- 相關推薦
學校食堂檢查留樣整改報告（通用15篇）
隨著個人素質(zhì)的提升，報告與我們愈發(fā)關系密切，報告根據(jù)用途的不同也有著不同的類型。一起來參考報告是怎么寫的吧，下面是小編收集整理的學校食堂檢查留樣整改報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
學校食堂檢查留樣整改報告 1
學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真對市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長：
副組長：
成員：
二、自查情況
在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生500余人，教職工20余人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
(一)衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。
7、采購的.食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、司務長應加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。
(二)就餐制度
1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。
(三)食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。
(四)安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。
4、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
6、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。
7、食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。
8、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
9、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。
10、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。
(五)違犯學校規(guī)章制度的情況，司務長要配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬司務長管理責任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關處理。
(六)學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
(七)嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐Γ诠ぷ髦羞�存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。
學校食堂檢查留樣整改報告 2
我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，20xx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會：范禮發(fā)校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的.發(fā)生：
（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
（3）把好“個人衛(wèi)生”關。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。
（4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。
四、整改措施
（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
（2）加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。
（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
（4）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。
（6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品
（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
五、存在問題
現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學校食堂檢查留樣整改報告 3
我校對校園的教學設施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實驗室人、物、技防進行認真全面的隱患排查，現(xiàn)排查整改情況如下：
一、學校食堂和宿舍管理方
（1）我校對自聘人員進行嚴格政審、對自聘人員的情況進一步了解和掌握。
（2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內(nèi)部的維修。
