食品安全工作總結9篇
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食品安全工作總結1
食品安全直接關系人民群眾身體健康和生命安全，是涉及群眾切身利益的重大民生問題，也是衡量生活質量和社會文明進步的重要標志。做好食品安全工作，離不開全社會的大力支持和廣泛參與。為深入宣傳貫徹食品安全法，進一步普及食品安全知識，增強廣大消費者的食品安全意識和自我保護能力，按照省市局的統一部署，我局領導高度重視，成立食品安全宣傳專項小姐，在全縣范圍內開展了以“人人重視食品質量，人人關心食品安全”為主題的集中宣傳活動。
本次宣傳采取“進農村、進社區、進機關、進學校、進企業”等方式開展宣傳活動，主要內容有:
1。食品安全法及其實施條例等法律法規。
2。中央對食品安全工作的決策部署食品安全宣傳周活動工作總結20xx食品安全宣傳周活動工作總結20xx。
3。20xx年食品安全重點工作開展情況及取得的成效。
4。普及食品安全相關知識。
5。食品安全宣傳周活動工作總結。
6。消費者權益、義務及其舉報投訴的途徑等方面知識。
出動執法人員24人次，開展了食品生產加工企業和食品小作坊的專項檢查，檢查食品生產企業8家，對容易出現問題的重點區域、重點行業及重點食品，實施重點監控、重點整治，進一步落實企業質量安全主體責任制度，督促企業落實企業法人是食品安全第一責任人的職責，構建企業質量安全誠信體系，并組織食品企業生產經營者開展食品安全法學習培訓，提高自身食品安全管理水平，進一步增強食品生產經營企業的.責任意識、自律意識、誠信意識，自覺為公眾提供安全放心的食品。
開展了現場宣傳咨詢活動2次，懸掛宣傳標語4條、發放宣傳材料30余份、制作影像資料40余份，大力宣傳食品安全專項整治行動的進展和成效，曝光專項整治中查處的典型案例，充分展示政府嚴格監管的措施和成效，增強廣大消費者的食品安全意識和自我保護能力，現場接受群眾咨詢，開通12365熱線受理舉報投訴，深入細致講解食品安全及法律法規知識，讓群眾了解食品安全監管工作，提高安全意識和維權意識，動員社會各界積極參與食品安全監督工作，共同構筑安全防線，從而營造人人關心、人人支持、人人參與食品安全的良好社會氛圍
食品安全工作總結2
一、檢查重點
本次專項檢查的重點是：對轄區內學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務許可證；環境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經營管理是否規范、食品原料是否定點集中采購、是否違規加工出售涼菜．是否制定有食物中毒事故應急處置預案。
二、主要做法及成效
�。ㄒ唬⿲爡^內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。
�。ǘ⿲ω浥_帳，索證索票，掛牌承諾等食品監管制度進行檢查，本次共查食品經營店18戶。責令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。
�。ㄈ⿲W校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的衛生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發現問題及時要求整改。
�。ㄋ模┎樘幉少彶幻餍笄�、不合格食用油、調味品使用工業鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現場要求整改8戶，限期整改兩戶。
三、存在問題
�。ㄒ唬⿲W校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；
�。ǘ﹤�別小吃店的從業人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證；
�。ㄈ┬@周邊的.流動攤點衛生較差，食品安全難于保證。
四、下一步工作措施：
（一）迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監督。
�。ǘ├^續搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。
