關(guān)于酒店工作總結(jié)匯編十篇
總結(jié)是在某一特定時間段對學習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓加以回顧和分析的書面材料，它能使我們及時找出錯誤并改正，不如靜下心來好好寫寫總結(jié)吧。那么我們該怎么去寫總結(jié)呢？下面是小編收集整理的酒店工作總結(jié)10篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店工作總結(jié) 篇1
一年來，在領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在同事們的用心支持和大力幫忙下，較好的履行樓層領(lǐng)班職責，圓滿完成工作任務，得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導的肯定。總結(jié)起來收獲很多。
1．加班加點工作，早日完成裝修
今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每一天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻。
2、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。
為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來領(lǐng)班一向進行常白班制。這項制度的實施就意味著領(lǐng)班務必每一天參加工作，每一天監(jiān)督和參與各項服務工作。操心、費力、得罪人的活一個干了，還不必須落好。但是，為不辜負領(lǐng)導的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每一天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一向參加工作。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外。
3、合理安排樓層服務員的值班、換班工作。
樓層服務員換班值班是一個十分重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每一天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，能夠即時的監(jiān)督服務員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務工作中，每一天以嶄新的姿態(tài)應對客人。
4、配合經(jīng)理做好各項接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問題及時處理，有疑難問題應及時上報領(lǐng)導。
做為領(lǐng)班，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項上傳下達疑難問題等。開張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的狀況下投入到
開張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多陌生的`面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對每個工作人員的每一個細節(jié)進行跟蹤，提醒，做細致的安排，使開張接待工作順利進行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項維修問題，每一個細節(jié)都做詳細記錄并及時上報給經(jīng)理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也及時將工作人員的期望心聲透過正常渠道上報給領(lǐng)導，期望領(lǐng)導予以解決。
5、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。
從參加工作的頭一天，公司領(lǐng)導對安全問題再強調(diào)，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每一天安排工作的每一項我都強調(diào)安全問題。查房時注意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是最大隱患。理所當然是首查問題。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛(wèi)生制度”，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度；“二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復查。堅持空房“一天一過”制度，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低。