（3）學生宿舍一層的窗戶要做防護欄。
二、學校實驗室危險化學品安全管理方面
（1）制定實驗室危險化學品管理方案、成立領導小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細化職責、層層落實危險化學品安全責任（實驗室及危險化學品安全和教學有關的'人員都納入領導小組和安全管理小組中）。
（2）學校主要領導重視并參與管理工作、主要領導與教務處、與安全辦分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書；教務處、安全辦與實驗室管理員分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書。
（3）建立健全實驗室及危險化學品安全生產(chǎn)管理方面的各項制度、嚴格審核、裝訂成冊、主要的相關制度要上墻。（職責分工、實驗室安全管理制度、危險化學品采購制度、危險化學品管理制度、危險化學品儲存制度、危險化學品使用制度、危險化學廢品處理制度、驗室及危險化學品安全隱患排查制度、安全教育培訓制度、事故責任追究制度、預防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等
（4）建立實驗室危險化學品安全管理應急預案、定期進行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實
（5）做好安全教育培訓制度、對參與實驗的學生、實驗員定期開展系列安全宣傳教育、并做好專門的記錄。
（6）學校安全辦定期進行實驗室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。
（7）教務處定期進行危險化學品安全管理方面的隱患排查、領導小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。
（8）學校給實驗員要配備實驗服、口罩、手套、應急藥箱等。
（10）要有實驗室化學品出入庫使用登記記錄。
（1）要有藥品存放記錄和藥品臺賬
（12）要配備化學品專柜、位置符合要求、雙鎖管理
（13）化學品庫的監(jiān)控要全覆蓋、要有滅火器、應急指示燈防盜門、窗戶要有防護欄和鐵絲紗網(wǎng)、一鍵式報警器、紅外線報警器、通風換氣等設施。
學校食堂檢查留樣整改報告 4
20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測結果并要求我校食堂進行整改。
對于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。
(一)自查情況如下：
1、在購買食品原材料時，有些自認為不需要索證、索票的.食品原料就沒有進行索證索票。
2、倉庫設在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。
(二)整改情況如下：
學校領導和相關工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認真學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口(食品采購關、食品存貯關、食品操作關、食品安全關等)，確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關、食品儲存關及常規(guī)工作整改如下：
1、食品采購：
(1)進入學校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
(2)對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。
(3)沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。
2、食品儲存：
(1)學校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。
(2)庫房安排在通風透氣性良好的地方。
(3)庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當廢棄物處理。
3、常規(guī)工作：
(1)不斷完善食品安全管理制度。
(2)把好食品采購關、食品存貯關、食品操作關。責任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底。
(3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔。
(4)熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。
學校食堂檢查留樣整改報告 5
我校一向重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責、職責到人的管理模式。為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，防止學校發(fā)生團體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序，我校進行了為期一天的食品安全自檢自糾工作，對食堂食品衛(wèi)生安全進行了全面排查，消除安全隱患，對存在的問題進行了整改，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情景匯報如下：
一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀
1、學校食堂有衛(wèi)生許可證。
