便；

　　開水燙：高溫殺菌，但會有一定危險性；

　　削皮：直接簡單的去除果蔬表皮的細菌和農藥殘余；

　　果蔬清洗劑浸泡：專業性和科學性高，但一定要把清洗劑洗干凈。

　　3、視頻展示實驗過程，利用果蔬農藥殘余測試紙，出示測試結果

　　4、通過這個視頻，你看明白了什么？有什么想說的嗎？

　　（1）這四種清洗方法檢測均為合格，尤其是用開水燙、削皮、用果蔬清洗劑浸泡消毒的方法比較安全放心。

　　（2）有些水果蔬菜，比如草莓，不能用削皮法，不能用開水燙，用果蔬清洗劑浸泡才能把凹凸不平的表皮中的細菌和農藥殘留清洗干凈。

　　（3）有些水果蔬菜，比如香蕉、黃瓜、火龍果，可以直接用剝皮，既簡單又放心。

　　（4）不僅生吃果蔬要洗凈，要燒熟的果蔬在煮之前也要一定洗干凈，也可以用上這四種洗凈方法。

　　4、總結

　　孩子們，你們一個個太會思考了，我們可以根據水果蔬菜的種類，再參考家里當時的實際情況，在生吃果蔬之前選擇自己最方便最有效的方法。

　　（四）小組實踐活動，交流健康吃法的經驗

　　孩子們，生活中，除了生吃果蔬，我們還會吃很多東西，那么怎么吃才更健康呢？這段時間，我知道你們分成了四個小隊，分頭行動，一直在研究“健康吃法”，接下來，請你們每個組派代表給我們大家分享一些“健康飲食”的經驗吧。

　　1、（第一小組在校門口無證小攤點展開調查，組員代表用PPT講解）

　　第一小組同學通過辛苦的調查走訪，告訴我們千萬不要不購買無證攤點的食品，不吃不潔食品。（貼詞卡）

　　2、（第二小組拍攝超市視頻，組員代表用現場搶答方式講解）

　　第二小組現場搶答方式太有趣了，讓我們明白了購買食品要去正規超市或商店，要看清生產日期、保質期、生產廠家、食品安全生產許可標志，不吃過期食品。

　　3、（第三小組巧妙總結方法，組員代表用ppt講解）

　　第三組同學的腦袋里充滿了智慧，利用三個小妙招就能讓我們簡單辨別食物腐敗變質的方法，實在太神奇了，一經發現是腐爛變質食品，那堅決不能吃。

　　4、（第四小組全體組員用小品展演）

　　讓我們再一次感謝第四小組給我們帶來精彩小品表演，還把我們古窯孩子最熟悉的健康洗手歌排成一段簡單的手語，實在太了不起了，孩子們，我們要時刻牢記飯前便后要洗手，養成健康飲食習慣。

　　（五）總結課堂

　　同學們，今天的課堂，通過大家的努力，我們發現了“吃”原來是個大學問，我們在生吃蔬菜水果時要洗凈，不吃不潔、腐爛變質、超過保質期的食品，俗話說得好：“病從口入！”所以，我們要吃得健康，身體才會健康！

　　（六）課后作業與任務：

　　1、根據今天所學內容，日常生活中督促爸爸媽媽如何把果蔬洗凈，幫助他們分辨生活中腐爛過期食品。

　　2、班級里可以成立“小小健康護衛隊”，走訪校門口，繼續調查校門口無證小攤點，對無健康意識的同學進行宣傳教育。

　　小學食品和健康安全教育教案 11

　　教學內容：

　　食品衛生安全知識

　　教學目的：

　　讓學生了解食品衛生安全知識，認識吃營養早餐的重要性，拒絕吃垃圾食品，預防食物中毒，合理搭配膳食營養。

　　教學過程：

　　一、導入

　　1、情景劇：因不重視早餐出現問題的學生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

　　2、讓學生說一說吃早餐的重要性，知道早餐要干稀搭配，更不能不吃早餐。

　　二、重點講述

　　從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。

　　1、認識垃圾食品。

　　學生自由談談平時愛吃的垃圾食物。情景劇：《向垃圾食品說再見》

　　2、認識非垃圾食品。建議多吃此類食品。

　　3、預防發生食物中毒

　　a、養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

　　b、不吃生、冷、不清潔食物不吃變質剩飯菜

　　c、少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食

　　d、不要長期吃辛辣食品

　　e、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

　　f、不喝生水，建議喝標準的純凈水。

　　g、劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

　　h、不到無證攤點購買油炸、煙熏食品。

　　從家里所帶腌制品在校不能超過2天謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（QS）：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。

