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最美的綏德小吃
每個(gè)人的家鄉(xiāng)都會(huì)有當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕业募亦l(xiāng)更是如此，特色小吃數(shù)不勝數(shù)。我們綏德人的烹調(diào)手藝與眾不同，從最平凡的饅頭，到變化萬(wàn)千的精致主食，都是綏德人民辛勤勞動(dòng)、經(jīng)驗(yàn)積累的結(jié)晶。然而，一餐中不管你已經(jīng)吃下多少酒食菜肴，黃饃饃永遠(yuǎn)都是我們家鄉(xiāng)人年夜飯中最后一道甜點(diǎn)。可能你看到這里還是不知道黃饃饃是什么，但是你一定知道《舌尖上的中國(guó)》吧，看了它的特輯就能知道它已經(jīng)是風(fēng)靡全中國(guó)的小吃了！
在我的家鄉(xiāng)，每天清晨喚醒我的不是鬧鐘，而是飄香四溢的軟米味。我家樓下就有一家黃饃饃店，店里的老奶奶每天早晨都會(huì)和她的學(xué)徒們做好美味可口的黃饃饃，鄰居們一起床便可以吃到熱乎乎的、香甜的黃饃饃了。
一到周末，我就會(huì)和隔壁小朋友跑到樓下的這家店里玩，好奇的看著老奶奶將一顆顆軟糯米變成一個(gè)個(gè)“金元寶”。每每老奶奶彎著身軀趴在那個(gè)超級(jí)大的案板上仔細(xì)的挑選軟米的時(shí)候，我們這些小孩子也會(huì)湊上去幫著挑選軟米。所以老奶奶可喜歡我們這些小孩子了，告訴我們挑選要細(xì)心，飽滿的米粒做出來(lái)的黃饃饃口感才極佳，每次跟我們講起她最驕傲的黃饃饃，就好像是在講她心愛(ài)的孩子一樣。老奶奶說(shuō)：”黃饃饃是我們陜西綏德人民一代又一代的智慧結(jié)晶，它的制作過(guò)程更是這里一代又一代人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。它是先將一粒粒精心挑選的軟米磨制的粉，按一定的比例加工成面團(tuán)，再包裹紅豆棗泥餡一起蒸熟，出鍋后的黃饃饃口感松軟帶甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富……“每次說(shuō)的我們都直流口水。
黃饃饃不止是我們小孩子貪吃，我們綏德的男女老少都特別黃饃饃不止是我們小孩子貪吃，我們綏德的男女老少都特別喜歡，現(xiàn)在老奶奶做的黃饃饃經(jīng)常會(huì)寄到中國(guó)各個(gè)地方，所以她和她的徒弟們總會(huì)起早貪黑的制作。別看黃饃饃長(zhǎng)得不怎么好看，可不是有“人不可貌相”的說(shuō)法嗎?它的淀粉含量低，并且富含多種維生素和其他人體必需的微量元素，特別適合高血壓和高血糖人群，是養(yǎng)胃上佳之品，是老年人的健康主食。金黃的饃饃皮口感香軟甜糯、爽滑Q彈、紅豆棗泥餡味道甘甜，我經(jīng)常把黃饃饃里面的紅豆挖出來(lái)，品著那細(xì)沙般的紅豆泥，那味道實(shí)在好極了！我可是真的見(jiàn)過(guò)老奶奶和她的徒弟們一個(gè)豆子都不放過(guò)檢查質(zhì)量的場(chǎng)景，所以，這可口的黃饃饃真的不愧是遠(yuǎn)近聞名的誠(chéng)信佳肴哦。
你們應(yīng)該看過(guò)在我們綏德當(dāng)?shù)嘏臄z的《平凡的世界》中帥氣小伙的形象吧，之所以我們綏德的小伙都那么高大帥氣，是因?yàn)槲覀冴儽钡拇旨Z能夠使人身體健壯，黃饃饃就是其中的一種哦。紅豆中含有豐富的膳食纖維，軟米皮脂肪少利于健美減肥，紅棗餡可以美容養(yǎng)顏，所以黃饃饃總是愛(ài)生的最愛(ài)。每次，當(dāng)有人提到減肥之類原因要買黃饃饃，老奶奶總是關(guān)切的說(shuō)“健康最重要，健康才最美” 。 老奶奶常說(shuō)“谷里加豆，營(yíng)養(yǎng)賽肉”，媽媽告訴我這話是表示谷類和豆類搭配食用可以獲得營(yíng)養(yǎng)的最大化。可是做黃饃饃的工序十分復(fù)雜，每天我關(guān)燈睡覺(jué)的時(shí)候總會(huì)看到老奶奶店里的燈還亮著，早晨六點(diǎn)一睜眼，就能看到他們的黃饃饃已經(jīng)熱氣騰騰的擺在三輪車上了。哪怕你在冬天要趕早外出，都可以吃到黑夜里那盞亮亮的燈下熱乎乎的黃饃饃。
黃饃饃的味道是最美的，做黃饃饃的老奶奶更是最勤勞的。
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