2、加工場所堅持天天消毒和打掃，堅持干凈衛(wèi)生。
3、從業(yè)人員己辦理了健康證，做到持證、著裝上崗。
4、采購食品、原料做到了索證索票。
5、庫存食品標識齊全，未超過保質(zhì)期，并注意了防潮防霉。
6、實行了分管領導和后勤人員職責追究制。
二、存在問題
1、食堂沒有紗窗、紗門。
2、防蠅、防鼠措施不到位。
三、整改措施：
1、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立以校長為第一職責人，分管領導主抓的管理隊伍，分工逐層細化，明確職責主體，層層簽訂職責狀，明確誰出問題誰負責的職責追究制度。制定承包人、學校管理人員、教師和家長三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。
2、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、學校廣播、學校網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力構成人人講安全、人人監(jiān)督安全的學校氛圍，嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗，采購物品嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學校后勤管理人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。杜絕“三無產(chǎn)品”進入食堂流向學生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀，并作記錄。
加強學校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。食堂工作人員必須定期學習有關安全衛(wèi)生方面的'知識，工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，食堂操作人員必須掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術監(jiān)督局對學校食堂衛(wèi)生的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴提議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
3、投入部分經(jīng)費改善食堂生產(chǎn)設備。
今后我們將進一步加強對學生食堂的投入，改善食堂環(huán)境，改善學生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。
經(jīng)過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本貼合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環(huán)境。
學校食堂檢查留樣整改報告 6
根據(jù)縣教體局關于學校食堂標準化創(chuàng)建活動實施要求，同時為了加強我園后勤管理工作，進一步提高我園食堂建設和管理水平，保障師幼身體健康。我園成立了以園長楊小莉同志為組長的標準化食堂建設領導小組，并對幼兒園食堂各方面的工作進行了自查。具體情況如下：
一、外部環(huán)境情況。
我園食堂建于20xx年，布局合理。食堂周邊道路硬化良好，無垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合國家生活用水衛(wèi)生標準。
二、食堂設施設備情況。
食堂有操作間、粗加工間、面點間、涼拌間、清洗間、消毒間、開水房、儲物間、雜物間、更衣室等9個區(qū)域，共計270余平米，食品加工流程設計合理。并且配備了冰箱、冰柜、留樣柜、消毒柜、保潔柜、蒸飯車、燃氣灶、洗碗池、大型抽油煙機、絞肉機、削皮機、烤箱、電餅鐺、以及不銹鋼碗、盆、桶、貨架等硬件設施。可滿足我園968名幼兒就餐需求。廚房定期清潔并保持干凈；通風和排煙措施完善。防塵、防蠅、防鼠、防人為破壞設施齊全有效。
三、食堂管理情況。
（一）我園食堂取得了衛(wèi)生部門頒發(fā)的有效的《餐飲服務許可證》，并接受上級有關部門的監(jiān)管。食堂制定了《食品安全管理制度》、《食品衛(wèi)生責任追究制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《食品加工人員衛(wèi)生要求》、《食品留樣制度》、《餐具、用具衛(wèi)生消毒制度》等各項制度及要求共19 項。同時建立了以園長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；成立了食品安全管理機構、配備了專職食堂食品安全管理人員。落實了食品安全責任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任。定期召開會議研判有礙食品衛(wèi)生安
全的問題，及時整改食品安全隱患。保證無食品安全事故的發(fā)生。
（二）建立了從業(yè)人員的健康管理制度，每年體檢合格方可上崗。現(xiàn)有從業(yè)人員已取得了健康合格證明并在有效期內(nèi)。并且定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識培訓，嚴格要求從業(yè)人員個人衛(wèi)生，做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤理發(fā)；勤洗澡；勤換衣服和工作服。