6、以身作責，監(jiān)督、檢查樓層服務人員做好服務工作。
身先士卒，以身作則是我做好工作的關(guān)健，也是用來服人的法寶。除每一天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過程中，本人一向直接參與打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現(xiàn)兩次。這樣新工作人員會很快適應工作，老工作人員不但每個人都能夠做好做到位，而且同樣能夠帶任何一新參加的工作人員。在日常服務工作中，我們幾乎做到有求必應。，回答顧客問題，引導顧客開門，指導顧客用客房內(nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的狀況下幫忙顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿。我們期望用我們優(yōu)質(zhì)的服務換來公司的長足發(fā)展。期望我們的勞動不會被浪費。
7、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結(jié)友愛、相互幫忙、共同進步。
思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點工作就完成了一半，在我們二三樓這個小團體里，怎樣使其到達適當團結(jié)，充分發(fā)揮小團體的整體作用。這項工作是一個
長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整。思想工作的資料在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個性，講話方式，生活狀況，以便對癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標，以目前全球經(jīng)濟狀況為主例談就業(yè)難，談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認識，從而認真的投入到工作中。
8、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作
對于經(jīng)理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對于工作人員的要求和期望我們也及時的上報給上級領(lǐng)導。我認為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的應對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。
二三樓在兩級領(lǐng)導的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次，出售客房間，經(jīng)濟收入為元，盡管取得了必須的經(jīng)濟效益，但離領(lǐng)導的期望還很大很大，在09年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們再接再力，抓好我們的服務質(zhì)量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務工作新局面。
酒店工作總結(jié) 篇2
20xx年3月，保安部在酒店領(lǐng)導的關(guān)心下，各部門的配合下，我們在加強酒店的安全防范管理，完善制度，安全巡邏檢查、等做了一定的'工作。目前保安部在職人員11人，3月份無一人離職。保安部根據(jù)酒店治安、消防的需要，3月份給酒店新員工作消防知識培訓2次、消防實操演練1次，消防栓滅火器定期檢查2次及滅火器充裝。建立了酒店消防檔案、并按照“誰主管，誰負責”的原則，落實了三級安全管理目標責任書。現(xiàn)正在成立防火委員會，各部門經(jīng)理任委員，并成立酒店的義務消防隊。使人人肩上有擔子人人心里裝安全確保酒店安全萬無一失。
4月份的工作打算
1、保安部緊緊圍繞“形象要有新變化”的思路，突出“變化”二字，樹立保安部新形象。
2、與人力資源部配合對新入職員工進行崗前消防安全培訓考核，對于考核不合格的堅決不允許上崗。并且每季度組織一次全員消防安全培訓。
3、崗位采取先定崗后輪崗制。使保安部員工熟練掌握本崗位情況。再進行輪崗，做到每一個人都熟悉和勝任各個崗位的工作，一專多能，全面發(fā)展。
4、加強內(nèi)部考核，采取末位淘汰制。結(jié)合酒店制定的考核標準，對每一位部門員工進行考核，如連續(xù)三個月考核分最低，作下崗處理。人員的補充采用招聘高素質(zhì)的退伍軍人或素質(zhì)形象好的人員。
5、平時多注意員工的想法，經(jīng)常進行交流，關(guān)心、愛護員工。對個別比較差的員工進行個別談心，幫助，找出存在的問題，激勵他們在服務質(zhì)量方面要有一個飛躍的提高。
酒店工作總結(jié) 篇3
乘著財富之船，我們滿載而歸來到了我們的目的地和起航點，在這艘船上有各種各樣的財富：金錢、名譽、經(jīng)驗、智慧與創(chuàng)新，另外也有失敗和它的果實成功!
