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廚房承包合同(合集15篇)
隨著法律觀念的日漸普及,合同出現(xiàn)在我們生活中的次數(shù)越來越多,簽訂合同是為了保障雙方的利益,避免不必要的爭端。那么一般合同是怎么起草的呢?下面是小編幫大家整理的廚房承包合同,希望能夠幫助到大家。
廚房承包合同1
甲方:_______________
乙方:_______________
經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下:
一、甲方權(quán)力與職責(zé)
1、甲方把__________廚房承包給乙方管理、運(yùn)作,并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長,聘期為________年,即從________年____月____日起至________年____月____日止,其中試用期為_____個(gè)月,即從________年____月____日起至________年____月____日止,期滿如需繼續(xù)聘用,必須另行簽訂協(xié)議。
2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。
3、甲方提供乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月總工資為人民幣_(tái)____元,每月____日____日發(fā)放上月出勤工資,日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo),再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下,乙方享受現(xiàn)有的`工資,超額予以獎(jiǎng)勵(lì),未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。
5、甲方給予乙方每月_____天休班,在不影響正常營業(yè)情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時(shí),乙方不準(zhǔn)休假。
6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。
二、乙方權(quán)力與職責(zé)
1、乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點(diǎn)_____人、打荷_____人),乙方人員需技術(shù)過硬,保證出品質(zhì)量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達(dá)到國家廚師一級(jí)水平,其它廚師也要達(dá)到國家二級(jí)廚師水平,乙方若對(duì)所帶來人員調(diào)整時(shí),需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對(duì)不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。
2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作,并達(dá)到甲方要求,并保證達(dá)到_____的毛利率,如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的_____%扣除工資。
3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會(huì),并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜,不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔(dān)。
6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,不但不報(bào)銷任何費(fèi)用,還將追究乙方責(zé)任。
7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,營私舞弊,對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí),甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。
8、乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)兼職。
9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,需愛護(hù)甲方財(cái)物,保守甲方的商業(yè)機(jī)密。
10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣_(tái)_________元整,合同期滿,乙方辦理完畢離職手續(xù)后,此保證金隨工資一同退還。
1
1、若雙方中止本協(xié)議時(shí),乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負(fù)。
1
2、乙方須于____月____日_____時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場(chǎng)購買原材料。
三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動(dòng)爭議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),可向勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。
四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。
