春節就餐保障方案（通用10篇）

　　為了確保事情或工作安全順利進行，常常要根據具體情況預先制定方案，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。我們應該怎么制定方案呢？以下是小編收集整理的春節就餐保障方案，歡迎大家分享。

　　春節就餐保障方案 1

　　為了保證20xx年米脂縣春節期間的餐飲食品安全，按照縣人大要求，根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》等法律法規米脂縣食品藥品監督管理局特制定食品安全保障工作方案，具體如下：

　　一、成立餐飲食品安全工作領導小組：

　　組長：

　　成員：

　　二、保障地點方式

　　（一）保障地點：

　　米脂縣城區各餐飲酒店

　　（二）保障方式：

　　全程監督

　　三、工作程序

　　餐飲保障人員在食品安全保障期間，要有高度的責任感和使命感，嚴格按照本次食品安全保障工作方案進行保障。

　　（一）保障人員前期重點工作

　　1、明確保障工作的具體任務、內容，了解掌握活動的具體時間、地點、人數、餐次、用餐等。

　　2、制定具體食品安全保障工作方案，派駐2名以上餐飲執法人員具體負責保障期間的食品安全工作。

　　3、餐飲執法人員應提前進入接待單位，對餐飲服務提供者的食品及加工經營場所進行全面的監督指導，并做好現場檢查筆錄、監督意見書。

　　4、對檢查中發現的問題，餐飲服務提供者應依照監督意見內容進行整改，對不能排除食物中毒隱患及不具備接待能力的單位，應建議主辦單位更換餐飲服務提供者，同時依據《食品安全法》進行處罰。

　　5、督促餐飲服務提供者對各操作間地面、墻角、臺面、蒸箱、冰箱、工具、用具、盛器等進行一次全面的清洗消毒。

　　6、餐飲服務提供者應配備足夠的食品留樣專柜。

　　（二）活動期間重點工作

　　1、掌握食品從業人員健康狀況，凡患有礙于食品安全疾病的人員，不得從事食品經營加工活動。

　　2、餐飲執法人員要嚴把采購關，要求餐飲服務提供者對所采購的'食品、食品原料嚴格按照餐飲服務食品安全索證索票進行查驗并記錄

　　3、嚴格要求餐飲服務提供者按照餐飲服務食品安全操作規范進行操作。

　　4、要求食品添加劑按“五專”管理。

　　5、做好活動期間供餐食譜的審查工作，不得供應違禁生食海產品和其他禁止經營加工的食品及外購熟食。

　　6、對活動期間供應或贊助的酒、飲料和食品需索取證照及檢驗報告并留樣，必要時可進行現場快速檢驗。

　　四、餐飲服務提供者食品安全工作

　　餐飲服務提供者要認真貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》等法律法規，并做好以下工作。

　　1、落實責任，消除隱患。嚴格按照操作規范進行制作，切實抓好食品加工過程中關鍵控制環節，做到任務明確，責任落實，工作到位，及時發現和消除可能發生食物中毒和食源性疾病的各種隱患。

　　2、嚴把食品原料采購關。在采購時，要求做到不采購有毒有害、腐敗、混有異物或者其他感官性狀異常的食品、食品原料；無檢驗、檢疫合格證明的肉類食品；超過保質期限和不符合食品標簽規定的定型包裝食品。為防止腹瀉，在接待期間，非定型包裝的熟肉制品和熟食品（涼皮、涼粉、豬頭肉等）必須自己加工制作，一律不得外購，并嚴禁供應四季豆、豆漿、新鮮黃花菜和發芽土豆。

　　3、切實加強操作間的衛生管理，嚴格功能區分。操作間內的菜墩、刀具、容器、冰箱必須建立專用制度，做到生熟分開，標志明顯，避免交叉污染。冰箱內食品不得重疊堆放；成品、半成品必須分類存放，并加蓋加封保鮮膜以防串味，相互污染。隔夜食品必須采取冷藏處理，食用前必須充分加熱后方可供食用。所有與外界相通的門窗及走廊，必須完善防蠅、防塵、防鼠設施。要保證下水道清潔通暢，垃圾桶要加蓋，并做到及時清理。

　　4、加強涼菜間管理。涼菜間必須配有預進間，專用冷藏柜、洗滌消毒池和專用工具容器，室溫不得高于25℃。裝飾用的蔬菜、供應食用的水果，必須經過清洗方可食用。工作時應隨手關門，由出菜口傳菜。涼菜的切配，距開餐不得超過2小時，班前、班后涼菜間進行30分鐘紫外線空氣消毒。

　　5、食品添加劑嚴格按照專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存，并及時作好記錄。

　　6、加強食品留樣管理。食品留樣應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種不得少于100克，并及時做好記錄。

　　7、餐用具用物理或化學消毒法要餐餐消毒，消毒后自然濾干，存放于保潔柜備用。

　　8、加強從業人員個人衛生。工作期間必須穿戴清潔的工作衣帽，專間操作人員應戴口罩，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物。

