酒店工作人員工作總結(15篇)
總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況進行分析研究，做出帶有規律性結論的書面材料，它在我們的學習、工作中起到呈上啟下的作用，因此十分有必須要寫一份總結哦。那么總結要注意有什么內容呢？以下是小編整理的酒店工作人員工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店工作人員工作總結1
從x月十五日到x月十五日在外實習半年，經歷了不同的人和事，開始學會了執行命令和擔責任，這半年我是以一個完全不同于以往任何一個的角色去經歷著，學習著，體會著。
我清晰的記得從學校送我們的大巴車里走出時我是以一種怎樣的雀躍又復雜的心情看著眼前的實習地點---寧波開元名都大酒店。那是尚是夏日，首先寧波給我的感覺就是”清爽”，這種感覺一直持續了半年，也許以后當別人再次和我提起寧波的時候，我就會第一時間覺得那是個干凈的透徹的城市，不管是白天的云卷云舒還是夜晚的被燈火遮掩的有些黯淡了的滿天繁星，它們都以一種再尋常不過的存在深深的烙印在我的腦海。我想說不管這段時間我曾經經歷的又給了我以怎樣的注釋，但這些時間里，在這個陌生的城市和二十幾位同學在一起，我們認識了更多的人，學習著怎樣的在自己的崗位上創造自己的'價值，同時更是學會了如何與人相處，學會生存，在生存中成長。
感謝這次機會讓我認識了更多的以前在同一個學校、年級、卻無緣相識的同學，這次實習中我們在工作上互相提點，在生活中相互幫助，在異地一起從初來時的懵懵懂懂，到分派到具體崗位后的跟隨師 父實操，以及后來大家實習結束之后微微的悵惘和對未來充滿的希冀。這段時間生活充斥著的再也不是以往在校時的話題，而是工作，這是我們第一次真正的背負起了一個作為成年人的責任。生活自然與以往再不一樣，我們也從單純的一直生活在家庭和學校的學生，慢慢的明白了所謂的社會和生存。
剛剛到酒店我們進行了為時七天的理論培訓，包括一些企業文化，酒店的布局以及相關的信息，職工工作紀律等等，然后就是分配部門，我是被分配到了西餐廳，我來西餐廳的目的很明確---練習口語。恰巧剛分到西餐廳的時候酒店正在承包一項”國際象棋比賽”的接待工作，這段時間來西餐廳用餐的外賓很多，記得第一次向外賓詢問”Would you like black tea or coffee ?”時甚是緊張，生怕自己的發音不夠標準，他們聽不懂，但當他們講”coffee/black tea，thank you”時很是高興，那時我覺得一切都挺新鮮，我一向喜歡和自己較真，只要是我接手的事都要求自己盡量做到自己滿意，這也是最后我的實習生涯結束時為何我的領班和經理講我是一個極認真的人，只要是認為應該做好的，都會去做到。
剛開始兩個月左右是我們接觸并慢慢適應這種生活，工作的過程，從熟悉身邊的人，到認識這個對我們很多人來說都是完全陌生的城市，接觸到更多的以前不曾見過的事，慢慢的掌握并熟練操作自己的工作流程，這段時間于我來說是一段不可多得的寧靜歲月，也許身體上是達到了以往都不曾經歷過的，但心理上我在告訴自己這是一趟旅行，歲月靜好。
剛來寧波的這兩個月，因許是夏天，風總是很大的，有的時候人窩寢室里，仍是聽到外面嗚嗚的風聲，寧波的夏雨總是來的很蹊蹺，前一刻還是艷陽高照，下一刻也許就會嘩嘩的一瀉而下，我記得有一次下雨的時候我打開窗子，看到順著墻壁而下的雨水，一時就愣住了，當時腦子里就只有一個詞---蔚為壯觀。現在想起在那里認識的人和在那里也許當時覺得只是平時最為常見的事物都在腦里留下了深刻的印象，這半年告訴了我應該把眼睛睜大一些，看一下別人的生活，品一下不一樣的風景。
酒店工作人員工作總結2
一、科學決策，齊心協力，酒店年創四點業績
酒店總經理班子根據中心的要求，年初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現“三創目標”，二是齊心蓄積“三方優勢”等。總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操，尤其下半年十六屆四中全會強勁東風的激勵，酒店總經理班子帶領各部門經理及主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。
1、經營創收。酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等
相關經營措施，增加了營業收入。酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%，年均房價元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。
2、管理創利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。酒店全年經營利潤為萬元，經營利潤率為%，比去年分別增加萬元和%。其中，人工成本為萬元，能源費用為萬元，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的%、%、%。比年初預定指標分別降低了%、%、%。
3、服務創優。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優質服務水準。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分，獲得優質服務較高分值，在本地區同星級飯店中名列前茅。此外，在大型活動的接待服務中，我店銷售、前廳、客房、物業、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的.表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動。”
4、安全創穩定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發生一件意外安全事故。在酒店總經理的關心指導下，店級領導每天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩定。酒店保安部警衛班也因此而被評為先進班組。
二、與時俱進，提升發展，酒店突顯改觀
酒店總經理班子率先垂范，組織指導黨員干部及全體員工，認真學習領會十六屆四中全會精神。結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現在干部員工精神狀態積極向上。酒店總經理大會、小會反復強調，干部員工要有緊迫感，應具上進心，培養“精氣神”。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。
店級領導還通過組織對部門經理、主管、領班及員工的各項培訓交流，啟發引導大家拓寬視野，學習進取，團結協作。在完成酒店經營指標、管理目標和接待任務的過程中實現自身價值，并感受人生樂趣。因而，部門經理之間相互推諉和譏貶的現象少了，則代之以互通信息、互為補臺、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動關心參加、檢查仔細認真等。在一些大型活動中，在店級領導的榜樣作用下，部門經理帶領著主管、領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態，為酒店的窗口形象增添了光彩。
酒店工作人員工作總結3
轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將x年度工作情況作工作總結，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現場管理
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力
四、工作計劃
