食堂配送服務(wù)方案（精選15篇）
為了確保事情或工作能無誤進(jìn)行，常常需要提前制定一份優(yōu)秀的方案，方案屬于計劃類文書的一種。那么應(yīng)當(dāng)如何制定方案呢？下面是小編為大家收集的食堂配送服務(wù)方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂配送服務(wù)方案 1
為加強工廠食品衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故發(fā)生，結(jié)合工廠實際情況，特制定本方案。
一、配送與自購的對比
1、配送：質(zhì)量及衛(wèi)生有保障，可追究責(zé)任；配送種類齊全；大批量采購價格便宜，降低采購人力成本及油費；月結(jié)30天，可保證工廠資金周轉(zhuǎn)順暢。
2、自購：菜單價較高；零散采購菜單價較高、質(zhì)量沒保障，無法追究責(zé)任；每天派出三個人采購，增加人力成本。
二、配送范圍
列入統(tǒng)一配送的食品原料為工廠食堂所需的所有食品原料（含主副食、葷素菜、調(diào)味品等）。
三、實施方式
將配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調(diào)味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）兩大類，通過集中招投標(biāo)形式分別進(jìn)行公開招標(biāo)，時限為20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送準(zhǔn)入條件的公司均可報名參與競標(biāo)，參與競標(biāo)公司憑綜合實力、服務(wù)承諾和競價情況，獲得配送資格。
四、招標(biāo)程序
�。ㄒ唬┬畔l(fā)布。按招標(biāo)程序?qū)⑹称方y(tǒng)一配送的信息、企業(yè)準(zhǔn)入條件、招標(biāo)內(nèi)容和競標(biāo)時間。
�。ǘ╅_展招標(biāo)。報名參加招投標(biāo)的公司必須在3家以上，不足3家的可采取競爭性談判方式確定中標(biāo)企業(yè)。評標(biāo)小組由工廠領(lǐng)導(dǎo)和后勤部門的`專業(yè)人員組成，對參加競標(biāo)企業(yè)的規(guī)模、信譽、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價格進(jìn)行評審。本著公平、公正、公開和競價的原則，決定配送中標(biāo)公司。
�。ㄈ┖炗喓贤�。中標(biāo)企業(yè)必須按照東莞食品安全文件要求，與工廠簽訂安全承諾書和合同。
五、配送要求
配送公司按合同要求對食品價格、每日采購需求量進(jìn)行確認(rèn)，配送企業(yè)接受配送任務(wù)后，應(yīng)按合同要求，向工廠提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的貨物。配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“QS”標(biāo)志，并要求索取質(zhì)量檢驗報告，未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
配送時間一般在每天早上7：30分前到達(dá)食堂。配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進(jìn)出工廠。蔬菜、肉類等鮮活食品必須當(dāng)日配送，其余食品原料可視工廠實際需求酌情配送，確保工廠食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。企業(yè)配送食品原料價格應(yīng)低于當(dāng)月物價部門提供的市場價格。對于質(zhì)量有問題的食品要保證退貨，并及時更換符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。要努力提高有關(guān)工作人員的服務(wù)水平，不得強制向工廠配送不符質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，對出現(xiàn)有關(guān)質(zhì)量問題按合同相關(guān)事宜處理。
六、保障措施
1、建立組織，加強領(lǐng)導(dǎo)。
為了做好工廠食堂食品原料統(tǒng)一配送工作，特成立由吳景朋任組長，彭峰、熊業(yè)英、韓前兵、童永輝、馮沛強、蔡佳林為成員的工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、明確職責(zé)，嚴(yán)格管理。
吳景朋負(fù)責(zé)對工廠食堂用餐人數(shù)等情況進(jìn)行調(diào)查摸底，通過公開招標(biāo)信息的發(fā)布與聯(lián)系，與配送企業(yè)簽訂合同；及時掌握工廠食堂食品統(tǒng)一配送工作的開展情況。
彭峰負(fù)責(zé)參與配送公司招標(biāo)過程和配送食品價格的監(jiān)督。負(fù)責(zé)建立健全工廠食堂的財務(wù)管理制度，規(guī)范食堂收入和成本支出的核算，加強對工廠食堂財務(wù)的監(jiān)督與管理。
熊業(yè)英負(fù)責(zé)建立并完善工廠食堂進(jìn)貨臺賬，并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗檢疫報告等材料，建立好臺賬。
XXX負(fù)責(zé)根據(jù)物價部門的市場價格，對配送企業(yè)報送的食品價格進(jìn)行核定，確保配送價格符合合同要求（低于市場價格），防止利益鏈產(chǎn)生。
保安隊長前兵、廚師童永輝、馮沛強、蔡佳林負(fù)責(zé)對配送食品原料的質(zhì)量審核，對于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現(xiàn)的問題要及時向配送公司反映，及時溝通解決。公司每天派出一名員工監(jiān)督食品配送驗收工作。
3、健全制度，加大監(jiān)管。
（一）配送服務(wù)質(zhì)量評議制度。工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將個月對配送公司在配送過程中的食品質(zhì)量、食品價格、服務(wù)質(zhì)量、合同執(zhí)行情況、承諾兌現(xiàn)等方面進(jìn)行綜合評議。
（二）責(zé)任追究制度。工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將定期或不定期地深入工廠食堂和配送企業(yè)，對食堂食品配送工作進(jìn)行督查。對配送公司提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節(jié)嚴(yán)重的取消配送資格，沒收履約保證金；造成責(zé)任事故的將追究其法律責(zé)任。
（三）建立退出機制。如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)食品安全事故、工廠連續(xù)兩次評議結(jié)果滿意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。
食堂配送服務(wù)方案 2