　　9、如發生或疑似發生食物中毒事故時，應立即啟動米脂縣重大食品安全事故應急救援預案并展開工作。

　　春節就餐保障方案 2

　　一、工作目標

　　針對社會危害嚴重、群眾反映強烈的重點區域、重點環節和節日期間消費量大的重點品種，開展有針對性的食品藥品安全專項整治活動，嚴查重處銷售過期變質、假冒仿冒、摻雜使假、有毒有害、"三無"的食品和非藥品冒充藥品、違法藥械廣告、違法藥械宣傳、集市無證經營藥械攤點、展銷、促銷等的監督稽查，使節日食品藥品市場秩序得到明顯規范，特別是農村食品節日市場秩序明顯好轉，切實保障我縣元旦、春節期間廣大人民群眾身體健康和生命安全。

　　二、整治時間

　　20xx年1月5至20xx年2月21日

　　三、整治重點

　　重點品種：食品以酒類、飲料、食用油、肉制品以及大米、面粉、冷凍食品、民俗特產食品、食用農產品、各類糕點節日保健禮盒等為檢查重點；藥品以阿膠、龜甲膠、鹿角膠等冬季進補中藥和以注射用透明質酸鈉為主的醫療器械產品為檢查重點。

　　重點場所：以集貿市場、商場(超市)和鄉鎮集市為重點場所，以城鄉接合部、主要旅游景點、學校周邊、城鎮周邊、交通站點周邊、休閑廣場和民眾健身場所周邊、企業閑置廠房和城鄉接合部民宅為重點區域。

　　重點對象：將生產加工小作坊、大型食品生產企業、超市、集貿市場、年貨市場、冬季進補中成藥品經營單位、醫療美容和化妝品經營機構作為重點檢查對象。

　　重點內容：在食品生產環節，重點打擊摻雜使假、濫用食品添加劑的違法行為；在食品流通環節，嚴厲查處銷售超過保質期、腐敗變質及“三無”食品違法行為；在餐飲服務環節，加大含鋁食品、熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風險食品加工過程和原料進貨驗收、索證索票制度落實情況的檢查力度，嚴厲打擊采購、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動物及其制品、劣質食用油、“地溝油”、不合格調味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。對農村集體聚餐、承辦團年宴的賓館飯店提前介入開展監督檢查，防控集體性食物中毒及食源性疾病的發生；在藥品醫療器械流通使用環節，加大價格低廉、外觀性狀疑似“三膠”品種力度與頻次，對使用未經注冊的注射用透明質酸鈉以及以非藥品冒充藥品、制售假劣中藥飲片或中藥制劑，不憑處方銷售處方藥、違規銷售國家有特殊管理要求的藥品等行為進行嚴厲查處。

　　四、整治任務和具體措施

　　(一)食品生產加工環節。著重對米粉等鮮糧制品、食用植物油、乳制品、肉制品、飲料、調味品、酒類、糕點、豆制品、醬腌菜等節令食品和高風險食品開展檢查。

　　1.重點檢查原輔材料庫、生產加工車間和成品倉庫等關鍵部位，嚴厲查處在生產加工中使用非食品原料特別是有毒有害原料及濫用食品添加劑等違法行為。

　　2.重點檢查鮮糧制品食品小作坊原輔材料索證索票、供銷臺帳、食品添加劑的使用及備案、生產場所衛生條件及從業人員有無健康證等情況。

　　3.重點檢查獲QS證食品企業的原料來源、索證索票等進貨把關、生產場所等關鍵環節控制、出廠檢驗及從業人員有無健康證等要求落實情況。

　　(二)食品流通環節。以商場、超市、集貿市場和食品店為重點場所；以城鄉結合部、旅游景點、車站、學校周邊、醫院周邊等為重點區域；以本地群眾消費量大，與節日消費密切相關的酒類、肉及肉制品、米面制品、膨化食品、飲料、糕點、調味品、食用油、腌制食品、冷凍食品、兒童食品等為重點品種，深入開展整治工作。

　　1.嚴查食品經營者履行進貨查驗及進貨查驗記錄制度的情況，重點檢查食品來源是否可追溯，嚴厲打擊銷售無合法來源的食品，確保食品有源可查。

　　2.重點查驗經營主體資格情況，規范經營行為。堅決依法查處無證經營，嚴厲打擊銷售過期變質、"三無"、以次充好、摻雜使假、有毒有害等問題食品，嚴防過期食品流入城鄉結合部及農村市場，切實維護食品市場秩序。

　　(三)餐飲服務食品環節。以大中型餐飲服務單位、連鎖餐飲服務單位、中央廚房等為重點，以餐飲集中消費區域、冬季休閑場所周邊、公路沿線等為重點區域，加大對大中型飯店、旅游景區餐飲服務單位、各類集體(單位)食堂及農村家庭自辦宴席餐飲服務食品安全監查力度，對團圓飯、年夜飯、婚宴等一次性人數眾多的聚餐行為，提前介入，重點防控，堅決杜絕群體性食物中毒事故的發生。以原料采購、涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環節，強化餐飲服務食品安全監督檢查和隱患排查。

