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酒店后勤工作總結

時間:2023-08-09 06:56:19 酒店工作總結 我要投稿

酒店后勤工作總結

  總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價,從而得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料,它能幫我們理順知識結構,突出重點,突破難點,快快來寫一份總結吧。總結怎么寫才能發揮它的作用呢?下面是小編收集整理的酒店后勤工作總結,僅供參考,大家一起來看看吧。

酒店后勤工作總結

酒店后勤工作總結1

  后勤的充實充實工作將我的生活時間填滿,半年的時間在工作中不過短短一瞬。在努力的結束了這半年的工作后,我回顧了這半年的工作情況。在這半年的工作中,我作為酒店后勤部的一員,努力的完成了自己的工作,并且在工作中提升了不少的工作能力,也同樣讓自己提升了不少的工作經驗。

  現在,我針對這半年的工作,做好對工作的總結。這半年中我過的太過充實,認識到了不少過去沒有注意到的問題,讓自己有了過多的成長。現在,我要將自己的工作情況總結一下,讓自己能更好的完成今后的工作。

  一、工作情況

  在工作中,我負責酒店的各類采購。其中,最主要的就是對酒店廚房所需要的食材的采購工作。在剛開始這份工作的時候,我真的最頭疼的就是這點。做采購,要對這里的消耗要有足夠的經驗和了解。可是上一任并沒有留給我太多的資料,很多的`事情都需要我親自去體會,親自去問,這就導致一開始的工作非常的不理想。還造成過一點麻煩。

  但是,功夫不負有心人,我在自己的努力下,總結出了酒店的具體情況,并根據幾個月的數據進行計劃和改善。但是,一年四季的情況是不同的,不僅季節性菜品要變,客戶量也在不斷的變,在加上我們酒店的各類特色菜品以及營銷方案,這一開始真的是將我難住了。一直根據過去的方案采購,幾乎沒什么改進。

  但是,我明白這不是段時間能做好的工作。在面對困難的時候,我積極的去面對,主動的去做好市場調查,去分析我們的數據。終于讓自己成功的了解了酒店目前的趨勢和走向。但是,酒店不斷的在前進,我就讓自己走在酒店的更前一步,預先的在工作前做好采購計劃,提前的做好準備去完成自己的采購工作。

  二、不足的情況

  自己的失誤就是在交接的時候沒有做好,導致很多的事情需要自己去探索學習。但是這也讓我更加的了解了我們的酒店。盡管花費的時間有些長,但是我現在也能很好地為酒店做好采購的工作。  

酒店后勤工作總結2

  我是酒店后勤部的一個員工,不知不覺20xx年即將過去,在即將過去的20xx年,回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種種,后勤部員工付出了艱辛的努力,大家齊心協力,積極奮斗,在完成計劃的同時還創造了一個個的驚喜,但也有不足需要我們去總結和彌補。現在對一年的工作做一個簡單的工作總結:

  一、加強廚房內部培訓

  根據前一年的工作總結,廚房員工工作能力差和工作意識不強現象,嚴抓新員工的工作服務意識,強化崗位技能,提升員工的綜合能力。

  二、加強前后臺溝通和協調

  提升對客服務定期拓開廚房、前臺協調會議,增強xxx人員的`團隊意識和服務意識,發現并解決工作中的存在的不足,前后臺相互協助,共同努力,提升了餐廳的品牌。

  三、合理安排人員

  勞動力綜合運用在競爭日益激烈的當今,人員緊張,根據廚房現有人員對其進行合理安排,綜合運用,及時調整員工的工作內容,提升員工的工作效率。

  四、進一步規范和明確廚房獎勵考核制度

  為提升廚房員工工作效率,增強團隊戰斗力和凝聚力,提高員工總體水平和素質,培養員工積極進取的工作態度,對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規定。

  五、一如既往

  做好廚房“五常法”和衛生工作廚房的衛生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一,廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復評自查中,受飯店領導好評,還被評為西餐部“五常法”示范廚房。

  六、體現餐廳品牌

  突出個性化服務在平日服務中,前后臺共同配合,不缺乏個性服務,對特殊客人特殊對待,這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養餐,有為喜好美食的常客長期制作個性菜肴等等。

  七、堅持做好各廚房的協調配合工作嚴把出品質量關

  保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準,提升部門的服務與品質。

  八、圓滿完成月餅銷售任務

  一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協力,把工作重點放在銷售上,雖廚房人員的銷售能力薄弱,但經過兩個多月的努力,圓滿完成任務。

  九、各節日美食活動豐富多彩

  從中西混合套餐到經典自助吧臺,從母親節溫馨套餐到圣誕大餐,給客人帶來的不光是美食,更多的是驚喜和滿足。

  十、創造具有特色的優秀西餐菜肴

  廚房內部創新開拓,研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎,為飯店爭奪榮譽。

  以上的這一切,都離不開全體人員的共同努力,更加離不開領導的支持及配合,這一些中,后勤部雖然取得了一些個小小的成績,但是我們并不驕傲,更多的是在思考我們有那個方面存在著不足,我們如何在明天創造更多的業績,在新的一年中,我們會共同面對困難,共同挑戰未來,創造更美好的明天。

酒店后勤工作總結3

  值此辭舊迎新之際,有必要回顧總結行政后勤過去一年的工作、成績、經驗及不足,以利于揚長避短,奮發進取,在新一年里努力再創佳績。

  1、善于了解與溝通,起到調劑作用

  員工后勤班組主要負責員工宿舍、員工浴室、更衣室、活動室等范圍的工作,相對工作較為瑣碎而復雜。住宿員工大多為80、90后員工,住宿要求高,自理能力差,同時對酒店提出的要求不能較好的'理解與遵守。比如員工隨意在宿舍安裝網線、隨意拉接電線板等,酒店提出批評后部分員工還會出現抵觸心理,針對這一情況,宿舍管理員耐心的向員工解釋酒店的主要目的與用意,起到酒店與員工間調節劑的作用。

