關于陜西科技大學應用化學簡介

　　一、培養目標

　　本學科研究生應是德、智、體全面發展的創新新型四有人才。應掌握合成化學、物理化學、化學工程、材料學等方面的基礎理論和系統知識，了解本研究方向的發展動向。較為熟練地掌握一門外國語，能閱讀本專業外文資料。具有熟練實驗操作技能，能夠獨立選題并解決實際科研和生產問題，能運用現代合成、復配、分析和測試手段進行各種輕化工材料的制備及應用。能勝任高等院校、科研院所、企業和其他單位的教學、科研、技術管理工作。

　　二、研究方向

　　1.輕化工材料的制備、應用及表征

　　在這個方向上主要研究皮革化學品和造紙化學品的制備、應用及表征。具有較高知名度的陜西科技大學皮革研究所、應用化學研究所及輕化工材料研發中心造紙化學品研究室等經濟實體或科研機構。在皮革化學品方面主要研究助劑與膠原纖維相互作用機理，應用工藝等。屬精細化工范疇，為化學與制革交叉學科。重點是復鞣劑、加脂劑、涂飾劑及涂飾助劑等；在造紙化學品方面主要研究其制備、應用及表征，助劑與纖維素相互作用機理，應用工藝等。屬精細化工范疇，為化學與造紙交叉學科。重點是中性松香膠、具有助流助濾和增強效果的功能性添加劑、脫墨劑、柔軟劑、涂布劑等。

　　2.高分子助劑

　　主要研究天然高分子的改性，合成高分子助劑的制備、表征及應用機理。重點是天然高分子主要指淀粉、纖維素、蛋白質等的改性及其應用，高分子表面活性劑合成及其應用，精細高分子助劑的合成、復配理論及技術和各種水溶性高分子助劑。

　　3.食品添加劑

　　主要研究食品甜加劑及復配技術，重點是營養甜加劑，微量元素及抗氧化劑。我們在國內首先將大豆蛋白質水解取得多種氨基酸和水解蛋白質，加入對人體有益的各種微量元素和營養添加劑后，制得高級調味品（如醬油、醋和各種調料等）。另外我們將麥飯石進行特殊處理，添加于食品和飲料中，明顯改善口感，增加營養，健身益智。在就固體飲料開發、果汁飲料的變色、變味、沉淀等飲料穩定性問題的研究中，注意新營養源的開發，綠色食品和功能食品的研制，同時還對急需的工業部門在線檢測技術和快速測定方法進行了研究，上述研究中已有四個相關項目通過省級鑒定，成果轉讓多個廠家，產品深受市場歡迎。

　　這些科研方向的研究成果對推動行業進步和經濟發展，具有巨大的作用。且都屬交叉領域，在理論和實際結合方面獨具物色。可以解決一系列行業重大問題，如中性施膠劑的研制成功，實際上是我國造紙向中性抄紙的一次重大革命。高分子助劑是本世紀最具活力的一個研究領域。

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