　　1.重點檢查鮮糧制品、肉制品、調味品、食品添加劑、糧油類和酒類等食品原料采購的管理以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業人員健康狀況，進一步規范餐飲服務加工經營行為。

　　2.督促餐飲服務單位認真執行索證索票和進貨查驗制度，以及食品添加劑使用管理規范，杜絕使用非食用物質和濫用食品添加劑。

　　(四)藥械經營使用環節。重點針對藥械經營使用單位、城鄉集貿市場、年貨街、展銷會以及涉及藥械營銷的講座等進行整治。

　　1.對藥械經營使用不規范、非藥品冒充藥品、違法藥械廣告、違法藥械宣傳及集市無證經營藥械攤點等行為進行打擊，并及時報告相關情況。

　　2.加強對藥械市場的監督管理和展銷、促銷等活動的監督檢查，謹防非法藥械流入市場。

　　3.與公安等部門開展聯合整治行動。

　　五、工作要求

　　(一)加強領導、落實責任。為確保全縣食品藥品安全整治工作的'順利開展，確保工作效果，成立專項整治工作領導小組，藥監局局長陳彥群任組長，副局長何新軍、稽查大隊長張微歡任副組長，相關股室負責人為成員，專項整治工作辦公室設在藥監局稽查大隊，具體負責有關工作協調及情況報送等工作。各成員單位要把這次專項整治工作作為當前一項重要政治任務，成立專項整治工作領導小組，制定具體實施方案，落實人力、物力和財力保障。主要領導是專項整治的第一責任人，要親自研究部署、親自帶隊檢查，分管領導要具體負責，劃片包干，下沉工作重心，切實履行職責。

　　(二)突出重點、加強整改。針對春節期間消費特點，集中優勢力量，重點監管，重點突破，重點打擊，以點帶面實現全域覆蓋。對排查出來的問題，要以“零容忍”的態度和“嚴細實”的工作作風，制定整改方案。對問題企業要依法責令停止生產經營，對問題食品要依法責令“下架”、召回，對涉嫌食品藥品違法行為的要依法嚴肅處理，對涉嫌犯罪的一律移送公安機關查處。同時，認真做好對食品藥品安全的輿論監督和群眾監督，并及時、客觀報道專項整治工作所取得的成效，對典型案件依法一律予以曝光。

　　(三)強化督查、務求實效。市食藥安辦把這次專項整治工作列入對各縣區(管理區)食藥安辦20xx年度目標考核內容。市食藥安辦領導將帶隊到各縣督查專項整治工作，確保專項整治取得實實在在的效果，形成高壓態勢。對專項整治工作不認真、走過場的，要予以通報批評并嚴肅處理。請各成員單位認真對待，不走過場。

　　(四)加強值守、及時報送。認真落實節日期間值班制度。對節日期間發生的食品藥品安全事件，按照有關規定及時上報，并迅速采取有效控制措施，最大限度減少事件危害。同時，認真填報有關工作報表，并將開展的食品藥品安全專項整治工作方案、總結和報表于20xx年2月21日前報縣食藥安辦。

　　春節就餐保障方案 3

　　20xx年春節將至，為切實加強春節期間的食品安全監管，維護食品安全形勢持續穩定向好，防止食品安全事件和輿情發生，確保全鎮人民群眾度過一個平安、歡樂、祥和的節日，鎮食安辦決定于20xx年1月20日在全鎮開展春節期間餐飲服務食品安全專項整治行動，為確保行動取得實效，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　認真貫徹“四個最嚴”（最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責）的總體要求，以落實食品安全主體責任為核心，全面提升我鎮餐飲質量安全水平。

　　二、工作目標

　　通過開展春節期間的餐飲服務食品安全專項整治，以問題導向，加大監管力度，嚴厲打擊各類違法違規行為，使全鎮餐飲服務食品經營行為得到進一步規范，有效遏制各類食品違法犯罪行為，保護消費者的合法權益，切實保障春節期間人民群眾“舌尖上的安全”。

　　三、組織領導

　　為保障本次專項整治工作順利實施，成立章華鎮20xx年“兩節”期間餐飲服務食品安全專項整治工作領導小組。

　　組長：陳飛黨委書記

　　副組長：

　　成員單位：市場監督管理所負責人、各村社區協管員。

　　領導小組辦公室設鎮食安辦，姜則寵任辦公室主任。

　　四、整治時間與安排

　　1、動員部署和自查自糾階段（20xx年1月20日至20xx年2月15日）。全面啟動20xx年春節期間餐飲服務食品安全專項整治工作，召開動員部署工作會議，各村社區開展本轄區自查自糾和專項整治工作。

　　2、集中整治階段（20xx年1月20日至20xx年2月15日）。根據《中華人民共和國食品安全法》、《學校食品安全與營養規定》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，我鎮整治工作小組對重點區域和重點餐飲單位開展全面、深入、細致的監督檢查，消除安全隱患。

