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酒店疫情防控應急措施（精選5篇）
隨著社會一步步向前發展，我們都不可避免地要接觸到措施，措施是指針對問題的解決辦法、方式、方案、途徑，可以分為非常措施、應變措施、預防措施、強制措施、安全措施。你所見過的措施是什么樣的呢？下面是小編精心整理的酒店疫情防控應急措施（精選5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店疫情防控應急措施1
為了有效及時地控制和消除新冠病毒的傳染和發生，酒店建立和完善疫情報告和防控系統，根據國家《傳染病防治法》、上級主管部門要求，本著對廣大顧客和員工健康及生命安全負責的方針做到傳染病的早發現、早報告、早隔離、早治療，維護酒店正常的經營秩序，結合酒店的實際情況，特制定本應急措施預案。
一、建立組織機構，落實職責到人
酒店成立新冠病毒疫情防控工作小組，全面負責店內新冠病毒疫情的各項預防和控制工作。
組長：
副組長：
組員：
二、密切關注疫情，加強宣傳教育
（一）緊急監測
1、各部門密切跟蹤境內外疫情發展情況并及時通報情況。
2、建立巡查制度，酒店以各部門為単位，各自負責本區域內的新冠病毒疫情的各項預防和控制工作。
3、酒店各部門每日密切關注本部門員工以及所接觸人員并及時進行監測。
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各部門應加強新冠病毒疫情防治知識的學習，提高加強員工對防控知識的了解，消除不必要的恐慌，同時準確把握宣傳導向，在疫情宣傳上做到不搶先、不獵奇、不炒作，以免加劇恐慌心理，造成不良影響。
三、落實檢測體系，及時準確報告
（一）疫情的監測
1、各部門負責開展日常監測工作，及時準確預警預報疫情，做好檢查制度，明確疫情報告人，掌握本部門員工的出勤和健康狀況，對可疑癥狀者進行密切觀察并報告上級領導，如出現緩報、瞞報、漏報者，追究當事人責任。
2、酒店每日在大門入口，員工上班前為員工測量體溫，并做好記錄。對于體溫N37.3C，并伴有發熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工，立即向所在地疾控部報告并組織員工就診，同時對本單位所有場所進行規范消殺作業。
（二）疫情的報告
1、嚴格執行首見報告制。
2、新冠病毒疫情，實行逐級報告制度。
3、任何人發現發生或疑似新冠病毒疫情時，必須立即向領導小組報告，接到報告后應立即趕往現場了解情況，并按要求向上級報告。
（三）疫情報告形式
1、各部門電話或以最快的方式向公司領導小組上報。領導小組負責向上級報告。
2、任何人不得瞞報、緩報、謊報或阻礙他人報告疫情。
四、積極采取措施，進行嚴格預防
要將預防發病和防止可能出現的疫情擴散作為預防和控制新冠病毒疫情的工作重點，針對酒店各部門工作特點。對各部門工作要求如下：
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1、釆購的食品類商品必須符合國家有關衛生標準和規定，并提供生產廠家工商營業執照、食品衛生許可證復印件加蓋公章、近期檢測合格報告單（檢測合格報告單應由國家質監部門認可的'單位出據）
2、貨物須嚴格查驗生產日期、保質期及保存條件。
3、肉類、禽類食品應具有“動物產品檢疫合格證明”。
4、建立消毒液、酒精及口罩等物資的儲備和儲存。
（二）廚房
1、嚴格達到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏的要求。
2、定期消毒，并建立登記制度。
3、冰箱內食品加蓋保鮮模存放，各類食品要分類擺放整齊。定期除霜并對門把手進行消毒。
4、切配的蔬菜原料應當天配制當天使用。
5、蔬菜、水果等原料要摘洗干凈；未經清洗處理的蔬菜、水果等食品原料以及帶有外包裝的食品及原料不得進入冰箱。
6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必須標志明顯，并嚴格做到分開使用，不得與地面接觸，應定位存放，并定期定期進行消毒清洗。
7、定期對水池、墻壁、地面以及明溝等沖洗打掃。
8、廚房內嚴禁存放個人物品及雜物。
