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公司食堂服務(wù)方案

時(shí)間:2023-07-26 09:55:09 劍鋒 一般方案 我要投稿
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公司食堂服務(wù)方案(通用10篇)

  為了確保事情或工作有效開(kāi)展,常常需要預(yù)先準(zhǔn)備方案,方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書(shū)面計(jì)劃。那么我們?cè)撛趺慈?xiě)方案呢?下面是小編收集整理的公司食堂服務(wù)方案,希望對(duì)大家有所幫助。

公司食堂服務(wù)方案(通用10篇)

  公司食堂服務(wù)方案 1

  一、目的

  為了規(guī)范公司食堂管理工作,共同營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境,特制定本管理規(guī)定。

  二、范圍

  本規(guī)定的適用范圍為xx總公司全體員工、食堂全體工作人員。

  三、管理部門(mén)及職責(zé)

  1、行政部總務(wù)科為公司總部食管管理的歸口部門(mén),負(fù)責(zé)公司總部食堂的日常管理。

  2、負(fù)責(zé)食堂日常管理,保證食堂各項(xiàng)的正常有序進(jìn)行。管理內(nèi)容包括:食品市場(chǎng)價(jià)格的評(píng)估及選擇供應(yīng)商、食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、日常開(kāi)支、監(jiān)督食堂人員、反饋員工意見(jiàn),處理雙方關(guān)系等等。

  3、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度、減少浪費(fèi)、降低成本的培訓(xùn)教育工作。

  4、負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。

  5、負(fù)責(zé)食堂小餐廳接待(招待)管理。

  6、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的費(fèi)用結(jié)算管理。

  四、食堂經(jīng)營(yíng)模式及隸屬關(guān)系

  1、食堂為無(wú)利潤(rùn)直營(yíng),公司為食堂工作提供必要的硬件保證。

  2、食堂工作人員為公司正式員工,隸屬公司行政部總務(wù)科管理。

  五、食堂管理規(guī)定及要求

  1、人員上崗要求:

  ①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗,廚師必須持《廚師證》上崗。

  ②食堂人員必須要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,敬業(yè)愛(ài)崗精神。

  2、食堂工作人員的衛(wèi)生要求:

  ①所有食堂工作人員每半年進(jìn)行一次體檢,如不符合條件不允許上崗,體檢費(fèi)用自行承擔(dān),體檢結(jié)果報(bào)公司行政部總務(wù)科備案。

 、谏蠉徆ぷ魅藛T必須穿戴整齊、統(tǒng)—著裝外表整潔、美觀;嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行為。

  ③上崗的工作人員嚴(yán)禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在(殘留);嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲,同時(shí)保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生、無(wú)深色甲垢。

  ④嚴(yán)禁的手部染恙(灰指甲、凍傷龜裂、發(fā)炎、上藥包扎的創(chuàng)傷等)者上崗。

  3、食堂工作人員的工作要求:

  ①食堂工作人員在提供服務(wù)時(shí)應(yīng)溫和、文明、禮貌,同時(shí)也有權(quán)對(duì)違規(guī)的就餐員工提出批評(píng)建議,但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭(zhēng)執(zhí),如果有爭(zhēng)議,應(yīng)向行政部總務(wù)科反映。

 、谑程霉ぷ魅藛T未經(jīng)允許不得進(jìn)入公司辦公、生產(chǎn)倉(cāng)儲(chǔ)等場(chǎng)地。

 、廴胱」镜膯T工必須服從公司統(tǒng)一的住宿管理。

 、苁程霉ぷ魅藛T應(yīng)遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度及上述規(guī)定要求,如有違反應(yīng)接受公司處罰。

  六、食物的管理規(guī)定

  1、采購(gòu)要求

 、儆蓪H税葱璨少(gòu),專人驗(yàn)收。

  ②貨比三家,原則上做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,根據(jù)用量適當(dāng)采購(gòu),以市場(chǎng)批發(fā)價(jià)購(gòu)買(mǎi),保持新鮮。

 、坌姓靠倓(wù)科每個(gè)工作日對(duì)食堂采購(gòu)的食物進(jìn)行檢驗(yàn)并做記錄,檢驗(yàn)主要內(nèi)容為食物的新鮮度,對(duì)于檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)不符合的食品,檢驗(yàn)人員立即報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)并有權(quán)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督其處理過(guò)程。

  ④第月采購(gòu)的食品必須做好詳細(xì)記錄,做好日清月結(jié)。

  2、食物衛(wèi)生要求

  ①食物(食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品)均要保證新鮮衛(wèi)生,符合食物標(biāo)準(zhǔn)。

 、谑澄锞诒Y|(zhì)期內(nèi)使用,嚴(yán)禁使用過(guò)期食物。

  3、安全衛(wèi)生規(guī)定

  ①持證上崗,杜絕傳染病源。

 、谑程脩(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“三不”,即不購(gòu)買(mǎi)變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜;不使用過(guò)期偽劣的食品和調(diào)味品;不混放或混切生熟食物。

 、鄄少(gòu)蔬菜、葷菜應(yīng)從正規(guī)的菜場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。蔬菜應(yīng)選擇新鮮,禁止購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤販的熟食,更不準(zhǔn)購(gòu)買(mǎi)病、死的肉類及制品;新鮮的魚(yú)類、禽類應(yīng)購(gòu)活體。

 、芊植、擇菜應(yīng)盡量在工作臺(tái)上進(jìn)行,洗菜要認(rèn)真,確保將菜清洗干凈。

  ⑤調(diào)味品應(yīng)定位密封存放,防止污染。

 、尬绮褪S嗟腵飯菜可以放在冰箱或冰柜內(nèi),在晚餐時(shí)加熱食用,但晚餐剩余的飯菜應(yīng)及時(shí)處理,不得留到第二天食用。

  4、餐具衛(wèi)生規(guī)定

 、倜坎烷_(kāi)飯前一小時(shí)必須開(kāi)啟消毒柜對(duì)餐具進(jìn)行消毒;廚具應(yīng)用開(kāi)水浸泡消毒。

  ②廚具應(yīng)用專用的托盤(pán)存放(或懸掛),不準(zhǔn)隨意放置在灶臺(tái)、工作臺(tái)上。

 、鬯貌途、灶具必須經(jīng)過(guò)“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。

  5、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定

 、倜看尉筒屯戤,食堂工作人員應(yīng)立即整理、清洗餐具、炊具、水池,擦試餐桌、餐椅、灶臺(tái)和工作臺(tái),打掃地面殘?jiān)。特別是晚餐后的工作絕對(duì)不能過(guò)夜。

  ②冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得擺放無(wú)關(guān)雜物。消毒柜必須保持有效并采取除(驅(qū))蚊、蠅措施;冰箱、冰柜內(nèi)的物品應(yīng)隔離、分區(qū)存放,防止串味;物品柜應(yīng)經(jīng)常整理保持清潔,不得放置與工作無(wú)關(guān)的私人物品。

 、勖恐艿男瞧谔鞈(yīng)對(duì)廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺(tái)、工作臺(tái)、水池、廚柜、餐具、炊具等進(jìn)徹底整理和清潔;每月的第一個(gè)星期日內(nèi)應(yīng)對(duì)食堂的門(mén)窗、墻面、墻角、天花扳、換氣扇等進(jìn)行徹底清潔。

 、苁澄餁?jiān)、垃圾等?yīng)每天清理,保持周圍環(huán)境衛(wèi)生,防止蚊蠅生。

  ⑤負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的清潔衛(wèi)生及保養(yǎng)。

  ⑥下班前謹(jǐn)記切斷電源、杜絕火災(zāi)及其它意外事故的發(fā)生。

  七、員工就餐要求

  1、就餐時(shí)間規(guī)定

  全體員工午餐11:30——12:00,晚餐17:00———17:30

  2、用餐要求

  ①購(gòu)菜時(shí)請(qǐng)按先來(lái)后到的順序自覺(jué)排隊(duì),不得插隊(duì),違者給予處罰20元/次,各員工互相監(jiān)督。

