酒店應急預案精選15篇
在學習、工作乃至生活中，保不準會發生突發事件，為了避免造成更嚴重的后果，常常要根據具體情況預先編制應急預案。怎樣寫應急預案才更能起到其作用呢？以下是小編精心整理的酒店應急預案，希望能夠幫助到大家。
酒店應急預案1
為了做好酒店突發停電后的應急救援和處置工作，確保酒店在突發停電緊急情況下，有效地組織相關部門開展應急救援，最大限度的減少不必要的損失和帶來的后果，根據上級有關規定，結合酒店實際，特制定酒店突發停電應急預案，現將突發停電后各相關部門的工作分工如下。
安全部工作：
1、酒店一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應應急措施，并召集當班所有保安進行分工，分派保安對酒店各出入路口加以控制，對外出物品和人員進行盤查，嚴格把關，防止財物外流。
2、迅速派保安沿各樓層檢查電梯，利用喊話、拍打檢查電梯內是否留有被困人員，如有被困者，立即通知工程部并積極協助采取營救措施。
3、派保安沿各樓層不斷巡視，尤其是要加強重點部位、重點場所和區域的安全巡視檢查，主要檢查樓層房門的門鎖情況，樓層的應急照明情況，以及樓層人員的活動情況等，防止有人利用停電時伺機作案和趁火打劫。
4、通知相關部門做好停電后重要設施和器材的保護看管工作，防止有人進行破壞。
5、全力做好停電后各種突發事件的應急和處置工作。
6、積極督促協助工程部查找停電原因，盡快恢復接通電源。
房務部工作：
1、酒店一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應應急措施，樓層員工要對各樓層房間、寫字間進行認真檢查，防止有人點燃蠟燭或亂丟煙頭引發火災事故，同時做好對客提示和耐心的解釋工作。
2、停電時間較長時，服務員要勸解客人不要驚慌，盡量滿足客人的需求，客人要求離店時，要做好引導，緊急情況下，還要做好人員的疏散工作，并引導客人從步行梯向店外撤離。
3、前臺立即做好客史資料的保存和備份工作，并通知大堂副理堅守崗位，處理相關投訴和協調解決因停電出現的相關問題。
4、行李員要做好客人貴重物品的看護工作，并盡量控制外來人員停電后進入酒店。
5、服務中心要做好客源信息的`傳遞和各種咨詢，全力做好停電后的對客服務。
餐飲部工作：
1、酒店一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應應急措施，餐飲服務員要對各營業場所和消費包間進行認真檢查，防止有人點燃蠟燭或亂丟煙頭引發火災事故，并做好對客提示和耐心的解釋工作。
2、停電時間較長時，服務員要勸解客人不要驚慌，盡量滿足客人的需求，客人要求離店時，要做好引導，緊急情況下，還要做好人員的疏散工作，并引導客人從步行梯向店外撤離。
3、消費客人較多時，服務員要對隨行人員多加關注，留意并觀察消費客人及其周圍的動向，要對客人的隨身物品做好提示和看護，同時對客人寄存的物品妥善保管。
4、廚房員工要對爐灶、管道、大功率用電器等重要設備進行認真檢查，并關閉電源、電器、油閥和各種開關，采取相應的防范措施。
工程部工作：
1、酒店一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應應急措施，首先在第一時間內，搞清停電的原因。
2、若是供電局系統停電，立即召集所有當班人員，兩人一組手持照明燈分別奔赴大堂、配電室、交換站、餐廳和樓層，查看應急照明設施，并將相應電氣設備開關調至關閉位置。
3、電梯營救人員迅速就近打開電梯轎箱廳門，大聲呼叫，確認電梯內是否困有客人及電梯所在位置，如果不在平層位置，則迅速趕赴14/F電梯機房，打開房門馬上斷開電源開關，拆下曳引機抱閘防護罩，用專用工具輕緩下壓機械抱閘，待電梯轎箱緩慢向上滑至平層位置時，用電梯專用機械檢修鑰匙打開轎箱廳門，協助被困客人迅速撤離電梯。