　　3、總結階段（20xx年2月16日至20xx年2月28日）。各單位對本次整治工作各具體情況和各項數據匯總并進行認真總結，完成春節期間食品安全專項整治專題匯報。

　　五、整治范圍及內容

　　本次專項整治范圍為全鎮各餐飲服務單位，重點加強對學校及幼兒園、養老機構、機關、企事業單位食堂、承辦節日宴席、聚餐活動較多的大型餐飲服務單位。督促轄區內食品經營者認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》，重點開展以下監督檢查：

　　1、嚴格餐飲服務食品安全監管，落實食品安全主體責任。查看是否取得有效經營許可，有無超范圍經營；供餐場所內外環境是否整潔、布局是否合理；食品從業人員是否持有效健康檢查證明上崗，且健康狀況良好；是否從合法正規渠道釆購食品原料，并嚴格執行食品釆購索票索證及驗收入庫制度；食品存放是否符合要求，冷藏設施運轉是否正常；是否按規定清洗、消毒、保潔餐飲具；是否嚴格規范使用食品添加劑；冷食類食品制作是否在專間內進行，做到專人、專用消毒、專用冰箱、專用空調、專用工具和容器；是否按照規范進行食品留樣；年夜飯是否實施備案登記管理。

　　2、結合校園“護苗”食品安全檢查，從嚴查處校園及周邊食品安全違法行為。認真清查過期食品、腐敗變質食品、無生產日期或生產日期標識模糊、無保質期、無執行標準代號、不符合儲存條件的小食品，認真開展風險隱患排查，對存在食品安全隱患的，要責令限期整改，整改不到位的.，依法嚴格處理。

　　3、嚴厲查處非法使用劣質食用油、肉制品原料、添加劑、不合格調味品等違規違法行為。

　　4、嚴厲查處無證無照、超范圍經營以及經銷過期、霉變、有毒有害和其他不合格食品行為。

　　5、嚴厲查處使用非食品原料、變質發霉原料和濫用食品添加劑生產加工食品的行為。

　　六、工作要求

　　1、加強領導，落實責任。各村（社區）、市場監督管理所及整治領導小組各成員要充分認識春節期間食品安全工作的重要性和緊迫性，進一步增強政治意識、大局意識、責任意識，切實加強領導，明確責任和目標，確保春節期間對餐飲單位的監管工作扎實深入。

　　2、嚴格執法，確保實效。各村（社區）、市場監督管理所要結合節日期間餐飲消費集中，食品安全輿情易發多發時期特點，集中力量，迅速果斷對重點區域、重點環節、重點品種及地方特色食品進行全面監督檢查，依法嚴厲打擊各類違法違規行為，發現重大案源移交綜合執法大隊處置。

　　3、加強宣傳，營造氛圍。各村社區、市場監督管理所要積極開展食品安全知識、食品安全法律法規普法宣傳教育，引導食品經營者落實食品安全主體責任。

　　4、暢通渠道，強化應急。要健全節日值班制度，嚴格值班紀律，堅持領導帶班，食品安全監管工作人員保持通訊聯絡暢通。及時受理和處理消費者的投訴舉報，及時疏導化解矛盾糾紛。

　　5、注重總結，及時報送。各村社區、市場監督管理所要及時報送整治信息，以便掌握工作進度，推動工作有效開展。專項整治結束后，要認真梳理總結取得的成效及存在問題，并形成書面總結材料，于20xx年2月21日將專項整治工作總結報送鎮食安辦

　　春節就餐保障方案 4

　　一、活動背景

　　春節是中國民間最隆重最富有特色的傳統節日，在這一天人們舉家團圓、共賀新春，迎禧接福、祈求豐年。也是在這一天，人們走親訪友、禮尚往來！我們的春節促銷活動就是在這樣一種濃濃的.節日氛圍下熱鬧開場，本次的促銷主題是——“新春派好禮，紅運喜當頭”，滿額即送新年利是封1個（內附特惠券），除特惠券券可以繼續吸引顧客前來再次消費外，還推出一款有濃濃新春特色的xx套餐，買套餐即送卡通公仔一個！活動現場氣氛喜慶熱鬧，不僅烘托出了春節濃郁的傳統文化特色，同時也表達了派樂對顧客新一年的美好祝愿！

