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食品安全演練活動總結（通用10篇）

　　總結是指社會團體、企業單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而肯定成績，得到經驗，找出差距，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，是時候寫一份總結了。我們該怎么去寫總結呢？下面是小編整理的食品安全演練活動總結，僅供參考，大家一起來看看吧。

食品安全演練活動總結（通用10篇）

　　食品安全演練活動總結 1

　　為正確規范和指導食品安全突發事件應急處理工作的調查和處理，有效提高我校應對食品安全突發事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食品安全突發事件帶來的危害，切實保障廣大師生的身體健康。

　　根據上級安全主管部門的要求，我校于20xx年9月12日舉行了“食品安全突發事件應急演練”活動。為達到預期演練目的，我校專門制定了以趙衛東為組長的領導小組。演練方式采取以假設學生學校就餐后發生食物中毒事件，以高度模擬實戰的`方式，限時應急處置小組完成食品安全突發事件現場檢查、詢問調查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。

　　本次演練我校制定兩個具體目標：

　　一、建立和完善食品安全預警與快速反應制度，抓基礎，強內功，及時處置好食品安全突發事件，做到在第一時間得到信息、第一時間作出反應、第一時間趕赴現場、第一時間作出判斷、第一時間做出處置、第一時間報告信息；

　　二、要通過演練，鍛煉學校的安全隊伍，積累應對經驗，提高應急能力，確保學校安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面對重大食品質量安全事件不慌、不亂，處置正確、及時、有效。在演練過程中，我校食品安全突發事件應急演練領導小組能夠及時到達現場進行檢查和應急處置，并向上級和相關部門進行匯報和聯絡，均在規定時間內完成了調查處置工作，演練取得預期效果。在演練結束后，參演人員認真進行了回顧總結，并針對問題，提出改進措施，進一步完善了食品質量安全事故應急預案。從整個演練的過程來看，整體表現良好，如人員的參與及應急反應均有不錯的表現，并能按時圓滿完成演練任務。但從整個體系分析，還有許多不足之處，具體如下：

　　1、演練方案和預案學習不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；

　　2、組織不到位，參演人員不夠嚴肅認真，給演練效果帶來負面影響；

　　3、演練拍攝工作不到位，未能很好的對外宣傳；

　　通過以上分析，以后還要加強預案和演練方案的培訓及人員組織，并加大預案的宣傳力度，保證學校應急體系得到有效的運轉。

　　食品安全演練活動總結 2

　　為有效應對學校食堂食品安全突發事件，檢驗和提高食品安全相關部門的協調配合和應急處置能力，11月21日，隴南成縣紅川小學、紅川衛生院聯合開展了一次學校食堂食物中毒事故應急演練，旨在通過演練提高食品監管部門應急處置食品安全突發事件的實戰能力和應變能力，特別是提高食品監督人員的業務水平和應急處置能力。

　　11月21日上午，紅川小學四年級（2）班的張老師像往常一樣督促著學生“營養加餐”時，突然，一名學生捂著肚子走到講臺旁：“老師，我有點想吐。”隨后，另一名學生也捂著嘴巴走上來：“老師，我也想吐。”張老師摸摸學生的額頭，一邊了解他們的情況，一邊讓一名同學去請班主任祁老師過來。這時，表示不舒服的`學生已經有五六個了，她連忙停止了學生的進餐，并將學生所有的食品擺放在自己的桌子上。她立刻撥通了校長的電話，隨之，學校“立即啟動食品安全事故應急預案。”食物中毒預防應急小組推測是學生“營養加餐”引起食物中毒，校長立即撥通了鎮衛生院的求助電話，并廣播：“所有班級立即停止加餐，各班若有學生發生惡心、嘔吐，請班主任老師立即向學校報告并將惡心、嘔吐的學生帶到前院”。衛生院工作人員在最短的時間內趕往學校，并對相應的學生采取救治。就在緊張的氣氛寫在每位師生的臉上時，校長通知：“這是一場食品安全應急演練”。

　　演練結束后，學校“食物中毒預防應急小組”召開了緊急會議。就此次演練，正面反應出張老師正確處理因食品中毒引發的緊急事件的應對能力，同時，也側面反應了部分師生在遇見食品安全突發事件時的慌張和手忙腳亂。接下來，還要繼續加強對師生遇見食品安全突發事件的指導與培訓。也希望通過實際演習，來檢驗學校和有關部門應急聯動和正確處理因食品中毒引發的緊急事件的應對能力。同時提高大家校關注園食品安全的意識。

