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酒店實習報告推薦度：
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有關酒店的實習報告范文集錦4篇

　　我們眼下的社會，報告的適用范圍越來越廣泛，寫報告的時候要注意內容的完整。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎？以下是小編幫大家整理的酒店的實習報告5篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

有關酒店的實習報告范文集錦4篇

酒店的實習報告篇1

　　實習是將理論運用于實踐的過程。學校在實習教材中提出：根據atz（1974）的能力結構模型，管理者應具備操作技能、人際技能和概念技能等三大能力。首先，職業生涯早期的管理者應具備足夠的操作技能水平。以便熟練駕馭中基層業務活動，而隨著職位不斷晉升，對操作技能要求開始下降，對基于自身素質的概念技能要求開始上升。然而，概念技能要求并非“生而有之”，只能通過在不同層級管理實踐中的反復試錯和“干中學”獲取，因此在概念技能形成的階梯式歷程中，操作技能學習是無法回避的基礎環節。此外，無論管理者身處哪一層次，有效的人際溝通能力都是管理協調活動取得成效的關鍵。基于此，學校將我們的服務實習定位為接觸實踐場景、認知操作實務、觀察中基層管理活動和熟悉職場人際氛圍。

　　而在我個人看，實習是在學習了兩年旅游管理相關的理論知識，并對酒店各個部門與工作有了初步的了解之后，通過親身參與其中實際體驗酒店的基本工作內容。首先，作為酒店管理專業的學生，了解酒店的工作內容和運營模式是至關重要的，這有助于理解酒店管理的目的以及長遠說日后從事酒店的管理工作；其次，作為服務業的從業人員，真正立足基層，切身感受服務的方法、技巧也是必不可缺的；最后，理論是實踐的基礎，實踐反過也能加深對理論的理解，實習要求我們不再是站在一個理論的高度，以局外人的眼光看待酒店的相關問題，而是作為參與者，結合理論，思考酒店的管理工作，并結合理論與實踐觀察并且嘗試解決酒店管理中存在的問題。因此本次實習的.任務主要是從事酒店基層的工作，了解酒店管理與運營的實際狀況，并結合所學的理論知識思考問題，深入理解理論，達到理論與實踐結合運用的目的，為今后更深入學習理論知識奠基。

　　實習場景描述

　　從學習酒店管理的知識以，這是第一次接觸酒店真實工作內容的機會。以往我們對于酒店的了解大多是基于理論的管理知識，而理論框架與現實情況之間往往存在著差距，酒店的實際操作并不像理論一樣按部就班，因此只有真正深入酒店工作才能掌握酒店管理的基本情況。而我們的實習時間是酒店十分繁忙的廣交會期間，這對于酒店而言也是“非常時期”，對于實習的期待令我興奮不已。

　　得知我通過了XXX酒店的面試，即將進入集時尚、設計和音樂于一體，中國內地第一家也是唯一一家XXX酒店工作的時候，躍躍欲試的心情油然而生。

　　盼望著，終于到了入職培訓的日子，培訓經理告訴我們XXX有著和別的酒店不一樣的化，在XXX員工佩戴的不是介紹職位和姓名的胸牌，而是具有XXX特色的XXX胸針，這也是鼓勵每位員工主動向客人問好并介紹自己，員工之間同樣如此。XXX是這樣要求的，員工也確實是這樣做的，雖然我們只是短期的實習生，但從普通員工到酒店的高層管理人員甚至總經理在見到我們后都會主動微笑著向我們問好，這讓原本不太適應的我一下子便融入了XXX的大家庭，擁有了歸屬感。“xx關愛”中關愛員工是排在首位的，的確，服務好員工才能服務好客人。

　　在培訓會上，XXX給我們精心準備的“Surprise”讓所有的實習生都感動不已，人力資部細心的收集了所有參與培訓員工在增進了解環節所填寫的喜愛食品的信息，午餐時間后當我們回到培訓室，座位上已經放著當時填寫的食品，這讓我體會到xx對于員工的關愛確實是十分出色的。

　　帶著滿滿的幸福感，我進入了心儀的日本餐廳工作，XXX酒店日本餐廳“稻菊”是一家有著百余年歷史的純正日本餐廳，餐廳的內部裝飾有著濃郁的日本風格，同時又融入了中國的梅、竹、松、楓的化，服務員在客人進入和離開時會用日語向客人問好和道謝，在這里，客人能夠真正的體驗日本特色。

　　由于只是短期的實習工作，因此，我主要的任務是后臺的工作，面客服務的工作相對較少，實習的內容包括餐廳每天常規的運營工作，餐前的準備工作，餐中的服務工作以及餐后的整理工作。