 、诰筒瓦^(guò)程應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生,食物殘?jiān)胖迷诓捅P(pán)上倒入回收桶;餐巾紙、各類包裝紙等廢棄物應(yīng)放入垃圾桶內(nèi)。

  ③就餐時(shí)應(yīng)愛(ài)惜糧食,不得隨意浪費(fèi),故意多打飯?jiān)斐墒o堈吡P款50元/次。

 、芫筒驼邞(yīng)愛(ài)惜食堂公用物品,不得隨意移動(dòng)餐桌餐椅,有意破壞者按價(jià)賠償。

 、菥筒蜁r(shí)不準(zhǔn)將餐具帶出公司外,就餐完畢,請(qǐng)將餐盤(pán)放置在指定的回收桶內(nèi)。

  ⑥員工家屬進(jìn)入食堂就餐的,也應(yīng)遵守本管理規(guī)定,其就餐費(fèi)用按公司有關(guān)規(guī)定收取,門(mén)衛(wèi)處監(jiān)督外帶情況。

  八、用餐管理規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)

  1、用餐標(biāo)準(zhǔn)

  1)員工用餐

  ①按照成本價(jià)不高于5元/餐。

 、"成本”是指除去人工工資,水、電、燃油、設(shè)備以外的大米、菜、素菜、佐料的成本價(jià)。

 、劭偛繂T工實(shí)行刷卡用餐制,當(dāng)天第一次刷卡為自負(fù)2元/次,第二次后(含第二次)刷卡用餐為自負(fù)4元/次,餐費(fèi)在本月工資中扣除。

 、芪锪髦行膯T工用餐實(shí)行餐券制,到行政部總務(wù)科購(gòu)買(mǎi)餐券,第餐2元,中餐為2元/次,晚餐為4元/次。

 、莶糠峙R時(shí)回公司的駐外售后服務(wù)人員及銷售人員實(shí)行購(gòu)買(mǎi)餐券制,每餐5元,每次為5元。

  2)領(lǐng)導(dǎo)、客人(業(yè)務(wù))、應(yīng)聘人員等用餐

  ①公司相關(guān)部門(mén)門(mén)因工作需要需加班的員工用餐,標(biāo)準(zhǔn)為工作餐5元/餐,需經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)后方可生效。

 、趹(yīng)聘人員就餐標(biāo)準(zhǔn)為工作餐5元/餐,必經(jīng)人力資源部、行政部總務(wù)科長(zhǎng)簽字批準(zhǔn)后可生效。

  ③小餐廳包廂原則上每人為10—20元,需相關(guān)業(yè)務(wù)人員、行政部總務(wù)科務(wù)長(zhǎng)簽字批準(zhǔn)后方可生效。

  2、用餐程序

  ①公司相關(guān)部門(mén)因工作需要需加班、應(yīng)聘的員工用餐必須填寫(xiě)《工作聯(lián)系單》,注明用餐部門(mén)、用餐人數(shù)、時(shí)間并需經(jīng)部門(mén)主管簽字批準(zhǔn),由行政部總務(wù)科科長(zhǎng)簽字批準(zhǔn)后通知食堂安排就餐,就餐人員憑《工作聯(lián)系單》到公司食堂就餐,《工作聯(lián)系單》一式二份,一份是總務(wù)科存根,一份交食堂。

  ②領(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)委托人通知行政部總務(wù)科用餐對(duì)象、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間通知食堂安排,總務(wù)科必須填寫(xiě)《工作聯(lián)系單》,食堂廚師長(zhǎng)收到《工作聯(lián)系單》可安排《工作聯(lián)系單》一式二份,一份是總務(wù)科存根,一份交食堂。用餐人員用餐完畢必須在小餐廳日?qǐng)?bào)表上如實(shí)填寫(xiě)用餐金額并簽名確認(rèn)。

  3、費(fèi)用結(jié)算

 、賳T工刷卡用餐餐費(fèi)由專人統(tǒng)率匯總,匯總月報(bào)表后交總務(wù)科核實(shí)后報(bào)人力資源部薪資專員處,作為財(cái)務(wù)支出的依據(jù)。

 、陬I(lǐng)導(dǎo)客人(業(yè)務(wù))、部門(mén)加班人員等費(fèi)用入帳到小餐廳費(fèi)用中由食堂負(fù)責(zé)人和總務(wù)科核對(duì)匯總后交人力資源部,作為財(cái)務(wù)支出的依據(jù)。

 、凼程秘(fù)責(zé)人做好采購(gòu)庫(kù)存臺(tái)帳,小餐廳支出,交總務(wù)科進(jìn)支核對(duì)。

 、苡煽倓(wù)科做每月采購(gòu)、支出、小餐廳帳目《食堂月報(bào)表》。

 、菰聢(bào)表經(jīng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批后報(bào)財(cái)務(wù)部請(qǐng)款、報(bào)銷。

 、奘程萌粘2少(gòu)開(kāi)支,由食堂負(fù)責(zé)人填寫(xiě)《借款單》經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字認(rèn)可后到財(cái)務(wù)部預(yù)支,并在下月請(qǐng)款報(bào)銷時(shí)沖帳。

  公司食堂服務(wù)方案 2

  一、總則

  1、為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理,做好后勤服務(wù)工作,保證員工就餐質(zhì)量,特制定本制度。

  2、本規(guī)定包括食堂菜譜財(cái)務(wù)結(jié)算及物品管理、食堂進(jìn)貨管理、食堂炊事器具安全操作管理、員工就餐管理、食堂清潔工作。

  3、本制度適用公司食堂及全體員工。

  二、食堂菜譜財(cái)務(wù)結(jié)算及物品管理

  1、食堂定時(shí)采購(gòu),嚴(yán)格實(shí)物驗(yàn)收,交至管理部做好成本核算,日清月結(jié),賬物相符入檔,認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度每二個(gè)月后結(jié)算上次費(fèi)用。

  2、工作人員嚴(yán)禁私拿菜物、物品回家,違者處罰10元/次,嚴(yán)重者視情節(jié)處理、記過(guò)。

  3、食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具均要建立物品臺(tái)賬,要專物專用,不得擅自挪作他用。

  三、食堂進(jìn)貨管理

  1、食堂責(zé)任人要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),對(duì)于變質(zhì),過(guò)期食品一律退回。

  2,責(zé)任人應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。

  3,采購(gòu)貨物應(yīng)有公司認(rèn)可的票據(jù)。

  4,購(gòu)進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上賬,包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期。

  5,食堂需要大量進(jìn)貨時(shí),事先必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

  6,食堂貨物入庫(kù)必須按品種生熟分類放置,不得隨意擺放,確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。

  7,食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面指導(dǎo)、監(jiān)督和安排食堂員工的'日常工作,每月不定期到市場(chǎng)了解物品價(jià)格,控制采購(gòu)成本,食堂負(fù)責(zé)人核實(shí)每日采購(gòu)物品的數(shù)量、質(zhì)量,如統(tǒng)計(jì)差異要告知管理部或酌情處理。

  四、食堂炊事器具安全操作管理

  1、炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法,否則不得使用。

  2、所有電源開(kāi)關(guān)不準(zhǔn)用濕手開(kāi)啟,以防觸電事故發(fā)生。

  3、電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查,在通風(fēng)、干燥處放置。

  4、食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入,以確保安全。

  5、每日下班時(shí)必須保證人走火滅,以防火災(zāi)發(fā)生。

  6、每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有門(mén)窗,所有電源是否關(guān)閉,以確保公司財(cái)物安全。

  7、掌握冰柜、消毒柜的使用,做好保養(yǎng)維護(hù)工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電,迅速向管理部報(bào)修,并協(xié)助維修,做好相應(yīng)記錄,絕不能帶病使用。