　　4、認識實物金字塔

　　A、哪些食物該多吃，哪些食物該少吃（參照圖片）

　　B、金字塔底的食物多吃，越往上的.食物越少吃，交流飲食習慣，保留好的，擯棄不好的。

　　C、建議同學們吧合理搭配膳食的知識也帶回家，教給爸爸媽媽。

　　三、讓學生互相交流，談談體會。

　　四、總結

　　要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因食品關系到我們的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要拒絕垃圾食品，合理膳食，才會有健康的身體生活和學習！

　　小學食品和健康安全教育教案 12

　　一、教學目標

　　讓學生了解食品安全的重要性，知道如何識別問題食品，預防食品中毒。

　　增強學生對食品安全問題的關注，培養良好的飲食習慣和食品安全意識。

　　讓學生掌握食品安全知識，能夠在日常生活中做出正確的飲食選擇。

　　二、教學準備

　　準備食品安全相關的圖片、視頻資料。

　　準備一些常見的食品標簽，供學生觀察學習。

　　準備一些食品安全知識的小測驗題目。

　　三、教學過程

　　1. 導入新課

　　通過展示一些食品安全問題的圖片或視頻，引起學生的興趣和關注，引導學生思考食品安全的.重要性。

　　2. 講解食品安全知識

　　（1）介紹食品安全的基本概念，讓學生了解什么是食品安全，為什么食品安全很重要。

　　（2）講解如何識別問題食品，包括觀察食品的外觀、氣味、口感等，以及查看食品標簽上的信息。

　　（3）介紹食品中毒的常見原因和預防措施，讓學生了解如何避免食品中毒。

　　3. 互動環節

　　（1）分組討論：讓學生分組討論自己在日常生活中遇到的食品安全問題，并分享給全班。

　　（2）小測驗：進行食品安全知識的小測驗，檢驗學生對所學知識的掌握情況。

　　4. 總結與反思

　　總結本節課的學習內容，強調食品安全的重要性，并鼓勵學生將所學知識應用到實際生活中，養成良好的飲食習慣和食品安全意識。

　　四、作業布置

　　讓學生回家后與家長一起檢查家中的食品，看是否有過期或變質的食品，并及時處理。

　　讓學生寫一篇關于食品安全的感想或日記，記錄自己的學習和思考過程。

　　五、教學反思

　　教師在課后應對本節課的教學效果進行反思和總結，以便更好地調整教學策略和方法，提高教學效果。同時，教師還應關注學生的反饋和意見，不斷改進和完善教案。

　　小學食品和健康安全教育教案 13

　　一、教學目標

　　讓學生了解食品安全的重要性，增強食品安全意識。

　　掌握基本的食品安全知識，學會正確選擇和食用食品。

　　學會預防食物中毒的方法，提高自我保護能力。

　　二、教學重點與難點

　　教學重點：食品安全的基本知識和預防食物中毒的方法。

　　教學難點：學生能夠將所學知識運用到實際生活中，做到科學飲食。

　　三、教學準備

　　準備食品安全相關的圖片、視頻等教學資料。

　　準備食品樣品，用于學生觀察和辨別。

　　準備食品安全知識問卷，用于檢驗學生的學習效果。

　　四、教學過程

　　導入新課

　　通過展示食品安全問題的案例，引導學生認識到食品安全的重要性，激發學生學習的興趣。

　　講解食品安全知識

　　（1）介紹食品安全的基本概念，讓學生明確什么是食品安全。

　　（2）講解食品污染的途徑和危害，讓學生了解食品污染的嚴重性。

　　（3）介紹常見的食品添加劑及其作用，讓學生了解食品添加劑的基本知識。

　　學習食品選擇和食用方法

　　（1）通過圖片或視頻展示不同種類的食品，讓學生觀察和辨別。

　　（2）講解如何選擇新鮮、安全的食品，如查看食品標簽、生產日期和保質期等。

　　（3）介紹正確的食品食用方法，如勤洗手、徹底清潔食品、適量食用等。

　　預防食物中毒

　　（1）講解食物中毒的常見原因和癥狀，讓學生了解食物中毒的危害。

　　（2）介紹預防食物中毒的方法，如不購買來歷不明的食品、生熟分開、徹底加熱等。

　　（3）通過案例分析，讓學生深刻認識到預防食物中毒的重要性。

　　互動討論

　　組織學生進行小組討論，分享自己在食品安全方面的經驗和看法，并提出改進建議。

　　總結提升

　　總結本節課學習的內容，強調食品安全的`重要性，鼓勵學生將所學知識運用到實際生活中，做到科學飲食。

　　五、作業布置

　　讓學生回家后與家長一起檢查家中的食品，看是否存在安全隱患，并提出改進建議。

　　鼓勵學生編寫一篇關于食品安全的短文，表達自己對食品安全的認識和看法。

　　六、教學反思

　　課后，教師應及時反思本節課的教學效果，總結學生在學習過程中的表現和反應，以便在今后的教學中進行改進和優化。同時，教師還應關注學生的飲食習慣，確保學生能夠做到科學飲食，保證身體健康。

