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整治食品安全工作總結(jié)

時(shí)間:2023-12-24 08:00:27 安全工作總結(jié) 我要投稿
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整治食品安全工作總結(jié)

  總結(jié)在一個(gè)時(shí)期、一個(gè)年度、一個(gè)階段對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料,它可以使我們更有效率,是時(shí)候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。我們?cè)撛趺磳懣偨Y(jié)呢?以下是小編為大家整理的整治食品安全工作總結(jié),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。

整治食品安全工作總結(jié)

整治食品安全工作總結(jié)1

  根據(jù)縣市場(chǎng)監(jiān)管局《關(guān)于開展春季學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治的通知》(xxxx市監(jiān)發(fā)[20xx]6號(hào))文件精神,為切實(shí)保障廣大師生身體健康和正常教學(xué)秩序,xxxx鎮(zhèn)認(rèn)真組織,扎實(shí)開展了學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工作,現(xiàn)將專項(xiàng)整治工作開展情況總結(jié)如下:

  一、高度重視、精心部署

  根據(jù)文件精神,結(jié)合本鎮(zhèn)實(shí)際,制定印發(fā)了開展春季學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工作方案,成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,確保此次活動(dòng)高效有序開展。

  二、突出重點(diǎn)、整治到位

  xx鎮(zhèn)現(xiàn)有學(xué)校1所(含幼兒園),學(xué)校有1所食堂,學(xué)校周邊有小餐飲店4戶。

  一、是認(rèn)真開展對(duì)學(xué)校食堂的檢查。現(xiàn)場(chǎng)檢查了學(xué)生食堂食品原料的采購索證和進(jìn)貨臺(tái)帳、食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒、衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備的檢修和運(yùn)轉(zhuǎn)、食品留樣等情況。重點(diǎn)對(duì)中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃中的蛋奶進(jìn)行了詳細(xì)的檢查,在查驗(yàn)過程中,沒有發(fā)現(xiàn)過期的蛋奶及肉制品。

  二、是檢查各小餐飲店“餐飲服務(wù)許可證”、食品從業(yè)人員“健康證”持有情況,對(duì)證件過期、到期的,督促其到相關(guān)部門進(jìn)行更換,完善經(jīng)營(yíng)的.合法性。對(duì)小餐店食品加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查,要求嚴(yán)格按照原料、半成品、成品加工程序進(jìn)行加工操作,防止生熟交叉污染,并完善餐飲用具消毒、保潔設(shè)施,必須建立購銷臺(tái)帳,完善索證索票,驗(yàn)收、登記制度,做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生。

  經(jīng)過嚴(yán)格檢查,發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊餐飲攤點(diǎn)存在沒有辦理許可證的情況,臺(tái)帳建立也不完善,部分消毒柜沒有投入使用,三防設(shè)施不到位、衛(wèi)生條件差、學(xué)生食堂留樣密封簡(jiǎn)陋等問題。對(duì)檢查出來的問題要求學(xué)校全面落實(shí)食品衛(wèi)生安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,嚴(yán)格明確食品衛(wèi)生管理員工作職責(zé),一級(jí)抓一級(jí),層層抓落實(shí)的工作機(jī)制。同時(shí),要加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),強(qiáng)化其法律意識(shí)、掌握預(yù)防食物中毒的相關(guān)知識(shí),提高衛(wèi)生知識(shí)水平。使每個(gè)從業(yè)人員都能按照法律、法規(guī)的要求進(jìn)行加工操作,保證食品的清潔衛(wèi)生,從源頭上消除食品衛(wèi)生安全隱患。并引導(dǎo)學(xué)校建立健全了食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理機(jī)制和學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員的責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)和防范意識(shí)。

  三、下步工作打算

  (一)繼續(xù)加大對(duì)食品安全工作的宣傳,做到人人知曉食品安全整治行動(dòng),人人參與食品安全整治行動(dòng),充分發(fā)揮群眾監(jiān)督食品安全的作用。

  (二)要求和監(jiān)督學(xué)校繼續(xù)嚴(yán)把食堂原材料安全關(guān),重點(diǎn)做好原材料農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、及國(guó)家禁止的不合格原料進(jìn)入校園餐桌,認(rèn)真做好各項(xiàng)食品安全留樣記錄。

  (三)計(jì)劃20xx年6月,對(duì)xx中心小學(xué)校長(zhǎng)、食堂從業(yè)人員、食雜店從業(yè)人員、學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生法律及衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)。通過培訓(xùn),提高學(xué)校師生、食堂負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和法律意識(shí),為確保學(xué)校食品安全打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