甲方(公章):_________乙方(公章):_________
法定代表人(簽字):_________法定代表人(簽字):_________
________年____月____日________年____月____日
廚房承包合同2
定作人:
承攬人:
甲乙雙方本著平等自愿的原則,經(jīng)友好協(xié)商,根據(jù)《中華人民共和國合同法》等相關(guān)法律法規(guī)約定,就甲方委托乙方對(duì)其位于重慶市九龍坡區(qū)白市驛鎮(zhèn)13號(hào)的“ 大酒店”廚房菜品制作和廚房管理一事,經(jīng)雙方經(jīng)協(xié)商一致簽訂本合同。
一、承攬期限
自 年 月 日至 年 月 日止,為期12月,雙方應(yīng)在承攬期滿前45天書面告知對(duì)方取消或調(diào)整繼續(xù)承攬意愿(雙方同意調(diào)整的應(yīng)在到期前新簽承攬合同),否則雙方應(yīng)按本合同自動(dòng)續(xù)期1年。在同等條件下乙方有優(yōu)先繼續(xù)承攬權(quán)。
二、承攬方式及范圍:
承攬方式:包工不包料。乙方負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作內(nèi)容,同時(shí)負(fù)責(zé)酒店中餐宴會(huì)、散客,住客早餐、送餐等食品的制作供應(yīng)和廚房環(huán)境、設(shè)備、餐用具、柜臺(tái)、生產(chǎn)倉庫的衛(wèi)生管理工作。乙方派駐人員為其自雇人員,不計(jì)為酒店員工,但受甲方監(jiān)管(食品、消防、生產(chǎn)安全,考勤,制度,服裝,禮儀等)。
承攬范圍:乙方負(fù)責(zé)酒店廚房經(jīng)營管理,菜品的制作、研發(fā)、創(chuàng)新等。包括但不限于:酒店廚房的食品安全、消防安全、廚房環(huán)境清潔、菜品成本控制、內(nèi)部人員管理調(diào)配、廚房設(shè)備設(shè)施維護(hù)、自有人員安全等。
三、承攬人員:
3.1乙方指派的廚師長為:
該廚師長為乙方廚房出品負(fù)責(zé)人,其甲方直屬管理人為酒店行政總廚。
3.2本合同的“乙方”指:以承攬簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚房所有工作人員。 3.3乙方廚房人員標(biāo)準(zhǔn)配臵為23人:其中廚師長1人,爐灶師傅4人,墩子4人,粵菜師傅4人,涼菜師傅3人,打荷3人,白案師傅2人,上雜師傅1人,水臺(tái)1人。乙方出品人員須經(jīng)甲方試菜合格后方可上崗,上述人員的簡歷、身份信息、具體分工等詳細(xì)資料報(bào)甲方審定后備案,具體詳:“附件1:乙方廚房人員名單及分工費(fèi)用表(表中人員可不定時(shí)更新更換,本合同條款對(duì)附表中人員產(chǎn)生約束力)”。
四、
承攬費(fèi)用及其支付辦法:
4.1廚房標(biāo)準(zhǔn)承攬價(jià):¥107000元/月(大寫:壹拾萬零柒仟元整)(包括但不限于乙方全體從業(yè)人員社會(huì)保險(xiǎn)、節(jié)假日工資、加班津貼、年度體檢及健康證辦理費(fèi)用、個(gè)稅等)。乙方廚房
人員配備數(shù)量應(yīng)滿足甲方酒店經(jīng)營需要,且甲方可根據(jù)酒店運(yùn)營情況單方要求乙方增減廚房人員數(shù)量并同時(shí)按本合同“附件1”調(diào)整乙方承攬價(jià)。
4.2廚房承攬價(jià)支付:甲方將該承攬費(fèi)按月發(fā)放給乙方簽約代表,由乙方簽約代表自行分配發(fā)放(因乙方簽約代表發(fā)放、分配不到位引起的欠薪,福利待遇及補(bǔ)貼、保險(xiǎn)糾紛均由乙方全額自行承擔(dān))。甲方在次月20日前發(fā)放上月承攬價(jià)。甲方每月向乙方支付月承攬價(jià)的90%,留取10%作為履約保證金。甲方對(duì)乙方履約行為進(jìn)行考核(考核內(nèi)容主要包括:食品毛利率、廚房成本控制、菜品創(chuàng)新、餐食投訴、退菜等,具體詳酒店管理辦法),實(shí)施獎(jiǎng)懲。甲方年底退還乙方當(dāng)年50%的履約保證金,次年年中退還上年度50%履約保證金,以此類推。
4.3甲方留存乙方的履約保證金總額不超過20萬元,最長留存時(shí)間不超過1年,且在乙方廚房人員離職之前應(yīng)結(jié)清該離職人員承攬費(fèi)。
五、甲方方權(quán)利與義務(wù)
甲方權(quán)利:
5.1.有權(quán)參與乙方廚師等主要崗位用工人選的考評(píng)、錄用及解聘,對(duì)不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)單方要求乙方更換,乙方須無條件更換。
5.2.因乙方不遵守甲方酒店管理制度,甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行處罰。在合同期內(nèi)若乙方菜品質(zhì)量出現(xiàn)低劣現(xiàn)象引起客人投訴,單個(gè)廚師一個(gè)月內(nèi)達(dá)到三次及以上或年累計(jì)達(dá)六次及以上,甲方有權(quán)單方要求乙方辭退相應(yīng)責(zé)任人。
5.3.在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下,乙方具備自主的廚房人事權(quán)。但甲方如對(duì)乙方聘請(qǐng)的主要廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力,乙方應(yīng)在接到甲方通知之日起5日內(nèi)予以更換。對(duì)不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。乙方若對(duì)所聘請(qǐng)人員調(diào)整時(shí),需經(jīng)甲方同意,并到甲方辦理備案手續(xù)。