（三）采購食品及原料食品添加劑及食品相關產(chǎn)品都有進貨查驗，索證索票并具有采購記錄臺帳；庫存食品均在保質(zhì)期以內(nèi)，原料貯存符合相關要求；不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品等的進貨渠道符合規(guī)定，并嚴格落實索證索票制度。
（四）食品原料的加工、清洗符合衛(wèi)生標準。廚房配備了有效的餐具洗滌、消毒、保潔設施設備，且數(shù)量滿足實際需要；消毒人員掌握了基本的.消毒知識，餐飲具的消毒方法、效果符合相關要求。刀、墩等加工工具分類固定存放、標記明顯。食品留樣實行生熟食留樣柜分開留樣，每一個留樣品種單獨貼標簽，留樣量不少于100克，時間48小時以上。
（五）食堂實行了環(huán)境衛(wèi)生包干制度，各區(qū)域責任人明確，保證環(huán)境整潔，無垃圾、污水，做到了門窗明亮、臺面整潔、地面干凈、墻面無蜘蛛網(wǎng)、灰塵，無老鼠、蟑螂、蚊蠅等害蟲滋生條件。
（六）食堂各項記錄、檢查資料齊全，歸檔規(guī)范。幼兒園定期開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育及培訓，并利用健康教育課強化幼兒愛惜糧食、科學飲食、節(jié)約用水等方面的知識。
四、不足之處。
由于幼兒園的特殊性，我園無幼兒就餐餐廳；未推行幼兒購飯電子刷卡。
總之，根據(jù)此次標準化食堂評選標準，我園食堂自查得分為99.5分，符合縣級標準化食堂評選要求。
學校食堂檢查留樣整改報告 7
一、加強領導，強化意識
學校食堂安全衛(wèi)生工作作為學校安全工作的重中之重，學校成立了食堂安全衛(wèi)生工作領導小組和監(jiān)督小組，加強對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理，強化學校食堂工作領導組織，措施落實，明確校長為組長的食堂工作領導小組，校長親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案。總務處具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。學校膳食管理委員會負責監(jiān)督管理，檢查學生一周飯菜質(zhì)量和數(shù)量、食品留樣、價額監(jiān)控、意見反饋。
努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。學校組織班主任及食堂相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以展板、條幅、電子屏等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品安全管理制度，努力做到常規(guī)化。
二、排查情況
在我校食堂就餐學生1463人，學校本著勤儉節(jié)約，一切為了學生的`原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
1、組織制度建設
建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；有食品安全管理機構并配備兼職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全責任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任，定期檢查食品安全工作，并有記錄，學校食堂由山東松喬餐飲管理有限公司承包。
2、許可情況
有餐飲服務許可證，實際經(jīng)營項目與餐飲服務許可范圍相符，不存在超范圍經(jīng)營問題。
3、食堂環(huán)境
環(huán)境及時清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施，具有足夠的通風、排煙設施。
4、從業(yè)人員健康管理
建立了從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員都取得健康合格證，并且都在有效期內(nèi)，沒有患有有礙食品安全疾病的從事食堂的工作人員。
5、落實索證索票制度
采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬；庫存食品在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存符合相關要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品的進貨渠道符合規(guī)定，沒有使用一次性餐盒和筷子,嚴格落實索證索票制度。
6、清洗消毒
學校消毒池沒有與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識，餐飲器具消毒效果符合相關要求。
7、食品加工制作管理
貯存食品原料的場所、設備設施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況；運輸食品原料的工具與設備設施保持清潔；不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；食品均燒熟煮透后食用；具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規(guī)定留樣；存放時間超過2小時的食品食用前經(jīng)充分加熱。
8、使用食品添加劑情況
學校食堂除了使用酵母粉外，沒有使用其它任何食品添加劑。
三、存在問題:
1、墻皮破損、有積垢。
2、垃圾桶為手動開啟式。