　　二、推廣目標

　　1、節日期間營業額較上年同期有大幅提升；

　　2、營造店內歡樂的節日氣氛；

　　3、全面提升派樂品牌形象。

　　三、活動主題

　　新春派好禮，紅運喜當頭

　　四、活動內容

　　活動細則：

　　1、凡購買新年“xx套餐”，即可得卡通玩具一個（已含在套餐內）；

　　2、新年美食，低價勁享！

　　凡一次性現金消費滿xx元即送“新年利是封”一個，更有20xx派樂漢堡新年限量版勁爆勁享特惠券1張，即可以全年最底價勁享多款美食！數量有限，贈完即止！

　　3、勁爆勁享特惠券內容（每種優惠有兩張券，共12張）：

　　（1）正面：香脆雞腿漢堡僅4元

　　凡正價購買任意漢堡可免費得柚子茶一杯

　　購買任意套餐+1元得勁爆雞米花1份

　　購買任意套餐+2元得香辣雞翅1對

　　購買任意套餐+2元得骨肉相連2串

　　購買任意套餐+3元得黃金蝴蝶蝦1份

　　（2）反面：使用細則

　　4、勁爆勁享特惠券的使用細則為：

　　（1）此卡僅在本店使用，每張僅限使用一次；

　　（2）請在點餐前出示此卡，此卡不兌換現金；

　　（3）此卡有效期為即日起至20xx年2月28日；

　　（4）在中國法律允許的前提下，派樂漢堡保留此次活動的最終解釋權！

　　活動時間：即日起——2月28日

　　參加活動產品：全線產品；

　　春節就餐保障方案 5

　　春節即將來臨，結合去年成功的促銷經驗，和今年酒店業的'新情況，擬定本促銷方案，請領導批示：

　　一、春節期間推出“吉祥迎春”套票：

　　套票包含以下服務：

　　1、客房：208元/間/天

　　2、娛樂：12：30—17：30贈送包房5小時：17：30—02：00贈送包房3小時，并可消費價值128元的商品。

　　全套服務價格888元。

　　二、客房：

　　1、自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間188元/間/天

　　2、凡入住特惠標準間者，均獲得精美春節禮品一份。

　　三、餐飲：

　　1、大年三十推出“如意”年夜飯：

　　588元/桌 、688元/桌、888元/桌

　　提前預定年夜飯，贈送禮品一份。

　　2、春節期間宴會廳推出春節套餐：

　　良朋相聚宴：699元/桌

　　金玉滿堂宴：799元/桌

　　富貴吉祥宴：899元/桌

　　四、溫馨服務、陽光娛樂：

　　1、三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專業的dj技師，能容納50—100人，是同學聚會、生日party、小型舞會的最好去處。春節期間包場5折優惠。

　　2、名煙專柜匯聚國內外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節慶禮品的首選。

　　3、茶藝吧禮品茶七折優惠，可提供代存茶品服務。

　　五、在情人節當天推出“親密愛人”燭光套餐

　　套餐 360元（包括餐飲：200元、客房208元）無服務費，客房含雙份早餐。

　　提前一周預定者，可免費在臨沂廣播電臺點歌一首

　　提前三天預定者，可獲贈精美巧克力一盒

　　春節就餐保障方案 6

　　一、活動時間及總體目標

　　通過年夜飯策劃活動，擴大飯店的知名度，加強與客戶的感情聯系，引導洪洞縣人民的消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

　　二、策劃內容

　　1、年夜飯套餐價格：

　　a、五福迎門宴

　　b、六六大順宴

　　c、恭喜發財宴

　　d、吉祥如意宴

　　e、飛黃騰達宴

　　f、金蛇鬧春宴

　　g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌xx元/桌2888元/桌

　　2、包廂年夜飯優惠細則：

　　優惠

　　3、凡來就餐的客人，每桌贈送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。

　　優惠

　　4、每桌均可參加幸運大抽獎活動，桌桌有禮，100%中獎。

　　優惠

　　5、用餐標準達到888元及以上，贈送普通標間打折卡一張。

　　用餐標準達到1288元及以上，贈送普通標間打折卡一張，并免費暢飲軟飲料。

　　用餐標準達到1688元及以上，贈送普通標間打折卡一張，免費暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈送本地紅酒一瓶。

　　優惠

　　6、每桌免費贈送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續到正月初五。

　　三、實施步驟：

　　1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細內容，做到心中有數。

　　2、劃分客戶群（挑選vip客戶）

　　3、拜訪客戶并極力爭取訂單，并告知客人訂餐時間需提前十天（控制包廂入座標準）

　　4、規劃接待桌數控制在飯店能承受的范圍之內并通知餐飲部提前做好準備（再次劃分入座標準）

　　5、布置大廳營造喜慶氣氛。

　　四、裝飾方案

　　為烘托飯店春節氛圍，突出中國傳統節日的喜氣，今年春節布置主色調以紅、黃兩色為主，以達到歡樂祥和的節日氛圍效果。

　　特制定xx年春節飯店裝飾布置方案，請領導給予指示。

　　主題：

　　春節（爆竹聲中一歲除，春風送暖入民俗）—情人節（鮮花vs巧克力）—元宵節（元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂）具體裝飾方案如下：

　　飯店外圍：

　　1、外圍植物繞拉花、滿天星，飯店正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場斜拉彩旗。

　　2、led屏飄字“山西大槐樹民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂”

　　3、大門口兩側貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對聯，“恭賀新禧”橫批。（對聯內容請領導修改）