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現有的`例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想
3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳整體管理經營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度。
3、加強部門之間協調關系。
4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
酒店工作人員工作總結4
轉眼間20xx年工作就結束了，根據經理的工作安排，我主要負責酒店前臺的日常運作和酒店的培訓工作，現將x年度工作情況作總結匯報。
我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的.任務，全力配合好經理日常工作是我的職責，這就要求我工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責是：
1、落實經理下達的各項指示，管理好所屬員工。
2、監督服務員為客人服務，組織員工現場調配，確保服務質量。
3、檢查下屬服務員的儀容儀表、禮節禮貌、工作態度，并帶領下屬員工做好衛生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。
4、負責服務所需的物品領用，填寫領用單交保管。
5、每日開好班前例會，傳達本店及各部門的指示及通知，總結上個班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務要求。
6、對所屬區域的設備設施經常檢查，確保經營區的設施、設備保證良好的狀態。
我在經理的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行行李員職責，圓滿完成工作任務，雖然有一定成績，但是還有許多差距，應該向更高的標準看齊，努力做好本職工作。
我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，在今后的工作中要再接再厲。
酒店工作人員工作總結5
20xx年，我在公司領導及各位同事的支持與幫助下，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學習與工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的改變，現將這一年來的工作情況總結如下：
1、規范各管區、各崗位的服務用語，提高對客服務質量。為了體現從事酒店人員的專業素養，在針對管家部各崗位服務用語存在不規范、不統一的現象，經理和部長對新老員工進行了多次陪訓。培訓了如有關客房做房程序，規范了服務用語，對客服務等等。
2、為確保客房出售質量，堅持床上用品一客一換，巾類根據客人要求隨時更換。嚴格執行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。
3、客房部是酒店成本費用的一個部門，本著節約就是創利潤的思想，我部號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象。加強員工的節能意識，主要表現在：1回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用2查退房后拔掉取電牌3做房時關燈關空調4定時的.開關走朗和電梯口的燈。這樣日復一日的執行下來，為酒店節約了一筆不少的電費。
4、客房設施能否達到規定的使用年限，是直接影響酒店效益和長遠發展的關鍵，所以在設施設備的保養上房務部嚴格執行設施設備保養規定，定期對床墊翻轉，家具定期上蠟保養，房間的電器、設施設備按正確方法操作和使用，以延長其使用壽命。特別是對地毯的保養，客房部非常重視，要求員工在平時的工作中，只要發現地毯上有點狀污漬，都應及時的做點清潔，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數，還能保持地毯整體衛生。
5、開展技術大練兵，培養技術能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的衛生和服務工作。今年總公司上半年舉行的第四屆技能比賽中客房部均拿到了第一和第二名的好成績。公司管家部下半年從今年10月份起利用淡季，對樓層員工開展技術大練兵活動，對員工的打掃房間技能和鋪床，鋪臺，和理論知識，從中發現員工的操作非常不規范、不科學，針對存在的問題，公司領導專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。并成功舉辦了今年公司的第一屆技能比賽。我班組的李丹獲得了第二名的好成績。公司今年通過這一系列培訓和比賽。員工的整體素質和工作技能取得了一定的成效。房間衛生質量提高了。
在下的一年里我會協助各位領導和部長做好客房部的日常工作。合理安排樓層服務員的值班、換班工作。做好各項接待、安排工作，工作期間發現問題應及時處理，有疑難問題應及時上報領導。加強對設施設備的檢查和維護保養，對客房的日常衛生質量要嚴格把關，合理的安排好計劃衛生，做好樓層的安全、防火、衛生工作。以身作責，監督、檢查樓層服務人員做好服務工作。做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作。努力做好本職工作。
在接下來的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創造更高的價值。
酒店工作人員工作總結6
緊張繁忙的20xx年正在離去，歡欣鼓舞的20xx年逐漸到來。在過去的一年中，我們所有員工在酒店領導的帶領下，上下齊心，風雨同舟，精誠團結，順利完成各項工作。我后勤部門在各項工作中更是表現突出，可圈可點。下面，作為后勤領班，我將后勤部這一年的工作情況做如下總結匯報：
一、抓保障，建立完善的后勤保障機制
精心策劃，建立完善的后勤保障機制。沒有規矩不成方圓，為確保酒店后勤工作高效率、高質量開展，我后勤部和全體員工參照現有法律法規、治安管理條例、消防法規，結合酒店具體情況，制定了切實可行后勤保障制度，作為后勤部開展各項工作的依據。
二、抓安全，進行安全檢查及安全教育
每天進行安全檢查，每周進行安全教育。事故出于麻痹，安全來自警惕。作為后勤部門，我們深知安全工作的重要性。質量是酒店的生命，安全是質量的關鍵。為此，我們后勤人員對各種安全問題分門別類，專人負責。保安負責治安防盜，電工負責檢查維修電路，一旦有情況，要求立即處理，并做好記錄。此外，我們還積極配合本地消防部門做好消防工作。我們還在顯眼的位置張貼了安全標語，提醒客人注意人身、財產安全。一周下來，我們將匯報上來的各種安全問題進行歸類，群策群力，商量處理意見，然后再反饋下去。為了增強員工工作積極性，后勤部還實行獎懲制度，將安全問題與員工獎懲掛鉤。
三、抓常規，確保后勤供應正常運行
加班加點，確保酒店供水、供電、供暖設施正常運行。大家知道，酒店的供水、供電、供暖系統錯綜復雜。就拿電路來說，只要一條線路出了問題，就可能導致很多部門停電，不但會給酒店帶來經濟損失，還會造成不可挽回名譽損失。因此，后勤部對供水、供電、供暖設施的每一個細節都不放過。
四、抓重點，圓滿完成人大代表接待工作
由于組織得力，我酒店圓滿完成了全國人大代表的接待工作。后勤部在接待工作中起了積極作用。從大堂區域到客戶區域，再到會場花卉的布置，我們都認真對待。大堂區域是酒店的臉面，后勤部精心設計，認真布置，在大堂擺放花籃，給客人以舒適的感覺。客戶區域安全尤為重要，后勤部安排安保人員24小時監控，一旦有突發情況，立即依法處理。對于客戶的房間，我們也認真布置，給客人以賓至如歸的感覺。會場是代表們開會的地方，后勤部為了出色完成會場服務工作，特意對服務人員進行了專門培訓。與會代表均對我們的服務表示滿意。