整治食品安全工作總結(jié)2

  今年“國(guó)慶節(jié)”、“中秋節(jié)”恰逢國(guó)慶七天長(zhǎng)假。為了切實(shí)保障節(jié)日期間全縣人民群眾的飲食安全和身心健康,使大家過上一個(gè)安全、文明、祥和、喜慶的“雙節(jié)”。根據(jù)市、縣食品安全委員會(huì)的有關(guān)通知精神,及時(shí)召開了局領(lǐng)導(dǎo)專題會(huì)議,布署安排、落實(shí)文件精神。制定了切實(shí)可行的監(jiān)管方案,并認(rèn)真組織實(shí)施,做到了“五有”,即有領(lǐng)導(dǎo)、有計(jì)劃、有檢查、有結(jié)果、有總結(jié)。由于加強(qiáng)了食品安全專項(xiàng)整治,杜絕了重大食品安全事故的發(fā)生,取得了良好的效果。現(xiàn)將兩節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下:

  一、明確職責(zé),突出重點(diǎn)

  縣商務(wù)局作為商務(wù)流通的主管部門,在食品安全監(jiān)管工作的主要職責(zé)是:負(fù)責(zé)流通業(yè)的管理和行業(yè)指導(dǎo),對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰和酒類市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)管。積極推進(jìn)牛、羊、家禽的集中屠宰和規(guī)范屠宰,整頓和規(guī)范肉品流通秩序。加大市場(chǎng)整頓和規(guī)范力度,加快農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)和城鄉(xiāng)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)建設(shè)。加強(qiáng)超市食品安全管理,實(shí)行食品進(jìn)貨驗(yàn)票索證、購銷臺(tái)帳和質(zhì)量追溯制度。只有明確工作職責(zé),才能有的放矢,突出重點(diǎn),食品安全監(jiān)管工作才能落到實(shí)處,取得實(shí)效。故而兩節(jié)期間,商務(wù)局安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)應(yīng)放在兩個(gè)方面上。一要加強(qiáng)對(duì)食品安全的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)市場(chǎng)的監(jiān)督管理,緊緊圍繞與人民群眾生活息息相關(guān)的酒類、肉類為重點(diǎn)品種,防止劣質(zhì)過期的食品和不合格的酒(尤其是散裝白酒)、食品在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。二是要堅(jiān)決取締無證經(jīng)營(yíng)食品行為,嚴(yán)厲打擊利用節(jié)日制售假冒偽劣食品的行為。

  二、領(lǐng)導(dǎo)重視,嚴(yán)密部署

  為切實(shí)增強(qiáng)大家的緊迫感和責(zé)任感,我局食品安全監(jiān)管工作實(shí)行主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓,負(fù)總責(zé);分管副職具體抓,抓落實(shí);認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管工作職責(zé),將任務(wù)和責(zé)任逐級(jí)分解到具體崗位和人員,建立健全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和崗位目標(biāo)責(zé)任。同時(shí),為搞好這次專項(xiàng)整治工作,商務(wù)局成立了以行政一把手為組長(zhǎng)。分管安全的副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng),下轄二級(jí)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人為成員的專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)對(duì)這次專項(xiàng)整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。并制定了相應(yīng)的工作方案,組織監(jiān)督檢查人員按時(shí)間、步驟、分工對(duì)重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)內(nèi)容依法監(jiān)查,對(duì)違紀(jì)違法行為依法進(jìn)行查處和堅(jiān)決處締。分管安全副局長(zhǎng)楊安徳同志從單位抽調(diào)有關(guān)人員于9月26日—28日,先后深入到縣定點(diǎn)辦、市場(chǎng)服務(wù)中心、物資行管辦、商業(yè)行管辦、天驕超市等基層單位調(diào)查研究,現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、督促檢查各單位安全生產(chǎn)、食品衛(wèi)生、市場(chǎng)秩序等工作要求各單位負(fù)責(zé)人要“管好自己的人、看好自己的門、辦好自己的事”,各單位“兩節(jié)”期間生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),不能出現(xiàn)重大安全事故。確保萬無一失和一方平安。

