學做拉絲豆腐

　　我們家鄉的豆腐很出名，有若水（地名）的灰豆腐，有廣坪（地名）的水發豆腐，還有巖頭（地名）的豆腐沫子。可我今天要學的是用豆腐干制作拉絲豆腐。

　　今天媽媽教我做拉絲豆腐。準備的材料有：豆腐干、小刀子、調料、筷子，很簡單吧。媽媽先給我們做示范。把豆腐平放在桌子上。右手壓著豆腐干，左手拿著刀，手指頭緊貼著刀鋒，然后橫切。媽媽邊切邊說：“每一刀切到三分之二處，不要把它切斷。不能太密，也不能太稀。”然后翻一面，斜著切。看見媽媽手起刀落，快速的切完了一塊豆腐。豆腐就可以拉成很長很長呢。我們真佩服媽媽心癢癢的也想趕快來試一試。開始嘗試了，我拿起刀子開心地切起來。心想：“我一定要成功。”沒想到一刀子下去，豆腐切斷了。我難為情地笑了笑，很傷心，因為我失敗了。媽媽說：“失敗了就再來一次，沒關系的。”我也給自己鼓起了勇氣。媽媽教我一個訣竅，用兩根筷子墊著豆腐干切，就不會切斷。于是，我在豆腐干的兩邊各墊上一根筷子，小心翼翼地切，刀碰到了筷子就算切好了一刀。然后準備切下一刀，就這樣一刀又一刀，總算是切好了一面。然后翻過來切斜的。按照媽媽的說法去做，嗯，果然切好了。用手一拉，豆腐干拉的很長很長，成功了！我開心地笑了。

　　我們開始煮豆腐干了。媽媽放了半鍋水，一包鹵料，然后把那絲豆腐輕輕的放入鍋中。沒多久，豆腐干就在鍋中唱起了歌，香噴噴的味兒傳出來，我的口水都流出來了。“真香啊。”我使勁地聳聳鼻子，想把香味全吸進去。媽媽說“小饞貓，再煮會兒才入味。”我在鍋邊轉了很多圈，終于等到媽媽說可以吃了。

　　那是拉絲豆腐真好吃，噴香的，又鮮又辣。這么好吃的拉絲豆腐，我怎么能錯過呢？我大口大口地吃著，哪里還管得上燙不燙嘴。今天我不僅品嘗到了美食，還真正體會到了：做什么事情都會有失敗，但失敗了沒關系，只要堅持就能成功。

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