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服務類實習報告

時間:2022-12-24 17:12:03 實習報告 我要投稿
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【推薦】服務類實習報告三篇

  隨著個人素質的提升,越來越多人會去使用報告,通常情況下,報告的內容含量大、篇幅較長。那么報告應該怎么寫才合適呢?以下是小編精心整理的服務類實習報告3篇,希望能夠幫助到大家。

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服務類實習報告 篇1

  一、實習目的

  嘗試經商的滋味,增加自己的閱歷,因為就快是大二的學生了,需要有更多的體驗,更多的經歷。畢竟身在學校,接觸社會的機會很少,趁著我還有暑假這樣一個節日,好好利用假期來大干一場。

  二、實習時間

  20xx年3月——20xx年4月

  三、實習地點

  韓國料理店

  四、實習單位

  和部門 私人 韓國料理店 服務員

  五、實習內容

  炎炎烈日當頭,正是因為有這樣的環境,就更加激起了我要在暑假參加社會實踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存,同時,也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,在實踐中增長見識,鍛煉自己的才干,培養自己的韌性,更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用,自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐,找出自己的不足和差距所在。

  經過中介的努力,我進了家韓國料理店當服務員。我在還沒有上班前有一個長輩就跟我說:上班要多做事,少說話!話雖簡單,但真正做起來就不簡單了。第二天便開始了工作,領班給了我一套工作服,淡黃色工作服。領班告訴我,上班期間衣服必須保持整潔,并且告訴我要注意其他的服務生是怎么做的。我所要做的工作就是把男服務員傳的菜送到客人的`餐桌上。當時第一天做不但積極性很高而且覺得很簡單,只是把菜放到餐桌上。可是從后來的事情看我的想法絕對錯了。這是由韓國的飲食文化所決定的。

  韓國料理的小料繁多,花樣百出,有一些是原先就規定好的,不可以更改,有一些是需要服務生根據習慣來自己搭配的,這也是比較困難的一點。韓國料理中很重要的是泡菜和烤肉,對于烤肉來說,不同的烤肉要用不同的烤盤,有的是用厚厚的石頭做的,有的是用一些特殊的鐵做的,有的是用鋁做的,還有的是用鐵絲網做的……而且不同的烤肉要搭配不同的小料,名目繁多。一開始由于菜名也記不牢,小料也不知道怎樣搭配,而且還想盡力做好,于是錯事接踵而至!有時是把小料搭配錯了,有時是選錯烤肉的盤子了,有時就是由于菜名記錯了,把這一桌的菜端到另一個桌子上去了,再就是由于韓國料理講究吃飯的程序,有時候一道菜不可以上早,要恰到好處才可以,由于掌握不好所以一開始把菜上早了也有被訓的時候。韓國人做事非常認真,任何微小的部分都不容你馬虎!!所以老板以及主管總會在此期間認真“巡邏”,任何微不足道的錯誤都是最大的錯誤!所以雖然勞累了一個多月,但是付出總算還是得到了收獲,因為由于他們的不容馬虎讓我在這期間,了解了很多的韓國料理的知識和韓國的飲食文化。首先從餐具談起吧,韓國人同我們一樣使用筷子,但他們使用的多為金屬筷,餐館也有木質的筷子,但是只有當客人提出特殊要求的時候,我們才給其更換。我問過他們,回答是金屬筷爽利、衛生、經久耐用,一次性的簡易筷子太浪費,即消耗資源又污染環境。僅此一點,我就覺得是我們應該仿效的。

  我們的“醬缸文化”在那里的影響,大概已達到“青出藍而勝于藍”的地步,他們有專門用來摻和著菜拌米飯的一種醬,韓國人離不開辣醬,泡菜里有,烤肉上有,面條里有,海鮮上有,生菜黃瓜蘸辣醬就是一道菜。可以說,韓國菜的特點之一就是辣。這種辣和中國的辣不一樣,中國的辣是香香的咸辣,而韓國是甜甜的干辣,吃時不覺得,咽下去辣得人直喘粗氣。每一桌上,我們都首先附贈6——8個小泡菜和很多醬,一份鮮肉粥,除了他們點的菜,還會贈送煎黃花魚,生海蠣子,南瓜餅等,最后還會贈送水果和糯米芝麻糕。以上“重多”,恐怕構成他們飲食中的低糖、低脂肪、符合營養學要求的合理因素。我們注意到韓國人中肥胖者不多,一般中老年人都能保持身材且有健康的氣色,這是不是同良好的飲食習慣有關呢?