以上是我校在落實上級文件做到的工作和應整改的地方。我們將繼續(xù)以對廣大學生生命安全和健康成長高度負責的態(tài)度，進一步提高對學校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識，不斷提高對學校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識，確保學生飲食衛(wèi)生安全。
學校食堂檢查留樣整改報告 8
為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，防止學校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生，保障師生員工身體健康，學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。本學期開學以來，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南(20xx版)》、《學校食堂與學校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等法規(guī)，結合我校實際情況，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，從自查情況看，基本達標。(自評得分90分)，請上級部門驗收，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作
每學年初，學校都會專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛(wèi)生培訓，并辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導，這方面我們做的比較好。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。
四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。
各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
六、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
(1)加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的.發(fā)生。
(4)學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題
(1)、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設施標準不高。
(2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，要達到更高的量化等級標準，需要我們在以后的時間里再接再勵，群策群力，把食堂衛(wèi)生工作做得更好
學校食堂檢查留樣整改報告 9
一、加強領導、全面摸底，認真制定實施方案。
自縣食安委“長沙縣XX年餐飲業(yè)專項整治方案”下發(fā)后，我們召開了專門會議，認真落實長沙縣建設食品安全縣的工作要求和餐飲業(yè)專項整治方案，確保學校飲食安全。
1、教育局成立學校食堂食品安全專項整治工作領導小組，由教育局主管局長馮武斌同志任組長，教育科體衛(wèi)專干王自力、縣校產(chǎn)辦兼學校食安辦主任楊根全、縣校產(chǎn)辦書記吳連奇任副組長，領導小組下設辦公室，辦公室設校產(chǎn)辦，楊根全同志兼辦公室主任，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學校和縣屬學校一把手親自抓整治工作，明確一名負責人主抓整治工作。
2、認真做好學校食堂摸底工作，于4月28日下發(fā)通知，就全縣公立學校食堂基本情況進行重新統(tǒng)計，從統(tǒng)計的情況看，全縣有學校食堂230個，其中有學生寄宿就三餐的學校食堂64個，只有寄中餐的學校食堂166個；全縣學校食堂從業(yè)人員702人，其中有37人沒有健康證，持證率為95%。66個寄宿制學校食堂有10個學校主要因硬件難以達標而沒有獲得衛(wèi)生許可證，持證率為75%。
3、認真制定學校食堂食品安全整治實施方案，4月17日，縣教育局以長教通字[XX]19號通知印發(fā)了《長沙縣學校食品安全專項整治實施方案》，要求各縣屬學校認真貫徹落實，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)將《方案》印發(fā)至各中小學校，并認真組織實施，《方案》分指導思想、整治范圍、重點整治目標和內(nèi)容、時間及步驟和工作要求等幾個部分，明確分三個階段進行，第一階段為無證無照清理和自查階段，時間為4月17日至5月8日；第二階段為聯(lián)合集中整治階段，時間為5月11至5月14日。第三階段鞏固提高階段；時間為5月18日至5月29日。同時還印發(fā)了自查表。
二、加強宣傳發(fā)動，認真開展第一階段的整治活動。