5.4.乙方人員須按甲方規(guī)定時(shí)間作息,上下班,如有變動(dòng)甲方應(yīng)事先通知乙方。乙方人員連續(xù)曠工3日,年累計(jì)曠工6日時(shí),甲方有權(quán)單方要求乙方辭退相應(yīng)責(zé)任人。
5.5.乙方因其工作人員失職或乙方其他原因影響甲方正常經(jīng)營,甲方有權(quán)根據(jù)酒店相關(guān)的規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。乙方除因特殊情況外,造成酒店誤餐或停餐,甲方有權(quán)對(duì)乙方給予經(jīng)濟(jì)處罰,給甲方造成的損失應(yīng)按實(shí)全額賠償。
5.6.甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理,如:衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等,避免食物中毒群體事故的發(fā)生,一旦發(fā)生類似群體中毒事故,甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰,給甲方造成的損失應(yīng)按實(shí)全額賠償,且甲方擁有單方解除合同的權(quán)利。
5.7.甲方有權(quán)對(duì)菜品質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,如乙方未達(dá)到菜品質(zhì)量(如變質(zhì)、退菜等),甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償。 5.8.根據(jù)甲方酒店客戶和員工意見,甲方傳達(dá)給乙方的廚房整改通知,乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改,并限期把處理結(jié)果通報(bào)甲方驗(yàn)收。
5.9.乙方工作未達(dá)到本合同第八條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)過甲方三次書面警告后,乙方仍然
不能達(dá)到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn),甲方單方有權(quán)解除本合同。
六、乙方權(quán)利與義務(wù)
乙方權(quán)利:
6.1.乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的廚房工作人員,但必須到甲方管理部門備案。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的廚師長、廚師等工作人員,在獲得甲方同意后方可解聘。
6.2.自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán),維護(hù)員工隊(duì)伍穩(wěn)定。
6.3.乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營及成本狀況,以便及時(shí)采取有效的成本控制措施。
6.4.乙方有權(quán)力對(duì)不符合要求的原料進(jìn)行無條件退換。
乙方義務(wù):
6.5.根據(jù)廚房工作需要確定用工人選,按酒店人事管理規(guī)定履行人員備案,遵守酒店相關(guān)管理制度,按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。
6.6.乙方所有工作人員上崗前必須自行通過勞動(dòng)部門指定醫(yī)院(或防疫站)的體檢、按期復(fù)檢并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證,持證上崗。
6.7.乙方應(yīng)當(dāng)規(guī)范自有廚房工作人員的言行、禮儀,保證乙方下屬的廚房工作人員不得損害酒店利益,否則乙方應(yīng)負(fù)責(zé)對(duì)甲方承擔(dān)連帶責(zé)任。
6.8.建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度,嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)施,特別是乙方
需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。
6.9.乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、餐品食品的衛(wèi)生安全工作,廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過三消毒的規(guī)程,若發(fā)生責(zé)任事故,后果由乙方全額自行承擔(dān),甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查,并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。
6.10.6.11.負(fù)責(zé)乙方工作人員的人身安全,因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。按甲方需求,配合甲方采購人員到市場(chǎng)購買原材料,提供參考意見。
6.12.承攬結(jié)束時(shí),乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方,配合甲方完成清算工作。
6.13.乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作,并達(dá)到甲方要求,并保證達(dá)到績效考核毛利率,如達(dá)不到規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)額扣減乙方承攬費(fèi)。
