質檢員工作總結(通用15篇)
總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，通過它可以全面地、系統地了解以往的學習和工作情況，為此要我們寫一份總結。總結怎么寫才是正確的呢？以下是小編幫大家整理的質檢員工作總結，僅供參考，大家一起來看看吧。
質檢員工作總結1
在領導和同事們的關心幫忙下，我認真做好本職工作，堅持學習，與時俱進，對領導交辦的事項從不馬虎，工作兢兢業業，忠于職守，順利完成各項工作任務。在思想政治素質、業務知識、寫作水平方面有了必須程度的提高和提高，在車間我分管日常工藝紀律檢查和質量工作并兼統計工作，20xx年是我分公司市場占有率提高、銷量、產量不斷增加的一年，是質量穩中有升的一年，現將工作情景總結如下：
一、在產量不斷上升的時候，狠抓質量工作
歷史的經驗告訴我們，產量攀升時最大的問題是與質量問題相互沖突、矛盾的。過去生產過程不能有效受控，而質量監控又不能及時反映質量狀況，質量狀態缺乏有效的數據評價，導致在生產過程中不清楚質量水平，不能自我控制，致使產品到客戶手中才暴露出大的質量的問題。基于前車之鑒，今年年初車間果斷地采取主動的檢查質量隱患、分析質量原因、解決質量問題的方式，用準確的數據猜測用戶使用產品的情景。對應這種想法，本人主動采取一系列措施，解決當天現場發生的和潛在要發生的質量隱患；對過程指標進行有效跟蹤和控制，強化、細化質量治理，建立整改制度，以增加檢查的實效性，提高警示效果，及時堵塞質量控制上的漏洞，經過強化過程質量控制，堅持狠抓質量工作的落實，適時分析出質量的狀態和要改善的'方面；經過對工藝紀律的認真檢查，解決當前熱點問題，使生產過程能夠及時受到控制；將過去經常存在的問題警示化，以書面形式分發給各班組，強調質量控制的重要性。做到了：人員落實、制度落實、職責落實、任務落實、檢查落實。牢固樹立“質量在我手中、用戶在我心中”“質量振興，人人有責”的質量觀念，樹立用戶滿足是質量最終標準的意識。
二、認真加強專業知識學習，不斷充實自我的業務知識
對于我來說，車間是一個全新的單位。為了能盡快適應環境，更好地開展工作，本人努力堅持“向人學、向書本學”的學習型適應思路：一方面，虛心向老同志請教，經過他們對工作的熱情、和進取性來規范自我的工作態度；另一方面，認真學習歷年的《生產技術月報》、《氧化鋁生產設備、工藝》、《現代企業治理》等書籍雜志，從中汲取營養，努力把握有關質量方面的專業知識，在最短時間內把自我塑造成為了一名合格的質量檢查員。
三、其他工作
本人還兼職車間統計工作，以“強化治理、狠抓質量”為切入點，確保統計報表的準確性和統計分析的時效性。為提高年度統計工作和統計分析質量，不斷加強和提高自身素質的同時自學《統計學》等書籍。在統計分析工作中，力求做到全面與重點相結合，在全面分析的基礎上，對突出的重點問題，認真做好分析，對主要指標的變化情景，及時向車間領導匯報，使其及時了解、把握生產動態。
四、不足之處
一年來，本人作出了必須的努力，在領導和同志們的關心支持下，也取得了必須的成績，但距領導和同志們的要求還有不少的差距：
1、在工作中與領導交流溝通不夠。
2、由于自我比較年輕，工作經驗不足，所以在開展工作時缺乏魄力。綜合協調本事方面欠缺，在工作的組織指揮上，缺乏堅定性。
質檢員工作總結2
我于XX年2月14日來到xx項目，項目開始初期，我主要負責標段內涵洞位置的粗略放樣和復合圖紙等工作。隨著項目逐步開展施工，我擔任路基施工一隊的質檢員，主要負責路基一隊的施工質量，并把項目領導的施工思想轉達施工隊，使施工隊能夠按照項目部的指示去作。剛開始接觸路基工程，感覺路基涉及到的技術知識要比路面工程多很多。
必須先得熟悉圖紙，技術規范。我管理的這段地形起伏較大，工程地質條件復雜而路線多跨越山體和展布于斜坡上，并且路基施工一隊只派來一臺鉤機，一臺鏟車施工，所以項目施工初期進度比較緩慢，直到4月18日來派來領一臺鉤機和增加測量技術人員，我對于這種情況的發生有很大責任，應該盡早催促施工隊增加機械設備和人員。盡管在以后路基施工隊增加人員和設備的情況下，施工隊也沒按照項目部的指示展開施工，進度還是上不去。通過上半年的工作，我發現自己還是欠缺路基施工管理的經驗，我應該盡早和領導及項目部其他同事溝通交流，盡早的想出解決的辦法，不影響工程進度，我以后還是要多注意這方面的工作。在XX年的后半年，我會繼續做好自己質檢員的'工作，認真學習崗位責任制，熟悉xx設計文件、施工圖紙，學習和校核圖紙，認真及時準確地進行各項施工放樣、施工測量工作。
虛心請教，細心學習他人的工作經驗，彌補自己的不足。上半年，項目部又填了幾名新面孔，通過和他們的接觸，我發現得多像他們學習對技術知識孜孜渴求的熱情。作為一個青年知識分子，我會把自己在工作中所學到的知識和他們一起相互討論、分享。對于新來的同志，我會把自己所知道的毫無保留的細心的講解，我也解決不了的，就去向其他同事請教，直到把工作的疑惑弄明白為止，大家一起進步。同時，我也深深的體會到：一個人的力量再大也是有限的，團隊的力量才是克服困難、干好工程的保障。我會團結質檢科室的每個同事，使科室的的工作順利進行。在今后的工作中我還需要不斷拼搏奮斗，奮發圖強，自我完善，積累更多的經驗，掌握更多的專業知識和技術。努力在實際工作中取得更大成績，為建設公路事業，為我們的公司貢獻青春、智慧和力量！
質檢員工作總結3
20xx年成為過去，過去的一年，是不尋常的一年，是記載著我們過去的一點一滴的一年。在迎接20xx年新任務、新挑戰之時，現總結過去一年質檢部的相關情況：