　　4、飯店大堂玻璃門貼蛇年生肖剪紙圖案或招財進寶圖案，四扇門一一對稱。

　　5、三、四樓陽臺欄桿插上彩旗。

　　大堂：

　　1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈。

　　2、總臺收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間也掛一中國結或宮燈。

　　3、總臺兩邊（原放置圣誕樹的位置）立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結。

　　4、總臺上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。

　　（聯系綠化盆栽供應商及時更換盆栽）。

　　5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。

　　6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。

　　7、播放春節背景音樂，大年二十八開始播放。

　　餐廳：

　　1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈。

　　2、宴會臺背景墻裝飾一春節圖案。

　　3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。

　　4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。

　　5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發財”祝福畫，掛于人手碰不到的位置。

　　6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財神圖案

　　7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語

　　8、播放春節背景音樂，大年二十八開始播放。

　　9、大年三十有人穿唐裝扮演財神、在飯店給小朋友發紅包（紅包內裝1—5元不等）總臺及樓層：

　　總臺及大堂頂部掛小紅燈籠。

　　各樓層電梯口掛紅燈籠。

　　五、廣告宣傳

　　a、店內led屏飄字（大槐樹民俗飯店年夜飯火爆預定中……）

　　b、宣傳單頁與房間打折卡

　　（1）由營銷部負責設計制作年夜飯、元宵節宣傳頁，并聯系印刷公司，于1月25日前印刷完畢并派發各包間及各大企業單位；

　　（2）派發宣傳單頁的對象為政府機關領導、在店消費過的老客戶以及新住進的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對他們節日的問候和祝福與飯店的節日促銷活動內容結合在一起。

　　c、電視臺廣告：

　　文字內容：歲末將至，大槐樹民俗飯店根據洪洞縣人民傳統習慣，為大家精心烹制了風味獨特、美味可口的年夜飯套餐，并有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的.服務讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著您！訂餐電話xxxxxx。

　　六、飯店收益測算

　　飯店從1月25日至2月14圍繞年夜飯主題進行的一系列經營策劃活動，只要策劃準確、宣傳到位、促銷積極、落實認真，一定能夠取得良好的經濟效益和社會效益。

　　春節就餐保障方案 7

　　一、聯歡會目的：

　　為了加強酒店員工的凝聚力，豐富酒店企業文化生活;表達酒店對員工節日的關懷與問候，同時給員工們一個展示自己才華的'舞臺，讓領導員工齊聚一堂開心快樂的總結過去展望未來，共同度過20xx年春節。

　　二、聯歡會主題：

　　“鬧新春，迎新年”聯歡晚會

　　晚會主題思想：以文藝節目表演為主，展現員工的才藝和精神風貌，同時穿插輕松活潑的游戲節目，提高晚會的互動性和參與性，真正起到全員聯歡的效果，有助于同事關系、干群關系的進一步融洽和團隊意識、集體榮譽感的培養。

　　三、聯歡會時間：

　　20xx年2月3日晚

　　四、聯歡會會場：

　　17f大會議廳

　　1、會場四周用氣球、燈籠、彩帶等進行布置，整個會場要體現融洽祥和而喜慶的氣氛，同時舞臺要考慮到互動環節的觀眾進入場的方便。

　　2、舞臺背景設置：“春節聯歡晚會”的字體。

　　3、多媒體設備：投影儀×1、投影布×1、小電視×1、話筒4支。

　　4、晚會桌上擺放：糖果、水果、瓜子、花生等。

　　5、晚會互動準備小禮品。

　　五、聯歡會參與：

　　全體員工及各單位領導

　　六、聯歡會特色：

　　1、聯歡會的出彩點是——熱鬧。

　　2、主持人調動氣氛，臺上臺下呼應氣氛熱烈。

　　3、聯歡會的亮點是——關愛和鼓勵。

　　4、領導致辭以表鼓勵和關愛，節目內容圍繞歡樂及團結，鼓舞。

　　七、晚會節目任務：

　　1、客房部、餐飲部不少于5個節目。

　　2、前廳部不少于4個節目。

　　3、綜合部不少于3個節目。

　　4、保安部不少于2個節目。

　　備注：部門之間可以聯合準備演出節目。

　　八、籌備進程安排：

　　1、20xx年2月1日之前各部門將晚會節目單報總辦。

　　2、20xx年2月1日完成晚會的串詞，由總辦協助主持人完成。

　　3、20xx年2月1日在17f進行晚會節目初排。

　　4、20xx年2月1日晚會所需物品采購到位。

　　5、20xx年2月1日晚會會場布置完成。

　　6、20xx年2月1日14：00pm在17f大會議室進行連排。

　　7、20xx年2月3日7：00pm完成會場物品擺放。

　　8、20xx年2月3日9：00pm晚會正式開始。

　　春節就餐保障方案 8

　　一、主題設定

　　以“歡慶團圓·品味年味”為主題，強調春節的闔家歡樂氛圍與傳統飲食文化的體驗。

　　二、活動時間

　　xx年xx月xx日

　　三、活動地點

　　xx

　　四、菜品設計

　　1. 年夜飯菜單：精心設計包含寓意吉祥、符合地域特色的年夜飯套餐，如“合家歡宴”、“富貴滿堂宴”，包含魚（年年有余）、餃子（招財進寶）、年糕（步步高升）等傳統春節美食，搭配時令食材和創新菜品，滿足不同口味需求。

