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營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案（精選17篇）
為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開(kāi)展，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對(duì)性強(qiáng)的方案，方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來(lái)展開(kāi)，最終達(dá)到預(yù)期的效果和意義。方案應(yīng)該怎么制定才好呢？以下是小編整理的營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇1
青少年?duì)I養(yǎng)健康狀況關(guān)系個(gè)人成長(zhǎng)發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國(guó)家未來(lái)和民族興旺。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，是黨和政府堅(jiān)持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，為改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)青少年健康成長(zhǎng)，提高國(guó)民綜合素質(zhì)。根據(jù)上級(jí)精神和要求，我校本期起實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。為確保“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐改善計(jì)劃”順利實(shí)施，使黨和國(guó)家的惠民政策落到實(shí)處，特制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
全面貫徹黨的教育方針，全力保障農(nóng)村中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平，為促進(jìn)青少年學(xué)生健康成長(zhǎng)，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育教學(xué)質(zhì)量，努力辦好人民滿(mǎn)意的民族教育。
二、基本原則
（一）堅(jiān)持校長(zhǎng)室牽頭、總務(wù)室負(fù)責(zé)、班主任落實(shí)、全校教職工執(zhí)行的原則。
（二）堅(jiān)持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。
（三）堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉、便捷的原則。
三、實(shí)施范圍和方式
在全校所有學(xué)生中實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，為在校學(xué)生課間操間供應(yīng)一瓶牛奶、一個(gè)雞蛋（條件允許時(shí)給所有學(xué)生提供免費(fèi)午餐）。由班主任組織生活委員每天到指定地點(diǎn)（負(fù)責(zé)教師xx）領(lǐng)取。
四、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組名單
組 長(zhǎng)：xx
副組長(zhǎng)：xx
組 員： 各班主任、后勤及炊事員等人為成員。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。
具體由學(xué)校黨副校長(zhǎng)xx負(fù)責(zé)日常工作。
五、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和資金來(lái)源
營(yíng)養(yǎng)餐配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為每人每天3元，全年在校時(shí)間按200天計(jì)算，合計(jì)每生每年600元。標(biāo)準(zhǔn)按政策變化進(jìn)行調(diào)整。
提供營(yíng)養(yǎng)午餐的所需資金由國(guó)家財(cái)政撥付。學(xué)校執(zhí)行時(shí)間從開(kāi)學(xué)至縣教育局召標(biāo)后全縣統(tǒng)一配送后止。
六、工作程序與管理要求
（一）審定補(bǔ)助人數(shù)：各學(xué)校每學(xué)期初將配發(fā)營(yíng)養(yǎng)早餐學(xué)生按實(shí)名制建立學(xué)生全面信息造冊(cè)上報(bào)學(xué)校總務(wù)室初審匯總，再報(bào)縣教育局復(fù)核匯總審批備案，以此作為對(duì)學(xué)校發(fā)放補(bǔ)助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。
（二）資金管理和使用：每學(xué)期補(bǔ)助資金劃撥到各校后，由學(xué)校校務(wù)會(huì)監(jiān)督，總務(wù)室管理和支出，學(xué)校定期與供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)際結(jié)算。營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)項(xiàng)資金只能用于支付在校少年兒童的營(yíng)養(yǎng)餐食品的購(gòu)置費(fèi)用，實(shí)行專(zhuān)項(xiàng)管理，專(zhuān)賬核算，專(zhuān)款專(zhuān)用。
（三）確定供應(yīng)方案：營(yíng)養(yǎng)午餐食品（學(xué)生飲用奶、雞蛋等食品）由校長(zhǎng)室負(fù)責(zé)牽頭，總務(wù)室負(fù)責(zé)落實(shí)。采購(gòu)至少確定2個(gè)廠(chǎng)家或個(gè)體供應(yīng)商，食品采購(gòu)供應(yīng)商個(gè)體有健康證，衛(wèi)生許可證等，每學(xué)期簽訂一次合同，并將供應(yīng)商名單送相關(guān)部門(mén)備案。供應(yīng)商應(yīng)按合同將營(yíng)養(yǎng)午餐食品及時(shí)配發(fā)到學(xué)校。學(xué)生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過(guò)時(shí)限的，學(xué)校有權(quán)拒收。學(xué)校負(fù)責(zé)雞蛋等食品熟用的加工，確定專(zhuān)人保管和發(fā)放營(yíng)養(yǎng)早餐食品，并做好當(dāng)日的`統(tǒng)計(jì)工作。
七、職責(zé)分工
1、學(xué)校總務(wù)室負(fù)責(zé)制定本校“計(jì)劃”實(shí)施方案和辦法，結(jié)合本校實(shí)際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。“計(jì)劃”實(shí)施過(guò)程中完善“應(yīng)急預(yù)案”，組織開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測(cè)，開(kāi)展從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
2、建立健全專(zhuān)項(xiàng)財(cái)務(wù)人員，確保資金的需要和專(zhuān)款專(zhuān)用。
3、各班班主任負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監(jiān)督，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開(kāi)展班級(jí)食品安全教育和管理。
4、食堂管理人員負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄。
5、采購(gòu)人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入校園。
6、學(xué)校總務(wù)室負(fù)責(zé)對(duì)“計(jì)劃”資金進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)管理和使用。
7、建立舉報(bào)箱，接受社會(huì)監(jiān)督，征求社區(qū)家長(zhǎng)、學(xué)校學(xué)生意見(jiàn)，改進(jìn)計(jì)劃，并向社會(huì)做好各項(xiàng)宣傳工作。
8、學(xué)校其他職工在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)“計(jì)劃”的相關(guān)工作。
9、供貨商按照合同要求，負(fù)責(zé)供應(yīng)合格食品，建立科學(xué)配送制度，確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，定期將營(yíng)養(yǎng)餐食品按時(shí)配送到校。
八、保障措施
（一）制定完善配套政策。根據(jù)教育局“計(jì)劃”實(shí)施方案，結(jié)合各自實(shí)際，制定具體實(shí)施辦法，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確保“計(jì)劃”順利實(shí)施。
（二）加強(qiáng)寄宿生的管理。進(jìn)一步做好寄宿生校園生活的管理，完善學(xué)生住宿、就餐、如廁、洗浴等后勤設(shè)施。
（三）加大監(jiān)管檢查力度。加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)午餐食品質(zhì)量及衛(wèi)生安全、專(zhuān)項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等情況的監(jiān)督檢查，建立健全責(zé)任追究制度，設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)，接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督。要時(shí)刻預(yù)防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生，堅(jiān)決杜絕對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)、保管不善、加工不規(guī)范等事件，做到警鐘長(zhǎng)鳴。
（四）加強(qiáng)宣傳教育工作。高度重視“計(jì)劃”實(shí)施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計(jì)劃”實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶(hù)曉、深入人心，依托“營(yíng)養(yǎng)午餐改善計(jì)劃”實(shí)施，加強(qiáng)食品安全健康宣傳教育，促使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇2
為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的文件精神，規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保全校師生伙食質(zhì)量，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。
二、實(shí)施時(shí)間：
本方案從20xx年9月1日開(kāi)始實(shí)施，確保全體學(xué)生均吃上“營(yíng)養(yǎng)餐”。
三、食堂管理暨“營(yíng)養(yǎng)餐”管理組織機(jī)構(gòu)：
1、成立陶圩小學(xué)食堂管理暨“營(yíng)養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組，成員如下：
組 長(zhǎng)：張 寶（全面負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作） 副組長(zhǎng)：張 銳（負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的具體管理工作） 成 員：張 銳（兼職食堂管理員）
代多成（負(fù)責(zé)食堂所需物品采購(gòu)、營(yíng)養(yǎng)餐食品的.驗(yàn)收保管工作）
王緯緯（負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的安全衛(wèi)生監(jiān)督、資料整理、收集工作）
各班班主任：負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生就餐安排、就餐紀(jì)律、衛(wèi)生工作。
2、各班成立以班主任為組長(zhǎng)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組，負(fù)責(zé)各班營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量監(jiān)督和分發(fā)工作，確保營(yíng)養(yǎng)餐分配合理、有序。
四、營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施方案
1、營(yíng)養(yǎng)餐食譜：（試行）
提前公布一周營(yíng)養(yǎng)餐食譜，要求營(yíng)養(yǎng)搭配合理。 （要求一周內(nèi)菜品不重復(fù)）
2、物品采購(gòu)流程
（1）營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據(jù)菜譜計(jì)算所需物品，列出物品清單，交領(lǐng)導(dǎo)小組審核后由采購(gòu)人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門(mén)的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行采購(gòu)。
（2）營(yíng)養(yǎng)餐所需物品應(yīng)當(dāng)天進(jìn)行采購(gòu)，并由供貨方提供正式發(fā)票備查，直接在農(nóng)戶(hù)家中購(gòu)買(mǎi)的農(nóng)產(chǎn)品，采購(gòu)員應(yīng)作好采購(gòu)記錄，并請(qǐng)農(nóng)戶(hù)簽字確認(rèn)購(gòu)買(mǎi)情況，如農(nóng)戶(hù)系文盲的，由采購(gòu)人員代簽后農(nóng)戶(hù)加蓋手印。嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期或變質(zhì)物品，嚴(yán)禁到無(wú)營(yíng)業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購(gòu)買(mǎi)物品。
（3）記帳人員必須將采購(gòu)地點(diǎn)、采購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算監(jiān)督員。
（4）安全監(jiān)督員負(fù)責(zé)審查物品的安全情況，包括采購(gòu)物品單據(jù)是否齊全、采購(gòu)渠道是否正常、是否在有效期等。
（5）采購(gòu)人員將采購(gòu)物品交驗(yàn)收員驗(yàn)收后，由食堂管理員將所采購(gòu)物品移交食堂工人。食堂工人根據(jù)采購(gòu)物品情況，應(yīng)對(duì)物品進(jìn)行妥善保管，認(rèn)真進(jìn)行清洗、消毒，避免變質(zhì)，嚴(yán)防破壞。
（7）采購(gòu)物品驗(yàn)收合格后，每月結(jié)一次賬，由報(bào)賬員和采購(gòu)員結(jié)算。
（8）非營(yíng)養(yǎng)餐工作人員，嚴(yán)禁接觸食堂所需物品。
2、營(yíng)養(yǎng)餐制作、分配流程
（1）食堂工人根據(jù)菜譜，制作營(yíng)養(yǎng)餐，確保營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量。
（2）實(shí)行行政領(lǐng)導(dǎo)、教師自費(fèi)陪餐制度。每次營(yíng)養(yǎng)餐至少有一名行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐，陪餐領(lǐng)導(dǎo)提前半小時(shí)進(jìn)餐，半小后確認(rèn)營(yíng)養(yǎng)餐無(wú)異常反應(yīng)后，方能對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行分配。
（3）就餐時(shí)間到后，由食堂工人將營(yíng)養(yǎng)餐按排隊(duì)就餐隊(duì)伍進(jìn)行分配，并在班主任老師或任課教師協(xié)助下，將營(yíng)養(yǎng)餐分配給就餐學(xué)生，由各班營(yíng)養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組負(fù)責(zé)學(xué)生就餐紀(jì)律。
3、監(jiān)督保障機(jī)制：
（1）經(jīng)費(fèi)保障：營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)由上級(jí)按每生每天3元進(jìn)行劃撥，學(xué)校食堂就餐向?qū)W生收取2.5元/生/天。要確保5.5元錢(qián)全部用于學(xué)生身上，因營(yíng)養(yǎng)餐所產(chǎn)生的其他費(fèi)用，在生均公用經(jīng)費(fèi)中解決。
（2）營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)實(shí)行單獨(dú)核算，核算監(jiān)督員每天開(kāi)飯前及時(shí)公布今日采購(gòu)情況，并及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組。
（3）堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐安全監(jiān)督檢查制度，安全監(jiān)督負(fù)責(zé)人或領(lǐng)導(dǎo)小組要堅(jiān)持每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐安全情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
（4）學(xué)校安全保衛(wèi)人員要經(jīng)常對(duì)存放營(yíng)養(yǎng)餐的房間進(jìn)行巡查，嚴(yán)禁學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)、食堂工人家屬、教師家屬等無(wú)關(guān)人員接觸營(yíng)養(yǎng)餐，防止破壞。
（5）學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)柜存放、定期留樣制度。學(xué)校聘用的食堂工作人員專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，營(yíng)養(yǎng)餐物品留樣每類(lèi)品種不低于100克，留樣時(shí)間不低于48小時(shí)。