在我廠各位領導的有力組織下，通過各部門密切配合，隨著新產品不斷開發成功，使得20xx年成為了有力進步的一年。面對新市場，我廠更加的重視產品質量，將“質量就是企業生命”深入到日常生產中。作為承擔公司質量控制的職能部門，我部門雖然進行過成員調整，但全體成員仍然保持原有的團隊精神，努力在平凡的崗位上做好自己的工作，各項工作都以公司的質量方針為指導中心，并且堅持貫徹iso質量管理體系，一年來，部門各項工作有條不穩的進行,主要有以下方面的工作：
1、新產品生產質量控制方面：在公司總工程師的帶領下，在技術部門和質檢部門的.配合下，圓滿的完成了各新產品投放市場前的試驗工作.質檢部門能針對各產品及時地進行各項指標的檢驗，以求能使生產更順利地進行，為產品的質量奠定了良好的基礎，使新產品能夠達到合格出廠。但由于今年我廠不斷的更新產品，使得產品種類呈多樣性，也給質檢部門的工作帶來了不少的困難，為此，質檢人員不辭勞苦，一絲不茍,在種種困難面前,迎頭而上，戰勝困難，產品質量控制的難關一一被克服。
2、加強了質檢人員工作崗位的管理和培訓工作：適當加強思想溝通工作，發揚工作熱忱，把生產的輔助工作做好。同時，加強各崗位相互間的在職培訓工作，使部門各人員都掌握多種質檢技能，組織三位人員到公司進行質檢工作培訓并取得相關質資證書。要求部門人員，盡力做到一專多能，彌補了工作量大時人力不足的缺陷，保證了部門工作的正常運轉。
3、在生產流程的控制方面：嚴格控制原材料、半成品、成品的檢驗，注重過程體系的監控。生產能夠正確銜接往往需要各部門間的緊密與合作,加強與技術中心、生產部、經銷部等部門的溝通工作，排除溝通不及時現象，產品控制過程質做好質量檢驗記錄，實現生產過程中產品的可追溯性，以顧客為主，為產品的售后服務工作打下了良好的基礎;在產品檢驗工作的過程中，對流程的控制，主要采取全面的質量管理方式，包括工作質量，以及全面的過程管理和全員參與的方式，不僅在生產過程，而且向前后兩側延伸，包括對產品的設計、生產、儲存過程的監控，來提高產品的質量;加強生產場所的現場監督，對生產場所的監督主要是對現場成品和半成品以及廢品的管理。
質檢部20xx年的目標是：顧客滿意度85%以上，在用檢測設備合格率為100%，且檢測設備均在合格有效期內。質檢部在今年的質量體系運作中,能嚴格按照相關體系文件做好各項工作,對產品生產過程我們嚴格按相關文件做到嚴格把關,對出現的不合格項及時通知生產部,分析原因,并采取糾正措施，凡出現產品不合格，定期對產品質量進行統計，再針對主要不合格內容制訂糾正預防措施;對客戶的投拆的處理要求有糾正預防措施，而且這些措施均得到了有效的實施。因此確保了今年生產中的產品質量穩定,客戶反映良好。
產品質量安全作為一項長抓不懈的工作，只有良好的質量的產品品質，才能經受得市場的考驗。質檢部作為為生產服務、為產品服務的部門，為迎接我廠的快速發展，以及不斷變化的外部環境，我部門人員必須及時提高自身技術，來適應產品多樣性、復雜性日益增加的新的產品。
質檢員工作總結4
來到XX市XX有限公司已有XX年的時刻，工作上已逐漸適應新環境及新主角，這其中離不開集團公司及項目部領導、前輩的幫忙與提攜。XX市XX有限公司多年來堅持“質量興企”的經營理念，選取XX也正是看重了企業對質量的重視，作為一名質檢員，能融入這樣的團隊，我感到十分的榮幸。因此如何盡快地適應項目部的管理模式以及更好地完成本職工作，也是我今后在工作中不斷地去發奮到達的目標。
對于建筑行業多數企業追求自身利益最大化的這天，曾多次獲得省市建筑行業大獎的XX市XX有限公司仍然將工程質量放在企業追求目標的首位，是十分難得的。自20xx年XX月XX日來到由XX市XX有限公司承建的XX縣XX項目部，我心中就充滿了期望。正因，XX集團曾先后獲得XX優秀企業獎勵，能在全國建筑領域獲得如此殊榮，是十分不容易的，必定有強于其他企業且行之有效的項目管理辦法，能在這樣處于行業領先地位的企業工作，將會有益于我未來的職業發展；XX市XX有限公司項目經理XX是具有XX年建筑施工及質量管理經驗的項目經理，豐富的經驗及學識，加上令人敬佩的敬業精神，確實給年輕人起到了表率的作用，也是我學習的目標。
在XX項目部擔任質檢員的XX個月里，該項目地塊XX樓完成了地上二層及XX地下車庫部分施工任務。我也是在干中學，不斷彌補自己施工經驗欠缺的弱點。工作上我一向要求自己在施工現場多去看、多去聽、多去做、多去想。并且確實學到了不少東西，例如，在主體施工時，鋼筋砼柱子鋼筋經常容易產生鋼筋位移的質量通病，嚴重影響了工程質量，在最初檢查時，正因經驗不足，忽視了這個問題，就應在施工時就要注意檢查是否綁扎兩至三道定位箍筋，柱身是否按要求設置保護層墊塊，來保證鋼筋的位置。我想經驗也就是這樣一點一點積攢起來的吧。只要持之以恒，總會有點收獲。
在這幾個月的工作中，不管是公司還是項目部領導對XX項目都十分重視，尤其是質量方面。徐經理以及技術負責人王工也經常會對我提出中肯的意見和工作上的指導。我雖然切實感受到了做好質檢工作的壓力，但這種壓力也能夠說是一種動力，也讓我更加確定質檢員工作的重要性，明確了發展方向。在工作中我自己會動手去嘗試砌磚、壓光砼地面、綁扎鋼筋等一些實際操作，在實踐中去琢磨、體會是什么樣的原因以及哪些不當的操作會造成工程質量問題。
作為一名專職質檢員，我的施工經驗確實不是很豐富，這也造成質檢工作所必備的預見性潛質不強，因此在質量管理上還是有很多欠缺，當然這不是一朝一夕的事情，是長期積累的'過程。為了彌補經驗上欠缺，第一點就是要熟練掌握規范、圖集，工作中，我經常會翻閱驗收規范，與現場實際檢查相結合，能夠更好加深對規范的明白，變成自己的東西，不再去死記硬背。第二點需要提到的就是對圖紙的明白，施工過程中施工員和質檢員是對圖紙明白最深的，作為質檢員能明白圖紙意圖，也是質檢工作的前提。工作中，我也會更多地比照圖紙，檢查現場實際施工狀況，加強施工過程控制，及時發現問題。第三點還要提到的就是施工日記的記錄，施工日記是對每日施工狀況的如實記錄，是十分好的累積經驗的手段，透過質量檢查記錄，能夠總結這個工程中經常會出現的質量通病，為今后工作中的預防及檢查工作帶給了依據。