  2、合理調整班次,組建優良隊伍

  浴室及活動室上半年由一人管理,由于長期上中班,且晚上員工洗浴時間集中,漏水情況較多,不能得到工程的及時援助,員工工作情緒較大;同時宿舍員工以退休人員為主,年齡偏大,如果長時間在浴室工作,這樣在身體方面會受到一定影響。考慮宿舍員工主要以打掃衛生為主,不存在任何的技術性工作,根據班組實際情況,進行崗位調整,實行崗位輪流制。通過這種做法有效的抑制了員工不平的心理。

酒店后勤工作總結4

  在部門領導的正確領導下,同事們的支持幫助下,酒店、食堂全體員工本著一切為廣大員工和酒店服務的宗旨,堅持以提升后勤服務質量為重點,提高廣大員工滿意度為目標,以熱情、積極的工作態度較好的完成了公司交給的各項工作任務,共同提高了酒店、食堂的服務質量和管理水平。為了總結經驗,克服不足,現將這段時間的酒店后勤工作總結如下:

  一、加強基礎管理,提升服務質量,確保各項工作有效運轉

  1、通過會議形式實現酒店、食堂管理上的及時性、針對性、公開性;通過每天早會,有序安排工作,分析研討工作中存在的問題,及時傳達公司的方針政策,提高工作效率,有效加強員工間的溝通交流;通過每周班組例會,做到工作目標清晰、責任明確,使各項工作有計劃、有落實的.開展,強化各崗位間的工作銜接、協作,有效提高員工的主人翁意識、集體意識,增強班組的凝聚力。

  2、制定各崗位周計劃衛生,分解各崗位衛生區域,提高衛生清潔質量及效率,并且通過每周一次大掃除,有效鞏固衛生清潔質量,每周針對性的組織各崗位人員對環境衛生進行互查,編制檢查通報,對存在的問題進行及時督促整改;同時,每周對個人區域設備的完好率進行檢查,對存在問題的設備及時聯系維修,制定設施設備維護保養臺帳,定期對設施設備進行維護保養,確保賓館、食堂設施設備始終處于良好狀態。

  二、增強服務意識,征集廣大員工意見,提高滿意度

  以每月生活管理委員會為平臺,及時將酒店、食堂管理工作及經營情況反饋于廣大員工,接受廣大員工的監督,并通過生活委員將廣大員工的意見收集,通過研討、落實、跟蹤驗證的閉環管理逐步實施廣大員工的寶貴意見,有效整改酒店、食堂管理中存在的問題;依每月的后勤服務回訪為契機,及時了解后勤服務的履行情況和廣大員工的服務需求,不斷完善酒店、食堂的菜肴質量,為每周制定菜譜提供依據,而且不斷創新菜品,不僅滿足廣大員工的就餐口味,而且提高了食品原材料采購的計劃性和采購速度,不斷提高后勤管理水平和服務質量,用我們主動、熱情、周到的服務換來廣大員工的滿意。

  三、完善物資采購驗收流程,有效控制成本,確保飲食安全

  1、通過組織生活委員和財務人員對蔬菜、肉類及鮮活類原材料進行市場詢價、定價的方式,有效掌控食品原材料的市場行情;同時,以降耗為核心、拓寬采購渠道為目的,先后對調味品、大米、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財務人員進行了市場調查,選擇質優價廉的供應商與之簽訂采購合同,另增加了大米和蔬菜供應商,形成競爭,保障食品原材料采購的及時性和采購質量,有效的控制了食品原材料的采購成本。

  2、采購物品無論大小都做到了手續齊全、程序清晰,采購執行采購員申報、主管審核、部門領導批準的程序,采購以從緊控制、夠用為度的原則;食品驗收嚴格執行財務人員、廚師、采購員共同現場驗收確認,財務人員、采購員負責對數量進行驗收,廚師負責對質量進行驗收,嚴格按照《員工食堂物資供應管理暫行規定》的驗收標準進行驗收,確保各類食品的質量和廣大員工的飲食安全。

酒店后勤工作總結5

  一是當好行政主管職責。及時掌握員工用餐需求,能向領導提供關于餐廳的準確信息。第二,問卷調查的內容與員工息息相關,如菜肴的衛生、菜肴的口味、米飯、主食口感等,通過調查既找到餐廳在管理方面存在的優勢,更發現部分環節的不足,從而不斷提高酒店員工整體滿意度。三、司機班組

  1、嚴格控制車輛油耗,制定正確的核算方法。

  目前酒店配有三輛車,除總經理專用車外,其余二輛都供酒店日常使用。為了能更好的控制車輛油耗,行政方面制定了關于車輛出車規章制度,出車路線明細登記,每月油耗統計等制度。一方面為了控制油耗使用;二是約束員工行為。

  2、加強與用車部門的溝通,使成本降到最低化

  在出車審批過程中,采購部經常在周末或是晚上外出提貨,通過一段時間統計,員工累計加班時間較多,這對人力資源成本造成負擔。通過與采購部的.溝通,除易腐蝕、鮮活食品、部門急需用品及時提取外,一般安排在正常工作日提貨,大大節省人力成本。

  司機班組員工除對酒店日常的應知應會、禮節禮貌培訓外,班組還開展了其他相關培訓:如接機服務。在日常服務中,酒店除vip客人到機場有禮賓員接機外,一般由司機獨自前往接送。為了使接待服務更加標準化,邀請了禮賓員對班組司機進行了培訓,包括接機服務流程。

  積極組織酒店生日員工活動,員工活動是放松緊張工作狀態的有效調節劑,是增加團隊凝聚力的途徑,今年共計組織8次生日員工外出活動,有漂流、唱歌、爬香山、自助燒烤、看電影等,活動豐富多彩,趣味橫生。

  今年8月遭受“莫拉克”臺風,同胞生命和財產受到巨大的損失時,為了幫助災區群眾渡過難關、重建家園,積極組織以“攜手同心共助臺胞”為主題的捐款活動。捐贈的3256元資金全部上交于街道用于災區群眾生活需要。

酒店后勤工作總結6

  20xx年上半年已經過去,下半年即將到來。在20xx年上半年里,酒店上下,共同努力,無論是經營業績或是人員綜合素質方面都取得了很大的成績。行政部作為酒店的關鍵部門之一,對內要進行人員的招聘、質檢工作的落實、各項活動中相應內容的設計、制作等,對外要應對衛生局、消防、疾控中心、社保等機關的各項檢查,工作多且雜,但在20xx年上半年里,在總經理的領導下,行政部每一位員工都任勞任怨,竭盡全力完成各項工作。現將具體工作總結如下:

  一、人員招聘工作

  20xx年面臨的首要問題就是招聘難。無論是快餐店還是綜合性酒店,均不同程度的出現用工荒現象。酒店前半年實際工作中,員工招聘難度較大,遇到大型接待,就需要后勤各相關部門人員協助。直到進入十月份以來,在工資調整的基礎上,員工招聘情況有所好轉,相應的解決“有用餐需求,無人員接待”的尷尬境地。

  二、加強培訓工作,提高員工素質

  培訓是提高員工素質的有效手段。酒店20xx年加大了培訓力度,通過內部培訓和外聘培訓兩種方式,由行政部組織召集對酒店全員進行專題培訓。其中外聘培訓達x課時,內部培訓(包括部門經理培訓、崗前培訓、崗中培訓)達x課時。

  崗前培訓:行政部在x月份對新員工進行一次入職培訓;x月份擴大培訓范圍,再次對入職1年以內的員工進行崗位職責及相關制度培訓。

  崗中培訓:結合酒店發展中實際出現的問題及不足,通過內部培訓和外聘講師種方式重點對員工進行服務意識、禮貌待客、安全消防等知識的培訓,通過講解、點評、交流,使員工在思想認識和日常工作中,得到不同程度的提升。另外,針對酒店申請三星級酒店事宜,結合外部培訓老師,安排儀容儀表、美容美發等課程,切實打造酒店優質服務。

  通過培訓,員工的整體素質得到提高,從技能方面的培訓與儀容儀表培訓兩大塊來看,明顯的員工對于后者的積極性較高,所以在20xx年上半年的培訓工作中,將會在培訓中有目的的加大與員工的溝通次數,以了解成年員工的心理特征,在教學方法上采用多樣化,如示范表演、電影、幻燈片、投影圖像等。

  三、制度化建設

  為了使酒店的管理水平更上一個新的臺階,20xx年上半年酒店對部門經理考勤、工作表現等多方面也進行嚴格考核,同時對酒店質檢工作也進行嚴格化管理,堅持每周五進行質量檢查并實行獎扣分政策。這些制度的制定加強了對各級人員的管理,起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、環境衛生等很多方面都提高了一個層次。

  目前,酒店制定下發的各類職責、規定、辦法、流程等規章制度,對每一個員工的崗、責、目標都提出了明確的標準,對超越和違反的都做出了相應的處罰規定,做到了對每項工作、每個工作環節都有章可循、有規可依。

  四、三星級酒店掛牌工作的落實

  酒店在20xx年上半年的員工大會上提出“一個掛牌”工作的完成,即是向有關部門遞交“三星級旅游涉外酒店”的申請。酒店在全年工作中,貫輸打造全員優質服務意識,努力打造三星級標準的軟件方面的建設,在酒店總經理和各級管理人員的努力下,酒店在提交申請不到一個月的時間里就通過了三星級涉外酒店的檢查和評定,大大提高了酒店的知名度。

  五、酒店全年營銷活動

  提高酒店的知名度和培植自己的固定客源,是一個酒店生存和發展的基本前提。由于今年新開酒店較多,客源問題非常嚴峻,為保證酒店正常經營,同時加大營業收入,酒店在20xx年上半年推出全員營銷活動,制定出一套全員銷售獎勵方案,使酒店呈現出人人關心銷售,人人參與銷售的良好局面。

  同時酒店針對接待大型會議團隊房間數量不足的情況,與檔次規模相近的各家酒店多次合作,共同接待,不僅為本酒店增加了效益,也加強了酒店與同行業之間的交流,體現了酒店的合作精神。

  為了不讓酒店局限于xx市,行政部與兩家網站簽訂訂房協議,利用多種渠道加大客房的銷售量。

  酒店于x月份推出大型圖片展活動,通過外部廣告和內容宣傳兩種方式進行推廣;在x月份推出一系列促銷活動:餐飲每日一款特價菜、消費贈煙酒、官府養生菜,客房推出特價房x元/間/天、入住送冰爽礦泉水、延遲到x點退房;x月份婚宴、壽宴外部宣傳,與婚宴公司聯合,在市區繁華地帶以條幅、發宣傳冊、現場簽訂等形式進行宣傳,擴大市場知名度;x月份推出餐飲系列促銷活動,消費滿x送x,并送養生粥及特色禮品盒,以此拉動餐飲消費,增加酒店營業額。

  六、企業文化的建設

  1、成立酒店藝術團,為酒店的各種接待提供節目。通過這種方式,不僅使員工得到展示自我才華的機會,同時使酒店的會議、宴會接待品牌得到廣泛宣傳和認可。

  2、員工生日多樣化:酒店在x月份全員聚餐的當晚,特意定制生日蛋糕,邀請所有員工共同為過生日的x名員工慶賀生日;x月份組織生日員工進行踏青游玩。同時每月為生日員工發放禮品,使員工體會到酒店如同一個大家庭的溫暖,促進酒店的文化建設。

  3、舉辦各種員工集體活動:四月份配合保障部組織酒店全員進行為期兩周的軍訓,很大程度上提升了員工的戰斗力和酒店形象;x月份舉辦員工運動會,通過跳繩、拔河等運動項目,極大的激發了員工的'合作精神,增強團隊凝聚力;x月下旬進行員工技能大賽和舉辦征文大賽(假如我是一名XX),通過寫作和演講的形式激勵員工不斷進取;x月份結合月度優秀員工評選結果及平日工作表現,從各個部門選出x名優秀員工,并組織其及家屬青島日照四日游;x月份配合保障部組織酒店全員進行消防實操培訓,加強消防安全意識。

  七、合理調整薪酬體系,不斷提高員工福利待遇

  酒店管理始終要堅持以人為本的管理理念,沒有一個穩定、高效、盡職盡責的員工隊伍,也就談不上對客的優質服務。20xx年x月,酒店對員工的薪酬體系進行了第二次調整改革,增加員工的基本工資,并對餐飲部門員工的工資進行合理化調整,這種調整極大地提高了員工的工作積極性,強化了員工隊伍建設,員工流失率與上月相比明顯下降,并且有老員工又再回到酒店工作。