（6）各班學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理小組，要管理好本班就餐紀(jì)律，衛(wèi)生，杜絕浪費(fèi)。
（7）食堂工作人員必須保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。
（8）學(xué)校報(bào)賬員要對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，確保專(zhuān)款專(zhuān)用。
（9）資料員要及時(shí)將食堂及營(yíng)養(yǎng)餐管理所需各類(lèi)表格、資料等根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況設(shè)計(jì)交付食堂相關(guān)人員使用，并及時(shí)做好資料收集歸檔備查。
4、獎(jiǎng)懲措施
（1）對(duì)在食堂管理暨營(yíng)養(yǎng)餐工作中表現(xiàn)突出的教職工，給予適當(dāng)?shù)木窕蛭镔|(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
（2）未按要求完成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退。
以上方案，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究和教代會(huì)通過(guò)后，自20xx年9月1日起執(zhí)行。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇3
農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作是黨中央、國(guó)務(wù)院的一項(xiàng)重大民生決策，這既是一項(xiàng)責(zé)任工程，也是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)工程，需要多方聯(lián)動(dòng)，扎實(shí)推進(jìn)。為了切實(shí)開(kāi)展好我鎮(zhèn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)〔xx〕54號(hào))的有關(guān)要求，以全校在校學(xué)生為對(duì)象，以為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐為基本方式，改善我校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，提高我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康水平。
二、學(xué)校基本情況
我校現(xiàn)有小學(xué)生724名，在校就餐724人，其中，教師16人。
三、組織領(lǐng)導(dǎo)
1、成立學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)：李建紅(學(xué)校校長(zhǎng))
副組長(zhǎng)：呂春(副校長(zhǎng))、陳應(yīng)興(學(xué)校食堂管理人員)、張平(學(xué)校財(cái)務(wù)人員)
成員：各班班主任
工作職責(zé)如下：
校長(zhǎng)：領(lǐng)導(dǎo)全校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作實(shí)施。
呂春：負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，協(xié)助校長(zhǎng)處理日常事務(wù)。
班主任：負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)班上營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，協(xié)助校長(zhǎng)處理日常事務(wù)。
陳應(yīng)興：全面指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)餐的具體實(shí)施、監(jiān)督總結(jié)完善營(yíng)養(yǎng)餐的各項(xiàng)工作。
張平：負(fù)責(zé)處理營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目日常管理業(yè)務(wù)，數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，做好檔案和賬務(wù)管理。
呂春：負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)工作。
2、學(xué)校成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐膳食委員會(huì)成員組成：學(xué)校教師代表：龔關(guān)帥、宋正兵學(xué)生代表：張如月、陳買(mǎi)紅家長(zhǎng)代表：瞿佑仙、龔吉仙、王水芹食堂員工代表：瞿倩學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)：李建紅、呂春工作職責(zé)如下：
1、負(fù)責(zé)監(jiān)督學(xué)校和責(zé)任人是否嚴(yán)格履行工作職責(zé)，管理責(zé)任是否到位。
2、監(jiān)督學(xué)校食堂從業(yè)人員是否具有從業(yè)資格證和健康合格證，是否定期接受相關(guān)培訓(xùn)。
3、監(jiān)督食品采購(gòu)、加工、貯存、配送等環(huán)節(jié)是否符合有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
4、監(jiān)督學(xué)校選定的供餐模式是否科學(xué)，供餐食品是否有營(yíng)養(yǎng)，食譜搭配是否合理，實(shí)行“計(jì)劃”后學(xué)生的'身體素質(zhì)是否有明顯提高。
5、監(jiān)督補(bǔ)助資金是否及時(shí)足額落實(shí)到學(xué)生或供餐單位個(gè)人，是否足額用于為學(xué)生提供食品，有無(wú)虛報(bào)冒領(lǐng)、套取、截留、挪用、克扣資金現(xiàn)象。
6、監(jiān)督各項(xiàng)規(guī)章制度是否健全和有效執(zhí)行，是否發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故。
7、監(jiān)督“計(jì)劃”實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題是否整改，重大食品衛(wèi)生安全事故是否及時(shí)有效處理，相關(guān)單位和人員責(zé)任是否追究到位。
8、負(fù)責(zé)把各種信息及時(shí)反映到學(xué)校，并向?qū)W校及時(shí)提出好的修改意見(jiàn)。
四、供餐方式
學(xué)校供餐。開(kāi)辦食堂，食堂全部由學(xué)校管理經(jīng)營(yíng)，不得出租、承包，周一至周五每天上餐由食堂提供一個(gè)免費(fèi)的保質(zhì)保量的早餐。
五、明確職責(zé)，落實(shí)工作
1、實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)是營(yíng)養(yǎng)餐的第一責(zé)任人，成立校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的組織機(jī)構(gòu)，建立權(quán)責(zé)一致的工作機(jī)制，明確工作職責(zé)，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。按相關(guān)政策和上級(jí)文件通知以及中心校的計(jì)劃方案制定切實(shí)可行的方案，確實(shí)承擔(dān)起學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。
2、我校制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實(shí)，確保各項(xiàng)工作順利實(shí)施，確保食品安全。
3、擬定學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書(shū)，與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。
4、我校已建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)制度。以班為單位，開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績(jī)、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況，并建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況，為營(yíng)養(yǎng)改善工作績(jī)效評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。
5、我校嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的健康教育時(shí)間，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，培訓(xùn)健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)終身受益。
六、加強(qiáng)食堂管理
學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作。學(xué)校食堂實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并確定呂春分管陳應(yīng)興食堂管理員。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應(yīng)穿戴整齊、清潔衛(wèi)生。
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立原材料采購(gòu)索證驗(yàn)收、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲、除蟲(chóng)滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時(shí)報(bào)告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、食堂統(tǒng)一建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬，食品及原輔材料的采購(gòu)實(shí)行索證(索票)登記制度;學(xué)校定期同供貨商結(jié)算賬目，從農(nóng)戶(hù)個(gè)人采購(gòu)的食品及食材，應(yīng)做好購(gòu)貨記錄。食堂嚴(yán)禁采購(gòu)下列食品及食輔原料：
①“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家)產(chǎn)品。
②腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。
③超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門(mén)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。
⑤其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
七、各學(xué)校加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理
1、招聘學(xué)校食堂從業(yè)人員時(shí)，要對(duì)其身體、品行及心理健康狀況進(jìn)行了解，有明顯問(wèn)題的不能錄用。
2、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員，都必須進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明和學(xué)校炊管人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)崗前培訓(xùn)合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。
3、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);勤洗手，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。
八、加強(qiáng)學(xué)校食堂供餐管理
1、學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)學(xué)生為宗旨，堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利”要求，合理控制伙食價(jià)格，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益。
2、學(xué)校食堂在制作食品時(shí)，必須綜合考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需要、家庭經(jīng)濟(jì)承受能力、糧油等原料市場(chǎng)價(jià)格、不同年齡段等因素，合理確定不同的伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和收費(fèi)方案。
3、學(xué)校食堂建立價(jià)格公示欄，自覺(jué)接受學(xué)生及其家長(zhǎng)、膳食管理委員的監(jiān)督。
九、我校要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品存放
管理建立健全食品出入庫(kù)管理制度和收發(fā)登記制度;食品在校儲(chǔ)存期間，要按照食品保管要求，分類(lèi)存放，安全管理;要嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現(xiàn)象;對(duì)過(guò)期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇4
為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的`雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。
二、學(xué)校基本情況
我校現(xiàn)有學(xué)生500名，教師34名，現(xiàn)有教學(xué)班12個(gè)，教室22間。
三、營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：張建山（校長(zhǎng)）
成員：李洪彬、馬超華、楊文全、張琦、趙玲
四、管理辦法
1、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營(yíng)養(yǎng)餐要有合格標(biāo)識(shí)品牌，營(yíng)養(yǎng)餐要留樣檢查，此項(xiàng)專(zhuān)管人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。
2、班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放造冊(cè)登記，每天有學(xué)生簽字入檔，以備檢查和核對(duì)。
五、工作措施
1、學(xué)校要有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室，要有明顯標(biāo)志，儲(chǔ)藏室必須干凈衛(wèi)生：防蟲(chóng)、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學(xué)校必須有兩個(gè)柜：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標(biāo)簽。
3、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開(kāi)展。
4、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
六、工作要求
1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐必須一天一送一接收。
2、接收時(shí)接收人必須按合同嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并及時(shí)報(bào)告。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單必須有商家簽字蓋章，數(shù)量必須大寫(xiě)。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話(huà)號(hào)碼。
3、每天的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐都必須留樣，留樣上必須寫(xiě)上：學(xué)校名稱(chēng)、時(shí)間、接貨人和供貨人簽字，當(dāng)供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時(shí)，要有留樣臺(tái)賬。
4、班主任領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)要簽字，發(fā)放學(xué)生時(shí)也要簽字，要保存好簽字原始材料。
5、發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)餐在外包裝上有破損或營(yíng)養(yǎng)餐有變質(zhì)的應(yīng)及時(shí)與商家聯(lián)系。
6、每天要對(duì)中心校實(shí)行零報(bào)告制度，并做好記錄：時(shí)間、發(fā)放情況、學(xué)生飲食情況、報(bào)告人、被報(bào)告人等。
7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇5
營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程是國(guó)家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國(guó)家發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)他們健康成長(zhǎng)，根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》、《小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作計(jì)劃：
一、指導(dǎo)思想
全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)工程”，為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的.午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。