　　工作內容

　　餐前準備工作

　　清理桌面，擺放餐具，疊放毛巾，準備茶水，更換布草，擺放包房等

　　餐中服務工作

　　可面客區域：為客人開門，指引客人，為客人拿毛巾小菜，為客人加茶水，撤餐具，清理臺面垃圾，翻臺等

　　后臺備餐區域：餐具分類，酒杯擦拭，叫菜傳菜，榨果汁，以及與廳面和廚師溝通保證上菜速度等

　　餐后整理工作

　　臺面收拾，餐具重新擺放，包房整理以及衛生清潔等。

　　在日本餐廳的實習多數時間是不直接面客的，但也有時需要服務客人，當被客人叫到時需要靈活地應對客人的問題，這就要求實習者不僅能熟練掌握整個餐廳的工作流程，更要了解如何對客服務以及餐廳乃至整個酒店的大體情況，遇到不懂的問題的時候更加要靈活處理，向酒店的老員工尋求幫助，更好地解答客人的問題。因此，日本餐廳實習生的崗位既需要對固定工作的熟練，也需要一定的服務技巧，更需要帶著思考進入工作。通過本次日本餐廳的實習，我基本掌握了餐廳的工作流程和一些基礎的對客服務技能，打下了一定的實踐基礎。

　　除了收獲了酒店服務的大量實踐知識以外，我還收獲了跟日本餐廳老員工之間的友誼，熱情幫助我們解答疑惑的Sunn、教我們服務細節的ann、工作認真負責的aggie……正是因為她們的幫助，才讓我在一個月的實習中收獲了更多。

　　案例分享

　　在服務客人的過程中，有時候也難免發生一些小插曲。令我印象深刻的是兩個外國客人的案例。

　　有一次餐廳客人較多，其它老服務員正好都在忙著自己的工作，一個外國客人叫了當時正在加茶水的我，然后跟我說了他的存酒，但當時我并不知道關于存酒的事情，于是我只好跟他說了“es,sir pleasea it aent”，然后找了老員工為他服務。

　　雖然是一很小的事情，但是這讓我明白了靈活服務的重要性，在客人問及你并不清楚的問題時，努力為客人解答遠比告訴客人“我不知道”要好得多。這也大大增加了原本畏懼為外國客人服務的我主動了解客人需求的勇氣。在后的服務中，我鼓勵自己主動向客人詢問需求，主動為客人服務，也習慣了說出那句“Exusee,sir What an I dfru?”。

　　還有一次，有一個外國客人點菜的時候，正好點了兩個已經售馨的菜，服務員告知后客人大發脾氣，餐廳經理連忙上前解釋，廚師長也出面為客人推薦其它菜肴并贈送了沙拉，事后我們被告知這只是性格幽默的外國客人給我們開的一個小玩笑，并且表示對我們的補救措施很滿意。

　　這樣的案例在酒店并不罕見，客人經常會對服務提出自己的異議，這樣的客人往往是我們的忠誠顧客，正是因為他們在乎所以才會提出意見，如果我們能妥善地處理，那么顧客會對我們的服務更加滿意，也會增加其重復消費的概率。

酒店的實習報告篇2

　　一、實習單位簡介

　　玉林永昌國際大酒店位于玉林經濟開發區陽光廣場東側，地理位置獨特。酒店占地面積22261平方米，建筑面積11798平方米。酒店由三部分組成：主樓、裙樓和公寓樓。其中酒店和公共配套面積58436平方米，商業面積5501平方米，公寓面積22866平方米。該酒店于4月20日開工建設，預計將于12月投入運營。酒店項目按國家五星級標準設計，酒店內部功能布局和設施按國家白金五星級酒店標準設置。擁有客房346間，公寓144套，大、中、小會議室12間，多功能廳12間，可同時提供中餐廳、西餐廳和風味廳1000多人。地下二樓共有四百九十二個停車位。提供餐飲、購物、娛樂、商務、休閑、健身等綜合設施。"在室內外裝飾設計中采用國內外知名的設計公司，同時采用先進的施工技術和環保材料。永昌國際酒店投入使用后，將以自身的管理優勢、服務優勢和團隊精神，始終堅持質量、品牌、品位、服務管理理念，以新的理念、新的投資努力，把永昌國際酒店建設成為西北地區一流的企業，一如既往地為榆林經濟建設服務。

　　二、實習內容

　　在永昌的實習生活中，實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳，在其擔任服務員一職。風味餐廳主要經營榆林本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的，其實就是比其它的包間多了一套沙發，多了客用衛生間。我每天負責醉桃源的一切，衛生，餐具盤點，當然也包括最重要的客人用餐，當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務。餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進行總結然后對今天的工作進行安排;之后所有到崗員工對部門所有區域的衛生進行打掃，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間;十一點就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推薦，客人點完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調整;等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區域進行清潔和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。