  8、使用液化氣之前要確保液化氣管道無(wú)損壞漏氣現(xiàn)象。

  9、發(fā)現(xiàn)漏氣及時(shí)關(guān)掉閥門(mén),打開(kāi)門(mén)窗使室內(nèi)通風(fēng)透氣,分散人員,如有中毒者立刻送往醫(yī)院救治,再進(jìn)行維修或更換設(shè)備。

  10、對(duì)于液化氣軟接處要作到每半年更換一次,并做好相應(yīng)的記錄。

  五、員工就餐管理

  1、中午12:00—12:30就餐,晚餐20:30—21:00員工不得提前進(jìn)入就餐廳,有特殊原因提前就餐人員須管理部同意后方可。員工聽(tīng)到鈴聲后按秩序排隊(duì)就餐,嚴(yán)禁插隊(duì)。提前進(jìn)入飯?zhí)谜呔筒吞幜P10元/次。

  2、員工就餐時(shí)須保持安靜,文明禮貌,不得大聲喧嘩影響他人就餐。

  3、員工就餐以吃飽為原則,不允許剩飯、剩菜,避免浪費(fèi)。

  4、嚴(yán)禁餐廳內(nèi)抽煙,違者罰款20元/次。

  5、食堂負(fù)責(zé)人及食堂員工負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查就餐情況,發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)制止。對(duì)屢教不改者,視情節(jié)給予警告、記小過(guò)、記大過(guò)等處理。

  六、安全衛(wèi)生、清潔工作

  1、食堂工作人員對(duì)餐廳內(nèi)的桌椅排放整齊,保持地面、角落清潔干凈。

  2、就餐垃圾桶每天保持清潔,食堂外圍下水出口經(jīng)常察看保持清潔暢通。

  4、食堂采購(gòu)管理、物品管理要由食堂班長(zhǎng)專人負(fù)責(zé),劃定范圍、包干管理。

  5、食堂隔油池每半年清洗一次,做好清理登記記錄。

  公司食堂服務(wù)方案 3

  一、公司簡(jiǎn)介:

  xxx餐飲管理有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校、工廠飯?zhí)煤臀锪髋渌、糧油批發(fā)、凈菜加工、清潔綠化、廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)等大型業(yè)務(wù)承包服務(wù)公司,為企事業(yè)單位量身定制食堂承包操作方案。

  二、承包方式

  1、貴公司提供食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地慈溪保利商業(yè)廣場(chǎng)地下車庫(kù)270平方米(保利公司員工餐廳)左右廚房、餐廳、設(shè)施、設(shè)備等含裝修并附清單雙方交接確認(rèn)簽收,如有遺失、損壞我司負(fù)責(zé)賠償(自然損耗及因設(shè)備使用年限到期而報(bào)廢或其它不可抗拒原因除外)。

  2、根據(jù)商業(yè)廣場(chǎng)實(shí)際狀況,考慮到商業(yè)廣場(chǎng)租戶員工用餐需要,我司需拓展餐廳面積向貴公司租賃200平方米作為外部員工餐廳,租賃價(jià)格按照當(dāng)?shù)啬壳暗叵萝噹?kù)租賃行情價(jià)格而定(具體價(jià)格與租賃年限面談)。

  3、貴公司公司免費(fèi)提供食堂工作人員宿舍,住宿水電自理。

  4、食堂所需的水費(fèi)、電費(fèi)保利公司職工餐廳由貴公司承擔(dān)(按照貴公司250人左右用餐每天電費(fèi)300元左右、包括炒菜電磁爐),外部員工就餐部分由我司承擔(dān)。

  5、我公司委派專業(yè)廚師及相關(guān)管理人員到貴公司食堂負(fù)責(zé)全面操作管理等整套程序,所有衛(wèi)生條件符合相關(guān)部門(mén)管理規(guī)定。食堂工作人員工資、福利、勞保等由我公司自行承擔(dān)。

  6、貴公司應(yīng)把員工每月餐費(fèi)補(bǔ)貼統(tǒng)一打入就餐卡中,供員工刷卡就餐消費(fèi),客戶就餐憑貴公司有效用餐卷進(jìn)行就餐消費(fèi)。為了保證食堂就餐人次的穩(wěn)定性,減少原材料的浪費(fèi),所有員工當(dāng)月餐費(fèi)必須消費(fèi)完畢,隔月清零,剩余費(fèi)用歸貴公司。

  7、貴公司員工餐費(fèi)補(bǔ)貼我司可以提供少量購(gòu)物以及換購(gòu)形式消費(fèi)。

  8、我司在進(jìn)入貴公司食堂之前,可向貴公司提出具體廚房設(shè)計(jì)方案。

  9、為滿足住宿員工日常生活用品的需求,貴公司的小賣部由我司進(jìn)行自主經(jīng)營(yíng),經(jīng)營(yíng)過(guò)程中小賣部所有商品價(jià)格不高于市場(chǎng)價(jià)格。

  三、供餐方式以及餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

  1、按照貴公司要求提供早餐、中餐、晚餐、一日三餐,具體開(kāi)餐時(shí)間按照貴公司要求。

  2、早餐:早餐提供10—12個(gè)品種每天輪換供員工自由選擇(各品種明碼標(biāo)價(jià)):

 、0。8元品種:稀飯、饅頭、豆?jié){、榨菜。

 、1元品種:肉包、菜包、豆沙包、油條、麻球、蔥油餅、 雞蛋餅、南瓜餅、茶葉蛋。

 、2元品種:咸蛋、荷包蛋。

  ④3元品種:牛奶、湯圓、炒面、水餃、炒米粉、炒河粉、 蛋炒飯。

  3、中餐、晚餐可提供套餐與自由餐選擇(每餐不少于10—12個(gè)品種供員工自由選擇具體菜品我司提供xxx一周餐譜以及份量表供貴司審核),菜品價(jià)格素菜不高于2元/份、葷菜不高于10元/份(具體按照xxx每日售菜價(jià)格表),米飯1元任吃、湯免費(fèi)。為了滿足不同地域員工的需要,同時(shí)提供品種多樣的饅頭、面條等。

  4、中餐、晚餐二樓食堂可提供主管人員定制桌餐與小炒。列如桌餐定制:4人一桌每人15元標(biāo)準(zhǔn)可享受到4菜1湯米飯任吃,小炒價(jià)格5—20元/份價(jià)格不等。具體菜品與單價(jià)我司提供xxx小炒菜譜供貴司審核后張貼明碼標(biāo)價(jià)。

  5、我司使用托盤(pán)端菜、小碟分裝菜品供員工自由選擇,湯類自助,等同中式快餐模式。

  四、結(jié)算方式

  我司憑貴公司員工實(shí)際刷卡金額進(jìn)行結(jié)算,結(jié)算周期為一月一結(jié)。貴公司需在每月的'10日前與我司結(jié)清上月的員工用餐總金額。貴公司所要支付給我司的餐費(fèi)款應(yīng)以現(xiàn)金、現(xiàn)金支票以及銀行轉(zhuǎn)賬方式支付給我司,如貴公司需要提供發(fā)票,發(fā)票稅點(diǎn)由貴公司承擔(dān)、我司負(fù)責(zé)提供。

  五、服務(wù)要求

  1、我司在貴單位食堂工作內(nèi)所有員工必須持有員工“健康證”方可上崗。

  2、我司為貴單位服務(wù)的所有員工必須具有合法的公民“身份證”,同時(shí)遞交一份為貴單位服務(wù)人員的身份證復(fù)印件。

  3、所有工作人員在上崗前,必須經(jīng)過(guò)我司各項(xiàng)技能培訓(xùn)。在工作區(qū)域內(nèi)穿戴好統(tǒng)一工作服及工作帽,在售賣區(qū)域內(nèi)必須加戴手套、口罩。

