學生營養(yǎng)日活動宣傳書

　　自1990年起，中國學生營養(yǎng)促進會在每年的5月20日均組織開展學生營養(yǎng)宣傳活動。這項宣傳活動得到廣大師生、家長的歡迎和許多營養(yǎng)學專家的積極參與、支持，在有些地方已經(jīng)形成了固定的“學生營養(yǎng)日”。為了使學生營養(yǎng)宣傳工作更加廣泛、深入、持久地開展下去，促進學生營養(yǎng)宣傳工作的制度化，經(jīng)研究，決定每年的5月20日為“中國學生營養(yǎng)日”。

　　全國學生營養(yǎng)日隨著生活水平的提高，中小學學生中挑食、厭食、偏食者日益增多，很多學生都養(yǎng)成了喜吃零食、不愛吃主食的習慣，導致學生中營養(yǎng)不良者日益增多。再加上學習、精神的壓力很大，這就容易患上貧血等疾病。

　　另外，由于很多學生和家長缺乏合理營養(yǎng)知識，學生片面地攝入高脂肪、高蛋白食物，加上運動量不足，我國青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高，有的地方高達15，3%。而青少年不良的飲食習慣和生活方式，為成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病埋下了“定時炸彈”。

　　為了青少年茁壯成長，應大力普及學生營養(yǎng)知識，為學生提供合理的飲食結構。中小學校、托幼機構應根據(jù)不同食物所含的營養(yǎng)素和不同年齡段學生的營養(yǎng)標準，合理調(diào)配膳食，做到葷素、粗細搭配，平衡健康。

　　按照我國學生每目膳食營養(yǎng)素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應占全天供給量的30%左右。全國學生營養(yǎng)日按照"五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則，盡可能使營養(yǎng)早餐達到合理營養(yǎng)和平衡膳食的要求。

　　1、早餐的設計：

　　營養(yǎng)早餐應由粥面類、面點類、冷菜類等三部分組成，在餐后加一份瓜果補充維生素。

　　2、午餐的設計：

　　學生午餐的營養(yǎng)素設計量，應占全天供給量的35～40%。

　　學生營養(yǎng)午餐的食物供給量，應包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚肉禽蛋類等三類食物，并所占比重分別為65%、10%、25%左右較為適宜。重視菜譜色、香、味、形、質(zhì)的合理搭配。要善于做些價廉物美又營養(yǎng)豐富的菜肴，如豆制品、豬肝、海帶、肥肉、胡蘿卜等食物。

　　3、晚餐的設計：

　　學生營養(yǎng)晚餐營養(yǎng)素的設計量應占全天供給量的35-40%，各種營養(yǎng)素的設計量應以補充有益于促進生長發(fā)育的營養(yǎng)素多一些。學生營養(yǎng)晚餐的食物應包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚禽蛋奶類等三大類食物，所占比重分別為60%、10%、30%左右較為適宜。學生營養(yǎng)晚餐的種類，應在6-10種甚至更多的種類(不包括湯菜料、蔥姜蒜調(diào)味料)。要重視菜譜色、香、味、形、質(zhì)的合理搭配。

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