金無足赤，人無完人，我們也有不足的'地方：
一是由于酒店后勤工作任務多，壓力大，員工難免掉以輕心，從而照成安全隱患。對此，我們總是在合適的時間和合適的地點耐心對員工進行說服教育。由于方法得當，員工對批評教育心悅誠服。同事根據獎懲制度，樹立先進標兵，號召后進員工學習先進。
二是由于水電等設施有老化的地方，更換、維修起來后勤成本偏高。我們將協同其他部門，著手解決這一問題。
我們將虛心聽取大家的意見和建議，竭力改掉工作中的缺點，完善工作中的不足。我們深信，在各部門的協助下，通過我部的拼搏，我們有決心和能力把20xx年后勤工作做得更好，為酒店做出更大的貢獻。
酒店工作人員工作總結7
20xx年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，酒店在上級領導的關心支持下，在經理的正確領導下，通過全體員工齊心協力，勤奮工作，取得了巨大的成績，入住率始終保持在90%以上，酒店業績連創新高，在安全、衛生、服務等方面得到了相關的部門肯定和客人的一致好評。我做為酒店的一名員工，通過自己的努力，也取得了不錯成績，多次被酒店評為優秀員工，受到獎勵。現對今年完成的本職工作進行以下總結。
一、尊重領導，聽從指揮
在平時的工作中，深刻領會領導的意圖，接受領導，服從安排，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領導表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁；對于領導指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務，經常受酒店及客房部經理的表揚。
二、遵規守紀，搞好服務
遵守酒店制定的.各項規章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄，做到全勤上班。嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務時，能夠正確使用文明用語，做到細心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時，發現酒店物品有損失時，及時和客人一起進行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿意。
三、團結協作，不計得失
和酒店人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關心愛護同事。在工作中，自己的工作完成后，能及時幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫院探望，同事家里有事時，了解清楚后，及時關心幫助，以此來增進友誼，促進工作。
四、虛心學習，努力提高
雖然做客房服務工作有好幾年了，但在酒店每次組織的基本技能和安全培訓中，思想上重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，認真聽講，不懂就問，回家后及時研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教領導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己服務水平和個人素質再上一個新臺階。
五、存在的不足和問題
有時工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現象。有時退房比較多，時間比較緊，房間衛生打掃得不仔細，還有遺漏的地方。查房時，用品較多，有時有忘記登記的現象，給個人和單位造成了損失。服務水平還需提高。文明禮貌用語用得少，態度比較生硬，缺少主動性。
在新的一年里，在上級領導的關心支持下，在經理的正確領導下，我將認真做好本職工作，努力提高自己服務水平，團結同事，積極進取，做到會聽話，會服務，會學習，和酒店全體員工一起團結協調作，共同努力，使酒店在新的一年里紅紅火火，業績突飛猛進，節節高，再創佳績。
酒店工作人員工作總結8
進入服務行業之前，我就問過自己是否準備好了，當時我很明確的給了自己回答，那就是是的！但是當我進入服務行業之后，我便發現想要做好一名合格且優秀的服務員，是一件需要不斷去打磨的事情。只有慢慢地為自己磨成了一個堅硬的外殼，我才會更加自信的堅持下去，否則，我所要遇到的挑戰都是非常打擊我，也損害我對這份事業的信心的。
這段時間的工作很忙，隨著前幾個月的沉淀，我們現在的熱情大大高漲了。即使每一天都忙到頭暈目眩，我們也是感到幸福而滿足的。今年確實對我們每個人來說都是非常有挑戰的，能夠繼續在這個崗位上，我真的感到很滿足，我也很驕傲的是我們酒店能夠順順利利的走到現在，為我們提供了這么一個舒適的成長平臺，讓我們的事業和生活都得到了保證。這一點，我是非常感激的，也是我最為感到幸運的一點。
服務員的工作是不簡單的，我們每天都要面臨各種各樣的人，遇到各種各樣的刁難，一開始我確實沒有辦法去接受這種打磨，因為每一次我幾乎都會受委屈，每一天都會在工作中吃一些啞巴虧。但是時間長了之后，發現其實這些都是小問題罷了。每個人生活在這個社會當中，怎么可能不去受一些委屈，受一些磨難呢？其實這是最正常不過的罷了，放好自己的心態，好好地去接納，好好的去做好自己便足夠了。
在這段時間里，我在思想方面進步了不少。以前總覺得做服務員對于我來說是一件并不滿意的事情，但是現在怎么說呢？我覺得成為一名服務員并不是一件很糟糕的事情，這是一份值得尊敬，值得付出的工作，通過我身邊同事們，我開始認識到，好好的.去做好自己便夠了，不要去在乎別人的想法，更不要在乎那些對我們沒有利處的語言。這些對于我們來說，都是不那么重要的，我們需要做的就是要好好的把握好自己的人生，做好自己的工作，為自己的生活增添一些價值，不要被他人的語言束縛起來。
服務員這份工作，讓我進步了很多很多，我也知道自己身上還有很多需要改進的地方，所以我會非常努力的去改好自己，我也會保持一份更加嚴謹的態度，承擔這一份責任，努力去做好這一份服務工作。
酒店工作人員工作總結9
一年的時間漸漸的過去了，我來到xxx酒店作為一名客房服務員的時間也已經有了x月之久。自從去年x月的時候進入酒店以來，自己一直在工作中收到了大家的照顧。真的很感謝大家的幫助，是大家的熱情和鼓勵，才讓我學會了在工作中如何去做好自己的職責，如何更好的融入xxx酒店這個大集體！
回望過去這一年里的工作，盡管在很多方面都還不盡人意，但是對比下來，自己一直都在一步步的成長，提升。現在一年的時間過去，我在此對過去一年自己的工作做總結，希望自己能從中吸取經驗和教訓，在下一年的工作中繼續努力！我的工作總結如下：
一、工作前的教導
作為一名新人，在這工作前期的這段時間里，我受到了同事們不少的照顧，以及領導在工作中培訓和鍛煉。
在學習和培訓中，我跟著前輩一起工作，學著如何完成自己的工作，如何做好自己的工作。短短x周的時間，我努力的跟著前輩的腳步，做到不懂就問，嚴格的要求自己的工作，不在工作中偷懶和馬虎，嚴格的按照酒店的規定完成自己的客房整理工作。
在努力的完成了自己的工作之后，我終于得到了領導的認可，有了自己負責的`客房區域。但是在工作中我并沒有因此放松，反而因為自己獨自負責，更加嚴格的要求自己，力求在最短的時間里將工作完成的。
二、從思想上提升自己
在過去的工作中，我一直努力的學習工作的核心服務理念，以此為中心，不斷的完善自己的服務思想。在工作的時候，為顧客著想，以顧客的心態去看待自己的工作，不斷的提高自我要求。
在思想的學習中，我提高了自己的服務意識，提升了自己的服務態度，得到了領導和顧客的鼓勵。在今后的工作中，我也會緊跟酒店的發展，不斷的更新自己的思想。
三、個人的不足