二、營(yíng)養(yǎng)餐工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：于建喜
副組長(zhǎng)：付振山梁亞娟
成員：各班班主任
三、職責(zé)及要求
（一）組長(zhǎng)職責(zé)及要求
1、全面統(tǒng)籌，實(shí)施本校的“營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃”。
2、檢查落實(shí)好“營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃”專(zhuān)用資金，確保專(zhuān)款專(zhuān)用。
3、對(duì)資金發(fā)放，公示等緩解進(jìn)行全程指導(dǎo)。
4、走訪(fǎng)學(xué)生和家長(zhǎng)，了解學(xué)生及家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的意見(jiàn)和建議。
5、確保24小時(shí)通訊暢通。對(duì)群眾的來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)等均要有記錄，若需調(diào)查落實(shí)的要及時(shí)將落實(shí)情況反饋給來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)人員，把矛盾化解在基層，如遇突發(fā)事件要及時(shí)上報(bào)總校。
（二）副組長(zhǎng)職責(zé)及要求
1、預(yù)防和妥善處理學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。
2、做好轉(zhuǎn)向資金的預(yù)算、匯總、上報(bào)和結(jié)算，做好每月?tīng)I(yíng)養(yǎng)餐食品臺(tái)帳和營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施過(guò)程中的相關(guān)資料管理，挑出相關(guān)社會(huì)反映。
3、定期和不定期對(duì)采購(gòu)貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查并填寫(xiě)抽查表。
（三）成員職責(zé)及要求
1、管理人員要做好專(zhuān)項(xiàng)資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計(jì)和上報(bào)工作，并做好每月?tīng)I(yíng)養(yǎng)餐食品的臺(tái)賬；指導(dǎo)各班級(jí)做好學(xué)生的用餐登記工作，并展板公示，接受監(jiān)督。
2、班主任要認(rèn)真做好學(xué)生的用餐登記；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時(shí)用餐，做到不浪費(fèi)；督促學(xué)生用餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；收集整理學(xué)校每月一次學(xué)生及家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的意見(jiàn)及建議，并及時(shí)上報(bào)到營(yíng)養(yǎng)餐管理員處。
3、值班教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序，找出問(wèn)題，指出整改方案，并向管理小組匯報(bào)。
4、值班教師做好每天營(yíng)養(yǎng)餐樣品的采集和保管工作，（留樣保留48小時(shí)），按時(shí)足額提供新鮮營(yíng)養(yǎng)的原材料，保證衛(wèi)生清潔，做到不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。
四、實(shí)施的步驟
（一）宣傳方式：利用班會(huì)、家長(zhǎng)會(huì)等形式向?qū)W生及家長(zhǎng)做好宣傳工作。
（二）共餐對(duì)象：本校學(xué)生。
（三）供餐范圍：學(xué)生在校期間每天上午利用課間休息時(shí)間為每個(gè)學(xué)生免費(fèi)提供營(yíng)養(yǎng)餐，做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，按計(jì)劃供給學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，切實(shí)保證數(shù)量和質(zhì)量。
（四）具體措施
1、每天早晨課間操時(shí)間由班主任領(lǐng)取早餐，及時(shí)發(fā)給學(xué)生。
2、每周一至周五進(jìn)行供餐，放假時(shí)不供餐。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇6
堅(jiān)持認(rèn)真組織實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，通過(guò)為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食，切實(shí)改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長(zhǎng)，不斷推動(dòng)教育均衡、科學(xué)、和諧發(fā)展。
一、目標(biāo)任務(wù)
實(shí)施農(nóng)村學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，進(jìn)一步建立和完善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)保障機(jī)制，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。
二、基本原則
按照“政府主導(dǎo)、多方參與、部門(mén)管理、學(xué)校實(shí)施”的基本模式，堅(jiān)持“安全第一、因地制宜、突出重點(diǎn)”的工作原則和“經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，穩(wěn)步實(shí)施。
三、實(shí)施內(nèi)容
（一）實(shí)施范圍及標(biāo)準(zhǔn)
我校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”于20xx年x月x日正式開(kāi)始實(shí)施，實(shí)施對(duì)象為我校一至四年級(jí)學(xué)生，全校共xx人。其中一年級(jí)xx人，二年級(jí)xx人，三年級(jí)xx人，四年級(jí)xx人。補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每日3元（全年按照學(xué)生在校時(shí)間200天計(jì)算）；補(bǔ)助以食品實(shí)物形式由學(xué)校負(fù)責(zé)發(fā)放，供學(xué)生食用。
（二）供餐形式及內(nèi)容
我校以課間營(yíng)養(yǎng)加餐的形式為學(xué)生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內(nèi)容為一盒牛奶加一個(gè)雞蛋或一盒牛奶加兩個(gè)面包。
（三）供餐模式及時(shí)間
我校所有食品均由區(qū)教育局招標(biāo)供貨商xx食品有限責(zé)任公司配送學(xué)校后，由學(xué)校負(fù)責(zé)管理配餐（其中雞蛋由營(yíng)養(yǎng)餐企業(yè)配送學(xué)校，委托學(xué)校煮熟后供餐）。營(yíng)養(yǎng)餐由專(zhuān)管員提前分裝，各班班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取發(fā)放食用。我校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”于20xx年x月x日開(kāi)始實(shí)施，學(xué)校統(tǒng)一配餐時(shí)間為周一至周五9：00—9：20。
四、主要工作及相關(guān)要求
“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”操作流程
1、營(yíng)養(yǎng)餐的交接。學(xué)校要制定明確的查驗(yàn)接收制度，營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)管員按查驗(yàn)接收制度查驗(yàn)接收食品，確認(rèn)無(wú)誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí)，必須要隨機(jī)抽樣檢查。
2、營(yíng)養(yǎng)餐的存儲(chǔ)。學(xué)校要配備專(zhuān)門(mén)存儲(chǔ)設(shè)備，保證存儲(chǔ)環(huán)境安全達(dá)標(biāo)，為食品的安全存儲(chǔ)提供保障。制定明確的安全存儲(chǔ)制度，要求營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)管員按安全存儲(chǔ)制度存儲(chǔ)食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫(kù)如實(shí)填寫(xiě)《營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)取分發(fā)登記表》。
3、營(yíng)養(yǎng)餐的加工。學(xué)校食堂廚師負(fù)責(zé)雞蛋等的`加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時(shí)內(nèi)食用完畢，堅(jiān)決不能讓學(xué)生隔餐吃、隔日吃。另外，學(xué)校要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求學(xué)校食堂廚師按要求在每次加工前、后對(duì)使用的工具進(jìn)行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。
4、營(yíng)養(yǎng)餐的分發(fā)。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)管員每天早晨9：00前按班級(jí)人數(shù)和當(dāng)天的配餐食譜進(jìn)行配餐分包。班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取本班的營(yíng)養(yǎng)餐食品，并負(fù)責(zé)發(fā)放。領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐食品時(shí)，要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，做好食品發(fā)放的登記、留觀(guān)工作。分發(fā)食品前，班主任要組織學(xué)生晨檢，對(duì)學(xué)生健康狀況進(jìn)行詢(xún)問(wèn)，并對(duì)學(xué)生食用蛋奶等有過(guò)敏者進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底造冊(cè)登記。凡對(duì)食用蛋奶過(guò)敏者的學(xué)生不得食用蛋奶，配餐企業(yè)以等值營(yíng)養(yǎng)食品予以代替。
5、營(yíng)養(yǎng)餐的食用。班主任負(fù)責(zé)學(xué)生用餐期間的組織管理，監(jiān)管用餐的全過(guò)程，實(shí)行定時(shí)、定點(diǎn)、集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為發(fā)生。用餐前，班主任必須監(jiān)督學(xué)生用流動(dòng)水徹底洗手；用餐后，班主任負(fù)責(zé)將餐后廢棄物予以收繳，交學(xué)校統(tǒng)一處理。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇7
為改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，根據(jù)魯山縣教育體育局文件的“通知”精神，為確保“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃”順利進(jìn)行，特制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
全面貫徹黨的教育方針，通過(guò)定點(diǎn)招標(biāo)采購(gòu)，按時(shí)配送發(fā)放，改善農(nóng)村和小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。
二、基本原則
1、堅(jiān)持政府統(tǒng)籌、部門(mén)合作、教育牽頭、學(xué)校執(zhí)行的原則。
2、堅(jiān)持先行試點(diǎn)、分步實(shí)施、創(chuàng)造條件、全面推開(kāi)的原則。
3、堅(jiān)持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。
4、堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉、便捷的原則。
5、堅(jiān)持廣泛宣傳，學(xué)生、家長(zhǎng)自愿的原則。
三、實(shí)施范圍和方式
在校的所有《兩免一補(bǔ)》學(xué)生供應(yīng)三元學(xué)生牛奶、雞蛋、雙匯王中王優(yōu)級(jí)火腿腸的營(yíng)養(yǎng)食品，由學(xué)校科學(xué)搭配食譜，每天以實(shí)物形式直接配發(fā)給學(xué)生食用。
四、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)
“營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃”配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)目前按每生每天3元，全年在校時(shí)間按200天計(jì)算，合計(jì)每生每年600元。
五、具體操作辦法
1、做好宣傳，使這項(xiàng)惠民工程家喻戶(hù)曉。與學(xué)生家長(zhǎng)簽訂自愿享受營(yíng)養(yǎng)餐協(xié)議書(shū)，確保資金到位。
2、資金管理和使用：按照補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)每期每月與供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)際結(jié)算，在堅(jiān)持學(xué)生和家長(zhǎng)自愿的原則下發(fā)放，建好專(zhuān)賬，并且與學(xué)生家長(zhǎng)簽定學(xué)生自愿享受“營(yíng)養(yǎng)餐”協(xié)議書(shū)。各校要記錄好平時(shí)學(xué)生食用“營(yíng)養(yǎng)餐”情況。
3、確定供應(yīng)方案：“營(yíng)養(yǎng)餐”食品（學(xué)生飲用奶、面包）由教育局牽頭，采購(gòu)中心、監(jiān)察、特價(jià)、食品監(jiān)督、衛(wèi)生等單位直接參與，確定品牌、價(jià)格和數(shù)量。供應(yīng)商應(yīng)按合同將“營(yíng)養(yǎng)餐”食品及時(shí)配送到學(xué)校。學(xué)生飲用奶和火腿腸每周至少配送1次，學(xué)生食用雞蛋當(dāng)天送，送到的食品必須在保持期內(nèi)，超過(guò)時(shí)限的，學(xué)校有權(quán)拒收。學(xué)校確定專(zhuān)人管理和發(fā)放“營(yíng)養(yǎng)餐”食品。
六、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及職責(zé)
（一）領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：
為加強(qiáng)對(duì)小學(xué)生實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃”的組織領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，總務(wù)主任任副組長(zhǎng)，相關(guān)職能部門(mén)為成員的`“魯山縣讓河第五小學(xué)‘學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃’工作領(lǐng)導(dǎo)小組”（見(jiàn)附件）。
（二）工作職責(zé)：
1、制定“計(jì)劃”實(shí)施方案和辦法，審定人數(shù)，完善管理制度，抓好日常管理等各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。
2、專(zhuān)帳專(zhuān)管，確保學(xué)生安全使用。
3、定期組織社會(huì)監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)少年兒童“營(yíng)養(yǎng)餐”食品安全的綜合監(jiān)督，定期開(kāi)展對(duì)學(xué)校食品安全的檢查，對(duì)違規(guī)操作引起食品安全事故進(jìn)行查處。
4、成立相應(yīng)的工作小組，落實(shí)責(zé)任，確保食品的保管、儲(chǔ)藏、加工程序科學(xué)性強(qiáng)，操作性強(qiáng)。
5、學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)好“工程”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作，在轄區(qū)內(nèi)廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)自愿享受“營(yíng)養(yǎng)餐”的人數(shù)，要與學(xué)生及家長(zhǎng)簽定自愿享受“營(yíng)養(yǎng)餐”協(xié)議書(shū)，做好“營(yíng)養(yǎng)餐”食譜的搭配制度、食品的保管分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。同時(shí)認(rèn)真做好學(xué)生食用“營(yíng)養(yǎng)餐”各環(huán)節(jié)的安全工作，及時(shí)收集新增的垃圾，培養(yǎng)學(xué)生飯前洗手的良好習(xí)慣。在實(shí)施中，不能挪用、浪費(fèi)資金，不準(zhǔn)備克扣實(shí)物。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇8
為推動(dòng)我校創(chuàng)建健康食堂活動(dòng)工作有序開(kāi)展，能夠?yàn)槿w師生提供一個(gè)健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，讓廣大師生員工吃的舒心、放心、安心。根據(jù)xx教育局《關(guān)于做好學(xué)校創(chuàng)建健康食堂工作的通知》要求和《xx市創(chuàng)建健康食堂活動(dòng)方案》與《健康食堂創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本方案。
