小學飲食安全教育教案
飲食安全的教育應該讓學生們知道如何健康安全飲食，了解小學生身邊的飲食安全隱患。以下是百分網小編精心為大家整理的小學飲食安全教育教案，希望對大家有所幫助!想了解更多相關信息請持續關注我們應屆畢業生考試網!
一、教學目標
1、了解安全飲食的常識，養成良好的飲食習慣。
2、了解小學生身邊的飲食安全隱患。
二、教學重點
知道如何健康安全飲食，了解小學生身邊的飲食安全隱患。
三、教學難點
培養培養學生安全飲食的意識。
四、教學準備：
1、多媒體課件
2、排練小品《妞妞的早餐》
3、相聲：《你會喝水嗎》。
五、教學過程：
(一)談話導入 ，明確本節課學習目標。
1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的?(學生各抒己見)
2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。
2、我們在電視上經常見到有小學生發生食物中毒事件，輕者住院治療，重者危機生命。可見飲食的健康、安全多么重要呀!(板書課題：健康、安全、飲食)
(二)吃好一日三餐
1、學生演小品《妞妞的早餐》
附：劇本
小品：妞妞的早餐
【妞妞家，妞妞媽媽早早起床為妞妞做好了早餐，妞妞還在夢鄉。】
妞妞媽媽：妞妞，乖乖起床了——
妞妞：嗯。(翻了個身，又睡著了。)
妞妞媽媽：(停一小會兒)寶貝兒，要遲到了。
妞妞：嗯，知道了。(又翻了個身，開始咳嗽。)
妞妞媽媽：這孩子怎么老感冒呀!現在已經七點十分了。
妞妞：啊!哎呀，媽呀，怎么才叫我呀!早讀要遲到了!
妞妞媽媽：我六點半就做好了玉米糊糊，煮好了雞蛋。快點吧。
妞妞：哎呀，你怎么把飯做這么熱呀 !來不及了!
妞妞媽媽：那趕緊吃個雞蛋吧。
妞妞：雞蛋沒什么味兒。咱們路上吃吧。
妞妞媽媽：這孩子——
【上學路上，路邊有三個攤點:一個賣包子和零食，一個炸油條，一個賣胡辣湯。】
賣包子的：熱的，熱的，羊肉包子，好吃不貴，呼呼冒熱氣，嘩嘩流香油，朋友們吃著彎著腰低著頭，不要流身上嘍——新鮮的辣皮、辣條、唐僧肉。
賣油條的：油條油條，金燦燦，黃澄澄，聞著香，咬著脆，衛生營養又實惠。
妞妞：我買一袋辣片。兩根油條。
賣胡辣湯的:祖傳配方，老字號，一碗你開胃，兩碗氣不虧。小朋友，來一碗吧!
妞妞：好吧。(喝胡辣湯，)這個不熱。
妞妞:媽媽，這胡辣湯怎么有一股怪怪的味兒呀?
賣油條的、賣包子的:(小聲)可不是嗎?有昨天的味兒，有前天的味兒。你懂的——(很神秘地一笑).
(妞妞咳嗽。)
妞妞媽媽:妞妞怎么老是感冒呢?
2、同學們看了這個小品后，有什么話想說?(不吃早餐對身體的健康影響很大，不能在路邊攤上賣不衛生的食品，
4、早餐的重要性：
專家經過長期觀察發現，一個人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導致心臟病的發作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學校課堂上表現得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學習成績大都更加優秀。
5、理想早餐的要素：
(牛奶、雞蛋、蔬菜加主食是理想早餐，如果再加上水果，便稱得上是“黃金早餐了，不過不要吃得太脹，因為太脹會使大腦供血不足，反而整個上午都是昏昏沉沉的)6、午餐“兩忌”和“兩宜”
午餐兩忌
一忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點心等食物，會使人感覺疲倦，精力難以集中。
二忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，這些食品營養含量低。
午餐兩宜
一宜吃蛋白質和膽堿含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類食物使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。
二宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷。
7、
晚餐三要素
健康晚餐的三要素是：
——早吃 晚餐的時間最好安排在晚上6點左右。8點之后最好不要再吃任何東西，飲水除外。并且，晚餐后4個小時內不要就寢，以便讓食物有充分的時間進行消化。
——素吃 晚餐一定要偏素，應多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。
——少吃
小結: 我們應該按“早吃飽，午吃好，晚吃少”的原則進餐。這樣才利于健康。
(三)、學生表演相聲：《你會喝水嗎?》詳見我的另一篇博文。
師生交流：
1、喝水要講究時間和方法，每天早、中、晚都要喝上1～2杯水，慢慢喝、細細品，就能從中感覺到有一股微微的甘甜。
2、☆少年兒童每天喝水要保證在1000毫升左右。
3、☆喝新鮮開水時不要太燙，一般以25攝氏度至30攝氏度為宜。
4、☆發燒時，多喝開水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低體溫外，還能排除血液中的有毒物質，所以科學飲水將使人受益無窮。
5、少兒不宜長期飲用純凈水 ，它是一種沒有營養、功能退化的水，純凈水喝多了對少年兒童的害處很大。 兒童飲料首選溫開水
兒科專家主張，兒童補充水分還是以白開水為好。如果喝果汁，最好由家長動手為孩子榨一些純鮮果汁喝。
6、老化水的水為什么不能喝?