在這一年中，自己的不足也非常的明顯。對工作的不夠熟悉，以及對酒店的情況不夠了解，導致我在工作中常常找不到地方，或找不到人。這些導致在工作中耽誤了不少的時間，在下一年的工作中，我會更加努力的去了解酒店，不會再犯下這樣的錯誤。
過去一年的工作終將成為歷史，未來還有無限的前路在等著我，我會努力的學習和提升，讓自己成為一名出色的客房服務員。
酒店工作人員工作總結10
三個月的時間轉眼間，仿佛就在一瞬間，時間就已經過去了，我也是在拿起筆寫這個工作總結的時候，才意識到時間的過去，我想自己之所以沒有感到時間流逝的如此之快，的可能就是我在xx酒店的工作和生活都特別的充實，所以自己也完全沒有在意時間，也是因為自己在工作上的認真和努力，才會感覺不到時間的流逝，現在自己的試用期已經過去，以下也是自己在xx酒店的這三個月的試用期的簡單的工作總結，希望自己之后在xx酒店的工作能夠更加的順利，完成的更加的出色。
來到xx酒店也已經有x年了，只是自己也是在三個月之前的考核當中受到了酒店的信任和期待，才有機會當上xx酒店的店長，也很感謝酒店的信任，讓我能夠有機會在酒店發展的更好，從自己當初還是酒店的一名普通的員工的時候，自己就把酒店當成了自己的第二個家，用心的去為酒店工作，自己在工作中的任務就是去盡全力的將酒店的工作處理好，一天天的時間的`過去，一個個的工作的結束，我也慢慢的懂得了酒店的很多工作技巧和細節，自己對于酒店的工作也越來越深，在自己成為店長的這三個月的時間里，我也在盡心盡力的樹立起自己的形象，我也知道自己要是想要酒店的店員們信服我，我就需要花費更多的努力，做出屬于自己的成績來，才能讓他們無條件的服從我，所以這三個月的時間和工作中，我一直都在認真的經營酒店，不管是什么事情我都會做到足夠的完美，不出現任何的錯誤，也不允許自己的工作有一絲一毫的瑕疵，不管是酒店的什么工作，我也都會認真的去檢查，同時，要想自己可以更好地管理好整個酒店，我也需要樹立起自己的威信，所以這整整三個月的試用期的時間，我一直都在完成自己的工作的過程當中，一點一點的樹立起自己的形象和威信，也讓員工們更加的信任和服從我。
我知道自己是第一次成為一個酒店的店長，需要我去做的還有很多，三個月的時間可能看不出很多的成就和價值，但是我相信細水長流，在以后，xx酒店一定會在我的帶領之下，越來越好，生意越來越紅火。我也會做到足夠的認真負責，在酒店做到以身作則，絕不辜負酒店的期待，帶領自己的員工們慢慢的變優秀，一起努力，一起加油為酒店做出貢獻。
酒店工作人員工作總結11
從這次飯店服務員，改變我認為干飯店服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度；知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。
我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、飯店衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。
在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。
熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：飯店工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的'大門就為你敞開。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。
要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功。
責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務；就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，飯店企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。
我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。
酒店工作人員工作總結12
對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為酒店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平時的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人保持微笑的好習慣，也學會了用標準的禮儀禮貌待客。
通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織構架和業務經營，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。在實習中，我對酒店的客房，餐飲，娛樂都有了了解，對大酒店的規章制度，管理模式也有了感性認識，我從一個實習員工的角度來看大酒店的資本優勢。
(一)永遠做創新者，做領頭羊在大力推行創新的年代，無論做什么行會什么工作，創新始終是靈魂。酒店工作更要作好創新工作，不能一味的學習別人，模仿別人，要從自己與別人的不同點充分挖掘自己的優勢，這樣才能立于不敗之地。
(二)始終如一堅持客人永遠是對的的方針客人是酒店業的靈魂，沒客人那么酒店就不會存在了。“客人永遠是對的”這句話向服務人員提出了什么樣的要求呢?簡單的說，就是作為服務人員應該記住，不要說客人“不對”。即使事實上客人是不對的，你也不要說客人“不對”。客人是來“花錢買享受”的，是來接受服務的，而不是來接受批評的。如果服務人員批評客人，說客人“不對”，客人就會認為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務人員不應該批評客人，說客人“不對”。
(三)員工的服務意識強酒店員工是直接提給客人提供服務的，員工每天會接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對不同對象進行個性化服務是酒店提高服務質量的根本。以預訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來辨別出客人是誰，然后進行預訂登記，然后記下他來店次數，以及客人愛好等等，這些無不體現了服務意識。
(四)各部門聯系緊密拙耕園賓館作為一個三賓館，包括銷售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務部等部門。各部門的聯系無處不在。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門的，比如團隊餐單，行李單，果藍單，定餐單，還有訂房中心過來的.返傭單，這些都需要與各大部門合作，協調。
酒店存在不足及建議：
1、加強酒店服務特色。酒店里，管理文化、裝飾文化、服務文化、餐飲文化、休閑文化、環境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內外裝修中，他特別追求綠色面積的增多與適度，同時重視文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
2、缺少凝聚人心的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必需的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關。
3、缺少獎勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重于物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵!