一、創(chuàng)建目的
通過(guò)開(kāi)展健康食堂創(chuàng)建活動(dòng)，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)食堂員工和全體師生的積極性，營(yíng)造開(kāi)展健康生活方式行動(dòng)的氛圍，普及健康飲食相關(guān)知識(shí)，提供健康行為指導(dǎo)，培養(yǎng)師生員工的健康飲食意識(shí)，努力提高全民健康水平。
二、創(chuàng)建目標(biāo)
1.通過(guò)健康食堂的創(chuàng)建活動(dòng)，帶動(dòng)全民健康生活方式行動(dòng)全面開(kāi)展。
2.全體動(dòng)員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項(xiàng)活動(dòng)的內(nèi)容和意義。
3.普及健康知識(shí)，讓食堂員工及就餐對(duì)象了解亞健康的'危害。
4.改變就餐者的飲食習(xí)慣，全面提高師生員工的身心健康。
5.改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法，合理膳食營(yíng)養(yǎng)。
6.提高就餐者增強(qiáng)高血壓，肥胖病的防治知識(shí)水平。
三、組織管理
1.學(xué)校成立健康食堂創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、及全體班主任
2.食堂有專(zhuān)（兼）職營(yíng)養(yǎng)配餐管理人員與健康生活方式指導(dǎo)員。
專(zhuān)職營(yíng)養(yǎng)配餐管理人員：xxx
健康生活方式指導(dǎo)員：xxx
3.管理人員和工作人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上的合理膳食知識(shí)培訓(xùn)。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。
4.所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。
四、工作措施
1.食堂內(nèi)安裝紗窗、門(mén)簾、防蠅燈、擋鼠板等防護(hù)設(shè)施，確保食堂環(huán)境整潔，無(wú)蚊、蠅、鼠、蟑螂等。
2.堅(jiān)持每天對(duì)食堂內(nèi)外進(jìn)行打掃。
3.張貼無(wú)煙標(biāo)識(shí)，創(chuàng)造無(wú)煙就餐環(huán)境，聘任控?zé)煻綄?dǎo)員。
控?zé)煻綄?dǎo)員：xxx
4.加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟用具、容器、冰箱分開(kāi)使用。
5.操作間地面、墻壁、門(mén)窗、桌椅，清潔、干凈、整齊；個(gè)人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時(shí)清運(yùn)、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀(guān)，定期消毒。
6.利用張貼畫(huà)、板報(bào)、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，營(yíng)造食堂營(yíng)養(yǎng)健康氛圍。
7.通過(guò)擺放體重計(jì)、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)師生員工合理膳食、吃動(dòng)平衡。
8.以食堂為主體，適時(shí)開(kāi)展膳食知識(shí)問(wèn)答等活動(dòng)，提高師生健康生活方式行為能力。
9.加強(qiáng)供餐服務(wù)
（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；保證粗加工糧食類(lèi)、薯類(lèi)的供應(yīng)；逐步提供奶類(lèi)、豆類(lèi)、新鮮果蔬類(lèi)；提供主要菜品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，指導(dǎo)師生就餐。
（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購(gòu)買(mǎi)量和使用量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達(dá)到食用油推薦量（25-30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標(biāo)準(zhǔn)。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇9
為深入貫徹落實(shí)省政府《貫徹<國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)>實(shí)施方案的通知》和省政府辦公廳《河北省國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（20xx-2030年）的實(shí)施方案》，引導(dǎo)全省居民提高食物營(yíng)養(yǎng)與合理膳食水平，決定在全省開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作，現(xiàn)提出如下要求。
一、總體要求和目標(biāo)
堅(jiān)持以人民健康為中心，堅(jiān)持政府主導(dǎo)、部門(mén)協(xié)作、社會(huì)動(dòng)員、全民參與的原則，強(qiáng)化政府、社會(huì)、個(gè)人責(zé)任，引導(dǎo)群眾、餐飲業(yè)、各類(lèi)食堂不斷增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作，努力提高全省人民營(yíng)養(yǎng)健康水平，不斷增強(qiáng)群眾獲得感、幸福感。2022年各市至少要建設(shè)50家營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂），到2025年達(dá)到每市建設(shè)不少于500家，全省不少于5000家的目標(biāo)，通過(guò)示范引領(lǐng)，帶動(dòng)影響全社會(huì)形成合理膳食新風(fēng)尚，推動(dòng)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)向縱深發(fā)展。
二、主要內(nèi)容
各市要指導(dǎo)建設(shè)單位，按照國(guó)家衛(wèi)生健康委印發(fā)的《營(yíng)養(yǎng)健康餐廳建設(shè)指南》《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》以及《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》的標(biāo)準(zhǔn)和要求抓好落實(shí)，重點(diǎn)圍繞以下五個(gè)方面開(kāi)展建設(shè)活動(dòng)。
（一）建立健全營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)制度。各市及相關(guān)部門(mén)要圍繞合理膳食和減鹽、減糖、減油（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“三減”）制定工作計(jì)劃及實(shí)施方案，明確營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作的組織管理機(jī)構(gòu)和人員配備，建立原材料采購(gòu)、營(yíng)養(yǎng)健康管理、鹽油糖采購(gòu)、臺(tái)賬等制度以及防范和抵制食物浪費(fèi)制度。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂建立鹽、油、糖（包括含鹽油糖的各種調(diào)味品）使用量登記制度，定期記錄每餐就餐人數(shù)，監(jiān)測(cè)人均攝入量，逐步減少菜品的鹽油糖用量和消費(fèi)者人均鹽油糖攝入量。
（二）加強(qiáng)人員培訓(xùn)和考核。各市及相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂的'營(yíng)養(yǎng)健康教育，強(qiáng)化配餐和烹飪、供餐服務(wù)等培訓(xùn)考核，不斷增強(qiáng)從業(yè)人員低鹽、控油、少糖的膳食意識(shí)，提高廚師烹飪的“三減”技巧。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂配備專(zhuān)職或兼職營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員（注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員等），負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)配餐和管理，科學(xué)指導(dǎo)餐廳采購(gòu)、配料、加工和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，幫助不同人群正確選餐。
（三）營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康環(huán)境。各市及相關(guān)部門(mén)要指導(dǎo)督促建設(shè)單位采取多種形式，宣傳普及合理膳食和“三減”、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病防治、傳染病防控、節(jié)約糧食等政策和科普知識(shí)，營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康的就餐氛圍。要通過(guò)設(shè)立“營(yíng)養(yǎng)健康角”，在顯著位置張貼、懸掛、擺放材料或播放視頻，提供消費(fèi)者可以自由取閱的宣傳材料。要結(jié)合食品安全宣傳周、全民營(yíng)養(yǎng)周、高血壓日、全民健康生活方式日、“5.20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日等，開(kāi)展多種形式健康知識(shí)宣傳活動(dòng)，宣傳《中國(guó)居民膳食指南（2022）》和中國(guó)居民平衡膳食寶塔；宣傳能量和脂肪的一日及三餐攝入量建議，強(qiáng)化公眾營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)。
（四）明確配餐、烹飪相關(guān)要求。配餐、烹飪要求是落實(shí)“三減”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。各市及行業(yè)主管部門(mén)要指導(dǎo)建設(shè)單位按照營(yíng)養(yǎng)健康的原則烹飪加工食物。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂按照《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》，對(duì)所提供的餐飲食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，標(biāo)示主要菜品的能量、脂肪和鹽、油、糖含量。鼓勵(lì)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)和提供低鹽、油、糖菜品和營(yíng)養(yǎng)套餐，供就餐者選擇。支持有條件的市聯(lián)合烹飪協(xié)會(huì)等，針對(duì)當(dāng)?shù)睾}、油、糖量較高的小吃，開(kāi)展干預(yù)措施，減少鹽、油、糖用量。可組織餐飲單位和食堂舉辦膳食營(yíng)養(yǎng)健康專(zhuān)題講座、知識(shí)問(wèn)答和廚藝大賽，提高餐飲單位積極性和餐廚技能。
（五）明確供餐服務(wù)要求。各市及行業(yè)主管部門(mén)要指導(dǎo)建設(shè)單位明確供餐服務(wù)要求，倡導(dǎo)從文明用餐到用餐文明。要培訓(xùn)服務(wù)員對(duì)消費(fèi)者給出合理點(diǎn)餐建議，推薦“三減”菜品，引導(dǎo)消費(fèi)者實(shí)施光盤(pán)行動(dòng)，主動(dòng)銷(xiāo)售小份或者半份菜品、經(jīng)濟(jì)型套餐等，切實(shí)杜絕浪費(fèi)。鼓勵(lì)使用公勺公筷和實(shí)施分餐制，促進(jìn)健康生活行為方式養(yǎng)成，提升人民群眾文明素養(yǎng)和社會(huì)文明程度。
三、組織實(shí)施
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動(dòng)是實(shí)施健康中國(guó)河北行動(dòng)的重要抓手，對(duì)普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，培養(yǎng)居民健康意識(shí)和健康行為能力，努力提高全民健康水平具有十分重要的意義。各市各相關(guān)部門(mén)要高度重視，周密部署，結(jié)合實(shí)際健全領(lǐng)導(dǎo)工作機(jī)制，組織制定實(shí)施方案，逐項(xiàng)抓好工作落實(shí)。
（二）強(qiáng)化統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。推進(jìn)合理膳食行動(dòng)、開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要各級(jí)各相關(guān)部門(mén)齊抓共建，綜合施治。衛(wèi)生健康、教育、工信、民政、文旅等部門(mén)，要積極落實(shí)部門(mén)責(zé)任，充分發(fā)揮行業(yè)主管部門(mén)的職能優(yōu)勢(shì)，指導(dǎo)本行業(yè)系統(tǒng)的建設(shè)工作。衛(wèi)生健康部門(mén)及其醫(yī)療衛(wèi)生單位要做好指導(dǎo)、培訓(xùn)工作，為建設(shè)活動(dòng)開(kāi)展提供技術(shù)支持。教育部門(mén)要抓好營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)校建設(shè)工作，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂和校外供餐單位學(xué)生餐的食物種類(lèi)、烹調(diào)方法、專(zhuān)（兼）職營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員的配備等方面工作加強(qiáng)指導(dǎo)和監(jiān)督檢查。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要配合相關(guān)部門(mén)做好營(yíng)養(yǎng)健康餐廳的建設(shè)工作，督促指導(dǎo)各類(lèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，推進(jìn)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。工信部門(mén)要推動(dòng)宣傳低鈉鹽品種，鼓勵(lì)低鈉鹽、雪花鹽、富鉀鹽等產(chǎn)品投放。民政部門(mén)要鼓勵(lì)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)提供科學(xué)合理營(yíng)養(yǎng)膳食。文旅部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)A級(jí)旅游景區(qū)、星級(jí)飯店服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的指導(dǎo)，營(yíng)造濃厚的建設(shè)環(huán)境。
（三）動(dòng)員各方參與。要凝聚全社會(huì)力量，形成合理膳食和建設(shè)工作的強(qiáng)大合力。要發(fā)動(dòng)行業(yè)協(xié)會(huì)、社會(huì)團(tuán)體、大專(zhuān)院校、新聞媒體以及企業(yè)積極參與，采取多種形式，加強(qiáng)科學(xué)引導(dǎo)和典型報(bào)道，廣泛宣傳營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)的意義和內(nèi)容，增強(qiáng)社會(huì)的普遍認(rèn)知，構(gòu)建“邊建設(shè)、邊宣傳、邊推動(dòng)”的工作格局，營(yíng)造共建共享的良好社會(huì)氛圍。
（四）點(diǎn)面結(jié)合推進(jìn)。各地要根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用駹I(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀，結(jié)合既有工作基礎(chǔ)和實(shí)際情況，選擇一批大型餐廳、機(jī)關(guān)、醫(yī)院、學(xué)校食堂以及商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)的餐飲服務(wù)場(chǎng)所等作為試點(diǎn)先行開(kāi)展建設(shè)活動(dòng)。通過(guò)試點(diǎn)示范，以點(diǎn)帶面，點(diǎn)面結(jié)合，逐步擴(kuò)大餐飲行業(yè)和單位食堂營(yíng)養(yǎng)健康建設(shè)工作覆蓋面。各相關(guān)部門(mén)可以通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）掛牌示范，調(diào)動(dòng)餐飲行業(yè)和單位食堂建設(shè)的積極性，不斷提升示范引領(lǐng)能力，全面提高我省城鄉(xiāng)居民營(yíng)養(yǎng)健康水平。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇10
根據(jù)陽(yáng)泉市衛(wèi)健委《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省衛(wèi)生健康委等五部門(mén)關(guān)于開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康食堂（餐廳）建設(shè)工作的通知》（陽(yáng)衛(wèi)藥食函發(fā)〔20xx〕2號(hào)），引導(dǎo)餐飲業(yè)不斷增加健康意識(shí)，提高營(yíng)業(yè)健康服務(wù)水平，經(jīng)衛(wèi)健局等五部門(mén)決定，結(jié)合我縣實(shí)際制定本方案。
一、建設(shè)依據(jù)
按照國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)頒布的《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》（見(jiàn)附件1）、《營(yíng)養(yǎng)健康餐廳建設(shè)指南》（見(jiàn)附件2）中營(yíng)養(yǎng)健康 食堂、營(yíng)養(yǎng)健康餐廳建設(shè)的基本要求，開(kāi)展建設(shè)工作。同時(shí)，幼兒 園、中小學(xué)校食堂和校外供餐單位還應(yīng)滿(mǎn)足《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》（見(jiàn)附件 3）中食品安全、膳食營(yíng)養(yǎng)保障等相關(guān)要求 。
