端午節(jié)的禮儀
端午節(jié)的禮儀1
端午節(jié)的禮儀
關于端午節(jié)的起源，有眾多說法，其中以紀念愛國詩人屈原之說影響最廣最深，占據主流地位。
屈原(公元前340年-公元前278年)是春秋時期楚國貴族，也是中國歷史上第一位偉大的愛國詩人，是中國浪漫主義文學的奠基人。他在楚國為臣，主張舉賢任能，修明法度，力主聯(lián)齊抗秦。但受到排擠并被流放。公元前278年，秦國滅楚國，屈原悲憤交加，五月初五懷石自沉于汨羅江，以身殉國。
傳說屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的尸體。有位漁夫拿出為屈原準備的飯團、雞蛋等食物丟進江里，為的是讓魚蝦吃飽了，就不會去咬屈原的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗，以此來紀念屈原。
2006年，由湖北秭歸縣的“屈原故里端午習俗”、黃石市的“西塞神舟會”以及湖南汨羅市的“汨羅江畔端午習俗”、江蘇蘇州市的“蘇州端午習俗”四大部分組成的“中國端午節(jié)”被列入首批國家級非物質文化遺產名錄。2009年，聯(lián)合國教科文組織正式審議并批準中國端午節(jié)列入世界非物質文化遺產，成為中國首個入選世界非遺的節(jié)日。
屈原故里祭奠當歌
湖北省秭歸縣是屈原的故鄉(xiāng)，也是端午習俗和龍舟文化的發(fā)祥地。千百年來，秭歸人民為紀念屈原形成了獨特的歲時節(jié)令習俗，即屈原故里端午習俗。
秭歸民間端午習俗神奇而獨特，當地民眾從農歷四月底就開始籌備過端午節(jié)，而每年的五月，當地人要過三次端午節(jié)：在農歷五月初五過“頭端午”;五月十五過“大端午”;五月二十五再過“末端午”，整個五月都飄滿粽子和艾葉的清香。
“端午比年大，姑娘回娘家。”已婚女子帶著丈夫和子女回到娘家過端午，是端午節(jié)的另一項重要習俗，民間稱之為“躲端陽”。相傳，屈原被放逐歸鄉(xiāng)后，其姊返鄉(xiāng)勸慰屈原，“屈原有賢姊，聞原放逐，亦來歸，因名曰姊歸”，同鄉(xiāng)已婚女子紛紛效仿屈姊回娘家，此后這一習俗也被保留至今。
在詩人屈原的出生地——樂平里，至今還保留著一個民間詩歌組織“騷壇”，社員以愛好詩歌的農民為主，詩歌內容以憑吊屈原、謳歌時代為主題，素有“中國第一農民詩社”之美譽。每年在艾粽飄香的五月端午，樂平里總要舉辦一次詩會。騷壇詩社的農民詩人們相聚屈原廟，比文賽詩，他們用屈原故里的土腔土調吟唱著自己的詩作，以騷體詩憑吊屈原。這種文化習俗代代沿襲，成為樂平里獨特的人文傳統(tǒng)和景觀。
在端午節(jié)里，很多地方劃龍舟，但在劃龍舟前舉行游江和招魂儀式，卻是屈原故里所獨有。傳說，當年屈原投江的消息傳到了屈原故里，屈原的妹妹屈幺姑兒悲傷不已，劃起小舟，沿江招魂，泣血而歌：“我哥喲——回喲哦——”鄉(xiāng)親們也很感傷，紛紛操舟，隨她一道為屈原游江招魂，希望屈原的靈魂回歸故鄉(xiāng)。此后，每到端午，悲愴的“招魂曲”總是會一次又一次地震撼人們的心靈，成為屈原故里為紀念屈原進行的保留項目——游江招魂。
在端午節(jié)包棕子吃棕子，是很多地方的習俗，但在屈原故里還有一個在游江時向江中拋棕子的習俗。相傳鄉(xiāng)親們在打撈屈原尸體的時候，將粽子紛紛投入江中，讓魚龍蝦蟹吃飽，以免魚蝦蠶食屈原的身體。在秭歸，粽子則寄托了父老鄉(xiāng)親對屈原的思念和崇敬。青色葉子寓意屈原萬古長青，雪白糯米表示屈原純潔如玉，分明棱角表示屈原剛正不阿。一顆紅棗，代表屈原愛國丹心。
五月二十五“末端午”，秭歸當地會有稻場娛樂。末端午夜，家人團聚，親友云集，同時喜慶夏收，由一家或數家牽頭，邀請全村鄉(xiāng)親鄰里自娛自樂，跳花鼓戲，唱山民歌，吹打樂合奏，劃旱龍船，玩獅子等，往往通宵達旦。同時，末端午還有“送神船”活動。至此，秭歸的端午節(jié)才算正式結束。
西塞端午神舟會
每年農歷四月初八至五月十八，湖北省黃石市西塞山區(qū)道士袱村村民都會自發(fā)組織參加一項傳統(tǒng)民間文化活動——西塞神舟會。該活動以驅瘟、除惡、消災、祛病和求平安健康、益壽延年為核心主題，主要是通過“送神舟”這一形式為一方百姓消災祈福，并憑吊紀念屈原。
西塞神舟會主要活動有祭祀、巡游、送神舟下水等系列儀式和活動。從舉行龍舟的開工儀式，扎制神舟，到五月初五子時由道士主持儀式為神舟開光，再到五月十五至十八的神舟會正式會期，整個活動歷時40天，是目前國內端午節(jié)時間較長的祈福和祭吊活動。