酒店工作人員工作總結13
為期四個月的實習，于20xx年3月4號正式結束。我的實習主要是在北京國際藝苑皇冠假日飯店完成。經過了嚴格的體檢，我被分派到了餐飲部下的西餐廳做起了一名小小的服務員。還記得剛來到這里時，內心興奮而又緊張，畢竟第一次在五的飯店里做服務員，我們面臨的是與平常不一樣的服務對象，還是有點小忐忑，生怕出什么亂子。就這樣從剛開始懷著這樣一份心情，到四個月后的我熟練操作著自己的工作流程表明我已經完全融合在了這個環境中。四個月，不長不短的時間，樂趣頗多，感受頗多，受益匪淺。
雖然在此期間我們以實習生的身份入駐酒店，但酒店還是對我們認真進行了正規員工的系統培訓，培訓工作大致可分為三塊：第一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大致的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，教會我們如何使用滅火器，并讓我們進行現場模擬，使我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;第三是業務技能的培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人為我們進行不間斷的技能指導，這一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
我們工作的西餐廳相對中餐廳來說是比較輕松的，可畢竟實習生不太熟悉工作崗位，所以酒店并沒有立即給我制定具體的崗位職責和工作描述，這也導致了我在剛剛走進工作崗位的前幾天就像無頭蒼蠅一樣，完全不能熟練操作工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工都挺友好的，不管是哪個部門，他們并沒有因為我是實習生而對我冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個簡單的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人，而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還是會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。我們主管專門為我安排了一傅，負責引導我工作。在后面的日子里，我的師傅幫了我很多忙，從她那里我學到了好多關于酒店的一些別的知識，比如打牛奶泡，做拿鐵咖啡，調酒等等。
其實我們服務員的工作除了協助客人點餐，上菜，結賬之外也得兼 職勤雜工，扛桌椅、拖地、鋪地毯等一些臟活、重活。我們上班時間是8小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要進行每周一排班，這樣以來大家的工作時間就分配的比較公平。但是要經常根據實際情況加班加點，加班時間會有記錄，適當的時候會有補休，超過兩個小時的時候會給加班費，雖然有時候很累，但是能加工資也算比較合理吧。
此次的實習讓我收獲了很多，首先就是學會了自強自立，俗話說：“在家千日好，出門半“招”難!”在外面工作的時候，不管你遇到什么困難，挫折都是靠自已一個人去解決，別人給的終究是指引，真正去實行的時候靠的是我們自己。我們要不斷學習不斷積累，遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行就虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。其次體會最真切的是工作的不易、賺錢的辛苦!以前知道錢很難掙，但不知道有這么難掙，在工作期間我切切實實體會到了，真是每一分錢都是拿汗換來的。這也更加堅定了我以后堅決靠腦力生活的信念。再次，讓我很有感觸的一點就人際交往方面,大家都知道社會上人際交往非常復雜，但是具體多么復雜，我想也很難說清楚，只有經歷了的才會懂，社會上的人形形色色，大家為了工作走到一起,，每一個人都有自己的思想和個性，要跟他們處理好關系得需要許多技巧，有時候既然我們不能改變一些東西，那就得學著適應它，我們要做到喜怒不形于色，學會尊重他人的想法，尊重別人也是尊重自己。懂得了這個道理后在待人接物、如何處理好人際關系這方面就會有很大的進步。尤其是面對我們所從事的服務行業，這對待人接物方面的要求就更高了，服務態度面臨著我們是否被投訴，隨之牽涉到的也就是與工資掛鉤，我想這個大家都懂的，對，扣工資。就在我們很努力的做到時也曾招受客人的.投訴，因為，林子大了什么鳥都有!