　　小學食品和健康安全教育教案 14

　　一、教學目標

　　讓學生了解食品安全的基本知識，包括食品的保存、選擇以及烹飪等方面。

　　增強學生的食品安全意識，讓他們明白食品安全直接關系到身體健康。

　　引導學生形成正確的飲食習慣，避免食品安全問題的發生。

　　二、教學準備

　　準備食品安全相關的圖片、視頻資料。

　　準備一些常見的食品，供學生觀察和討論。

　　準備食品安全知識的小測驗題目。

　　三、教學過程

　　1. 導入新課

　　通過講述一個真實的食品安全事故案例，引發學生的思考和討論，引出食品安全的重要性。

　　2. 學習食品安全知識

　　（1）介紹食品安全的基本概念，讓學生明白食品安全對身體健康的影響。

　　（2）講解如何正確保存食品，包括食品存放的溫度、濕度等要求，以及如何避免食品過期和變質。

　　（3）教授學生如何選擇合適的食品，包括識別食品標簽上的信息，了解食品的營養成分和添加劑等。

　　（4）強調烹飪過程中的食品安全，如洗手、清潔食材、烹飪溫度和時間等。

　　3. 互動環節

　　（1）分組討論：讓學生分組討論自己平時在食品選擇和保存方面的做法，分享好的經驗和做法。

　　（2）小測驗：進行食品安全知識的小測驗，檢驗學生對所學知識的掌握情況。

　　4. 情景模擬

　　設計一些模擬場景，如購買食品時如何識別食品標簽、如何保存剩菜剩飯等，讓學生在模擬中學習和掌握食品安全知識。

　　5. 總結與反思

　　總結本節課的學習內容，強調食品安全的.重要性，并鼓勵學生在日常生活中應用所學知識，注意食品安全。

　　四、作業布置

　　讓學生回家后與家長一起檢查家中的食品，看是否有過期或變質的食品，并及時處理。

　　讓學生制定一個家庭食品安全計劃，包括食品的購買、保存和烹飪等方面的規定，提高家庭成員的食品安全意識。

　　五、教學反思

　　教師在課后應對本節課的教學效果進行反思和總結，以便更好地調整教學策略和方法，提高教學效果。同時，教師還應關注學生的反饋和意見，不斷改進和完善教案。

　　小學食品和健康安全教育教案 15

　　一、教學目標

　　讓學生了解食品安全的重要性，學會識別問題食品，預防食品中毒。

　　讓學生了解健康飲食的重要性，養成科學的飲食習慣。

　　培養學生的健康安全意識，提高自我保護能力。

　　二、教學重難點

　　重點：了解食品安全知識，掌握預防食品中毒的方法；了解健康飲食的重要性，學會科學安排一日三餐。

　　難點：如何在實際生活中運用所學知識，養成健康的飲食習慣。

　　三、教學準備

　　食品安全相關圖片、視頻資料。

　　健康飲食相關圖片、實物模型。

　　食品安全知識問答卡片。

　　四、教學過程

　　導入新課

　　提問：同學們，你們平時都喜歡吃什么食物？你們知道如何選擇安全、健康的食物嗎？

　　引入主題：今天我們將一起學習食品和健康安全知識，讓我們一起成為食品安全的守護者！

　　食品安全知識學習

　　講解食品安全的重要性，讓學生了解食品污染和食物中毒的危害。

　　展示食品安全相關圖片、視頻資料，讓學生了解問題食品的特征和危害。

　　組織學生討論如何區分問題食品，預防食品中毒。

　　引導學生總結預防食品中毒的方法：講究個人衛生、選擇新鮮和安全的食品、食品在食用前要徹底清潔、盡量不吃剩飯菜、不吃霉變的糧食等。

　　健康飲食知識學習

　　講解健康飲食的重要性，讓學生了解科學飲食對身體健康的影響。

　　展示健康飲食相關圖片、實物模型，讓學生了解健康飲食的構成和營養搭配。

　　引導學生討論如何科學安排一日三餐，強調定時定量、營養均衡的重要性。

　　提問：同學們，你們知道哪些食物是健康的？哪些食物是不健康的嗎？請舉例說明。

　　知識問答與互動

　　分發食品安全知識問答卡片，組織學生進行知識問答游戲。