4、交換站溴化鋰機組、板式交換器和容積式交換器一旦停電，馬上將蒸汽關閉，以免損壞設備。
5、若是因配電室進水、起火等原因無法正常供電，緊急情況下可通過切換至消防備用電源狀態保證生活泵、消防泵、噴淋泵、電梯和監控室供電，保證重要設備設備運行。
6、若是配電室分支線路電氣元件故障，可立即將分支回路脫開，并懸掛警示標志，保障其他回路正常供電，隨后再設法解決。
7、停電期間，嚴禁使用明火作業，易燃物品周圍應設置隔離帶，并加強巡視。
8、停電期間，工程部當班員工要聽從經理的統一指揮，及時匯報各自分管區域的最新動態。
財務部工作：
酒店一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應應急措施，財務部辦公室要做好現金、支票及印章的存放，前臺以及各收銀點也要立即做好現金的管理和客史資料的保存與備份工作。
營銷部、人力資源部、采購部、總經辦工作：
酒店一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應應急措施，各辦公室人員要堅守崗位，并做好各種協議、人事檔案等重要資料的管理和存放工作。
特別強調：
各部門要在突發停電后，相互協調，相互配合，密切合作，并按預案內容完成各自的工作，力爭將停電造成的損失控制和降低到最低程度。
酒店應急預案2
一、防范重點部位及崗位責任區
1、安保部大堂崗、大堂副理：
酒店前門區域、大堂、大堂吧、電梯口、大堂后左右門。
2、安保部員工崗、主管：
酒店后門區域、員工通道、停車場、辦公區域、后院。
3、安保部領班，大堂副理：
客房部、商務樓各樓層通道，中餐廳、宴會廳，通道。
4、安保部監控員：
密切注視整個監控區域。
5、各部門領班、員工：
在各自工作的崗位上和區域內，注意觀察和巡視，及時發現精神病，上訪、出丑鬧事人員，組成內部防范體系，疏而不漏。
二、發現時可采取的方法：
l、重點控制前、后門，公共區域，對可疑人員進行盤問。
2、可采取跟蹤觀察、談話等方式(或通知領班、主管及大堂副理前來配合進行)，探明來人是否屬精神��；如是上訪人員，問清上訪事由：系酒店內部的與總經辦聯絡，系會議的，與會務組聯絡；如是出丑鬧事者，立即控制，與安保部聯絡。
3、具體方法：看：來人神色是否正常?衣著穿戴是否整潔?聞：來人身體上散發的氣味，是否有酒味或異常氣味?交談：來人談吐是否顛三倒四，語無倫次，答非所問?頭腦是否清醒?如有異常現象，應立即控制，及時報告。
三、發現后應采取如下措施：
1、對精神病。應首先制服來人，以免事態擴大，可采取勸說、誘導、強制的方法，迅速將來人帶入無客人區域或酒店公安室，由公安室處置。
2、對上訪人員。應及時與總經辦或會務組聯系，將來人帶到指定的.地方。
3、對出丑鬧事者。應盡量在不驚擾客人的情況下，調動一切可以調動的人力，采取一切可能的手段，將出丑鬧事苗頭迅速制止，將鬧事者帶至公安室處置。
酒店全體員工，一旦發現上述三種人進入酒店，應立即報告安保部監控室，安保部接到報告后，必須迅速做出反應，采取果斷措施予以控制，避免造成惡劣后果，影響酒店聲譽。
酒店應急預案3
酒店客房、商務樓租賃單位、辦公區域、公眾場所及區域、員工更衣室及宿舍、停車場內的車輛，一旦發生房門被撬、車窗被砸、車門被撬、客人報稱財物被盜時，立即進入應急處理程序。
一、報警
發現人應就近用電話通知安保部監控室(內線xxx、外線xxx)，講清盜竊案件發生的地點、區域、樓層房號�；緺顩r。報警人的部門(或單位)、姓名(或工號)。保護現場，不準客人或其他人員進入現場。
二、處理程序
監控員接到報警后：
(1)立即通知安保部主管或領班趕赴現場，保護現場。主管或領班趕到現場后，嚴禁客人或其他人員進入現場。