為進(jìn)一步深化學(xué)校食堂治理改革，有效防范食堂食品安全風(fēng)險隱患，打造公開透明的“陽光食堂”，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等文件及中省市其他相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我區(qū)實際，制定本方案。
一、工作目標(biāo)
全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，以提升食品質(zhì)量安全為核心，按照“公開透明、公開競爭、公平公正”的原則，選擇信譽優(yōu)良、服務(wù)周到、質(zhì)優(yōu)價廉、有經(jīng)濟(jì)實力的定點供應(yīng)商，統(tǒng)一服務(wù)學(xué)校食堂供餐需求，減少學(xué)校后勤服務(wù)壓力，有效保障食品安全，實現(xiàn)“陽光”采購。
二、采購方式和內(nèi)容
xx區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材供應(yīng)采用“集中采購+定點采購”相結(jié)合的方式。
集中采購：米面油、牛奶面包等預(yù)包裝食品由區(qū)教育局統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送。實行合同管理、價格監(jiān)控、質(zhì)量監(jiān)督、送貨到校。
定點采購：干菜調(diào)料、雞蛋、新鮮蔬菜水果、肉類等其它食材由學(xué)校在區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局聯(lián)合定點的供應(yīng)商處采購。
三、實施范圍
全區(qū)各中小學(xué)校食堂。
四、成立xx區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：
副組長：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)xx區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材公開招標(biāo)及定點采購工作，對涉及學(xué)校食堂采購的重大問題進(jìn)行研究決策。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在區(qū)學(xué)生資助和后勤管理中心，辦公室主任由宋衛(wèi)平同志兼任。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食材采購日常管理工作。
五、實施程序
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1.統(tǒng)一招標(biāo)
xx區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導(dǎo)小組按照《xx區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購實施方案》，對全區(qū)學(xué)校食堂米面油等大宗食材進(jìn)行統(tǒng)一招標(biāo)。
2.統(tǒng)一采購
全區(qū)各學(xué)校在中標(biāo)的生產(chǎn)商或供應(yīng)商處，按照區(qū)域劃分及種類界定進(jìn)行采購。各中標(biāo)供應(yīng)商與區(qū)教育局簽訂統(tǒng)一采購合同。
3.統(tǒng)一配送
xx區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導(dǎo)小組按照學(xué)校所在地劃分服務(wù)區(qū)域，中標(biāo)的供應(yīng)商以服務(wù)區(qū)域為單位，按照學(xué)校要求的時間節(jié)點、食材種類和數(shù)量進(jìn)行配送，不得因其他原因故意延遲配送或拒絕配送。
4.統(tǒng)一價格
xx區(qū)學(xué)校食堂采購領(lǐng)導(dǎo)小組成立區(qū)域詢價人員庫，負(fù)責(zé)每月采集三個大型食材市場零售價，進(jìn)行匯總后，按照招標(biāo)優(yōu)惠率確定基準(zhǔn)價并進(jìn)行公布。同一區(qū)域內(nèi)的同種食材，各供應(yīng)商不得因配送時間、距離、數(shù)量等原因，擅自提高價格，須做到區(qū)域內(nèi)同種食材價格統(tǒng)一。
5.統(tǒng)一服務(wù)
xx區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導(dǎo)小組對中標(biāo)的供應(yīng)商劃分服務(wù)區(qū)域，對指定區(qū)域內(nèi)的學(xué)校進(jìn)行配送及售后服務(wù)。學(xué)校每月對供應(yīng)商服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合評價，評價結(jié)果將作為下一輪供應(yīng)商投標(biāo)資格遴選的重要依據(jù)。
6.統(tǒng)一結(jié)算
各供應(yīng)商每月五日前與學(xué)校進(jìn)行上月配送清單核對，根據(jù)xx區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導(dǎo)小組公示的價格開具稅務(wù)票據(jù)，學(xué)校收到票據(jù)后5個工作日內(nèi)完成結(jié)算轉(zhuǎn)賬。
（二）定點采購
1.發(fā)布公告
20xx年xx月xx日，在xx區(qū)政府的網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于20xx-20xx學(xué)年度學(xué)校食堂大宗食材集中定點采購供應(yīng)商資格審定的`公告》。
2.資格審查
x月x日至x月x日，供貨商根據(jù)要求提交資料，進(jìn)行資格初審。
時間：x月x日至x日上午8:00—12:00下午15:00—18:00
地點：xx區(qū)學(xué)生資助和后勤管理中心
3.現(xiàn)場查看
x月x日至x月x日，區(qū)教育局、區(qū)市場監(jiān)管局對符合初審要求的供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場實地查看。
4.磋商公示
x月x日-x月x日，區(qū)教育局、區(qū)市場監(jiān)管局對供應(yīng)商按供應(yīng)區(qū)域及供應(yīng)種類進(jìn)行評判，初步確定定點供應(yīng)商名單，進(jìn)行公示。
5.公布定點供應(yīng)商名單
公示無異議后，在xx區(qū)政府的網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于印發(fā)20xx-20xx學(xué)年學(xué)校食堂定點采購供應(yīng)商名單的通知》。
6.學(xué)校定點采購
學(xué)校成立定點采購領(lǐng)導(dǎo)小組，組織本校食堂定點采購工作。邀請中心校、教師代表、家委會代表對定點供應(yīng)商進(jìn)行考察，確定本校定點采購供應(yīng)商。與選定供應(yīng)商簽訂供貨協(xié)議、安全承諾書等。
食堂配送服務(wù)方案 3
一、方案概述
本食堂配送服務(wù)方案旨在通過高效、安全的配送流程，為學(xué)�；蚱髽I(yè)食堂提供優(yōu)質(zhì)的食材和服務(wù)，確保食品的新鮮度和安全性，同時降低運營成本，提高餐飲服務(wù)效率。