為提高工作效率，使學校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品安全意識不斷增強，消除學校食品安全隱患，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生，確保學校飲食安全。首先我們與衛(wèi)生局于XX年4月24日下午聯(lián)合召開了全縣中心小學以上學校的總務主任和各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學校食安負責人會議，與會人員86人全部到齊。會上縣學校食安辦楊根全同志闡述了開展這次食安專項整治工作的重要意義。縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所李主任進行了食品安全知識培訓，最后縣教育局主管食安工作的局長馮武斌同志就整治工作進行了布置。會議印發(fā)了學校食堂各崗位衛(wèi)生責任制，食物采購臺帳，食堂食物留樣登記本等。其次是各縣屬學校、各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)認真貫徹了會議精神，對照自查表認真組織了自查自糾工作，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)對所轄學校進行了地毯式的'檢查，對檢查和自查工作進行了認真總結、對存在的問題進行了認真整改，并以書面形式對縣學校食堂專項整治辦進行了匯報，如黃花鎮(zhèn)將各學校的對照自查表的各個環(huán)節(jié)認真落實，并在自查表上加蓋了公章匯總到縣學校食安辦。再次是很多學校在第一階段進一步健全了管理制度，如蒿塘中學、梅花中學、天驕幼兒園等單位做得較好，還有的學校添制了設備，如縣六中，石常中學等添制了留樣專用冰箱。第一階段整治行動開展得有聲有色，已經(jīng)初見成效。
學校食堂檢查留樣整改報告 10
一、引言
近期，我校食堂接受了上級部門的全面檢查，其中留樣環(huán)節(jié)存在一些不足之處。為了保障師生飲食安全，提高食堂管理水平，我校立即組織了相關部門進行了詳細的自查和整改工作。現(xiàn)將整改情況報告如下。
二、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題
1. 留樣制度執(zhí)行不嚴格：部分工作人員對留樣制度的重要性認識不足，未按照規(guī)定時間和數(shù)量進行留樣。
2. 留樣標簽不規(guī)范：留樣標簽未詳細記錄食品名稱、生產(chǎn)日期、留樣人等信息，導致后續(xù)追溯困難。
3. 留樣儲存條件不達標：留樣儲存環(huán)境溫濕度控制不當，可能導致食品變質(zhì)。
三、整改措施及實施情況
1. 加強制度培訓：組織食堂工作人員進行留樣制度培訓，提高其對留樣重要性的認識，確保制度得到有效執(zhí)行。
2. 規(guī)范標簽管理：制定統(tǒng)一的留樣標簽格式，要求工作人員在留樣時詳細記錄食品信息，確保追溯準確無誤。
3. 改善儲存條件：對留樣儲存環(huán)境進行改造，安裝溫濕度控制設備，確保留樣食品在適宜的條件下保存。
四、整改效果及持續(xù)改進
經(jīng)過整改，我校食堂留樣環(huán)節(jié)得到了明顯改善。留樣制度執(zhí)行更加嚴格，標簽管理更加規(guī)范，儲存條件更加達標。同時，我們也意識到食堂管理是一個持續(xù)改進的'過程，我們將繼續(xù)加強自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，確保師生飲食安全。
五、總結
本次整改工作不僅提高了食堂留樣環(huán)節(jié)的管理水平，也增強了全校師生對食品安全的認識。我們將以此為契機，進一步加強食堂管理，為師生提供更加安全、健康的飲食環(huán)境。
六、后續(xù)工作計劃
1. 定期檢查與監(jiān)督：我們將建立定期檢查機制，對食堂留樣環(huán)節(jié)進行持續(xù)監(jiān)督和評估，確保整改措施得到長期有效執(zhí)行。
2. 加強食品安全培訓：定期組織食品安全知識培訓，提高食堂工作人員的食品安全意識和操作技能，確保食品從采購、加工到供應的各個環(huán)節(jié)都符合安全標準。
3. 完善留樣記錄系統(tǒng)：利用信息技術手段，建立電子留樣記錄系統(tǒng)，實現(xiàn)留樣信息的實時錄入、查詢和追溯，提高管理效率。
4. 加強與上級部門的溝通與合作：積極與上級食品安全監(jiān)管部門保持溝通，及時了解政策動態(tài)和監(jiān)管要求，共同推動學校食堂管理水平的提升。
通過以上措施的實施，我們將努力構建一個更加安全、健康、高效的學校食堂管理體系，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。
學校食堂檢查留樣整改報告 11
一、檢查背景
近期，根據(jù)上級教育部門和食品安全監(jiān)管部門的指示，我校對食堂進行了全面的食品安全檢查。檢查過程中，特別關注了食品留樣工作，以確保食品安全可追溯、可監(jiān)控。現(xiàn)將檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及整改措施報告如下。
二、檢查中發(fā)現(xiàn)的'問題
1. 留樣制度執(zhí)行不嚴格：部分食品未按照規(guī)定的時間和數(shù)量進行留樣，導致在出現(xiàn)問題時無法及時追溯。
2. 留樣標識不清晰：留樣容器上未標明留樣日期、食品名稱、制作人等信息，影響后續(xù)管理和查詢。
3. 留樣儲存條件不規(guī)范：留樣存放區(qū)域溫度控制不當，未設置專門的留樣冰箱或留樣柜，可能導致食品變質(zhì)。
4. 留樣記錄不完善：留樣記錄表未及時更新，留樣信息登記不全，無法形成完整的留樣檔案。
三、整改措施
針對以上問題，我校已制定以下整改措施，并逐一落實：
1. 加強留樣制度執(zhí)行：對食堂工作人員進行食品安全培訓，強調(diào)留樣制度的重要性，確保每餐食品均按照規(guī)定的時間和數(shù)量進行留樣。