(老化水：俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。常飲用這種水，對未成年人會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體發育;中老年人則會加速衰老;許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高，可能與長期飲用老化水有關。老化水中的有毒物質也隨著水貯存時間增加而增加。
7、什么是千滾水?千滾水為什么不喝?：
(千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水。這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹;有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡)。
8、沒燒開的水為什么不能喝?
(人們飲用的自來水，都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克，超過國家飲用水衛生標準的2倍。專家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%-38%。當水溫達到100℃，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少，如繼續沸騰3分鐘，則飲用安)
9、為什么夏天不能一次性大量飲用冰鎮水
(口渴或炎炎烈日下猛灌生水或冰鎮水，會導致汗孔排泄不暢，機體散熱困難，最終因余熱蓄積而誘發人體免疫力下降、中暑。口渴或天氣炎熱時應喝開水或加鹽的溫開水)。
(四)、身邊的飲食隱患有哪些?
1、路邊攤點的“三無”食品。
三無食品是指：無生產廠家、生產日期，無保質期。 三無食用容易腐壞變質、霉變、生蟲、混有異物等，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。典型代表是辣皮、辣條、包裝的xx肉。
2、燒烤 食品燒焦極易產生有害有毒物質，如燒焦的魚中含有的極強致癌物質是：_C___。 (A黃曲霉毒素 B二噁英C 苯并花 D亞硝胺)
3、油炸食品
(因為不法商販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量，導致肥胖，營養素嚴重破壞，鋁含量嚴重超標，油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食后出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。
地溝油可分為三類： 一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經過簡單加工、提煉出的油; 二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油; 三是用于油炸食品的油使用次數超過一定次數后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
4、野菜 關于戶外采食野菜正確的說法是：(BD )
A. 所有野菜都可以放心食用
B. 野菜雖清香鮮嫩，并非所有野菜均能食用，不認識的野菜不要吃。
C. 在工業廢水流經的草地、馬路兩旁生長的野菜可以食用
D. 有些野菜含有劇毒，食用后，輕者會感到悶、脹、嘔吐，重者還會危及生命，吃前要小心辨別。
5、毒蘑菇
毒蘑菇與食用蘑菇外形相似，如不仔細辨別、鑒定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒野蘑菇而導致食物中毒，輕者可造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重的可以引起人體臟器的損害，甚至引起死亡。( 對)
6、幾種食用不當易引起中毒的食物：
鮮豆漿煮不充分易中毒
帶芽的土豆如果切除不干凈易中毒
半生不熟的涮羊肉容易感染上旋毛蟲病或引起食物中毒
隔夜的飯菜易引起腸道疾病或中毒
新鮮四季豆在烹飪時，如未燒熟煮透，極易發生食物中毒。
鮮黃花菜中含有有害物質秋水仙堿，炒食鮮黃花菜易導致中毒。
霉變的花生米富含黃曲霉素，極易致癌。
烹制扁豆時，如果急火快炒，易食物中毒。
鮮黃花菜中含有有害物質秋水仙堿，炒食鮮黃花菜易導致中毒。
壞雞蛋、毛雞蛋
青西紅柿含有大量的龍葵素，大量食用會出現頭昏、流涎、惡心、嘔吐等中毒癥狀。
(五)總結：
A:
五谷加紅棗，勝似靈芝草。
白菜蘿卜湯，益壽保健康。
熱天半塊瓜，藥物不用抓。
多食一點姜，不用開藥方。
豆腐配海帶，常吃除病害。
精糧合口味，粗糧潤腸胃;
多吃一點醋，不用到藥鋪;
晨起一杯水，到老不后悔;
蘋果每日啖，不用去醫院;
大蒜是個寶，常吃身體好。
B：
一日三餐安排好，早多午好晚要少;
兩類飯菜不可偏，葷素搭配科學餐;
三次飲水不要忘，溫白開水賽瓊漿;
四季瓜果按時吃，違反季節少品嘗;
五谷雜糧營養全，垃圾食品單口感;
綠色食品看仔細，安全標志不兒戲;
七彩蔬菜常搭配，定要天然非人為;
八兩蔬菜五克鹽，安全飲食大如天。
板書設計：
飲食
健康 安全
吃好三餐，合理搭配; 遠離危險飲食;
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