二、配送流程
1.訂單匯總與審核
匯總各個部門的訂單，整理成一份完整的訂單清單。
對訂單進(jìn)行審核，確保訂單內(nèi)容符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2.食材采購與加工
選擇具有資質(zhì)和信譽的供應(yīng)商進(jìn)行采購，確保食材質(zhì)量和安全。
對食材進(jìn)行清洗、去皮、切割等加工處理，確保食材的衛(wèi)生和可食性。
3.配送準(zhǔn)備
根據(jù)訂單清單和配送路線，將食材進(jìn)行分揀和包裝。
安排專車進(jìn)行配送，確保食材在途中的安全和溫度控制。
4.配送執(zhí)行
按照規(guī)劃的路線和時間，將食材裝車進(jìn)行配送。
對配送車輛進(jìn)行實時監(jiān)控，確保食材在途中的安全和溫度控制。
5.送達(dá)簽收
將食材送達(dá)食堂部門，并完成簽收手續(xù)，確保食材質(zhì)量和數(shù)量的.準(zhǔn)確性。
三、配送服務(wù)特點
1.定時配送
根據(jù)食堂的實際需求，安排定時配送，確保食材的及時供應(yīng)。
2.個性化配送
提供定制化的配送服務(wù)，滿足不同食堂的個性化需求。
3.智能化管理
利用現(xiàn)代信息技術(shù)，實現(xiàn)配送過程的智能化管理，提高配送效率。
4.綠色配送
注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，采用環(huán)保材料和節(jié)能技術(shù)，降低配送過程中的環(huán)境污染。
四、質(zhì)量控制與安全保障
1.食材采購標(biāo)準(zhǔn)
制定嚴(yán)格的食材采購標(biāo)準(zhǔn)，確保食材新鮮、安全、衛(wèi)生。
2.食材驗收程序
建立食材驗收程序，對食材進(jìn)行質(zhì)量檢查和驗收，確保食材質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
3.配送流程規(guī)范
制定配送流程規(guī)范，確保配送過程有序、高效，降低食材損耗率。
4.溫度控制
對需要冷藏或冷凍的食材進(jìn)行溫度控制，確保食材新鮮和安全。
五、成本優(yōu)化策略
1.合理采購
通過集中采購、長期合作等方式降低采購成本。
2.優(yōu)化運輸
合理規(guī)劃運輸路線和方式，提高配送效率，降低運輸成本。
3.資源配置
根據(jù)實際需求合理配置運輸工具和人力資源，避免資源浪費。
食堂配送服務(wù)方案 4
一、方案目標(biāo)
本方案旨在為學(xué)�；蚱髽I(yè)食堂提供高效、安全、便捷的配送服務(wù)，確保食材的新鮮度和質(zhì)量，同時降低運營成本，提高餐飲服務(wù)效率。
二、配送流程
1.訂單接收與確認(rèn)
接收食堂的訂單，確認(rèn)訂單內(nèi)容和數(shù)量。
與食堂溝通確認(rèn)配送時間和地點。
2.食材采購與加工
從正規(guī)渠道采購食材，確保食材質(zhì)量和安全。
對食材進(jìn)行清洗、切割等加工處理，滿足食堂的烹飪需求。
3.配送準(zhǔn)備與裝車
根據(jù)訂單和配送路線，將食材進(jìn)行分揀和包裝。
安排專車進(jìn)行配送，確保食材在途中的安全和溫度控制。
4.配送執(zhí)行與監(jiān)控
按照規(guī)劃的路線和時間，將食材裝車進(jìn)行配送。
對配送車輛進(jìn)行實時監(jiān)控，確保食材在途中的安全和溫度控制。
5.送達(dá)與簽收
將食材送達(dá)食堂，并協(xié)助食堂進(jìn)行簽收和驗收。
三、配送服務(wù)特點
1.多樣化配送方式
提供集中配送、分散配送等多種配送方式，滿足不同食堂的需求。
2.智能化調(diào)度
利用先進(jìn)的.智能調(diào)度系統(tǒng)，根據(jù)訂單數(shù)量、配送地點、路況等信息，合理規(guī)劃配送路線，提高配送效率。
3.嚴(yán)格質(zhì)量控制
建立完善的質(zhì)量控制體系，對食材采購、加工、配送等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保食材質(zhì)量和安全。
4.優(yōu)質(zhì)服務(wù)
提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)，包括訂單跟蹤、投訴處理、售后服務(wù)等，確�？蛻魸M意度。
四、安全保障措施
1.食材安全
嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，確保食材來源可靠，質(zhì)量達(dá)標(biāo)。
對食材進(jìn)行定期質(zhì)量檢查，確保食材新鮮、無污染。
2.運輸安全
安排專業(yè)的配送人員和車輛進(jìn)行配送，確保食材在途中的安全和溫度控制。
對配送車輛進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)，確保車輛性能良好。
3.人員培訓(xùn)
對配送人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)技能和服務(wù)意識，確保配送過程高效、準(zhǔn)確。
五、成本優(yōu)化與效益分析
1.成本優(yōu)化
通過集中采購、優(yōu)化運輸路線和方式等方式降低成本。
合理安排人力資源，避免資源浪費。
2.效益分析
提高食堂的餐飲服務(wù)效率，滿足員工需求，提高員工的工作積極性和滿意度。
降低食堂的采購成本和食品安全風(fēng)險，提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
食堂配送服務(wù)方案 5
一、服務(wù)目標(biāo)
本方案旨在為學(xué)校食堂提供高效、足量、安全、質(zhì)優(yōu)的食材配送服務(wù)，確保學(xué)校食堂的正常運營，滿足師生的飲食需求，同時降低學(xué)校后勤服務(wù)壓力，有效保障食品安全。
二、配送范圍與內(nèi)容
1.配送范圍：覆蓋全校所有食堂。
2.配送內(nèi)容：包括但不限于米面油、蔬菜、水果、肉類、禽蛋、豆制品、調(diào)味品等食材。
三、配送流程
1.訂單匯總與審核：每天接收學(xué)校食堂的訂單，詳細(xì)檢查并填寫相關(guān)內(nèi)容，確保訂單無誤后傳遞給采購部門。
2.采購與加工：根據(jù)訂單要求，選擇具有資質(zhì)和信譽的.供應(yīng)商進(jìn)行采購，確保食材質(zhì)量和安全。對需要加工的食材進(jìn)行清洗、切割等處理，確保食材的衛(wèi)生和可食性。
3.配送準(zhǔn)備：將加工好的食材按照配送份量進(jìn)行分裝，便于食堂工作人員配餐。同時，規(guī)劃合理的配送路線和時間，確保準(zhǔn)時送達(dá)。
4.裝車配送：按照規(guī)劃的路線和時間，將食材裝車進(jìn)行配送。在途中進(jìn)行實時監(jiān)控，確保食材在途中的安全和溫度控制。
5.送達(dá)簽收：將食材送達(dá)學(xué)校食堂，并完成簽收手續(xù)，確保食材質(zhì)量和數(shù)量的準(zhǔn)確性。
四、質(zhì)量控制
1.食材標(biāo)準(zhǔn)：確保所配送的食材符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如GB2716-20xx（食用植物油）、GB1355-86（小麥粉）等。
2.驗收程序：建立食材驗收程序，對食材進(jìn)行質(zhì)量檢查和驗收，確保食材新鮮、無污染。