�。ㄈ┘訌娦麄�，增強廣大師生和從業人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問題。
食品安全工作總結3
元旦、春節期間是食品消費旺季，也是食品安全事故多發時期。為確保我轄區群眾過上歡樂祥和的節日，東湖街道各職能部門認真履行職責，切實發揮職能作用，加強協調配合，認真抓好節日期間食品安全保障工作。現將20xx年元旦春節食品安全保障工作開展情況總結如下：
一、工作開展情況
�。ㄒ唬└叨戎匾暎霸绨才挪渴�。
為切實做好元旦春節節日期間的食品安全保障工作，街道提早行動，于20xx年12月17日下發了《關于做好20xx年元旦春節期間食品安全保障工作的通知》文件，12月23日，召開20xx年食品安全工作聯席會，對元旦春節食品安全保障工作進行全面安排部署。要求各成員單位要高度重視，加強領導，強化監管，切實履行職責，切實加大查處力度，最大限度地預防食品安全事件的發生，確保公眾節日飲食安全。
�。ǘ┩怀鲋攸c，認真開展專項整治。
節日期間街道食品辦公室，食品安全專項整治工作按照“分段監管為主，品種監管為輔”的原則，聯合各職能部門、對產加工、食品流通及消費四個環節，以糧油、肉類、蔬菜、
醬油、醋、水產品、豆制品、水果、乳制品和兒童食品等為重點品種，食品批發部、農貿市場、等為重點部位，對各餐飲、小型餐飲單位等重點環節進行嚴格整治，依法嚴厲查處制售假冒偽劣食品的違法活動。節日期間共出動檢查人員41人（次），車輛6車（次），監督檢查食品生產經營、餐飲網點109戶（次）；查處食品違法案件7件，超范圍經營3家。
�。ㄈ┘訌娦麄髋嘤枺瑺I造良好社會氛圍。
節日期間，各職能部門、各社區居會委加大宣傳教育力度，采取多種方式和手段，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識，增強社會公眾的食品安全和自我防護意識，提高食品生產經營者的依法經營和誠信經營觀念。同時充分發揮新聞媒介的'宣傳和人民群眾的監督作用，形成強大的輿論聲勢，營造食品安全的良好社會環境。
（四）加強信息溝通，認真落實值班制度
節日期間，食品辦公室、各社區衛生監督員，通信暢通24小時開機，認真落實值班制度，安排專人值班，要求值班人員對在節日期間發生的重大食品安全事故要按照《東湖街道重大食品安全事故應急預案》及時報告、及時處理，及時報送信息動態。由于措施到位，元旦春節期間，我街道無食品安全事故發生。
二、存在問題
�。ㄒ唬┦称钒踩O管經費緊缺，監管執法人員不足，制
約了對食品市場的監督管理。
�。ǘ┦称钒踩搭^整治難，打假任務重。源頭治理和市場監管難度大。
�。ㄈ┦称钒踩麄鹘逃膹V度和深度不夠，人民群眾的食品安全意識比較淡薄，知識缺乏。宣傳培訓工作需進一步加強，食品從業人員質量意識仍有待進一步提高。
食品安全工作總結4
為貫徹落實鳳政食安辦發〔20xx〕23號文件精神，推動食品安全工作生產體系建設，加強食品安全工作監督力度，確保我局食品安全，按照我市統一部署，結合我景區工作實際，現將我局食品安全整改工作情況匯報如下：
一、指導思想和工作目標
堅持“標本兼治，著力治本，防打結合，綜合治理”的工作原則，以廣大游客、職工的身體健康和生命安全高于一切為出發點，加大對食品生產經營活動的監督管理力度，查處制售假冒偽劣食品違法犯罪行為，最大限度地預防，減輕和消除食品安全危害和風險，全面提升我局食品安全監管力度，確保景區食品安全。
二、成立食品安全專項整改領導小組
成立以主管安全生產工作的工會主席白元彬為組長，經營科、安全科、執法監察科全體成員為組員的領導小組，統一領導協調全局食品安全管理工作。協調領導小組實行不定期抽查和例會制度，聽取各科室的工作匯報，檢查監督工作落實情況。
三、整改內容
1、加強了對從事食品生產經營主體的管理，對從事食品生產、銷售的經營者必須依法取得行政許可，食品經營主體必須全面落實有關法律、法規。對職工食堂所有從業人員的健康證進行嚴格檢查，繼續加大旅游食品市場的'監管力度，杜絕假冒偽劣食品流入景區。
2、加大對食品流通環節的整改力度，建立長效監管機制。督促食品經營者建立和完善食品進貨制度，落實進貨檢查職責，切實提高景區攤點銷售食品質量。
3、抓好食品消費環節的監督管理。在全景區內開展集中監督執法行動，打擊各類食品違法行為，清理不符合衛生條件的餐飲單位及不符合安全標準的過期食品。加大食品安全工作違法行為的查處力度。