　　食品安全演練活動總結 3

　　為切實加強應對突發事件，尤其是食品安全問題的處里能力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩定。我院于6月28日上午8點30分就我院食堂按照《食品安全事故應急預案》的具體程序、內容，組織開展了一次食品安全事故應急演練行動。現將這次演練行動的有關情況總結報告如下：

　　一、演習背景

　　這次演習位于我院食堂一樓為背景，虛擬多名病人家到我院看望患者，在我院食品一樓吃早餐，購買了包子、咸菜、稀飯等早餐，隨后坐在食堂一樓大廳就餐，吃完早餐后，出現腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀。餐廳工作人員知情后迅速與我院總值班取得聯系，并啟動應急預案，進行應急處理。

　　二、演習過程

　　時間：20xx年1月26日上午8時40分

　　地點：廣南縣人民醫院食堂一樓餐廳

　　上午我院大部份職工都在上班，院領導等人還在查房。食堂的兩名工作人員發現后，迅速撥打我院總值班電話，并口述：“多名客人在食堂一樓大廳吃早餐，吃完出現嘔吐、頭暈等現象，現在人都在食堂一樓大廳，請盡快派醫生過來搶救。”值班人員聽完電話后，知道事情的嚴重性。立刻啟動應急預案，并向院長做匯報，同一時間通知120、急診科等相關科室前往現場搶救患者；同時總務科控制醫用電梯，做為急救用；保衛科前往現場，并控制現場外來人員的進出，維護現場次序和保護現場工作；突發事件應急處理小組成員立刻對現場有關物品進行現場封存同，了解事件的詳細過程和掌握食物的進貸渠道，做好記錄，并向上級匯報，等待上級檢測組人員來做相關檢測。

　　三、演習中存在的問題

　　通過這次演習，使我院能夠在有效應對突發共公事件的處理能力，逐步提高對重大食品安全事故的應急反映能力和處理水平，確保一旦發生重大食品安全事故，我院能夠有效組織、快速反應、高效運轉、臨事不亂，最大限度地減重大食品安全事故的危害，保障了消費者的'生命安全。但在本次演習中發現了許多我們工作中存在的一些問題和不足。主要表現如下：

　　（一）、對食堂的食品進貨渠道掌握不全，食堂沒有做好相關記錄，有記錄的也做不夠準確。

　　（二）、食品安全事故應急預案演練對于我院來說是一個新生事物，經驗不足。反映不夠迅速、不夠準確、記錄沒有做到簡單明了，沒詳細詢問就急著就上級匯報。

　　（三）、現場控制不夠完善，還有許多來我院探望病人的家屬在使用醫用電梯，現場仍然有許多群眾進出食堂，造成了搶救次序混亂。

　　（四）、預案啟動后欠缺緊湊感。從某種程度上來講，演習就是一次真正的實戰，但還有少數在演習中有說有笑，不知道自己在做什么。

　　食品安全演練活動總結 4

　　為正確規范和指導食品安全事故應急處理工作的調查和處理，有效提高幼兒園應對食品安全事故的緊急處置能力，以最大限度的減少食品安全事故帶來的危害，切實保障幼兒身體健康，結合上級相關文件精神及幼兒園實際情況，我園開展了“食品安全事故應急處置演練”。現將活動總結如下：

　　一、周密部署，解讀方案

　　為確保本次演練達到預設目標，我園制定了詳細周密的活動方案，召開了“食品安全事故應急處置演練”部署會，通過會議安排，領導小組成員都清晰了職責，明確了應急處理流程，最后園長著重強調了此次演練的意義及要求。

　　二、事故現場模擬

　　20xx年xx月xx日午飯后，我園大2班有數名幼兒突然出現惡心嘔吐癥狀。班級老師趕緊上前詢問，孩子皺著眉頭輕聲回應：“老師，我肚子痛。”班級老師立即通知保健醫。

　　三、發現情況、應急處理措施

　　1、保健醫生第一時間去班級對嘔吐幼兒進行查看，初步認定為食物中毒疑似病例，并撥打了急救電話，并立刻向園長報告現場情況并控制現場，園長啟動食品安全事故應急處置預案。