  三、全面落實(shí),把握關(guān)鍵

  (一)關(guān)于定點(diǎn)屠宰工作

  目前這一工作主要是委托二級(jí)機(jī)構(gòu)定點(diǎn)屠宰辦專抓專管。我們認(rèn)真落實(shí)“食品放心工程”和開展食品安全專項(xiàng)整治工作,按照國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求,本著以人為本的原則,加強(qiáng)全縣生豬屠宰流通行業(yè)管理,整頓規(guī)范生豬屠宰加工行為,搞活生豬肉食品流通,確保牲畜肉品的安全。

  加強(qiáng)屠宰廠管理提高進(jìn)場(chǎng)屠宰率。

  一、是要求屠宰廠業(yè)主建立生豬進(jìn)出廠臺(tái)帳;

  二、是協(xié)同畜牧部門動(dòng)檢人員做好生豬進(jìn)廠滯留觀察及宰前檢疫工作;

  三、是要派專業(yè)檢驗(yàn)人員,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),保證產(chǎn)品合格率100%出廠銷售;

  四、是做好疫情防疫工作,定期做好屠宰場(chǎng)的'殺菌、消毒。確保源頭的肉品品質(zhì)安全,保證城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”。

  加強(qiáng)稽查工作,打擊“私屠濫宰”行為。依照國(guó)務(wù)院《條例》,主要是打擊屠宰區(qū)域“私屠濫宰”行為,配合動(dòng)檢、工商、衛(wèi)生部門對(duì)屠宰場(chǎng)肉品銷售市場(chǎng)的病死肉品、摻雜使假、注水等違法行為進(jìn)行執(zhí)法稽查。

  (二)關(guān)于酒類商品流通管理

  目前這項(xiàng)工作主要是委托二級(jí)機(jī)構(gòu)酒管辦監(jiān)管,主要依據(jù)《xxxx省酒類管理?xiàng)l例》對(duì)全縣酒類生產(chǎn)和流通進(jìn)行監(jiān)管,以維護(hù)酒類生產(chǎn)秩序,保障酒類消費(fèi)者安全,保護(hù)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益。其主要工作職責(zé)是:做好酒類流通備案登記工作;核發(fā)酒類批發(fā)許可證;做好酒類經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)稽查工作,防止假酒、劣質(zhì)白酒流入市場(chǎng)。目前全縣已有178個(gè)酒類經(jīng)營(yíng)戶辦理了酒類流通許可證。通過整頓和治理,全縣在“兩節(jié)”期間沒有假酒傷人事件。

  (三)關(guān)于市場(chǎng)準(zhǔn)入工作

  1、加強(qiáng)對(duì)食品安全知識(shí)的宣傳力度,提高居民的消費(fèi)意識(shí)。根據(jù)省、市、縣食品安全檢查工作的統(tǒng)一部署,我們將食品安全知識(shí)通過農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理人員向場(chǎng)內(nèi)攤販、居民廣泛宣傳,提高場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷戶的守法意識(shí)和居民的消費(fèi)意識(shí)。

  2、加強(qiáng)市場(chǎng)巡查,防止假冒偽劣食品流入市場(chǎng)。

  3、積極配合相關(guān)部門的監(jiān)管工作。加強(qiáng)同工商、畜牧水產(chǎn)、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等部門的聯(lián)系,在市場(chǎng)內(nèi)發(fā)現(xiàn)異常情況不能處理的及時(shí)向相關(guān)部門反饋溝通,及時(shí)消除隱患,確保市場(chǎng)平安。

  四、整改落實(shí),成效顯著

  通過此次專項(xiàng)整治工作,我縣食品流通市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)行為得到了進(jìn)一步規(guī)范,食品安全衛(wèi)生有了進(jìn)一步保障,我局將鞏固此次專項(xiàng)整治成果,對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)管工作常抓不懈,扎扎實(shí)實(shí)地將放心食品工程向深度和廣度推進(jìn),群策群力,與時(shí)俱進(jìn),為全縣人民創(chuàng)造一個(gè)安全放心的飲食環(huán)境。

整治食品安全工作總結(jié)3

  為讓廣大人民群眾過上一個(gè)歡樂、祥和、健康的新春佳節(jié),切實(shí)保障我區(qū)節(jié)日期間餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。按照安陽市衛(wèi)生局《關(guān)于開展xx年元旦、春節(jié)期間餐飲業(yè)食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》(安衛(wèi)監(jiān)〔xx〕69號(hào))精神要求,我所于今年元旦、春節(jié)期間積極組織衛(wèi)生監(jiān)督人員開展了餐飲業(yè)食品安全專項(xiàng)整治工作,現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下。