  八、存在的問題和不足

  1、員工素質整體水平不高,部門培訓及監督不到位,使得服務質量時有低下,服務意識時有淡薄,客人投訴情況時有發生。

  2、規章制度落實的不夠堅決,有隨意性和照顧面子的現象,未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在干好干壞一個樣的現象。管理機制上有待進一步完善。

  3、質檢力度不大,20xx年上半年的質檢工作僅針對部門衛生,未對工作、服務等方面進行檢查。

  4、各部門均存在管理松馳,執行力較差的問題,整體對客服務水平還有待提高。另外對于領導安排下來的工作,由于外部因素影響導致無法進行的,未及時匯報總經理。

  5、與相關部門之間的溝通需要加大。在20xx年上半年中,很多接待等方面未進行細致溝通,致使對于一些細節問題在領導問起時無法回答。  

酒店后勤工作總結7

  我是酒店后勤部的一個員工,不知不覺20xx年即將過去,在即將過去的20xx年,回首年前的工作方案和這一年中的勞碌種種,后勤部員工付出了艱辛的努力,大家齊心協力,樂觀奮斗,在完成方案的同時還制造了一個個的驚喜,但也有不足需要我們去總結和彌補。現在對一年的工作做一個簡潔的工作總結:

  一、加強廚房內部培訓

  依據前一年的工作總結,廚房員工工作力量差和工作意識不強現象,嚴抓新員工的工作服務意識,強化崗位技能,提升員工的綜合力量。

  二、加強前后臺溝通和協調

  提升對客服務定期拓開廚房、前臺協調會議,增加xxx人員的團隊意識和服務意識,發覺并解決工作中的存在的不足,前后臺相互幫助,共同努力,提升了餐廳的品牌。

  三、合理支配人員

  勞動力綜合運用在競爭日益激烈的當今,人員緊急,依據廚房現有人員對其進行合理支配,綜合運用,準時調整員工的工作內容,提升員工的工作效率。

  四、進一步規范和明確廚房嘉獎考核制度

  為提升廚房員工工作效率,增加團隊戰斗力和分散力,提高員工總體水平和素養,培育員工樂觀進取的工作態度,對員工的嘉獎及考核方案作了進一步的明細規定。

  五、一如既往

  做好廚房“五常法”和衛生工作廚房的衛生和“五常法”工作始終是廚房工作的重點之一,廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復評自查中,受飯店領導好評,還被評為西餐部“五常法”示范廚房。

  六、體現餐廳品牌

  突出共性化服務在平日服務中,前后臺共同協作,不缺乏共性服務,對特別客人特別對待,這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的養分餐,有為喜好美食的常客長期制作共性菜肴等等。

  七、堅持做好各廚房的協調協作工作嚴把出品質量關

  保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準,提升部門的服務與品質。

  八、圓滿完成月餅銷售任務

  一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協力,把工作重點放在銷售上,雖廚房人員的`銷售力量薄弱,但經過兩個多月的努力,圓滿完成任務。

  九、各節日美食活動豐富多彩

  從中西混合套餐到經典自助吧臺,從母親節溫馨套餐到圣誕大餐,給客人帶來的不光是美食,更多的是驚喜和滿意。

  十、制造具有特色的優秀西餐菜肴

  廚房內部創新開拓,研制了很多深受客人寵愛的西餐零點菜肴;在參與全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎,為飯店爭奪榮譽。

  以上的這一切,都離不開全體人員的共同努力,更加離不開領導的支持及協作,這一些中,后勤部雖然取得了一些個小小的成果,但是我們并不傲慢,更多的是在思索我們有那個方面存在著不足,我們如何在明天制造更多的業績,在新的一年中,我們會共同面對困難,共同挑戰將來,制造更美妙的明天。

酒店后勤工作總結8

  緊張繁忙的20xx年正在離去,歡欣鼓舞的20xx年逐漸到來。在過去的一年中,我們所有員工在酒店領導的帶領下,上下齊心,風雨同舟,精誠團結,順利完成各項工作。我后勤部門在各項工作中更是表現突出,可圈可點。下面,作為后勤領班,我將后勤部這一年的工作情況做如下匯報:

  一、抓保障,建立完善的后勤保障機制

  精心策劃,建立完善的后勤保障機制。沒有規矩不成方圓,為確保酒店后勤工作高效率、高質量開展,我后勤部和全體員工參照現有法律法規、治安管理條例、消防法規,結合酒店具體情況,制定了切實可行后勤保障制度,作為后勤部開展各項工作的依據。

  二、抓安全,進行安全檢查及安全教育

  每天進行安全檢查,每周進行安全教育。事故出于麻痹,安全來自警惕。作為后勤部門,我們深知安全工作的重要性。質量是酒店的生命,安全是質量的關鍵。為此,我們后勤人員對各種安全問題分門別類,專人負責。保安負責治安防盜,電工負責檢查維修電路,一旦有情況,要求立即處理,并做好記錄。此外,我們還積極配合本地消防部門做好消防工作。我們還在顯眼的位置張貼了安全標語,提醒客人注意人身、財產安全。一周下來,我們將匯報上來的各種安全問題進行歸類,群策群力,商量處理意見,然后再反饋下去。為了增強員工工作積極性,后勤部還實行獎懲制度,將安全問題與員工獎懲掛鉤。

  三、抓常規,確保后勤供應正常運行

  加班加點,確保酒店供水、供電、供暖設施正常運行。大家知道,酒店的供水、供電、供暖系統錯綜復雜。就拿電路來說,只要一條線路出了問題,就可能導致很多部門停電,不但會給酒店帶來經濟損失,還會造成不可挽回名譽損失。因此,后勤部對供水、供電、供暖設施的每一個細節都不放過。