在日常的檢查過程中，主要將圖紙、規范、圖集作為檢查的依據，在現場施工過程中，按照遼寧省工程質量驗收標準，對鋼筋工程中數量、種類、規格、尺寸嚴格比對圖紙全數進行檢查，嚴格控制鋼筋間距、鋼筋搭接及錨固長度，以及電渣壓力焊焊接工藝等，并在鋼筋工程隱蔽前做好隱蔽記錄；模板工程主要控制定位軸線、模板拼接、內模尺寸、墻模垂直度、模板加固及支撐、預留孔洞位置等。XX樓首次采用新型鋼木模板，新型模板具有安裝調試簡便、周轉靈活、混凝土成形后觀感質量好，能夠到達清水混凝土標準的特點，采用新型模板大大提高了混凝土成形質量，縮短施工周期，降低施工成本，但由于是首次采用此種模板，在施工工藝及質量控制經驗上還有所欠缺，例如，墻模在墻體轉角處接縫拼接不嚴，造成陰陽角處多處漏漿，混凝土成形后出現麻面，砂石外漏，影響了混凝土觀感質量。工作過程中，也是不斷學習的過程，透過了解新型模板施工工藝、方法，進而總結質量控制方法及措施。在混凝土澆筑過程進行了全程旁站監督，嚴格控制混凝土澆筑過程中的振搗及混凝土標號、坍落度。質量檢查工作中，盡量做到想到、看到、檢查到，并且做好施工質量檢查記錄及施工日記。從工程開工以來，在質量檢查工作上，依然存在檢查不到位的地方，有些問題的出現，除了經驗的欠缺外，還是對圖紙明白不透、不細。
來年的質量工作將更加任重道遠，除了加強日常的質量檢查外，對__年工程質量上出現的質量問題，例如鋼筋間距、鋼筋混凝土保護層、模板拼接及支撐加固、混凝土澆注振搗等問題做好記錄、反饋及復檢，并且在XX年的基礎上進一步完善項目部質量管理體系，以及組織機構人員、質量管理管理規定、獎罰條例等，透過完善制度來約束人的行為，科學地進行項目管理。作為我將擔負起質檢員的職責，加強現場的質量管理，并且在工作中不斷去總結以前的經驗和教訓，培養自己工作中的預見性，并應用至工程中。建筑職業不一樣于其他行業，它需要不斷在現場檢查、監督，隨時發現問題，解決問題，從工程的實干中不斷豐富自己所學才能，使自己的現場綜合處理潛質得到鍛煉和提高。進一步發揚優點，改善不足，全力做好本職工作。要持續良好的精神狀態，吃苦耐勞、嚴謹細致、用心進取。
質檢員工作總結5
經歷了半年的質檢工作，作為一名質檢員的我，為使自己成長的更快，工作中得到更大提高，做了如下的質檢員工作總結：
時光飛逝，不知不覺中20xx年已過了半年，自進廠至今，本人一直擔任巡檢員。雖然性格偏內向，但是能將領導布置的任務獨立、有條不紊的完成，因此與廠里大部分員工相處融洽，回憶在這半年當中既忙碌著也收獲著。
作為質檢員，不但要掌握專業的檢測知識，還需要認真仔細，才能發現問題，找出問題，解決問題。所以這半年的現場的質量工作使我受益匪淺。
在檢驗之前，要學會看懂工藝圖紙，做好事中監督工作，發現及糾正檢驗過程中存在的問題。配合操員對產品質量作全面的`檢查，對產品中出現的問題及時提出、糾正。對特殊工序的加工工藝的進行全過程跟蹤檢查，確保每道工序合格。對進場的產品每道工序嚴把質量關，對事后結果進行總結分析，以便于工作的持續改進。每天下班后對檢驗過程找出往后容易出現的問題可取之處，不斷地提高個人的專業檢驗水平；將現場存在的質量問題及須公司協調解決的問題認真反映出來。
在這年的工作中，本人也深深地體會到個人的不足：現場檢驗技術不足、檢驗過程不是很仔細。前幾個月心態不能調整過來，覺得做質檢員學不到東西，開始對工作失去信心，使用也不能好好的上班。后來我才發現我錯了，人在外面很難找到一份稱心如意的工作，我們必須干一行就得敬一行，為現在的工作負責，也是為企業負責。為此，在未來的工作中，我將繼續認真工作，虛心學習，提高檢驗水平，掌握更深的知識。我是一個善于面對困難、接受挑戰的人，我也希望公司能提供各種挑戰的機會，讓我們得到不同的鍛煉。
公司的人性化管理，注重員工技能的培養，和團隊的精神，以及積極上班的熱情。我相信，我一定會在公司大家庭的發展中，我們誠基一定會壯大起來！
質檢員工作總結6
一、作為一名合格的質檢員，首先要正確認識自己的崗位職責，以此來指導自己，促使工程項目運行的順利進行。具體到工程項目中去，應做到：
一、保證質量保證體系有效運行;
二、按設計圖紙、施工規范、施工組織設計(方案)、質量安全標準組織施工，指導管區內作業人員按技術、質量、安全標準進行操作，糾正一切違章指揮、違章作業的行為。保證責任區整潔、現場文明。對單位工程或承擔分部工程的施工質量、安全負責任;
三、工作創新、開拓進取，適當提出一條合理化建議并實施;
四、熟悉國家質量政策、法規、規范、標準和設計施工圖，嚴格把好每道工序的質量關，認真按質量管理規定和檢驗程序對工程進行檢查，不合格不準進行下道工序施工;
五、參加分部分項工程的質量等級核定，對自己負責檢查的分部分項工程質量等級負責，做到驗收前自檢不合格，不請甲方檢驗、簽字等;
六、參加隱蔽工程的核查驗收，不合格的'不得在隱蔽工程資料上簽字。檢驗隱蔽工程必須當場檢查，當場記錄，不得進行隱蔽記錄后補。作好本工程的檢查記錄會簽，發生問題及進解決，并如實報告;
七、按規定作好本工程的質量情況記錄，定期和不定期匯報本工程的質量情況，指出存在的問題;
八、跟蹤檢查，不發生漏檢。發現違章指揮，違章操作，必須立即制止并予以糾正，發現重大事故隱患應立即停止施工，并及時報告技術人員處理;
九、工作積極性高，熱愛質檢工作，奉公守法，吃苦耐勞，敢于管理，善于管理，做好本職工作;
二、進場工程材料質量管理：
之所以把工程材料質量管理從質檢員的崗位職責中獨立出來，目的是想提醒自己，嚴格進駐工程項目材料質量(外觀、質量、規格型號、檢驗報告及合格證)的重要性。
對此，我們應該做到：