3.儲存管理：建立食材儲存管理制度，確保食材儲存環(huán)境符合要求，防止食材變質(zhì)和交叉污染。
五、服務(wù)保障
1.專業(yè)團(tuán)隊：成立項目實施領(lǐng)導(dǎo)小組，確保處理任何問題不超過8小時。配備專業(yè)配送工作人員和專職司機，確保配送服務(wù)高效快捷。
2.健康管理：制定健康管理方案，食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，并持有有效健康證明。
3.培訓(xùn)與教育：定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和專業(yè)水平。
六、優(yōu)化措施
1.智能調(diào)度：引入先進(jìn)的智能調(diào)度系統(tǒng)，根據(jù)訂單數(shù)量、配送地點、路況等信息，合理規(guī)劃配送路線，減少空駛和等待時間。
2.冷鏈配送：采用專業(yè)的冷鏈配送設(shè)備，保持食材在運輸過程中的恒溫狀態(tài)，防止食材變質(zhì)和腐爛。
3.動態(tài)調(diào)整：根據(jù)實際情況，如交通擁堵、天氣變化等，對配送路線進(jìn)行動態(tài)調(diào)整，確保準(zhǔn)時送達(dá)。
食堂配送服務(wù)方案 6
一、方案概述
本食堂配送服務(wù)方案旨在通過高效、專業(yè)的配送服務(wù)，確保食堂食材的新鮮度與安全，降低運營成本，提升餐飲服務(wù)效率。
二、配送目標(biāo)
1.按時、按質(zhì)、按量將食材送達(dá)食堂，確保食堂日常運營不受影響。
2.提供優(yōu)質(zhì)食材，保障食品安全，降低食材損耗率。
3.優(yōu)化配送流程，降低成本，提高配送效率。
三、配送內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)
1.配送食材：包括但不限于大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料等。
2.食材標(biāo)準(zhǔn)：
大米、食用油、面粉等應(yīng)符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具有QS標(biāo)志，且在保質(zhì)期內(nèi)。
鮮肉應(yīng)在定點屠宰場宰殺加工，并經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)檢疫合格。
蔬菜應(yīng)新鮮、無蟲眼、無腐爛，且經(jīng)過農(nóng)藥殘留檢測合格。
四、配送流程
1.訂單匯總與審核：食堂根據(jù)實際需求，提前向配送公司提交訂單。配送公司收到訂單后，進(jìn)行匯總與審核，確保訂單內(nèi)容符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2.食材采購：配送公司根據(jù)訂單要求，從正規(guī)渠道采購食材，確保食材質(zhì)量和安全。
3.食材加工與分揀：對食材進(jìn)行必要的.加工處理（如清洗、切割等），并按照配送路線進(jìn)行分類分揀。
4.配送路線規(guī)劃：根據(jù)食堂分布和配送量，規(guī)劃合理的配送路線，提高配送效率。
5.裝車與配送：按照規(guī)劃的路線和時間，將食材裝車進(jìn)行配送。途中對配送車輛進(jìn)行實時監(jiān)控，確保食材在途中的安全和溫度控制。
6.送達(dá)與簽收：將食材送達(dá)食堂，并完成簽收手續(xù)，確保食材質(zhì)量和數(shù)量的準(zhǔn)確性。
五、質(zhì)量保證措施
1.供應(yīng)商管理：嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，確保其資質(zhì)和信譽良好。定期對供應(yīng)商進(jìn)行考核與評估，確保其產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量符合要求。
2.食材驗收：建立食材驗收程序，對食材進(jìn)行質(zhì)量檢查和驗收。對不合格的食材進(jìn)行退貨或換貨處理。
3.儲存管理：建立食材儲存管理制度，確保食材儲存環(huán)境符合要求，防止食材變質(zhì)和交叉污染。
4.配送過程監(jiān)控：采用現(xiàn)代信息技術(shù)，實現(xiàn)配送過程的智能化管理。對需要冷藏或冷凍的食材進(jìn)行溫度控制，確保食材新鮮和安全。
六、優(yōu)化措施
1.引入智能調(diào)度系統(tǒng)：利用先進(jìn)的智能調(diào)度系統(tǒng)，根據(jù)訂單數(shù)量、配送地點、路況等信息，合理規(guī)劃配送路線，減少空駛和等待時間。
2.培訓(xùn)配送員：加強對配送員的培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)技能和服務(wù)意識。確保配送過程高效、準(zhǔn)確。
3.動態(tài)調(diào)整配送計劃：根據(jù)實際情況（如交通擁堵、天氣變化等），對配送路線進(jìn)行動態(tài)調(diào)整，確保準(zhǔn)時送達(dá)。
食堂配送服務(wù)方案 7
一、服務(wù)目標(biāo)
通過提供高效、準(zhǔn)時的配送服務(wù)，確保學(xué)校食堂能夠獲取到新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)的食材，以滿足師生的飲食需求，同時降低采購成本，提高餐飲服務(wù)效率。
二、配送內(nèi)容
1.食材種類：包括但不限于大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料等。
2.配送標(biāo)準(zhǔn)：所有食材必須符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具有產(chǎn)品檢驗報告，且在保質(zhì)期內(nèi)。特別是鮮肉類必須在定點屠宰場宰殺加工，并經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)檢疫合格；蔬菜在配送前必須采樣送檢，確保農(nóng)藥殘留檢測合格。
三、配送流程
1.訂單匯總與審核：學(xué)校食堂提前將所需食材清單提交給配送公司，配送公司根據(jù)訂單內(nèi)容進(jìn)行匯總和審核，確保訂單內(nèi)容符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2.食材采購與加工：配送公司從具有資質(zhì)和信譽的供應(yīng)商處采購食材，對食材進(jìn)行清洗、去皮、切割等加工處理，確保食材的衛(wèi)生和可食性。
3.配送路線與時間規(guī)劃：根據(jù)學(xué)校食堂的位置和訂單量，配送公司合理規(guī)劃配送路線和時間，確保食材能夠準(zhǔn)時送達(dá)。
4.食材送達(dá)與簽收：配送公司將食材送達(dá)學(xué)校食堂，并完成簽收手續(xù)，確保食材質(zhì)量和數(shù)量的準(zhǔn)確性。
四、服務(wù)保障
1.配送車輛與設(shè)備：配送公司使用專用配送車輛和設(shè)備，確保食材在運輸過程中的'安全和溫度控制。
2.人員培訓(xùn)與管理：配送公司定期對配送員進(jìn)行食品安全和專業(yè)技能培訓(xùn)，提高他們的服務(wù)意識和專業(yè)水平。