在酒店實習期間也發生過意外，一次，一位客人喝醉了要去洗手間，然后服務員就引領他到了洗手間門口，可是沒想到洗手間的燈沒有打開，然后客人就滑到了，昏迷在地上，送往醫院經檢查后說是腦溢血，好幾天都沒有醒來，客人的家屬就起訴酒店，索要賠償，那個指路的服務員也被帶到了法庭上做口供，客人的家屬后來還到酒店來“鬧 事”，為此，還公司還專門請他們到酒店來談判，談判的時候需要敬茶，倒霉的是哪天剛好輪到我值班，然后經理一個勁兒的囑咐我
要小心，害的我手都發抖了，心里撲通撲通的生怕一個不小心打碎了什么。不過這個事業給我們大家長了個記性，以后做什么事都要謹慎、認真負責一點，尤其是面對那些喝醉的客人，我們不能輕易馬虎，還好那位客人最后醒過來了，如果不醒，那酒店的損失就大了。
遇到任何事情的時候，我們都要做到處事而不驚，這點我體會最深刻，因為每次宴會廳客人多的時候，我們就會被喊去支援“大部隊”，這時候客人們左一個服務員，右一個服務員的，我就會手忙腳亂的，這時候我就特別慌張，好幾次摔破東西都是由于自己的不淡定造成的。不過經歷幾次罰款賠償后就好多了，或許人就是這樣，不經歷點什么你總是長不了記性。其實生活中也是如此，不把你逼到最低谷時，你就不知道什么叫做知恥而后勇。因此，當你覺得你處在最低谷時也不要害怕，因為無論怎么走，你都是向上的。
總之，經過四個月的磨礪讓我多了一份淡定與成熟，在面對困難和挫折時，我少了很多好高騖遠，多了些許腳踏實地;讓我少了些許膚淺，多了一絲成熟。這次實踐也為我蒼白的大學生活增加了幾筆亮色，讓我的生活豐富多彩起來。同時，這次實踐也讓我的目標更為清晰，讓我的信心更加堅定了。蒙田說：“靈魂如果沒有確定的目標，他就會喪失自己。”俞敏洪也說過這樣一句話，認準了一件事情，投入熱情與興趣去做，你就會成功。而今，我更加清楚的認識到了學習的重要性，我的靈魂有了追求，我會收起那顆脆弱敏感的心靈，我誓要用堅持不懈的汗水為自己的明天，為自己的目標而奮斗!我堅信那濺在路上的滴滴汗水，將是為我的成功奏響的旋律。
酒店工作人員工作總結14
一、推動酒店企業文化建設
設立酒店學習園地充分利用酒店職工食堂墻面，在全酒店員工天天都到的地方，讓大家充分利用吃飯的空時間學習，進而拓寬和增加員工的知識面。學習園地的主要欄目有《安全保衛》發表一些防火、防盜、防意外事故的安全知識;《案例精選》的內容時發表一些酒店日常接待服務中的案例，讓員工在案例中學到工作技巧和應該避免錯誤的事情發生;《工程維修》、《客房世界》、《餐飲天地》、《公共營銷》的內容時發表各部門的專業知識，讓管理人員和員工加強記憶學習，以便在今后的工作中操作使用;《發表園》是培養員工的寫作意識，鼓勵員工發表自己的作品，進而增強員工的學習意識。《感謝墻》發表員工之間的感謝信，同事之間要互相幫助，被幫助人要一些干寫信的形式對幫助人提出謝意，以激勵全體員工發揚互幫互助、團結協作的團隊精神，營造一個相親相愛的一家人的溫馨氛圍。《光榮榜》、《曝光臺》是激勵先進，鞭策落后。榜樣的力量是無窮的!酒店日常工作中出現的好人好事、工作積極的優秀員工等都要在光榮榜上進行通報表揚，讓其成為學習的榜樣，號召大家進行學習!對違章亂紀的員工進行曝光，通報批評!樹立反面典型以教育全體員工。《活動剪影》把酒店各種活動以圖文并茂的形式展現在員工面前。《節日知識》一年之中，到了哪個節日，就把這個節日的由來、傳說、意義等知識發表出來，以擴大員工的社會知識面。《行業報道》搜集恒業內最新的發展和報道讓員工學習，接觸新鮮事物，更新知識。
二、對中層管理人員的管理措施
1、工作計劃
要求各部門管理人員根據自己工作的實際情況，把自己的工作時間安排、工作內容列出計劃。作為管理人員工作必須有計劃，有目標，從上班開始到下班結束，根據工作時間，列出自己每天要做的具體工作，按計劃進行，避免像一只無頭蒼蠅一樣，不知東西，到處亂撞，見到什么抓什么，昏昏耗耗，一天過去自己也不知干了什么?根據工作計劃開展工作會井然有序，工作出效率。
2、對中層管理員進行培訓
管理要從管理人員抓起，作為一名管理人員，對待自己的工作，對待自己的事業，重要的是思想，思想不重視，干能工作就干不好。培訓管理人員首先就要端正管理人員的思想，要讓管理人員明白：我們現在已經來到一個多變的時代、悟性的時代、眼光的時代。有位外國專家說：二十一世紀，不是一場技術的革命，也不是一場產品的革命，而是一場觀念的革命。二十一世紀，知識就是金錢，知識就是生產力。學習新的知識，攝取新的信息，儲存新的觀念，就是積累無形的資本，就是王自己的賬戶里面存錢，就是望自己大腦里面進貨。一個人可以沒有學歷，但不可以沒有學習，善于學習的人才能實現更大的成功!如今，知識的更新速度越來越快，知識倍增周期越來越短。20世紀60年代，知識倍增的周期是8年，70年代減少為6年，80年代縮短為3年，進入90年代以后更是一年就增長一倍。人類真正進入了知識爆炸的時代，現有的知識每年以10%的速度更新。生活在這樣一個時代，任何人都必須不斷學習，更新知識。在培訓個管理員時曾明確提出“二十一世紀的選擇，要么選擇學習，要么選擇淘汰”讓大家明白學習的重要性，知道該如何對待學習和今后的工作。針對管理人員培訓，我整理了《凱旋大酒大酒店管理人員培訓教材》，主要的內容就是教導大家如何做一名合格的管理人員，有‘管理人員的管理藝術’‘如何做一名合格的部門管理員’等知識;有客房部、餐應部、營銷部、質檢部等專業知識進行培訓。為了不影響各部日常的工作，培訓時間定于每天下午的五點至六點，每天進行一個小時的理論知識培訓。為了提高和增加管理人員的學習興趣，我制作了幻燈片教材，讓大家更加生動地學習知識。為了培訓能夠有效果，特定于培訓結束后進行理論考核。培訓結束后，根據培訓的內容進行了開卷理論知識考試，80%的管理員能夠達到考核標準。
