2017暑期醋廠社會實踐感悟

　　暑期駐廠社會實踐報告范文

　　———xx醋廠實習感悟

　　2011年8月11日受命于xx縣質監局，我來到了xx醋廠實習，擔任駐廠質監觀察員。該職位的主要任務是：駐廠觀察所在企業的釀醋生產流程，確保其按要求進行生產，收集企業基本信息并記錄其生產及銷售數據，盡己所能幫企業辦實事。

　　二十余天的駐廠實習，不僅增長了見識，豐富了社會閱歷，拓展了人脈，而且鍛煉了自己的社交能力跟環境適應能力。總之，收獲不少，體會頗多！

　　體會一：“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”實習期間，在觀察思考釀醋各個環節工藝的過程中，深切體會到釀醋絕非理論上學習的那么簡單。蒸、酵、熏、淋、陳，每個環節都需要按要求進行，否則就釀不得醋來。醋的釀造是一項要求嚴格，費時，費力的過程。自己雖然學習過相關理論知識，但卻掌握得不夠精深、不夠透徹，不足以解決實際釀造過程只能夠遇到的問題，實踐經驗基本上是白紙一張。駐廠期間通過觀察、詢問、思考、交流才對釀醋工藝有了深入了解，今后學習一定不能淺嘗輒止，紙上談兵的問題也要注意，重實踐動手能力的鍛煉。

　　體會二：“在學校里念得大學，在社會的學府里卻處于小學階段。”這可不是玩笑話。實習期間在與廠里領導及車間員工相處的日子里，雖社交能力、溝通能力有了一定提高，但更多的是認識到自己的不足，包括：耐不住性子，頭腦不靈活，行為上的幼稚等等，這些東西在學校往往會被忽略，一旦走出象牙塔必將暴露無遺。處于學生階段的我們在學有余力時，應當少做無 (本文轉自實用工作文檔頻道)意義的事，如打電子游戲、玩手機等等，主動接觸社會，開闊視野，提高個人修養為今后步入社會提前作準備才是明智之舉。下定決心嚴格要求自己，拋棄不良習慣，不能再聰明人卻辦著糊涂事！

　　體會三：“創業與經營企業遠比想象的困難，必須要有過硬的綜合素質才能勝任。”常保求知若渴，常存虛懷若谷！作為一個工科類食品專業的學生要想畢業后有更廣闊的發展前景，就不能只局限于對食品生產的研究，還必須拓寬知識面，掌握一些管理，經營方面的本領，經營，管理是企業的命脈。一個只懂生產的人是掌不好企業的舵盤的。

　　體會四：“不被看好的行業可能蘊含著機遇，但任何行業都存在競爭。”就拿釀醋行業來說，這一傳統行業并不被大多企業家看好，認為它耗時、耗力、工藝要求高不易管理。這些都是沒接觸過這一行的人的看法。現如今，僅僅在xx這個不大的縣城就有大大小小37家醋廠，可見其消費市場之大，利潤之可觀。然而，雖蘊含機遇，但卻并不等于沒有能力，不付出汗水就可以不勞而獲，任何行業都存在競爭。要想立于不敗，還是得有真本事。

　　體會五：“民以食為天，食以安為先。” 若剖析一下“食”字，會發現它是由“良”和“人”按上下結構組成，其內涵為：做食品的必須是有良心的人，必須重視食品安全問題。繼三聚氰胺問題奶粉事件以來，接連發生“瘦肉精”問題肉，以及最近食醋行業的“勾兌門”事件等等，一系列的食品安全問題警示著我們整頓食品行業，依法治理問題食品源已經刻不容緩。作為執法部門對查處的問題企業應嚴格執行懲罰措施，才能從根源上避免問題食品再出現。作為消費者我們要重視食品安全問題，但那也不能盲目追求，三人成虎，不要因為少數問題食品的出現就杞人憂天。就拿這次“勾兌門”事件來說，據我二十余天的醋廠實習觀察，該事件其實遠沒有輿論吹噓的那么嚴重，絕大多數釀醋企業還是符合質量安全生產標準的，即使是少數勾兌醋也是按食品質量安全要求生產，并標明為勾兌醋，這也是符合食品安全法要求的，因此我們大可不必談虎色變。

　　體會六：關于對xx醋業發展的建議，在實習期間就一直在思考，但鑒于實踐經驗缺乏，未能想出符合實際的建議來，只有個人未解決幾個問題供大家思考：

　　1.如何提高生產自動化程度，實現既能減少人力又能達到產能最大化。據了解xx縣雖有大大小小37個釀醋企業，但包括紫林、水塔等大醋廠在內生產自動化程度普遍較低，大多都依賴于人力操作。個人認為釀醋這一傳統行業要想實現突破，必須先向生產自動化邁進。

　　2.如何進一步開發醋的新價值，如依托醋的文化價值開發高檔次禮品醋，鼓勵工藝技術創新，開發保健醋，功能醋等等。

　　3.關于釀醋過程中產生的廢料醋糟如何更好的利用？通過分析醋糟中仍含有大量纖維物質，以及粗蛋白，淀粉等等，如能實現變廢為寶，或是實現循環再利用，既環保又能創造額外價值。

　　以上就是我在實習期間遇到并思考的問題，也將會帶到今后的學習當中同老師們探討研究。希望這些能起到拋磚引玉的作用，對xx醋業的發展起到促進作用。

　　這次實習真可謂是受益匪淺！為個人成長積累了寶貴的養料，猶如久旱的大地逢甘霖。最后由衷地感謝xx縣質監局領導對我們的信任，提供我們這次寶貴的實習機會，也感謝實習所在單位xx醋廠對我的支持與幫助。

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