3.售后服務(wù)：配送公司提供售后服務(wù)，對食材質(zhì)量問題進(jìn)行及時退換和處理，確保學(xué)校食堂的權(quán)益。
食堂配送服務(wù)方案 8
一、服務(wù)目標(biāo)
通過提供全面、專業(yè)的配送服務(wù)，確保工廠食堂能夠獲取到價格合理、質(zhì)量上乘的食材，降低采購成本，提高食品安全管理水平。
二、配送內(nèi)容
1.食材種類：包括主副食、葷素菜、調(diào)味品等所有食堂所需食品原料。
2.配送方式：采用集中招投標(biāo)形式進(jìn)行公開招標(biāo)，選擇具有資質(zhì)和信譽的配送公司作為中標(biāo)企業(yè)，進(jìn)行統(tǒng)一配送。
三、配送流程
1.信息發(fā)布與招標(biāo)：工廠發(fā)布食品統(tǒng)一配送的信息、企業(yè)準(zhǔn)入條件、招標(biāo)內(nèi)容和競標(biāo)時間，吸引符合條件的配送公司參與競標(biāo)。
2.評標(biāo)與中標(biāo)：評標(biāo)小組對參加競標(biāo)企業(yè)的規(guī)模、信譽、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價格進(jìn)行評審，確定中標(biāo)企業(yè)。
3.合同簽訂與執(zhí)行：中標(biāo)企業(yè)與工廠簽訂安全承諾書和合同，明確配送要求、價格、質(zhì)量等條款。配送公司按合同要求對食品價格、每日采購需求量進(jìn)行確認(rèn)，并按約定時間將食材送達(dá)工廠食堂。
四、服務(wù)保障
1.質(zhì)量控制：配送公司必須提供具有QS標(biāo)志的食品，并索取質(zhì)量檢驗報告。工廠對配送的食品原料進(jìn)行質(zhì)量審核，對不符合質(zhì)量要求的食品原料拒絕簽收。
2.價格管理：配送公司提供的食品原料價格應(yīng)低于當(dāng)月物價部門提供的.市場價格。工廠對配送價格進(jìn)行核定，確保配送價格符合合同要求。
3.配送效率：配送公司應(yīng)配置專用配送車輛和司機，確保食材能夠準(zhǔn)時送達(dá)。對于鮮活食品必須當(dāng)日配送，其余食品原料可根據(jù)實際需求酌情配送。
4.售后服務(wù)：配送公司提供售后服務(wù)，對食材質(zhì)量問題進(jìn)行及時退換和處理。工廠對配送公司的服務(wù)質(zhì)量和合同執(zhí)行情況進(jìn)行綜合評議，確保配送服務(wù)的高效性和可靠性。
食堂配送服務(wù)方案 9
為加強食品衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故發(fā)生，特制定以下食堂食品配送方案：
1.配送要求
質(zhì)量及衛(wèi)生有保障，可追究責(zé)任。
配送種類齊全，包括定型包裝類（米、面、油、調(diào)味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）。
大批量采購價格便宜，降低采購人力成本及油費。
月結(jié)30天，保證資金周轉(zhuǎn)順暢。
2.配送方式
通過集中招投標(biāo)形式進(jìn)行公開招標(biāo)，選擇符合配送準(zhǔn)入條件的公司。
配送公司需按合同要求對食品價格、每日采購需求量進(jìn)行確認(rèn)，接受配送任務(wù)后，應(yīng)按合同要求提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的'貨物。
配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證，要求索取質(zhì)量檢驗報告。
配送時間一般在每天早上7:30前到達(dá)食堂。
配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進(jìn)出。
蔬菜、肉類等鮮活食品必須當(dāng)日配送，其余食品原料可視實際需求酌情配送。
3.監(jiān)督管理
建立組織，加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)，嚴(yán)格管理。
健全制度，加大監(jiān)管，包括配送服務(wù)質(zhì)量評議制度、責(zé)任追究制度和退出機制。
4.配送產(chǎn)品介紹及標(biāo)準(zhǔn)
大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等其他品種。
大米必須符合GBl354-20xx《大米》標(biāo)準(zhǔn)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標(biāo)志。
食用油必須符合GBl535-20xx標(biāo)準(zhǔn)（大豆油），取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標(biāo)志。
面粉必須符合GBl355.86標(biāo)準(zhǔn)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標(biāo)志。
副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品（食鹽、味精、醬油、醋等）等必須取得《食品生產(chǎn)許可證》，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標(biāo)志。
學(xué)生飲用奶必須符合《X省“學(xué)生飲用奶計劃”暫行管理辦法》中對學(xué)生飲用奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
配送的鮮肉類必須在定點屠宰場（或宰殺店）宰殺加工，并經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產(chǎn)品（B）檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經(jīng)營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)備案。
蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等，經(jīng)縣（或鄉(xiāng)鎮(zhèn)）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，檢測合格并出具農(nóng)藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。
食堂配送服務(wù)方案 10
為確保食堂食材供貨和配送服務(wù)的高效、安全和質(zhì)量，特制定以下保障方案：
1.服務(wù)目標(biāo)、范圍和任務(wù)
服務(wù)目標(biāo)：高效、足量地為食堂提供符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)食材。
服務(wù)范圍：可為食堂配送雞肉、帶魚等肉類食材及其他所需食材。
任務(wù)：對所配送的食材質(zhì)量和安全負(fù)責(zé)，如有不合格食材，承諾在第一時間內(nèi)進(jìn)行退換并承擔(dān)相關(guān)損失。
2.供貨和配送實施方案
供貨質(zhì)量可靠，安全質(zhì)優(yōu)的食材。