2. 規(guī)范留樣標識：統(tǒng)一留樣容器的標識格式，明確標明留樣日期、食品名稱、制作人等信息，方便后續(xù)管理和查詢。
3. 改善留樣儲存條件：購置專用的留樣冰箱或留樣柜，設置合理的溫度控制范圍，確保留樣食品在儲存過程中不發(fā)生變質(zhì)。
4. 完善留樣記錄：更新留樣記錄表，確保每次留樣都能準確、完整地登記相關信息，形成完整的留樣檔案。
四、后續(xù)工作
為確保整改措施的有效執(zhí)行，我校將采取以下措施：
1. 加強監(jiān)督檢查：定期對食堂留樣工作進行監(jiān)督檢查，確保各項整改措施落到實處。
2. 完善管理制度：結合本次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，進一步完善食堂食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。
3. 加強宣傳教育：通過校園廣播、宣傳欄等多種渠道，加強食品安全宣傳教育，提高師生對食品安全的重視程度。
我校將嚴格按照上述整改措施和后續(xù)工作要求，切實保障食堂食品安全，為廣大師生提供安全、健康、營養(yǎng)的餐飲服務。
學校食堂檢查留樣整改報告 12
一、引言
近期，我校食堂進行了全面檢查，其中包括對食品留樣工作的專項檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)了一些問題，為了確保食品安全，保障師生的健康權益，我們立即進行了整改。現(xiàn)將整改情況報告如下。
二、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題
1. 留樣數(shù)量不足：部分食品留樣量未達到規(guī)定標準，無法滿足后續(xù)檢測的需要。
2. 留樣標簽不清晰：留樣標簽上的信息填寫不完整，字跡模糊，難以辨認。
3. 留樣儲存不規(guī)范：留樣食品存放環(huán)境不符合衛(wèi)生要求，存在交叉污染的風險。
4. 留樣記錄不完整：留樣記錄缺失或填寫不規(guī)范，無法有效追溯食品來源和流向。
三、整改措施
1. 增加留樣數(shù)量：嚴格按照相關規(guī)定，確保每種食品留樣量達到標準，以滿足后續(xù)檢測的需要。
2. 規(guī)范留樣標簽：制定統(tǒng)一的留樣標簽模板，要求填寫完整、清晰，確保信息準確無誤。
3. 改善留樣儲存環(huán)境：對留樣儲存區(qū)域進行改造，確保環(huán)境整潔、衛(wèi)生，避免交叉污染。同時，加強留樣食品的保管，確保其不變質(zhì)、不受污染。
4. 完善留樣記錄：建立完整的`留樣記錄制度，要求相關人員嚴格按照規(guī)定填寫記錄，確保信息的可追溯性。
四、整改效果
經(jīng)過整改，我校食堂的留樣工作得到了明顯改善。留樣數(shù)量充足，標簽清晰規(guī)范，儲存環(huán)境整潔衛(wèi)生，記錄完整可追溯。這不僅提高了食品安全的保障水平，也為后續(xù)的檢測工作提供了有力支持。
五、后續(xù)工作計劃
1. 定期組織培訓：加強對食堂工作人員的培訓，提高他們的食品安全意識和操作技能，確保留樣工作的規(guī)范進行。
2. 加強監(jiān)督檢查：定期對食堂留樣工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保食品安全工作的持續(xù)改進。
3. 完善制度建設：進一步完善食堂食品安全管理制度，明確各崗位職責，確保食品安全工作的有效實施。
六、結論
本次學校食堂檢查留樣整改工作取得了顯著成效，提升了食品安全保障水平。我們將繼續(xù)加強食品安全管理，確保師生的飲食安全，為創(chuàng)建和諧、健康的校園環(huán)境貢獻力量。
學校食堂檢查留樣整改報告 13
一、引言
為確保學校食堂食品安全，保障師生身體健康，我校近期接受了食品安全專項檢查。在檢查過程中，留樣環(huán)節(jié)暴露出一些問題。針對這些問題，我校立即開展了整改工作，現(xiàn)將整改情況匯報如下。
二、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題
1. 留樣數(shù)量不足：部分食品留樣量未達到規(guī)定標準，難以滿足食品安全追溯的需要。
2. 留樣時間不準確：留樣時間記錄存在誤差，導致無法準確判斷食品的保質(zhì)期和安全性。
3. 留樣存放不規(guī)范：留樣存放區(qū)域標識不清晰，存放條件不符合要求，存在食品污染和變質(zhì)的風險。
三、整改措施及實施情況
1. 增加留樣數(shù)量：嚴格按照食品安全標準，增加各類食品的留樣數(shù)量，確保能夠滿足食品安全追溯的需求。
2. 規(guī)范留樣時間記錄：加強員工培訓，確保留樣時間記錄的準確性和及時性，避免誤差。
3. 改善留樣存放條件：重新規(guī)劃留樣存放區(qū)域，設置明顯的標識，并配備符合要求的存放設備，確保留樣食品的'衛(wèi)生和安全。
四、整改效果
經(jīng)過整改，我校食堂留樣環(huán)節(jié)得到了顯著提升。留樣數(shù)量充足，時間記錄準確，存放條件規(guī)范。這不僅提高了食品安全追溯的效率，也為師生的飲食安全提供了有力保障。
五、未來工作計劃
1. 定期開展自查：建立定期自查機制，對食堂留樣環(huán)節(jié)進行定期檢查和評估，確保整改成果得到鞏固。
2. 加強員工培訓：定期組織食品安全培訓，提高員工對食品安全的認識和操作技能，確保留樣工作的規(guī)范性和準確性。
3. 完善管理制度：根據(jù)本次整改經(jīng)驗，進一步完善食堂留樣管理制度，明確各項規(guī)定和要求，確保留樣工作的長期有效性。
六、總結