9、垃圾桶必須加蓋存放，并保持外部清潔。
10、保持室內溫度適宜。
11、廚師進行操作時必須佩戴口罩、手套。
12、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
（三）餐廳
1、所有員工上崗前洗手消毒。
2、定期通風，保證餐廳空氣流通。
3、餐具及時消毒，嚴禁使用未經消毒的餐具。
4、餐具消毒須嚴格按照流程進行，已消毒餐具須設置標識。
5、公共區域定期殺菌消毒工作；公共設備定期消毒。
6、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
（四）前廳部
1、對住店客人進行查看雙碼測溫，主動查驗身份證或護照，詢問是否從重點疫區經過或居住、有沒有接觸疑似癥狀的人員。
2、對來自疫區的客人，實行體溫測量并出示7天內核酸檢測報告及上報派出所和商務委，等待政府指示。一旦發現疑似癥狀，應立即上報部門負責人，由部門負責人通知疫情防控工作小組處理。并做好接觸人員隔離觀察準備。
3、公共區域做好消毒工作。
4、公共設備定期用消毒。
5、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
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1、公共衛生間使用后及時用消毒液消毒。
2、公共設施如扶梯扶手、電梯扶手及按鍵使用酒精消毒。
3、嚴格按照酒店的衛生制度清潔房間，及時將客人使用過的杯具進行消毒，客人使用過的布草送至洗衣廠進行專業消毒。
4、杯具用消毒柜進行高溫消毒，使用酒精對電話進行消毒。
5、房間注意開窗通風，一旦出現確認病例立即關閉空調并且進行封房處理，等待衛生防疫部門進行進一步處理。
6、合理使用洗衣機設備，保證布草消毒效果。
7、員工做完一項衛生后立即進行消毒洗手。
8、每日一次對公共區域以及員工活動區域進行噴霧消毒，建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
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1、加大疫情防控宣傳工作力度，増強員工衛生防疫和自我保護意識。
2、員工宿舍定期消毒。
3、對因病請假的員工要及時確定病因、病情，并進行登記。在員工簽到處進行晨檢，每日檢測員工體溫。
4、建立消毒曰志，做好每次消毒記錄。
5、所有員工疫情期間外出石柱都要報備酒店，員工每日上報體溫，減少外出參加活動。
酒店疫情防控應急措施2
一、人員管理
1、規范佩戴口罩。所有人員在公共區域必須規范佩戴帶口罩，口罩要完全遮住口鼻。
2、實行健康檢測制度。在酒店前臺設置專人對每位上崗員工和顧客測量體溫，查驗“健康碼”和有效證件，“綠碼”及體溫正常才可進入。發現持“紅碼”“黃碼”或外籍人員的，立即向所在地鄉鎮（街道）報告，并做好隔離；體溫異常的，由120送至定點醫療機構發熱門診就診。
3、臺賬記錄。做好員工及客人每日體溫測量及每日消殺臺賬記錄。
4、加強宣傳。在入口處要提醒人員，進入賓館必須佩戴口罩。在醒目位置張貼健康提示，利用各種顯示屏宣傳新冠肺炎及其他傳染病防控知識。
二、衛生管理
1、通風換氣。每個客房每天進行開窗通風，原則上關閉中央空調。
2、垃圾處理。每天產生的垃圾應當在專門垃圾處理區域內分類管理、定點暫放、及時清理消毒，設置專用醫療垃圾回收桶，對回收口罩實施消毒，統一處理。
3、清潔消毒。門把手、電梯、水龍頭、洗手間等公共設施要每日進行清洗和全面消毒，嚴格落實一客一換消毒制度。
4、人員防護。公用洗手間要配備足夠的消毒洗手液，保證水龍頭等供水設施正常工作；各客房應配備香皂或洗手液�？腿私Y賬盡量采用電子支付方式，避免交叉感染。
5、電梯管理。限制每次乘坐電梯的人數，乘梯時相互之間注意保持適當距離。盡量減少乘坐廂式電梯，低樓層推薦走安全通道。
6、就餐管理。原則上實行送餐、分餐制。餐飲服務場所經現場檢查通過允許恢復堂食的'，必須隔位而坐。在顯著位置設置提示牌提醒就餐人員就餐前洗手。
7、娛樂場所關閉。賓館內其他娛樂、健身、美發美容（理發除外）等配套設施繼續關閉。賓館內應減少聚餐、培訓、會議、娛樂活動等聚集性活動。
三、疫情應對