一、工程中每一批材料入場時，應對其的數量、外觀仔細檢查(抽查)，觀察材料是否在運輸過程中有損壞，對材料的規格以及型號與設計圖紙認真核對。要求廠家出示材料的檢驗報告、合格證，認真核對檢驗報告的有效日期以及材料的出場日期等。
二、在本職工作的同時還應該配合現場監理工程師對進場材料的審查工作并督促工程資料員做好相關材料的資料報審工作。對于要求復檢及消防送檢的材料，也應督促人員及時完成，以免影響工程正常施工。
三、對進場檢驗不合格的材料應一律退返供貨廠家或供貨單位，各種材料進場后，必須合理堆放，妥善保管。對不同規格、牌號及檢驗和未檢驗材料要做好標志、防止混用。對由于各種原因而發生變質和損壞的材料，經設計單位認為可以降級使用的，必須得到監理單位和項目工程部的認可，否則嚴禁使用。項目工程部在現場施工管理中需對這些材料加強跟蹤檢驗。材料的場內運輸需制定合理計劃并應作為施工組織設計的一部分統一考慮，現場施工必須按照計劃執行。
三、配合公司質量檢查，嚴把質量關口：
在施工過程中，嚴格按照質量驗收規范審視每一道施工工序，做好現場工序的交接工作以及對工種的技術交底工作。配合公司質量安全環保部的每一次檢查，對于公司提出的要求整改的項目，必須監視工人步步落實整改，整改完成報公司復驗合格后隱蔽或者進行下道工序。
總之，質檢員本身以及自身職責的舉足輕重，每一個工作者都深有體會，需要去學習，去體驗，去認識，去掌握的東西遠遠不夠，為此，應該保持對工作的熱情，激情，一絲不茍。同時，配合好其他崗位同事的工作，起到相得益彰的作用。
質檢員工作總結7
通過學習劉總在20xxxx年工作總結大會上講話的報告，讓我受益匪淺，清楚的認識到了自己在工作中的缺陷和以后該怎樣去工作、學習。
劉總通過對20xxxx年重點工作的介紹，總結了20xxxx年公司在公路建設中取得的成就及尚且缺陷之處，使我們在工作熱情高漲的同時也意識到自身的缺陷，更需加倍努力學習來彌補自身的不足。特別是公司提倡的“五比五創”工作考核制度，更是將工程運營中的各項工作具體責任到人，實行多種分配方式并存的分配制度，獎罰分明，調動員工的積極性，為工程的順利完成奠定了堅定的基礎。
20xxxx年，做為一名質檢員，我深刻體會到責任之重大，質量是工程施工的的重點，必須盡職盡責，為整個工程及自己負責。
20xxxx年我的工作重點就是立足本位，做好一名質檢員的本職工作，并盡量幫助施工隊去共同完成工程的'進度及質量。立足自身對自己提出了四項基本意識，及“規則意識”、“服務意識”、“系統意識”、“細節意識”。
做為一名質檢員兼現場管理人員，我的職責就是監督、管理外委施工隊施工質量及給予其必要幫助，為工程的順利、安全完成盡己之所能。正所謂的“安全生產，質量為先”、“千里之堤毀于蟻穴”，足以見得質量在工程施工中的重要性，質檢員，就是這重中之重，責任重于泰山啊!
質量就是效益的觀念，必須預防和避免可能發生的質量事故，將安全質量責任逐級分解，切實提升安全質量管理水平。只有做到這些，才可以算得上是一名稱職的質檢員。
20xxxx年，我會用我的全部精力投入到工程施工中，為xxxxxxxx工程盡自己的微薄之力。
質檢員工作總結8
尊敬的貴公司領導：
您好！我叫xxx，于20xx年7月畢業于xxxx化工系應用化學專業四年制本科。于今年9月22日到貴公司質檢部試用上崗。從我入司的第一天起，從公司給我們提供的食宿條件和領導的熱情接見，讓我感受到了我們恒星果業的溫暖，從公司對員工的每一個細節中無不體現出公司對我們的重視。在質檢部的幾個多月里，由于領導的精心培養和同事的熱心幫助，再加上自己謙虛好學，我已基本掌握了本公司常見品種的理化檢驗工作，并能單獨操作。在這段時間里，我從一名在校大學生進入了公司大家庭，我學到的不僅僅是專業知識的熟練更是一種自身的堅強、為人處事的鍛煉和良好的職場氛圍。
在這里我真誠的感謝領導和同事的熱心幫助，是他們培養了我，讓我堅持了下來。剛開始的一周時間里我還是有些不適應，因為剛從學校畢業，上班時間比較長，沒有休假時間，真的累得快堅持不下來了，但由于大家的鼓勵和幫助，我堅持了一天又一天，直至我慢慢習慣下來。在工作中，我們就像是一個大家庭，每個人就是家庭的一個成員，只有大家團結一致，相互合作，相互幫助，才能讓整個家庭日常工作正常、保質、高效運轉。在下班之余我們就是朋友，同事之間探討一下工作中遇到的一些問題，關心一下大家的日常生活，給我們創造一個和諧、友好、團結的大集體，為我們的日常工作創造一個良好的工作氛圍，為提高員工工作的積極性有很大的促進作用。
在工作中的每一天里，我都認認真真的做好自己的`本職工作，并利用自己的空閑時間盡力幫助身邊的人。我努力從每一件事情上進行總結，不斷摸索，掌握方法，提高工作效率和工作質量。尊重他人，就是尊重自己，不論上級、領導交待的任務，我時刻提醒自己，要誠懇待人，態度端正，積極想辦法，無論大事小事，都要盡最大能力幫助。因為自己是新員工，平時我能夠做到虛心向老師傅學習，汲取他們的長處，反思自己不足。我通過自身的努力，無論是在敬業精神、思想境界，還是在自身素質、工作能力上都得到進一步提高，并取得了一定的工作成績，我認真學習專業知識、以嚴謹的態度對待本職工作、 總結經驗，發揚成績，克服不足，為以后的工作奠定基礎。
工作總結我作為一名質檢員，要好好學習公司產品質量的控制及檢驗的準確性，避免工作中的失誤造成太大的損失，這些工作對于我都是一種鍛煉，從中我體會到對于工作的態度就是認真、負責，對于工作千萬不能有一絲懈怠！我們作為一名合格的質檢員，就要認真的控制好產品質量，為產品的出廠把好最后一道關，為你，為我，為造福整個社會民生。在以后的工作中，我會繼續發揚的自己的優點，保持虛心誠懇的學習態度，保質保量的做好自己的工作，為了公司的明天的發展增磚添瓦，做一名優秀的，有時代氣息的恒星新人。期待著我們恒星在未來騰飛！！
質檢員工作總結9