風景局在整改期間未發生任何食品安全事故，確保了廣大游人和全局職工的生命、財產安全。
食品安全工作總結5
尊敬的考核組各位領導：
大家好！
首先，我代表江北區委、區政府，對蒞臨我區參加全市食品安全綜合考評的各位領導表示熱烈的歡迎。20xx年，在市食品安全委員會的正確領導下，我們認真貫徹《食品安全法》和《食品安全法實施條例》，以搞好食品安全整頓和食品安全專項整治為工作重點，圍繞“方便人民群眾，服務經濟發展”大局，積極探索監管新的模式，強化日常安全監管，圓滿完成了全年工作目標任務�，F將一年來的工作情況匯報如下：
一、加強領導，全面落實各項工作職責
一是重新組建了江北區食品安全委員會。20xx年區政府成立了區食品安全委員會，下設辦公室，辦公室設在區衛生局，具體負責食品安全委員會的日常工作。相關部門和街鎮也先后組建了食品安全工作機構。與此同時，調整了相關部門工作職責，比如按照市里的統一要求，將食品藥品監管部門原來承擔的食品安全“綜合監督、組織協調、依法組織開展食品安全重大事故查處”的職責移交給衛生行政部門，將衛生行政部門原承擔的餐飲服務環節食品安全監管和保健食品監管職責移交給食品藥品監管部門；農林、工商、質監的食品安全監管工作按《食品安全法》的相關規定，繼續承擔原有工作職責，各街鎮食品安全監管工作人員，業務上接受區衛生行政部門的指導。
二是建立了食品安全工作制度。我們建立了食品安全聯席會和協調會制度，原則上每個季度召開1次食品安全工作協調會，聽取監管部門的工作意見和建議，研究部署下一階段的重點工作。遇到重大事情及時召開工作會，組織協調各相關單位研究解決問題。此外，還修訂完善了《江北區食品安全責任追究制度》、《江北區食品安全事故應急預案》、《江北區食品安全工作督查制度》、《江北區食品安全信息報送制度》和《江北區食品安全年度考核制度》，從制度上保障了食品安全工作的有序推進。
三是認真分解落實食品安全目標任務。按照20xx年全區食品安全工作總體安排，區政府與區食品安全監管部門及各街鎮簽訂了食品安全目標責任書，將全區食品安全工作任務細化分解落實到相關部門、街鎮。區食安辦加強督促檢查，并定期通報督查結果，全年共編發《食品安全簡報》12期,其中《江北區餐飲服務食品安全示范工程建設正式啟動》等2篇信息，被市食安辦采用并上報國家食品安全委員會辦公室。
二、強化宣傳廣泛開展宣傳，切實抓好教育培訓工作
一是組織開展系列宣傳咨詢活動。20xx年區政府與市食安辦在觀音橋步行街廣場聯合舉辦了重慶市《食品安全法》實施一周年現場宣傳咨詢活動，設置食品安全咨詢展臺9個，現場接受群眾咨詢1000余人次，發放食品安全宣傳資料50000多份。區食藥分局與市食藥局在觀音橋步行街廣場舉辦了以“安全飲食，健康生活”為主題的20xx年重慶市餐飲服務食品安全宣傳周活動，開展現場質量投訴和咨詢服務，服務市民1600余人次。
二是認真開展《食品安全法》相關知識培訓。區食藥分局和區衛生監督執法所組織專人深入餐飲服務單位宣講食品安全相關知識，舉辦創建食品安全示范店相關知識培訓班，邀請轄區內大型餐飲單位責任人和申請創建江北區食品安全示范店的餐飲單位負責人參加了學習培訓，累計參培300余人次。區農林水利局把《食品安全法》和農產品質量安全作為陽光工程和移民培訓的重要內容，邀請專家對農民和生產企業負責人進行農產品質量安全的業務培訓，參培人數近1000人次，并對集觀音橋商圈各大超市農產品銷售環節負責人進行農產品質量安全知識培訓。
三是讓食品安全知識走向農村街頭。區衛生監督所在魚嘴鎮街頭開設咨詢臺，通過發放宣傳資料、懸掛宣傳標語、舉辦科普知識展覽等形式，對廣大農村居民進行了食品安全依法維權和科普知識的宣傳教育活動。區工商分局圍繞“食品安全人人關注，健康重慶人人構建”活動主題，在街鎮開展了《食品安全法》宣傳日活動，共計參與宣傳活動的食品流通經營者有289戶，接待群眾咨詢服務達981人次，發放宣傳資料4280份。區農林水利局利用科技趕嘗安全生產月活動和安全綜合檢查的時機，向廣大農民和生產企業宣傳《農產品質量安全法》和《食品安全法》的知識。
三、狠抓薄弱環節，傾力抓好專項治理工作