　　2. 節日限定菜品：推出春節限定的.特色菜品或甜品，如八寶飯、春卷、元宵等，增添節日特色。

　　五、活動安排

　　1. 團圓宴擺臺：提前進行精致的餐桌布置，使用紅色桌布、金色餐具、花卉裝飾等元素營造喜慶氣氛。根據預定情況，于除夕前完成擺臺工作。

　　2. 新年裝飾：在酒店大廳及餐廳進行新年主題裝飾，懸掛紅燈籠、中國結、剪紙窗花，設置新春祝福語、生肖裝飾等，打造沉浸式春節場景。

　　3. 服務人員配置：確保除夕當天服務人員充足，提前進行專業培訓，熟悉春節服務流程及禮儀，特別關注酒水供應、布草更換等細節，保證服務質量。

　　4. 迎賓與現場管理：安排專人擔任迎賓，包括管理人員在內，做好賓客接待與引領工作，維持用餐秩序，提供熱情周到的服務。

　　六、促銷與互動

　　1. 折扣優惠：推出節日專享折扣、套餐優惠、會員福利等，如滿額返券、提前預訂折扣、家庭套餐特惠等，刺激顧客消費。

　　2. 趣味活動：舉辦如猜燈謎、包餃子比賽、舞獅表演等互動環節，增加就餐樂趣，贈送參與獎品或代金券，提升顧客參與度與滿意度。

　　3. 名人效應：邀請當地知名人士或行業專家出席特定活動夜，如烹飪演示、文化講座等，借其影響力吸引客流，提升品牌知名度。

　　4. 紀念禮品：為就餐顧客贈送定制的春節紀念禮品，如春聯、福字、特色餐具等，增添節日儀式感，深化品牌印象。

　　七、宣傳推廣

　　1. 線上線下聯動：通過社交媒體、官方網站、電子郵件、短信等方式提前發布活動信息，展示精美菜品圖片、活動亮點、優惠詳情等，引導顧客提前預訂。

　　2. 合作營銷：與本地旅游平臺、生活服務平臺合作，推出聯合促銷活動，擴大活動覆蓋面。

　　3. 口碑傳播：鼓勵顧客分享就餐體驗，通過曬圖、評價贏取積分或小禮品，利用用戶生成內容提升品牌口碑。

　　春節就餐保障方案 9

　　一、主題設定與氛圍營造

　　主題：以“家的味道·團圓之喜”為主題，強調春節團聚的親情與傳統美食的魅力。

　　氛圍營造：

　　1. 裝飾布置：采用紅色為主色調，配以金色、紫色等富貴吉祥的顏色，布置燈籠、對聯、窗花、中國結等傳統元素。餐廳內部可以設置新年主題裝飾墻，擺放寓意吉祥的花卉（如水仙、桃花、金桔等），并播放輕松歡快的節日音樂。

　　2. 燈光設計：暖色調照明，營造溫馨舒適的就餐環境。特定區域可設置柔和的光影效果，模擬燭光晚餐，增添節日浪漫氣息。

　　3. 餐桌布置：使用精致的紅色桌布或桌旗，搭配金色餐具，餐巾折成寓意吉祥的形狀（如元寶、福字等）。每桌擺放年花、小型宮燈或新春主題的桌面裝飾，以及定制的菜單卡片。

　　二、菜品設計與套餐選擇

　　1. 年夜飯套餐：推出不同價位、滿足不同人數需求的年夜飯套餐，如“合家歡套餐”、“富貴滿堂套餐”等。套餐應包含寓意吉祥的菜品，如魚（年年有余）、餃子（招財進寶）、年糕（年年高升）、八寶飯（八方來財）等，兼顧南北口味與地方特色。

　　2. 素食套餐：考慮到健康飲食趨勢與特殊飲食需求，提供營養豐富的素食套餐，同樣注重吉祥寓意與節日特色。

　　3. 特色菜品：主廚特別推薦的創新菜品或經典招牌菜，可作為單點選項，增加顧客的選擇空間。

　　三、活動與服務安排

　　1. 互動環節：舉辦包餃子比賽、猜燈謎等活動，增加顧客參與感與節日趣味性。對于親子家庭，可設立兒童手工區，讓孩子們制作新年掛飾或學習簡單的.烹飪技巧。

　　2. 服務人員：全員統一穿著帶有節日元素的工作服，提前進行春節服務禮儀培訓，確保服務質量。大年二十九團圓宴時，安排充足的服務人員，確保酒水、布草等工作順暢，迎賓人員及管理人員到位，做好現場引導與秩序維護。