時間荏苒，歲月穿梭，轉眼間**年在緊張和忙碌中過去了，回顧一年來，我作為公司質量部一名檢驗員，有很多進步，但是也存在一些不足之處。
1、努力學習，全面學習新知識
檢驗工作是一個特殊的崗位，它要求永無止境的學習新的知識和提高技能，為達到這一要求，所以我們必須要注重學習。
2、努力工作，完成上面各項任務
經過一年以來，面對非專業學習機械加工質量工作，工作起來難度比較大，但是我積極的應對困難的挑戰，我完成了領導給予的任務。
3、日常生活，工作態度積極端正
一年以來，我能自覺遵守公司的各項規章制度，在工作中，不遲到、不早退、有事主動請假，尊重領導、團結同事，待人真誠，任勞任怨。努力做到了：一是按規章自律。領導規定不準做的我絕對不做，領導要求達到的我爭取達到，不違章、違紀，不犯規、犯法，做個稱職的質檢員。二是用制度自律。我嚴格按公司制定的各項制度辦事。在質量方面，堅決做不該用的堅決不用，不搞人情主義。對自己分內的工作也能積極對待，努力完成，做到既不越位，又要到位。在同部門其他同事的工作協調上，做到互相理解、互幫互學、真誠相待，建立了友誼，也獲得了許多有益的啟示。我深知成績的背后有我們質量部門全體人員的共同努力和辛勤的汗水。今后，我仍然會以平常之心對待不平常的事，勇于進取，一如既往地做好每一件事情。
4、存在的主要問題
回顧檢查自身存在的問題，雖能敬業愛崗、積極主動開展工作，取得了一些成績，但仍然有許多需要不斷的改進和完善的地方，我一直在努力，并且力求做好。在工作中由于專業知識較少，經驗不足，對待一些問題的解決方法過于單純，工作方法過于簡單；看待問題有時比較片面，以點蓋面，在一些問題的處理上顯得還不夠冷靜。在完成領導交辦的'任務的基礎上，發揮自身優勢，繼續加強專業知識的學習，進一步提高各項檢驗技能。
5、下一年的工作規劃
在新的一年里，我決心認真提高業務、工作水平，貢獻自己應該貢獻的力量。在下一步的工作中，我要虛心向其他同行和同事學習工作經驗，借鑒好的工作方法；同時在業余時間努力學習業務理論知識，擴大獵取知識的范圍，不斷提高自身的業務素質和水平，使自己的全面素質再有一個新的提高，以適應公司的發展和社會的需要。
我想我應努力做到：第一，根據領導要求，加強學習，技術掌握成熟；第二，拓寬專業知識面，參加各類檢驗員資格培訓和考試，盡快使自己成為一名合格的質檢員；第三，認真學習執行，工作任勞任怨，接受公司安排的常規和臨時任務，并能認真及時地完成；第四，對檢驗儀器要正確操作，做到及時用及時清理、及時登記，做好日常維護工作；第五，熱愛本職工作，繼續學習有關質量知識。
總之，心態決定狀態，狀態決定成敗！對公司要有責任心，對社會要有愛心，對工作要有恒心，對同事要有熱心，對自己要有信心！做最好的自己！
質檢員工作總結10
20x年就要過去了，突然又過了一年才長大。回顧過去的一年，我得到了大家的很多幫助，也從大家身上學到了很多知識。一年來心里的感覺是，做一個合格的質檢員并不難，但做一個優秀的質檢員并不是那么簡單。在我看來，一個好的質量檢查員不僅要謙虛誠實，還要在職業和工作中盡職盡責。而且要專攻思想政治和工作技能。作為一個年輕的'質檢員，我還需要學習很多。
作為一名質量檢查員，我必須時刻感受到肩上的巨大責任。所以在實際工作中，我總是嚴格要求自己，謹慎從事。首先，我們必須始終以質量方針為指標，明確產品質量責任。
在工作中，我認真投入，在業余時間學習其他產品，多看產品圖紙，對產品圖紙、結構的原理和性能等有一定的了解。并且認真聽體驗，認真記錄。在今后的工作中，我會加倍努力學習專業知識，掌握多種技能，多才多藝，彌補工作量大時的人力不足，保證部門的正常運轉。
“人不是圣賢，但可以犯錯。”我在工作中犯過一些錯誤，但我敢于面對。通過領導同事的批評幫助和自己的努力改正，絕不允許自己兩次掉在同一個地方。正是因為我在勝利面前不驕傲，在失敗面前不低頭，我才會在奮斗中迅速成長和提高。此外，火車的快速運行依賴于前帶，因此在工作能力和思維上存在許多不足。在這些方面，我得到了部門領導和本部門員工的正確指導和幫助，提高了我的工作能力，方向明確，態度端正。由此，為我的發展打下了良好的基礎。
通過這一年的工作，我很幸運學到了很多東西。但這遠遠不夠，尤其是在多元化技能方面。同時，隨著公司業務的增加和新產品的開發，我們可以預期我們的工作會更加艱巨，要求會更高，需要掌握的知識會更高更廣。所以我會以全新的精神狀態投入到工作中，更加努力工作，更加努力學習，努力提高各項工作技能和工作效率。做好本職工作，做出應有的貢獻。
質檢員工作總結11
做質檢員一年多了，看到了很多事情，明白了以前在校園學不到的道理，雖然我們離管理中心還是很遠，但是慢慢從基層做起，從基層學起，就能把底子打牢，就能體會到書本上面學不到的東西，關鍵是怎樣處理好人與人之間的關系，低調做人高調做事一向是我的準則，事無大小巨細，心之所到之處事必做得完美，不留痕跡，讓人無話可說，這就是我的做事標準。
我此刻做原料質檢，這是最具挑戰的一個工作，但是我慢慢喜歡上了這分工作，在長期的工作中我慢慢摸索工作方法和工作技巧，做到很快辨別產品的優劣，并能說服供應商，讓他們心服口服。在那里的半年我能夠獨自應對問題解決問題，和各色的供應商打交道，不為強勢，一點一滴都是為公司謀福利，當然在此過程中個人的成熟那是顯而易見的，遇事不急不躁，冷靜思考，找出根源，那么辦起事情來就順暢多了。
在處理一些比較棘手的問題時也得到了我們公司相關領導的認可和大力支持，十分感謝他們在背后的支持，有了領導的支持我才能夠挺直腰板和供應商溝通，大膽放心的放手去做。并作出屬于自己的質檢風格，平靜冷淡，不急不躁不氣，這就是這半年多的工作收獲。