配送的副食品符合《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的相關(guān)規(guī)定，從正規(guī)渠道采購，并保證質(zhì)保期在有效范圍，且不低于國家規(guī)定范圍的三分之二。
能按照食堂要求，做好食材的分割、切配等工作。
能夠隨時滿足食堂要求的供貨時間，保證每天在食堂規(guī)定的時間之前將食材配送到達(dá)指定地點，無特殊情況不延誤配送時間。
配送宗旨是“三按”，即按時、按質(zhì)、按量。嚴(yán)格按照食堂的時間要求和規(guī)定配送，提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，登記記錄每個送貨批次，并按照食堂的配送明細(xì)、數(shù)量、地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。
安排專業(yè)配送工作人員實施配送方案，由配送中心經(jīng)理具體負(fù)責(zé)，抽調(diào)運輸車輛，實施專車配送，確保按時送達(dá)到各目的地，根據(jù)實際情況規(guī)劃專線配送路線。
3.供貨流程圖與配送實施細(xì)則
接受訂單環(huán)節(jié)：公司業(yè)務(wù)人員收到客戶的訂單后，首先要詳細(xì)檢查并填寫好有關(guān)內(nèi)容，確認(rèn)訂單無誤后，商務(wù)負(fù)責(zé)將訂單傳遞給財務(wù)審核，隨后由總經(jīng)理審核通過后再傳遞給采購員處理。
配送環(huán)節(jié)：司機和倉庫主管核對貨物名稱及件數(shù)，檢查車輛性能狀況，司機發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā)，避免誤送。貨物送達(dá)目的地后，收貨人簽收。配送人員把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給主管，最后由專人帶回公司存檔。
4.配送服務(wù)保障措施
為確保食材的安全衛(wèi)生，公司配備專用配送車輛和專職司機，保證車輛內(nèi)外干凈無污漬、無異味，并且送貨器具保持干凈，無污漬。
為確保從業(yè)人員的健康狀況，制定健康管理方案。食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，新參加工作的從業(yè)人員必須取得健康證明后上崗。對從業(yè)人員健康情況進(jìn)行記錄并設(shè)立健康檔案。凡患有消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。
公司根據(jù)ISO9001質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)和ISO食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)開展經(jīng)營活動，制定保證所配送食品質(zhì)量的.措施及體系，包括衛(wèi)生管理組織機構(gòu)及食品采購查驗、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理等各類管理制度。
公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過“供應(yīng)商評定程序”，嚴(yán)格審核其綜合能力，必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)要求。公司管理層對供貨單位的生產(chǎn)加工場地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進(jìn)行隨機抽查，確保商品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
物流采購部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對應(yīng)的不同的檢驗標(biāo)準(zhǔn)對來料進(jìn)行嚴(yán)格的驗收，并記錄詳細(xì)信息，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問題的追溯。
食堂配送服務(wù)方案 11
為確保食堂食材的高效、安全供應(yīng)，特制定以下供貨及配送服務(wù)保障方案：
服務(wù)目標(biāo)：
高效、足量地為食堂提供符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)食材。
服務(wù)范圍：
可為食堂配送的`食材包括肉類（如雞肉、帶魚等）、蔬菜、副食品等。
配送宗旨：
“三按”，即按時、按質(zhì)、按量。
配送流程：
接受訂單：公司業(yè)務(wù)人員收到客戶的訂單后，詳細(xì)檢查并填寫好有關(guān)內(nèi)容，確認(rèn)無誤后傳遞給相關(guān)部門審核，再由采購員處理。
貨物出庫：倉庫主管根據(jù)訂單要求安排出貨工作，并在發(fā)貨單上注明貨品名稱、數(shù)量、客戶名稱、地址等信息。
貨物配送：司機發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，確認(rèn)無誤后方可出發(fā)。貨物送達(dá)目的地后，收貨人簽收。
存檔備查：配送人員把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給主管，最后由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。
質(zhì)量保障措施：
配備專用配送車輛和專職司機，保證車輛內(nèi)外干凈無污漬、無異味，送貨器具也保持干凈。
制定健康管理方案，食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。同時，對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。
嚴(yán)格執(zhí)行公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，誠心誠意為客戶服務(wù)，確保配送服務(wù)高效快捷、產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價廉、無食品安全問題。
公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過“供應(yīng)商評定程序”嚴(yán)格審核的，確保其符合國家相關(guān)法律法規(guī)要求。同時，公司管理層對供貨單位的生產(chǎn)加工場地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進(jìn)行隨機抽查，確保商品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
物流采購部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對應(yīng)的不同的檢驗標(biāo)準(zhǔn)對來料進(jìn)行嚴(yán)格的驗收，并記錄詳細(xì)信息，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問題的追溯。
食堂配送服務(wù)方案 12
為切實加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故的發(fā)生，學(xué)校食堂食材配送需遵循以下方案：