　　2、保健醫迅速召集事故搶救組人員將患兒轉移至隔離室進行催吐工作并詳細登記相關情況，直至救護車到來，并隨車護送患兒。

　　3、班級老師帶其他幼兒撤離現場，至集中觀察室觀察，并做好幼兒情緒穩定工作，同時通知患兒家長。

　　4、保育員對嘔吐物進行取樣及消毒處理。

　　5、事故調查組第一時間趕赴班級及食堂，采取措施有效保護好現場，對可疑食品立即封存。

　　四、上報及善后處置工作

　　園長確認患兒人數及現場情況后，上報衛生疾控中心、教育局等有關部門。

　　演練結束后，演練班級教師對演練患兒進行了及時的心理疏導，各班也對幼兒進行了食物安全知識教育，讓幼兒了解了如何保證食物的安全衛生，避免食品安全事故的發生。

　　五、全員進行演練回顧

　　此次演練進一步驗證了園所“食品安全事故應急處置演練預案”的可行性和時效性，為幼兒園食品安全管理增加了保險系數，對高效、科學地處理現實中的食品安全事故，起到了積極有效的'作用。演練不僅提高了幼兒的食品安全意識，而且提升了教職工們應對突發安全事件快速反應和應急處置能力，增強了行政人員、后勤管理人員、食堂工作人員的安全意識和處置能力。

　　食品安全演練活動總結 5

　　為進一步牢固樹立以人為本、安全發展的理念，健全整體安全應急聯動機制，鍛煉應急救援輔助隊伍，檢驗食品、消防應急預案，進一步增強預案的針對性和實用性；進一步普及防災減災等安全避險知識，提高學生和教職工自救互救能力。學校于4月17日上午進行了食品安全事故應急演練活動。演練緊張、有序進行，并取得圓滿成功，現將演練情況總結于下：

　　一、學校重視，演練活動組織到位。

　　學校領導高度重視，成立了食品安全事故應急演練小組，制訂了應急演練方案，從演練策劃、前期準備、組織實施到正式演練所經歷的各個階段，演練小組的領導都給予了很大的關心、支持和幫助。認真審定演練方案，確定演練目的'、原則和規模，還親自對演練工作進行部署，親臨演練現場進行指揮，下達演練命令，觀察演練情況，對演練效果進行全面點評。

　　二、籌劃縝密，演練方案安全可行。

　　根據應急領導小組要求，確定本次應急演練的主要任務是開展一次食品安全事故應急演練。其主要目的是在食品安全事故發生的緊急情況下，學校創安工作領導小組成員、值日領導、教師、重點部位負責人能夠迅速、高效、有序的做好事故處理的應急工作。通過這次演練，進一步提高學校應對突發食品安全事故的應急反應能力，最大限度地減少重大食品安全事故造成的損失，提高學生和教職工自救互救能力，保障師生身體健康與生命安全，維護正常的教學秩序。

　　三、積極參與，演練效果好。

　　首先學校食品安全事故應急演練總指揮黃富安校長組織此應急演練相關領導、成員學習廣安市教育局《關于在全市教育系統開展公共衛生類突發事件應急演練活動的通知》相關要求，落實演練各崗位責任。然后由班主任老師和學生一起學習食品衛生安全基本知識，救援知識等，隨后開展應急救援演練。

　　四、存在不足。

　　由于食品安全應急演練條件所限，學校救援經驗不足。

　　通過這次的應急演練，為進一步牢固樹立以人為本、安全發展的理念；進一步健全了整體安全應急聯動機制；進一步鍛煉了應急救援隊伍；進一步增強了預案的針對性和實用性；進一步普及防災減災等安全避險知識，提高學生和教職工自救互救能力。

　　食品安全演練活動總結 6

　　為進一步加強食品安全應急管理工作，全面提升食品安全應急管理工作的指揮協調能力和實戰處置能力，有效預防、及時控制和消除突發食品安全事件及其危害，指導和規范我市食品安全事件的應急處理工作。4月15日上午，我市在港北區大圩三中成功舉行xx年中小學校食品安全事件應急演練活動。