  四、抓重點,圓滿完成人大代表接待工作

  由于組織得力,我酒店圓滿完成了全國人大代表的接待工作。后勤部在接待工作中起了積極作用。從大堂區域到客戶區域,再到會場花卉的布置,我們都認真對待。大堂區域是酒店的臉面,后勤部精心設計,認真布置,在大堂擺放花籃,給客人以舒適的感覺。客戶區域安全尤為重要,后勤部安排安保人員24小時監控,一旦有突發情況,立即依法處理。對于客戶的房間,我們也認真布置,給客人以賓至如歸的感覺。會場是代表們開會的.地方,后勤部為了出色完成會場服務工作,特意對服務人員進行了專門培訓。與會代表均對我們的服務表示滿意。

  金無足赤,人無完人,我們也有不足的地方,現在提出并請大家指正:

  一是由于酒店后勤工作任務多,壓力大,員工難免掉以輕心,從而照成安全隱患。對此,我們總是在合適的時間和合適的地點耐心對員工進行說服教育。由于方法得當,員工對批評教育心悅誠服。同事根據獎懲制度,樹立先進標兵,號召后進員工學習先進。

  二是由于水電等設施有老化的地方,更換、維修起來后勤成本偏高。我們將協同其他部門,著手解決這一問題。

  來年計劃:我們將虛心聽取大家的意見和建議,竭力改掉工作中的缺點,完善工作中的不足。我們深信,在各部門的協助下,通過我部的拼搏,我們有決心和能力把20xx年后勤工作做得更好,為酒店做出更大的貢獻。

酒店后勤工作總結9

  本周的工作已經結束了,面對這一個星期的工作歷程,我多少也有一些感悟。進入酒店的這一段時間以來,我也在不斷的學習和進步中徐徐前行。以前覺得一個星期很是漫長,現在卻感覺一個星期仿佛只在一眨眼之中。我想,這也是我能力逐漸得到完善的結果吧!所以對于這一個星期的工作以及下一個星期的工作,我都做好了總結和計劃。

  一、這周工作總結

  這一個星期比前一個星期更加忙了一些,任務量也有一點加重。我還只來到酒店一個月,現在仍然處于試用期中。還有很多方面還不是很懂,所以我也是在慢慢學習中成長和工作的。這一周我已經開始自己獨立工作了。因為我并非這個專業對口的.,所以我進來之后有很多地方都是要從0開始,我也非常感謝部門的領導能夠對我加倍關注和帶領,為此我真的很感恩。

  此外這一周因為太忙,很多時候都處于一個加班的狀態,而有幾位很好的前輩一直都在默默的照顧我,幫助我,我真的很感謝。非常感激大家給予我的關愛,憑著這些動力,我也在這一周中非常順利的完成了全部的工作和任務,我感到非常的滿足和驕傲。但我也不會就此停止,我會繼續努力,爭取每一天都有收獲,爭取每一個星期、每一個月都會有所成長。

  二、下周工作計劃

  下周的工作任務已經下達下來了,我也已經認認真真的看了一遍。在這一個全新的星期之中,我會好好的將自己的工作和時間做好調配,合理的安排好工作中的一些事情,讓自己更加順利的進行下去。此外我也會慢慢的去提升自己的能力,繼續向其他優秀的同事學習,向領導學習。增長自己的見識,也提升自己的做事能力。

  我知道做任何事情都不能太心急,所以我會繼續保持一個好的態度,在今后的時間里,繼續保持一個嚴謹的狀態,一直努力。切忌急躁,飄忽不定,我會慢慢鍛煉自己的處事能力,處理問題的能力。在接下來的一周里做好這一份后勤工作,不辜負每一個為我期待之人的期待。我也會堅定自己內心的向往,找準方向,一直努力和堅持下去。我相信通過自己的這一份堅持和勇敢,我會做到一個更好的自己,成為企業一名更加優秀的員工。

酒店后勤工作總結10

  今年是我們后勤工作進步的一年,平凡中夾雜了不平凡,而且在繁雜中進步著。也是我本人經受方方面面考驗最多的一年。在這一年里,我們在上級領導的正確領導下,在全體后勤人員的大力支持下,與各站室一道緊緊圍繞中心整體工作安排,全力做好了后勤各項服務工作和各項管理工作。可以說,后勤的事多繁雜,后勤的影響又很大,方方面面需協調,尤其是門衛、收發工作和日常的簽到工作都有具體人負責,雖然工作面廣,還是完成了各項工作任務。取得了很多有益的工作結果。

  一、工作完成情況及存在問題

  (一)繼續加大制度的執行,監督、檢查工作力度。雖然中心今年工作量大,業務人員下鄉次數較多,但我們仍堅持了每周查崗制度、每月統計制度,全面提升管理工作質量水平。

  (二)繼續抓好信息平臺建設,充分利用互聯網信息量大而廣,精而細的內容特點,廣泛深入地收集、利用各種先進信息技術,更好地為“三農”服務。

  (三)繼續抓好做好日常工作的管理檢查力度,全面樹立后勤窗口形象。重點以愛崗敬業為主要內容,全面嚴格要求自己為出發點,狠抓工作落實,促進整體工作上檔次,全力服務“三農”。

  (四)繼續狠抓了“一制兩簿一則“的.起草、修訂工作。用可操作性強的制度約束人、管理人,充分發揮制度的約束作用,促進中心工作的全面完成。

  (五)全力做好重大活動及節日安全服務工作。組織安排實施了衛生清掃活動,栽花種草活動和定期組織衛生工作大掃除。

  綜上所述,雖然做了以上這些具體工作,但離上級“兩風”建設要求,還有很多不適應的地方和需要改進的方方面面,主要體現在運轉中講管理的較小;實干中缺乏思考,忙碌中不善于總結,議事中不善于協調,竟其原因主要是:

  1、思想保守,習慣于計劃、安排就等于落實的固定模式,缺乏工作創新。表現在對職工要求上,只要按時上下班,按時交接班,能基本完成本職工作任務,就可以了。從而在一定程度上沒有充分調動職工的工作積極性,影響了群眾的首創精神的發揮和工作主動性、自覺性及奉獻精神。

  2、后勤工作量大、亂繁雜,自己能力有限,雖竭盡全力,得效果不好,表現在:領導要求高,跟領導勾通協調少,新形勢變化快,生活節奏快,跟不上發展形勢。

  3、對自己要求較嚴,對下屬要求較松。表現在對下屬工作安排、檢查、督促的不夠,有傾向首下的思想,有些下屬工作雖然做了,但能力水平、思想不一樣,完成工作質量也不盡相同,只有我寧可自己受批評。在一定程度上,影響了制度執行的公正性。