  4、我司所有工作人員對(duì)待所有前來(lái)的顧客要以一種常規(guī)的文明用語(yǔ)與和藹的語(yǔ)氣、微笑的服務(wù)面對(duì)每一位顧客,讓消費(fèi)者在就餐的同時(shí)從我們細(xì)致周到的服務(wù)中體會(huì)到一種溫馨式的感受,愉悅的心情。

  5、食堂就餐大廳我司將設(shè)置一個(gè)員工意見(jiàn)箱,同時(shí)也歡迎貴司所有員工對(duì)我們工作中存在的不足之處,提出您寶貴的意見(jiàn)。我司也會(huì)及時(shí)作出針對(duì)性的整改措施。

  六、食堂人員大概配置表

  七、 合作優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)

  1、降低人力成本(食堂員工工資+獎(jiǎng)金+社保)

  2、降低企業(yè)管理投入(免去食堂后勤專業(yè)職能)

  3、食品安全風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移

  4、降低資金壓力(不需預(yù)先墊資,定期結(jié)算,加快公司資金周轉(zhuǎn)率)

  5、委托專業(yè)的公司采用專業(yè)的統(tǒng)一管理和資源整合本(采購(gòu)成本、招聘培訓(xùn)管理成本)

  6、提高員工滿意度(專業(yè)營(yíng)養(yǎng)搭配,菜式、風(fēng)味多元化。定期廚師調(diào)動(dòng)保證口味多樣化)

  公司食堂服務(wù)方案 4

  職工食堂提供的方式分為:自由選菜模式、固定選餐模式、自助點(diǎn)餐模式。職工食堂承包范圍及經(jīng)營(yíng)范圍:企事業(yè)單位職工食堂、高校職工食堂、行政機(jī)關(guān)食堂、醫(yī)院衛(wèi)校職工食堂、工廠等機(jī)構(gòu)職工食堂。

  節(jié)假日活動(dòng)聚餐

  1、自由選菜模式

  快餐模式主要為了滿足大部分就餐人員的需求,快餐的規(guī)劃以品種豐富,營(yíng)養(yǎng)美味,安全實(shí)惠為基礎(chǔ),食堂每日每餐均衡供應(yīng),伙食標(biāo)準(zhǔn)推薦:1葷1素/6元、2葷1素/8元、2葷2素/10元。

  營(yíng)養(yǎng)美味便捷高效

  2、固定選餐模式

  精美套餐供應(yīng)(如黃燜雞米飯,臺(tái)灣牛肉飯)為就餐人員規(guī)劃多種葷素搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的菜式組合,按高、中、低檔比例配制供應(yīng),依據(jù)就餐消費(fèi)水平,飲食口味滿足不同飲食需求。

  食堂承包經(jīng)營(yíng)、團(tuán)膳配送服務(wù)

  3、自助點(diǎn)餐服務(wù)

  餐廳將菜式和餐具事先準(zhǔn)備好,由就餐人員根據(jù)自己的`口味喜好自行選擇,自行取餐選擇菜品,現(xiàn)場(chǎng)就餐過(guò)程中服務(wù)人員提供引導(dǎo)、就餐氛圍輕松愉快,餐廳服務(wù)較為正規(guī)提供的菜式口味全面,品種多樣,消費(fèi)統(tǒng)一。

  食堂承包運(yùn)營(yíng)方式

  1、貴司將現(xiàn)有的廚房、餐廳、設(shè)備、提供給我司使用。

  2、每天的菜肴做好48小時(shí)留樣,并做好留樣記錄,貴司隨時(shí)進(jìn)行檢查。

  3、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。

  4、根據(jù)客戶的滿意度調(diào)查結(jié)果檢討當(dāng)天烹調(diào)過(guò)程中所存在問(wèn)題,制定改善方案并加強(qiáng)培訓(xùn)。

  5、操作人員應(yīng)認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品,發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的,不得供應(yīng)。

  6、食品在冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏時(shí),應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

  7、粗加工前檢查食品質(zhì)量,不加工腐敗變質(zhì)、有毒有害或有臭味的原材料。

  8、工作人員面對(duì)打餐人員時(shí),應(yīng)保持應(yīng)有禮貌,不得對(duì)用餐人員大小聲,使用不禮貌用語(yǔ)。

  9、嚴(yán)格實(shí)施衛(wèi)生“四過(guò)關(guān)”制度,一沖、二洗、三刷、四消毒,實(shí)施保潔的原則。

  10、衛(wèi)生管理制度我公司將嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和《餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行管理,保證所購(gòu)進(jìn)主、副食品及調(diào)料的衛(wèi)生質(zhì)量。

  11、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩,需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。

  12、所有物品存放時(shí)必須分類分區(qū)存放,放置時(shí)貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮,做到離地離墻。

  公司食堂服務(wù)方案 5

  xx有限公司領(lǐng)導(dǎo),為了對(duì)貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌?qiáng)管理,進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況,本人結(jié)合對(duì)貴廠的實(shí)際情況及貴企業(yè)的實(shí)際要求,特?cái)M定以下經(jīng)營(yíng)管理方案,敬請(qǐng)參閱如下食堂承包經(jīng)營(yíng)方案。

  一、企業(yè)方提供:

  1、餐廳、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地的提供;

  2、廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資;

  3、餐廳的.管理與支持;

  4、衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查;

  二、本人職責(zé):

  1、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合企業(yè)方管理;

  2、優(yōu)質(zhì)食材的采購(gòu)配送及嚴(yán)格驗(yàn)收;

  3、多項(xiàng)的供餐服務(wù),各種類菜式的營(yíng)養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐;

  4、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開(kāi)餐;

  5、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理;

  6、隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督和改善建議;

  7、按月支付甲方水電費(fèi)。

  8、在滿足甲方要求的前提下,可對(duì)外經(jīng)營(yíng)。

  9、按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。

  三、根據(jù)貴企業(yè)近100員工伙食標(biāo)準(zhǔn)菜譜安排如下:

  1、早餐:各種粥類、豆?jié){、牛奶等;面食類饅頭、花卷、包子等特色咸菜或小菜

  2、中餐、晚餐:

  1、大葷魚(yú)、肉;(適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié))

  2、小葷:肉炒或蛋炒;

  3、素菜:青菜素炒、涼拌菜;

  4、湯;

  5、特色拌菜;

  3、特色客餐:根據(jù)公司要求烹制。

  公司食堂服務(wù)方案 6

  為了給員工提供一個(gè)更好的用餐環(huán)境,保證大家在食堂能夠吃到更加健康、安全的飯菜,為大家提供更多便利的條件,改善食堂現(xiàn)有的問(wèn)題,本年度行政部將對(duì)食堂進(jìn)行全面改造。

  首先,目前食堂存在的問(wèn)題如下:

  1、食堂公共區(qū)域及操作間墻面多年未粉刷,墻面因氣候原因出現(xiàn)了翹皮和生霉的現(xiàn)象,看上去極為不美觀,并且墻面暗沉有臟跡。

  2、包間墻面也比較陳舊,裝修簡(jiǎn)單,配件不專業(yè),需要整修。

  3、食堂操作間物品堆放太多,布局不合理不美觀。

  4、用餐筷子敞開(kāi)防止、隨手伸入拿取,使用不衛(wèi)生。

  5、菜系板不明顯,每日菜系大家很少注意。

  6、廚師服裝不夠?qū)I(yè),廚師打菜沒(méi)有帶口罩。

  7、食堂所采購(gòu)菜價(jià)普遍漲幅,需增加采購(gòu)成本價(jià)。

  8、員工的物品、箱包均放置在用餐桌上,雜亂堆放、無(wú)規(guī)則,并且侵占桌面無(wú)法利用桌面用餐。

  9、食堂多油漬,桌面、擺放物品難擦洗。

  10、牙簽、抽紙雜亂放置。

  11、窗口左側(cè)員工自帶的食品雜論放置,看著不美觀。

  這是目前食堂存在的一系列問(wèn)題,根據(jù)以上問(wèn)題,結(jié)合公司實(shí)際情況,將對(duì)食堂進(jìn)行如下改造:

  1、食堂用餐區(qū)域及操作間墻面進(jìn)行重新粉刷。

  預(yù)計(jì)報(bào)價(jià)如下:

  需粉刷面積:

  公共用餐區(qū)域

  操作間區(qū)域

  包房區(qū)域:

 、儆昧腺M(fèi):

 、谌斯べM(fèi):

  ③時(shí)限:

  2、包間進(jìn)行重新粉刷并修建墻圍,桌布更換、燈飾更換,桌面配置花束。

  預(yù)計(jì)報(bào)價(jià):

  圍墻墻紙面積及報(bào)價(jià)

  桌布報(bào)價(jià)

  燈飾報(bào)價(jià)

  花束報(bào)價(jià)

  3、操作間進(jìn)行整理,建立倉(cāng)儲(chǔ)間,建立食堂原料使用明細(xì)。

  4、采購(gòu)筷子消毒機(jī)、米桶、放置架等配件。

  預(yù)計(jì)報(bào)價(jià):

  ①筷子消毒機(jī)(一般筷子盒30元,不銹鋼紫外筷子消毒盒80元,全自動(dòng)高溫臭氧消毒機(jī)300元)

 、诿淄100元

 、鄯胖眉芄咀栽臁

  5、采購(gòu)新菜系板并安裝明顯裝飾物放于打菜窗口。預(yù)計(jì)報(bào)價(jià)100元

  6、統(tǒng)一服裝,服裝上標(biāo)志立汰字樣或佩帶徽章。廚師打菜需帶口罩。預(yù)計(jì)報(bào)價(jià)100元

  7、申請(qǐng)?zhí)嵘藘r(jià)。

  8、添置箱包物品放置柜。

  9、購(gòu)買(mǎi)安利多功能清潔劑。預(yù)計(jì)報(bào)價(jià)50元

  10、食堂放置抽紙、牙簽供用餐員工使用,并放置在打菜窗口左側(cè)。

  11、將食堂窗口左側(cè)員工自帶的食品統(tǒng)一放置在打菜窗口下。

  以上是有關(guān)食堂整改的'主要方案,整體報(bào)價(jià)按照咨詢價(jià)格制定,可能跟實(shí)際情況有所差距,屬正常情況。食堂改造與管理是行政后勤工作的重要組成部分,食堂衛(wèi)生安全工作也是關(guān)系到員工健康的頭等大事,行政部今后會(huì)更加努力完善食堂各項(xiàng)工作,使我公司食堂管理能上一個(gè)新的臺(tái)階。

  公司食堂服務(wù)方案 7

  為了加強(qiáng)公司食堂科學(xué)的管理,保障正常運(yùn)行,改善膳食質(zhì)量,提高服務(wù)水平,保障廣大員工身體健康,更好地為員工服務(wù),結(jié)合食堂的實(shí)際,特制定本方案。

  食堂管理指導(dǎo)思想:以員工的身體健康需要為本,以把公司食堂作為對(duì)員工的一種福利為目的;尊重員工的飲食習(xí)慣;力求達(dá)到科學(xué)配餐,營(yíng)養(yǎng)配餐,提高膳食質(zhì)量;堅(jiān)持預(yù)防為主,確保員工飲食衛(wèi)生安全。

  一、基本情況:

  1、人員基本情況:實(shí)際人數(shù):485人;目前公司用餐人數(shù):老廠中餐50人左右、晚餐50人左右;總公司中餐20人左右;

  2、人員配置:食堂管理員1名、廚師2人、面點(diǎn)師1人、幫工4人。

  3、現(xiàn)有食堂:老廠、總公司各一個(gè)(建議使用老廠)。

  二、食堂工作流程管理:

  1、采購(gòu)。食堂采購(gòu)實(shí)行招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)制,采購(gòu)點(diǎn)由公司決定。副食協(xié)議供貨點(diǎn)必須具備相應(yīng)資格。供貨價(jià)格為當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)批發(fā)價(jià),每周公司指派專人進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,若發(fā)現(xiàn)供貨方價(jià)格高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià),以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)批發(fā)價(jià)結(jié)算,發(fā)生三次類似事件,公司終止與供貨方合同;供貨方每天七點(diǎn)前將貨送到食堂,交食堂管理員和值日保安驗(yàn)貨,做好三查工作:查數(shù)(要過(guò)磅)、查質(zhì)(有無(wú)霉變)、查賬(有無(wú)差錯(cuò)),食堂管理員記錄,值班保安監(jiān)督并簽名。采購(gòu)物品進(jìn)公司后交食堂保管員驗(yàn)收簽名并做好登記,采購(gòu)單一式三份,供貨方、食堂管理員及主管廚師各一份,食堂管理員于周五盤(pán)點(diǎn),供貨方每?jī)芍芙Y(jié)帳一次,并制定下周采購(gòu)計(jì)劃。

  2、制訂菜單。食堂管理實(shí)行廚師班長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,班長(zhǎng)根據(jù)市場(chǎng)、季節(jié)、營(yíng)養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單,交膳管會(huì)審批后,由食堂管事員交供貨方按計(jì)劃供貨;每天早點(diǎn)必須有稀飯、饅頭、包子,品種不得少于六種,中、晚餐有三葷四素,售菜窗口品種在員工餐廳外公示。

  3、食堂財(cái)產(chǎn)及管理實(shí)行食堂管理員負(fù)責(zé)制。

  4。、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過(guò)程由班長(zhǎng)統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。

  5、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由班長(zhǎng)進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。班長(zhǎng)要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜,如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。

  6、餐后清洗、清理與打掃。餐后,食堂管理員組織分工,對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗,并分類放在固定位置,廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗;對(duì)剩余飯菜進(jìn)行處理。

  7、每周五要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對(duì)采購(gòu)原料及使用原料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),并列出當(dāng)月庫(kù)存物品清單及數(shù)量;每月底膳管會(huì)要和食堂管理員進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。

  三、食堂工作制度:

  1、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用,按時(shí)上、下班,堅(jiān)守工作崗位,服從管理員安排,遇事要請(qǐng)假。無(wú)故遲到、無(wú)故礦工按公司考勤制度實(shí)施,病、事假扣除當(dāng)天工資(請(qǐng)假應(yīng)事先向食堂班長(zhǎng)申請(qǐng))。

  2、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛(ài)本職,認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù),努力提高自身業(yè)務(wù)水平。

  3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,各種廚具、餐具要固定放置,使用完畢后及時(shí)放回原處,各種物品不隨處亂放。

  4、愛(ài)護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。

  5、食堂管事員、值日保安、廚師班長(zhǎng)要把好采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司;食堂主任要做到物品進(jìn)出帳目清楚,程序分明;廚師班長(zhǎng)要不斷鉆研業(yè)務(wù),多動(dòng)腦筋,做到飯熟菜香,味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的飯菜,一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小,又不會(huì)使飯菜不夠吃。

  6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程,生熟食品及加工用具要分類置放,防止污染;食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生,食堂工作人員離開(kāi)廚房前,必須將廚房各種食品放置好,關(guān)好門(mén)窗,檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備、爐灶等,做好防火、防盜、防毒工作。

  7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服,注意做好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,個(gè)人衛(wèi)生工作,如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病,應(yīng)向食堂管理員請(qǐng)假,離開(kāi)食堂工作崗位。

  8、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé),又要團(tuán)結(jié)協(xié)作,真誠(chéng)待人,語(yǔ)言文明,工作期間不爭(zhēng)吵,不打鬧。

  四、食堂衛(wèi)生制度:

 。ㄒ唬┗竟芾硇l(wèi)生

  1、不購(gòu)買(mǎi)不新鮮食品,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)及使用腐爛變質(zhì)的.食物,以及其他感官性狀異常食物。