一是抓好問題奶粉專項整治工作。區農林水利局對轄區所有的奶牛養殖企業、奶牛養殖戶及兩個收奶站進行全面摸底、逐個抽樣，確保了奶源質量。區質監局全面清查全區范圍內生產加工環節的原料乳粉、乳制品及含乳食品，重點查處含xxxx的原料乳粉。區工商分局集中開展流通環節問題奶粉的`停售下架工作，共計針對性檢查經營主體239戶次，下架封存不合格和問題奶粉3720.5公斤，協助消費者退換問題奶粉250.8公斤。區衛生監督執法所先后檢查餐飲消費環節317家，重點檢查餐飲單位及學校食堂乳粉使用情況。
二是抓好餐廚垃圾廢棄食用油脂專項整治工作。從5月上旬開始，我們組織了區食安委各成員單位開展了全區餐廚垃圾廢棄食用油脂專項整治工作，取得明顯成效。區質監局對轄區內7家食用油脂生產加工企業和31家原輔材料中含食用油脂的食品生產企業開展了拉網式執法檢查，重點檢查原輔材料進貨查驗記錄，并對照記錄檢查原料庫房。區工商分局組成9個檢查組，對全區的食雜店、集貿市嘗小型商場超市等食用油脂經營者進行了拉網式檢查，檢查食品經營單位819戶次，并對未依法建立采購索證記錄的61戶零售食用油經營主體、銷貨流向記錄不全的96戶零售食用油經營主體發出了責令改正通知書。區衛生監督所以小食店、學校食堂、醫院食堂和中小型餐飲單位為重點整治對象，先后對全區1755戶餐飲食品單位進行了拉網式排查，現場下達整改意見書310份。區農林水利局深入7個街鎮對適度規模生豬養殖場（30頭以上）105戶進行重點檢查。區市政園林局將江北區按線路劃分為六大片區，以餐飲企業密集的北濱路作為試點片區，逐戶走訪宣傳，督促餐飲單位簽訂餐廚垃圾收運合同，取得較好效果。
三是抓好建筑工地食堂專項整治工作。在建立完善全區建筑工地食堂“日常監管機制、教育培訓機制、聯動管理機制、依法查處機制”等四個監管機制的基礎上，聯合組織建筑工地食堂檢查工作組，對全區13個建筑工地的19個食堂進行了拉網式排查，現場發放了限期整改意見書7份。衛生監督所還按程序為無證經營食堂補辦了餐飲服務許可證，為19個工地食堂免費配送了餐飲服務公示欄和餐飲食品安全制度牌。
四、突出重點，精心做好綜合整頓工作
一是加強農產品質量安全整頓。區農林水利局牽頭，認真開展了蔬菜、水果、茶葉、畜禽和水產品中農獸藥和禁用藥物殘留的監測工作，加大了監管和打擊力度。通過整頓，全區蔬菜、水果等農產品質量良好；生鮮乳生產、收購和運輸行為規范，沒有發生添加xxxx等有毒有害物質的行為；飼料及畜產品和水產品質量安全水平進一步提升。
二是加強食品生產加工環節整頓。區質監局成立了食品安全整頓工作領導小組，制定了《食品生產加工小作坊專項整治方案》，建立了對轄區內乳制品企業領導定點包廠質量安全責任制。對xx家乳制品及含乳食品生產加工企業進行了拉網式排查和整治。堅持每月至少一次對乳制品的主要原料及產品抽樣送檢；對95家食品及食品相關產品生產加工企業開展了生產加工環節“非食用原料及濫用食品添劑”、食品用塑料包裝及食品相關產品、一次性餐盒等19個專項進行了整治；對使用原料不符要求和食品用塑料包裝存在問題的15家企業分別給予了行政處罰，對涉及21類重點食品的65家生產加工企業開展了重點整治，對95家食品及食品相關產品生產加工企業進行了安全隱患排查，消除一般安全隱患12個；加大了對食品生產加工企業的監管力度，對全區95家食品及食品相關產品生產加工企業實行了“一企一檔”動態監管，先后進行了巡查、回訪460次。
三是加強食品流通環節整頓。區工商分局強化食品流通環節監管工作，切實做到了“五個嚴查”，即嚴查證照情況、嚴查食品索證索票和進（銷）貨臺帳制度落實情況、嚴查經營情況、嚴查產品質量狀況、嚴查食品違法經營行為。先后依法對肉制品、飲料、鹵菜、海產品、蔬菜等各類食品2129組進行了快速檢測，合格率達99.8%；抽檢腌臘制品、粽子、月餅等節日食品和糖果類、預包裝農產品、休閑食品等各類食品781組，合格率為93.9%。根據檢測情況，及時發布食品質量監測信息9期，嚴格監督食品質量。依法查處食品安全違法案件，對家樂福金觀音廣場店銷售的2袋過期“北大荒”牌精潔米予以罰款人民幣2萬元整的行政處罰；依法沒收盤溪農貿市場經營戶歐立強不合格“卓越”牌純味精170袋、雞精305袋，并處罰款人民幣2萬元整。
四是加強餐飲消費環節整頓。區食藥分局與區衛生監督所密切配合，在全區開展了以食品原料采購、使用和餐飲具消毒、保健品、學校周邊環境餐飲和一次性餐盒為重點的專項檢查。共檢查餐飲經營單位3610戶次，發出整改通知書871份，查處無證經營41戶。區食藥分局還制訂了《江北區20xx年餐飲服務環節食品安全監督抽檢工作方案》，先后出動食品衛生監督員23人次，車輛8臺次，對沙拉、生食水產品、熟肉制品等21種樣品進行了抽樣檢查。