1、設置應急區域。按照標準要求設置臨時隔離室，當出現疑似癥狀人員時，及時到該區域進行暫時隔離，再按照相關規定處理。
2、出現疑似病例應對。有人員出現發熱、乏力、干咳等可疑癥狀時，由120送至定點醫療機構發熱門診就診，在專業人員指導下對其工作活動場所及使用的物品進行消毒處理。經營場所須及時向屬地鄉鎮（街道）、相關部門報告，在專業人員指導下對密切接觸者開展排查，實施隔離觀察。
酒店疫情防控應急措施3
一、酒店疫情防控小組
成立疫情防控領導小組，酒店總經理任組長，全面領導制定疫情防控措施，檢查措施落實情況。
二、酒店疫情防控應急預案工作原則
堅持預防為主，防治結合的工作方針。按照“早發現、早報告、早隔離、早治療”的防治原則，加強員工疫情防控意識，及時發現疫情，采取有效的預防與治療措施，切斷疫情傳播途徑，有效控制疫情在酒店內部的傳播和蔓延。
堅持正面宣傳，做到不造謠、不信謠、不傳謠，依法科學防控。嚴格按照政府關于疫情防控的相關法律法規，對疑似病例和確診病例，采取“及時發現、及時報告、及時治療、及時控制”，與此同時，對疑似病例和確診病例員工的密切接觸者要及時采取及時隔離控制的措施，做到統一、有序、迅速、高效。
各酒店疫情防控小組組長為總經理，駐店經理或行政副經理及人事部負責人為副組長，各部門負責人為小組成員，實行統一領導，分級負責。制定酒店的疫情防控工作方案和應急預案，建立疫情應急救援小組，并細化落實責任到崗到人。堅持酒店重大疫情事件和緊急事件第一時間報備總部運營部和人力資源部。
三、疫情工作期間注意事項和員工個人防護
開展在崗員工的健康狀況登記及節假日期間去向信息情況排查，掌握員工準確的健康狀況信息。
對重點疫情地區返崗員工及有確診病例或疑似病例密切接觸史的.員工，嚴格執行當地政府規定的隔離觀察制度。對于非重點關注地區返崗的員工按照當地相關規定進行篩查，并推動健康員工及時返崗。
酒店員工通道需設立測溫點和隔離點，并配備防控口罩、消毒液等防疫用品。
加強員工的健康情況詢問及登記，員工上班須佩戴口罩，每日體溫檢測全覆蓋，凡有發現員工發燒、干咳及呼吸困難等癥狀的情況，應禁止進入工作場所并及時隔離。
疫情期間鼓勵酒店輪崗和錯峰錯時上下班，盡量避免乘坐公共交通，有條件的酒店安排班車接送員工。
加強酒店員工食堂的管理，勤通風，勤消毒。推行分餐制、盒飯制，盡量避免員工集中用餐，可采取分時段進餐，就餐時相隔一米以上。
加強酒店員工宿舍的管理，制定測溫點和臨時隔離點，并做好入住人員健康信息狀況登記，嚴格控制外來人員進入。
加強對辦公室、活動室、更衣間等后勤區域設施設備的清潔消毒，保持通風換氣且暫停使用中央空調。
盡量減少聚集開會、聚集培訓等員工聚集活動，必須集聚開會的務必佩戴口罩并減少會議時間。
加強酒店在崗人員關于疫情防控基礎知識、個人防控措施及酒店應急預案流程等培訓，做到聯防聯控，精準施策。
疫情防控期間各部門負責人每天上班時務必做好部門員工的身體健康信息狀況登記和匯總，并于當天中午前將部門匯總后的相關信息統一發給酒店人事部報備。
四、酒店應急響應措施
酒店疫情防控小組統一協調指揮，各部門在疫情防控小組統一安排下組織和實施疫情防控工作。
酒店內如發生疫情，疫情防控小組需啟動應急預案，所有部門進入應急工作狀態，各部門負責人應組織人員統一隔離已感染人員至指定的隔離地點，并維護好現場秩序，并及時報告當地疾控中心，由專業人員將已感染的人員轉移至定點醫院救治。
酒店疫情防控小組相關負責人將對感染人員用過的。物品和工作區域進行全面的消毒處理，并要求和感染人員有接觸的同事和同一區域工作的人員進行14天隔離觀察。
疫情期間被隔離或確診治療的人員，需根據員工的需求，提供必要的生活上及心理上輔導等方面的協助，穩定員工的情緒并積極配合社區及醫院做好相關隔離和治療的工作。
各部門負責人務必每日對本部門人員的身體健康狀況逐一摸排，及時將有關情況報告酒店疫情防控小組，如有疫情及緊急情況的須立即上報總部運營部和人力資源部，嚴禁漏報，瞞報，遲報和不實報備。
酒店疫情防控小組須安排專人加強與當地政府等相關疫情防控部門的聯系，全力配合當地政府和社區疫情防控工作開展，協助政府和社區全面做好疫情防控的工作安排。
酒店疫情防控應急措施4
酒店各部門：