一、金錢
對于一個酒店來說它就像我們的血液，我們身體幾乎每一個地方都會需要它，但自身也會創(chuàng)造它，下面看一下我們的成績吧!
1、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過各方面的調(diào)整和拓寬銷售渠道保證和超過了預計的年營業(yè)收入___萬元。酒店全年預計完成營收為___萬元，其它收入共___萬元，客房收入為___萬元，年均房價___元/間夜，餐廳收入___萬元，全年累計破損約___元，全年累計客賠___元，全年破損率約為2.56‰，20xx年應補充餐具___元。
2、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，我部在人工成本、藥水成本、餐具成本、能源成本上制定了一系列的管理措施。
3、安全創(chuàng)穩(wěn)定。今年里是特別順利的一年，順利得一年就像一天，在這樣的一天里：從大的方面來說酒店沒有發(fā)生任何災難性事故，從小的方面來講管事部沒有一個員工提請過工傷。
二、名譽
我們以優(yōu)質(zhì)的服務和完美的硬件，帶給了客人無比愉悅的心情，贏得了客人的歸屬感，從而也為我們的飯店在麗江酒店業(yè)中獲得了至高的地位!質(zhì)量才是硬道理!
在這一年中，我們以我們優(yōu)質(zhì)的服務完美的接待了許多大，中型會議，以及高規(guī)格的考察團如：
1月份，___地面電暖部年度會議，__經(jīng)銷商會議，___年會;
2月，份__銀行年會，___銀行財務管理會;
3月份，……
至此，名譽，這個關(guān)系我們酒店生死存亡的寶貝，有如雪球一般越滾越大。
三、經(jīng)驗、智慧與創(chuàng)新
對于管事部而言是完全由雙手做出來的，盡管我們的管事工常說自己什么都沒學到，但他們做起事來還是蠻有條理的，如果換個人，相信很多管事部工作別人是不會知道如何下手的，這就是經(jīng)驗雖然我們的管事工平常都不曾注意。
再說到智慧，其實每一個人都有自己特殊的智慧，就在你如何揚長避短了，勞動給勞動人民創(chuàng)造了無限的財富與智慧，它使我們的生活變得豐富多彩，每一場勞作下來我們都會回想所發(fā)生過的一切，會想如何省力，會想如何更完美，它與經(jīng)驗是朋友，互相配合，久而久之，形成了我們現(xiàn)在的工作方式與格局，這樣才使我們能夠一次又一次較好的完成了任務。這時候我們會把變更過程中好的部分剔出來與之前好的程序相結(jié)合，這就是創(chuàng)新。
四、失敗和它的果實成功
這一年里，發(fā)生過許許多多的事情，對我來說衛(wèi)生管理是失敗的，雖然我曾一把手一把手的教，像警察一樣的巡邏!物資管理也是失敗的，雖然我定下制度，以賠償來恐嚇不關(guān)心酒店資產(chǎn)的人們，失敗中的失敗是我此時還去關(guān)注的卻是這么一件小事：
“20xx年_月大年三十的晚上，酒店給全體在崗員工發(fā)紅包，當時是由總經(jīng)理一行發(fā)放的，所有的`部門都發(fā)了唯獨管事部沒有發(fā)，員工中沒有誰知道總經(jīng)理當時已經(jīng)走到了洗碗間門口卻沒有進去，同樣我也不知道為什么?但我可以肯定的是員工們當初都知道自己為什么哭了……”。
“好多事你不去關(guān)注，卻去關(guān)注這么一件小事，難道你不知道因該去搞好破損的控制?難道你覺得衛(wèi)生不重要?”或許會有人這樣問了。
是啊?這些事都是很重要的!我怎么就忘了呢?不!我沒忘!但我也不覺得這是件小事，從員工的角度來看，這是對員工工作積極性的一種打擊，員工會認為酒店只關(guān)注管事部而不關(guān)心管事部。之所以管事部會有如此多的問題，誰敢說與此事沒有一點關(guān)聯(lián)?
對于我來說：“管理以人為本”作為一個管理人員，如果要員工給你服務，你必須先為員工做好服務，管理人員必須懂得換位思考，這樣我們就可以知道員工心里在想些什么，需要些什么?我們就可以知道我們該做些什么才會對員工起到真正的作用，達到藥到病必除的效果!挖開員工的心結(jié)，將他們從低迷工作情緒中解救出來，這就是我們因該對員工所做的，也是我明年的工作計劃的重點部分。
酒店工作總結(jié) 篇4
前臺是酒店管理中的一個重要部門，它主要承擔著以酒店客房的實際銷售為中心的一系列工作。比如為客人辦理入住，離店及結(jié)賬等一些較為實際的工作，同時前臺還是酒店業(yè)務活動和對客服務的一個綜合行部門，起著極為重要的'作用。
前臺作為酒店的窗口，是酒店對客人的第一印象。我們應該保持自己最好的形象，面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠、熱情，有真正賓至如歸的感覺。