  4、由于自己的特殊身份,調動指揮組織能力不強,自己也抬不起頭,腰桿不硬。在一定程度上削弱了管理的力度和積極性,表現在:自己干的多,安排下屬干得少,今后須進一步開拓思想,增加對工作的負責精神,提高指揮協調能力水平,更好地做好工作。

  二、工作整改措施

  鑒于上述問題及不足,具體整改措施如下:

  1、加強學習,提高素質,增強工作主動性。今后應進一步統一思想,把在家的工作積極性和思想統一到中心整體工作安排上來,做一些實實在在的事,把工作做實做細。

  2、與中心班子保持高度一致,與職工群眾共同努力快發展,共同唱響為“三農”服務的主旋律,共同譜寫“為三農”服務的新篇章。

  3、加大檢查監管力度,公開公平地對待每位同志,工作要開拓一些,膽子要大一些,組織要多幫助協調一些,促進自己腰桿要直一些。

  4、盡心竭力和后勤工作人員一道,努力做好各項服務工作,共同塑造服務窗口新形象。

酒店后勤工作總結11

  我是酒店后勤部的一個員工,不知不覺20xx上半年即將過去,回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種種,后勤部員工付出了艱辛的努力,大家齊心協力,積極奮斗,在完成計劃的同時還創造了一個個的驚喜,但也有不足需要我們去總結和彌補。現在對一年的工作做一個簡單的工作總結:

  一、加強酒店內部培訓

  根據前一年的工作總結,廚房員工工作能力差和工作意識不強現象,嚴抓新員工的工作服務意識,強化崗位技能,提升員工的綜合能力。

  二、強前后臺溝通和協調,提升對客服務

  定期拓開廚房、前臺協調會議,增強香榭里人員的團隊意識和服務意識,發現并解決工作中的存在的不足,前后臺相互協助,共同努力,提升了酒店的品牌。

  三、合理安排人員,勞動力綜合運用

  在競爭日益激烈的當今,人員緊張,根據廚房現有人員對其進行合理安排,綜合運用,及時調整員工的工作內容,提升員工的`工作效率。

  四、一步規范和明確酒店獎勵考核制度

  為提升酒店員工工作效率,增強團隊戰斗力和凝聚力,提高員工總體水平和素質,培養員工積極進取的工作態度,對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規定。

  五、一如既往做好酒店“五常法”和衛生工作

  酒店的衛生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一,酒店員工持之以恒進行落實。在星級復評自查中,受酒店領導好評,還被評為“五常法”示范酒店。

  六、酒店品牌,突出個性化服務

  在平日服務中,前后臺共同配合,不缺乏個性服務,對特殊客人特殊對待。

  七、堅持做好各酒店的協調配合工作

  嚴把出品質量關,保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準,提升部門的服務與品質。

  以上的這一切,都離不開全體人員的共同努力,更加離不開領導的支持及配合,這一些中,后勤部雖然取得了一些個小小的成績,但是我們并不驕傲,更多的是在思考我們有那個方面存在著不足,我們如何在明天創造更多的業績,在下半年中,我們會共同面對困難,共同挑戰未來,創造更美好的明天。

酒店后勤工作總結12

  我在酒店后勤的崗位還是有點分量的,我是酒店的宿舍管理員,這一周的時間里面,我在工作上并沒有什么出色的表現,更是沒有什么值得一提的的貢獻,反而是錯誤犯了不少,雖然我每次都能很快的意識到自己的錯誤,并且做出改變,但是我要做的是,保證自己在任何工作中都不會犯錯,并不能只是一次錯誤不犯第二次,我對我這周的工作詳細的做了一個總結,然后再結合自身的情況,給下周制定了一個工作計劃,希望自己能在工作中走上坡路。

  本周的工作總結:

  既然是在宿舍那肯定就要有宿舍的規矩,酒店后勤交給我的任務并不簡單,酒店辦理入住宿舍的人還是不在少數的,其中大多數都是實習生,當然也有轉正后一直留在酒店宿舍住的。所以我一個人管理起來也是有點困難的。

  每天我都按時的檢查的宿舍的安全,防止有任何的安全隱患存在,沒熄滅的煙頭、暴曬的打火機、違規的電器等等都是可能會導致火災發生的因素,這一巡查工作我每天都是仔細的檢查好的.。然后宿舍過道、樓道的衛生我也是每天都有精心打掃。這些基本工作我都做的很好,但是在有些方面我的行為就有些過激了。比如說我在這周三的時候,直接就是跟員工發生了沖突,到了十一點了,這是需要熄燈的時間,然后還要保證每間宿舍的人都已經關閉電腦了,否則會影響到其他室友的休息,很多人就是不把我當回事,我一來就收起來,我一走就打開,然后就發生了沖突。為此我還收到了酒店領導的批評,員工之間不和睦是酒店非常不允許的。但是總的來說我的本職工作還是完后的很好的。

  下周的工作計劃:

  我要改變我的工作想法,我現在就是覺得無論宿舍發生什么突發情況,我都可以攬下來解決,而不是第一時間想到及時上報,這是非常錯誤的想法,這會很大程度的導致事情的惡化,我在下周的時候,一定要做到及時的回報,跟上級聯合多溝通,我才能有進步的可能。

  我要做到大公無私,雖然說這都是酒店的同事,我也不能再放水了,在我之前的工作里面,就經常會出現這樣的情況,他們在宿舍犯錯了,跟我說幾句好話,給我買幾包煙我就當這件事過去了,結果下次他們還是會犯同樣的錯誤,這就是讓他們知道我好說話,我要杜絕這種事情再度發生,絕對要按照酒店的管理條例進行處罰,絕對不再將半點個人私情。

  盡可能的找出自己錯在哪,然后還愿意改正的,這才能看著自己在工作上越來越有成就。

酒店后勤工作總結13

  光陰飛逝,時光如梭,一年的工作轉瞬又將成為歷史。回想起剛來賓館的青澀,感慨萬千。回首緬懷的是對之前工作的總結和經驗,翹首待行的是對未來工作的開拓和進展。20xx年即將過去,20xx年即將來臨。新的一年意味著新的起點,新的機遇和新的挑戰,我決心再接再厲,使工作更上一層樓,努力打開一個工作新局面,更好地完成工作,揚長避短。