  2、要做到生品與成品、熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

  3、食物制作及銷售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵,以避免雜物混入食品。

  4、隔餐食物如可食用,必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱。

  5、各種調(diào)料不宜久置,裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。

  (二)餐具、廚具衛(wèi)生

  1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

  2、廚具和餐具要固定擺好。

 。ㄈ┉h(huán)境衛(wèi)生

  1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無(wú)雜物和積水

  2、儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng),儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件,物品存放要離地,隔墻,分類。

  3、對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶,垃圾堆要經(jīng)常性清理,預(yù)防細(xì)菌感染食物

  4、對(duì)存放廚具,餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。

  (四)食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生

  1、食堂工作人員要做到"四勤"勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理發(fā);勤換工作服。

  2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。

  3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏,不隨處吐痰。

  五、食堂的實(shí)物出庫(kù)管理

 。1)食堂食品、物品,設(shè)專人管理,領(lǐng)用食品,物品出庫(kù)要登記,并隨時(shí)接受檢查。

  (2)食堂食品、物品的領(lǐng)取應(yīng)根據(jù)各組實(shí)際用量有計(jì)劃領(lǐng)取,每周清點(diǎn)庫(kù)存一次,食堂主任對(duì)庫(kù)存物品的數(shù)量和質(zhì)量每天都要檢查一次。

  (3)食堂食品、物品為集體財(cái)產(chǎn),食堂管理人員,員工應(yīng)力求節(jié)約,不得浪費(fèi),不得將食堂的食品,物品變賣,轉(zhuǎn)移為已有,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理。

 。4)對(duì)食堂食品、物品實(shí)行"采購(gòu)、入庫(kù)、使用"三分離原則。建立三本賬,做到采購(gòu)、入庫(kù)、使用三個(gè)數(shù)據(jù)基本一致,誤差控制在1%以內(nèi),食堂主任要認(rèn)真把關(guān),分管領(lǐng)導(dǎo)要認(rèn)真督查。

  六、食堂的財(cái)務(wù)管理:

  1、食堂管理員協(xié)助財(cái)務(wù)出納員對(duì)食堂現(xiàn)金的收支與結(jié)存,并有責(zé)任監(jiān)督現(xiàn)金支出的合理性,盡可能取得正規(guī)的票據(jù),如出現(xiàn)不符合規(guī)定的開(kāi)支要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。

  2、食堂各項(xiàng)開(kāi)支必須經(jīng)食堂管理員上報(bào),分管后勤主管簽字審核,總裁簽字后才能報(bào)銷,發(fā)現(xiàn)未經(jīng)審批的發(fā)票報(bào)銷,除追回報(bào)銷款項(xiàng)外,還要視情節(jié)輕重予以其他處理。

  3、食堂管理員同時(shí)應(yīng)登記簡(jiǎn)單現(xiàn)金日記賬,每日進(jìn)行現(xiàn)金的核對(duì),將當(dāng)日所取得的收支憑據(jù)如實(shí)交與會(huì)計(jì)作為計(jì)賬依據(jù),定期與會(huì)計(jì)核對(duì)賬目。打卡所收現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)交入銀行帳戶。

  4、食堂會(huì)計(jì)應(yīng)負(fù)責(zé)食堂的全部賬目,正確核算收支與結(jié)余,每月按時(shí)與出納結(jié)合下帳,點(diǎn)清收支票據(jù),及時(shí)進(jìn)行賬務(wù)登記和賬目核對(duì)。

  5、食堂賬目必須日清月結(jié),學(xué)期末由公司有關(guān)部門(mén)進(jìn)行審計(jì)。

  七、消費(fèi)及收費(fèi)方式

  1、對(duì)員工進(jìn)行一卡通服務(wù);

  2、自主消費(fèi)、自由選擇;

  3、員工每周三充值飯卡

  金額

  1、現(xiàn)金;

  2、工資中扣出兩種方式

  3、充值工作由食堂管理員負(fù)責(zé)辦理。

  八、獎(jiǎng)懲

  1、食堂工作人員能認(rèn)真履行職責(zé),無(wú)工作失誤受到員好評(píng)的,年終獎(jiǎng)勵(lì)。

  2、出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,有關(guān)責(zé)任人視造成后果,除按規(guī)定承擔(dān)法律責(zé)任外,并扣除當(dāng)月工資,情節(jié)嚴(yán)重予以解聘。

  ①食物原料清洗不干凈,責(zé)任人:清洗職工;

 、谑称犯癄變質(zhì),責(zé)任人:食堂管理員、保管員、廚師班長(zhǎng)

 、圻`反食品搭配禁忌原則。責(zé)任人:廚師班長(zhǎng)

 、苋藶橥抖。

  公司食堂服務(wù)方案 8

  目的:

  更好體現(xiàn)企業(yè)文化,加強(qiáng)員工與經(jīng)理交流,增進(jìn)彼此了解,體現(xiàn)人性化需求;加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理,做好后勤服務(wù)工作,提高員工福利,增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的歸屬感。為使食堂做到優(yōu)質(zhì),高效,安全的服務(wù)于廣大員工,特制定以下改進(jìn)方案。

  現(xiàn)狀:

  1、每日大約100人就餐(集團(tuán)公司每天約14人吃飯,A公司每天約有20人吃飯,B公司流動(dòng)比較大,少的時(shí)候每天約50人左右,多的時(shí)候70人,最少的時(shí)候30多人)。

  2、員工食堂與二級(jí)經(jīng)理食堂分離,標(biāo)準(zhǔn)不一,衛(wèi)生狀況稍差,大食堂每日餐食品種較少,口味一般,質(zhì)量不高。員工不認(rèn)同每餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到相應(yīng)的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。食堂工作人員較少,每人負(fù)擔(dān)較重,較費(fèi)力完成任務(wù)。

  3、員工每人每月自行支付50元餐費(fèi),企業(yè)補(bǔ)貼106元;二級(jí)經(jīng)理每人每月自行支付100元,企業(yè)補(bǔ)貼108元,現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)大食堂每人6元。

  4、每日成本(大食堂+小食堂):大米130元,肉(10件)100元,菜180元,油40元,調(diào)料20元,煤氣30元,人工50元,咸菜15元,總計(jì)565元。此成本由乙方提供。

  存在問(wèn)題:

  1、餐食質(zhì)量過(guò)低,肉類有異味,米飯?zhí),很難夾起來(lái),蔬菜不新鮮。

  2、衛(wèi)生狀況不良,剩飯菜收集桶距離打飯區(qū)過(guò)近,桌椅油漬明顯。

  3、菜品單一,味道一般,口感不佳。

  4、員工不認(rèn)同餐食質(zhì)量達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。

  預(yù)期標(biāo)準(zhǔn):

  在增加較少成本的前提下,提供更高質(zhì)量的餐食,改善米飯質(zhì)量,菜品味道及口感,改善用餐環(huán)境,豐富餐食樣式,符合健康飲食潮流,將食堂改進(jìn)成重要午休場(chǎng)所之一,使員工得到更好休息。

  核算方式:

  方案一:每餐a元/人,月平均b天計(jì)算,每人每月c元餐費(fèi)。甲方不支付乙方人員工資;

  方案二:每餐q元/人,月平均e天計(jì)算,甲方額外支付乙方人工費(fèi),k人以下,按f人d元支付;l以上,按g人c元支付。

  運(yùn)行方式:

  方案一:取消小食堂,兩個(gè)食堂合并,員工與經(jīng)理相同標(biāo)準(zhǔn)(每餐8元),每餐3菜(2素,1葷)+湯+拌菜,主食除米飯外增加炒飯,面食(饅頭,花卷,餅,面條,包子)。主食所有品種總量和改進(jìn)前保持一致(任何單一品種都不能滿足所有員工要求),確保員工吃飽。改進(jìn)后每天都有肉類的菜品。保證一周菜譜不重樣。