二、建設(shè)范圍
在醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、機(jī)關(guān)食堂、幼兒園、中小學(xué)食堂、民政福利機(jī)構(gòu)食堂等積極開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康食堂（餐廳）建設(shè)工作，鼓勵(lì)社區(qū)食堂、企事業(yè)單位食堂、社會(huì)辦餐廳等食品經(jīng)營(yíng)者在符合相關(guān)資質(zhì)要求的前提下積極申報(bào)。
三、建設(shè)流程
1.申報(bào)。醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、機(jī)關(guān)食堂、幼兒園、中小學(xué)校食堂、民政福利機(jī)構(gòu)食堂等,可向衛(wèi)生健康行政部門(mén)提交《營(yíng)養(yǎng)健康堂（餐廳）申報(bào)表（試行）》（見(jiàn)附件4），提出書(shū)面申請(qǐng)。
2.評(píng)估。評(píng)估工作由衛(wèi)生健康行政部門(mén)牽頭，組織機(jī)關(guān)事務(wù)管理、教育、民政、市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門(mén)進(jìn)行評(píng)估。評(píng)估分為初期評(píng)估和 終期評(píng)估。評(píng)估專(zhuān)家根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估情況填寫(xiě)《營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐 廳）評(píng)估表（試行）》（見(jiàn)附件5、附件 6），終期評(píng)估 90 分以上視為通過(guò)(評(píng)估流程詳見(jiàn)附件7)。
3.備案。縣衛(wèi)生健康行政部門(mén)根據(jù)評(píng)估結(jié)果，對(duì)通過(guò)評(píng)估的食堂（餐廳）予以備案。
4.管理。營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）實(shí)行動(dòng)態(tài)化管理，衛(wèi)生健康行政部門(mén)組織相關(guān)單位每?jī)赡陱?fù)評(píng)一次，對(duì)發(fā)生食品安全事故、出現(xiàn)食源性疾病或其他指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳），予以摘牌。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）場(chǎng)地不可隨意變動(dòng)，如有變動(dòng)須重新申報(bào)。
四、時(shí)間安排
20xx年11-12月，衛(wèi)生健康、機(jī)關(guān)事務(wù)管理、教育、民政、市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門(mén)，對(duì)標(biāo)《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》、《營(yíng)養(yǎng)健康餐廳建設(shè)指南》、《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》，開(kāi)展建設(shè)工作。
2022年4月底前，完成首批營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）的終期評(píng)估。
2022年5月，在“全民營(yíng)養(yǎng)周”活動(dòng)期間，對(duì)通過(guò)評(píng)估的'首批營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）單位授牌。
五、職責(zé)分工
衛(wèi)生健康部門(mén)負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）建設(shè)工作制定工作方案，組織相關(guān)單位、機(jī)構(gòu)開(kāi)展督導(dǎo)與評(píng)估。
衛(wèi)生健康、機(jī)關(guān)事務(wù)管理、教育、民政、市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門(mén)要支持鼓勵(lì)各醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、機(jī)關(guān)食堂、幼兒園、中小學(xué)校食堂、民政福利機(jī)構(gòu)食堂等食品經(jīng)營(yíng)者積極申報(bào)，并按照部門(mén)職責(zé)做好日常監(jiān)督與管理工作。
各申報(bào)單位要落實(shí)主體責(zé)任，按照指南要求實(shí)施好項(xiàng)目建設(shè)與管理工作，主動(dòng)接受行政部門(mén)的工作督導(dǎo)與評(píng)估。
六、工作要求
1.強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。縣衛(wèi)健局等五部門(mén)成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全面指導(dǎo)和協(xié)調(diào)全縣營(yíng)養(yǎng)與健康工作，將營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）建設(shè)工作納入“健康中國(guó)·山西行動(dòng)”之合理膳食行動(dòng)考核指標(biāo)。衛(wèi)生健康、機(jī)關(guān)事務(wù)管理、教育、民政、市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門(mén)要按照職責(zé)分工，積極推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）建設(shè)工作，鼓勵(lì)將建設(shè)工作納入績(jī)效考核內(nèi)容，定期組織開(kāi)展督導(dǎo)和評(píng)估。
2.全力推動(dòng)落實(shí)。各部門(mén)要統(tǒng)籌做好資金保障，鼓勵(lì)社會(huì)資金、公益機(jī)構(gòu)支持營(yíng)養(yǎng)食堂（餐廳）建設(shè)工作。優(yōu)先支持實(shí)施寄宿制學(xué)校食堂“放心午餐”工程的小學(xué)食堂或校外供餐單位申報(bào)營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳），并參照指南要求實(shí)施好項(xiàng)目設(shè)計(jì)、建設(shè)與管理，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）建設(shè)工作持續(xù)健康發(fā)展。相關(guān)單位要把統(tǒng)一營(yíng)養(yǎng) 食譜和統(tǒng)一兒童青年?duì)I養(yǎng)餐工作納入規(guī)劃，做好特殊用餐的安全 培訓(xùn)工作。
3.鼓勵(lì)探索創(chuàng)新。各醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)、學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等單位可通過(guò)試點(diǎn)示范，以點(diǎn)帶面，積極在系統(tǒng)內(nèi)全面推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）建設(shè)工作，結(jié)合自身實(shí)際，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，探索符合本系統(tǒng)實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）建設(shè)路徑，定期總結(jié)交流經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)宣傳推廣，營(yíng)造共建共享的良好社會(huì)氛圍。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇11
一、主要目標(biāo)
以《中央國(guó)家機(jī)關(guān)健康食堂標(biāo)準(zhǔn)》（附后）為依據(jù)，以開(kāi)展創(chuàng)建健康食堂活動(dòng)為載體，全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，在職工食堂建設(shè)和發(fā)展的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步解放思想，轉(zhuǎn)變觀(guān)念，創(chuàng)新管理方式，完善設(shè)施設(shè)備，把傳統(tǒng)的“吃飽吃好”的餐飲理念和飲食習(xí)慣，逐步轉(zhuǎn)變到“營(yíng)養(yǎng)、安全、健康”方面上來(lái)，發(fā)揮職工食堂維護(hù)食品安全，增強(qiáng)干部職工健康素質(zhì)的主渠道作用，為機(jī)關(guān)工作的高效運(yùn)轉(zhuǎn)提供有力保障。經(jīng)過(guò)努力，到20xx年各部門(mén)、各單位機(jī)關(guān)職工食堂有80%以上達(dá)到《中央國(guó)家機(jī)關(guān)健康食堂標(biāo)準(zhǔn)》。創(chuàng)建活動(dòng)主要目標(biāo)是：
（一）實(shí)行科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，綠色食品和有機(jī)食品使用率達(dá)20%，提高餐飲食品健康質(zhì)量和服務(wù)水平。
（二）實(shí)施健康綜合干預(yù)，對(duì)就餐人群進(jìn)行健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳，更新飲食觀(guān)念，落實(shí)控油控鹽指標(biāo)；建立健康檔案，針對(duì)不同就餐人群配備健康干預(yù)食譜，努力使就餐人群健康指標(biāo)有明顯提升。
（三）全面推行食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度，基本達(dá)到B級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)；食品留樣合格率100%。
（四）建立食品安全檢測(cè)制度，檢測(cè)設(shè)施配備率和檢測(cè)實(shí)施率達(dá)到100%；食堂使用主要農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜等食品原料高毒農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格率達(dá)98%以上。食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬、質(zhì)量承諾、不合格食品的可追溯實(shí)施率達(dá)到100%。
（五）達(dá)到北京市無(wú)煙餐飲單位標(biāo)準(zhǔn)，病媒生物防制合格率100%，為干部職工提供健康營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生安全、服務(wù)舒適、環(huán)境優(yōu)美的就餐條件，就餐人員滿(mǎn)意率和基本滿(mǎn)意率達(dá)到80%以上。
（六）建立健全食品安全事故應(yīng)急工作機(jī)制，有效防控食物中毒事故。
二、考核驗(yàn)收
中央國(guó)家機(jī)關(guān)愛(ài)衛(wèi)辦負(fù)責(zé)各部門(mén)、各單位機(jī)關(guān)職工食堂的創(chuàng)建工作；各部門(mén)、各單位負(fù)責(zé)所屬在京單位職工食堂創(chuàng)建工作。
各部門(mén)、各單位凡自查達(dá)到《中央國(guó)家機(jī)關(guān)健康食堂標(biāo)準(zhǔn)》的職工食堂，自20xx年起每年12月份可向中央國(guó)家機(jī)關(guān)愛(ài)衛(wèi)辦提出驗(yàn)收申請(qǐng)，中央國(guó)家機(jī)關(guān)愛(ài)衛(wèi)辦適時(shí)組織健康食堂考核驗(yàn)收。
經(jīng)考核驗(yàn)收，對(duì)達(dá)到健康食堂標(biāo)準(zhǔn)的職工食堂，授予“中央國(guó)家機(jī)關(guān)健康食堂”標(biāo)牌；中央國(guó)家機(jī)關(guān)愛(ài)衛(wèi)辦將定期或不定期對(duì)“中央國(guó)家機(jī)關(guān)健康食堂”進(jìn)行復(fù)查，對(duì)不合格者，取消其資格，收回標(biāo)牌。
三、工作要求
（一）提高認(rèn)識(shí)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。開(kāi)展創(chuàng)建健康食堂活動(dòng)是把食品安全責(zé)任制和健康措施落實(shí)到基層的有效形式，是不斷提高職工食堂管理水平和干部職工健康素質(zhì)的重要措施。要提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，齊抓共管，精心組織，確保創(chuàng)建健康食堂活動(dòng)取得實(shí)效。
（二）制定計(jì)劃，加強(qiáng)管理。要依據(jù)創(chuàng)建健康食堂的目標(biāo)、任務(wù)和標(biāo)準(zhǔn)，制定本單位創(chuàng)建健康食堂的計(jì)劃和保障措施，進(jìn)一步完善各項(xiàng)管理制度。要把創(chuàng)建工作與職工食堂日常管理有機(jī)結(jié)合，突出重點(diǎn)，明確責(zé)任，抓好協(xié)調(diào)，摸清問(wèn)題，有針對(duì)性的開(kāi)展創(chuàng)建活動(dòng)，做到組織到位，人員到位，責(zé)任到位，措施到位。
（三）完善設(shè)施，夯實(shí)基礎(chǔ)。要按照《中央國(guó)家機(jī)關(guān)健康食堂標(biāo)準(zhǔn)》，著力抓好職工食堂基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，進(jìn)一步完善食品安全檢測(cè)設(shè)施和儀器的.配備，認(rèn)真解決設(shè)施設(shè)備落后、短缺和不配套等問(wèn)題，不斷夯實(shí)食品安全工作的硬件基礎(chǔ)。
（四）認(rèn)真宣傳，加強(qiáng)培訓(xùn)。各部門(mén)、各單位要加大
對(duì)創(chuàng)建健康食堂活動(dòng)重要意義的宣傳力度，強(qiáng)化創(chuàng)建意識(shí)，創(chuàng)新健康理念，營(yíng)造有利于創(chuàng)建活動(dòng)的輿論環(huán)境；要加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全法規(guī)、健康食堂標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)配餐、食品安全檢測(cè)、餐飲烹飪技術(shù)、服務(wù)技能等方面的培訓(xùn)，為創(chuàng)建健康食堂提供人才保障和技術(shù)支持。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇12
為貫徹落實(shí)《“健康忠縣20XX”規(guī)劃》，全面提高我縣城鎮(zhèn)居民健康素養(yǎng)水平，改善全民健康狀況，根據(jù)縣政府下發(fā)《關(guān)于印發(fā)忠縣國(guó)家慢性病綜合防控示范區(qū)復(fù)審評(píng)估工作實(shí)施方案的通知》（忠府辦發(fā)〔20XX〕94號(hào)）和《關(guān)于印發(fā)忠縣創(chuàng)建全國(guó)健康促進(jìn)縣實(shí)施方案的通知》（忠府辦發(fā)〔20XX〕95號(hào)）要求，結(jié)合本縣實(shí)際情況，特制訂本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
按照國(guó)務(wù)院下發(fā)的《健康中國(guó)行動(dòng)（20XX－20XX年）》要求，提出以十五項(xiàng)行動(dòng)為重點(diǎn)，著力提升全民健康意識(shí)和健康生活方式行動(dòng)能力，為職工提供一個(gè)健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，讓大家吃的舒心、放心、安心。
二、工作目標(biāo)
（一）總體目標(biāo)
到20XX年，全縣健康食堂達(dá)到10家。
（二）階段目標(biāo)
1.20XX年已創(chuàng)建：縣職業(yè)教育中心、忠縣中學(xué)、拔山中學(xué)、井中學(xué)、民族中學(xué)、縣委黨校、縣供電公司（共7家）。
2.20XX年新創(chuàng)建名單：縣衛(wèi)生健康委、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、縣醫(yī)保局（共3家）。具體創(chuàng)建時(shí)間安排詳見(jiàn)附件1。
三、項(xiàng)目工作內(nèi)容
（一）加強(qiáng)組織管理。
1.成立主要領(lǐng)導(dǎo)參加的健康食堂創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期召開(kāi)工作例會(huì)，定期對(duì)食堂衛(wèi)生、環(huán)境、安全、食材等進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)并做好檢查記錄，責(zé)任落實(shí)到人。
2.配備專(zhuān)職或兼職營(yíng)養(yǎng)配餐人員、健康生活方式指導(dǎo)員、控?zé)煻綄?dǎo)員等，加強(qiáng)食堂環(huán)境及供餐管理。
3.要求食堂操作人員持證上崗，加強(qiáng)食堂操作員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)。在過(guò)去2年內(nèi)，不曾被工商、衛(wèi)生監(jiān)督等行政部門(mén)處罰。
4.落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)健康食堂創(chuàng)建工作，定期接受健康促進(jìn)培訓(xùn)，收集、匯總、上報(bào)創(chuàng)建工作各項(xiàng)工作資料。
（二）加強(qiáng)健康環(huán)境建設(shè)
1.在適當(dāng)位置擺放體重計(jì)、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶、控油壺、限鹽勺塔等健康支持工具，要求不少于5種。
2.有可供自由取閱的健康生活方式宣傳資料，可供免費(fèi)取閱的資料種類(lèi)不少于5種。
3.張貼具有行動(dòng)標(biāo)識(shí)的宣傳畫(huà)，利用板報(bào)、電子屏幕、桌布（桌卡）、餐具包裝等形式開(kāi)展健康生活方式知識(shí)宣傳。
（三）加強(qiáng)活動(dòng)開(kāi)展
