導游證基本知識：蒙古族的貓耳朵湯

　　一說到這個貓耳朵湯，相信大多數人都以為是用貓的耳朵來熬湯吧?哈哈，不是這樣的嗎，下面yjbys考試網小編就帶大家來認識一下導游證基本知識：蒙古族的貓耳朵湯。

　　貓耳朵湯：傳統民族食品--貓耳朵湯，在蒙古族家庭的餐桌上，我們經常能夠看到它。貓耳朵湯，屬于快餐型食品。因這種湯的外形酷似貓的耳朵而得名。這種湯一般都是用蕎面做的。

　　蒙古族俗話說："好蕎面，勝過一般的白面"。另外，蕎面食品制作過程與其它面食品相比，比較簡便，很快就能煮(蒸)熟。做"貓耳朵湯"，先把湯燒開，放入鮮羊肉，以及蔥花等佐料，不一會時間，心靈手巧的蒙古族婦女就會把一碗香噴噴的"貓耳朵湯"，連同韭菜花等，一起端上來放在你的面前。

　　在"貓耳朵湯"中放入野雞或者"沙半雞"等野禽的肉做佐料，那湯的味道就更加鮮美可口了。目前，"貓耳朵湯"已從蒙古族的平常百姓家，登上了大雅之堂，躋身于大城市的餐桌上。

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