五、突出特色，努力創造食品安全新亮點
一是實施衛生監督項目管理制度。為了規范衛生監督員行政執法行為，提升衛生監督隊伍整體素質，提高衛生監督工作質量和效率，區衛生監督所推出了衛生監督項目管理新舉措，并先后在“建筑工地食堂專項檢查”等5項工作實施了項目管理，充分調動了承擔項目工作人員的積極性和創造性，提升了衛生監督工作質量和效率。
二是推行進銷貨記錄“一單通”試點工作。區工商分局通過進一步鞏固“索證索票、進銷臺賬”制度成果，促進食品經營者切實履行進貨查驗和銷貨記錄義務，逐步建立健全流通環節食品可追溯體系。20xx年共計啟用食品進銷貨記錄“一單通”單據的批發商1236家、零售商1390家。不僅規范了食品批發商銷貨記錄和零售商進貨記錄，而且從根本上減輕了零售商建賬的負擔。
三是發揮制度表冊的示范作用。區衛生監督所耗資近20萬元，實現了全區餐飲服務單位的“四個統一”，即統一制作規范的的食品安全公示欄；統一制作《從業人員健康檢查制度》等監管制度牌；統一使用各類《江北區餐飲業食品原輔材料進貨登記本》等登記表冊；統一使用《廢棄油脂及潲水回收處理合作協議》從而進一步規范了衛生監督行為，提升了餐飲服務單位整體形象。
四是開展餐飲服務示范單位創建活動。區食藥分局牽頭制定了《關于開展江北有關全區餐飲服務食品安全示范工程建設活動的實施意見》和《江北區餐飲服務食品安全示范單位的評分標準指南》。20xx年全區有xx2戶重點餐飲單位及學校、集體食堂向評審組提出了創建示范單位的書面申請，通過考評驗收有92戶餐飲服務單位獲得了首批“江北區餐飲服務食品安全示范店”稱號，為全區20xx年創建全國餐飲服務食品安全示范區奠定了堅實基矗
在過去的一年里，我們雖然在食品安全工作上取得了一定成效，得到各方面充分肯定，但工作中也還存在的一些不足；譬如小飲食攤點占道經營、無證經營現象尚未完全消失；保健食品銷售許可未能正常進行；餐飲監管職能重新劃分后，相應工作推進還需進一步加強。這些都是需要我們在今后的工作中切實加以改進和完善的。同時，也敬請各位領導給我們提出寶貴的意見和建議，以便我們在今后的工作中認真加以改進。
謝謝大家
食品安全工作總結6
我校食品衛生安全工作在上級食品衛生部門的正確指導下，在主管局的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力配合和學校的共同努力下，學校食品衛生安全工作進展順利，截止目前，全校無一例食品衛生安全事故發生。我們采取的措施主要有：
1、學校利用安全天天講，每日清晨，向學生宣傳食品衛生知識，各班在周一主題班會時間，由班主任向學生傳授辨別真假食品的方法，三無食品的危害，學生去餐廳就餐時，學校采取教師跟班之，每個班級必須有一名教師負責就餐紀律，同時，學校派出一名中層領導干部值班，負責整個餐廳的就餐秩序。
2、為了學生的安全，學校配備一名學校食品安全管理員，具體負責食品衛生，嚴把食品進貨關，并且每種食品最少有兩家供貨商，與之簽訂供貨合同，確保了食品源頭的安全。學校要求，采購人員必須到持有衛生許可證的單位或個人處采購食品，并向供貨方索取產品合格證或質量檢驗報告單。對米、面、油等食品，實行集中采購，統一進貨渠道、統一質量，保證學校用糧安全。食品、原材料的采購實行登記、驗收制度，專人負責，以備查驗。禁止購腐爛變質、發霉、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品;禁止采購無檢驗合格證明的`肉類食品、乳制品、調味品等。與學生簽訂安全責任書，加強學生食品衛生安全教育。與學生簽訂安全責任書，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成良好的個人食品衛生習慣。學校采取措施，取締了存在10年之久的小賣部。
3、建立健全學校食品衛生安全工作制度。學校根據上級有關學校食品衛生安全工作的要求，結合我校實際，制定了相關的各種制度。如：《溪麥中心小學食堂管理制度》，其中包括《食品原材料采購制度》、《食堂衛生制度》、《餐飲具消毒制度》、《食品留樣制度》、《食品臺賬制度》等12種制度。使學校食品衛生安全工作有法可依，有章可循。