(2)立即通知安保部經理、大堂副理(夜間通知值班經理趕赴現場)。如案件發生在客房，大堂副理應馬上就近安排房間安頓客人，做好安撫工作。安保部經理或值班經理了解基本案件后，立即向總經理或總支書記報告。
(3)總經理或總支書記到達現場后，視情況立即作出向長航公安局治安大隊或刑偵大隊報警的.決定。公安人員到達現場后，安保部配合公安人員工作，有關部門按總經理或總支書記指令做好善后工作。
三、防范措施
安保部：
1、大堂崗密切注視、仔細觀察大堂內各種人員的動向，發現可疑情況，立即通知領班與大堂副理前去查看。
2、員工崗對從后門進入的非酒店工作人員，一律進行盤查，密切注視停車場內的情況，發現可疑情況立即通知領班前去查看。
3、領班巡查時，注意觀察各區域的異常情況和發現可疑人員。
4、如發現犯罪分子正在作案，立即組織力量進行圍堵，將其抓獲。
前廳部：
1、大堂副理注意觀察大堂內各種人員的動向，發現可疑情況立即通知監控室或安保部。
2、前臺接待員、收銀員注視觀察接待區域各種人的動向，發現可疑情況立即向大堂副理報告。
客房部：樓層領班、服務員注意觀察本區域內的異常情況或發現可疑人員；聽到異常響聲，應立即前。
往查看；發現可疑情況迅速通知監控室實施監控。
餐飲部：為客人服務的同時注意觀察可疑人員的異常動向，一旦發現立即通知監控室。安保部領班迅速前去查看。
娛樂部：在宴會廳舉行商業性會議或活動時(如安利公司等)，人員非常復雜，注意觀察可疑人員的異常情況，一旦發現立即通知監控室，安保部領班迅速前去查看。
商務樓各租賃單位、上海家常萊館、春蘭展示廳、美容美發、桑拿部、知青之家：一旦發現可疑人員、可疑情況，立即通知監控室，安保部領班迅速前去查看。
酒店全體人員、各租賃單位、承包戶全體工作人員務必隨時保持高度警惕，注意發現可疑人員與可疑情況，做好防范工作，防止盜竊案件發生，以避免國家財產、客人、單位人員及酒店員工的財產和物品遭受損失。
酒店應急預案4
食物中毒多因食品、飲料保潔不當所致，其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發生食物中毒事件，必須采取以下措施，預防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命安全。
一、預防措施：
�。ㄒ唬╋嬍嘲踩鹿实姆N類及預防措施：
1、肉、蛋、家禽、水產類及乳類等引起的沙門氏毒中毒，多由于對帶菌食物加熱不足或運輸貯藏時再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。
預防措施：
a、生熟食品的用具和容器分開使用；
b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細菌生長；
c、食用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；
d、禽蛋類在食用前必須煮沸8分鐘以上；
2、由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒，中毒食物為肉、奶等熟食。
預防措施：
a、患者和帶菌者嚴禁炊事操作；
b、 熟食品的用具和容器分開使用；
c、 用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；
d、 生吃的蔬菜要清洗干凈；
3、由海產品、暴腌蛋品、肉類、涼拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。
預防措施：
a、炊具分開，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染；
b、 物烹制時要煮透，防止外熟里生；
c、 鹽漬海蟄等水產品時保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。