為加強新型冠狀病毒的防控工作，貫徹落實“預防為主，安全第一”的方針，維護酒店正常的對客接待秩序，確保廣大員工及員工家人的身體健康與生命安全，依據小店區治安辦、社區管委會相關通知精神，結合酒店實際，特制定本工作應急措施。
一、成立領導組
為有效防范新型冠狀病毒疫情在酒店發生，妥善化解疫情安全隱患。成立以董事長為組長，總經理為副組長，各部門負責人為成員的傳染病防控工作領導小組。下設云海浴閣疫情防控工作辦公室（以下簡稱“防控辦”），總經理兼任辦公室主任，辦公室主任為防控辦秘書，各自分工，統一協調。
董事長為酒店疫情防控工作第一責任人，負責酒店疫情防控全面管理工作；經理負責疫情防控具體工作的協調；酒店防控辦為疫情防控落實部門。
二、工作要求和職責
（一）領導小組職責
1、結合酒店實際制訂傳疫情防控工作規劃、應急預案、處置辦法。
2、加強酒店日常疫情報告制度的管理和防治措施落實情況的督查與評估，并配合政府有關部門做好疫情處置工作，降低疫情危害。
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1、通過多種形式開展疫情防治知識宣傳，宣傳欄張貼傳染病防治專題知識等。
2、建立傳疫情信息微信群，開展疫情聯防聯控；
3、做好每天廠區及人員防控檢查、消毒工作及檔案留存等；
4、負責外協人員管理、外來人員管理；
5、負責防控物資的采購；
6、負責安排落實酒店其他各項防控及應急措施。
（三）防控小組長職責
負責監督所負責區域的防控工作落實情況，每天上午、下午對負責區域進行相關檢查，并如實填寫檢查表，檢查表每天下班前交到人事部。如發現問題及時監督解決，無法及時解決的，立即向總經理匯報。
（四）部門經理職責
1、負責酒店各項防控工作的落實工作；
2、負責部門員工員工的防控教育、安全教育工作；
3、加強對客區域防控管理，防止員工不佩戴防護口罩、聚集等；
4、管理好用餐秩序，嚴禁員工外出就餐、聚集就餐；
5、安排好固定人員去送洗布草及領貨，安排好固定人員取餐和分餐；
6、做好區域環境清潔管理工作；
7、做好餐余垃圾及廢棄口罩管理；
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1、每天上班前門衛及值班人員佩戴個人防護（防護口罩及一次性橡膠手套），做好秩序維護，應要求員工佩戴好防護口罩，排隊時人與人間隔1米以上，值班人員逐個對員工進行體溫測量，及進行相關詢問，并做好登記工作，登記內容包括：檢查時間、所在部門、姓名、年齡、有無癥狀、有無和湖北相關人員接觸。如體溫在37.2度以上的，或有與湖北相關人員接觸的，有其他癥狀的，嚴禁進入酒店�？记跈C盡量使用人臉識別系統，如考勤機無法識別，采用手工登記方式。
2、一般情況下，防控期間嚴禁重點疫區人員進入酒店，如確需進入酒店的，需報請公安部門同意后檢查登記程序執行。
3、上班時間原則上不允許員工離開酒店，如因工作需要確需離開酒店的.，門衛做好相關進出記錄，如離開酒店范圍辦事的員工，進酒店前應側體溫，并做好相關外出路線登記，體溫正常方可進入酒店。
4、嚴禁快遞人員進入酒店，所有快遞收發由門衛統一負責。
�。﹩T工職責
1、上班期間所有員工必須佩戴防護口罩；
2、上班時間嚴禁串崗，如因工作需要必須多人同時作業的，盡量保持安全距離；
3、嚴禁人員聚集閑談，聚集就餐；
4、廢棄口罩、餐盒放置于酒店指定地點；
5、辦公室人員應做好對公用辦公設備、固定電話的消毒工作；
6、防疫期間正值寒冬，工程部要做好空調（含中央空調）通氣消毒；
7、做好工作區域的自然通風，上下午各一次，時間為20—30分鐘，通風期間同事們應做好保暖工作；
8、打噴嚏捂口鼻，慎揉眼。
9、飯前、如廁后需洗手，接觸公共設備后要洗手，洗手應嚴格按洗手六步法執行；
10、如發現洗手間準備的肥皂、香皂、消毒液不足，應及時向部門負責人匯報；
11、下班后需外出的請佩戴防護口罩，家中做好通風，本人及家人盡量不要去人員密集場所，與人保持安全距離，不握手，不聚會。
�。ㄆ撸┫炯扒鍧嵢藛T職責
1、消毒作業前應佩戴好個人防護，防護口罩、一次性橡膠手套。
2、配備消毒液時要小心輕放，避免消毒液觸碰身體；
3、消毒液嚴格按酒店規定的配比進行調配；
4、辦公室公共區域（樓梯、樓道、電梯）、地面每天下班后進行噴霧消毒，各辦公室下班后自行使用噴壺進行噴霧消毒。