  韓國飯館內部的結構分為兩種:使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時,男人盤腿坐,女人屈膝支立,但是現在由于女士的地位有所提高,他們也是盤腿而作了。當時在二樓包間服務的時候,由于我們要脫鞋子上榻榻米傳菜,所以我每天都換襪子。飯館在桌子上已經準備好了餐具,我所工作的地方,筷子穿著紙衣、勺子蒙著臉 ——圓形、有著勺子頭大小的紙袋套在上邊,紙袋上印有餐廳的標志,一般在韓國的紙袋上畫著一桿煙槍和一頂帽子——韓國以前的貴族“兩班”的象班。

服務類實習報告 篇2

  本次我進行實習活動的單位是xxx超市,服務業寒假實習報告。它是位于我們市中心的一家綜合性的購物中心。我在這家超市的工作崗位有導購員、收銀員,還有保潔員。本次我的實習活動圓滿結束,并且達到了我預期的目的。實習的內容包括了主體、總結以及實習體會等內容,并且附實習論文一篇。以下是我對此次為期2周的實習活動的具體說明。

  主體主體內容共包括了3個方面:實習前期工作、實習過程以及實習的體會。以下我將會分別從這三個方面來談談我此次實習的收獲。

  實習前期工作在實習前,我先了解了下附近幾家超市的情況,并通過分析自身的條件,最終選擇了較為合適的一家進行寒假實習活動。在確認了進行社會實習的地點之后,我聯系了超市的負責人,并對實習一事征得其同意,自己是無償對超市義務勞動,他也表示愿意提供力所能及的幫助。

  在正式超市進行實習活動前,我首先向相關負責人了解些具體的情況,包括工作人員的概況,工作的日常以及對自己所要進行的工作的規章熟悉。其中,我認為對超市內秩序的`維持和收銀,是我此次實習活動的重點。為此,我首先了解了超市管理規范并記錄了其中重要的幾點:

  1. 服務態度要認真,要謹記顧客就是上帝

  2. 工作勤奮努力,應當保持一定的出勤率,對于出勤率高的員工給予一定的年終獎勵,獎罰制度分明

  3. 不可監守自盜,違者重罰

  4. 應當按時上下班,不可遲到早退,有違者扣獎金

  5. 超市內保持清潔,禁止抽煙明火

  以上就是我根據超市內的條例自己簡單記下來的幾點,實習報告《服務業寒假實習報告》。從事超市工作是一件簡單但是重要的事情,直接關系到了社會的穩定和發展,我整理好了自己的狀態,準備投入到這為期兩周的實習活動中。

  實習過程今天是我實習活動的第一天,也就是上班的第一天吧。負責人把我交給了人事部的李經理。李經理簡單的給我介紹了超市內各方面的工作,總結起來大概分了5類:一類是關于貨物的存取和搬運工作,一類是關于超市內清潔和物品分類及標價擺放的問題,一類是超市收銀問題,一類是關于超市內保安問題,最后一類是關于超市內的秩序維持問題。因為是第一天來,他先讓我熟悉下超市內的各方面環境以及各個環節的大概工作流程,好在心里有個底。我大概在經理部呆了多半天,聽了經理的介紹后,對這里的工作有了大概的了解,并認識到,其中兩類是適合我們女生的工作,今后的實習重點也就放在了這兩個方面,當然其它方面也會簡單的涉及一點,用來全面的完成我的實習活動。隨后的一天時間里,我在超市的各個崗位都流動了一遍,做到了初步的熟悉,我知道接下來的將會是幾天忙碌的實習活動了。