1. 配送原則：
配送首先要保證食材安全，另一方面要保證質(zhì)量。
糧、油、菜、調(diào)味品、早點的采購等需規(guī)范操作、嚴(yán)格程序。
2. 配送準(zhǔn)備：
進(jìn)行充分的調(diào)研和論證：根據(jù)區(qū)教育局勤儉辦公布的糧、油中標(biāo)單位，學(xué)校先逐個了解中標(biāo)單位的食品來源、生產(chǎn)方式、食品的價格等，然后與中標(biāo)單位進(jìn)行溝通和洽談，并到中標(biāo)單位進(jìn)行實地考查。
簽訂配送合同：分管食堂校長及主任與中標(biāo)單位商談食品的質(zhì)量、食品的價格、配送的方式、付款的方式等注意事項，對合同的.文本進(jìn)行仔細(xì)的推敲并得到雙方的一致認(rèn)可，然后再將具體情況上報一把手校長，由校長進(jìn)一步的去審查，最后再由校長代表學(xué)校與中標(biāo)單位逐一簽訂合同。調(diào)味品等日雜品和早點的采購也需簽訂相應(yīng)的合同。
3. 配送流程：
學(xué)校統(tǒng)計所需的食材，通過電話或其他形式通知配送單位提供食材。
配送單位嚴(yán)格按照合同要求，提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食材。同時配送產(chǎn)品還必須取得食品生產(chǎn)許可證，提供相應(yīng)的質(zhì)量檢驗報告。
4. 配送要求：
配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調(diào)味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）。
蔬菜、肉類等鮮活食品必須當(dāng)日配送，其余食品原料可視學(xué)校實際需求酌情配送，確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。
企業(yè)配送食品原料價格應(yīng)低于當(dāng)月物價部門提供的市場價格。
對于質(zhì)量有問題的食品要保證退貨，并及時更換符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。
食堂配送服務(wù)方案 13
為加強工廠食品衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故發(fā)生，結(jié)合工廠實際情況，特制定以下食堂食品配送方案：
1. 配送優(yōu)勢：
質(zhì)量及衛(wèi)生有保障，可追究責(zé)任。
配送種類齊全。
大批量采購價格便宜，降低采購人力成本及油費。
月結(jié)30天，可保證工廠資金周轉(zhuǎn)順暢。
2. 配送范圍：
列入統(tǒng)一配送的食品原料為工廠食堂所需的所有食品原料，含主副食、葷素菜、調(diào)味品等。
3. 配送招標(biāo)：
將配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調(diào)味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）兩大類，通過集中招投標(biāo)形式分別進(jìn)行公開招標(biāo)。
凡符合配送準(zhǔn)入條件的公司均可報名參與競標(biāo)，參與競標(biāo)公司憑綜合實力、服務(wù)承諾和競價情況獲得配送資格。
4. 配送要求：
信息發(fā)布：按招標(biāo)程序發(fā)布食品統(tǒng)一配送的信息、企業(yè)準(zhǔn)入條件、招標(biāo)內(nèi)容和競標(biāo)時間。
開展招標(biāo)：報名參加招投標(biāo)的公司必須在3家以上，不足3家的可采取競爭性談判方式確定中標(biāo)企業(yè)。評標(biāo)小組由工廠領(lǐng)導(dǎo)和后勤部門的專業(yè)人員組成，本著公平、公正、公開和競價的原則，對參加競標(biāo)企業(yè)的.規(guī)模、信譽、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價格進(jìn)行評審，決定配送中標(biāo)公司。
簽訂合同：中標(biāo)企業(yè)必須按照食品安全文件要求，與工廠簽訂安全承諾書和合同。配送公司按合同要求對食品價格、每日采購需求量進(jìn)行確認(rèn)。配送企業(yè)接受配送任務(wù)后，應(yīng)按合同要求提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的貨物。配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證（必須有“QS”標(biāo)志），并要求索取質(zhì)量檢驗報告，未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
配送時間：一般在每天早上7:30前到達(dá)食堂。配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進(jìn)出工廠。
配送監(jiān)督：保安隊長、廚師等負(fù)責(zé)對配送食品原料的質(zhì)量審核，對于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現(xiàn)的問題要及時向配送公司反映，及時溝通解決。工廠每天派出一名員工監(jiān)督食品配送驗收工作。
5. 配送監(jiān)管：
建立配送服務(wù)質(zhì)量評議制度：定期對配送公司在配送過程中的食品質(zhì)量、食品價格、服務(wù)質(zhì)量、合同執(zhí)行情況、承諾兌現(xiàn)等方面進(jìn)行綜合評議。
建立責(zé)任追究制度：定期或不定期地深入工廠食堂和配送企業(yè)，對食堂食品配送工作進(jìn)行督查。對配送公司提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節(jié)嚴(yán)重的取消配送資格，沒收履約保證金；造成責(zé)任事故的將追究其法律責(zé)任。
建立退出機制：如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)食品安全事故、工廠連續(xù)兩次評議結(jié)果滿意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。
食堂配送服務(wù)方案 14
為加強食品衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故發(fā)生，特制定以下配送方案：
1. 配送目標(biāo)：保證食品質(zhì)量及衛(wèi)生，提供配送責(zé)任追究；配送種類齊全；降低采購成本。
2. 配送范圍：工廠食堂所需的所有食品原料，包括主副食、葷素菜、調(diào)味品等。
3. 配送分類：將配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調(diào)味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）兩大類。
4. 配送流程
信息發(fā)布：按招標(biāo)程序發(fā)布食品統(tǒng)一配送的信息、企業(yè)準(zhǔn)入條件、招標(biāo)內(nèi)容和競標(biāo)時間。