4、學校食品衛生安全工作管理組織健全，發生事故，實行責任倒查制度。學校食品衛生安全領導小組，實行目標責任制，校長石勇任組長，分管的總務主任石金軍副組長，主抓食品安全工作，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責，層層落實學校食品衛生安全責任書的相關內容，平時做到有檢查，有記錄。如發生食品安全事故，則實現倒查制度，對相關責任人進行處罰。
5、加強食品從業人員的安全知識教育和管理。食品從業人員必須持健康證上崗，每年體檢一次，無健康證者不得上崗。上崗時必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內，不得留長指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前，應洗手消毒。工作場所做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環境整潔衛生。
6、堅持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經消毒的餐飲用具不得使用;負責餐飲具消毒工作的人員必須身體健康，工作認真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求，確保餐飲具安全衛生，切實維護廣大師生的身體健康和生命安全。
7、學校加大投入，按標準配置食堂專用器械，如攪面機，蒸車，絞肉機，冰箱、冰柜等。
今后我校將進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，不斷構建人民滿意及和諧校園。為構建和諧社會做出更大貢獻。
食品安全工作總結7
中秋、國慶期間食品安全專項整治工作總結 class="">按照《大城縣中秋國慶食品藥品安全專項整治行動工作方案》的有關要求，商務局落實責任，強化監管，嚴厲打擊私屠濫宰，制售假冒酒、注水肉病害肉等不法行為，確保兩節期間肉品和酒類市場安全穩定，現將工作開展情況總結如下：
一、 加強肉類食品安全整治，確保人民群眾吃上“放心肉”
為認真貫徹執行《河北省畜禽屠宰管理辦法》，我局根據本縣實際情況，針對當前存在的突出問題，采取集中整治的方式，標本兼治，全面加強對生豬產品質量安全的監管，提高肉品質量安全水平。
1、全面加強對定點屠宰場的監管，提升整體水平。
�。�1）嚴格落實生豬定點屠宰廠各項管理制度。我局根據《河北省畜禽產品質量安全專項整治方案》的要求，自9月12日起利用一周時間對各廠進行重新整改。督導所有生豬定點屠宰廠，按照省商務廳下發的《生豬定點屠宰廠管理制度范本》，結合經營實際，建立健全并嚴格執行各項管理制度，嚴格按照制度進行生產和管理。
�。�2）對全縣四個生豬屠宰企業實行重點監控，派駐執法人員全程監控屠宰過程，提高肉品檢驗工藝，確保合格肉品出場。其次并按照法律法規要求，嚴格把握食品市場主體準入關，對全縣外來肉品逐一核查，查來源、查手續、查資質，杜絕不合格肉品進入我縣。針對當前瘦肉精問題，我局嚴格按照國務院《生豬屠宰管理條例》、商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》和《流通領域食品安全管理辦法》，嚴格執行肉品品質檢驗標志管理制度，嚴厲打擊不法屠宰企業低價傾銷劣質豬肉現象。我們根據商務部辦公廳《關于印發肉品品質檢驗相關證章制作式樣的通知》和省廳下發的《關于加快生豬定點屠宰廠、點審批，強化肉品品質檢驗標志管理的通知》，對在我縣經營的雨潤、眾品、千喜鶴、雙匯等外阜肉實行備案管理，要求各企業嚴格按照備案標準提供相關材料，依照國家和省有關規定和質量標準，規定生豬產品進入市場流通的條件，加強流通領域的監管。我局對我縣肉品批發市場9家經銷攤點進行了檢查，按規定與各攤位簽訂銷售協議，實行索證索票、臺賬登記等管理制度。與此同時我局對以上4種品牌的代理商提出了要求，禁止其銷售的肉品擺攤銷售，必須配備冷鮮柜儲藏銷售。目前我縣肉品市場趨于正常，市場肉價穩定，質量安全。
�。�3）建立完善屠宰環節統計臺帳制度和肉品質量可追溯制度。督導所有定點屠宰廠，必須嚴格按照全省統一規定的臺帳格式，如實填寫相應內容，建立起從生豬進廠到肉品出廠各個環節的質量責任可追溯制度。
2、集中力量嚴厲打擊生豬私屠濫宰。