我們要熟悉酒店的基本情況，了解房型及其特點，熟悉掌握操作流程，快速準確地為客人提供登記入住、退房結(jié)賬、客人問訊等服務。當客人走進酒店時，我們要主動問好，稱呼對方，如果是熟客就要準確無誤地說出客人的姓名和職務。詢問客人有什么要幫助的，客人要住房先認真傾聽客人的要求，通過觀察聆聽來客人推薦所需要的房型及房價，并能做到讓賓客滿意。在向客人描述我們酒店的情況時，要注重介紹我們酒店的特色和優(yōu)勢。比如說：我們的酒店剛進行過裝修，設(shè)備齊全，交通非常便利，但是價格又非常的實惠。讓客人對我們的酒店有一定的了解，必要時可以先讓客人參觀下我們的房間。針對不同性格的客人，我們可以采取不同辦法，比如：內(nèi)向猶豫的客人，我們可以幫他們做決定，多建議，語氣柔和;對于有主見性格外向的客人，我們要用輕松愉悅的方式與他交談。
酒店工作總結(jié) 篇5
自5月7日開學典禮至今三個月，在公司領(lǐng)導的帶領(lǐng)下有序開展酒店開荒工作，人力資源部后勤保障工作在各部門領(lǐng)導及全體員工的協(xié)作支持下順利先行。
酒店領(lǐng)導重視后勤管理，真抓實干參與員工宿舍和員工餐廳的規(guī)劃建設(shè)，落實后勤管理人、財、物的資源配置，并建立員工職業(yè)健康、配套物資、資金預算等計劃管理。結(jié)合實際，酒店領(lǐng)導及各部門負責人力促后勤服務工作的'穩(wěn)健開展，不斷優(yōu)化環(huán)境、強化技能培訓，樹立‘服務員工，共建“家文化”’的后勤服務理念。
后勤工作階段性總結(jié)：
一、組織機構(gòu)及員工編制
1、人力資源部設(shè)后勤管理2名，宿管員2名、員工餐廳廚師長及員工17名，后勤崗位在編人員共21人。酒店領(lǐng)導組織全員參與消防知識、酒店產(chǎn)品知識，以及服務技能的培訓學習，經(jīng)崗位考核勸退3人，招聘錄用6人。
2、6至8月份，部門領(lǐng)導加強與員工溝通交流，狠抓員工素質(zhì)教育和技能培訓，提高員工服務意識，強化“服務員工”理念。酒店及部門組織培訓學習5次，學時4小時，參培員工共計69人。
3、從5月份至8月份，配套完善員工物資：一是制作并發(fā)放員工工號牌576個；二是建立員工健康信息檔案464份，清理過期無效健康證17份，退還離職人員健康證41份；三是制定員工6門更衣柜標識、編碼、分發(fā)等管理規(guī)定，并發(fā)放鑰匙共546位，在冊人員578人，進一步做好更衣柜計劃申購和更衣室管理工作。四是部門物質(zhì)計劃申購21單次，完成審批采購計劃61單次。
二、初步建立檔案信息管理，健全落實規(guī)范化、標準化后勤管理體系建設(shè)。
1、部門建立后勤管理檔案15冊，逐步健全員工宿舍和餐廳的各項管理制度及崗位職責、考核評比制度，重點落實酒店問責制，并及時反饋工作信息。
2、清理合同14份，完善合同遺留事宜共16項，協(xié)同財務妥善處理合同憑證21張。
3、加強部門與部門間溝通協(xié)調(diào)，及時檢修維護員工宿舍和餐廳設(shè)施設(shè)備20余項；登記管理餐廳資產(chǎn)123項、宿舍物資26項、辦公室物資17項，清理財務資金2萬元，落實部門資金計劃管理1萬元，實現(xiàn)后勤管理人、財、物合理配置、資源共享。
三、結(jié)合工作實際，后勤保障工作計劃
1、認真貫徹落實酒店管理方針，大力培養(yǎng)后勤管理人才，定期組織培訓業(yè)務技能，強化后勤服務職能，同時，做好酒店員工外派學習的內(nèi)外協(xié)調(diào)工作。
2、提高全員服務標準，進一步健全后勤管理的各項管理制度，堅持落實崗位考核評比制度及員工素質(zhì)培養(yǎng)和教育，增強員工星評服務意識，
3、配合財務部做好酒店資產(chǎn)管理工作，按物資存放地實行登記管理，做好物資調(diào)入、調(diào)出、報修報損等增減變化登記，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時報修并跟進檢修進度。
4、規(guī)范工作流程，定性定量完成各項工作，加強員工餐廳食品安全管理和食品加工衛(wèi)生防疫風險控制，做好廚房環(huán)境、廚具、餐具日常清洗消毒工作，同時，強化定期全面清潔消毒，防止群體性中毒事件或季節(jié)性腹瀉。
5、加強宿舍日常巡查，做好重點區(qū)域“三防工作”：防火災、防盜竊、防治安事故的發(fā)生。敦促住宿員工自律管理，節(jié)約用水用電、安全使用設(shè)施設(shè)備，共同維護宿舍正常秩序。
6、營造員工和諧共處生活環(huán)境，同時，增強員工主人翁責任感和歸宿感。
酒店工作總結(jié) 篇6
時間過的真快，轉(zhuǎn)眼間XX年上半年又過去了。回顧酒店保安部上半年的安全工作，在酒店領(lǐng)導和各部門以及公安消防等部門的大力支持下取得了一定的成績，確保了酒店正常的工作秩序。具體事項如下：
一、酒店所轄區(qū)內(nèi)盜竊案件明顯減少。
今年上半年，所轄區(qū)內(nèi)的盜竊案件較往年有了明顯的減少，主要歸功于以下幾點因素：
1、酒店領(lǐng)導對安全工作相當重視，出資兩萬余元為酒店改裝了閉錄監(jiān)控系統(tǒng)，并花費四千多元為保安人員配備了新的對講機，完善了硬件設(shè)施，對犯罪分子起到了一定的威懾作用。