6.14.應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會(huì),并須邀請(qǐng)甲方酒店管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮。要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成甲方要求的新菜的要求,并須得到市場(chǎng)的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。
6.15.每晚派出品總監(jiān)或爐頭主管參加餐飲部的菜品意見碰頭會(huì),回復(fù)菜品意見解決辦法及責(zé)任追究。
6.16.6.17.6.18.6.19.因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔(dān)成本。
乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,需愛護(hù)甲方財(cái)物,保守甲方的商業(yè)機(jī)密。乙方人員應(yīng)無條件遵守酒店員工守則和管理制度。
乙方不得盲目要求甲方采購原料。如:采購不需要的原料,采購量計(jì)劃過大。
七、用工管理
7.1.乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度,服從分配,忠于職守,若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的,甲方有權(quán)要求乙方予以辭退且不承擔(dān)任何費(fèi)用補(bǔ)貼、賠償。 7.2.乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職,若有違規(guī),甲方有權(quán)要求乙方予以辭退且不承擔(dān)任何費(fèi)用補(bǔ)貼、賠償。
7.3.乙方聘請(qǐng)人員與甲方?jīng)]有直接雇傭關(guān)系。甲方有權(quán)單方在乙方績效獎(jiǎng)金中分配安排乙方聘請(qǐng)員工的節(jié)日福利。
7.4.乙方在合同承攬期間,甲方只為乙方所聘工作人員按現(xiàn)狀提供集體宿舍,工作餐每日兩餐(與甲方其他一線員工同等待遇),乙方住宿員工的水電費(fèi)由乙方員工自行分擔(dān),由甲方在乙方承攬金中扣除。乙方人員不愿接受的,由乙方人員自行解決,甲方不予作任何補(bǔ)貼。 7.5.在責(zé)任承攬期內(nèi),乙方必須每月如實(shí)向甲方書面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊(cè)和指紋考勤記錄,乙方人員每月休息4天,由乙方內(nèi)部自行調(diào)整,單人連續(xù)3天及以上的請(qǐng)假需報(bào)
甲方行政總廚批準(zhǔn)。乙方人員增減變動(dòng)必須提前半個(gè)月通知甲方,并做好人員上崗、入職、辭退登記,以便服裝的發(fā)放與收回。
7.6.若新增廚師應(yīng)由甲方試菜后上崗。具體細(xì)節(jié)安排由乙方負(fù)責(zé),但每周必須3—5次向甲方匯報(bào)工作情況,并服從酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一經(jīng)營和管理,同時(shí)必須主動(dòng)配合各部門的工作。 7.7.后廚所有原材料庫月末庫存量不能超過3萬元,(春節(jié)原料停供期間除外)超之,說明管理、計(jì)劃無方。甲方要求乙方付庫存貨物積壓資金利息(以公司貸款利息為依據(jù)),從當(dāng)月承攬費(fèi)中扣回。
7.8.乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度,為便于酒店整體管理,甲方有權(quán)向乙方違紀(jì)、違章人員開具處罰通知單,罰款從承攬費(fèi)中扣除。
7.9.廚房所有衛(wèi)生工作應(yīng)達(dá)到當(dāng)?shù)胤酪卟块T標(biāo)準(zhǔn),如因衛(wèi)生防疫問題造成的罰款、損失,應(yīng)由乙方全額承擔(dān)。
八、工作標(biāo)準(zhǔn)
8.1.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及品類:
乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。乙方供應(yīng)的基本菜品清單詳:“附件2:****大酒店菜品細(xì)目清單(清單表中菜品可不定時(shí)更新更換)”。
8.2.新品研發(fā):
乙方應(yīng)每周組織召開一次菜品討論會(huì),并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到營養(yǎng)豐富,色、香、味俱佳并擁有一定特色的高品質(zhì)菜品,每旬至少推出三道熱菜新品。乙方承諾規(guī)定時(shí)間每少出一道新菜扣款300元。
8.3.時(shí)令菜、節(jié)日菜、美食節(jié):
乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店經(jīng)營情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜,不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
乙方承諾遵循中國24節(jié)氣、時(shí)令特性和中國傳統(tǒng)春節(jié)、端午、清明、中秋節(jié)日文化,每個(gè)節(jié)日之初推出2道新品。此類新品計(jì)入旬度新品研發(fā)成果。每少出新品一道扣款300元。
8.4.毛利率指標(biāo):
乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制,全年每月包含自助早餐在內(nèi)的綜合中餐成本率需保持在55%(不得低于55%,既其中原材料調(diào)味品≤5%、廚房能耗(水電氣)≤4%),如乙方管理不善,導(dǎo)致毛利點(diǎn)下降,甲方有權(quán)利按照“每下降1%毛利點(diǎn)對(duì)"對(duì)乙方進(jìn)行當(dāng)月承攬費(fèi)額度的1%”進(jìn)行處罰。
分檔毛利:為方便廚部毛利績效管理,合理設(shè)計(jì)產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu),準(zhǔn)確定位市場(chǎng),乙方承諾提供各產(chǎn)品檔口的毛利指標(biāo)及績效兌現(xiàn)辦法。
九、出品的質(zhì)量與管理:
9.1.按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工,若出現(xiàn)菜品口味過重(咸或淡)或其他顧客難以接受的口味造成退單,需由乙方負(fù)責(zé)買單,若由此造成的折扣或其他損失,乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。
9.2.每個(gè)加工環(huán)節(jié)均仔細(xì)把關(guān),避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā),蟲,纖維繩,蒼蠅,蚊,蟑螂等)、變質(zhì)等若由此造成的折扣或其他損失,乙方須承擔(dān)50%責(zé)任,退單由乙方負(fù)責(zé)買單。(以上情況由摟面和廚師長共同確認(rèn)后生效,出現(xiàn)分歧由酒店總經(jīng)理簽字直接生效。)
9.3.由于粗心對(duì)顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工,因此造成的退單由乙方負(fù)責(zé)買單。若由此造成的折扣或其他損失,乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。
9.4.責(zé)任。
9.5.菜肴制作加工要迅速,若由于制作主觀原因造成退菜,打折或其他,乙方須承擔(dān)50%收市后的`盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì),避免沽清菜過多,特色招牌菜不允許沽清,否則按200元/次給予處罰,特殊情況除外。
十、安全管理及責(zé)任劃分:
10.1.乙方在責(zé)任承攬期間,應(yīng)遵守國家法律、法規(guī)條例等政策,遵守甲方所有規(guī)章制度。若乙方及所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對(duì)甲方正常經(jīng)營秩序、經(jīng)營效益造成損失,由乙方負(fù)承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任。視其情節(jié),從承攬費(fèi)中扣除損失。
10.2.乙方簽約人自愿擔(dān)任甲方酒店廚部生產(chǎn)區(qū)域的消防安全第一責(zé)任人,合同期間因廚部生產(chǎn)管理導(dǎo)致的一切消防按事故責(zé)任由乙方簽約人全權(quán)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。
10.3.乙方自行制定生產(chǎn)安全管理規(guī)定并教育培訓(xùn)聘請(qǐng)員工,在責(zé)任承攬期間所發(fā)生的一切非不可抗力因素(地震、臺(tái)風(fēng)、暴風(fēng)雪)導(dǎo)致的生產(chǎn)安全均由乙方自行承擔(dān)。
十一、場(chǎng)地設(shè)施
11.1.甲方向乙方提供目前屬于甲方所有的廚房場(chǎng)地、設(shè)施和用具的使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等(固定資產(chǎn))設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好,上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后,交乙方管理使用,每旬雙方按照《交接清單》進(jìn)行盤點(diǎn),如有遺失、損壞,乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。雙方移交物品詳:“附件3:酒店廚房用品交接清單及價(jià)值表”。
11.2.承攬期內(nèi),廚房內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理,維修發(fā)生的一切費(fèi)用,由甲方承擔(dān),但乙方工作失誤造成的損失除外。
十二、合同的續(xù)定、變更、解除和終止
12.1.如甲方結(jié)束經(jīng)營,合同雙方自動(dòng)中止,甲方將補(bǔ)齊乙方工作日之承攬費(fèi)。
12.2.非乙方原因甲方單方終止合同,甲方將補(bǔ)償乙方壹個(gè)月承攬費(fèi),并補(bǔ)齊乙方工作日的承攬費(fèi)。
12.3.如乙方單方終止合同,必須書面向甲方申請(qǐng),甲方通過后,指定乙方離職日期(最長不超過45天),否則甲方因此遭受的經(jīng)營損失乙方應(yīng)全額承擔(dān)。
12.4.本合同終止或解職除時(shí),乙方應(yīng)將甲方交其使用保管的物品,工具、技術(shù)資料等,如數(shù)交還甲方,如有損壞或遺失,應(yīng)按原定的單價(jià)予賠償。
12.5.乙方嚴(yán)重失職、營私舞弊,從實(shí)例事件中對(duì)甲方利益造成重大損害的時(shí),甲方可隨時(shí)解約,并追究賠償。
12.6.在生產(chǎn)過程中因乙方未按操作流程操作或操作不當(dāng)而造成的群體性或個(gè)人食物中毒由乙方承擔(dān)全部法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償。甲方可單方面解除承攬合同,并保留起訴權(quán)。 12.7.