  不知不覺間,來到XX已經快兩年了。在工作中,經歷了許多酸甜苦辣,認識了許多良師益友,獲得了許多經驗教訓,感謝領導給了我成長的空間,勇氣和信心,在這兩年里,通過自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在諸多的不足。回顧過去的一年,現將工作總結如下:

  1.學習并掌握自身業務,才能使自己在工作中處于不敗之地

  我清醒的認識到,只有通過認真學習好自己的業務理論知識,才能夠高標準,高質量的完成本職工作。一切工作,以學習為主導,不斷提升自我綜合素質,使自己在面臨困難和質疑時永遠處于主動。

  2.明確態度,牢記使命

  我本著“勤問,勤學,勤練”的態度,虛心向老同志請教,做到不懂就問,將理論付諸于實踐。只有樹立嚴謹求學的態度才能學到有用的知識,只有牢記自己的職責和使命才能為賓館做出成績。一個人能做多大的貢獻不僅僅取決于他的業務素養,更取決于他的政治素養,只有在以后的工作中做到學以致用,兢兢業業,踏踏實實,才能不辜負領導的期望,做出傲人成績實現自我價值。

  3.思想政治表現,品德素質修養及職業道德

  通過報紙.書籍.雜志的學習政治理論;遵紀守法,認真學習法律知識;愛崗敬業,具有強烈的責任感和事業心,積極主動認真的學習專業知識,工作態度端正,認真完成上級領導交代的各項任務,做好本職工作,積極為賓館增收節支,節能降耗。

  4.團結互助,熱愛集體

  在工作實踐中,我參與了許多集體完成的任務和同事相處的非常緊密和睦。在這個過程中我強化了最珍貴也最重要的團隊意識。在信任自己和他人的基礎上,思想統一,行動一致。在工作時,大家互相提醒和補充,所有的工作中溝通是最重要的.,一定把信息處理的及時,有效和清晰,才能大大提高工作效率。

  5.在重大接待服務和維護修繕工程建設中,勇挑重擔,帶頭履行老同志責任義務,切實發揮先鋒模范作用,艱苦奮斗,勤儉節約,樂于奉獻,大力加強自身作風。

  以上是我個人年度工作總結,俗話說:“點點滴滴,造就不凡”,在明年的工作中,我將重點提高一下幾點:

  1.提高工作的主動性,做事干脆果斷,不拖泥帶水;

  2.工作要注意實效,注重結果,一切工作圍繞目標去完成;

  3.提高大局觀,以是否能讓他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺;

  4.把握一切機會,提高業務技能,加強平時只是總結工作;

  5.精細化工作方式的思考和實踐。

  過去的鮮花和掌聲是否依舊伴隨我們一路前進,取決于我們是否具備強烈的責任感,孜孜不倦的學習精神和勤勉嚴謹的敬業精神。我相信,只要我們腳踏實地,拼搏進取,依法履職,牢記宗旨,就能創造XX更美好的明天!

酒店后勤工作總結14

  轉眼間入職酒店兩年多了,根據酒店工作安排,主要負責后勤傳菜部的傳菜工作,現將20xx年度的工作情況工作總結匯報,并就20xx年的工作打算簡要概述:

  一、后勤管理

  1、禮節禮貌、衣服整潔、微笑服務。

  2、執行上級的指令,按服務程度與標準,高效率準確完成傳菜工作。

  3、開支前了解當班的傳菜任務,明確重要客人及要會的傳菜要求,傳菜過程中不斷檢查菜的質量和數量,控制菜的質量、溫度。根據客人的求控制傳菜的速度。

  4、執行上級指令,保質保量,餐具和疏菜的`清洗工作。

  5、督導員工正確合理作用洗滌劑,將餐廳和廚房送來的,用過的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區清潔工作,在工作時應注意安全操作。

  6、隨時清理傳菜間和洗碗間環境衛生,確保工作臺餐具架達到衛生標準。

  7、提高服務意識,提高效率,用餐高峰時期合理調配,明確各自工作內容,進行分工合作。

  二、員工日常管理

  1、對新員工,作培訓工作,讓她們有良好心態,熟練掌握工作。

  2、對員工進行考核,了解員工的心理,相互溝通。

  3、對優秀員工進行表章,提倡優秀先進的要學習,提倡團隊精神。

  三、工作中存在不足

  1、工作中不夠細節化,宴會多時主次不分明。 2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才現問題的存在。

  3、員工之間缺少生氣和活力。

  四、20xx年工作計劃

  1、做好后勤部門員工管理,制度爭明,分工明確。

  2、員工之間多問題相互學習,相互借簽,分享好的服務經驗,提高個人素質和工作效率。

  3、加強成本控制,節約費用開支,合理用水用電等。

  4、做好與廚房及樓面的溝能工作。

  5、強調部門之間協調關系。

  6、做好食品安全衛生,抓好各項安全管理。

  總結人:許XX

  20xx年12月20日

酒店后勤工作總結15

  20xxX半年,在部門領導的正確領導下,同事們的支持幫助下,賓館、食堂全體員工本著一切為廣大員工和賓客服務的宗旨,堅持以提升后勤服務質量為重點,提高廣大員工滿意度為目標,以熱情、積極的工作態度較好的完成了公司交給的各項工作任務,共同提高了賓館、食堂的服務質量和管理水平。為了總結經驗,克服不足,現將工作總結匯報如下:

  一、加強基礎管理,提升服務質量,確保各項工作有效運轉

  1、通過會議形式實現賓館、食堂管理上的及時性、針對性、公開性;通過每天早會,有序安排工作,分析研討工作中存在的問題,及時傳達公司的方針政策,提高工作效率,有效加強員工間的溝通交流;通過每周班組例會,做到工作目標清晰、責任明確,使各項工作有計劃、有落實的開展,強化各崗位間的工作銜接、協作,有效提高員工的主人翁意識、集體意識,增強班組的凝聚力;