本次整改工作不僅解決了留樣環(huán)節(jié)存在的問題，也提高了全校師生對食品安全的重視程度。我們將以此為契機，繼續(xù)加強食堂管理，為師生提供更加安全、健康的飲食環(huán)境。同時，我們也歡迎上級部門和社會各界對我校食堂管理工作的監(jiān)督和指導，共同推動學校食品安全工作的發(fā)展。
學校食堂檢查留樣整改報告 14
一、引言
為了進一步加強學校食堂食品安全管理，確保師生飲食安全，我校近期對食堂進行了全面的檢查，特別關注了食品留樣環(huán)節(jié)。通過檢查，我們發(fā)現(xiàn)了一些問題，并立即進行了整改。現(xiàn)將整改情況報告如下。
二、檢查發(fā)現(xiàn)的問題
1. 留樣制度執(zhí)行不嚴格：部分工作人員對留樣制度的重要性認識不足，執(zhí)行不嚴格，導致留樣工作存在疏漏。
2. 留樣容器管理不規(guī)范：留樣容器未進行定期清洗和消毒，存在衛(wèi)生隱患。
3. 留樣記錄不完整、不準確：部分留樣記錄存在缺失、填寫錯誤等情況，無法真實反映留樣情況。
三、整改措施
1. 加強制度宣傳和培訓：組織食堂工作人員進行食品安全知識培訓，重點強調(diào)留樣制度的重要性和執(zhí)行要求，確保每位工作人員都能熟練掌握留樣流程和操作規(guī)范。
2. 規(guī)范留樣容器管理：制定留樣容器管理制度，明確清洗、消毒和存放要求，確保留樣容器的'衛(wèi)生安全。
3. 完善留樣記錄制度：建立完整的留樣記錄檔案，要求工作人員認真填寫留樣記錄，確保記錄的真實、準確和完整。同時，加強留樣記錄的監(jiān)督和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
四、整改效果
經(jīng)過整改，我校食堂的留樣工作得到了顯著改進。工作人員對留樣制度的認識更加深刻，執(zhí)行更加嚴格；留樣容器管理更加規(guī)范，衛(wèi)生狀況明顯改善；留樣記錄更加完整、準確，為食品安全追溯提供了有力支持。
五、后續(xù)工作
1. 持續(xù)加強監(jiān)督：建立長效監(jiān)督機制，定期對食堂留樣工作進行檢查和評估，確保整改措施得到有效執(zhí)行。
2. 不斷完善制度：根據(jù)實際情況，對留樣制度進行不斷完善和優(yōu)化，確保制度的科學性和實用性。
3. 加強與師生的溝通：通過宣傳欄、校園廣播等方式，向師生宣傳食品安全知識，提高大家的食品安全意識，共同維護食堂的食品安全。
六、結論
本次學校食堂檢查留樣整改工作取得了積極成效，提升了食堂食品安全管理水平。我們將繼續(xù)努力，確保食堂食品安全工作的持續(xù)改進，為師生提供更加安全、健康的飲食環(huán)境。
學校食堂檢查留樣整改報告 15
一、檢查背景
為進一步加強學校食品安全管理，保障廣大師生的飲食安全，近期我校食堂接受了上級食品安全部門的留樣檢查。通過檢查，發(fā)現(xiàn)了一些問題和不足之處，現(xiàn)將相關情況及整改措施匯報如下。
二、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題
1. 留樣制度執(zhí)行不嚴格：部分食品的留樣量不足，未達到規(guī)定的標準；留樣標簽填寫不規(guī)范，存在信息缺失或填寫錯誤的情況。
2. 留樣存儲條件不符合要求：留樣柜溫度控制不準確，部分留樣食品存在過期未處理的情況；留樣柜衛(wèi)生狀況不佳，存在灰塵和雜物。
3. 留樣記錄管理不規(guī)范：留樣記錄本缺失或記錄不完整，無法有效追溯留樣食品的詳細信息；留樣記錄與實際留樣情況存在出入，缺乏真實性和準確性。
三、整改措施
針對以上問題，我校食堂立即組織召開整改會議，制定并實施了以下整改措施：
1. 加強留樣制度執(zhí)行力度：嚴格執(zhí)行留樣制度，確保每餐食品均按要求留樣；規(guī)范留樣標簽填寫，確保信息完整、準確；加強員工對留樣制度的培訓，提高制度執(zhí)行力。
2. 改善留樣存儲條件：定期對留樣柜進行維護和保養(yǎng)，確保溫度控制準確；建立留樣食品過期處理機制，及時處理過期留樣；加強留樣柜衛(wèi)生管理，定期清潔消毒，確保環(huán)境整潔。
3. 規(guī)范留樣記錄管理：完善留樣記錄本，確保記錄完整、準確；加強留樣記錄與實際留樣情況的核對，確保記錄的真實性和準確性；定期對留樣記錄進行歸檔和保存，以便追溯和查閱。
四、整改效果
經(jīng)過一段時間的整改，我校食堂的留樣工作取得了明顯的改進。留樣制度得到了嚴格執(zhí)行，留樣量和標簽填寫均符合規(guī)定要求；留樣存儲條件得到了改善，留樣柜溫度控制準確，衛(wèi)生狀況良好；留樣記錄管理更加規(guī)范，記錄完整、準確，能夠有效追溯留樣食品的詳細信息。
五、后續(xù)工作
為確保整改成果的`持續(xù)性和穩(wěn)定性，我校食堂將繼續(xù)加強食品安全管理工作，定期對留樣工作進行自查和評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行整改。同時，加強與上級食品安全部門的溝通和協(xié)作，接受其監(jiān)督和指導，共同保障學校師生的飲食安全。
學校食堂作為師生日常飲食的重要場所，其食品安全管理工作至關重要。我校將以此次整改為契機，進一步加強食品安全管理，確保廣大師生的飲食安全。
【學校食堂檢查留樣整改報告】相關文章：
學校食堂留樣整改報告（通用10篇）04-10
學校食堂檢查整改報告08-31
關于學校食堂檢查整改報告（精選14篇）02-22
學校食堂安全檢查整改報告（精選13篇）11-15
檢查整改報告07-19
檢查通報整改報告09-04
安全檢查整改報告（精選）07-20
消防檢查整改報告07-01
安全檢查整改報告07-25