　　邀請學生分享自己在日常生活中如何注意食品安全和健康飲食的'經驗和做法。

　　鼓勵學生提出關于食品安全和健康飲食的問題，師生共同解答。

　　總結與延伸

　　總結本節課所學內容，強調食品安全和健康飲食的重要性。

　　布置課后作業：讓學生在家中觀察并記錄家庭成員的飲食習慣，提出改進建議并付諸實踐。

　　延伸話題：討論食品安全與健康飲食對社會的影響，引導學生關注社會熱點話題并培養社會責任感。

　　五、教學反思

　　學生在本節課中是否積極參與討論和互動？

　　學生對食品安全和健康飲食的認識是否有所提高？

　　課后作業完成情況如何？學生是否能在實際生活中運用所學知識？

　　通過以上教學反思，教師可以了解學生的學習情況并針對性地進行教學改進。同時，教師還可以根據學生的反饋和表現，調整教學內容和方法以更好地滿足學生的需求。

　　小學食品和健康安全教育教案 16

　　教學目標：

　　讓學生了解食品安全的重要性。

　　教授學生如何識別問題食品，預防食品中毒。

　　引導學生形成健康的飲食習慣。

　　教學準備：

　　食品標簽樣本

　　食品污染、食物中毒案例圖片或視頻

　　健康的飲食習慣圖解

　　教學過程：

　　一、導入新課

　　問題導入：

　　詢問學生最近是否有過肚子疼、腹瀉或嘔吐的經歷，以及他們認為可能的原因是什么。

　　引導學生思考這些健康問題是否與食品有關。

　　食品污染和食物中毒的概念介紹：

　　通過圖片或視頻展示食品污染和食物中毒的案例，讓學生直觀地了解問題的嚴重性。

　　二、學習新課

　　食品安全的重要性：

　　強調食品安全對于人體健康的重要性，引導學生認識到食品安全不僅關系到個人的健康，也關系到家庭的幸福和社會的穩定。

　　如何識別問題食品：

　　教授學生觀察食品標簽、生產日期、保質期等信息的方法，以及如何通過外觀、氣味等判斷食品是否新鮮。

　　舉例說明常見的問題食品，如過期食品、變質食品、三無產品等。

　　預防食品中毒：

　　強調個人衛生習慣的重要性，如勤洗手、勤剪指甲等。

　　教授學生“六不吃”原則：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐壞變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

　　引導學生形成健康的飲食習慣，如不暴飲暴食、不吃剩飯菜等。

　　健康飲食習慣的'培養：

　　介紹一日三餐的重要性，引導學生理解定時定量的好處。

　　通過圖解展示健康飲食的構成，如五谷雜糧、蔬菜水果、肉類等的合理搭配。

　　強調合理營養的重要性，引導學生了解各種食物的營養成分和其對人體的作用。

　　三、鞏固練習

　　案例分析：

　　給出一些食品安全的案例，讓學生分析并討論案例中的食品是否安全，以及可能導致的問題。

　　小組討論：

　　分組讓學生討論自己平時在食品選擇和飲食習慣方面存在的問題，并思考如何改進。

　　四、總結提升

　　總結食品安全知識：

　　回顧本節課學到的食品安全知識，強調其重要性和實用性。

　　制定個人行動計劃：

　　鼓勵學生制定自己的食品安全和健康飲食行動計劃，并督促他們在日常生活中實踐。

　　五、作業布置

　　家庭作業：

　　讓學生回家觀察家中的食品標簽和保質期等信息，并記錄下來。

　　鼓勵學生在家中實踐今天學到的食品安全和健康飲食知識，并記錄下自己的感受和變化。

　　教學反思：

　　本節課通過生動的案例和圖解展示，讓學生在輕松愉快的氛圍中學習到了食品安全和健康飲食的知識。通過小組討論和個人行動計劃的制定，學生不僅能夠更好地理解和掌握知識，還能夠將知識轉化為實際行動，提高自己的食品安全意識和健康飲食水平。

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