5、會議室、接待區、招聘區使用后即進行消毒，門衛室、洗手間（含辦公樓及車間）每天的消毒頻次為2次（中午、下班后）。
6、清潔人員應及時對廢棄口罩、餐余垃圾進行處理，處理時應佩戴口單及一次性橡膠手套。
7、做好進入酒店所有車輛的消毒滅殺工作；
（八）食堂工作人員職責
1、嚴格執行酒店食堂管理制度；
2、外出采購時應佩戴防護口罩；
3、食堂工作人員上班期間必須佩戴防護口罩，佩戴一次性防護帽；
4、嚴禁生熟食混放；
5、分餐及送餐時一—定要注意清潔衛生；
6、做好廚具及餐具的消毒處理；
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應聘人員應聘時，應要求其佩戴防護口罩前來面試，到酒店門口后，需經與人事部聯系，經同意后方能到酒店門衛處登記，門衛檢測面試人員體溫，做好相關記錄，體溫正常者方能進酒店面試，面試地點設置在17樓，嚴禁面試人員進入酒店對客等其他區域。
�。ㄊ┛陀美皬U棄口罩管理
1、各部門設立專門的客用垃圾存放點，所有員工必須定點投放，由清潔人員統一收集處理。
2、各部門設立廢棄口罩收集點，所有員工必須定點丟棄，由清潔人員佩戴防護用品（防護口罩、一次性橡膠手套）統一收集處理。
�。ㄊ唬┱埦频旮鞑块T嚴格執行本工作方案，并每日上報疫情期間有“河北石家莊、北京、遼寧”旅居史的員工情況，期間員工發熱癥狀即時報至酒店防控辦。
酒店疫情防控應急措施5
根據目前新冠肺炎防控形勢，為全力做好疫情防控工作，防止疫情繼續傳播和擴散，切實保障人民群眾生命安全和身體健康，維持正常的社會生活秩序，保持海南省餐飲酒店行業的服務和經營，海南省商務廳、海南省市場監督管理局、海南省酒店與餐飲行業協會聯合制定本復工經營服務防控指南。
本指南適用于海南省餐飲企業、酒店餐廳和餐飲酒店企業員工。
一、新型冠狀病毒的病原學特點
1.1新冠病毒已被納入《中華人民共和國傳染病防治法》規定的乙類傳染病，并采取甲類傳染病的預防控制措施。
1.2經呼吸道飛沫和接觸傳播是主要的傳播途徑。
1.3目前所見傳染源主要是新型冠狀病毒感染的`患者。無癥狀感染者也可能成為傳染源。
二、基本要求
在海南省餐飲酒店行業復工服務接待過程中，識別病毒傳播途徑，采取必要的、適當的措施，是未來一段時間服務顧客的前提和基礎。
2.1各復工經營單位，須成立防控工作小組，落實主體責任，做好信息采集工作，建立報備制度。
2.1.1防控工作小組明確責任人，且應由第一負責人或指定專人全面負責，設計有效的應對流程，完善應急機制。
2.1.2復工前全面采集了解上崗員工假期動態并登記匯總。有疫情發生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工暫不返程返崗，并做好14天醫學觀察。
2.1.3要求所有員工對待疫情，不得隱瞞，如有出現發熱、咳嗽等不適癥狀以及與來自新冠肺炎流行地區的人員有密切接觸等潛在風險人員要及時報備，并要求員工應當按照要求居家觀察14日。
2.2做好復工防護物資的準備。企業應在復業前時，準備以下防護物資，包括但不限于：醫用外科口罩(一次性口罩)、醫用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調系統專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。
2.3疫情期間工作人員應嚴格按照使用方法使用消毒液體，避免接觸到菜品、成品。
2.4禁止經營、貯存野生動物或野生動物制品。
2.5在疫情防控解除前，餐飲服務單位禁止接待大規模聚餐活動，建議外賣暫代堂食；對具有餐飲服務功能的賓館酒店，不得安排在餐廳就餐，一律實施外賣和配送服務。
三、復工經營服務指南
3.1人員基本要求。
3.1.1各復工經營單位，應做好員工返工防護知識培訓。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時，務必全程佩戴口罩，抵達后第一時間勤洗手。
3.1.2員工每天進入工作區域前，應安排專人檢測體溫，體溫正常可入內工作。若員工體溫超過37.3℃，應要求員工回家觀察休息。工作中一旦發現員工有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應立即停止工作，及時前往醫療機構就診。