  超市的上班時間是8點整,我早上起來收拾好后就來到了超市內,經理在昨天就交代我今后幾天的實習內容就是在超市正式員工的幫助下進行其中一類的工作就是關于對超市內物品的擺放以及標價問題。這是一項看似簡單實際操作起來卻又十分繁瑣的事情,首先,物品種類繁多,雖然有專門的區域共你來區別擺放,但是由于現在臨近新年,某些東西的消耗特別巨大,就需要我們特別的忙著補齊所消耗的貨物,以求做到供需平衡,要把需要的東西擺放正確,才不會誤導顧客,才能避免不必要的麻煩,總之這是一種一刻也不能停下來的活,還需要你集中精力去認真的做;其次就是物品的標價問題,這是整個環節的重中之重,因為在超市買東西,上面的標價一定要正確,避免標價錯誤導致不必要的糾紛,而超市內形形色色的各類物品多如牛毛,就需要一個人的耐心和細心,才能完全勝任這項工作的。我花了很多時間在記住某件物品的價格,可是有時候還會記錯,在其它姐姐的幫助下,我才能順利的完成,這里不得不佩服這些超市的工作人員。接下來的幾天我一直在這個崗位上工作,跟著姐姐們學習到了不少東西,也從中吸取了不少經驗。在這個崗位工作的同時,有時其它崗位有需要幫助的時候我也會幫助,比如超市內貨物的搬運,由于人手的短缺,我也幫忙搬運小件物品,那天還是我身體最累的一天,不過,這類工作一般是有男生來做的,我們只能幫著搬運或者暫時看管的。其中還有幫助保安維持超市秩序的工作,當帶上那個袖標的時候,感覺還真有一種沉甸甸的責任感,過年了人流特別的多,我們主要進行了人員的疏散和引導,以維持超市內正常活動秩序。

服務類實習報告 篇3

  回想起實習日子里的點點滴滴,我感觸頗多,受益匪淺。。或許是未曾踏出過社會,一切對我來說都是陌生的,新奇的!

  我的實習可以分為四個階段。

  第一階段:酒店餐廳部服務員

  中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領會工作的流程和要領,只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負責引導我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。

  我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制,每周休息一天,主管根據我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上3個半小時和晚上3個半小時,這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經常根據實際情況加班加點,但是加班時間都有記錄,適當的時候會有補休,雖然沒有加班費,但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

  酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統一發放換洗,但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊,常有破損的現象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的`,不管哪個部門,他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹,沒有什么架子,但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

  在服務過程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數客人都是外國人,在服務的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識,開闊了視野。

  第二階段:酒店餐廳部吧員

  作為一個吧員,你要熟悉每一種酒的名字及價錢,啤酒勉勉強強還可以過關。白酒就麻煩了,有年數之分,有精藏、典藏、窖藏等等之分,有度數之分,等等。再就是我們要會沖各種茶和咖啡,并且當面為客人表演。

  第三階段:酒店客房部服務員

  在客房部實習,對客房工作當然是了解了。今天在我再三的要求下經理終于同意讓我來客房部實習了。說實話我在客房部實習時間比其他部門都久。我也大概的總結了幾點。

  一、需要記憶的內容較多,要求服務規范化

  (1)記憶內容從服務員自身做起,如女服務員要求盤發,服裝整潔樸素大方,言談舉止文雅,站有站姿,坐有坐相,掌握對講機的使用方法。

  (2)記清楚房間物品擺放位置,小吧臺小吃以及冰箱里的飲料。

  (3)熟悉房間設備及其使用,如數字電視、空調、吹風機的使用等。

  (4)嚴格按照做房程序清潔打掃房間。

  二、工作量大,又臟又累有時還得受氣。

  一些團隊入住酒店,上午開會時要對房間進行一次小整理,一層樓16來間房僅兩個服務員,盡快趕在客人回來之前完成。下午有會議還要進行整理。有時候一個團隊剛剛退房還沒有離開,房務中心就匯報說有客人已入住,服務員要迅速查房后趕房,一間要10來分鐘,有些邋遢的客人,房間滿地狼籍,煙頭煙灰茶葉散落一地,房間里充盈著濃重的酒味。

  三、查房,整理工作車工作間,點好布草。

  房務中心報說客人退房后可以查房,查房需要細心不可心急,要留意房間里物品是否齊全,電器設備有沒有損壞,床單是否染色,房間里小吧臺,還有衛生間里代銷品有沒有消費。如果有漏報錯報,則由服務員簽單賠,所以不可馬虎。

  服務員工作都有工作車,主要放置布草和日用品等,還有一邊是專門放垃圾的。每天早上上班前都要把布草數點好,布草疊放要整齊方便點數,工作車工作間保持干凈。每進入一個房間,都要寫上進出房時間,并備注有沒有損壞物品,或者客人外借,以便做好交班工作。

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