　　此次活動由市教育局、市食品藥品監督局、市應急辦聯合主辦，港北區教育局和食品藥品監督局協辦。市教育局曾德勇副局長、市食品藥品監督局龐紹貴副書記、市應急辦王文東副主任和相關科室有關人員以及各縣市區教育局、食品藥品監督局、應急辦等分管領導、股室負責人、市直學校分管領導、港北區各中小學校校長幼兒園園長、各縣市區中小學校長代表等1500多人參加了觀摩。

　　本次演練以學生發生食物中毒為假想事件，通過情景的模擬，將一次典型食品安全事故的先期處置、報告、應急響應、指揮協調、應急處置、后期處置6個環節依次呈現。演練活動以設想大圩三中20多名學生在學校食堂就晚餐后自修，陸續出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，疑似發生食物中毒事件為主要內容。班主任老師在發現學生群體中毒后，逐級匯報，港北區食品安全委員會辦立即啟動突發學生中毒事件應急預案。同時，港北區教育局、衛計局、食藥監局立即啟動預案，組織力量對疑似食物中毒學生進行救治，開展應急處置。演練過程環節緊湊、組織有序、行動迅速、響應及時、處置得當，檢驗了《食品安全應急預案》、鍛煉了隊伍、提高了應急處置能力，讓在場的觀摩人員真實了解事故應急處置的程序、環節、內容和相關細節，為日后的應急處置提供了工作標準。演練活動結束還進行了豐富多彩跟食品安全相關的小品、相聲、舞蹈等表演。

　　活動最后曾副局長作總結講話，要求大家以此次應急演練為契機，牢固樹立“全程防范、全員應急”的.理念，認真總結經驗，積極尋找問題和不足，不斷構建起統一指揮、結構合理、反應靈敏、運轉高效、保障有力的重大食品安全事件應急救援體系，全面提高食品安全事件應急處置能力和水平，隨時做好應對一切突發重大事件的準備。一旦出現食品安全事故，必須積極應對、妥善處置，最大程度減少對人民群眾的危害和損失，為我市的平安校園作出貢獻。

　　食品安全演練活動總結 7

　　一、領導重視，組織周密。

　　成立以集團公司安委會為“安全生產月”活動領導小組，負責研究和布置有關活動，集團公司安委辦根據公司活動方案，負責具體落實。5月17日對所屬各單位下發了《關于組織開展20XX年“安全生產月”和“安全生產萬里行”活動的通知》，就“安全生產月”活動進行統籌安排。5月20日在集團公司召開的安全生產工作季度例會暨“安全生產月”活動動員會上，湯森彪副總經理對“安全生產月”等活動進行了專門部署。

　　二、加強教育培訓，提高安全意識。

　　5月中旬，集團公司組織開展了應急管理教育培訓。邀請市應急辦專職副主任鄧輝作應急管理教育培訓。集團公司領導班子成員、本部全體干部職工、承資企業領導班子成員及相關科室管理人員參加了學習。通過學習，進一步強化了光大干部職工對應急管理的認識，提高了企業應急處置的能力，對提高集團公司系統各企業應對突發性安全事件的綜合能力具有積極的指導意義。活動期間，集團所屬各承資企業均開展了不同形勢教育培訓活動，有聽講座，有看安全生產主題片，有學習新《浙江省安全生產條例（修訂）》等，開展各類培訓講座共計14場，培訓職工1042人。

　　三、強化宣傳，營造氛圍。

　　為做好“安全生產月”活動的'宣傳工作，集團公司及所屬各單位，根據自身實際，利用各種資源，廣泛宣傳國家安全生產法律法規、方針政策以及安全生產知識，營造良好的活動氛圍。活動期間共計發放宣傳資料1051份，張貼宣傳畫328張，設置各類展板、標語等36塊，積極營造城市安全生產氛圍。

　　四、開展應急演練，提升突發事件應對能力。

　　組織開展安全生產事故應急預案演練活動。各單位結合實際及汛期，以建筑施工、特種設備、人員密集場所、有限空間等行業領域為重點確定演練方案。如：農產品公司組織消控室消防聯動演練；食品肉類公司在建工地組織救援反應速度演練以及生豬屠宰食品安全演練；上海秀水公司組織電梯逃生救援應急演練；戴夢得購物中心組織消防逃生演練，還有農司、汽車商貿園、會展中心、體育中心等單位組織了消防滅火演練等等。集團系統內共11家企業開展了11場應急演練，參與演練2306人次。