為確保兩節期間肉品安全，商務局整合執法力量，加強執法隊伍建設，加大執法檢查的頻度和力度，形成并保持對違法違規屠宰行為的高壓態勢。對農貿批發市場和鄉村的私屠濫宰進行重點整治，兩節期間共出動執法車輛4部，執法人員20余名，在堅持每日巡查的同時，集中力量開展了2次大規模行動，檢查銷售攤點120家，定點廠4個，共查處私宰案件2起，沒收非法肉品40余斤。通過近期的集中治理，我縣縣城和鄉鎮生豬定點屠宰率分別達到100%和95%，對私屠濫宰查處率達到100％，對生產注水肉病害肉查處率達到100％，有效的遏制劣質肉、問題肉流入市場，確保兩節期間廣大消費者的'食肉安全。
二、強化監管，抓好酒類市場整頓
商務局根據我縣酒類流通的實際情況，明確管理工作的指導思想，牢固樹立嚴格管理的理念，以深入慣徹《酒類流通營理辦法》和兩個規范為核心，建立統一開放競爭有序的酒類市場，保證酒類消費安全。多措并舉，嚴厲打擊銷售假冒偽劣酒行為。具體工作中我們搞好3個結合，集中打擊與日常檢查相結合；全面打假與重點打假相結合；宣傳教育與社會監督相結合。確保人們喝上放心酒。 12中秋、國慶期間食品安全專項整治工作總結 class="">
（1）多措并舉，嚴厲打擊制售假冒偽劣酒行為。
兩節期間我們采取集中打擊與日常檢查相結合，全面打假與重點打假相結合，明確了全縣重點打假區域、重點市場和重點品牌，對假冒偽劣易發區和重點門店進行跟蹤監管，同時延伸工作觸角擴大檢查范圍，在重點抓好批發市場、集貿市場的基礎上，向飯店、農村小賣部擴展，發現一處打擊一處。近期查獲假冒酒案件4起，查扣假冒就14箱，涉及二鍋頭、五糧醇等品牌。
�。�2）對全縣所有酒類生產銷售單位進行大規模普查，摸清酒的來源、品種、有關證照，分類排隊登記造冊，為規范其經營行為，同時我們全面清理無證經營，堅決取締無證經營戶，對亂進貨、亂承銷、明零暗批的違法行為進行了查處。期間共辦理酒類零售證近30個，處罰無證經營戶6個。
�。�3）為深入貫徹國家商務部《酒類流通管理辦法》，我們嚴格執行酒類隨附單制度，規范酒類流通渠道，抓好酒類產品從批發到零售每個環節，真正實現酒類產品溯源保真。我局于9月2日對盛泰超市、城區12個名煙名酒店酒類銷售專柜隨附單執行情況進行了突擊檢查，重點抽查了20多個品牌，16家供貨商，未發現問題。
�。�4）我局在全縣范圍內集中組織開展了暑期啤酒市場專項清理整治行動，重點打擊啤酒市場無證經營、明零暗批和生產銷售假冒偽劣啤酒的行為，同時重點檢查生產、銷售企業生產、銷售的啤酒存在使用超過“b”字瓶安全使用期限的啤酒和非“b”字瓶的啤酒。一個多月來共出動酒類執法人員40多人次，檢查制售酒類經營戶6戶，查處酒類違法違規案件2件，包括金威、燕京兩個品牌，沒收啤酒200件。
在開展食品安全專項整治行動中，商務局領導重視、行動迅速、工作扎實、措施得力，成效顯著。在今后工作中，我們將認真總結，尋找不足，按照“標本兼制、著力治本”的方針，不斷加大工作力度，推動這項工作向縱深開展，確保讓全縣人民過上一個安全、放心、快樂、祥和的中秋。
食品安全工作總結8
為進一步加強我鄉學校食品安全工作，消除安全隱患，切實保障廣大師生身體健康，按照《儀隴縣食品安全委員會儀隴縣市場監督管理局儀隴縣教育局關于開展20xx年春季學校食品安全專項檢查的通知》（儀食安辦xx號）文件精神，由鄉安辦、食安辦牽頭，各相關單位配合，對學校食品安全專項檢查工作做了具體安排，集中時間對雙盤小學校食堂的食品衛生、飲用水衛生，學校周邊小吃店、副食店、進行了專項檢查，現將工作開展情況總結如下：
一、加強領導，落實責任
為扎實開展春季學校食品安全專項檢查工作，鄉及時安排部署了學校食堂、周邊食品安全的專項整治內容及時間，成立了由分管食品安全的領導任組長、安辦、食安辦、警務室等部門組成的檢查組，對全鄉轄區內的學校食堂、周邊食品進行一次規模細致的專項檢查。
二、突出重點，全面開展專項檢查
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檢查學校食堂1個，具備有效食品衛生許可證，并按衛生許可證核定項目為學生供餐；建立了以校長為第一責任人的食品衛生安全領導小組，完善了相關的衛生管理制度并上墻；加工場所、設備設施布局均按照量化分級管理評審達標要求進行設置、配備。嚴格食品原料檢查登記并索證索票管理。同時加強設備的保養和檢查，確保能正常安全使用。
（二）生活飲用水