  2、制定各崗位周計劃衛生,分解各崗位衛生區域,提高衛生清潔質量及效率,并且通過每周一次大掃除,有效鞏固衛生清潔質量,每周針對性的組織各崗位人員對環境衛生進行互查,編制檢查通報,對存在的問題進行及時督促整改;同時,每周對個人區域設備的完好率進行檢查,對存在問題的設備及時聯系維修,制定設施設備維護保養臺帳,定期對設施設備進行維護保養,確保賓館、食堂設施設備始終處于良好狀態;

  3、根據公司發展要求,9月底制定了賓館、食堂6s推行工作計劃,并于10月中旬完成賓館、食堂6s推行,通過6s活動,有效優化了賓館、食堂的工作環境,提升了員工的素質,提高了工作效率,塑造了良好的后勤服務團隊形象,有效的提升了賓館、食堂的基礎管理。

  二、增強服務意識,征集廣大員工意見

  及時將賓館、食堂管理工作及經營情況反饋于廣大員工,接受廣大員工的監督,并通過生活委員將廣大員工的意見收集,通過研討、落實、跟蹤驗證的閉環管理逐步實施廣大員工的寶貴意見,有效整改賓館、食堂管理中存在的問題;依每月的后勤服務回訪為契機,及時了解后勤服務的履行情況和廣大員工的服務需求,不斷完善賓館、食堂的菜肴質量,為每周制定菜譜提供依據,而且不斷創新菜品,不僅滿足廣大員工的就餐口味。

  三、完善物資采購驗收流程,有效控制成本,確保飲食安全

  1、通過組織生活委員和財務人員對蔬菜、肉類及鮮活類原材料進行市場詢價、定價的方式,有效掌控食品原材料的市場行情;同時,以降耗為核心、拓寬采購渠道為目的,先后于今年x月份對調味品、大米、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財務人員進行了市場調查,選擇質優價廉的供應商與之簽訂采購合同,另增加了大米和蔬菜供應商,形成競爭,保障食品原材料采購的及時性和采購質量,有效的控制了食品原材料的采購成本;

  2、采購物品無論大小都做到了手續齊全、程序清晰,采購執行采購員申報、主管審核、部門領導批準的程序,采購以從緊控制、夠用為度的原則;食品驗收嚴格執行財務人員、廚師、采購員共同現場驗收確認,財務人員、采購員負責對數量進行驗收,廚師負責對質量進行驗收,嚴格按照《員工食堂物資供應管理暫行規定》的驗收標準進行驗收,確保各類食品的質量和廣大員工的飲食安全。

  四、完善硬件配置,提高后勤服務檔次

  經過前期緊張、有序的準備,3月28日新食堂搬遷投入使用,根據公司要求,結合食堂實際,組織生活委員對新食堂廚具等進行了詢價、采購,有效改善了食堂硬件設施;同時,x月份對賓館大廳沙發和會議室椅子皮革進行了翻新及包廂餐具等配置,從硬件上改善了賓館整體檔次,提升了公司對外形象,提高了后勤服務質量。

  五、制定包廂標準菜譜,提高接待質量

  為使包廂用餐接待標準化,提高接待質量,x月份組織廚師進行研討,制定了包廂標準菜譜,規定了操作程序,明確了裝盤形式、指明了菜肴的質量標準,有效的提高了賓館包廂用餐接待質量。

  六、加強班組人員管理,克服人員不足,完成公司各項接待工作

  賓館、食堂人員的流動較大,在人員不足及新進人員崗位技能較差的情況下,及時有效的對班組人員的崗位進行調整,合理分配工作任務,較好的完成了公司交給的各類大型接待活動及窯系統檢修期間的后勤保障服務工作。

  以上是我個人20xx上半年工作總結,俗話說:“點點滴滴,造就不凡”,在以后的工作中,我將繼續發揚優點,改正不足,不斷積累經驗,與賓館、食堂全體員工團結一致、開拓進取,為公司的`發展做出的貢獻。

  后勤工作非常重。為了讓我們酒店的餐廳有充足的食材來源,我們在這就還沒開始就開始做預備工作,按照我們部門的要求,是提前規劃,這讓我們這周工作很輕松,有著很嚴謹的邏輯和工作。

  我們每個人都在為自己的崗位在思考對策,因為不但要為酒店餐廳提供各種常用的食材,還有其他的后勤資源需要我們注意,比如客房的被褥更換和清洗,衛生的打掃等等都被安排在了我們后勤部門,每天都非常的繁忙,一個是酒店規模大另一個是應為我能需要負責的板塊多。

  但是雖然有些繁瑣,但是也沒有亂陣腳,因為我們一直都在跟著節奏來走,每一次前進的步伐都穩健,沒有什么錯誤,所以這周沒有什么糟心的事情發生,都能夠維持酒店的運營,讓我們酒店的份兒有了很大的提升空間。同樣我們也都在朝著一個方向前進,不斷的為更多的部門負擔采購的責任。

  溝通是我們為了工作經常要做的工作,每次都要積極的與同事之間進行溝通和了解,彼此做到心中有數,讓我們的工作可以在規定的時間內按時做完,不至于拖累了我們酒店的發展。每個人都被分派了很多任務,但是我們并不趕一個是因為我們后勤人手充裕,另一個是我們的工作效率還是比較高的。有領導的統領,更是有大家的配合,把十指攥成拳才能夠揮出更加有力的攻擊。

  我們本周工作中,經常被提及到工作的重要,我們領導也經常給我們很多忠告,比如我能的競爭對數后很多,行業之間的進攻等,想要獲得成績獲得時間發展,又該如何做等等問題讓我們可以在后勤工作中有了更加充足的準備,因為有先見之明,所以對于工作的加強有很大的提升和開拓。

  我們很多人工作都有了基礎的依照,有了可以遵循的規律走,因此在后勤工作上面就積累了很大的經驗,讓我們后勤部有了更大的空間,雖然有些狹小但是也施展開了拳腳,讓我們獲得了一段寶貴的發展機會這是值得高興與認同的畢竟這樣的分攤任務,調動起更多的人為酒店的發展貢獻,自己的實力和價值。

  當然最重要的還是我們后勤部團結,每個人都在為這個集體努力又怎么會出現完不成的任務。

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