當然在這半年里，我也發現了自己的些許不足，或許是做質檢時間長了，一天到晚板著臉，很是嚴肅，也很少與車間其他人員溝通，很少與人聊天，每一天早晨五點半上班一向到下午或者晚上就一向默默的做自己的工作。這樣對個人身心發展很不好，我期望以后在公司多交幾個知心朋友，上班時好好工作，下班了幾個朋友一齊聊天，那么一天都是開心的`，一些人一齊在那里奮斗，那種時光真是美妙，當然也期望領導們支持我，請你們放心我決不會影響工作，只會更有干勁的。
當然寫到最后更不能忘了我們部門的幾人，很感謝林經理能夠放手讓我們去做事，并在背后給予我們大力的支持，也很感謝zz，zz，我們三個一齊共事這么久，這些記憶都是最難忘的，期望我們明年一齊把我們的質量做的越來越好，把我們品控部做成家事易最優秀的部門。也很感謝在我最迷茫最無助的時候給我支持關心的領導們，兄弟姐妹們，是他們才讓我越來越堅強，拋棄了那些不成熟的想法，更加堅定自己的信念。
以上就是我的年終總結，別的話不多說，今年即將過去，那么明年來了在開始從頭做起，一年一個腳印，慢慢走，總會和我們公司一齊走到勝利點！
質檢員工作總結12
20xx年，在我廠各領導的有力組織下，通過各部門密切配合，隨著新產品的不斷開發成功，使得20xx年上半年成為了防盜門廠有力的進步的半年。面對市場，我廠更加的重視產品的質量，將“王力以質量為主導，人人注重品質，確保：制造精良產品，符合標準要求，提供優質服務，滿足客戶要求，王力不斷改進，直至卓越超群”深入到日常生產中。做為承擔公司質量控制的職能部門，我部雖然進行過成員調整，但全體成員仍然保持原有的團隊精神，努力在平凡的崗位上做好自己的工作，各項工作都以公司的質量方針為指導中心，并且堅持貫徹ISO質量管理體系，半年來，部門各項工作有條不穩的進行，主要有以下方面的工作：
1、加強了質檢人員工作崗位管理和培訓工作：適當加強思想溝通工作，發揚工作熱情，把生產的輔助工作做好，同時，加強各崗位相互間的在職培訓工作，使部門各人員都掌握多種質檢技能，并與20xx年6月組織2位人員到金華培訓ISO9000質量體系認證，并取得相關證書，要求部門人員，盡力做到一專多能，彌補了工作量大時人力不足的缺陷，保證了部門的工作正常運轉。
2、在生產流程的控制方面：嚴格控制原材料、半成品、成品的檢驗，注重過程體系的監控。生產能夠正確銜接往往需要各部門間的緊密與合作，加強與技術中心，生產部，經銷部等部門的溝通工作，排除溝通不及時現象，產品控制過程做好質量檢驗報表，實現生產過程中產品的可追溯性，以顧客為主，為產品的售后服務工作打下了良好的基礎，在產品檢驗工作的過程中，對流程的控制，主要采取全面的質量質量的管理方式，包括工作質量，以及全面的過程管理和全員參與的'方式，不僅在生產過程，而且向前后兩側延伸，包括對產品的設計，生產，儲存過程的監控，來提高產品的質量，加強生產所的現場監督，對生產所的監督主要是對現場成品和半成品以及廢品的管理。
3、對監視和測量裝置進行校準，根據《測量設備校準計劃》多公司的檢測工具進行了送檢，以確保其精度，充分保證了質檢工作的正常進行。
質檢部20xx年下半年的目標是：顧客滿意度85%以上，在用檢測設備合格率為100%且檢測設備均在合格有效期內，質檢部在今年的質量體系的運作中，能嚴格按照相關體系文件做好各項工作，對產品生產過程我們嚴格按相關文件做到嚴格把關，對出現不合格項及時通知生產部，分析原因，并采取糾正措施，凡出現產品不合格，定期對產品質量進行統計，在針對主要不合格內容制定糾正預防措施，對客戶的投訴的處理要求有糾正預防措施，而這些措施均得到有效的實施。
產品質量安全作為一項長抓不懈的工作，只有良好的質量產品的品質，才能經受得市場的考驗。質檢部作為為生產服務、為產品服務的部門，為迎接我廠的快速發展，我部門人員必須及時提高自身技術，來適應產品多樣性、復雜性日益增加的新產品。
質檢員工作總結13
20___年是公司持續飛速發展的一年，在董事長和總經理的領導下，在各部門的積極配合和全體質檢人員的不懈努力下，在已取得省優產品、省名牌產品的基礎上，公司領導抓市場、抓質量，訂單大幅度增長。質檢部全體員工以服務生產、服務客戶為宗旨，以提高產品質量為已任，任勞任怨、加班加點。只要生產不停、就有質檢員在場，及時完成檢驗多臺起重機各工序的檢驗，從進貨開始到工序檢驗，直至發貨。
在檢驗工作中，能嚴格按照標準、工藝、圖紙和合同進行，堅持原則、嚴格把關，對檢出的質量問題，要求班組及時整改，對重要部位或項目出現的質量問題按公司質量管理規定報有關領導或部門進行處理，并記錄在案。堅持巡檢，在巡檢中發現的違反工藝和質量管理規定的情況能進行及時制止或報有關領導處理，能學習貫徹執行國家有關質量的政策、法規和公司的質量方針及規定，并能配合相關部門處理好生產環節、圖紙、協議等方面出現的問題，對售后服務反饋的.質量問題能及時傳達、總結和改進，積極配合多項質量體系認證審核和產品樣機的驗收取證以及制造許可證、安裝許可證的復審換證工作，為公司的發展壯大做出了應有的貢獻。
質量工作永無止境，在取得的成績面前，我們深深的感到任重道遠，我們要看到自己的不足，為了在新的一年里更好的做好質檢工作，為公司的發展做出更大的貢獻，我們深深認識到：
一、向先進的部門學習好的管理經驗，加強內部管理，把內部管理工作做的更細、更好、更規范。
二、仍有客戶反饋產品質量方面的問題，還存在工作中責任心不強的現象和把關不夠嚴的現象，對公司質量管理規定文件執行力度不夠的情況，存在怕得罪人的現象。
三、部分質檢人員業務不全面，產品技術標準、工藝掌握的不全面。
四、巡檢力度和效果不足，監督力度不足。
以上工作中存在的問題和差距，在新的一年里，我們要總結、學習和改進，加強內部管理和學習，加強責任心的教育，提高檢驗技術水平和理論水平，加強學習標準、工藝以及公司的質量方面的規定文件；提高執行力度，工作中盡職盡責，公平公正；加強巡檢，嚴把質量關、持續發揚吃苦耐勞、認真負責的精神，團結一心、練好內功，以質量優勢，爭取更大的市場，為公司長期穩定、快速發展做貢獻。
質檢員工作總結14