　　五、以安全生產月為契機，開展安全生產檢查。

　　組織開展安全生產隱患排查治理。按照“查短板補短板，切實把安全生產風險控制在小、解決在早”的要求，深入細致地排查和整治各類事故隱患。各有關單位根據自身特點，在“安全生產月”活動中，共出動17個檢查組，深入64家企業（部門），開展了不同形式的安全生產檢查。

　　六、積極組織參與各項安全生產活動。

　　（一）參與安全發展主題宣教、安全文化精品網上博覽會等活動，發動參與安全發展主題宣教、安全文化精品網上博覽會等活動。

　　（二）開展攝影比賽和微視頻作品，上報攝影比賽作品22張，微視頻作品1部。

　　食品安全演練活動總結 8

　　為正確規范和指導食品安全突發事情應急處理工作的調查和處理，有效提高我校應對食品安全突發事情的緊張處置實力，以最大限度地削減食品安全突發事情帶來的危害，切實保障廣闊師生的`身體健康。按照上級安全主管部門的要求，我校于20xx年4月1日中午，進行了常寧鎮中央學校食品安全突發事情應急演練應急處理演練活動。

　　在演練過程中，我校食品安全突發事情應急演練領導小組能夠準時到達現場舉行檢查和應急處置，并向上級和相關部門舉行匯報和聯絡，均在規定時光內完成了調查處置工作，演練取得預期效果。在演練結束后，參演人員仔細舉行了回顧總結，并針對問題，提出改進措施，進一步完美了食品質量安全事故應急預案。從囫圇演練的過程來看，整體表現良好，如人員的參加及應急反應均有不錯的表現等，并能按時遺憾完成演練任務。但從囫圇體系分析，還有無數不足之處，詳細如下：

　　1.演練計劃和預案學習不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；

　　2.組織不到位，參演人員不夠鄭重仔細，給演練效果帶來負面影響；

　　3.演練拍攝工作不到位，未能很好的對外宣揚；通過以上分析，以后還要加強預案和演練計劃的培訓及人員組織，并加大預案的宣揚力度，保證小學應急體系得到有效的運轉。

　　食品安全演練活動總結 9

　　為有效應對學校食堂食品安全突發事件，檢驗和提高食品安全相關部門的協調配合和應急能力，11月21日，隴南成縣紅川小學、紅川衛生院聯合開展了學校食堂食品中毒事故應急演練，旨在提高食品安全突發事件的實際作戰能力和應對能力，特別是提高食品監督員的專業水平和應急能力。

　　11月21日上午，紅川小學四年級（2）班的'張老師像往常一樣督促學生“吃營養”。突然，一個學生捂著肚子走到講臺上：“老師，我有點想嘔吐。“然后，另一名學生捂著嘴走了上來：“老師，我也想吐。張老師摸了摸學生的額頭，一邊了解他們的情況，一邊讓一個同學請班主任齊老師過來。這時，有五六個學生說自己不舒服。她趕緊停止吃飯，把學生的食物都放在桌子上。她立即撥打了校長的電話，隨后學校“立即啟動了食品安全事故應急預案”。“食物中毒預防應急小組推測學生“營養膳食”引起食物中毒，校長立即撥打鎮衛生院幫助電話，廣播：“所有班級立即停止膳食，如有學生惡心嘔吐，請校長立即向學校報告，惡心嘔吐學生到前院”。衛生院工作人員在最短時間內趕到學校，并對相應的學生進行治療。當緊張的氣氛寫在每一位師生的臉上時，校長通知道：“這是一次食品安全應急演練。”

　　演習結束后，學校“食物中毒預防應急小組”召開緊急會議。在這次演習中，正面反映了張老師正確處理食品中毒引起的緊急情況的能力。同時，也反映了部分師生在遇到食品安全緊急情況時的恐慌和匆忙。接下來，要繼續加強對師生遇到食品安全突發事件的指導和培訓。也希望通過實際演習，檢驗學校及相關部門的應急聯動，正確處理食品中毒引起的應急能力。同時，提高大家對園區食品安全的關注意識。