3.1.3上崗必須時刻佩戴口罩(如非一次性口罩，每隔2-4小時使用酒精消毒一次，確保防護效果)，保持勤洗手、多飲水，避免手部與食物直接接觸，接待顧客應雙方佩戴口罩。
3.1.4摘口罩前后做好手部衛生防護，設專用帶蓋垃圾桶，廢棄口罩放入專用垃圾桶內，每天使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行消毒處理。
3.2制定疫情期間員工檔案管理制度，形成每日一報送制度，檔案記錄應包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。
3.3對于餐飲酒店企業員工集體宿舍，應加強管理和宣傳，做好防護。
3.4食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規范》規定。
四、經營場所環境要求
4.1保持就餐場所內部環境整潔，餐具等使用前后必須洗凈并消毒。
4.2盡可能配備有殺菌作用的洗手液。
4.3每天對就餐場所、保潔設施、人員通道、電梯間和洗手間及經常接觸物品(如門把手、樓梯扶手等等)進行消毒，條件允許的情況下增加消毒頻次。
4.4廚余垃圾加蓋、分類及時清理，設專用帶蓋垃圾桶處理口罩垃圾。
4.5經營場所保持通風，在疫情防控解除前禁止使用中央空調。
五、經營服務規范指南
5.1在疫情防控解除前，餐飲酒店企業建議打包帶走暫代堂食，增加打包外賣服務，增加線上平臺外賣服務及外賣窗口。
5.2如有必要可適當縮減營業時間，但應在明顯位置張貼公告，告知消費者并取得理解。
5.3有條件的經營企業可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離，保持用餐間距在1米及以上避免扎堆就餐。
5.4有條件的經營單位可用分餐制。內部食堂等經營單位應根據實際采取分時段用餐、分部門用餐、在崗位用餐、考場式用餐、屏風隔離等分散式供餐用餐模式。
六、經營設備規范指南
6.1空調系統和場所通風要求。
6.1.1制定疫情期間通風系統和空調的檢查、清潔、測試和維護計劃。
6.1.2要定期維護通風系統的正常運轉。
6.1.3要根據空調使用要求和疫情非常時期的特殊情況，增加過濾器的清潔消毒和更換或每周清洗一次空調送風和回風過濾網。
6.2電梯要求。
6.2.1電梯在保證安全運行的同時，應增加消毒的頻次。
6.2.2應在電梯間張貼提示語，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。
6.2.3經營單位酌情限制乘坐電梯的人數，減少接觸傳染。
6.3冷藏保鮮設備要求。
6.3.1對冷凍冷藏和保鮮設備全面維護保養，保持清潔衛生。
6.3.2食品原材料堅持儲存前覆蓋保鮮膜，防止交叉污染。
6.3.3加大監督檢查力度，適量存儲。
七、采購進貨管理要求
7.1選擇具有合法經營資質并在疫情期間允許經營的供貨商采購原材料。
7.2落實采購各環節索票索證制度并存檔記錄，特別是對肉及肉制品做好索證索票工作，尤其是加強對豬肉“兩證一報告”的查驗，確保肉類來源可追溯。
7.3禁止經營、貯存野生動物或野生動物制品；禁止采購不明來源的食材，嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。
7.4所有原材料應保持新鮮，加強保鮮、冷凍、冷藏環節的處理和使用，嚴禁生食和熟食用品混用。
八、顧客管理指南
8.1應對每一位顧客測量體溫，了解客人健康情況。
如發現消費者有發熱(體溫超過37.3℃)、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離并提醒其及時到醫院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過，應開展終末消毒。
8.2要求顧客除就餐外，全程佩戴口罩，并避免過多交談。
8.3制定用餐人員可追溯制度，登記至少一名就餐客人的姓名和聯系方式。
8.4推廣普及“使用公筷·文明用餐”，倡導顧客自覺使用公筷公勺，做到“一菜一筷、一湯一勺”。
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