時光飛逝，光陰荏苒，20倍的歲月匆匆而過。回顧入職的這五個月，我從倉庫師傅提升到質檢部門的檢驗員，學到了很多東西，也取得了很多進步，但也存在一些不足。入職五個月來，在領導的關心和指導下，在同事的支持和幫助下，我不僅勤奮踏實地完成了工作，還成功地完成了領導布置的各項臨時性任務，各方面都有所提升。為了今后做得更好，總結經驗，吸取教訓，我總結了以下五個月的工作
一、工作收獲
1.在倉庫管理任職期間，向劉師傅學習，問他聽不懂，沒去上學。他經常詢問材料的知識，材料的硬度、尺寸和比例對工程質量的影響，從而提高自己的業務水平。因為我知道質量是企業的生命，是企業信譽的保證，沒有這個保證，房地產企業就沒有生存的希望，也就沒有發展的可能。作為一名材料接收人員，我要求自己認真履行本崗位規定的職責，通過實際工作經驗，認真執行材料管理的各項規章制度，認真檢查各種材料，檢查材料的名稱、規格、型號、數量是否與出庫單上的一致，強度是否符合標準。如果發現有不符合標準要求的材料，我會及時向主管負責人匯報，符合不合格的直接向送貨員指出帶走。根據實際需要，接收人員應填寫材料接收驗證單，將材料合理、安全、有序、分類放置在車間指定的主要材料區。
在倉庫材料的管理中，我學到了很多關于材料的知識。經過學習，公司安排我進了質量部，我也獲得了很多工作經驗。
2.具備專業技術技能是質量檢驗的基礎。一個合格的質量檢驗員必須懂圖紙，熟悉規范和標準，掌握質量管理的規章制度。一個連圖紙都看不懂的人，不可能是合格的質檢員。一個只懂圖紙，不懂工藝標準、操作要點、質量標準的質檢員，是無法進行有效的工藝檢驗和控制的。
質檢員需要直接和工人打交道，所以一定要知道做什么，做好的標準是什么，這樣才能真正的管理，才能讓人們輕松的接受你的管理。
3.首件檢驗
我嚴格按照控制計劃的要求，以免錯過檢查，還有很多檢查。巡查是一項細致的工作。“細節決定成敗”。在檢驗過程中，按照《產品轉移控制程序》辦理相關手續后，必須放行過程中轉移的產品，上一個過程應對下一個過程負責，并對下一個過程進行再檢驗，以確保上一個過程的體系在每一個層面得到檢查
4.異常反饋
在生產中，由于設備或員工的原因，經常會出現各種異常情況，從單個組件的損壞到批量組件的損壞。如有異常，我會立即通知上級領導，并及時處理問題。
第二，質檢員應堅持原則，具有勤奮的工作態度。
1.工程質量的過程控制非常重要。質量檢查員的工作主要是在現場。發現和解決過程中的問題比施工后返工補救更容易接受，尤其是減少浪費。在每個分項工程和樣板施工開始時，質檢員應做好現場監督檢查，不得坐在辦公室里清閑，驗收完成后再做工作。再好的自己，懶惰也會注定你一事無成。好人不適合做質檢員。質檢員要有自己的個性。如果你做到了，你就能做到。不行就不行。不能兩句好話就放下問題。或者當對方態度強硬時，退縮回避問題，最終傷害到自己和項目。但同時要注意處理問題的策略和方法，而不是爭吵，以解決問題為目的。
2.質檢員要善于團結同志，處理好人際關系。質量檢查員的工作離不開與相關部門和人員的`溝通和協調。如果他們不能搞好同事之間的人際關系，得不到大家的支持和理解，就會被孤立，無法很好地工作，在面對阻力時陷入被動的局面。當然，良好的關系一定不能放棄工作原則或降低質量標準。
第三，確保工作沒錯誤。
我們在工作中必須一絲不茍。不能一直犯錯。如有必要，檢查您的工作結果，以確保您的工作萬無一失。工作之余，要經常總結工作經驗教訓，不斷提高工作效率，總結工作經驗。雖然我會在工作中犯一些錯誤，會受到領導的批評，但我并不認為這是一件可恥的事情，因為我認為這些錯誤和批評可以幫助我在以后的工作中避免類似的錯誤，讓我在工作中成長得更快。和你們一起工作的這段時間，他們嚴謹認真的工作作風給我留下了深刻的印象，我從他們身上學到了很多我所缺乏的東西。
2.勤于思考
崗位日常工作繁瑣，需要我們勤于思考，改進工作方法，提高工作效率，減少工作時間。
3.不斷學習
我應該不斷豐富自己的專業知識和技能，這將使我的工作更加得心應手。
一個人要想在崗位上有所作為，必須熟悉崗位的專業知識，通過不斷的學習拓寬知識面。
四.20xx年的工作計劃
在新的一年里，我決心認真提高自己的工作水平，為公司的發展做出貢獻。在未來的工作中，我們應該虛心學習其他同事的工作經驗，學習好的工作方法，不斷提高自己的素質，使我們的整體素質得到提高，以適應公司發展和社會的需要。要進一步加強專業性，增強責任感，提高完成工作的標準。
20x年的結束，20x年的到來，是開始也是結束，展現在我面前的是一片讓自己馳騁的沃土，我清晰的感受到了責任的沉重。在以后的工作生活中，我會繼續學習，深入實踐，不斷完善自己，不辜負公司給我的機會和領導，不辜負同事的培養。
質檢員工作總結15
隨著經濟的發展、市場的變化、社聚餐飲、特色餐飲、西式餐飲等各種餐飲形式如雨后春筍般敏捷發展，使得酒樓、酒店餐飲的市場份額逐步減少，針對餐飲市場的新靜態，面對如此猛烈的競爭。我公司提出以后我們的經營方針為：大眾消費的消費主旋，菜系格局要打破，講究兼容并蓄。柔和眾家之長，消費多為寬大消費者喜愛的“迷宗菜”，固然無幫無派，但卻極好投合了當代消費者口味的變化，滿足了當代消費者求新求異的口味特性，因而具有極大的市場潛力。在這種新的經營理念下，我們公司一改以往單一經營“海鮮城”的做法，發展另一個順應變化，緊跟形勢的品牌餐飲就是“好彩”系列，酒樓、茶居、點心坊等。這款新品牌打入市場后，主人反應口碑很好，成本比以前大大減少，為公司創下比較可觀的紅利，鞏固現有品牌，使公司餐飲能在廣州飲食屹立20年仍舊生意旺盛。
新技術在烹調中的使用有其互依存、相互貫穿的互補關系，新設備的使用會帶來烹調的便利，提高了事情服從，促使操縱技藝的改變和創新。如本公司客歲和本年推出的大“鍋”全勝蒸汽大鍋，以往火鍋菜式都是用卡式爐氣或電，這款蒸汽火鍋是利用蒸汽發生器的原理，成本費用不但比用氣或用電節約，水溫保持在100℃，灼出的食物非常嫩滑，長時間加溫都不會偏激，公司利用這款新意火鍋加以包裝宣傳，推出后收到非常可觀的經濟效益。