　　3. 現場表演：邀請民俗藝人進行舞獅、變臉、民樂演奏等表演，或安排小型春晚，增添文化娛樂元素。

　　四、優惠與贈品

　　1. 折扣優惠：針對提前預定年夜飯的顧客，提供不同程度的折扣或贈送酒水、甜品等。會員顧客可享受額外積分或禮品回饋。

　　2. 趣味活動獎勵：參與互動環節的顧客有機會贏得精美禮品或下次用餐代金券。例如，最佳包餃子手、猜燈謎冠軍等。

　　3. 紀念禮品：為每位就餐顧客準備精美的新春紀念品，如定制紅包、春聯套裝、特色調料禮盒等，既體現餐廳心意，又可作為顧客帶回家的節日祝福。

　　五、名人效應與媒體宣傳

　　邀請當地知名人士或行業影響力人物出席年夜飯活動，借助其社交媒體平臺進行宣傳推廣。與當地媒體合作，發布活動預告、特色菜品介紹、現場報道等內容，提升餐廳在春節期間的知名度與品牌形象。

　　春節就餐保障方案 10

　　一、食品安全保障

　　1. 原料采購與驗收：

　　 嚴格篩選供應商，確保食材來源合法、可追溯，優先選擇信譽良好、有資質認證的供應商。

　　 加強進貨查驗，對每批食材進行驗收，檢查合格證明、檢驗報告等文件，嚴禁采購過期、變質或不符合食品安全標準的原料。

　　2. 存儲管理：

　　 按照不同食材的儲存條件分類存放，確保冷藏、冷凍設備正常運行，定期監測并記錄溫度。

　　 定期清理庫存，避免食材積壓過久，尤其是易腐食品應遵循“先進先出”原則。

　　3. 加工制作：

　　 嚴格執行食品安全操作規范，做到生熟分開、刀具砧板分開，防止交叉污染。

　　 嚴格按照菜品制作流程和烹飪時間進行操作，確保食物充分加熱，達到適宜的中心溫度。

　　4. 餐具消毒：

　　 使用合格的消毒設施，確保餐具、飲具等在使用前經過嚴格的.清洗消毒程序。

　　5. 應急響應：

　　 建立食品安全事故應急預案，一旦發生疑似食物中毒等事件，立即啟動應急機制，上報相關部門，保留現場證據，配合調查，并及時采取措施防止事態擴大。

　　二、人員保障與培訓

　　1. 合理排班：

　　 根據預計客流量和營業時間，提前規劃員工輪班表，確保關鍵崗位如廚師、服務員等人員充足。

　　 預留一定比例的機動人員以應對突發客流高峰。

　　2. 技能培訓：

　　 對全體員工進行食品安全知識、衛生操作規程、服務禮儀等方面的培訓，確保服務水平與食品安全意識同步提升。

　　 特別針對春節特色菜品和服務流程進行專項培訓，確保員工熟悉并能高質量執行。

　　3. 健康管理：

　　 要求員工持有效健康證明上崗，春節期間加強員工健康監測，發現身體不適者及時調整工作崗位或就醫。

　　三、服務質量與顧客滿意度提升

　　1. 菜單設計：

　　 結合春節習俗推出特色菜品與套餐，兼顧不同口味與飲食需求，提供素食、兒童餐等選項。

　　 提供預訂服務，包括年夜飯、團圓宴等，以滿足顧客提前規劃的需求。

　　2. 環境布置：

　　 營造喜慶、溫馨的節日氛圍，通過裝飾、燈光、音樂等方式裝點餐廳，體現春節文化元素。

　　3. 服務流程優化：

　　 提前預估高峰期，設置快速結算通道、自助點餐系統等，減少顧客等待時間。

　　 加強餐桌清理與翻臺效率，確保顧客用餐環境整潔舒適。

　　四、應急管理

　　1. 消防安全：

　　 檢查消防設施設備，確保其完好有效，員工熟悉消防疏散路線及滅火器使用方法。

　　 明確禁止燃放煙花爆竹等易引發火災的行為。

　　2. 電力保障：

　　 檢查餐廳電力系統，預防因負荷過大導致的斷電問題，必要時聯系供電部門增加臨時供電容量。

　　3. 突發事件處置：

　　 制定應對突發公共衛生事件、極端天氣、設備故障等的應急預案，定期演練，確保員工知曉并能迅速響應。

　　五、與監管部門溝通協作

　　1. 法規遵循：

　　 確保餐廳各項經營活動符合國家及地方食品安全、衛生、消防等相關法律法規要求。

　　2. 信息報送：

　　 主動向當地市場監管、衛生等部門報告春節期間營業計劃、安全保障措施等信息，接受指導與監督。

　　3. 聯動響應：

　　 建立與監管部門的快速聯絡機制，遇有緊急情況能夠及時通報，爭取支持與協助。

　　通過上述全方位的春節就餐保障方案，餐飲服務單位可以有效提升服務質量，確保食品安全，營造良好的節日就餐環境，同時妥善應對可能出現的各種風險，為廣大消費者提供一個安心、滿意的春節餐飲體驗。

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