開展招標(biāo)：對參加競標(biāo)企業(yè)的規(guī)模、信譽、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價格進(jìn)行評審，本著公平、公正、公開和競價的原則，決定配送中標(biāo)公司。
簽訂合同：中標(biāo)企業(yè)必須按照食品安全文件要求，與工廠簽訂安全承諾書和合同。配送公司按合同要求對食品價格、每日采購需求量進(jìn)行確認(rèn)，配送企業(yè)接受配送任務(wù)后，應(yīng)按合同要求，向工廠提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的貨物。
產(chǎn)品要求：配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證，要求索取質(zhì)量檢驗報告，未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
配送時間：配送時間一般在每天早上7:30分前到達(dá)食堂。配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進(jìn)出工廠。蔬菜、肉類等鮮活食品必須當(dāng)日配送，其余食品原料可視工廠實際需求酌情配送。
價格要求：企業(yè)配送食品原料價格應(yīng)低于當(dāng)月物價部門提供的市場價格。對于質(zhì)量有問題的食品要保證退貨，并及時更換符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的'食品。
5. 配送監(jiān)管
組織構(gòu)成：包括工廠領(lǐng)導(dǎo)、后勤部門人員、財務(wù)人員、廚師及保安隊長等，分別負(fù)責(zé)對食堂用餐人數(shù)調(diào)查、配送企業(yè)招標(biāo)、配送食品價格監(jiān)督、食堂財務(wù)管理、配送食品質(zhì)量審核等工作。
配送評議：配送服務(wù)質(zhì)量評議小組每月對配送公司在配送過程中的食品質(zhì)量、食品價格、服務(wù)質(zhì)量、合同執(zhí)行情況、承諾兌現(xiàn)等方面進(jìn)行綜合評議。
責(zé)任追究：配送公司提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節(jié)嚴(yán)重的取消配送資格，沒收履約保證金；造成責(zé)任事故的將追究其法律責(zé)任。
退出機制：如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)食品安全事故、工廠連續(xù)兩次評議結(jié)果滿意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。
食堂配送服務(wù)方案 15
為進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，規(guī)范學(xué)校食堂食品原料采購管理，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒或食源性疾病，特制定以下配送方案：
1. 配送產(chǎn)品：大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等其他品種。
2. 配送內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)
大米：必須符合GB1354標(biāo)準(zhǔn)，取得食品安全生產(chǎn)許可，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標(biāo)志。
食用油：必須符合GB1535標(biāo)準(zhǔn)（大豆油），取得食品安全生產(chǎn)許可，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標(biāo)志。
面粉：必須符合GB1355標(biāo)準(zhǔn)，取得食品安全生產(chǎn)許可，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標(biāo)志。
副食品：包括蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品（食鹽、味精、醬油、醋等），必須取得食品安全生產(chǎn)許可，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標(biāo)志。
學(xué)生飲用奶：必須符合《XX省“學(xué)生飲用奶計劃”暫行管理辦法》中對學(xué)生飲用奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采用符合規(guī)定的原奶生產(chǎn)，不得用復(fù)原乳生產(chǎn)。
鮮肉類：必須在定點屠宰場宰殺加工，并經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有檢疫合格證明；冷凍肉類必須向經(jīng)營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)備案。
蔬菜：在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等，經(jīng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，檢測合格并出具農(nóng)藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。
3. 保證配送食品質(zhì)量的措施：在與學(xué)校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中，由學(xué)校食堂和配送公司共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》。配送公司接到學(xué)校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買或向簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝并分類入庫貯藏。
4. 配送價格：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸損耗、搬運運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費、行業(yè)交易費和企業(yè)的.毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，主要采取隨行就市的原則，由供應(yīng)商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進(jìn)行，雙方議價協(xié)商解決。
5. 配送服務(wù)：建立服務(wù)補救預(yù)警系統(tǒng)，化解顧客抱怨的最佳時機是在事前，以預(yù)防為主，補救為輔，即在問題出現(xiàn)前預(yù)見到問題即將發(fā)生而予以避免。鼓勵和引導(dǎo)不滿的顧客投訴，服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時迅速解決，避免服務(wù)失誤擴大并升級。
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