4、由剩飯、牛奶、糕點、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見肉類、魚類及其制品引起的產氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。
預防措施：
嚴禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質量不合格的牛乳。
a、有計劃做飯，盡量不剩或少剩；
b、剩米飯食前應高溫滅菌；
c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食；
d、有異味、變質面食不能再吃，不得摻入面粉中發面食用。
5、由發酵豆谷類制品、肉類和罐頭等食品引起的`肉毒梭菌中毒。
預防措施：
a、自制發酵豆谷類食品時，制作前要做加熱滅菌；
b、貯存發酵后的食品，需回鍋加熱后食用。
6、由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。
預防措施：
a、糧食水份應保證在14%以下，濕度不超過70%；
b、霉變的食物不能食用；
7、赤霉病毒中毒，常見為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。
預防措施：采購來把關，杜絕食用霉變的糧食；
8、吃了沒炒熟的四季豆、蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒煮熟的豆漿。
預防措施：廚房要按照程序、工藝加工。
二、重要領導、貴賓重大宴會預防食物中毒措施
1、采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。
2、專人進行制作烹制。
3、專人服務上桌。
4、食品留樣待查。
5、質檢部全程跟蹤檢查。
三、應急處理機構組織體系與職責：
�。ㄒ唬┎惋嫴浚簷z查后廚房日常菜品操作與食物儲藏的規范，如遇緊急事故，做好留樣工作；
（二）采購部：嚴格把好采購關，對購進原料的質量負首要責任；
（三）人資部與財務部：在總經理的指揮下緊急事故發生時負責資金主調配工作；
�。ㄋ模┍０膊浚壕S持酒店正常工作秩序，負責傷員疏散、護送工作；
�。ㄎ澹┕こ滩�、管家部、餐廳部，協助保衛部進行傷員的護送工作；
（六）質檢部： 不定期對后廚房的食品衛生進行抽查。
�。ㄆ撸┬姓k公室：負責車輛運送及本部門員工調配。
四、緊急預案
1、中毒事故發生后，無論是員工或是顧客，發現人員應立即報告本部門負責人，保安部負責人，分管副總。及總經理，最遲不超過五分鐘。
2、各負責人到達現場后，了解中毒人員身體狀況，身份國籍、中毒原因，數量，分管副總根據情況上報總經理，由總經理決定是否報警和撥打急救中心“120”電話急救。
3、無論是否報警，保安部負責人要第一時間安排保安，保護現場清退閑雜人員。
一、不報警，不報急救中心。
如果現象很輕微，總經理確定不報警，視中毒人員身份分別處理，如果是員工，中毒嚴重且人數較多則由部門負責人、行政辦公室人員、人力資源部人員，陪同分散就近就醫，由行政總監安排車輛運送。如果中毒者是員工不嚴重，則由部門負責人、人力資源負責人做好安撫工作。如果中毒者是客人無論輕重，則由大堂經理，分管副總經理立即就近送醫院治療，并做好安撫。
二、報警、報急救中心。
1，總經理確定報警后，由保安部經理負責向公安機關報警，由大堂經理向急救撥打“120”中心呼救，若中毒者情況危急可由行政辦公室安排專車送就近醫院搶救。并通知中毒者單位或家人。
2，保安部應第一時間安排人員到現場保護，不讓任何人接近有毒或可能有毒物品如藥物、容器、飲品、食物殘留、嘔吐物等。
3，保安部負責安排車位，人員等候警車、急救車到來及離開。