　　三、實習體會

　　(一)態度的改變

　　幾個月的實習生活使我學到了一樣非常重要的東西：一種心態

　　1、認真做事的態度

　　風味餐廳在整個餐飲中的份額并沒有那么大，但卻是不可或缺的，相對于其它的餐飲部門風味并沒有那么忙，每天都是那么簡單的`幾桌(宴會除外)，我們要做的就是做好一切準備工作，對來店的每一位顧客都認真接待。雖然客人不是那么多也會遇到挑剔的客人，他會讓你拿這干那，不停地更換骨碟、煙灰缸，拿著分酒器要跟在他的后面見到空杯子就倒酒，而且要看他的眼色不能加得太滿，剛開始好奇心驅使我們認真，后來慢慢的，打心底里多了那份認真和堅持。其實生活就那樣：簡單的事情重復做，重復的事情天天做。

　　2、尊重服從

　　在學校的時候就學了不少管理學原理，而在實踐中卻往往會忘記。例如遇事要報告你的直接上級領導。記得有一次，有位客人點了蟲草花燉竹絲雞的湯，湯太咸了，當客人叫我上前的時，我的第一反應就是，詢問客人是否要換湯或者退掉，幸好客人只是說了幾句否則我就要買單。事后我才知道我是沒有權力給客人換更別提退了，我忘記了遇事要先報告給你的直接上級。無規矩不成方圓，每個行業都有它特有的行業規范和工作性質。有些事是你必須去做的。你必須尊重領導，服從領導，遵從規范，即使你的領導是錯的，你也必須先服從事后再反駁。其實服從的更深層次就是尊重，尊重領導，尊重顧客，尊重同事。

　　(二)微笑

　　對于服務這個直接對客的一線行業，微笑服務至關重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實習中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單。通過六個月的實習之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。

　　(三)靈活變通

　　三年的專業系統學習使我們對服務有了一定的理論認識，使我們在對客服務中對自身有一定的規范要求，以做到更好。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規范是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時比較特殊，一般規范難以包羅萬象，所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情。只有根據不同的需求提供不同的服務，才能使我們的服務達到優質甚至及至。

　　(四)推銷技巧

　　在六個月的對客服務中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點什么，這時就需要服務員發揮推銷技巧向客人主動推薦。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到現在嫻熟的推銷，都是六個月實習生活的累積和沉淀。其實點菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營養搭配等，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時食用的，如果客人點了海鮮，那么在最后上水果的時候就要注意了，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;榆林的羊肉特別出名，也幾乎成為就餐客人的必點，在食用羊肉的時候需要注意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

酒店的實習報告篇3

　　這是我在大學的第二個實習，這次有幸被珠江帝景酒店錄用，為期一個月的實習。春交會期間，都會有來自全國各地在外國人來中國。因為珠江帝景酒非常靠近展館中心，所以也有很多外國人入住。

　　來酒店培訓了兩天，對酒店的基本概況也有了一定的了解。兩天完后，大家都去自己的部門報道，其實，剛開始上班的幾天，我都是非常害怕、驚恐人。因為前臺是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這開始的。因而，一般來說，酒店對前臺人員的要求都很高，通常都會要求英語要流暢，聽的懂客人的要求和需要。前臺的服務基本涵蓋了酒店所所能夠提供的所以的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了些了解。因為我們的實習時間不長，所以主管、領班也教我做一些簡單的工作，雖然這些工作量也不大，不過我都會好好的去完成。做到最好。從開始很模糊不清到現在已經熟練到家了。遇到不會的問題和事情我都會向同事請教。前臺所有的同事都非常好，也讓我很感動，她們會教我，鼓勵我。所以說，這次實習也學到了很多東西，無論是人和

　　事上的。都學到不少經驗，實習就是讓我們感受社會的人和事，去實踐學習更多的知識，書本上沒有的知識。學校永遠都有那份純真，而出來社會，什么人、什么事都有。

　　出來實習，無論遇到什么事也好，心態是很重要的，在實習中，也有同學不停地區抱怨、埋怨。其實啊！大家也是剛出來工作，作為新人、實習生。要學的東西也有很多，而是要積極的`態度做好眼前的事情。我大多數都是上行政班，9個鐘，每天8:30分上班，回到前臺的第一件事就是搞衛生，吧前臺衛生搞好，這也是工作第一部分。“而身邊有幾位同學總是在抱怨，我們不是來當清潔工的，真煩”。其實我覺得，吧心態調好，這也是工作的一部分，抱怨少點，心情也好點。我永遠都會記得高中老師所對我們的忠告：“工作要學會三點，勤、忍、虛”。在每一次實習中，收獲都不同，學習到的東西也不同。在家里，我們是一個孩子，做錯什么事有爸爸媽媽呵護、保護、愛護著;在學校里，我們是學生，做錯事，有老師教導，糾正；而在企業里，做錯事，就等著罵，因為錯了就是錯了。哭也沒用，沒人可伶，所以，新人都是從錯誤中成長，在學習中進步。