  一、高度重視、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

  我所領(lǐng)導(dǎo)高度重視元旦、春節(jié)期間餐飲業(yè)食品安全工作,把此項(xiàng)工作作為開年的首要工作來抓,衛(wèi)生局及時(shí)召開衛(wèi)生監(jiān)督員會(huì)議,對(duì)今年元旦、春節(jié)期間餐飲業(yè)食品安全工作進(jìn)行早安排、早部署,成立了以主管局長(zhǎng)為組長(zhǎng)、衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)為副組長(zhǎng)的節(jié)日餐飲業(yè)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確了整治工作目標(biāo)、重點(diǎn)和措施。

  二、落實(shí)責(zé)任、監(jiān)督到位

  要求各綜合監(jiān)督科室根據(jù)各自的職能職責(zé),采取行業(yè)管理與片區(qū)管理相結(jié)合的方式,扎扎實(shí)實(shí)、有條不紊地開展各項(xiàng)具體監(jiān)督管理工作,并在節(jié)前召開的衛(wèi)生監(jiān)督員會(huì)議上,反復(fù)強(qiáng)調(diào)全體衛(wèi)生監(jiān)督人員要有高度的責(zé)任感、不留死角,不放過任何一個(gè)餐飲業(yè)食品安全隱患,確保節(jié)日期間全區(qū)人民群眾飲食安全。

  三、突出重點(diǎn)、確保節(jié)日飲食安全

  針對(duì)我區(qū)屬于城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小小餐飲單位多的特點(diǎn),確定了以城鄉(xiāng)結(jié)合部、小餐飲及節(jié)日期間正常營(yíng)業(yè)的餐飲單位為重點(diǎn)進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查。督促餐飲單位對(duì)采購使用的`食品原輔材料,從索證索票、驗(yàn)收登記、外觀質(zhì)量、產(chǎn)品包裝、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽及說明書、食品添加劑的使用范圍和劑量等方面逐一進(jìn)行自查,并根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求,指導(dǎo)餐飲單位進(jìn)一步完善食品添加劑采購的索證索票和登記制度,幫助餐飲單位建立食品添加劑使用的報(bào)告?zhèn)浒钢贫炔⒅笇?dǎo)企業(yè)正確使用食品添加劑,徹底杜絕違法添加和使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。同時(shí),在檢查中對(duì)餐飲單位的餐飲具消毒情況、食品專間等衛(wèi)生狀況;許可及從業(yè)人員健康管理情況進(jìn)行了認(rèn)真的檢查,及時(shí)消除各種衛(wèi)生安全隱患,并與242戶餐飲單位簽訂了《餐飲單位食品安全責(zé)任書》。

  元旦春節(jié)期間共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員120人次、車輛30臺(tái)次、檢查餐飲單位242戶。從檢查情況顯示,我區(qū)餐飲單位食品衛(wèi)生總體情況較好,絕大部分餐飲單位能夠嚴(yán)格按照法律法規(guī)的要求,做到規(guī)范管理,特別是餐飲具的消毒、保潔、貯藏等衛(wèi)生設(shè)施有了較明顯的改善。但檢查中仍然發(fā)現(xiàn)個(gè)別餐飲單位從業(yè)人員無健康證明上崗;食品庫房雜物未及時(shí)清除,儲(chǔ)存的食品未隔墻離地放置;使用有色塑料袋盛裝食品;冰箱冰柜內(nèi)存放的食品未加蓋加膜等衛(wèi)生問題,對(duì)存在問題的單位,監(jiān)督人員當(dāng)場(chǎng)提出了限期整改意見,出具衛(wèi)生監(jiān)督意見書共108份,并對(duì)相關(guān)餐飲單位進(jìn)行了規(guī)范的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

  四、落實(shí)值班制度

  元旦春節(jié)節(jié)日期間實(shí)行24小時(shí)值班制,公開值班電話和投訴電話,接受社會(huì)和群眾監(jiān)督,受理來信、來訪和群眾投訴3起,值班人員均及時(shí)進(jìn)行了調(diào)查處理,嚴(yán)厲打擊違法行為,維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

  由于思想重視、責(zé)任明確、措施得力、保障到位,在全體衛(wèi)生監(jiān)督人員的共同努力下,我區(qū)元旦、春節(jié)期間餐飲單位未發(fā)生一起食物中毒事件,使全區(qū)人民渡過了一個(gè)祥和、安全的新春佳節(jié)。

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