4，保安部負責維持現場秩序，防止閑雜人員圍觀
5，大堂經理協助對中毒者私人物品進行登記，并一式兩份留存、上報。并記錄警車、急救車到來離去時間，警方人員姓名等資料登記備案。
6,如懷疑有人投毒，保安負責人應排查可疑人員，發現后保安部立即滯留并交警方處理。
7，保安部負責人配合急救中心醫護人員的搶救工作，情況嚴重時隨中毒者前往醫院，適時做好對中毒者的訪問記錄。
8，如中毒者已死亡，應保護好現場，按總經理指令，配合公安人員、法醫的工作。
酒店應急預案5
一、目的
當酒店發生各類突發事件時，各部門能夠統
一、有效的及時行動，采取措施應對，將事件控制在最小范圍，將損失降到最低。
二、突發事件的定義
影響酒店經營秩序，在社會上產生較大影響，如火災、爆炸、地震、死亡事故、大面積停電、洪水、中毒等。
影響酒店經營秩序，在社會上產生較大影響，如聚眾鬧事、斗毆、行兇、自殺、搶劫綁架、防臺、防汛、客人死亡、電梯困人重大盜竊案件等。
三、機構設置及職責
為更好的保障酒店安全，落實責任，酒店就突發事件處置成立三級組織機構。一級由酒店總經理及各部門經理組成；二級由部門經理及本部門各基層管理人員組成；三級由各部門各區域最高負責人組成。 酒店突發事件處理指揮部
總指揮：總經理副總指揮：副總經理、值班經理調度：保安部經理成員：各部門經理注：當指揮部出現成員休假情況，由當值期間最高負責人替補。職責：
1、當酒店發生1級突發事件時，應迅速成立酒店突發事件處理指揮部，各成員在接到通知后，除在現場處理該事件成員外，其余人員必須及時按要求趕赴指定地點集合。（由總指揮根據事件性質及事發現場情況決定集合地點。）
2、各成員集合后，必須及時了解事件起因經過、發展過程、目前情況，根據了解到的情況綜合分析，快速出臺解決問題辦法。
3、由總指揮對各成員進行分工，接到任務后，各成員立即開展應急工作。
4、事件處理結束，由指揮部處理善后事宜。
指揮部下轄酒店應急處置小組：
組長：酒店突發事件處理指揮部總指揮副組長：酒店各部門經理、當值經理成員：所有當值員工職責：
1、接到酒店突發事件處置指揮部命令后，立即按要求開展各項應急工作。
2、各副組長（或副組長指定人員）負責指揮、協調本部門員工開展應急工作，并及時將工作進程向總指揮匯報。
3、負責善后收尾工作。 部門突發事件處置指揮小組
組長：當值經理、部門當值最高負責人、保安部當值最高負責人成員：本部門各管理人員、保安部當值主管（領班）
注：當處理指揮小組出現成員休假情況，由當值期間最高負責人替補。職責：
1、當酒店發生二級突發事件時，應迅速成立門部門突發事件處理指揮小組，各成員在接到通知后，除在現場處理該事件成員外，其余人員必須及時按要求趕赴指定地點集合。（由組長根據事件性質及事發現場情況決定集合地點。）
2、各成員集合后，必須及時了解事件起因、發展過程、目前情況，根據了解到的情況綜合分析，快速做出解決問題辦法。
3、由組長對各成員進行分工，接到任務后，各成員立即開展應急工作。
4、一分鐘內成立由本部門員工組成的應急第一力量，維護現場秩序，防止事態擴大。
5、事件處理結束，由小組處理善后事宜。
6、由組長負責將整個事件向酒店分管副總、總經理作書面報告。 區域突發事件處置小分隊
隊長：事發區域最高負責人、當值經理、保安部當值主管（領班）成員：事發區域其他管理人員職責：
1、當酒店發生三級突發事件時，應迅速成立區域突發事件處置小分隊，各成員在接到通知后，除在現場處理該事件成員外，其余人員必須及時按要求趕赴事發現場。
2、各成員集合后，必須及時了解事件起因、發展過程、目前情況，根據了解到的情況綜合分析，快速做出解決問題辦法。
3、由組長對各成員進行分工，接到任務后，各成員立即開展應急工作。
4、一分鐘內成立由本區域員工組成的應急第一力量，維護現場秩序，防止事態擴大。
5、事件處理結束，由分隊處理善后事宜。