2、保安部在人員編制上也進行了調(diào)整，增加了保安員，保安人員由原來的十三人增加到現(xiàn)在的十五人，保證每個班次至少有兩個保安員在崗。對保安人員進行了崗位業(yè)務培訓，明確各崗位的崗位職責，加強了保安人員的工作責任心和責任感，對辦酒店內(nèi)各樓層和周邊所轄區(qū)加大了巡查力度，嚴格了陌生人員進出酒店的盤查登記制度，確保讓犯罪分子無可乘之機。
3、積極配合和協(xié)助公安人員，發(fā)揮自身的硬件優(yōu)勢，為偵破物業(yè)所轄區(qū)內(nèi)發(fā)生的盜竊案件提供有利的線索，為公安部門能夠早日破案盡了自己應盡的義務。
二、消防設(shè)施設(shè)備運行正常，未發(fā)生一起消防安全事故。
消防部門對酒店的消防安全也極為重視，把酒店列為“消防安全重點單位”，定期對酒店的消防工作進行檢查指導。上半年消防部門對大廈進行了一次全方面的消防檢查，針對酒店內(nèi)存在的問題和消防安全隱患提出了消防整改意見，并下發(fā)了整改意見書。
部門接到整改意見書后，針對意見書上所提出的如消防防火門未按要求長期處于關(guān)閉狀態(tài)、部分消防指示燈和安全出口指示燈不亮、有個別消防安全通道堆有雜物問題，組織部門相關(guān)人員進行了一次全面徹底的檢查、維修、清理，清理了消防安全通道上堆放的雜物,更換了一批閉門器和指示燈的燈管，按照消防整改意見書的要求進行了有效的整改，并在之后的消防安全整改復查中一次性通過了復查，受到了消防部門的好評。
同時，部門以這次消防安全檢查為契機，吸取教訓經(jīng)驗，定期組織人員對消防設(shè)施設(shè)備進行檢查、維修、保養(yǎng)，使消防設(shè)施設(shè)備長期處于良好狀態(tài)，保證關(guān)鍵時刻不卡殼，確保酒店人員生命和財產(chǎn)安全。
三、機械設(shè)備運行正常，上半年無重大機械事故。
上半年，酒店內(nèi)各種消防設(shè)備均處于良好的運行狀態(tài)之下。酒店內(nèi)消防設(shè)備種類多，技術(shù)難度大，操作復雜，這就要求操作人員自身要有全面過硬的技術(shù)本領(lǐng)，對此，部門從人員招聘開始把關(guān)，嚴格挑選，要求應聘人員必須持有從業(yè)資格證書，對酒店內(nèi)消防設(shè)備必須能夠熟練的.進行操作。
同時，部門要求設(shè)備操作人員每天對酒店內(nèi)消防設(shè)備至少進行不少于兩次的巡查，每周對所有設(shè)備進行一次檢查保養(yǎng)，對長期不使用的設(shè)備每周要試運行一次，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，對解決不了的問題要及時向上級匯報，保證在最短的時間內(nèi)讓設(shè)備恢復運行，確保所有設(shè)備設(shè)施時刻處于最佳的運行狀態(tài)。
四、上半年未發(fā)生一起人員工傷事故。本文選自
上半年，部門對酒店人員的人身安全也非常重視，不斷的完善規(guī)章制度，強化制度的落實，是預防安全隱患，確保員工自身安全的重要因素之一。任何管理工作首先是人的工作，人的工作的核心是思想教育，安全工作更不能例外。做好員工的防范教育已成為安全工作的重要課題。防范教育搞好了員工的防范意識就能得到提高，就可以在日常安全防范工作中筑起一道牢固的屏障。所以我們始終把防范教育工作擺在安全工作的重要位置。
部門還不定期對各崗位進行安全工作檢查，查崗位上是否存在安全隱患，查員工是否按章操作。通過檢查，使員工感覺到安全工作的重要性，強化了員工的安全意識，也樹立了員工的防范意識，并自覺的嚴格按照操作規(guī)程進行操作，確保了自身的安全。
五、存在問題。
1、安全教育力度還不夠。
2、各項規(guī)章制度還不夠健全。
3、少數(shù)員工防范意識差，有麻痹思想。
六、下步打算。
上半年，安全工作取得了一點成績，但與酒店領(lǐng)導和各部門的關(guān)心與支持是分不開的。安全工作無小事，任何一絲的麻痹大意都有可能造成不可挽回的損失，在下步的工作中，要時刻保持清醒的頭腦，嚴格管理，嚴格要求，針對上半年存在的問題，從實際出發(fā)，從根本上解決，力爭把事故消滅在萌芽狀態(tài)。同時，好的方面也要繼續(xù)保持。部門全體人員將繼續(xù)努力，確保酒店人員生命和財產(chǎn)的安全。
酒店工作總結(jié) 篇7
5月份我部根據(jù)酒店領(lǐng)導上月擬定的工作計劃，結(jié)合我部的實際情況和工作計劃，緊緊圍繞酒店經(jīng)營安全為中心，加強部門的培訓和管理，其總結(jié)如下：
一、內(nèi)部管理
5月份我部由于人員缺少，加上部門管理存在一定的問題，造成部門的管理有所松懈。其部門人員更抓其弱點，造成管理一度下滑，后經(jīng)酒店領(lǐng)導的關(guān)心與支持，部門采取組織人員個別談話，溝通思想，加大招聘力度，培養(yǎng)初級管理人員的'辦法，加大對紀律松懈，不服從管理的人員進行清除，相對在一定程度上杜絕了紀律松懈現(xiàn)象，規(guī)范了部門的管理工作。
二、安全管理
本月我部在消防安全管理上，根據(jù)雅安市消防支隊關(guān)于酒店的規(guī)范化、標準化和統(tǒng)一花的要求上，對制度牌和巡查、檢查記錄表進行了變更和制作。加大在消防安全的巡檢工作，對存在的消防安全隱患及時進行整改，絕不拖延滯后，本月存在的安全隱患兩處，都及時進行了整改。在治安和日常安全管理上，對酒店的重點區(qū)域進行了重點監(jiān)控和巡查，對存在治安安全隱患的部門，加強了監(jiān)督和提出了一些適用于安全上的建議，防患于未然，相對在安全管理上較前期規(guī)范。