　　通過這次實習，讓我提前接接觸了社會，認識到當今的就業趨勢，并為自己不久后的就業計劃做了一次提前策劃。

酒店的實習報告篇4

　　半年的實習稍縱即逝，在xx度假酒店的實習，我學會了也懂得了很多在學校里無法獲得的人生哲理。在實習中經歷了生活中的挫折和失敗后，現在的我變得做事會深思熟慮，也使我明白了社會競爭的殘酷與現實，真正體會到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多，也越挫越勇……

　　一、實習目的

　　在實習之前，學院給我們開了一個頂崗實習動員大會。從目前的社會就業形勢看，培養具有實際操作技能的人才，是我學院對我們旅游專科班的教學方向。學院找到理論知識與實際操作的結合點，為我們聯系了惠東xx度假酒店，根據學校的教學安排，酒店的需要，安排我們于20xx年4月21日到20xx年10月21日到xx度假酒店實地實習，從而使我們了解酒店的生產經營，組織管理的過程，酒店的服務及文化，加強我們的酒店管理理論與實踐相結合。讓我們學會酒店里的服務精神，培養我們的服務意識。

　　二、實習內容

　　（一）實習單位概況

　　1、惠東xx度假酒店簡介

　　位于惠東巽寮濱海旅游度假區，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標準規劃興建，20xx年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及巽寮標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規格的豪華會議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。

　　2、實習部門

　　惠東xx度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據酒店的實際經營需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習時間里，酒店還安排了一些同學分期的輪崗制度和見習，給有意往酒店方面發展的同學更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。

　　（二）實習工作過程

　　1、崗前培訓

　　我實習所在的部門一開始就是客房部，由于我們此次是頂崗實習，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實習成員分成兩個小組，跟著不同的領班到客房進行實際操作上的培訓和熟練；晚上，跟著我們部門的經理學習客房部的理論知識和作為一名客房部服務員應該知道的對客知識。

　　2、上崗實習

　　我們所在的實習酒店是個濱海旅游度假區，旅游行業本身就具有明顯的淡旺季之分。所以，我們為期兩周的培訓都是在四月份的淡季進行的。正是因為我們的崗前培訓是在淡季進行的，所以我們實際操作內容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在 “五一”黃金周里。在這第一個旺季的到來之前的幾天，我們由開始的分組培訓改為每棟樓由幾個同學負責（棟主），一棟樓的客房大約有18、20間。加上領班和老員工作為機動人員到每一棟去“支援”，在“五一”這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質量，并且還面對面的與客人接觸，微笑耐心的對客服務。這些都是在學校學不到的東西。

　　“五一”時期過后，緊接著的小周末都是忙碌的，我們在那忙碌的日子里，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨，為了達到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次（早班、中班、晚班）上班，正式進入“員工”工作狀態。

　　后來的兩次輪崗，客房部先后調進來和調走部分實習的同學，由于時間緊加上都是旺季，所以調進來的同學沒有怎么培訓就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領班采取留在本部門的“老實習生”帶“新實習生”，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便，但這種不便只是暫時的，我們新老實習生分工合作，工作還是有質量有速度效率的。

　　三、對實習的意見、建議

　　（一）對學院的建議

　　1、實習動員大會要詳細

　　由于實習前，我們只是知道要去實習的大概，等到去了實習單位后，覺得與我們預期想象中的實習大相徑庭，同學們的心情不免有些失落，建議學院以后的實習動員大會能給同學提供詳細一點兒的信息。

　　2、老師長期駐點陪同

　　在我們崗前培訓的時候，酒店的綜合樓工程沒有完成，酒店就將我們崗前培訓的時間抽出來被安排去搞綜合樓的衛生，這使同學們的情緒很消極，而且又沒有老師駐點陪同，導致一些同學的情緒無處可泄，作出一些不利于學校和實習單位的極端行為，建議學院以后派老師駐點陪同。因為老師的陪同，起碼可以給學生做正確的思想指導。

　　（二）對酒店的建議

　　1、酒店客房的工程問題

　　在客房部，客人的投訴最多的不是我們的對客服務質量，而是酒店的.工程問題，建議酒店能及時解決工程問題。

　　2、酒店的物品配備

　　在我們作房的時候，由于物品配備的不齊，導致有時候我們的工作無法及時的完成，建議酒店在采購物品方面做到及時配備。

　　3、對員工的福利

　　在實習期間，許多老員工都在我們離開之前離職了，他們的意思都是因為與附近的酒店相比，工資太低，待遇較差，福利不夠好，建議提高員工福利，更加關心下屬。

　　四、對實習的意見、建議

　　（一）對學院的建議

　　1、實習動員大會要詳細

　　2、老師長期駐點陪同

　　（二）對酒店的建議