6、由隊長負責將整個事件向部門經理作書面報告。
四、事件分級
參照國家法規，結合本酒店實際情況，按三級劃分。
一級：涉及到整個酒店或后果會影響到酒店的安全事故，由酒店突發事件處理指揮部處理；在指揮部成員到達之前，由值班經理、保安部當值最高負責人負責前期處理。
二級：影響局限在部門的.安全事故，由部門突發事件處置指揮小組處理；
三級：酒店局部小范圍事件，由區域突發事件處置小分隊處理。
五、突發事件處理綱要
總則：處理要及時、有效，將影響、損失降到最低。細則：
1、及時控制現場，防止事態進一步擴大、惡化；
2、控制住事態后，必須及時了解事情詳細情況，有針對性的提出解決方案；
3、情況不明了或無法了解到情況，必須及時根據事件性質通知相關政府職能部門和相關單位到場處理。
六、操作程序
�。ㄒ唬�、接案和報案程序
1、一旦在酒店發生刑事、爆炸、地震等突發事件，要迅速將案情報告保安部，報案程序為三種：
�。�1）員工報案：
發現案情的員工必須立即向保安值班室報告（報警電話：3003）簡明扼要說明事發時間、地點、起因、過程、現狀和報案人部門、姓名。報告必須符合c事實，嚴禁虛報、謊報。
（2）賓客報案：
任何接到賓客報警的部門：如總機、房務中心、大堂副理，必須按記錄的五個要素（時間、地點、起因、過程、現狀）問清再將情況報保安值班中心。
�。�3）消防監控中心監控設備發現案情：
應立即通知當班主管或領班及保安巡邏員立即趕赴現場，進行跟蹤錄像，封鎖現場，為解決事情提供第一手資料。
2、當保安部確認事件發生時，由保安部當值最高負責人按事件分級直接通知相關部門或指令總機值班人員以最快的方式通知有關部門。指令為：我是保安部xxx，現xx區域發生重大事件，請按規定立即通知下列部門：xx部、xx部、
3、總機值班人員接到指令后，立即使用電話按要求通知有關部門。
4、保安部在通知總機執行指令時，同時視事件情況及發展趨勢決定是否需要向政府相關職能部門（如：公安、消防、衛生、防疫等部門）匯報求助。
5、總機在突發事件發生時間內，必須發揮聯絡中心作用，冷靜、準確、快速傳達指令，保證信息暢通。
如突發事件造成酒店內部通訊中斷，必須及時利用外線手機、對講機、酒店應急廣播、手持擴音喇叭、指定專人通訊員負責通訊等工具、方式進行報案及通報工作。
�。ǘ⑹枭⒑途茸o
1、劃定疏散安全區域，指揮部根據酒店建筑特點和周圍情況，指定酒店停車場、員工通道為疏散安全區域。
2、根據情況由疏散范圍內員工接指揮部指令后，至現場指揮疏散人員，并向客人通報簡情，消除恐慌情緒，疏導賓客安全、迅速離開事發地點到指定地點集中。
3、立即啟動疏散區域消防廣播、警鈴，提示客人配合疏散。
4、疏散救護責任到人，專人負責疏散工作，專人負責疏散清理工作，以邊疏散邊清理為原則。疏散區域部門負責清點、核對疏散人數。
5、現場救護
�。�1）人財部攜帶簡單救護工具在現場對疏散人員進行簡單護理，重癥人員必須及時通知醫療部門進行救治或安排車輛送往就近醫院救治。（2）非火警時，對受傷或行動不便人員應從消防電梯（員工電梯）轉移，或由工程部人員開專梯轉移。火警時，安排人員從安全通道撤離。（3）前廳部接到通報后組織車輛停于大廳門口等待運送傷員。
�。ㄈ�、應急處置小組
1、聽從指揮部的指令，做好以下工作：
�。�1）立即趕赴現場，控制事態；
（2）接指令疏散現場人員；
�。�3）封鎖事發區域，嚴禁無關人員進出；
（4）封鎖酒店各出入口，嚴禁無關人員進出；
�。�5）搶救、保護酒店、客人財物。
�。ㄋ模�、發生突發事件時有關部門的反應
1、保安部
（1）接到報案后，通過電話或對講機通知保安主管及領班攜帶相關器?script>s("content_relate");
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