總結：
由于近段籌備圣誕節和培訓新員的工作關系，對管理人員培訓暫時停止。總結這次培訓，不到之處頗多，只灌輸理論，案例講解太少，再加上要考試的壓力，形成學員以寫、背為主，應付考試，沒有做到全面理解和學到心里面。此次培訓雖然有些效果，但效果不大，在實用上他們執行力度太小，落實不到位。針對出現的問題和培訓的效果，再次培訓要改變現有的培訓模式，從管理人員的'基本素質抓起，從小時培訓起，如：隊列訓練、服務意識、衛生意識、普通話的使用、表達能力、演講水平等進行培訓以提高個人素質和綜合管理水平。
3、開展“迎國慶演講比賽”
為了鍛煉管理人員的普通話水平和心理素質，在十月一日國慶節當天舉辦了一次“我如何做一名xxx部主管”的`演講活動。要管理人員針對自己管理的部門，如何開展下一步的工作，如何做一個合格的部門主管，在全體職工大會上進行演講。各位管理人員在會上進行了激情的演講發言，有些主管在上臺前看到下面的全體員工，心情很緊張，但是到自己演講的時候，都能很快地靜下心來，進入色角色，侃侃而談，發揮得很好。結束后，經詢問各位管理員，他們說通過這次演講，自己收獲很大，自己又戰勝了自己，心理素質上又提升了一步。
總結:
演講之前，大家都害怕演講，總恐怕自己講不好被別人笑話，但真到自己演講的時候，反而做得不錯，這是一個心理問題，對沒有做過的事情總有一種害怕做不好的心理，為克服大家這種的心理，在今后會舉辦各種演講比賽和文藝演出節目，在表演的時候管理人員要起到帶頭作用，以點帶面，發動全體員工進行演講和學習，進而創建“全員學習、終身學習的學習型酒店”
4、培養管理人員的服務意識
要讓管理人員落實服務意識，就必須讓其先學習服務意識。針對ktv行業在服務意識方面做得很好，我申請了帶管理人員到自有曙光ktv量販進行了學習。量販在服務意識這方面確實做得很好，見到客人點頭微笑問好，使賓客有一種被尊重的感覺。通過這次學習，各位管理人員從中受到啟發，回來后進行了落實。
總結:
落實后雖然見了些效果，但是沒有達到預期的效果。一是個別服務人員年齡偏大、不愿張口。二是基層管理人員的執行力度不到，對沒有按照標準執行的服務人員進行采取相應的措施，對服務意識比較突出的員工沒有進行表揚，沒有樹立榜樣!到現在還是問好不問好無所謂。總之，是落實不到實處，形成了服務意識沒有深入的想象。面對這種現象，我負有不可推卸的責任，xx年，抓養成教育、抓素質教育是我的工作重點之一。
三、完善各項規章制度、達到標準化、規范化
1、對餐飲、客房兩部《工資加減細則》的修訂
兩部的《工資加減細則》還是xx年修訂的，在現實的操作過程中又出現了新的問題，如積分問題、獎罰問題等，造成了酒店同一問題而有不同的處理結果。針對這一情況，對各部《工資加減細則》進行了重新修訂，達到了酒店執行標準統一化。
2、出臺了《凱旋大酒店保衛科管理手冊》
保衛科一直沒有一本管理手冊，執行紀律和培訓時沒有標準和依據。針對這一情況出臺了《保衛科工作手冊》內容有‘保衛科工資加減細則’‘保安員崗位職責’‘保安服務程序’等內容，進一步規范了保安管理。
3、出臺了《凱旋大酒店質檢手冊》
為了使質檢工作執行達到統一標準和增強質檢人員的業務知識和技能，特出臺了《酒店質檢手冊》其內容包括了酒店主要部門工作的檢查細則、工資加減細則和執行標準;如何做一名質檢人員及工作的要求和規范;使質檢人員在工作中能夠做到心中有數，執行有標準尺度，避免不懂各部門業務而造成各項質量的無法控制。
4、出臺了《凱旋大酒店員工行為規范》
酒店只有一本《員工手冊》和簡單的培訓來指導員工的日常行為，在現實工作中受到局限。為了使各部管理人員更加有效的培訓和規范指導員工的日常行為，特出臺了此《行為規范》。規范對員工的儀容儀表、工作態度、禮節禮貌、微笑服務、電話接聽等各方面提出了統一、具體的要求，使酒店的管理工作進一步規范。
總結：現在沒有做到位的是工程部和后廚的管理手冊沒有進行整理修訂，這也是我xx年的工作之一。
四、營銷工作
1、舉行“名片抽獎活動”
為了擴大收集酒店客戶消費群體的信息，建立酒店信息網絡和完善客戶檔案，更進一步增進酒店與客戶之間的溝通與交流，為穩定客源打基礎，特進行了“名片抽獎活動”，此建議得到了董事會的審批，通過這次活動，營銷部搜集完善了很多客戶的信息檔案，為下一步的營銷工作打下了良好的基礎。
總結：
名片抽獎活動正在進行中，到元月一日營銷部要根據收集的名片進行抽獎，真正的做到來源于賓客，回報于賓客。此次的活動不足之處在于名片收的太少，其原因是我們的員工參與度不強，沒有積極的和客人進行溝通交流，沒有把我們的活動信息詳細的傳達給賓客，進而讓客人參與到酒店的活動之中，和酒店互動。根據這些不足之處，我要和各部管理人員進行座談，設法彌補，以達到這次活動的目的。
2、創建了酒店自己的短信平臺
短信發放，一種全新的媒體傳播形式，時尚、新穎!即時發放，瞬間萬人傳播，能精確鎖定我們的消費者，基本上達到了100%的閱讀率。充分利用名片抽獎收集的客戶詳細信息，在客人歡度佳節之時，送上酒店對客人親切的問候!在酒店舉行的各種活動或我們的產品宣傳時及時傳達給我們的消費群體，其到了很好的宣傳作用。
五、新員工培訓
針對這次員工培訓，總結如下;
1、紀律整頓，抓意識細節培訓