三、培訓工作
5月份部門由于人員的缺乏，對部門的培訓工作產(chǎn)生了滯后，對新進人員采取邊上崗變培訓的方法，效果不是很好，特別是細節(jié)不夠仔細，加上培訓的時間不夠，連鎖反映的影響到工作當中。在下一步培訓工作中，針對培訓工作中的不足，做好培訓工作的細節(jié)，加強培訓工作的力度，做好培訓工作。
四、存在的問題
1、管理中的責任心不夠，管理能力還須加強學習。
2、部門人員的不足，造成管理和培訓工作的滯后。
酒店工作總結(jié) 篇8
1、行業(yè)市場容量變化
今年湯遜湖地區(qū)又新開了陽光海岸度假村及沃特豪斯別墅群、臥龍山莊。這使得整個湯遜湖地區(qū)的整體接待能力加強不少，同時彼此的競爭也加強了。
2、品牌集中度及競爭態(tài)勢
市區(qū)會議周邊化的趨勢正在形成，業(yè)以形成規(guī)模的地區(qū)有：黃陂的×××天池、孝感的觀音島、蔡甸的度假村、沌口的海濱城、鄂州的鳳凰山莊、江夏的湯遜湖、咸寧方向的湯池溫泉等。其中江夏地區(qū)的品牌優(yōu)勢就集中在荷田會所與夢天湖之間。正處在中心地帶的我們在地理上有得天獨厚的優(yōu)勢，今后要發(fā)揚并強化，如：加做從澳門山莊到賓館門前的路邊廣告等。同時在銷售上注意路邊賓館環(huán)境吵雜的劣勢，隨時調(diào)整銷售策略。
3、競爭市場份額排名變化
從04年的市場競爭份額排名第四（排名依次為：夢天湖、荷田、湯孫湖山莊、賓館）上升到第三。整體的知名度也較上年有大幅度的增加。同時固定客源增加到3xxxx個；
4、渠道模式變化及特點04年的銷售以單個的`主體為主，銷售的模式單一。今年我們建立了業(yè)務分類整體直銷、旅行社及會議公司分銷、網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)售的多重銷售模式。網(wǎng)—
5、終端型態(tài)變化及特點
04年的賓館銷售是水平的，即市場與銷售一起完成，做市場與完成銷售沒有分開。今年，我們已將兩項工作在概念上分開，并著手進行市場的培植：今年我們建立有效客戶檔案120xxxx，其中企事業(yè)單位80xxxx，特殊宴會客戶18xxxx，分銷單位20xxxx。今年的銷售終端形態(tài)形成漏斗型（即：市場廣泛開拓客源、銷售做好服務歸口），并向社會上的銷售雙軌制方向發(fā)展。
6、消費者需求變化
僅僅為客人提供住房服務、餐飲服務、娛樂服務已不能滿足會議市場需求。今年開始征對消費者需求的變化我們將團隊客戶分為一般商務團隊與特殊旅游團隊。有征對性的開發(fā)周邊旅游線路2條。
7、市場主要競爭對手今年銷售表現(xiàn)
“知彼知己，百戰(zhàn)不殆”這句話教會了我們很多的東西。尋找標桿企業(yè)的優(yōu)秀營銷模式，挖掘自身與標桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作。在全年的銷售工作中，夢天湖的連鎖信息管理，極具親和力的社會關(guān)系網(wǎng)銷售、湯孫湖山莊的多重銷售、荷田的定項縱深客戶管理等，都值得我們學習與借鑒。
酒店工作總結(jié) 篇9
一、 停車場管理
首先通過收取停車費來限制停車數(shù)量，使在有限的停車位上停放適量的車輛，單位內(nèi)部車輛盡可能少占車位，控制非本酒店的車輛進入停放，其次通過對車場保安的調(diào)整后培訓上崗，做到工作要踏實認真。
二、 消防安全管理
消防工作一直都是各項工作的重中之重，為保證酒店安全工作萬無一失，帶領(lǐng)中控及內(nèi)保人員進行全面細致的消防檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)的消防隱患立即排除和上報解決，另外加強中控人員的消防安全培訓，學習酒店的消防應急預案：對酒店全體員工進行培訓滅火器的使用方法，如何報火警及安全疏散緊急逃生的常識。
三、 安全監(jiān)控管理
按崗位職責24小時嚴密監(jiān)視畫面動態(tài)，內(nèi)保人員定時和不定時對重點區(qū)域和各樓層巡視，確保客人及酒店財產(chǎn)安全。
四、 安全防范管理
配合學習北京市公安消防總隊，和東城區(qū)防火安全委員會的文件內(nèi)容，做好今冬明春火災的'防控工作，制定適合本酒店性質(zhì)的各項應急預案，有效預防火災事故的發(fā)生確保重要季節(jié)以及馬上臨近春節(jié)的消防安全工作，配合消防總隊的檢查，做到有事及時發(fā)現(xiàn)，及時處理，不隱瞞。
最后，相信通過我們大家的共同努力，加強各方面管理，規(guī)范各項管理工作，一定能促進公司經(jīng)營業(yè)務的發(fā)展，提高公司經(jīng)濟效益，同時為客人營造一個更加安全舒適滿意的休息、娛樂環(huán)境。
酒店工作總結(jié) 篇10
一、確立酒店的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標，并指揮實施。
格蘭德假日俱樂部自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，制定XX年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進行的，XX年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點為重點，輔以會所、泳池等配套設(shè)施，加強營銷，細化服務，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。
XX年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為1613.40元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。
為推動住房，帶動消費，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：
1、對住房客人增設(shè)了免費的游泳項目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客和商務住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位，同時新推出下午茶項目。
4、俱樂部經(jīng)營未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。
二、制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的'工作。現(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自XX年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。
在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度會，針對制定的，總結(jié)實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。
三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。
市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：
一月份制定XX年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。
二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強財務管理，制定倉庫管理制度，實行總機與服務中心分開管理。
三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈送，完善c區(qū)的服務功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定格蘭德會員卡章程。
四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動。
五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐c區(qū)服務功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。
六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應節(jié)活動，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。
七月份酒店為節(jié)約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾，對客房一次性用品進行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修。
八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。
九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行，及時調(diào)整了房價，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。
十二月進行了辦公室搬遷，同時以圣誕節(jié)為重點，對酒店進行全面布置與策劃，基本達到預期效果。
五、負責中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導酒店的培訓工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態(tài)度，加強監(jiān)督，加強約束，加強管理。
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