1.管理人員和工作人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上“減鹽減油減糖”烹飪技巧、平衡膳食知識(shí)培訓(xùn)。
2.持續(xù)提供未來(lái)一周菜品安排，并根據(jù)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
3.定期更新健康宣傳材料，每年至少2次。
4.每年至少開(kāi)展1次營(yíng)養(yǎng)健康廚藝比賽、膳食知識(shí)問(wèn)答等活動(dòng)。
5.至少有1名健康生活方式指導(dǎo)員，每季度為食堂工作人員和就餐人員開(kāi)展健康生活方式宣傳與指導(dǎo)活動(dòng)至少1次。
6.控制膳食中油鹽糖用量，記錄每月油鹽糖的購(gòu)買(mǎi)量和使用量以及每日用餐人數(shù)，計(jì)算每人油鹽糖的攝入量，控制每份菜肴的油鹽糖用量，并逐步減少。
（四）加強(qiáng)供餐服務(wù)
1.菜肴品種豐富，平均每天午餐食物種類(lèi)達(dá)到6種以上，每周達(dá)到25種以上。
2.每餐提供低鹽低油菜品占總菜品的30%以上，并進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
3.每餐主食品種2種及以上，確保粗糧類(lèi)、薯類(lèi)的供應(yīng)。
4.每周提供奶類(lèi)、豆類(lèi)、水果，減少高脂、高糖食品和碳酸飲料的供應(yīng)。
5.介紹主要菜品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，指導(dǎo)就餐者合理膳食、吃動(dòng)平衡，營(yíng)造合理膳食氛圍。有條件的食堂可以標(biāo)識(shí)食物成分及能量。
6.提倡銷(xiāo)售半份菜，促進(jìn)就餐者食物多樣性。
7.有條件的食堂可主動(dòng)提供特殊人群的膳食菜譜（如低能量、低脂肪、低鈉鹽等膳食）。
8.有條件的食堂可持續(xù)記錄點(diǎn)餐和菜品消費(fèi)記錄，掌握個(gè)人就餐習(xí)慣。
（五）建設(shè)效果評(píng)估。在健康食堂現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取5名職工開(kāi)展評(píng)估，評(píng)估職工對(duì)健康食堂建設(shè)情況的了解程度及滿(mǎn)意程度。
四、實(shí)施步驟
（一）宣傳動(dòng)員階段（20XX年3月）
建立健康食堂工作機(jī)制，廣泛動(dòng)員，明確責(zé)任，全面啟動(dòng)建設(shè)工作。
（二）全面建設(shè)階段（20XX年4月－20XX年7月）
要按實(shí)施方案，制定推進(jìn)方案，落實(shí)工作經(jīng)費(fèi)，精心組織實(shí)施，強(qiáng)化保障措施，對(duì)標(biāo)對(duì)表扎實(shí)開(kāi)展健康食堂創(chuàng)建工作。定期召開(kāi)工作例會(huì)，及時(shí)掌握工作動(dòng)態(tài)，全面推進(jìn)建設(shè)工作。
（三）自查評(píng)估階段（20XX年8月）
開(kāi)展項(xiàng)目評(píng)估，對(duì)照評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)查找差距，及時(shí)補(bǔ)缺，完成自評(píng)報(bào)告和案例撰寫(xiě)，按照方案要求上報(bào)相關(guān)資料，申請(qǐng)縣級(jí)評(píng)估。
（四）縣級(jí)驗(yàn)收評(píng)估階段（20XX年8月－20XX年9月）
縣慢防辦收到各創(chuàng)建單位申報(bào)表后，根據(jù)工作安排，將聯(lián)合主管部門(mén)組織專(zhuān)家進(jìn)行評(píng)估驗(yàn)收，實(shí)地評(píng)估依據(jù)《健康食堂評(píng)價(jià)參考標(biāo)準(zhǔn)》（附件2）、進(jìn)行考核打分，得分80分以上的符合健康食堂標(biāo)準(zhǔn)。
（五）鞏固提升階段（20XX年9月－20XX年10月）
根據(jù)驗(yàn)收評(píng)估結(jié)果，針對(duì)存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，積極做好整改工作。同時(shí)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，樹(shù)立典型，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，持續(xù)推進(jìn)建設(shè)。
迎接驗(yàn)收階段（20XX年10月）
規(guī)范整理創(chuàng)建資料，迎接市級(jí)及國(guó)家級(jí)驗(yàn)收、評(píng)審。
五、工作保障
（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。按照創(chuàng)建“健康食堂”具體標(biāo)準(zhǔn)和要求，成立創(chuàng)建“健康食堂”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，各創(chuàng)建單位具體參與和落實(shí)，要結(jié)合各自職責(zé)和年度工作安排，創(chuàng)造性的`開(kāi)展各項(xiàng)活動(dòng)，努力形成主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓創(chuàng)建的工作機(jī)制。
（二）精心謀劃，周密部署。結(jié)合單位實(shí)際情況，精心謀劃制訂完備的工作計(jì)劃，做到有計(jì)劃、有目標(biāo)、有舉措、有考核。嚴(yán)格按照要求，健全各項(xiàng)制度，認(rèn)真組織實(shí)施，針對(duì)實(shí)施工作中存在的問(wèn)題和困難，研究解決方法和整改措施，有序推進(jìn)創(chuàng)建。
（三）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。加大創(chuàng)建活動(dòng)的宣傳力度，各單位充分利用報(bào)刊、廣播、電視、工會(huì)網(wǎng)站等宣傳渠道，積極宣傳健康食堂創(chuàng)建活動(dòng)的目的意義、工作目標(biāo)和任務(wù)，宣傳創(chuàng)建活動(dòng)中的典型經(jīng)驗(yàn)和成功做法，進(jìn)一步擴(kuò)大影響面，強(qiáng)化廣大干部職工追求合理膳食、文明用餐，形成人人關(guān)心、支持和參與食品安全、合理膳食行動(dòng)局面。
（四）嚴(yán)格管理，加強(qiáng)督導(dǎo)。縣慢防辦將采取召開(kāi)座談會(huì)、經(jīng)常性督查、隨機(jī)抽查等方式，了解活動(dòng)進(jìn)展情況，總結(jié)交流工作經(jīng)驗(yàn)，研究解決實(shí)際問(wèn)題，對(duì)督查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題將及時(shí)進(jìn)行通報(bào)，確保活動(dòng)有序推進(jìn)，扎實(shí)開(kāi)展。
六、聯(lián)系人及聯(lián)系方式
縣疾控中心聯(lián)系人：
縣創(chuàng)建辦聯(lián)系人：
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇13
根據(jù)《健康中國(guó)行動(dòng)（20XX—20XX年）》、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（20XX—20XX年）》和《內(nèi)蒙古自治區(qū)衛(wèi)生健康委關(guān)于開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康食堂營(yíng)養(yǎng)健康餐廳創(chuàng)建工作的通知》精神，為全面推進(jìn)全盟營(yíng)養(yǎng)健康工作，通過(guò)發(fā)揮引領(lǐng)示范帶動(dòng)作用，以點(diǎn)帶面，逐步推廣營(yíng)養(yǎng)健康餐廳和營(yíng)養(yǎng)健康食堂，助力餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，以適應(yīng)居民日益提升的營(yíng)養(yǎng)健康要求，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持以人民健康為中心的發(fā)展思想，堅(jiān)持政府主導(dǎo)、部門(mén)協(xié)作、動(dòng)員社會(huì)、全民參與的原則，以“和諧我生活，健康中國(guó)人”為主題，以普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)、完善營(yíng)養(yǎng)健康制度、建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康環(huán)境,不斷滿(mǎn)足人民群眾營(yíng)養(yǎng)健康需求，提高全民健康水平，以“三減三健”（減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼）為主要內(nèi)容，積極營(yíng)造健康支持性環(huán)境，科學(xué)傳播健康知識(shí)，廣泛傳授健康技能，深入倡導(dǎo)全民健康文明的生活方式，提升個(gè)人健康意識(shí)和行為能力，推動(dòng)疾病治療向健康管理轉(zhuǎn)變，切實(shí)維護(hù)人民身體健康，為全面推進(jìn)健康阿拉善建設(shè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
二、工作目標(biāo)
（一）到20XX年，全盟營(yíng)養(yǎng)工作制度基本健全，營(yíng)養(yǎng)工作體系逐步完善，基層營(yíng)養(yǎng)工作得到加強(qiáng)；食物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù)日益豐富。
（二）營(yíng)養(yǎng)健康信息化水平逐步提升。
（三）重點(diǎn)人群營(yíng)養(yǎng)不良狀況明顯改善，吃動(dòng)平衡的.健康生活方式進(jìn)一步普及，居民營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)得到明顯提高。
三、組織機(jī)構(gòu)
（一）成立全盟營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長(zhǎng)：
成員：
（二）成立全盟營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）創(chuàng)建工作技術(shù)指導(dǎo)小組:
組長(zhǎng)：
成員：
四、工作步驟
（一）準(zhǔn)備階段（20XX年4月1日—5月20日）。根據(jù)自治區(qū)要求，遴選盟中心醫(yī)院為盟級(jí)創(chuàng)建營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）試點(diǎn)單位，盟中心醫(yī)院要盡快完善制度機(jī)制、細(xì)化工作程序、完成人員培訓(xùn)等相關(guān)工作。各旗(區(qū))衛(wèi)生健康委(社管局)開(kāi)展試點(diǎn)工作前期準(zhǔn)備，探索一個(gè)營(yíng)養(yǎng)健康食堂或者營(yíng)養(yǎng)健康餐廳的試點(diǎn)創(chuàng)建工作。
（二）試點(diǎn)階段（20XX年5月20日—11月20日）。盟中心醫(yī)院根據(jù)試點(diǎn)工作方案安排，有序推進(jìn)試點(diǎn)工作，不斷完善工作機(jī)制和制度，構(gòu)建“邊建設(shè)、邊宣傳、邊推進(jìn)”的工作格局。
（三）總結(jié)階段（20XX年12月1日—12月10日）。盟中心醫(yī)院對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）進(jìn)行梳理總結(jié)，提煉好的經(jīng)驗(yàn)做法，查找問(wèn)題和不足，形成試點(diǎn)工作總結(jié)。
五、工作要求
（一）各旗(區(qū))衛(wèi)生健康委(社管局)要充分發(fā)揮國(guó)民營(yíng)養(yǎng)和合理膳食工作的牽頭協(xié)調(diào)作用，與教育、民政、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)協(xié)作，因地制宜探索營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）創(chuàng)建工作，要按照《營(yíng)養(yǎng)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》及《營(yíng)養(yǎng)健康餐廳建設(shè)指南》要求，認(rèn)真研究、加強(qiáng)協(xié)調(diào)，將創(chuàng)建工作列為本地區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康工作的重要內(nèi)容統(tǒng)籌推進(jìn)。
（二）盟營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全盟營(yíng)養(yǎng)健康食堂(餐廳)創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)；盟營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）創(chuàng)建工作技術(shù)指導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全盟營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建工作技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)工作，指導(dǎo)各旗(區(qū))和相關(guān)單位開(kāi)展試點(diǎn)創(chuàng)建工作。
（三）盟中心醫(yī)院作為全盟營(yíng)養(yǎng)健康食堂(餐廳)試點(diǎn)開(kāi)展創(chuàng)建工作，并于5月15日前將創(chuàng)建工作方案報(bào)盟衛(wèi)生健康委備案，要按照以上相關(guān)文件要求，細(xì)致謀劃、創(chuàng)新務(wù)實(shí)，確保試點(diǎn)工作落實(shí)落細(xì)，打造盟級(jí)營(yíng)養(yǎng)健康食堂的示范學(xué)習(xí)典型。
(四)盟疾控中心負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)健康和合理膳食相關(guān)政策文件、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、疾病預(yù)防的宣傳、指導(dǎo)和培訓(xùn)工作，要充分發(fā)揮職能優(yōu)勢(shì)，協(xié)助創(chuàng)建地區(qū)和單位開(kāi)展創(chuàng)建工作，并做好營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的宣傳和科普，提升居民營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)。
（五）鼓勵(lì)盟國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)各成員單位結(jié)合本部門(mén)情況，依托部門(mén)職責(zé)優(yōu)勢(shì)積極參與開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康食堂（餐廳）創(chuàng)建試點(diǎn)，擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)健康工作覆蓋面，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康工作廣泛深入開(kāi)展。
（六）鼓勵(lì)各地協(xié)同組織有關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)、院校、協(xié)（學(xué)）會(huì)和企業(yè)等社會(huì)力量，積極參與推廣營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）創(chuàng)建工作，營(yíng)造共建共享的良好社會(huì)氛圍。
（七）各旗(區(qū))衛(wèi)生健康委（社管局）、盟中心醫(yī)院要切實(shí)提高認(rèn)識(shí)，將營(yíng)養(yǎng)健康食堂(餐廳)創(chuàng)建工作作為推進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和健康阿拉善行動(dòng)的一項(xiàng)有力抓手來(lái)落實(shí)，確保工作落實(shí)落細(xì)。要切實(shí)加強(qiáng)督導(dǎo)評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決工作中的突出問(wèn)題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，推廣典型，推動(dòng)工作落實(shí)，并于20XX年11月30日前將試點(diǎn)工作總結(jié)報(bào)盟衛(wèi)生健康委。盟衛(wèi)生健康委將營(yíng)養(yǎng)健康食堂(餐廳)創(chuàng)建試點(diǎn)工作列入年度健康阿拉善建設(shè)考核指標(biāo)。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇14
為貫徹落實(shí)《陜西省國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(20XX-20XX年)實(shí)施方案》《健康漢陰行動(dòng)(20XX-20XX年)》，推動(dòng)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)落地見(jiàn)效，現(xiàn)就我縣開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康食堂(餐廳)創(chuàng)建工作制定如下工作方案。
一、指導(dǎo)思想和目標(biāo)
認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十九大和十九屆四中、五中、六中全會(huì)精神，堅(jiān)持以人民健康為中心，以普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)、建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康環(huán)境為重點(diǎn)，針對(duì)我縣面臨的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，開(kāi)展系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)均衡配餐研究，實(shí)施健康烹飪模式與營(yíng)養(yǎng)均衡配餐的推廣，建設(shè)一批具有代表性、典型性的營(yíng)養(yǎng)健康食堂(餐廳)，引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)，落實(shí)合理膳食行動(dòng)，助力健康漢陰建設(shè)。