神舟會的核心是神舟，舟中載著108位舟神，他們來自天界、冥界、仙界、神界、社會、自然等各個方面，有屈原、娘娘、土地爺、水神、十二花神、雞鴨虎馬四瘟神等。西塞人對神的信仰無分貴賤、沒有門戶。這些神祇自農歷四月初八開始扎制，直至農歷五月十八乘神舟登江，始終寄托著端午期間西塞人的各種心理訴求。而神舟上最重要的一位舟神，是“黑爺”。
“黑爺”是一位當地的保護神、舟神中的第一位主神，開山神。他從四月初八起就被西塞人當成土地之主、瘟疫克星及農耕救主來供奉。每年農歷四月初八，西塞神舟會都要舉行“收禁”儀式，將“春瘟諸穢百毒”盡數收入“黑爺”的腰袋之中，再把“黑爺”請入神舟宮供奉起來。到了農歷五月十五，西塞人在香供、禮拜、咒歌的饗禱中，將收盡“春瘟諸穢百毒”的“黑爺”及其他107位神祇一一請上神舟。
農歷五月十六早上8點神舟出會巡游，家家戶戶都要在門邊懸掛菖蒲艾葉，門口設香案、燃香燭，擺上酒、茶、米、水果等供品。每到一家，村民們都要放鞭迎接，撒茶米、祭拜。農歷五月十七晚，為神舟點燃48盞長明燈，通宵打醮守夜。農歷五月十八日上午神舟出宮，道士和神舟會全體成員共同為神舟開路，由16名青壯小伙抬著神舟恭送入江，任由水流帶著龍舟沿江而下，東流入海。而那些“春瘟諸穢百毒”就會在108位神祇的押解下，遠離西塞遠離人間，村民們則雙手合十、跪拜神舟，祈禱一年幸福、安康。
神舟會活動期間群眾文化活動豐富多彩，精心扎制的樓臺亭榭、雕梁畫棟工藝精致，氣勢宏偉，極具特色，有很高的藝術價值，在長江中游地區(qū)有較大影響。
端午節(jié)的傳說
很久以前，上虞古舜江西岸的鳳凰山下有個小漁村。村里有個姓曹的漁夫。漁夫有個女兒叫曹娥。
一年春夏之間，兩岸連續(xù)大雨，舜江洪水暴漲。曹娥她爸怕錯過漁汛，他不顧曹娥反對出江去捕魚。
父親去了，曹娥在家不放心。她一次次跑到江堤上去望。后來，曹娥沿江向上、下游找尋還沒見到父親。太陽快落山了，曹娥從她父親的伙伴口中得知：他們一起在張網，突然一個大浪，把她父親的小船推進漩渦，讓水沖走了。曹娥一聽嚇出了魂靈，大叫一聲“父親、父親”，拔腳朝下游追去。
她在江邊來回哭叫。第八天，曹娥望著江水，看見她爹在跟水搏擊。曹娥縱身向江水撲去。
又過了三天，江面風平浪靜，人們卻在下游十多里的江面上，看到一股江水在盤旋，隱隱約約好像有人在游動。人們趕過去，發(fā)現正是曹娥和她的父親。曹娥雖然死了，但她卻能找回父親的尸首，把他負到江堤邊，人們都說這是她的孝心感動天。
據說波濤洶涌的.曹娥江水在流經曹娥廟時總是平靜的。當地百姓認為，那是因為江水自覺愧對孝女曹娥。
曹娥的孝心感動了天，更感動了四周的鄉(xiāng)親，他們好生安葬了曹娥父女，又在曹娥跳水救爹的江邊造了廟，塑了她的像，尊她為“孝女娘娘”，還把漁村叫做曹娥村，把這條江改名曹娥江。每逢曹娥救父這一日，曹娥廟里都要舉行盛大的廟會，各省各府都有來拜曹娥孝女娘娘的，許多人題詞送匾贊揚曹娥的孝行。
據說，曹娥投江的那一天正是五月初五，因此，很多人將端午節(jié)視作懷念孝女曹娥的日子。
端午節(jié)的禮儀2
農歷五月初五，是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)，也叫端陽、蒲節(jié)、天中節(jié)、大長節(jié)、沐蘭節(jié)、女兒節(jié)、小兒節(jié)。它是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日之一。端午也稱端五，端陽。雖然名稱不同，但總體上說，各地人民過節(jié)的習俗還是同多于異的。時至今日，端午節(jié)仍是中國人民中一個十分盛行的隆重節(jié)日。
1、賽龍舟
賽龍舟是端午節(jié)的主要習俗。相傳起源于古時楚國人因舍不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。他們爭先恐后，追至洞庭湖時不見蹤跡。之后每年五月五日劃龍舟以紀念之。借劃龍舟驅散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。
2、佩香囊
端午節(jié)小孩佩香囊，傳說有避邪驅瘟之意，實際是用于襟頭點綴裝飾。香囊內有朱砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結成一串，形形色色，玲瓏可愛。青年男女還用香囊來表達愛意。
3、懸艾葉菖蒲
民諺說：“清明插柳，端午插艾”。在端午節(jié)，人們把插艾和菖蒲作為重要內容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插于門眉，懸于堂中。并用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，制成人形或虎形，稱為艾人、艾虎；制成花環(huán)、佩飾，美麗芬芳，婦人爭相佩戴，用以驅瘴。
4、懸鐘道像
