大學咖啡屋商業計劃

　　日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，寫一份計劃，為接下來的學習做準備吧！什么樣的計劃才是有效的呢？下面是小編整理的大學咖啡屋商業計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

大學咖啡屋商業計劃1

　　市場定位

　　云山水榭咖啡屋位于大學城廣外、與北校區的云山咖啡屋有異曲同工之妙、但卻是廣外大學的一道風景。與北校區不同、南校區的市場更廣闊。

　　風格上、云山水榭咖啡屋依舊溫馨浪漫、為客戶提供優質的服務和最好的享受。

　　面對咖啡屋的消費者主要是大學的學生和教職員工、也有大學城的老師、學生家長和大學游客。

　　咖啡屋的食物最初定位在中等價位。因為大學城的大部分新生都沒有消費意識、所以我們會更全面的考慮價格、以大眾價格推出更多的飲品；大學城逐步完善、學生人數增加、咖啡屋風格逐步升級到中高水平、增加高格調的消費產品、同時保證價格平衡、在不降低咖啡屋風格的情況下、盡可能滿足各檔次的消費需求。

　　咖啡屋會分成一些區域進行書吧服務、提供一些時尚或者暢銷的書籍、但是會在這個區域設置最低消費、保證成本回收。

　　管理哲學

　　1、尊重餐飲員工的獨立人格

　　2、管理一級:上級對下級進行規劃和管理、下級應服從上級的工作指導、盡最大努力完成上級下達的任務。

　　3、相互監督:管理層監督員工的工作、員工也可以向上級提出自己的意見或看法。

　　4、營造集體氛圍:員工不僅要感受到咖啡店的嚴格紀律、還要關心員工、讓員工感受到來自集體的溫暖、有利于增強凝聚力、提高工作積極性。

　　5、公平對待他們、平等對待他們、盡最大努力發揮他們的才能

　　部門設置和職責

　　車間主任：

　　店長負責全面協調管理店內各部門的工作、督促員工工作、接受學校的監督、做好咖啡屋與學校的溝通工作。

　　工作內容:監督部長和員工的工作、激發他們的積極性、聽取他們的意見。對各項工作的運作做出綜合決策。代表咖啡屋與學校溝通、向上反映員工的意見和要求、向下傳遞學校要求的工作。

　　行政人事部：

　　主要職責:

　　1、值班人員與請假相關的處理

　　2、各類人事資料的匯總、歸檔和管理、員工檔案資料管理

　　3、員工請假、調整休假分配、考勤狀態、審核、統計分配

　　4、員工考勤、監督和工資核算

　　5、對本店所有工作進行紀律檢查

　　6、保存每次會議的記錄

　　7、把每次在咖啡店招待名人的經歷做好記錄、下次可以借鑒

　　8、協調本部門與其他部門的`聯系

大學咖啡屋商業計劃2

　　一、運營模式

　　合作情況。結合我們是商務休閑咖啡專賣店的特點、建議合作伙伴選擇在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或者其他有市場缺口的區域選址；統一裝修風格和產品；總部提供支持(包括人員培訓)和產品分銷(咖啡豆和茶葉)。

　　二、產品和服務

　　1、產品和服務描述

　　出售咖啡、茶、飲料、便餐等商品、為客人提供優良的環境和服務、讓消費者在這里展示一種品味、體驗一種文化、寄托一種情感、讓咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好去處。

　　這些業務與場合所有者的財產沒有沖突。相反、它可以補充場合所有者的客戶來源優勢。

　　2、競爭比較

　　同行競爭形式對我們有利、能更好的提升我們的口碑。相對而言、我們的管理水平、產品和服務質量都占據了相當大的優勢。

　　3、資源

　　咖啡店是一個要求規模和檔次的行業、也是一個對產品和服務要求嚴格的行業。畢竟它具有很高的消費色彩、消費者必須關心自己消費價值的充分體現。為了實現這些、對用戶的資源有很高的要求。一方面、他們獲得了足夠的資源和先進的設備、另一方面、他們也避免了許多業務風險。

　　三、市場分析

　　1、市場需求

　　(1)穩定的老客戶資源。

　　(2)寫字樓和酒店的來源。

　　(3)購物娛樂場合。

　　(4)成熟的住宅小區。

　　(5)外資企業和本地區眾多IT企業、廣告公司等新興產業。

　　(6)如果地區學校多、教職工和學生也是潛在客戶。

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