自己***，高中畢業，自幼愛好烹飪，曾在各酒店、酒樓擔任總廚，對粵菜、潮洲菜、日本菜有深切認識和經驗，現任廣州科達飲食辦理無限公司出品總監。自20xx年考取技師證后，20xx年代表廣州科爾海悅酒店參加廣州番禺旅游文化美食節多款菜式得到金獎、廣州雙匯杯美食烹飪優秀獎、廣州十大名雞評選得到特色獎。
另一款利用新技術的食品就數碼煲仔飯，以前在酒店或大酒樓點菜食煲仔飯，出品質量都不夠穩定，出品時間起碼要30分種，并且這款菜式點擊率越高，廚房的負荷越大。但自從引進這臺數碼煲仔飯機后，一次可同時煮六煲飯，時間只需十一分鐘，大小節省了人力，出品穩定、時間也節省了。
從近幾年餐飲業發展，消費者的需求，菜肴的創新發展照舊有范圍性，擴展思維進行菜肴創新。我個人認為要在菜式聲、法、量、質、數等方面進行創新是很有必要的。
1、聲：即聲音嘹亮，就餐時菜肴的聲音，能調治就餐氛圍，也能使就餐者感觸菜肴的熱度，有意識的制造一些到有聲音的菜肴是可以吸引一些食客。如以前“鍋巴蝦球”就因其在上桌后有滋滋響聲，而榮獲天下第一菜的殊榮，。根據這一原理創制出現時流行的“桑拿”、“石燒”等菜肴帶有響聲的菜肴風魔一時。
2、法：即要領，菜肴的創新可以使用擴張法、縮減法、借鑒法等，中國菜肴的烹調技法多種多樣，各有特色，要在這些傳統要領上創新，以吸引寬大消費者的新睞，如傳統菜肴紙包炸，選用的是玉扣紙、宣傳等作為包裹用品，如今選用錫鉑紙、糯米紙、網絲皮等進行制菜，結果更佳、更能引人入勝。
3、量：即制作菜肴的尺度投量，可以將大的原料改為精美小巧的形態，也可以將小形品種串聯擴大，這樣都會呈現創新的意境，使就餐者浮想聯翩，達到創新結果。同時考慮到創新菜肴的規范與尺度，這樣才能使創新菜肴定型以贏得顧客的青睞。
4、質：即品質以及菜肴的營養價值，創新的菜肴要有利于人體消化吸取，掌握好菜肴的熟、嫩、脆、爛的火候水平，合乎殺菌消毒的衛生要求，確保人體營養的`需求與膳食的平衡，這是在制作創新菜肴時必須注重的準繩。
5、數：是指菜肴品種的花樣，在接待顧客時，要盡量做到每只菜肴量要少，讓顧客品嘗到即可，數目要多，也就是品種要多，確保顧客好吃，每個品種能嘗到，以品嘗到更多的品種與滋味。
如今連鎖餐飲企業群體成為餐飲業最具競爭力、最具活力的部分，本公司短短幾年開了8間分店，為了公司能在市場中保持競爭能力，增加餐飲人力資本的競爭力，自己作為八間店出品總監，除了要整合餐飲資源，形制品牌效應外，減低經營成本，所以我堅持以人為本，加強屬下各店員工素質培訓：①加強廚房各線人員的綜合素質。②提高各線技術人員的專業知識與技藝。③拓寬各崗位員工的知識面，員工知識面的拓寬無形從中提升企業的品牌抽象，同時也體現企業的檔次與品位。
作為現時科達飲食公司八間分店的出品總監，控制出品是緊卡“出品質量尺度”，就是將每一個菜的制作流程記載于注銷表中，下面記載了每一個菜式的選料、初加工、烹調關鍵、裝碟方式。要求每線人員在事情過程中對每一個出品保持尺度和規范，另每日開市運作廚房部都設立一個質檢員（人選輪流交換）與每店總廚一起站在出菜口，查抄每一個出品是否符合要求，如不符合要求這個菜就會被打回廚房重做。質檢員并記載這道菜有那邊不符合要求，待每天班后總結會上檢討與總結。根據這種要領，一天我要跑2間店，每一周一家分店至多也能巡查兩次，并且每次巡查的時間不同，不定期抽查菜點質量，發現不足的中央改進，對菜品出現投訴等質量問題時，實行嚴格的責任處罰。
每間分店建立新品研發制度，對點單率較高的菜點要鞏固、保持和不斷提高，使這成為本公司的招牌菜。定期派出廚師到別的餐飲店對***流，積極引進新菜。組織各店總廚和主干，定期研發推出新菜，準繩上一個月一次。試制新菜準繩上首先以書面形式報自己同意，并注明菜名，烹調時間、味型、成本、然后由我與各店總廚統一擺設試制，并經董事會及樓面部長級以上品嘗，提出改進意見，再決定是否推出。目的是對癥下藥，不至于菜譜上相同口味型的菜過濫，降低整體結果，另對創新菜的廚師點菜率予以獎勵，對付2個月以上無新菜推出者予以通報并且工資浮下一定的比例。
辦理方面：自己自95年加入南崗海鮮城當時只有一間店，發展自今已有八間分店。廣州現時餐飲競爭已趨白熱化，進入了“春秋戰國時代”，餐飲面臨重新洗牌！部分企業將在這次機遇脫穎而出，更加壯大。很多中小型酒樓由于自身內部辦理不善，競爭力不強，抗危害能力差等緣故原由，將會面臨被市場鐫汰出局的危機。企業效益來源于科學辦理。從開第三間分店時，我就和公司董事局提出現時本公司的廚房辦理體制已不適應市場經濟要求，缺少當代型、復合型。為了提高競爭力，降低成本，充分利用公司資源，建立“中央配送中心”，中心廚房的消費加工使烹調操縱規范化、規模化、尺度化，即減輕了手工烹調繁重的膂力休息，節省人力，又使大批量的食品品質更加穩定，特別有利于多分店多酒樓。將各分店廚房每日所需的各種原料總量匯集，根據每日消費任務環境統一負責訂料，并根據各種菜式的加工、規格統一，不但節省人力，并且將原料合理分配、分檔。最大限度地利用原料減少浪費和損耗，保證了質量，也方便廚房內部辦理，原料質量與價格由加工中心與采購洽談，設立價格審核小組，與多家提供商報價，觀察行情。這樣各部門之間相互監督，將原料價格控制在最低點。
總之在新的市場形勢下，要有強烈的開拓意識、創新意識、競爭意識和效益意識。我們作為餐飲經營者，就要不斷地以顧客為中心，適時推出讓主人得到實惠的機動多變的經營方式，使我們經營的餐飲顯得有生機、有人氣，最終贏得市場和占領市場。
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