通知解除合同后,當(dāng)甲方后續(xù)廚師未至接管廚房時(shí),乙方必須認(rèn)真堅(jiān)守工作崗位,不得做出危害甲方利益的事情(如降低出品質(zhì)量損壞甲方聲譽(yù)惡意破壞公司財(cái)物等),否則應(yīng)承擔(dān)相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。
十三、違約責(zé)任
13.1.合同一經(jīng)簽署,合同各方均負(fù)有盡力維護(hù)并使之及時(shí)、完全履行的義務(wù);
13.2.甲方無正當(dāng)理由遲延支付本合同約定的款項(xiàng),如遲延支付超過30天,應(yīng)賠償甲方應(yīng)付款額3‰每天的賠償款;
13.3.乙方無正當(dāng)理由終止合同并未提前45天通知甲方,甲方將視乙方違約并有權(quán)單方解除合同;
13.4.一方違約,使合同繼續(xù)履行成為不必要而終止合同,違約方應(yīng)向守約方承擔(dān)違約責(zé)任,并賠償對(duì)方一個(gè)月承攬價(jià)的違約金。
十四、其他
14.1未盡事宜,雙方補(bǔ)充協(xié)商。出現(xiàn)合同糾紛,由區(qū)級(jí)人民法院解決。
14.2本合同一式五份,甲方四份,乙方一份,簽字蓋章后生效。
甲方:乙方:
日期:日期:
廚房承包合同3
甲方:
乙方:xxx有限公司
為規(guī)范廚房經(jīng)營,經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商,依據(jù)《中華人民共和國合同法》 《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)訂立本協(xié)議,在乙方承包經(jīng)營甲方的廚房期間,共同遵守。
一、 承包期限
1、承包經(jīng)營期限:承包合同每1年簽訂一次。
2、合同期滿后,一個(gè)月內(nèi)雙方均未以書面形式提出異議,雙方必須續(xù)簽承包經(jīng)營合同。
二、 承包范圍:
1、乙方承包甲方員工餐廳的每日工作餐。
2、經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商達(dá)成一致意見后,乙方可向甲方關(guān)聯(lián)單位供餐。
三、 承包范圍:
1、員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為8元/份(中、晚、均一大葷一炒葷一素菜、米飯、湯)。因物價(jià)等客觀條件變化時(shí),由雙方協(xié)商調(diào)整員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
2、每餐燒制葷菜素菜不少于12個(gè)。
3、廚房水電費(fèi)全由甲方支付。
4、來賓接待用餐標(biāo)準(zhǔn)由雙方另行協(xié)商擬訂。
四、 付款方式:
1、每月餐費(fèi)由乙方自行墊資運(yùn)行,當(dāng)月期滿經(jīng)甲乙雙方核實(shí)確認(rèn)后,甲方次月10日之前付清乙方上月相關(guān)餐費(fèi)款項(xiàng)。
五、 甲方權(quán)利和義務(wù)
1、提供廚房設(shè)施、設(shè)備、用具及就餐場(chǎng)所;協(xié)助提供廚房設(shè)施、設(shè)備的技術(shù)性維修工作;為廚房提供烹飪所需水電。
2、甲方每日向乙方提供最新的就餐人數(shù);安排專職人員予以配合維持就餐秩序。
3、甲方協(xié)助檢查乙方操作流程,協(xié)助檢查乙方衛(wèi)生質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量;協(xié)助處理員工投拆,監(jiān)督乙方服務(wù)承諾完成情況。
4、乙方出現(xiàn)以下情形之一時(shí),取消供餐資格;
1)不服從甲方職能部門人員的管理,造成食堂周邊的環(huán)境衛(wèi)生出現(xiàn)嚴(yán)重問題,造成嚴(yán)重后果的';
2)服務(wù)態(tài)度差,員工意見很大,經(jīng)甲方書面通知整改,沒有明顯改觀的;
3)飯菜質(zhì)量差,員工意見大,經(jīng)甲方書面通知整改,沒有顯著提高的;
4)抽查時(shí)發(fā)現(xiàn)營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證有問題的;
5)出現(xiàn)食物中毒或因乙方食品
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