  方案二:維持兩個(gè)食堂現(xiàn)狀,大食堂每日標(biāo)準(zhǔn)提升(每餐8元),即每餐3菜(2素,1葷)+湯+拌菜。小食堂標(biāo)準(zhǔn)不變。

  合同附加補(bǔ)充內(nèi)容:

  甲方:

  1、每周抽檢食堂待加工全部食材、衛(wèi)生、安全,用餐區(qū)安全衛(wèi)生狀況,以及庫(kù)房的食品衛(wèi)生安全。

  2、完善食堂管理制度細(xì)則,適時(shí)更新要求項(xiàng)目。

  3、為配合乙方的降成本工作,甲方要提前一天與乙方確定周六,周日,節(jié)假日食堂用餐人數(shù),乙方按需配置餐食,不得出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象。

  4、甲方為保證食堂不虧損的情況下,采取原餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不變,由甲方為乙方承擔(dān)人工工資費(fèi)用支出,即:在中午用餐人數(shù)不足高150人時(shí),支付2人工資,即4500元;超過(guò)150人以上時(shí),支付3人工資,即6000元。

  乙方:

  1、 方案二,乙方在甲方支付人工費(fèi)用后,應(yīng)確保微利經(jīng)營(yíng),保證做到入口標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到餐費(fèi)(即每餐6元/人標(biāo)準(zhǔn))的95%。并且按不低于甲方要求的人員數(shù)量配備人力,如果因乙方其他經(jīng)營(yíng)行為需要增加人員時(shí),費(fèi)用由乙方自行負(fù)責(zé)。

  2、必須保證使用新鮮食材,做到當(dāng)日購(gòu)入無(wú)異味肉類加工,當(dāng)日產(chǎn)蔬菜,加強(qiáng)蔬菜清洗,不允許出現(xiàn)異物,主菜副菜有明顯數(shù)量區(qū)分不允許出售隔夜餐食。并配合甲方檢查。

  3、做好停水,停電,停氣的臨時(shí)預(yù)案,不能由于突然停水,停電,或停氣影響食堂供餐。

  4、洗手池旁邊提供洗手液或透明皂,餐具洗滌劑。就餐桌椅要保持整潔,桌子上不得有油漬。甲方配合乙方保持好環(huán)境衛(wèi)生工作。

  5、于增加菜品升降通道,對(duì)于原有一樓頂棚進(jìn)行施工,食堂工作人員在使用期間要切實(shí)保證安全,有隱患及時(shí)向甲方通告,由于通告不及時(shí)造成的損失,完全由乙方負(fù)責(zé)。

  6、成本過(guò)高,有些項(xiàng)目可以更合理控制成本,所以所用全部食材質(zhì)量必須要高于改進(jìn)前。

  7、菜譜中不允許出現(xiàn)重復(fù)菜品,注意營(yíng)養(yǎng)搭配。

  8、餐盤(pán)中剩下的食物在指定地點(diǎn)(遠(yuǎn)離加工區(qū)和盛菜就餐區(qū))傾倒。

  9、所提供的全部食材質(zhì)量達(dá)到中級(jí)超市或市場(chǎng)的中上等水平,此項(xiàng)由甲方派人嚴(yán)格監(jiān)督,如有虛報(bào)謊報(bào)產(chǎn)品質(zhì)量,低于同等價(jià)位食材質(zhì)量,需作出合理解釋并作出賠償。

  10、如發(fā)現(xiàn)乙方使用劣質(zhì)食品、低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品有異味或腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象,乙方要負(fù)責(zé)按食品價(jià)格的三倍賠償甲方,造成不良反應(yīng)的,承擔(dān)一切后果及包賠一切經(jīng)濟(jì)損失。

  乙方可實(shí)施的創(chuàng)收項(xiàng)目

  目的:減少員工和企業(yè)對(duì)于餐食費(fèi)用的.支出,確保乙方在食堂經(jīng)營(yíng)中實(shí)行微利運(yùn)行,用此部分盈利適當(dāng)補(bǔ)貼乙方利潤(rùn),提高用餐質(zhì)量。

  一、乙方經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目

  1、可選擇在中午不影響食堂用餐情況下,給員工提供低于市場(chǎng)價(jià)格的點(diǎn)菜服務(wù),乙方需制定明確的菜譜、標(biāo)明菜單、菜價(jià),確保食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全,員工采取支付現(xiàn)金的方式結(jié)算;

  2、可選擇員工提前預(yù)訂的方式,甲方在每天上午10點(diǎn)前告知乙方準(zhǔn)備餐食,乙方在下班前做好員工所點(diǎn)餐品,為員工提供打包服務(wù),保證食品材質(zhì)新鮮,數(shù)量充足,員工采取支付現(xiàn)金的方式結(jié)算。

  3、可選擇向員工銷售一些超市食品,在同等質(zhì)量前提下,低于市場(chǎng)價(jià)格,如果出現(xiàn)質(zhì)量及衛(wèi)生安全問(wèn)題,要承擔(dān)超市的同等責(zé)任義務(wù),員工須采取支付現(xiàn)金的方式結(jié)算。

  4、各子公司有外來(lái)業(yè)務(wù)需要招待時(shí),可提前按乙方提供的菜譜點(diǎn)餐,需要在包房用餐的,可提前預(yù)約,待12點(diǎn)后乙方提供用餐服務(wù)。

  各子公司采取記賬方式,經(jīng)人事主管經(jīng)理簽字確認(rèn)后,每月由人事部門(mén)負(fù)責(zé)結(jié)算一次。

  費(fèi)用:兩種方式對(duì)比預(yù)算。

  公司食堂服務(wù)方案 9

  餐飲工作在后勤保障工作中是非常重要的一項(xiàng)工作。為了更好的服務(wù)于機(jī)關(guān)干部,提高機(jī)關(guān)干部的生活質(zhì)量,促進(jìn)機(jī)關(guān)和諧發(fā)展,我機(jī)關(guān)服務(wù)中心考慮將食堂給專業(yè)食堂承包,現(xiàn)我中心暫擬定食堂外包方案,方案如下:

  一、減輕單位的負(fù)擔(dān),減少浪費(fèi)現(xiàn)象

  1、專業(yè)食堂承包公司有穩(wěn)定的采購(gòu)體系,以低于市場(chǎng)價(jià)的成本采購(gòu),為機(jī)關(guān)干部提供優(yōu)質(zhì)低成本的伙食,不會(huì)增加單位經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

  2、食堂員工由承包方派送并發(fā)放工資,單位享受同等伙食標(biāo)準(zhǔn)而未增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的同時(shí),還節(jié)省了食堂廚工的工資成本。

  3、委托專業(yè)的承包公司采用專業(yè)的統(tǒng)一管理和資源整合,機(jī)關(guān)干部按實(shí)際人數(shù)就餐,減少了浪費(fèi)現(xiàn)象。

  4、由承包方墊付食堂開(kāi)支,機(jī)關(guān)只需每月定期購(gòu)買(mǎi)飯票,有效的控制了資金流向,降低單位責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)。

  二、專業(yè)的團(tuán)隊(duì)打造優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  1、專業(yè)的廚師、專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍,對(duì)菜單標(biāo)準(zhǔn)化,保障菜色豐富、營(yíng)養(yǎng)平衡,為給員工提供美味營(yíng)養(yǎng)的膳食這方面絕對(duì)優(yōu)于機(jī)關(guān)自營(yíng)食堂。

  2、機(jī)關(guān)干部就餐可自主選擇菜品,極大的滿足了機(jī)關(guān)干部的需求。

  3、專業(yè)食堂承包公司在每天按標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)的同時(shí),還可以推出點(diǎn)餐小炒及包席等。這樣就能更有效、實(shí)惠、實(shí)在的為機(jī)關(guān)干部提供更人性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  4、專業(yè)食堂承包公司擁有成熟的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)、穩(wěn)定的運(yùn)作模式及大型的采購(gòu)體系,能有條不紊的開(kāi)展工作,并能讓大部分的機(jī)關(guān)干部滿意。