鐘馗捉鬼，是端午節(jié)習俗。在江淮地區(qū)，家家都懸鐘馗像，用以鎮(zhèn)宅驅邪。唐明皇開元，自驪山講武回宮，瘧疾大發(fā)，夢見二鬼，一大一小，小鬼穿大紅無襠褲，偷楊貴妃之香囊和明皇的玉笛，繞殿而跑。大鬼則穿藍袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝問，大鬼奏曰：臣姓鐘馗，即武舉不第，愿為陛下除妖魔，明皇醒后，瘧疾痊愈，于是令畫工吳道子，照夢中所見畫成鐘馗捉鬼之畫像，通令天下于端午時，一律張貼，以驅邪魔。
5、掛荷包和拴五色絲線
中國古代崇拜五色，以五色為吉祥色。因而，節(jié)日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。系線時，禁忌兒童開口說話。五色線不可任意折斷或丟棄，只能在夏季第一場大雨或第一次洗澡時，拋到河里。據說，戴五色線的兒童可以避開蛇蝎類毒蟲的傷害；扔到河里，意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走，兒童由此可以保安康。
端午節(jié)吃粽子的由來
端午節(jié)歷史久遠，始于中國的春秋戰(zhàn)國時期，真正成為民俗大節(jié)是在六朝以后，至今已有20xx多年歷史。屈原是我國偉大的愛國主義詩人，他積極主張楚國聯(lián)合齊國，抗擊秦國，他的意見沒有被采納，反而被罷了官，發(fā)配到邊遠的地方。
楚國快要滅亡時，農歷五月五日這天，屈原投汨羅江自殺。屈原投江后，楚國人民為了不讓江里的魚蝦鱉蟹吃屈原的尸體，就往江里投好吃的食物。這樣年復一年，人民為了紀念這位愛國詩人，每逢端午節(jié)那天，便把食物投到江里祭祀屈原。關于端午節(jié)的由來，其它說法還甚多，諸如：起于三代夏至節(jié)說；惡月惡日驅避說。
端午節(jié)吃粽子的歷史
粽子是端午必吃食品，它是端午節(jié)日符號；端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習俗。其由來已久，花樣繁多。據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱角黍；用竹筒裝米密封烤熟，稱筒粽。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。南北朝時期，粽子還用作交往的禮品。宋代吃粽子已很時尚。一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。
民諺：吃過端午粽，棉衣遠遠送，反映端午食粽的民俗事象。近代，浙江臺州粽子，口味上有淡味、甜味、咸味和多種復合味型，幾乎所有的烹飪調味料都可以用在粽子制作上。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。
近年來，粽子進入了速凍食品家族，它也從原先單純的節(jié)日食品變成了日常食品。近年奢華之風興盛，出現了鮑魚、魚翅等高檔原料做的豪華粽子（其實是華而不實）。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
傳統(tǒng)粽子的做法
現在的傳統(tǒng)做法則是，先將粽葉（蘆葦葉或竹葉等）泡濕，糯米用水泡好，以肉、豆沙、棗仁等為餡，包成三棱形、方形、枕頭形等蒸、煮而成。
端午節(jié)吃粽子注意事項
隨著端午節(jié)的臨近，各種各樣的粽子又成為餐飲的焦點，肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳瑯滿目，讓人不知吃什么樣的才好，讓人不知道吃多少才夠。
雖然市場上粽子餡是林林總總，但一位中醫(yī)教授以中醫(yī)飲食的養(yǎng)生觀點給大家提出建議：由于棗味甘性溫，有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效，栗子具有補氣健脾、益腎的功效，因此，選擇紅棗、栗子做餡兒的粽子，可算是粽子中的極品。
粽子雖為節(jié)日中的鮮品，食之不當也會傷人。粽子天然健康、營養(yǎng)全面，但是因其熱量偏高，而且糯米黏度大、不易消化，老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃，以免影響腸胃及正常飲食；而心血管病患者、三高人群、糖尿病患者、胃腸病患者都要慎食甚至禁食粽子。如果過節(jié)家里自己包粽子，要把握現包、現吃的原則，而從超市中購回的冷凍粽子，應蒸煮透了再吃。
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