新員工到崗后，首先要做紀律整頓，按酒店個崗位現行的晨會模式標準進行要求。這次招的新員工中男孩大部分是退伍兵，我就充分發揮他們的優勢，進行隊列軍訓，鍛煉和培養員工的服從意識。培訓從細節抓起，從每一位員工的言行舉止抓起，進房間要敲門、有事要打報告，起座要把椅子放好，見到同事、領導、客人要點頭微笑問好，走路排隊靠右走，在酒店內隨時都是一個整體，培養他們的團隊意識;見到垃圾要隨手撿起扔到垃圾桶內，培養大家的衛生意識等等，效果很好。
2、理論和實踐相結合
這次培訓遵照董事長的指示，打破常規的教師在上面讀學員在鞋面寫的培訓方法，這樣的培訓會使員工感到枯燥無味，學不到心里面去，對學習失去興趣，起不到培訓的效果。實行理論和實踐相結合，邊講邊讓員工示范，讓員工作為主角，從而增加了培訓的趣味性，激發了員工的學習積極性。
3、使用普通話
(1)體罰
在我們商丘，普通話沒有普及，給我們的使用帶來了一定的難度。如何讓新員工堅持使用普通話，特對新員工規定如下:所有的新員工只要一進入酒店就必須用普通話交談，如果發現用家鄉話，第一次警告，第二次罰站軍姿10分鐘;第三次罰站軍姿20分鐘;以此類推!大家互相進行監督。現在員工每說一句話之前都要考慮一下怎樣說才好。營造了一個使用普通話的良好氛圍。
(2)演講
讓員工到舞臺上面去做自我介紹、去演講。在舞臺上用話筒，面對大家大聲的演講和朗誦。有的員工剛上去的時候有些害怕，經過幾次以后能夠在臺上自由發揮，不要稿子邊想邊說發揮得很好。進一步提高了新員工的普通話水平和鍛煉了員工的心理素質，提高了員工的溝通能力。
(3)表演
為了迎接元旦聯歡晚會，我給新員工出了八個節目，讓他們進行排練表演。內容有朗誦、小品、歌曲、相聲、等，特別是小品《瓜子殼的故事》《毛巾風波》都是選材與酒店員工在服務中經常發生的故事，主要是通過事例來教導員工的把“客人當作上帝”“客人永遠是對的”服務理念，培養員工的服從與忍耐意識;再就是鍛煉員工的表達能力，以便在今后的工作中能夠與客人進行順利的溝通交流。
(4)讓大家談感想
培訓一段時間之后，給大家布置作業，就是讓大家談一下培訓感想，寫出來并發言。從中鍛煉他們的寫作能力和找出培訓中的不足之處。
今后的培訓再采用一些團結已完成任務的游戲，來培養員工團結協作的團隊意識等等，對員工進行全面培訓，以提高員工的個人素質和業務素質，為酒店各崗位塑造合格人才。意這次培訓為試點，總結經驗，下一步要對全酒店員工進行輪訓，全面提高員工的整體素質。
酒店工作人員工作總結15
一路上歡聲笑語，一路上所有的雨，雨送走x年，迎來了充滿希望的20xx年，回顧這x年我來到酒店，新奇和快樂在一起，感動和感激共存，但是對我來說收獲豐富。在這里的每一天，每一件事，每一個我接觸的人，這個過程并不比我在學校度過的x年更有價值。學習的價值，感謝x校長給我這次難得的學習機會和細致的指導，感謝x經理對我的無微不至的關懷，感謝綜合部的各位同事在生活中的合作與關懷。具體工作如下：
一、工作方面
在此期間，我了解了酒店的方針、布局與建設、部門劃分、工作分配、人員定位。綜合部行使辦公室職能，是聯系領導和員工的重要部門。我很榮幸能成為一個小團隊的一員，每天負責收取餐券，雖然微不足道，卻能體現出我們酒店管理的嚴謹性和先進性。質量檢驗是任何企業的必須，也是一個重要的安全部門。服務行業的質量檢查更為重要。無論是客房衛生還是餐飲人員的儀容儀表，都會影響酒店的經營和發展。
我的一個進步，一個很大的收獲，海報是我們酒店內部推廣的窗口。通過出版報紙，我不僅提高了我的寫作水平，也提高了我的語言表達能力。在評估期間，x先生得到了x先生的信任。在我的幫助下，我編寫了兩份評估材料，我深深地感到我的語言和技能被列了出來。缺乏思考。到前線服務是最值得的地方。雖然很辛苦，很緊張，但我學會了如何整理房間，如何打開床榻，如何擺放它。我受到了專家們的歡迎。專家喜歡及時反饋信息，以便更好的服務。x月x日，在評估工作即將結束之際，x部三省大學生供求會議在xx召開。這對我們的畢業生來說是最重要的。我很久以前就準備好了，但是樓層服務員實在太忙了。看到他們棄床而食，加班加點，我很感動。雖然我是學生，但我也是酒店的員工。這就是我沒有參加招聘會的原因。不是說我有多偉大，而是被這樣一個團結、敬業、務實的集體所感動。奉獻是無私的，那么熱情，那么燦爛。這是企業的財富和資本!
二、學習心得
xx飯店作為事業單位的經營場所，有其獨特的優勢。從管理體系到開發規模，成為行業的領跑者。員工的整體素質也在大學的特定氛圍中熏陶出來。可以有長遠的眼光，在考慮員工利益的同時開發外部市場，并且能夠了解全局和大局。雖然這是一家新公司，但也是一家充滿活力和創造力的公司。總有一天，我會看到希望。
但是事物的發展是具有兩面性的，作為新興企業在市場競爭的`浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業的發展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創新意識、勇于打破傳統觀念、經營觀念、管理創新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業。
多少的精神，多少的傲慢，多少的年少輕狂，多少的歡聲笑語，都在昨天的日記中結束了，但明年將以今天為起點開始。新的目標和新的挑戰應該有一個新的開始。在新的一年里，繼續努力，報告，學習，總結。最后，祝我們的酒店在晴朗的天空中，駿馬馳騁，祝各位經理在工作的征途上，在人生的跑道上，好運連連，祝各位同仁在新的一年里，繼續譜寫人生新的輝煌!
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