  三、簡(jiǎn)化管理流程,降低管理風(fēng)險(xiǎn)

  1、當(dāng)工商或消防檢驗(yàn)時(shí),對(duì)飯?zhí)脮?huì)進(jìn)行重點(diǎn)檢查,對(duì)廚房的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu),衛(wèi)生許可證,廚師資格證、健康證都很嚴(yán)格,如果發(fā)現(xiàn)證件不齊,輕者罰款重者會(huì)讓停業(yè)整頓,當(dāng)食堂外包,一切由承包商來(lái)解決。

  2、經(jīng)營(yíng)當(dāng)中難免會(huì)存在一些工商事故,火災(zāi)爆炸、食物中毒等等的一些安全隱患問(wèn)題,選擇食堂外包,一旦發(fā)生安全事故事件均由承包公司負(fù)責(zé)。

  3、我單位只負(fù)責(zé)對(duì)專業(yè)食堂承包公司的監(jiān)督管理,承包公司需墊資經(jīng)營(yíng),自負(fù)盈虧并負(fù)責(zé)食堂的管理與一切費(fèi)用,如:餐標(biāo)的制定。員工工資、水、電、氣等一切費(fèi)用,負(fù)責(zé)原材料的采購(gòu),負(fù)責(zé)食堂設(shè)備的`維修及保養(yǎng),等等。

  俗話說(shuō)的好兵馬未動(dòng),糧草先行。這足以體現(xiàn)餐飲工作的重要性。將食堂外包不但可以減輕單位的負(fù)擔(dān),簡(jiǎn)化管理流程,還可以大大提高員工伙食及食堂的服務(wù)質(zhì)量。好的食堂就餐環(huán)境能讓機(jī)關(guān)干部把食堂當(dāng)作自由聚會(huì)的場(chǎng)所,以增加機(jī)關(guān)干部彼此之間的溝通,有利于工作中的團(tuán)結(jié)協(xié)作。不僅體現(xiàn)機(jī)關(guān)的人性化管理,更為機(jī)關(guān)干部創(chuàng)造了好的工作條件和生活環(huán)境,為職工謀福利。

  公司食堂服務(wù)方案 10

  一、整治范圍

  青島市轄區(qū)內(nèi)的所有機(jī)關(guān)企事業(yè)單位集體食堂。

  二、整治目標(biāo)

  堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本、突出重點(diǎn)、科學(xué)治理的原則,加快完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度,強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任落實(shí),健全餐飲服務(wù)監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制,強(qiáng)化行政監(jiān)管和技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè),構(gòu)建政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負(fù)責(zé)、社會(huì)參與的工作格局。通過(guò)整頓,使機(jī)關(guān)企事業(yè)單位集體食堂自律意識(shí)增強(qiáng),無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到有效遏制,機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂食品安全水平得到明顯提高,廣大職工飲食安全得到切實(shí)保障。

  三、整治內(nèi)容及措施

  (一)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查機(jī)關(guān)企事業(yè)單位集體食堂組織制度是否健全,是否建立主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,是否將食堂食品安全工作納入機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位的日常管理中,對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

  (二)餐飲服務(wù)許可證持證情況。認(rèn)真核查機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期,是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題;對(duì)新開(kāi)辦的食堂,要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可,對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的集體食堂,一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》;對(duì)因許可條件發(fā)生變化,未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的,責(zé)令其及時(shí)辦理;對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的,嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

 。ㄈ┦称吩喜少(gòu)索證索票情況。認(rèn)真核查機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票,貨證票是否相符,是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬,食品倉(cāng)儲(chǔ)是否符合要求,有無(wú)過(guò)期食品,使用的植物油是否為散裝或周轉(zhuǎn)桶裝植物油。大宗食品采購(gòu)是否相對(duì)定點(diǎn),有無(wú)采購(gòu)協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無(wú)來(lái)源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

 。ㄋ模┘庸(chǎng)所及過(guò)程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂內(nèi)外環(huán)境是否整潔,是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施;通風(fēng)和排氣是否良好,食品加工過(guò)程能否做到標(biāo)志明確,分開(kāi)使用,定位存放,避免交叉污染;加工場(chǎng)所各功能間是否齊全;食品加工過(guò)程能否炸熟煮透。能否保持冷藏設(shè)施定期清理。是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施;衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場(chǎng)所;

 。ㄎ澹⿵臉I(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓(xùn)合格證明;崗位衛(wèi)生知識(shí)的熟知情況;工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽;是否留有長(zhǎng)指甲、戴首飾;是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

 。┦称诽砑觿┦褂们闆r。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況,使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,是否達(dá)到專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬要求。

  四、時(shí)間安排

  本次專項(xiàng)整治從20xx年6月至10月底,具體時(shí)間安排如下:

 。ㄒ唬┳圆殡A段(6月中旬~6月底)。各機(jī)關(guān)企事業(yè)單位要認(rèn)真進(jìn)行自查,要按照整治方案要求,從食堂食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個(gè)方面進(jìn)行自查,深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié),并認(rèn)真進(jìn)行整改。

 。ǘ┱碾A段(7月~8月底)。各市(區(qū))食品藥品監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)要對(duì)各機(jī)關(guān)企事業(yè)單位的自查工作進(jìn)行檢查和指導(dǎo),監(jiān)督整改突出問(wèn)題,落實(shí)整改措施。對(duì)存在發(fā)生過(guò)食品安全隱患的.單位,要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

  (三)檢查階段(9月~10月)。市食品藥品監(jiān)管局將適時(shí)對(duì)各市(區(qū))整治情況進(jìn)行抽查。

  五、工作要求

 。ㄒ唬┘訌(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),確保工作落實(shí)。各市(區(qū))食品藥品監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生行政部門(mén)要高度重視集體食堂食品安全工作,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合,把集體食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終,確保整治取得實(shí)效。

 。ǘ┙㈤L(zhǎng)效機(jī)制,鞏固整治效果。各市(區(qū))食品藥品監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生行政部門(mén)要根據(jù)本次整治的要求,開(kāi)展集體食堂食品安全示范工程建設(shè)。在機(jī)關(guān)企事業(yè)單位中創(chuàng)建一批食品安全示范食堂,充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用,不斷提高各機(jī)關(guān)企事業(yè)單位集體食堂的食品安全管理水平和硬件設(shè)施。

 。ㄈ╅_(kāi)展教育培訓(xùn),提高衛(wèi)生意識(shí)。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生行政部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)集體食堂的食品安全培訓(xùn),認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,督促機(jī)關(guān)企事業(yè)單位切實(shí)承擔(dān)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人的職責(zé),建立健全各項(xiàng)管理制度,確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

 。ㄋ模┘訌(qiáng)食堂檢查,嚴(yán)查違法行為。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生行政部門(mén)要嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定,將集體食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),采取措施,排查隱患,積極指導(dǎo)各機(jī)關(guān)企事業(yè)單位制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為;對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開(kāi)展全面排查。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生行政部門(mén)要按照屬地監(jiān)管原則,組織對(duì)轄區(qū)各機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂進(jìn)行全面排查,認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié),及時(shí)采取有效措施,堵塞管理漏洞。要全面落實(shí)網(wǎng)格化管理責(zé)任,確保整治工作抓實(shí)抓細(xì),抓出成效。

  (五)做好檢查總結(jié),及時(shí)上報(bào)信息。各市(區(qū))食品藥品監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生行政部門(mén)要及時(shí)總結(jié)本次整治工作,并將書(shū)面檢查總結(jié)和附件3、4于20xx年11月5日前,上報(bào)市食品藥品監(jiān)管局。

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