檢查學校1個，具備較完善的飲用水防護設施，配備有專人管理，對水質進行了衛生監測，每學期定期對蓄水池進行清洗消毒，蓄水池加蓋。
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強化對學校周邊食品日常監管力度，督促轄區內各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患。
（四）加強宣傳教育和培訓
學校食堂嚴格持健康證上崗，同時組織從業人員進行食品安全知識培訓。學校利用開學教育對學生進行了食品安全相關知識的教育，強化學生食品安全的自我保護意識，引導學生自動不購買無證攤販提供的食品和購買食品時查看保質期等。
三、檢查結果及存在的問題
（一）檢查結果
此次專項整治檢查通過我們對轄區內的每個學校食堂的.檢查。檢查中沒有發現大的食品安全隱患，教辦、各學校領導對各類安全都高度重視，都有專人負責監督管理學校食堂的食品安全工作。
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部分學校由于條件有限，還不能完全做到所涉及的款項及內容。
1、個別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐敗；
2、部分食堂從業人員的自身衛生有待加強。
食品安全工作總結9
xx年xx節日期間，我鄉為進一步加強節假日的食品安全工作，確保節日期間食品的安全，讓人民群眾過上一個祥和、喜慶的節日，結合我鄉實際，進一步明確職責，廣泛深入地宣傳食品安全，有效強化了食品生產經營者的衛生法制意識，現將我鄉xx年xx節日食品安全工作總結如下：
一、高度重視，加強領導
我鄉人民政府根據xx食安委辦【xx】1號文件精神，結合我鄉實際，詳細制定了xx節日期間的食品安全工作計劃和工作內容，以廣泛宣傳和各村農村家宴為主的監測、監督，為保證我鄉無食物中毒的發生。并成立了以xx為組長、分管領導xx、鄉衛生院院長xx副組長、社事辦主任xx、派出所所長xx等單位為成員的領導小組，同時，鄉人民政府同各村、農家樂業主、副食店、餐館簽訂了xx節日期間的食品安全責任書，要求業主必須購入臺帳，登記清楚。
二、明確職責，落實措施
按照“鄉人民政府統一領導、各方聯合行動”的工作格局，對存在的問題予以整治，及時消除食品安全隱患，積極配合做好預防和控制食物中毒的各項準備工作，嚴格責任追究制，對因監督檢查不到位而導致的重大食物事故，要依法追究該單位和當事人的責任。
三、突出重點、加強監督
加強對超市、副食店和各種交易會的監管，開展對糖果糕點、肉制品、乳制品，兒童食品等品種的專項檢查，加強對小攤點、小賣店經銷食品的監管，防止“三無”、過期霉變、有毒有害食品進入流通領域。
加強對飯館、各類食堂、農家樂、宗教場所食品的'監管，加強對大宗食品采購索證、儲存安全衛生、人員健康的管理，加強對群體性聚餐的監督管理和指導，防止了群體性的事物中毒事故的發生。
四、加強值守，信息暢通、做好突發事件應急準備
為加強節日期間值班堅守制度和食品安全事件應急準備，我鄉特制定食品安全應急方案。落實應急措施，強化節日期間的值班制度，保證24小時值班，確保信息暢通，及時聯絡溝通，嚴格實行重大食品安全事故報告制度。
五、存在的問題
此次檢查督查雖取得了一定成績，但我們應該清醒地看到工作中仍然存在一些問題：
1、普遍存在安全責任意識不強，“重效益、輕安全”的現象還依然存在。
2、安全責任制的落實有待進一步加強，安全責任制度、安全操作規程只停留在口頭上，真正未落到實處。
針對以上存在的問題，我鄉通知有關負責人，要求及時改正和整改，力求做到萬無一失，確保安全生產。
總之，通過這次xx節日期間食品安全檢查督查，一是進一步提高了本系統干部職工對安全生產的重要性和必要性的認識，確保了xx節日期間我鄉村民進一步樹立了以安全促生產、以生產促發展的經營理念，營造了干部、群眾人人關心安全生產的思想氛圍，為促進安全生產、經營狀況的穩定和好轉及構建社會主義和諧社會提供了精神動力、思想保證和輿論支持。二是安全生產工作只有起點，沒有終點，我們將在縣委、政府的正確領導和各有關業務部門的指導下，狠抓事故源頭管理，認真排查事故隱患，建立事故的隱患監控長效機制，堅決遏制重特大安全事故的發生，確保一方平安。
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