二、工作安排
(一)動(dòng)員部署(20XX年12月27日—20XX年12月31日)。縣健康漢陰建設(shè)工作委員會(huì)辦公室和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合實(shí)際，安排部署轄區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康食堂(餐廳)創(chuàng)建工作，制定推進(jìn)計(jì)劃，明確創(chuàng)建單位、創(chuàng)建內(nèi)容和工作要求。
(二)組織實(shí)施(20XX年1月1日—20XX年10月31日)。營(yíng)養(yǎng)健康食堂(餐廳)創(chuàng)建單位要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、創(chuàng)建工作宣傳和人員培訓(xùn)，嚴(yán)格按照《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》《營(yíng)養(yǎng)健康餐廳建設(shè)指南》《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》等要求，積極組織開(kāi)展創(chuàng)建工作。
(三)自查評(píng)估(20XX年11月1日一20XX年11月30日)。各創(chuàng)建單位對(duì)照《營(yíng)養(yǎng)健康食堂評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分表(試行)》和《營(yíng)養(yǎng)健康餐廳評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分表(試行)》(見(jiàn)附件)開(kāi)展自評(píng)。達(dá)到要求的'，由主管部門(mén)復(fù)核后，按照隸屬關(guān)系向縣健康漢陰建設(shè)工作委員會(huì)辦公室提出驗(yàn)收申請(qǐng)。
(四)驗(yàn)收命名(20XX年12月1日—20XX年12月31 日)。縣健康漢陰建設(shè)工作委員會(huì)辦公室組織縣衛(wèi)健局、疾控中心有關(guān)專(zhuān)家，對(duì)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)送的創(chuàng)建單位進(jìn)行評(píng)估驗(yàn)收，驗(yàn)收通過(guò)的，提請(qǐng)縣健康漢陰建設(shè)工作委員會(huì)審議后予以命名。縣上將從中擇優(yōu)確立一定數(shù)量的創(chuàng)建單位推薦作為全省(市)標(biāo)桿，省(市)級(jí)驗(yàn)收后由省(市)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)頒發(fā)“陜西省(安康市)營(yíng)養(yǎng)健康食堂(餐廳)”牌匾。
三、保障措施
(一)強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。營(yíng)養(yǎng)健康食堂(餐廳)創(chuàng)建工作對(duì)維護(hù)人民群眾健康、推動(dòng)合理膳食行動(dòng)意義重大。各鎮(zhèn)各部門(mén)要把營(yíng)養(yǎng)健康食堂(餐廳)創(chuàng)建工作與健康漢陰行動(dòng)和八類(lèi)健康細(xì)胞示范建設(shè)活動(dòng)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，主要領(lǐng)導(dǎo)要親自研究部署，層層落實(shí)責(zé)任，確保創(chuàng)建工作有力有序推進(jìn)。
(二)強(qiáng)化措施落實(shí)。各鎮(zhèn)各部門(mén)及創(chuàng)建單位要結(jié)合實(shí)際細(xì)化工作方案，認(rèn)真對(duì)標(biāo)對(duì)表，加大人力物力財(cái)力投入，按時(shí)間節(jié)點(diǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)全面推動(dòng)落實(shí)創(chuàng)建工作。縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局和縣疾病預(yù)防控制中心要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康食堂(餐廳)創(chuàng)建工作的指導(dǎo)與培訓(xùn)，適時(shí)進(jìn)行督導(dǎo)確保全省創(chuàng)建取得成效。
(三)強(qiáng)化考核管理。縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局要建立營(yíng)養(yǎng)健康食堂(餐廳)創(chuàng)建工作的長(zhǎng)效機(jī)制，每季度組織開(kāi)展一次督促指導(dǎo)和自我評(píng)估，發(fā)現(xiàn)不足、及時(shí)改進(jìn)。營(yíng)養(yǎng)健康食堂有效期3年，期滿(mǎn)復(fù)評(píng)不合格或期間發(fā)生食物中毒事件的，將撤銷(xiāo)營(yíng)養(yǎng)健康食堂(餐廳)命名，收回授牌。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇15
一、工作目標(biāo)
（一）在全省遴選一批不同類(lèi)別的食堂（餐廳）開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康食堂（餐廳）試點(diǎn)建設(shè)，提升有關(guān)食堂（餐廳）營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)水平，向全社會(huì)倡導(dǎo)并推廣以"三減"為核心的合理膳食生活方式。根據(jù)統(tǒng)一組織的評(píng)估驗(yàn)收，2022年在全省建成一批營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）。
（二）在全省遴選一批學(xué)校開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與健康學(xué)校試點(diǎn)建設(shè)，推動(dòng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)與健康工作，規(guī)范學(xué)校營(yíng)養(yǎng)與健康相關(guān)管理行為。 根據(jù)統(tǒng)一組織的評(píng)估驗(yàn)收，2022年在全省建成一批營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校。
二、實(shí)施范圍
全省21個(gè)市（州）通過(guò)遴選，確定參與試點(diǎn)建設(shè)工作的食堂（餐廳、學(xué)校），以下簡(jiǎn)稱(chēng)“試點(diǎn)食堂（餐廳、學(xué)校）。其中成都市試點(diǎn)食堂不少于8個(gè)（至少包含1個(gè)學(xué)校食堂和1個(gè)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂），試點(diǎn)餐廳不少于8個(gè)，試點(diǎn)學(xué)校不少于8個(gè)；其余各市試點(diǎn)食堂不少于4個(gè)（至少包含1個(gè)學(xué)校食堂和1個(gè)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂），試點(diǎn)餐廳不少于2個(gè)，試點(diǎn)學(xué)校不少于2個(gè)；三州根據(jù)本地情況在食堂、餐廳、學(xué)校中自選一類(lèi)開(kāi)展試點(diǎn)建設(shè)，試點(diǎn)建設(shè)單位不少于2個(gè)。國(guó)家在川單位、省屬單位按照屬地化管理參與試點(diǎn)建設(shè)工作。
各市（州）試點(diǎn)食堂（餐廳）應(yīng)基于以下條件: 取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》；連續(xù)3年未發(fā)生食品安全事故,連續(xù)2年未受過(guò)食品安全相關(guān)的行政處罰；具有較好的完成試點(diǎn)建設(shè)工作的'基礎(chǔ)條件。
各市（州）試點(diǎn)學(xué)校應(yīng)基于以下條件: 學(xué)校食堂和校外供餐單位要依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證；連續(xù)3年未發(fā)生因自身原因引起的突發(fā)公共衛(wèi)生事件，連續(xù)2年未受過(guò)相關(guān)的行政處罰；嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，禁止非法交易、食用野生動(dòng)物，落實(shí)衛(wèi)生防疫相關(guān)規(guī)定和要求；具有較好的完成試點(diǎn)建設(shè)工作的基礎(chǔ)條件。建議試點(diǎn)學(xué)校選擇全日制普通中、小學(xué)校。
三、主要任務(wù)
貫徹《四川省國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施方案》及健康四川行動(dòng)的有關(guān)要求，按照國(guó)家制定的《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》《營(yíng)養(yǎng)健康 食堂建設(shè)指南》《營(yíng)養(yǎng)健康餐廳建設(shè)指南》《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè) 指南》（附件1、2）和我省相關(guān)驗(yàn)收細(xì)則（附件3，營(yíng)養(yǎng)健康餐 廳、營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校驗(yàn)收細(xì)則待制定后另行通知），結(jié)合各地實(shí)際，開(kāi)展試點(diǎn)建設(shè)及評(píng)估驗(yàn)收工作。
四、工作程序及時(shí)間
（一）試點(diǎn)遴選（2022 年 5-6 月）。各市（州）在接到本方 案后按要求遴選試點(diǎn)食堂(餐廳、學(xué)校)，由各市（州）衛(wèi)生健康委牽頭匯總后于6月10日前報(bào)省衛(wèi)生健康委備案（附件4）。
（二）宣傳培訓(xùn)（2022 年 6 月）。開(kāi)展試點(diǎn)建設(shè)工作省級(jí) 培訓(xùn)；各市（州）參照省級(jí)方式擴(kuò)面開(kāi)展相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。結(jié)合本地衛(wèi)生健康、食品安全等相關(guān)宣傳活動(dòng)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食堂的理念和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行倡導(dǎo)宣傳。
（三）開(kāi)展建設(shè)（2022 年 6-9 月）。各市(州)根據(jù)任務(wù)要求，組織試點(diǎn)食堂（餐廳、學(xué)校）開(kāi)展建設(shè)工作。
（四）自評(píng)推薦（2022 年 10 月）。各市（州）組織試點(diǎn)食 堂（餐廳、學(xué)校）進(jìn)行自評(píng)，并擇優(yōu)推薦參加省級(jí)評(píng)估驗(yàn)收的單位，推薦材料由各市（州）衛(wèi)生健康委匯總后于10月31日前報(bào)省衛(wèi)生健康委，有關(guān)要求另行通知。
（五）評(píng)估驗(yàn)收（2022 年 11-12 月）。組織省級(jí)試點(diǎn)建設(shè)工作專(zhuān)家組對(duì)各市（州）推薦和省級(jí)抽選的試點(diǎn)食堂（餐廳、學(xué)校） 開(kāi)展省級(jí)評(píng)估驗(yàn)收。各市（州）參照省級(jí)做法組織本級(jí)評(píng)估驗(yàn)收工作，其中參與省級(jí)評(píng)估驗(yàn)收的試點(diǎn)食堂（餐廳、學(xué)校）本年度不再參與市級(jí)評(píng)估驗(yàn)收。
（六）總結(jié)掛牌（2022 年 12 月）。組織試點(diǎn)建設(shè)工作年度總結(jié)，對(duì)通過(guò)評(píng)估驗(yàn)收的營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）、營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校進(jìn)行掛牌。試點(diǎn)單位在掛牌后如出現(xiàn)違反國(guó)家指南、相關(guān)驗(yàn)收細(xì)則要求以及其他違法違規(guī)違紀(jì)情況的，由驗(yàn)收掛牌單位取消其掛牌資格。
五、任務(wù)分工
衛(wèi)生健康行政部門(mén)負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）、營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校試點(diǎn)建設(shè)工作，制定本級(jí)工作方案，牽頭組建專(zhuān)家組，組織開(kāi)展日常工作督導(dǎo)和評(píng)估驗(yàn)收。
教育、民政、商務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)管、體育等行政部門(mén)負(fù)責(zé)動(dòng)員本系統(tǒng)及所主管的相關(guān)單位（企業(yè)）參與試點(diǎn)建設(shè)工作，遴選試點(diǎn)食堂（餐廳、學(xué)校），推薦相關(guān)專(zhuān)家組成員，根據(jù)試點(diǎn)建設(shè)任務(wù)配合衛(wèi)生健康行政部門(mén)開(kāi)展日常工作督導(dǎo)和評(píng)估驗(yàn)收。其他國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)成員單位可根據(jù)工作實(shí)際和已有基礎(chǔ)向牽頭單位推薦試點(diǎn)食堂（餐廳、學(xué)校）。
省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)動(dòng)員會(huì)員學(xué)習(xí)研究國(guó)家相關(guān)指南，積極參與本地試點(diǎn)建設(shè)工作，組織會(huì)員利用"全民營(yíng)養(yǎng)周" 等主題活動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）、營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校的建設(shè)理念和要求進(jìn)行倡導(dǎo)宣傳。
六、工作要求
加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，密切協(xié)同。營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）、營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校試點(diǎn)建設(shè)工作是推動(dòng)落實(shí)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和健康四川合理膳食行動(dòng)的重要舉措和有效抓手，是將營(yíng)養(yǎng)健康理念融入日常生活的有效方式，相關(guān)工作任務(wù)納入"健康四川"年度考評(píng)工作。各級(jí)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)成員單位應(yīng)高度重視，協(xié)同配合，充分調(diào)動(dòng)各方積極性，營(yíng)造共建共享的良好氛圍。
規(guī)范建設(shè)，鼓勵(lì)創(chuàng)新。各試點(diǎn)食堂（餐廳、學(xué)校）要認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)家建設(shè)指南和我省相關(guān)驗(yàn)收細(xì)則，對(duì)照要求開(kāi)展試點(diǎn) 建設(shè)工作。各級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)要根據(jù)本區(qū)域試點(diǎn)任務(wù)，協(xié)調(diào)聯(lián)系相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覍?duì)試點(diǎn)單位進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。支持各地根據(jù)試點(diǎn)食堂(餐廳、學(xué)校)的行業(yè)特點(diǎn)，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)健康工作路徑，建成一批各具特色的營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）和營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校。
加大宣傳，強(qiáng)化保障。各市（州）要將本項(xiàng)工作納入年度衛(wèi)生健康、食品安全等相關(guān)宣傳活，充分利用各類(lèi)媒體及平臺(tái)，大力宣傳推廣試點(diǎn)建設(shè)的成功做法和典型經(jīng)驗(yàn)，不斷擴(kuò)大此項(xiàng)工作的社會(huì)影響，逐步形成以點(diǎn)帶面推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康工作的良好局面。除省級(jí)已下達(dá)的相關(guān)經(jīng)費(fèi)外，各地、各單位應(yīng)積極爭(zhēng)取配套經(jīng)費(fèi)支持，保障試點(diǎn)建設(shè)工作順利開(kāi)展。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇16
一、建設(shè)目的
（一）營(yíng)養(yǎng)健康餐廳
1.以餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者為對(duì)象，通過(guò)審核和推廣，引導(dǎo)餐飲業(yè)不斷增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)，提升營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)水平。
2.鼓勵(lì)、引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)以“三減”、合理膳食、杜絕浪費(fèi)為目標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
3.通過(guò)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳窗口，向廣大消費(fèi)者，尤其是眾多的外出就餐者展示營(yíng)養(yǎng)健康的菜品、傳遞正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和配餐理念，從而加快全社會(huì)健康生活方式的形成。
（二）營(yíng)養(yǎng)健康食堂
營(yíng)養(yǎng)健康食堂的建設(shè)以滿(mǎn)足學(xué)生、職工營(yíng)養(yǎng)健康需求、促進(jìn)學(xué)校、單位食堂健康發(fā)展為出發(fā)點(diǎn)，以規(guī)范和指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)健康食堂的建設(shè)為目的，指導(dǎo)學(xué)校、單位食堂從組織管理、人員培訓(xùn)和考核、營(yíng)養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪、供餐服務(wù)等各方面進(jìn)行建設(shè)，成為學(xué)校、單位開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康管理和學(xué)生、職工提高自我營(yíng)養(yǎng)健康管理能力的有力抓手，為推進(jìn)健康天津建設(shè)夯實(shí)基礎(chǔ)。
二、建設(shè)內(nèi)容及要求
（一）建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)
以《營(yíng)養(yǎng)健康餐廳建設(shè)指南》（附件1）、《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》（附件2）、《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》（附件3）為標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)開(kāi)展環(huán)境布置、營(yíng)養(yǎng)菜品、人員培訓(xùn)、營(yíng)養(yǎng)宣傳等方面的建設(shè)工作。
（二）建設(shè)數(shù)量
營(yíng)養(yǎng)健康餐廳以大型連鎖餐飲店、具有一定影響力品牌餐飲企業(yè)為重點(diǎn)，可結(jié)合餐廳食品安全等級(jí)管理工作統(tǒng)籌推進(jìn)，年內(nèi)建設(shè)不少于5家。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂以學(xué)校、單位食堂（職工食堂）為重點(diǎn)，年內(nèi)建設(shè)不少于10家。
（三）審核驗(yàn)收
區(qū)級(jí)領(lǐng)導(dǎo)小組（辦公室）負(fù)責(zé)組織對(duì)轄區(qū)的營(yíng)養(yǎng)健康餐廳、營(yíng)養(yǎng)健康食堂進(jìn)行審核驗(yàn)收；市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)小組（辦公室）負(fù)責(zé)組織對(duì)各區(qū)建設(shè)單位抽樣復(fù)核，復(fù)核數(shù)量不少于10%。若市級(jí)復(fù)核結(jié)果與區(qū)級(jí)審核結(jié)果相差較大，可責(zé)令區(qū)級(jí)重新審核。
（四）宣傳公示
對(duì)于驗(yàn)收合格的餐廳、食堂應(yīng)通過(guò)大眾媒體、餐廳自有宣傳平臺(tái)、餐飲行業(yè)平臺(tái)等對(duì)外公示并加強(qiáng)宣傳報(bào)道，樹(shù)立營(yíng)養(yǎng)健康餐廳、營(yíng)養(yǎng)健康食堂的品牌效應(yīng)，提高社會(huì)認(rèn)知度。
三、職責(zé)分工
成立紅橋區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳、營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，成員單位包括區(qū)衛(wèi)生健康、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教育局、區(qū)商務(wù)局、區(qū)疾控中心等部門(mén)，辦公室設(shè)在區(qū)疾控中心。主要負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳、營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)的'組織領(lǐng)導(dǎo)、政策及資金保障、審核管理等。為更好的建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳、食堂、學(xué)校，可根據(jù)需求培訓(xùn)餐廳、食堂、學(xué)校的員工等相關(guān)人員。
區(qū)衛(wèi)生健康委負(fù)責(zé)創(chuàng)建工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和組織管理。區(qū)疾控中心負(fù)責(zé)組織臨床營(yíng)養(yǎng)等方面的專(zhuān)家開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)，做好創(chuàng)建工作的具體實(shí)施。
區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)配合提供營(yíng)養(yǎng)健康餐廳創(chuàng)建單位，協(xié)調(diào)推動(dòng)創(chuàng)建；開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳和營(yíng)養(yǎng)健康食堂食品安全事故、行政處罰事項(xiàng)審核。
區(qū)教育局負(fù)責(zé)配合提供營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建單位，組織推動(dòng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)和常規(guī)管理工作。
區(qū)商務(wù)局負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、烹飪協(xié)會(huì)等部門(mén)發(fā)揮協(xié)會(huì)優(yōu)勢(shì)，積極宣傳、動(dòng)員相關(guān)單位參加建設(shè)工作。
四、時(shí)間安排
（一）2022年6月底前，制定轄區(qū)工作方案，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，完成組織申報(bào)。
（二）2022年7月至2022年10月，開(kāi)展培訓(xùn)和建設(shè)工作。
（三）2022年10月至12月，完成審核驗(yàn)收、命名。
營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案 篇17
根據(jù)《東昌府區(qū)人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)東昌府區(qū)創(chuàng)建健康促進(jìn)區(qū)實(shí)施方案的通知》（東昌政辦發(fā)〔20xx〕19號(hào)）和《東昌府區(qū)教育和體育局關(guān)于印發(fā)健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng)建工作實(shí)施方案的通知》（東昌教體字〔20xx〕71號(hào)）要求，結(jié)合學(xué)校工作實(shí)際，特制定健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng)建工作方案。
一、指導(dǎo)思想
以《山東省全民健康素養(yǎng)促進(jìn)行動(dòng)規(guī)劃（20xx—20xx年）實(shí)施方案》《東昌府區(qū)人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)東昌府區(qū)創(chuàng)建健康促進(jìn)區(qū)實(shí)施方案的通知》（東昌政辦發(fā)〔20xx〕19號(hào)）《東昌府區(qū)教育和體育局關(guān)于印發(fā)健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng)建工作實(shí)施方案的通知》（東昌教體字〔20xx〕71號(hào)）為依據(jù)，與創(chuàng)建國(guó)家文明城市、創(chuàng)建國(guó)家級(jí)“全民運(yùn)動(dòng)健身模范區(qū)”、基本公共衛(wèi)生服務(wù)健康教育項(xiàng)目、健康素養(yǎng)促進(jìn)行動(dòng)和健康中國(guó)行等相關(guān)工作有機(jī)結(jié)合，深入開(kāi)展健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng)建工作，引導(dǎo)學(xué)校師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生行為習(xí)慣和生活方式，樹(shù)立“人人為健康、健康為人人”的核心健康觀(guān)，增強(qiáng)健康意識(shí)和自我保健能力，全面提高健康素養(yǎng)水平，達(dá)到健康促進(jìn)學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)。
二、工作目標(biāo)
（一）全面提高教師和學(xué)生健康素養(yǎng)水平。學(xué)校嚴(yán)格按照《健康促進(jìn)學(xué)校評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)體系》，得分80分以上；95%以上的學(xué)生達(dá)到《國(guó)家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》合格以上等級(jí)，兒童青少年肥胖率不超過(guò)8%。教師、學(xué)生的健康素養(yǎng)水平在原有基礎(chǔ)上提高20%。
（二）建設(shè)健康的校園環(huán)境。學(xué)校建設(shè)完善的健康促進(jìn)工作網(wǎng)絡(luò)，設(shè)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)健康教育與健康促進(jìn)工作專(zhuān)（兼）職人員，建立相關(guān)工作制度；建設(shè)無(wú)煙環(huán)境，學(xué)校實(shí)行全面無(wú)煙；學(xué)校環(huán)境整潔優(yōu)美，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)安全隱患，使用衛(wèi)生廁所并保持清潔，有洗手設(shè)施；教室設(shè)施達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；提供合理的健康飲食；成立不同類(lèi)型的興趣小組，營(yíng)造師生互愛(ài)的氛圍。
（三）建設(shè)促進(jìn)健康服務(wù)體系和習(xí)慣素養(yǎng)。建立學(xué)生健康管理機(jī)制；新生入學(xué)建立健康檔案；每年組織師生健康體檢，將健康評(píng)價(jià)結(jié)果告知學(xué)生和家長(zhǎng)；建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件、傳染病、學(xué)生常見(jiàn)病與多發(fā)病管理機(jī)制；提醒學(xué)生到衛(wèi)生行政部門(mén)指定機(jī)構(gòu)接種常規(guī)疫苗和應(yīng)急疫苗，積極預(yù)防控制營(yíng)養(yǎng)不良、視力不良、肥胖、齲齒、貧血等學(xué)生常見(jiàn)疾病；開(kāi)設(shè)高質(zhì)量的健康教育課程，采用規(guī)范的健康教育教材，教學(xué)過(guò)程中配合使用有針對(duì)性的課件和健康傳播材料。體育課課時(shí)量達(dá)標(biāo)；40%以上學(xué)生達(dá)到《國(guó)家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》良好以上等級(jí)，并逐年增長(zhǎng)；在《中小學(xué)心理健康教育指導(dǎo)綱要》《中小學(xué)健康教育指導(dǎo)綱要》指導(dǎo)下，為有需求的學(xué)生提供心理信箱、心理咨詢(xún)等渠道的心理援助，提高學(xué)生健康素養(yǎng)，并開(kāi)展主題活動(dòng)；學(xué)生掌握一定的健康知識(shí)，具備基本的健康素養(yǎng)，養(yǎng)成良好的`健康行為習(xí)慣。
三、時(shí)間安排
根據(jù)市、區(qū)兩級(jí)政府和區(qū)教育和體育局健康促進(jìn)項(xiàng)目統(tǒng)一安排，創(chuàng)建時(shí)間為20xx年—20xx年，創(chuàng)建工作實(shí)施分為三個(gè)階段。
第一階段：制定方案、工作啟動(dòng)階段（20xx年5月—20xx年7月）。學(xué)校依據(jù)《東昌府區(qū)教育和體育局創(chuàng)建健康促進(jìn)學(xué)校實(shí)施方案》，制定本學(xué)校實(shí)施方案，成立創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室，創(chuàng)建學(xué)校書(shū)面承諾并召開(kāi)啟動(dòng)儀式暨動(dòng)員大會(huì)。
第二階段：落實(shí)機(jī)制、全面推進(jìn)階段（20xx年8月—20xx年9月）。學(xué)校根據(jù)方案要求細(xì)化分解目標(biāo)任務(wù)、落實(shí)責(zé)任。嚴(yán)格按照健康促進(jìn)學(xué)校評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)體系，迅速開(kāi)展創(chuàng)建工作，抓好落實(shí)，抓好問(wèn)題的整改，實(shí)現(xiàn)工作的常態(tài)化、長(zhǎng)效化，全面推進(jìn)健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng)建工作。
第三階段：考評(píng)督導(dǎo)、效果評(píng)價(jià)階段（20xx年9月—20xx年11月）。各學(xué)校對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)自查提高，完善各項(xiàng)工作目標(biāo)，整理相關(guān)資料建檔，確保各項(xiàng)工作指標(biāo)達(dá)到健康促進(jìn)學(xué)校標(biāo)準(zhǔn),迎接驗(yàn)收。
四、工作內(nèi)容
（一）成立學(xué)校健康促進(jìn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組并明確專(zhuān)（兼）職健康教育人員。學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的健康促進(jìn)學(xué)校工作領(lǐng)導(dǎo)小組（見(jiàn)附件1），由一名分管副校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)，專(zhuān)人專(zhuān)管，嚴(yán)格按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)體系，明確每個(gè)點(diǎn)位指標(biāo)任務(wù)要求，努力確保各項(xiàng)指標(biāo)在測(cè)評(píng)中不丟分、不失分，全面推進(jìn)健康促進(jìn)學(xué)校的創(chuàng)建工作。
（二）強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造濃厚氛圍。學(xué)校在辦公樓、教學(xué)樓走廊、樓梯口、校內(nèi)宣傳欄等場(chǎng)所張貼無(wú)煙標(biāo)志、健康標(biāo)語(yǔ)等文字牌，營(yíng)造傳播“人人為健康、健康為人人”的核心健康觀(guān)念的濃厚氛圍。在餐廳利用電子顯示屏、宣傳畫(huà)等倡導(dǎo)健康飲食公益廣告，在餐桌放置引導(dǎo)健康飲食提示牌。要借助校園廣播和電子顯示屏，廣泛宣傳健康觀(guān)和健康創(chuàng)建相關(guān)內(nèi)容，滾動(dòng)播放規(guī)范標(biāo)語(yǔ)。
（三）建章立制，提升規(guī)范水平，達(dá)到健康標(biāo)準(zhǔn)。將健康促進(jìn)學(xué)校建設(shè)納入學(xué)校年度計(jì)劃，學(xué)校制定促進(jìn)師生健康的政策、規(guī)章制度和管理措施。包括校內(nèi)全面禁煙、食品安全、飲水和環(huán)境設(shè)施、合理安排課時(shí)、保障學(xué)生每天1小時(shí)體育活動(dòng)時(shí)間、開(kāi)設(shè)健康教育課、開(kāi)展健康教育活動(dòng)、提高學(xué)生健康素養(yǎng)、查驗(yàn)預(yù)防接種證、禁用違禁藥物、確保學(xué)生安全、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、困難學(xué)生幫扶等內(nèi)容，明確學(xué)校創(chuàng)建職責(zé)，公開(kāi)承諾并呼吁師生參與健康促進(jìn)學(xué)校建設(shè)。學(xué)校健康教育工作年度有計(jì)劃總結(jié)、活動(dòng)有記錄、檔案資料完整、管理規(guī)范。
五、組織實(shí)施
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，通力協(xié)作，形成創(chuàng)建合力。學(xué)校創(chuàng)建健康促進(jìn)學(xué)校工作領(lǐng)導(dǎo)小組要全力抓好健康促進(jìn)學(xué)校各項(xiàng)工作的組織、協(xié)調(diào)和督導(dǎo)，學(xué)管中心相關(guān)科室要做好監(jiān)督指導(dǎo)工作。與學(xué)生家長(zhǎng)保持良好的溝通，爭(zhēng)取社區(qū)支持，形成聯(lián)動(dòng)機(jī)制。
（二）細(xì)化目標(biāo)責(zé)任，嚴(yán)格目標(biāo)考核，落實(shí)獎(jiǎng)懲。按照健康促進(jìn)學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)要求，細(xì)化分解創(chuàng)建工作目標(biāo)，明確評(píng)價(jià)指標(biāo)的責(zé)任科室、責(zé)任人、協(xié)調(diào)人。跟蹤督促工作要求和完成時(shí)限。開(kāi)展階段性的檢查驗(yàn)收，力爭(zhēng)達(dá)標(biāo)一項(xiàng)驗(yàn)收一項(xiàng)，鞏固一項(xiàng)發(fā)展一項(xiàng)，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，反饋工作進(jìn)展信息，及時(shí)做好總結(jié)。
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